Чем полезно голубиное мясо
При грамотном употреблении голубиное мясо оказывает положительное воздействие на организм:
- способствует снижению веса без ущерба для мышечной системы;
- укрепляет иммунную сопротивляемость;
- улучшает состояние эндокринной системы;
- помогает бороться с хронической усталостью и сонливостью;
- препятствует выпадению волос и улучшает состояние кожи;
- поддерживает здоровье сосудов и нормализует работу сердечной системы;
- снижает уровень сахара в крови;
- улучшает аппетит;
- снижает уровень холестерина;
- защищает от развития запоров и поносов;
- восполняет запасы энергии;
- благотворно влияет на состояние нервной системы;
- служит профилактикой развития анемии;
- укрепляет кости, суставы и зубы;
- улучшает насыщение мозга кислородом;
- предотвращает развитие мигреней.
Употреблять голубиное мясо полезно для профилактики экземы и дерматита. Продукт улучшает работу щитовидной железы, а также снижает риски развития депрессии.
Внимание! Голубиное мясо повышает регенерационные способности организма и ускоряет заживление тканей и слизистых.
Голубиное мясо предотвращает развитие судорог и онемения в ногах
Полезные свойства
Местом обитания этой рыбы являются реки с пресной водой. Толстолобик является видом семейства карповых. В настоящее время искусственные водоёмы являются основным местом их выращивания. Имеется несколько видов этой рыбы:
- Белый
- Пёстрый.
- Гибридный. Этот вид может достигать 1 метра в длину и весить около 16 кг.
Употребление рыбных блюд, в том числе из толстолобика, неоценимо для здоровья человека. Чем полезен толстолобик, давно известно медикам и диетологам. Он насыщен витаминами, микро- и макроэлементами и жирными кислотами.
Толстолобик полностью усваивается организмом и легко переваривается. Ценной считается рыба размером 2 кг и более. Мясо у такого вида сочное и нежное.
Для тех, кого интересует, костлявая рыба толстолобик или нет, надо отметить, что все пресноводные обитатели имеют кости. Насколько костлявый толстолобик, зависит от его размера. Если вес превышает 2 кг, то костистость его уменьшается.
Основные полезные свойства:
- Является диетическим продуктом,
- Рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы,
- Снижает вероятность появления атеросклеротических бляшек и онкологических заболеваний,
- Полезен для центральной нервной системы в целом и нервных клеток в частности,
- Способен понижать высокое давление,
- Уменьшает содержание сахара в крови, поэтому подходит людям, страдающим от диабета,
- Понижает уровень холестерина,
- Повышает иммунитет,
- Может лечить бессонницу,
- Помогает лечить простудные заболевания,
- Способствует ускорению восстановительного процесса после перенесённых заболеваний и больших умственных, нервных и физических нагрузок,
- Укрепляет зубы и ногти, повышает рост волос, помогая выглядеть лучше.
Эта рыба, являясь полезным и ценным пищевым продуктом, обладает икрой, которая имеет много полезных свойств. Врачи рекомендуют употреблять её для предотвращения рецидивов при онкологических заболеваниях. Икра этой рыбы также:
- Стабилизирует сахар в крови,
- Помогает нормализовать состояние суставов,
- Повышает гемоглобин,
- Питает нервную систему.
Размер голубиного яйца
Средний размер голубиного яйца в сантиметрах около 4 – 4,5 – также в зависимости от породы. У голубей мясной продуктивности они более крупные.
Как образуется яйцо
Формирование голубиных семей начинается ранней весной в конце февраля – начале марта. Сразу после формирования пары голуби начинают обустройство гнезда. После спаривания через 2 недели самка делает первое откладывание – в гнезде появляется первое яйцо, через 2 суток она откладывает второе, пара приступает к высиживанию птенцов.
В 7-9 месяцев голуби вступают в половозрелый возраст. В яичнике самки созревает клетка, находящаяся в фолликуле. После созревания она выходит и представляет из себя желток. В клетке проходит процесс оплодотворения, затем, проходя по яйцеводу, образуется белковая часть, которая проходя по трубке, обволакивает желток. В матке происходит затвердение оболочки и образуется скорлупа. Процесс длится около 15 часов. Далее яйцо выводится в клоаку, а в положенное время самка голубя выталкивает его из себя в гнездо.
