Калорийность цукини_. химический состав и пищевая ценность

Содержание витаминов

Таблица 1

Витамины	Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)	34.1 мг	48.71 %
A (ретинол)	25 мкг	2.5 %
B1 (тиамин)	0.04 мг	2.8 %
B2 (рибофлавин)	0.04 мг	2 %
B3 (PP) (никотинамид)	0.71 мг	3.71 %
B6 (пиридоксин)	0.14 мкг	7.1 %
B9 (фолацин)	20 мкг	10 %

Цукини содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находится витамин C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.

На среднем уровне важности находятся витамины:

• B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
• B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

• A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
• B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
• B2, поддерживает тонус организма.
• PP, участвует в процессе образования гемоглобина.

Кабачки легко добавить в свой рацион.

Кабачки невероятно универсальны, их можно есть сырыми или приготовленными.

Предлагаем вам:
Бананы: пищевая ценность, витамины и польза для здоровья

Вот несколько способов добавить его в еду.:

• Добавляйте в салаты.
• Тушите его с другими летними фруктами и овощами, чтобы приготовить рататуй.
• Нафаршируйте рисом, чечевицей или другими овощами, затем запекайте.
• Для мягкого жарения добавьте оливковое масло и обжарить это.
• Сварить, затем смешать с супами.
• Подавать на гриле или обжаривать с добавлением чеснока и масла.
• Попробуйте панировку и жареную.
• Сделайте из него лапшу, похожую на спагетти или лингвини, или нарежьте ее, чтобы заменить листы лазаньи.
• Выпекать из него хлеб, блины, кексы или пирожные.

В некоторых культурах цветок кабачка считается деликатесом. Вы можете обжарить его во фритюре или посыпать сырым поверх салатов, супов и рагу.

Чем полезны кабачки в диетах для похудения?

Калорийность кабачков идеальна для тех, кто следит за весом – всего лишь около 20 Ккал.

Чтобы кабачки «служили» вам во благо, необходимо придерживаться таких несложных правил:

1. Лучший вариант для диетического меню — кабачки с темно-зеленой окраской шкурки (цуккини).
2. Не нужно очищать кабачки перед употреблением в пищу. Их кожура наделена львиной долей полезных веществ.
3. Кабачок «непривередлив» и хорошо «дружит» практически со всеми соседями по грядке. Употребляйте любые овощи в сочетании с кабачком, при этом учитывайте их общую калорийность.
4. Помимо кабачков не забывайте и про продукты, содержащие белок. Как правило, это нежирное мясо.
5. Кабачковая диета будет эффективна лишь при четком выполнении всех рекомендаций. Она не совместима с употреблением кондитерских изделий, колбас, алкоголя, хлебобулочных изделий, копченостей.

«Сидеть» на кабачковой диете врачи рекомендуют не чаще одного раза в год. Ее продолжительность не должна быть менее 7 дней и более месяца. Иначе эта диета будет неэффективна.

Польза кабачков для здоровья

Отдельного рассмотрения заслуживает вопрос о том, в чем заключается основная польза и вред для здоровья кабачков. Специалисты смогли найти на него ответ.

Люди употребляют натуральный овощ в разных видах. Очень вкусен и полезен сам плод и его сок. Их активно применяют в целях профилактики различных заболеваний.

   Обратите внимание! Чтобы точно понять на личном опыте, какая польза от кабачков, достаточно ввести их в свой рацион на регулярную основу. Для мужчин и для женщин отмечаются следующие полезные свойства кабачков:

Для мужчин и для женщин отмечаются следующие полезные свойства кабачков:

• Снижение риска врожденных аномалий у плода.
• Улучшение эмоционального состояния.
• Нормализация артериального давления.
• Укрепление иммунной системы.
• Снижение риска развития злокачественных опухолей в организме.
• Тонизирование кожи.
• Стимуляция выработки коллагена.
• Профилактика опухолей доброкачественного характера.
• Снижение массы тела при наличии излишнего веса.
• Профилактика астмы.
• Нормализация нервной системы.
• Укрепление сердечно-сосудистой системы.
• Улучшение мозговой деятельности.
• Предупреждение заболеваний глаз.
• Обновление состава крови.

Как можно было заметить, польза кабачков распространяется практически на все системы организма.