Весь процесс занимает около суток. Кладка в среднем состоит из 2-3 штук. Далее начинается процесс высиживания, а последующая кладка появляется через 18-23 дня.
Период инкубации
Высиживают птенцов оба родителя, удерживая в гнезде определенную температуру – 40,7 °С на верхней поверхности яйца, 36,1 °С – нижняя поверхность. Чтобы все яйца равномерно прогревались, пара постоянно переворачивает их лапками, а крыльями подбирают под себя.
Если речь идет о разведении голубей в неволе, то под рукой заводчика всегда должен быть инкубатор – на случай, если по каким либо причинам голуби оставят кладку. В таких случаях необходимо проложить уплотнители в ячейки, чтобы кладка не распадалась, следить за влажностью, температурой в инкубационном шкафу. Переворачивать их нужно каждые 2 часа. Ежедневно в течение 10 минут следует проветривать инкубатор.
Примерно на 15-16 день птенцы начинают проклевываться. В этот период помогать им не нужно, обычно они справляются самостоятельно.
Как готовят в разных странах
Придумано огромное количество рецептов из голубятины. Некоторые из них особенно популярны. В разных странах есть устоявшиеся кулинарные традиции, например:
- В Египте в голубей кладут пшено.
- Во Франции часто по особому маринуют тушки. Используют пряности.
- Молдавские кулинары кладут внутрь баранину.
- В Канаде подают голубятину с соусом из голубики.
- В России, точнее, в Татарстане, из этого мяса делают вкусное азу. Тушат с помидорами (острым соусом), луком, картошкой, солеными огурцами. Вкусное блюдо получается даже из старых голубей. Недостатки мяса незаметны благодаря удачному рецепту.
- В некоторых азиатских странах к голубятине подают мандарины.
- В европейских государствах нередко это мясо можно увидеть на тарелке рядом с грибами: шампиньонами, трюфелями.
Виды
Существует большое разнообразие классификаций, предназначенных для разграничения разных пород голубей. К наиболее удобной можно отнести разделение по практическому назначению:
- Дикие.
- Спортивные.
- Декоративные.
- Летные.
Если дикие не приспособлены к жизни с человеком, то все остальные виды поддаются одомашниванию и выполняют различные задачи, для которых люди занимаются их разведением. К основным породам голубей можно отнести следующие.
Гривуны
Эта разновидность представляет собой птиц с белым оперением, маленькой головой и черными глазами. Их размеры составляют от 45 до 45 см. Такая порода отличается высокими летными качествами и хорошей ориентацией в пространстве. Они могут находиться в полете более 10 часов на большой высоте.
Нравится вид1Не нравится вид
Дубовский голубь
Порода часто разводится для летных соревнований.
Такая разновидность получила свое название в соответствии с городом Дубовка, находящимся на Волге. В этом месте была выведена порода, отличающаяся способностью летать на высоте. Это голуби среднего размера, имеющие достаточно длинное туловище. Лапы у них, как и у остальных сородичей, достаточно короткие, перья отсутствуют. У них достаточно длинный клюв необычного белого цвета. Окрас может быть чисто белым, серо-белым, сорочьим.
Нравится видНе нравится вид1
Черно-пегий турман
Это достаточно старинная порода, получившаяся в результате скрещивания других голубей еще в 19 веке на территории России. Черно-пегий турман имеет длину тела не более 36 см. Он характеризуется длинными крыльями с большим размахом. У него круглая голова и достаточно выпуклый лоб. Глаза большие темного цвета. Клюв белый и слегка загнут к низу. Окрас верхней части обычно черный с зеленым отливом. В остальном преобладает белый цвет.
К настоящему моменту турманы утратили высокие летные качества, из-за чего их продолжительность полета значительно уменьшилась.
Нравится видНе нравится вид
Камышинский голубь
Название этой породы происходит из города Камышина, располагающегося в Поволжье. Камышинские голуби выведены на базе сизой породы для характерного развлечения голубятников — гона. Размер этих птиц составляет около 37 см. Их оперение преимущественно черное. В окрасе может присутствовать желтый, синий, кофейный цвет в окрасе. Клюв у голубей розового цвета и плотно смыкается.
Эта порода отличается высокой привязанностью к дому и легко находит дорогу к гнезду. Она очень стойкая и способна подниматься на любую высоту даже в плохую погоду.
Нравится видНе нравится вид
Немецкий монах
Это старинные птицы, выведение которых началось еще в 17 веке немецкими селекционерами. Свое название они получили благодаря пучку перьев, располагающемуся на затылке. Он напоминает капюшон монаха, из-за чего голуби были соответствующе названы. Размеры этих птиц составляют 34-36 см, голова у них удлиненная, клюв средней длины.
Нравится вид1Не нравится вид
Никобарский голубь
Это редкая достаточно крупная птица, размеры которой составляют 40 см при массе в 700 гр. У них серое оперение с металлическим отливом, в области шеи и на крыльях располагаются радужные переливы с выделением зеленого и голубого цвета. На шее располагаются длинные острые на концах перья, которые напоминают мантию. Это обусловливает второе название птиц — гривистые голуби.
Нравится видНе нравится вид
Сизый голубь
У домашних сизых голубей оперение может быть белым или коричневым.
Это одна из наиболее распространенных пород, встречающихся по всей территории России. Свое название он получил благодаря оперению сизого цвета. Его размер составляет 35 см при массе около 400 гр. Клюв темного или розового цвета. Для домашних птиц характерен черный цвет глаз, для диких — оранжевый.
Нравится видНе нравится вид
Итоговая таблица видов голубей по оценке пользователей
Гривуны
1
Немецкий монах
1
Черно-пегий турман
Камышинский голубь
Никобарский голубь
Сизый голубь
Дубовский голубь
-1
Зоб
Зоб у птенца голубя
Висячий зоб (закупорка) сопровождается угнетенным состоянием. Иногда у птиц при питье вытекает вода из клюва. Чаще других этот недуг встречается у дутышей.
Лечение
Лечение назначают в зависимости от причины и особенностей патологии. Если закупорен нижний отдел, понадобится разрезать зоб. Если закупорен желудок, разрезать зоб нельзя.
Причиной зоба также может стать:
- воспаление слизистой;
- неправильное кормление;
- гельминты.
Закупорку, несвязанную с другими заболеваниями, устранить легко – достаточно однократного введения 10-15 г касторового масла. Водят масло через клюв.
Какова бы ни была причина патологии, нужна голодная диета – нельзя чтобы корм поступал в переполненный зоб. Может также потребоваться промывание зоба спринцеванием – через открытый клюв.
Как вырастить голубиное яйцо
Заводчики голубей знают, что иногда происходят ситуации, когда необходимо воспользоваться инкубатором. В таком случае яйца необходимо осмотреть, уложить в короб с ватой и держать при температуре 10-15 °С не более 20 дней. На это время все собранные яйца помещают в инкубатор, в котором одновременно могут согреваться 120 штук, процесс продолжается в течение 18 дней. После пребывания в инкубаторе через несколько дней нужно проверить все яйца на наличие неоплодотворенных. Каждое голубиное яйцо просвечивают лампой. Зародыш обычно всплывает вверх и выглядит как темное пятно с капиллярами.
Вскармливание птенцов
Иногда опытным заводчикам приходится самостоятельно вскармливать птенцов с помощью шприца. В качестве питания используют желток с коровьим молоком. После 2 недель к смеси добавляют сахар.
Сами голуби выкармливают птенцов зобным молочком, которое содержит все необходимые питательные вещества для полноценного потомства. В этот период для взрослых птиц голубеводы насыпают рядом с кормушкой уголь, дробленые ракушки, скорлупу, глину и соль.
Меню для диеты
Виноград, состав которого отличается высокой калорийностью, может быть использован в диете для похудения. За неделю с помощью зеленого винограда возможно сбросить вес до 4 кг. Это также способствует очищению организма от шлаков, восстановлению обмена веществ.