Польза кабачковой икры

Реальная польза кабачков здоровью человека ясна. Также не менее ценной для организма является другой продукт на их основе. В данном случае речь идет о икре, которую делают из свежих кабачков.

   Интересно знать! Кабачковая икра с давних пор присутствует на обеденных столах. Впервые она появилась в далеких 30 годах прошлого столетия.

Кабачковая икра полезна для организма женщины и мужчины. Она имеет приятный вкус и аромат. К тому же кушать ее можно абсолютно в любое время года, в отличие от свежих овощей.

Калорийность на 100 г кабачков в виде икры составляет всего 97 калорий. Поэтому можно смело кушать такой продукт даже тем, кто придерживается диеты.

Польза кабачков в виде икры заключается в следующей влиянии на организм:

• Укрепление сердечно-сосудистой системы.
• Предупреждение приступа астмы и артрита.
• Предупреждение заболеваний предстательной железы у мужчин.
• Выведение из организма токсинов.
• Нормализация работы желчного пузыря.
• Улучшение работы кишечника.

   Важно! Умеренное употребление кабачковой икры положительно сказывается на метаболические процессы, которые протекают в организме каждого человека. Икра из кабачков запрещена лишь в случае, если к ее употреблению имеются противопоказания

Икра из кабачков запрещена лишь в случае, если к ее употреблению имеются противопоказания.

Польза семян и сока кабачков

Интересным вкусом обладает сок кабачка. Польза такого продукта практически такая же, как и у его мякоти.

   Важно! Сок из кабачков отлично борется с сильной жаждой и выводит из организма вредные соединения. Регулярное употребление сока из кабачков позволяет решить проблемы с отечностью и преждевременным старением кожи

К тому же он помогает улучшить аппетит

Регулярное употребление сока из кабачков позволяет решить проблемы с отечностью и преждевременным старением кожи. К тому же он помогает улучшить аппетит.

Польза сырых кабачков практически сопоставима с семенами овоща. Они хорошо очищают организм и позволяют укрепить иммунную систему. Плюс данная часть плодов положительно сказывается на мужской потенции и снижает уровень стресса.

Кабачковые семена разрешено кушать сырыми или после высушивания в духовом шкафу.

Ежевика — польза при похудении: описание, советы

Кроме всего прочего, раз ежевика низкокалорийная, то она позволяет худеть. Польза ежевики для похудения большая. Дело в том, что в ней не просто мало калорий, она еще и активно их сжигает, улучшая обменные процессы.
Таким образом, организм сжигает значительно больше калорий, чем получает сам и получается, что человек худеет.

Ежевика еще обладает желчегонным действием, что способствует лучшему опорожнению кишечника и из-за этого ведет к похудению. Только помните, что только зрелые ягоды способны обладать таким эффектом. Недозрелые — закрепляют.

Старайтесь ежедневно употреблять около 100 граммов ежевики, снизьте разовую порцию еды (250-300 гр женщинам и 300-350 гр мужчинам), считайте калории (не более 1500 в день) если вы хотите похудеть. И будет вам счастье.

Рекомендации по использованию цукини, советы по приготовлению

Самые вкусные и полезные цукини — это, конечно, молодые плоды (до 15 см в длину). Такие даже не чистят — тушат, жарят, фаршируют и отваривают на пару как есть. Вообще, молоденькие цукини (в отличие от их собратьев-кабачков) вполне можно употреблять в пищу сырыми. С солью и перцем или с соусами-дипами. И будет очень вкусно!

Время готовки цукини очень небольшое — не больше минуты при отваривании в соленой воде. Но лучше, все-таки, готовить овощ на пару. Или жарить. Его можно очистить перед приготовлением, а можно использовать прямо в кожуре — кому как нравится. Цукини очень хорош в кляре. Прекрасно сочетается с пряными травами и сыром пармезаном. А еще со сливочным маслом и крупной солью.

Необыкновенно вкусны фаршированные цукини. Их, в отличие от кабачков, не набивают начинкой, а режут на тоненькие пластики и закручивают в рулеты. Так гораздо вкуснее и оригинальнее внешне. Чаще всего фаршируют мясом. Но идеальный вариант начинки — сыр с ветчиной или курица с грибами.

Популярностью у искушенных едоков пользуется и пюре из цукини. Можно в баварском варианте — с зеленым горошком. Получается замечательный гарнир к баранине или рыбе на гриле.

Натертый сырой цукини кладут в салаты и овощные смузи. А совсем маленькие плоды часто жарят на раскаленной сковороде или готовят на гриле. Получается изумительно вкусно и хрустко.

Из этой овощной культуры выходят отличные закуски, которые не стыдно поставить даже на праздничный стол. Например, рулетами с мягким сыром или творогом с пряными травами можно свернуть жареные или приготовленные на гриле тонкие и широкие цукини-полоски.

Цукини — один из самых интересных овощей в плане меню для худеющих. Поскольку не только позволяет за короткий срок сбросить несколько лишних килограммов, но и обеспечивает довольно приличное разнообразие рациона даже в моно-варианте.

 12,911 total views,  1 views today

Как приготовить цукини?

Вы найдете кабачки на фермерских рынках и почти в любом продуктовом магазине, как правило, круглый год. Сезон кабачков в теплые месяцы, обычно в течение всего лета.

В большинстве случаев цуккини собирают, когда они все еще считаются «незрелыми», но полностью созревший цуккини может вырасти до размеров типичной бейсбольной биты. Так как цуккини содержит много воды и поглощает большой процент веществ из почвы, в которой он растет, покупка органического летнего кабачка — лучший способ получить много питательных веществ и снизить риск загрязнения и пестицидов.

Способы готовить с цуккини:

• Есть много способов насладиться цуккини, в том числе есть сырые, жареные или приготовленные цуккини.
• Цуккини на гриле — хороший вариант, тем более, что этот пик достигает максимума в жаркие летние месяцы.
• Вы также можете нарезать сырые цуккини и использовать его, чтобы окунуть в гуакамоле, хумус или другие полезные для здоровья спреды.
• Умный способ пожинать плоды цуккини, о которых вы даже не думали? Точно так же, как вы использовали бы пюре из бананов в рецептах хлеба или кексов для добавления влаги, попробуйте вместо этого использовать мелко нарезанные кубиками цуккини.
• Использование широких лент из цуккини или более тонкой «спирализованной лапши из цуккини» (также называемой «лапшой») вместо обычной пасты из пшеницы или лазанья — еще один хороший выбор для сокращения рафинированных углеводов.
• Наконец, не забудьте попробовать приготовленную тыкву в качестве салата или ингредиента, чтобы добавить здоровый объем любой обертке с жареным картофелем, супом, омлетом или салатом.
• Чтобы приготовить кабачки, вы можете жарить на гриле, жарить в духовке или готовить на пару. Он готовится довольно быстро и может стать мягким и водянистым при переваривании, поэтому следите за ним, так как он быстро выпускает воду и семена при усыхании.
• Здоровее ли цуккини сырые или приготовленные? Некоторые данные свидетельствуют о том, что тыква может сохранять больше своих антиоксидантов, когда она сырая или приготовленная на пару, в отличие от варки при более высокой температуре. Приготовление на пару считается деликатным способом приготовления, который может лучше сохранить фитохимические свойства цуккини, чем, например, приготовление в микроволновой печи или во фритюре.

Кабачок способствует здоровому пищеварению.

Кабачки могут способствовать здоровому пищеварению несколькими способами.

Во-первых, он богат водой, которая может смягчить стул. Это облегчает их прохождение и снижает вероятность запора.

Предлагаем вам: 6 преимуществ горькой дыни (горькой тыквы) и ее экстракта

Кабачки также содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку.

Нерастворимая клетчатка увеличивает объем стула и помогает пище легче проходить через кишечник, что еще больше снижает риск запора. Это преимущество усугубляется, если в вашем рационе достаточно жидкости.

Между тем, растворимая клетчатка питает полезные бактерии, живущие в кишечнике. В свою очередь, эти дружественные бактерии производят короткоцепочечные жирные кислоты (SCFA), которые питают клетки кишечника.

Более того, SCFAs могут помочь уменьшить воспаление и симптомы некоторых заболеваний кишечника, таких как синдром раздраженного кишечника (СРК), болезнь Крона и язвенный колит.

Кому нужно есть кабачки?

Сортов и гибридов цуккини становится больше с каждым годом: разнообразный окрас кожуры, форма плодов и сроки созревания становятся разнообразнее. Привычны для всех продолговатые зелёные или полосатые, но уже появились и жёлтые сорта, маленькие и круглые кабачки. Лучшими по всем показателям считаются Цукеша, Зебра, Сударь, Золотинка, а также Черный красавец, Желтоплодный, Золотой гребешок и Куанд. Несмотря на многообразие, все они обладают одинаковыми свойствами.