| День | Завтрак | Обед | Ужин | Примечания |
| 1 | Отварная курица, обезжиренный или 2% творог | Овощной суп | Салат из свежей пекинской капусты с лимонным соком и креветками | Ежедневно 1.5 часа после завтрака и за 1.5 часа до ужина необходимо съедать ветку винограда. Любой перекус должен состоять только из винограда или свежевыжатого виноградного сока. В день рекомендовано употребить не более 1.5 кг ягод и не менее 2 литров воды. |
| 2 | Овсяная каша на воде, обезжиренный йогурт | Овощное рагу с тушеной говядиной | Отварная курица или индейка с овощами на пару | |
| 3 | Тост с медом, зеленый или травяной чай без сахара | Рисовая каша со сливочным маслом, брокколи на пару | Жареная рыба в духовке с овощами, половина грейпфрута | |
| 4 | Творог с зеленью, зерновой хлеб, чай без сахара | Филе рыбы тушеной в томатном соке, салат из свежей капусты с морковью | Отварная гречка, тушеная говядина | |
| 5 | Мюсли с обезжиренным йогуртом, зерновой хлеб | Обезжиренный борщ, тушеная рыба с пшеничной кашей | Отварной картофель, запеченная щука | |
| 6 | Блины с обезжиренным творогом, чай с шиповником | Рассольник, кукурузная каша, отварная куриная грудка | Отварной картофель в мундире, салат из свежей капусты | |
| 7 | Омлет с сыром, салат из свежего перца и помидоров | Суп-пюре из чечевицы, фрикадельки из телятины, свежие овощи | Тушеное в сливках филе индейки, овощи на пару |
Следует отказаться от виноградной диеты в случае беременности, во время лактации, ослабленного иммунитета, во время выполнения тяжелой физической работы или по причине других физических недугов. В случае возникновения тошноты или головокружения рекомендовано прекратить диету и обратиться к врачу.
При правильном хранении, виноград можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель.
Чтобы сохранить оптимальную свежесть, желательно выполнить следующие действия:
- проверить ягоды на наличие плесени, усыхания. Плодоножка не должна быть сухой или темного цвета – это говорит о большом содержании пестицидов и возможной обработке ангидридом. Любой виноград с этими признаками может не только испортиться быстрее, но и нанести вред здоровью;
- его лучше хранить в холодильнике и подальше от таких продуктов, как лук, колбаса или рыба;
- хранение винограда в оригинальной упаковке предотвратит его сдавливание. Кроме того, контейнер, в который они были помещены, обычно имеет необходимый уровень вентиляции, что способно продлить его срок годности;
- виноград следует хранить немытым. Промывка перед хранением может способствовать увлажнению, что ускоряет процесс гниения. Лучше промыть виноград прямо перед употреблением;
- если виноград заморозить, то возможно его использование в приготовлении смузи или салатов. Для этого необходимо предварительно вымыть и высушить ягоды, разложить на плоскую поверхность, например, на противень, и поместить в морозильную камеру для полного замерзания винограда. Когда ягоды заморожены, переложить их в пакет или контейнер. Полезный состав замороженных ягод может сохраниться вплоть до нескольких месяцев.
Можно ли есть диких голубей?
- Голуби, которые живут в лесах, заповедниках и прочих диких местах не так подвержены заражению, нежели городские птицы.
- Но, если вы вспомните, что случилось в 2004 году и в 2005 году, когда по миру распространялся птичий грипп, то сразу поймете – тогда голуби и прочие птицы заразились данной болезнью, вследствие чего был объявлен во многих странах карантин, а зараженные особи были ликвидированы. Во многих регионах России даже отстреливали целые стаи диких птиц.
- Дикий голубь – дичь, которая в любой момент становится добычей охотника. Однако не любой охотник может по внешнему виду птицы определить, здорова она или болеет. А потому даже после длительной готовки птицы человек может заразиться.
Менее вредная добыча
- Несмотря на такие выводы, дикие голуби считаются отличной добычей, ценной дичью, из которой получается вкусное блюдо даже в полевых условиях. Многие охотники очень часто хвалят вкусовые свойства голубей. Они утверждают, что можно есть диких голубей – допустимприготовить суп, запеченное блюдо в фольге.
- На основании того, что было описано выше, делается следующий вывод – приблизительно 90% мяса этих птиц не несет опасности человеческому здоровью. Филе диких голубей – это ценное, диетическое мясо.
Голубиное мясо: польза
Полезные свойства для организма человека определяются химическим составом. Все содержащиеся в мясе голубя вещества играют важную роль для идеального функционирования человеческого организма. В составе голубиного мяса присутствует много веществ, из-за которых полезно есть голубей.