За счет богатого состава и ряда полезных свойств, данный овощ показан:

• людям с заболеваниями желудка, сердца и сосудов;
• желающим сбросить лишний вес, соблюдающим диету;
• страдающим диабетом;
• при сниженном иммунитете;
• при аллергических реакциях (настои из цветков);
• беременным и кормящим женщинам (практически идеальный продукт);
• при аденоме простаты;
• страдающим подагрой.

Способность выводить шлаки и токсины, благотворное влияние на сердечно сосудистую и мочевыделительную системы, делают цуккини желаемым «гостем» на любом столе.

Наиболее урожайные сорта кабачков

Не секрет, что кабачок высокоурожайный овощ. Для домашних потреб достаточно будет и сортов с небольшими показателями урожайности. Все же, для дальнейшей переработки, консервирования или продажи стоит выбрать сорт, дающие большое количество плодов.

• «Искандер F1» урожайность этого сорта составляет порядка 15 килограмм с квадратного метра. Плоды небольшие, зеленого окраса в среднем по 600 грамм. Сорт устойчив к колебаниям температур.
• «Ардендо F1» — при достаточном уходе сорт может дать 14-16 килограмм. Растение требовательно к полив, при недостаточном уходе урожайность существенно снижается. Плоды имеют светло-зеленый окрас с белыми точками.
• «Цукеша» плодовитый цукини может дать до 12 килограмм с метра квадратного (описание сорта смотрите выше).
• «Куанд» — сорт с наивысшими показателями урожайности до 22 килограмм. (описание сорта смотрите выше).

• Искандер
• Цукеша

Правильный выбор сорта это только половина дела. Чтобы получить действительно хороший урожай, необходим тщательный уход. Своевременная подкормка и регулярный поливы залог успеха.

В каком виде лучше употреблять

Кабачки обладают высокими вкусовыми качествами. Они хороши в вареном, тушеном и жареном виде, их запекают в духовке. Из них делают компоты и варенье. В варенье для пикантности вкуса добавляют лимон или апельсин. Особенно популярна кабачковая икра. Ее рекомендуют есть при подагре и мочекаменной болезни. Идеальны для употребления плоды молодой и средней спелости, пока кожица еще не стала жесткой.

Противопоказаний для использования овоща в пищу нет. Но не стоит злоупотреблять им при почечной недостаточности из-за большого количества калия, это чревато обострением. Также осторожными следует быть людям с заболеваниями ЖКТ .

Диетическая ценность, богатый витаминно-минеральный состав, возможность добавлять в рацион маленьких детей и препятствие развитию аллергии — все это делает кабачок привлекательным и полезным продуктом.

источник

источник

Что такое кабачки?

Что такое кабачки, польза и вред для организма человека, какие есть у них лечебные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью овощей и фруктов. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Итак:

Кабачок (уменьш. от укр. кабак, «тыква», из тюркских языков – это кустовая разновидность тыквы обыкновенной с продолговатыми плодами, без плетей. Плоды могут быть зелёного, жёлтого, чёрного или белого цвета. Мякоть нежная и быстроваркая, употребляется также и в сыром виде (в салатах).

Они относятся к виду твердокорых тыкв. Их родоначальник, как полагают, — высокорослая тропическая лиановая тыква, до сих пор произрастающая в болотистых местах Флориды.

Окультуривание лиановой тыквы на Американском континенте происходило в различных климатических условиях на протяжении длительного периода — 8–10 тысячелетий.

Это способствовало возникновению культурных видов с различными требованиями к окружающей среде.

Это растение употреблялись в пищу индейцами. Высаживали их специально совместно с кукурузой. Такой тесный союз двух огородных культур был для них взаимовыгодным — кабачки защищали кукурузу от сорняков, а последняя создавала необходимую тень для них и снабжала их азотом. В XVI–XVIII веках кабачок стал активно использоваться во многих кухнях мира: первыми употреблялись семена плодов, и только позднее стали использовать в пищу сами плоды.

Эти овощи, предпочитают собирать на ранней стадии их роста, когда в них нет созревших семян и грубой кожицы. Такие кабачки имеют отличные вкусовые качества и хорошо подходят для диетического питания, детской кухни, поскольку они низкокалорийны (100 г кабачков имеют калорийность порядка 16 ккал).

Этот  овощ является богатым источником калия, клетчатки, фосфора и кальция. Они богаты витамином C и витаминами группы B. Кабачки и цуккини имеют наилучшие вкусовые качества и необыкновенно легко усваиваются

Являются важной составляющей детского меню, а также людей, страдающих от проблем с пищеварением. Благодаря легкой усвояемости и низкой калорийности они являются одним из самых популярных овощей в диетах для похудения

Лучшие сорта кабачков для выращивания в открытом грунте

«Грибовские 37»

Данный раннеспелый сорт, который можно выращивать в открытом грунте. Отличительной чертой является кустообразная форма и белый цвет цилиндрических плодов. Зрелые плоды достигают массы в 3 килограмма, диаметр до 7 сантиметров и длина до 50 сантиметров. Урожай можно собирать через два месяца после всходов. Плоды имеет отличные вкусовые качества, и могут быть использованы для консервирования. Сорт имеет высокую урожайность, которая достигает 6 килограмм с квадратного метра. Устойчив к заболеваниям, единственной опасностью считается бактериоз и мучнистая роса.

«Немчиновский»

Гибридный сорт без длинных плетей, что существенно экономит пространство на участке. Плоды длинные с небольшой ребристостью массой до 1,7 килограмма. Мякоть сочная, плотная с зеленоватым оттенком. Количество сухого вещества 6-7%. От всходов до первых зрелых плодов нужно 55-60 дней. Урожайность с квадратного метра составляет порядка 8 килограмм. Возможные заболевания: серая гниль, бактериоз и мучнистая роса.

«Золотинка»

Отличный вариант для получения вкусных кабачков для консервирования. Срок созревания, от момента всходов составляет 45-50 дней. Плоды сочные оранжевые или желтые массой до 800 грамм. Растение устойчиво к заболеваниям.

«Гайдамака»

Первый урожай можно получить за 37-43 суток от первых всходов. Спелые цилиндрические плоды имеют зеленый окрас с небольшой ребристостью. Масса кабачка достигает 300 грамм. Отличается устойчивостью к мучнистой росе.

«Акробат»

Раннеспелое растение, которое позволяет получить первые спелые кабачки через 40 дней. Плоды небольшие, цилиндрические с бледно-зеленым окрасом. Масса кабачков «Акробат» составляет 300 грамм.

Сорта кабачков для длительного хранения

Кабачок довольно урожайный овощ, который даже при минимальном уходе дает много плотов. Соответственно не всегда есть возможность быстро переработать большие объемы с момента созревания. В силу этого можно выбрать сорт, который может храниться длительное время после сбора без потери своих вкусовых качеств и свежести. Сорта кабачков-долгожителей.

«Грушевидный»

Это ранний сорт, который способен сохранять свою свежеть длительное время за счет своей плотной кожицы. Плоды имеют форму груши и весят в среднем 1,3 килограмма. Мякоть сочная, нежная оранжевого цвета с огромным количеством питательных веществ. Для получения хорошего урожая рекомендуют сеять на хорошо освещенных территориях и проводить регулярные поливы.

«Желтоплодный»

Плоды небольшого размера цилиндрической формы весом до 1 килограмма. Кожица имеет яркий желтый окрас. Отличительная черта сорта – содержание большого количества каротина. При правильном уходе можно собирать до 18 килограмм овощей с квадратного метра. Длительность хранения овоща составляет 3 месяца.

«Арал F1»

Еще один представитель ранних сортов, который отличается высокой урожайность до 22 килограмм с метра квадратного, устойчивостью к колебаниям температур и заболеваниям. Сами плоды имеют вес не более 800 грамм и могут храниться длительное время.

«Фестиваль»

Данный сорт является рекордсменом по сроку хранения, поскольку плоды могут сохранять свежесть в течении 10 месяцев после сбора. Овощ имеет отличные вкусовые качества и привлекательный полосатый внешний вид.

Еще один долгожитель семейства тыквенных, который может храниться до конца зимы без потери вкусовых качества.

«Негритенок»

Плоды цилиндрически, имеют интересный черно-зеленый окрас. Мякоть очень вкусная зеленого цвета. Срок хранения свыше двух месяцев.