Компоненты
Белок
Благодаря ему:
- Улучшается работа иммунной системы.
- Эпидермис, ногти, волосы имеют здоровый вид.
- Образуются ферменты.
- Пропадают лишние килограммы.
- Человек становится бодрым, не чувствует усталости.
- Укрепляется здоровье в целом.
- Лучше свертывается кровь.
- Молодой организм лучше растет, развивается.
Витамин В3
Этот компонент влияет на:
- Нормализацию холестерина в крови.
- Нормализацию сахара в крови.
- Улучшение метаболизма.
- Улучшение самочувствия человека.
- Нормализацию аппетита.
- Предотвращение болезней кожного покрова.
- На работу пищеварительной системы.
- Восстановление здорового вида эпидермиса.
Польза
Витамин В6
Этот компонент содержится в голубином мясе в большом количестве. Компонент:
- Нормализует работу мозга.
- Обогащает организм энергией.
- Исключает риск образования болезней сердца.
- Оказывает положительное влияние на нервы.
- Притормаживает образование гомоцистеина.
- Устраняет слабость в теле.
- Является отличной профилактикой развития анемии.
- Не дает развиваться дерматитам, экземе и прочим заболеваниям кожи.
- Устраняет судороги.
Медь
В мясе голубя содержится медь. Благодаря веществу:
- Укрепляются ткани тела.
- Кости становятся крепкими, здоровыми.
- Улучшается работа щитовидки.
- Нормально функционирует нервная система.
- Увеличивается количество «хорошего» холестерина.
- Пропадает усталость в теле, слабость.
Железо
Все мы знаем, что данный компонент важен для организма. Благодаря веществу:
- Кислород лучше поступает в клетки.
- Иммунная система становится крепче.
- Тело получает больше энергии.
- Пропадает слабость в теле.
- Человек становится более сконцентрированным.
- Снижается риск развития инфекционных заболеваний.
- Волосы, а также ногти становятся крепче.
- Пропадают головные боли, головокружение.
Цинк
Благодаря этому компоненту:
- Укрепляется иммунная система.
- Нормально развиваются кости.
- Быстрее заживают раны.
- Улучшается чувство обоняния, вкусовые рецепторы.
- Нормализуется число сахара.
- Нормализуются обменные процессы.
- Лучше становится аппетит.
- Пропадает депрессивное состояние.
- Человек меньше болеет простудными или инфекционными заболеваниями.
Селен
Еще один основной компонент, присутствующий в мясе голубя. Благодаря ему:
- Не образуются свободные радикалы.
- Нормально работает щитовидка.
- Понижается вероятность заболевания суставов.
- Пропадают спазмы в мышцах.
- Понижается усталость в теле.
- Исчезают возрастные пятна на эпидермисе.
- Уменьшается вероятность возникновения заболеваний сердца.
То, что голубиное мясо питательное и положительно влияет на организм человека, понятно. Помимо общеукрепляющих качеств, мясо птицы может предотвращать вероятность развития многих заболеваний. Врачи советуют употреблять голубятину людям, у которых больные почки, повышенное давление. Мясо птицы улучшает память, нормализует уровень глюкозы.
Мясо
Также отметили полезные свойства голубятины косметологи. Они говорят, что данный продукт оказывает положительное влияние на эпидермис. Благодаря ему:
- Кожа становится более нежная.
- Пропадают морщины.
- Исчезают на коже пигментные пятна.
Это диетическое мясо полезно беременным, пожилым людям и тем, кто перенес тяжелое заболевание, операцию. Голубиное мясо можно использовать во время лечения некоторых опасных болезней, например, анемии, болезней крови и системы дыхания.
Также доктора советуют есть голубей людям с избыточным весом. Поскольку в продукте содержится мало калорий, жиров, но очень много протеинов, он влияет на быстрое понижение веса, восстанавливает уровень аминокислот.
Способ общения
Для пернатых семейства голубиных характерна вокализация в виде воркования. Любой человек знает, какой звук издают голуби. Делают они это с закрытым клювом. Голубиное воркование может различаться в зависимости от возраста особей. Вылупившиеся птенцы издают шипящие или щёлкающие звуки. Повзрослевшие детки при виде своих родителей или во время кормления начинают посвистывать и пищать.