«Геновезе»

Интересный гибрид полученный итальянскими селекционерами. Кроме длительного хранения он имеет хорошие вкусовые качества и высокую урожайность. Плоды цилиндрической формы весом до 1,7 килограмм.

«Арбуз»

Уникальный гибридный сорт, который получили путем скрещивания арбуза с тыквой. Плоды довольно крупные имеющие толстую кожицу. Могут храниться до нового урожая.

Цукини: калорийность, состав

Калорийность цуккини небольшая, где-то порядка 20 кал на 100 г. Они богаты калием. Кроме этого, в химическом составе есть:

• магний;
• фосфор;
• железо;
• цинк;
• марганец;
• а также витамины А, В, С, Е, РР.

Цуккини можно употреблять в сыром, необработанном термически виде, так он даже больше полезен. Нужно ли чистить цукини? У молодых кабачков кожура очень нежная и мягкая, но по мере созревания становится более плотной и грубеет. Поэтому более зрелые цуккини очищают от кожуры, а недозревшие или очень молодые овощи можно кушать вместе с кожурой. Также, большие по размеру цуккинии следует очищать внутри от семян.

Молодые овощи обычно достигают в длину не более 15-20 см, размером со средний огурец. Очень нежные на вкус, менее водянистые, чем огурцы и менее крахмалистые, чем картофель. Очень популярны в виде гарнира к мясным и рыбным блюдам. Незаменимы в рационе людей, борющихся с лишним весом. Считаются продуктом вкусным и диетическим, обладают мочегонным действием. Из-за высокого содержания калия в составе не рекомендуется употреблять в больших количествах людям, страдающим болезнями почек.

Также незаменимы кабачки в детском питании. Их настоятельно рекомендуют в качестве первого прикорма для грудных детей. Может быть полезен для пожилых людей, он активирует работу пищеварительного тракта, улучшает функции желудка и кишечника, препятствует развитию атеросклероза. Из-за своей легкой усвояемости полезен детям и взрослым всех возрастов.

Польза кабачков при беременности

При беременности кабачки относятся к списку разрешенных продуктов. Они особо полезны для организма беременной женщины и позволяют предупредить многие нарушения в состоянии. Главные положительные качества кабачка для организма будущей матери такие:

• предупреждение появления отеков – их возникновение, особенно на позднем сроке, доставляют массу проблем и могут серьезно ухудшать состояние женщины, приводя к серьезному повышению давления, что не комфортно и очень опасно. При регулярном же употреблении овоща устраняется нарушение в обмене жидкости и отеки не развиваются. В результате нормального водного обмена также снижается интоксикация организма и полностью, или очень значительно, убираются проявления токсикоза;
• улучшение состояния сосудов и повышение гемоглобина – такое действие овоща позволяет не допустить кровотечений из-за повысившейся ломкости сосудов и общего нарушения состояния по причине анемии;
• снятие нервозности – в период беременности нервная система женщины оказывается особенно подвижной и ранимой. Для облегчения эмоциональной нестабильности и поддержания нормального состояния нервной системы будет очень кстати ежедневный салат со свежим кабачком.
• Предупреждение запоров – их возникновение сильно беспокоит на поздних сроках и может значительно ухудшать состояние женщины. Когда же в меню включен кабачок, то проблема проходит сама и при этом очень мягко. В отличие от послабляющих препаратов, он не вызывает привыкания и не может нанести вреда ребенку;
• обеспечение нужного количества витаминов и минералов, которые необходимы для того, чтобы плод мог полноценно развиваться. Высокая пищевая ценность продукта помогает значительно снизить риск развития у ребенка физических уродств и умственной отсталости. Кабачки при беременности особенно нужны, если другие овощи по каким-то причинам употребляются в малом количестве.