Взрослые птицы воркуют, издавая мягкие гортанные звуки. В брачный период самцы исполняют своеобразное пение, чтобы привлечь самку. Глухие звуки похожи на дрожащий вой или урчание. Когда самки высиживают яйца, они издают особое воркование, напоминающее мурлыканье кошки. Также нужно отметить, что у каждого пернатого существа наблюдается определённый ритм, тональность, частота и интенсивность воркования.
Трихомоноз
Распространенная инфекция голубей, поражает диких и домашних пернатых, возбудитель – трихомонада из отряда простейших. Жгутиковый организм обитает на слизистой рта и в зобу, вызывая нестерильный иммунитет у взрослой птицы.
У голубят и ослабленных особей интенсивное размножение становится причиной воспалительного процесса.
Трихомоноз чаще поражает ротовую полость, глотку и пищевод голубей, выявить инфицирование можно по признакам:
- птицы мало двигаются, угнетены;
- перья склеены, крылья опущены;
- сидят с открытым клювом;
- во рту заметны плотные желтоватые элементы.
Постепенно образования увеличиваются, закупоривают дыхательные пути, голубь умирает от удушья.
Проникновение возбудителя в печень и пищеварительный тракт сопровождается поносом с гнилостным запахом, увеличением размера живота.
Важно! Когда микроорганизм попадает в организм птенца через пупочный рубец, в месте воспаления кожа уплотняется, формируется узел желтовато-коричневого цвета, который уходит вглубь тела и повреждает внутренние органы
Калорийность Толстолобик. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Толстолобик».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 86 кКал | 1684 кКал | 5.1% | 5.9% | 1958 г |
| Белки | 19.5 г | 76 г | 25.7% | 29.9% | 390 г |
| Жиры | 0.9 г | 56 г | 1.6% | 1.9% | 6222 г |
| Углеводы | 0.2 г | 219 г | 0.1% | 0.1% | 109500 г |
| Вода | 77.4 г | 2273 г | 3.4% | 4% | 2937 г |
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 34 мкг | 900 мкг | 3.8% | 4.4% | 2647 г |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 3.1% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.11 мг | 1.8 мг | 6.1% | 7.1% | 1636 г |
| Витамин В4, холин | 65 мг | 500 мг | 13% | 15.1% | 769 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 4.7% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.17 мг | 2 мг | 8.5% | 9.9% | 1176 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.3 мкг | 400 мкг | 2.3% | 2.7% | 4301 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.5 мкг | 3 мкг | 50% | 58.1% | 200 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.5 мг | 90 мг | 1.7% | 2% | 6000 г |
| Витамин D, кальциферол | 24.7 мкг | 10 мкг | 247% | 287.2% | 40 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 3.8% | 3000 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.5 мг | 20 мг | 27.5% | 32% | 364 г |
| Ниацин | 2.5 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 265 мг | 2500 мг | 10.6% | 12.3% | 943 г |
| Кальций, Ca | 29 мг | 1000 мг | 2.9% | 3.4% | 3448 г |
| Магний, Mg | 25 мг | 400 мг | 6.3% | 7.3% | 1600 г |
| Натрий, Na | 78 мг | 1300 мг | 6% | 7% | 1667 г |
| Сера, S | 210 мг | 1000 мг | 21% | 24.4% | 476 г |
| Фосфор, Ph | 213 мг | 800 мг | 26.6% | 30.9% | 376 г |
| Хлор, Cl | 55 мг | 2300 мг | 2.4% | 2.8% | 4182 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 5.1% | 2250 г |
| Йод, I | 5 мкг | 150 мкг | 3.3% | 3.8% | 3000 г |
| Кобальт, Co | 35 мкг | 10 мкг | 350% | 407% | 29 г |
| Марганец, Mn | 0.15 мг | 2 мг | 7.5% | 8.7% | 1333 г |
| Медь, Cu | 130 мкг | 1000 мкг | 13% | 15.1% | 769 г |
| Молибден, Mo | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% | 6.6% | 1750 г |
| Никель, Ni | 7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 12.6 мкг | 55 мкг | 22.9% | 26.6% | 437 г |
| Фтор, F | 25 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.7% | 16000 г |
| Хром, Cr | 55 мкг | 50 мкг | 110% | 127.9% | 91 г |
| Цинк, Zn | 2.08 мг | 12 мг | 17.3% | 20.1% | 577 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.9 г | ~ | |||
| Валин | 1.1 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.3 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.8 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.8 г | ~ | |||