Калорийность цукини_. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «цукини_».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	19 кКал	1684 кКал	1.1%	5.8%	8863 г
Белки	1.6 г	76 г	2.1%	11.1%	4750 г
Жиры	0.4 г	56 г	0.7%	3.7%	14000 г
Углеводы	2.2 г	219 г	1%	5.3%	9955 г
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	28.9%	1818 г
Вода	93 г	2273 г	4.1%	21.6%	2444 г
Зола	0.58 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	10 мкг	900 мкг	1.1%	5.8%	9000 г
бета Каротин	0.12 мг	5 мг	2.4%	12.6%	4167 г
Лютеин + Зеаксантин	2125 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.045 мг	1.5 мг	3%	15.8%	3333 г
Витамин В2, рибофлавин	0.094 мг	1.8 мг	5.2%	27.4%	1915 г
Витамин В4, холин	9.5 мг	500 мг	1.9%	10%	5263 г
Витамин В5, пантотеновая	0.204 мг	5 мг	4.1%	21.6%	2451 г
Витамин В6, пиридоксин	0.163 мг	2 мг	8.2%	43.2%	1227 г
Витамин В9, фолаты	24 мкг	400 мкг	6%	31.6%	1667 г
Витамин C, аскорбиновая	17.9 мг	90 мг	19.9%	104.7%	503 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.12 мг	15 мг	0.8%	4.2%	12500 г
Витамин К, филлохинон	4.3 мкг	120 мкг	3.6%	18.9%	2791 г
Витамин РР, НЭ	0.451 мг	20 мг	2.3%	12.1%	4435 г
Макроэлементы
Калий, K	261 мг	2500 мг	10.4%	54.7%	958 г
Кальций, Ca	16 мг	1000 мг	1.6%	8.4%	6250 г
Магний, Mg	18 мг	400 мг	4.5%	23.7%	2222 г
Натрий, Na	8 мг	1300 мг	0.6%	3.2%	16250 г
Фосфор, P	38 мг	800 мг	4.8%	25.3%	2105 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.37 мг	18 мг	2.1%	11.1%	4865 г
Марганец, Mn	0.177 мг	2 мг	8.9%	46.8%	1130 г
Медь, Cu	53 мкг	1000 мкг	5.3%	27.9%	1887 г
Селен, Se	0.2 мкг	55 мкг	0.4%	2.1%	27500 г
Цинк, Zn	0.32 мг	12 мг	2.7%	14.2%	3750 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	2.5 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.07 г	~
Сахароза	0.05 г	~
Фруктоза	1.38 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.051 г	~
Валин	0.054 г	~
Гистидин*	0.026 г	~
Изолейцин	0.044 г	~
Лейцин	0.071 г	~
Лизин	0.067 г	~
Метионин	0.018 г	~
Треонин	0.029 г	~
Триптофан	0.01 г	~
Фенилаланин	0.043 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.063 г	~
Аспарагиновая кислота	0.147 г	~
Глицин	0.046 г	~
Глутаминовая кислота	0.129 г	~
Пролин	0.037 г	~
Серин	0.049 г	~
Тирозин	0.032 г	~
Цистеин	0.012 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.084 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.016 г	~
12:0 Лауриновая	0.003 г	~
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.048 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.006 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
22:0 Бегеновая	0.003 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.011 г	min 16.8 г	0.1%	0.5%
14:1 Миристолеиновая	0.002 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.002 г	~
16:1 цис	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.007 г	~
18:1 цис	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.091 г	от 11.2 до 20.6 г	0.8%	4.2%
18:2 Линолевая	0.03 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.03 г	~
18:3 Линоленовая	0.061 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.061 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.061 г	от 0.9 до 3.7 г	6.8%	35.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.03 г	от 4.7 до 16.8 г	0.6%	3.2%

Энергетическая ценность цукини_ составляет 19 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Описание

Цуккини — однолетнее травянистое растение семейства Тыквенных, подвид тыквы обыкновенной. Внешне он представляет собой кабачок продолговатой цилиндрической формы. У этого зеленоплодного овоща мякоть более нежная, обладающая водянистым, неярко выраженным вкусом, а кожица грубеет не слишком быстро, как у своего собрата кабачка. Поэтому у цуккини период технической спелости растянут, а его полезные свойства и пищевые качества сохраняются дольше. Цвет кожуры может быть желтым, темно или бледно-зеленым. Молодые плоды размером до 15 см можно спокойно употреблять в сыром виде вместе с кожурой. Считается, что эти плоды наиболее вкусные и ценные. У более крупных плодов мякоть более грубая, а кожура – более твердая.

Растение представляет собой компактный куст, который годится для выращивания даже на балконе. Листья неколючие, слабоопушенные. Растение образует преимущественно цветки женского рода, поэтому и урожайность у него выше. Кроме того, цуккини – скороспелый овощ. Спелые плоды хорошо хранятся и могут легко пролежать при комнатной температуре вплоть до следующего урожая.