| Лизин | 1.9 г | ~ | |||
| Метионин | 0.5 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.65 г | ~ | |||
| Треонин | 0.9 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.18 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.8 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.3 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.7 г | ~ | |||
| Глицин | 0.6 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.7 г | ~ | |||
| Пролин | 0.5 г | ~ | |||
| Серин | 0.8 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.5 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.15 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 55 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.2 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.04 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.78 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.01 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.32 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.01 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.57 г | min 16.8 г | 15.3% | 17.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.38 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 2.08 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.1 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.36 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.2% | 3.7% | |
| 18:2 Линолевая | 0.27 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.03 г | ~ | |||
| 18:4 Стиоридовая Омега-3 | 0.01 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.02 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.07 г | от 0.9 до 3.7 г | 7.8% | 9.1% | |
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.01 г | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.02 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.29 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.2% | 7.2% |
Энергетическая ценность Толстолобик составляет 86 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность куриных яиц
Сколько в одном курином яйце содержится белков, жиров и углеводов? А сколько отдельно в желтке и белке?
Это важно знать, когда рацион ограничен выбором продуктов на наборе массы или на диете, ведь протеин и так усваивается из продуктов не полностью, а тут еще и недосчитаться недолго. Давайте попробуем разобраться
Давайте попробуем разобраться.
Начнем с того, что яйца бывают диетические, с маркировкой буква Д и столовые с маркировкой буква С — эти обозначения говорят только о сроках хранения.
Диетическими считаются яйца, которые могут храниться не более 7 дней. Поэтому смотрите на дату фасовки при покупке яиц. Все, что храниться более 7 дней, но не более 25 дней — является столовыми яйцами.
Виды [ править | править код ]
Чаще всего едят куриные, утиные и гусиные яйца. Но употребляются в пищу также индюшачьи, перепелиные, страусиные яйца и яйца других птиц.
Разные породы кур откладывают яйца разного цвета. Цвет яйца никак не связан с его пищевыми свойствами. В России и в США куриные яйца обычно белые или светло-бежевые, в Великобритании они обычно светло-коричневые.
Помимо яиц птиц в пищу используют яйца черепах и другие:
| Вид яиц | Средняя масса 1 яйца, г | Минимально допустимая масса 1 яйца , г |
| Куриные | 55 | 35 |
| Перепелиные | 10-12 | 10 |
| Утиные | 90 | 75 |
| Гусиные | 200 | 160 |
| Индюшачьи | 75 | 60 |
| Фазаньи | 60 | |
| Страусиные | 1000 | 650 |
| Эму | 780 | |
| Цесарки | 43-48 | 36 |
Едят ли голубей? Можно ли есть голубей? Можно ли есть уличных голубей?
Безусловно, для современных городских людей разноцветные воркующие голуби в основном являются символами природы на площадях и в парках. Также их можно рассматривать как атрибутику романтических отношений у влюбленных, недаром говорят «воркуют, как голубки». Возможно, некоторым на ум придет «голубь мира», а кому-то вспомнится голубиная почта. Тем не менее, для наших дальних предков голубь был не столько символом мира, сколько обещанием неплохого обеда. В давние времена у человека не возникало сомнений в том, едят ли голубей представители различных сословий, возраста и вероисповедания.