Как выращивают цукини

Поскольку цукини считается родственником растений семейства тыквенных (cucurbitaceae), к которому относятся огурцы, тыква, дыня и другие крупные плоды, он выращивается на земле и растет в виде крупнолистового низкого кустарника. Растет цукини в виде куста и совсем не занимает много места на грядке, а кабачок же выпускает побеги, и они расходятся в разные стороны.

В сезон, с мая по июль, в зависимости от того, где вы живете, куст цукини покрывает множество великолепных желто-оранжевых цветков, которые также можно употреблять в пищу, причем только женские цветки дают плоды. Кстати, с ботанической точки зрения цукини — это фрукт, хотя и считается овощем.

Полезные свойства ингредиента

Вся польза кабачка сосредоточена в мякоти. Овощ легко усваивается организмом, не раздражает стенки желудка и кишечника, а, скорее, наоборот, повышает их производительность. За счет аскорбиновой кислоты (витамина С) овощ стимулирует выработку коллагена. Коллаген отвечает за наш внешний вид: красоту, сияние и молодость кожного покрова. За счет витамина А кабачок укрепляет зубы, снимает напряжение с органов зрения, стимулирует рост волос и делает их более красивыми. Макро- и микроэлементы питают жизненно необходимыми веществами печень, сердечно-сосудистую систему, мозг и мышечные сплетения .

Еще один важный компонент овоща – это пищевые волокна. Вот каким образом они влияют на человеческий организм:

1. Адсорбируют (выводят) вредные токсичные вещества и снижают уровень холестерина.
2. Создают чувство насыщения на несколько часов. За это время человек может провести кардио-сессию, а не взять с полки очередную порцию шоколада.
3. Разгоняют метаболизм до возможного предела, улучшают моторную и секреторную функцию желудочно-кишечного тракта, стабилизируют отток крови и снижают риск развития атеросклероза. Эти преимущества особенно пригодятся людям в возрасте, так как организм стареет, сбавляет обороты и все больше нуждается в дополнительной подпитке.

Кабачок – натуральная растительная замена мочегонным медикаментам. Овощ отлично справится как со скрытыми, так и с явными отеками. В качестве мочегонного средства используют не только мякоть, но цветы и семена кабачка . Семечки высушивают (предпочтительно в духовке) и употребляют в готовом виде по 15-20 штук в сутки. Их можно добавлять в салаты или использовать в качестве перекуса. Монотонный процесс поглощения семечек затягивает, поэтому отсчитайте себе нужное количество и не тянитесь за новой порцией. В ход идут и цветки кабачка. Используются только те соцветия, которые самостоятельно отделились и упали на землю. Из них готовят отвар и принимают вместо воды перед каждым приемом пищи.

Длина такого плода должна составлять 20-25 см, а степень его зрелости – немного выше средней. Недозрелый овощ нужно употреблять вместе с кожурой. Предпочитаемый способ его термической обработки – варка с небольшим количеством специй и трав.

Польза овоща на примере конкретных органов и систем организма

Сердечно-сосудистая система	Магний и калий, входящие в состав овоща, напрямую питают сердечную мышцу. Железо стабилизирует кровообращение и увеличивает количество кислорода в крови. Чем больше уровень кислорода, тем выносливее и сильнее становится организм.
Желудок	В овоще содержится большое количество клетчатки. Она повышает перистальтику желудка, повышает производительность и мягко воздействует на орган .
Клетки	Кабачок на 90% состоит из воды. Жидкость из овоща питает клетки и стимулирует их функциональность.
Иммунная система	Независимо от сроков и способов хранения в овоще концентрируется богатый витаминный состав. Витамины, полученные из растительных компонентов, намного лучше и эффективнее «впитываются» организмом, нежели таблетированные аналоги. Витамины стимулируют иммунитет и повышают его защитную функцию.
Почки	Ввиду высокого процентного содержания воды, кабачок стимулирует секрецию, выводит из организма лишнюю жидкость, шлаки и токсины.
Печень	Овощ облегчает работу печени и частично «разгружает» ее.
Кожный покров	При длительном употреблении овоща кожа становится сияющей, молодой и действительно здоровой. Кабачки обладают антивозрастным эффектом, который востребован в сфере косметологии.