Так как ответ был хорошо известен – едят все и даже считают деликатесом. Собственно говоря, современные диетологи также признают, что голубиное мясо фактически является диетическим продуктом. Оно легко переваривается и содержит многие незаменимые аминокислоты. Содержание белков голубином мясе составляет до 25%, что превосходит куриное, в котором белков около 18%. Также в мясе голубей много железа, поэтому его рекомендуют при анемии. Самые крупные голуби, достигающие до 1 кг весом, объединены в группу, называемую исполинскими голубями. Мясные голуби породы куриных очень напоминают миниатюрных курочек, вес которых превышает 600 г. И третий мясной подвид практически не отличается от обычных голубей ничем, кроме крупного веса около 600 граммов. Показательно, что до прошлого века получение голубиного мяса было, так сказать, пущено на «самотек», пока в начале прошлого века в США некий мистер Робинсон не предложил собственный метод разведения голубей на мясо. Как видно, он все-таки сомневался, можно ли есть городских голубей после их отрыва, так сказать, от естественных природных условий. Поэтому для большей уверенности в качестве голубиного мяса предложил перевести процесс в управляемое и контролируемое русло – выращивать на небольших голубиных фермах и выводить специальные мясные породы голубей. Как сказали бы американцы, «Why not? », то есть «Почему бы и нет? ». С тех пор во всем мире уже было выведено много новых, именно мясных пород. В наше время, по мнению специалистов, разведение мясных голубей наиболее широко и активно развивается в Венгрии. Современные голубиные фермы механизированы: уборка клеток, поение и кормление осуществляются специальными подъемниками и раздатчиками. Проводится селекционирование и отбор пород, для чего между голубиными сообществами разных стран установлены устойчивые связи. Для выведения новых пород существуют специальные селекционные питомники, где ведется постоянная работа по созданию не только крупных по весу пород, но и плодовитых, и устойчивых к заболеваниям. Считается, что в наши дни во всем мире существует уже около пятидесяти пород мясных голубей. Причем их подразделяют на три подвида. Интересно, что в соответствии со своими вкусовыми качествами блюда из голубиного мяса считались достойными королевских и императорских столов. А простым людям врачи рекомендовали голубиное мясо как средство практически от всех болезней.
Для большинства поваров сомнений, можно ли есть голубей в современных ресторанах, также не существует. Блюда из голубиного мяса по-прежнему считаются деликатесом. На вкус мясо голубей тонко волокнистое и немного сладковато, поэтому оно прекрасно сочетается с ягодами и фруктами. В приготовлении блюд из голубиного мяса используют чернику, голубику, абрикосы, груши и даже мандарины. Голубиное мясо и варят, и запекают, и готовят на гриле. Для некоторых блюд голубиные тушки поджаривают до золотистой хрустящей корочки. На гарнир могут быть поданы грибы, а также овощи или молодой картофель.
Прекрасное дополнение к таким блюдам – красное вино. Что касается употребления в пищу привычных нам городских голубей, специалисты все-таки советуют не экспериментировать, так как голуби являются переносчиками более 90 возбудителей болезней, из которых 7 представляют собой прямую опасность для человека. Лучше попробовать такие блюда в специализированных ресторанах.
mr_kirk 02.10.2014 Многие считают, что кушать голубей как-то неэтично. Хотя при этом многие пробовали голубиный суп. Действительно очень вкусно. Но я даже не предполагала, что мясо голубя настолько полезное и ценное. А о том, что существуют фермы, на которых разводят специальную мясную породу голубей, прочитала впервые. Теперь еще хочется узнать возможно ли где-то у нас купить качественное голубиное мясо. Читать все комментарии Оставить свой комментарий
Секреты подготовки
Чтобы приготовить дикого голубя, нужно выбрать и подготовить тушку. Изначально ее следует избавить от перьев, затем приступить к потрошению. В обязательном порядке у диких птиц просматривают зоб. Если там чернота, такую тушку необходимо сразу же уничтожить и ни в коем случае не употреблять в пищу
Второе, на что следует обратить внимание, — это цвет дермы. У голубят кожа имеет розовый цвет, а у старых голубей она местами фиолетовая
Заключение
Заболевания у голубей всегда сопровождаются симптомами. Фермер должен замечать даже незначительные изменения в поведении и внешнем виде птиц: это позволит своевременно обнаружить присутствие инфекции и обезопасить поголовье от гибели.
Чистая и светлая голубятня, разнообразные и сбалансированные корма, вакцинация – залог сохранения крепкого иммунитета и здоровья пернатых.
Читайте еще:
Орнитоз птиц: как передается заболевание, симптомы и методы лечения
Признаки и лечение болезни Ньюкасла у кур, опасность для людей
Частые болезни у кроликов и как их лечить, фото, первые симптомы, причины и профилактика
Вертячка у голубей: причины, симптомы и методы лечения
Как лечить гистомоноз у индюшат и кур, первые признаки болезни и меры профилактики
Болезни свиней: симптомы и лечение, что делать если животное не ест и лежит
