Что такое хамса: её описание и полезные свойства

Среда обитания

Место проживания хамсы крайне обширное. Обычно морепродукт можно видеть в Атлантическом океане. Часто замечается в Чёрном и Средиземном морях. Летом во врем тепла часто рыба заплывает в Балтийское, Азовское моря. Реально встретить особи даже у берегов Северного моря.

Выживать рыбка может при разных показателях температур: от +5 до +28°. В это время особи находятся у поверхности воды. Как только наступают холода, рыбка залегает на глубине. В Средиземном море продукт прибывает на глубине от 150 до 200 м, а приемлемая глубина проживания рыбки в Черном море составляет 70 м.

Яндекс картинки

Подготовка рыбы и простой способ посола

Прежде, чем начать солить рыбу, тушки промываются в ледяной воде. Чтобы стекла вода, продукт будет находиться некоторое время в дуршлаге, расположенным над кастрюлькой или ведерком. Перед засолкой головы рыб желательно удалить, и выпотрошить внутренность.

Перед тем, как взяться солить бокероны по простой методике, нужно вооружиться крупной чистой и сухой миской и подготовить тушки, которые следует выложить в миску так, чтобы получился тонкий слой хамсы.

Берется крупная соль, она насыпается в равномерный слой на рыбу, после чего ингредиенты перемешиваются и хамса ставится на полку холодильника на пару или тройку часов. После этого следует смыть соль, и можно подавать малосольную хамсу к столу. Если имеется желание, можно подержать рыбьи тушки в соли подольше.

Чем полезны анчоусы для здоровья человека

Большая часть пользы анчоусов связана с содержащимися в них питательными веществами, а не с самими анчоусами.

Содержащиеся в этих рыбах питательные вещества обладают многочисленными полезными свойствами.

Могут улучшить здоровье сердца

Как упоминалось ранее, анчоусы содержат жирные кислоты омега-3 и селен, питательные вещества, которые могут помочь снизить риск развития болезней сердца.

Омега-3 жирные кислоты могут помочь улучшить кровяное давление, уровень холестерина, воспаление и уровни триглицеридов, а также функцию кровеносных сосудов и приток крови к сердцу, снизив риск развития инфаркта и инсульта (, , ).

Фактически, одно более старое исследование показало, что ежедневное потребление 566 мг ДГК и ЭПК вместе может снизить риск смерти от болезней сердца на 37%. Вы можете легко получить такое количество омега-3 из 45-граммовой порции анчоусов ().

Исследования связывают низкий уровень селена с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Увеличение потребления селена может привести к снижению риска болезней сердца в связи с его антиоксидантной способностью, что снижает окислительный стресс и воспаление, связанное с сердечно-сосудистыми заболеваниями (, ).

Богатый источник белка

Когда вы посмотрите на профиль питательных веществ анчоусов, вы можете увидеть довольно хорошее количество белка – 13 граммов в одной порции ().

Употребление большего количества богатых белком продуктов в рамках общей сбалансированной диеты может способствовать похудению, поскольку употребление этого питательного вещества помогает вам чувствовать себя сытыми (, ).

Диеты с высоким содержанием белка также помогают сохранить безжировую массу тела и помогают поддерживать потерю веса, способствуя меньшему восстановлению веса, чем диеты с низким содержанием белка (, , ).

Другие потенциальные полезные эффекты

Содержание омега-3 и селена в анчоусах может оказывать некоторую дополнительную пользу, в том числе:

• Борьба с раком. Противовоспалительный эффект омега-3 и антиоксидантные свойства селена могут играть роль в борьбе с различными типами рака, предотвращая рост и распространение опухолей (, , ).
• Улучшение здоровья мозга. Омега-3 жирные кислоты необходимы для образования и функционирования клеток мозга. Их дефицит был связан с ускоренным старением мозга и повышенным риском деменции, болезни Альцгеймера и депрессии (, , ).

Как выглядит анчоус?

На вид это довольно небольшая сельдеобразная рыба. Длина в основном достигает 15 см иногда и 23 см. Очень быстро растет в первые два года жизни и уже к окончанию 2-го года может достигать 10-11 см. Дальше процесс роста идет гораздо медленнее. Имеет серо-голубой окрас. Некоторый виды имеет зеленый окрас с голубым отливом.

Также можно встретить анчоусов, у которых будет серебристая с отливом полоска, которая проходит по бокам. Голова небольшая и немного приплюснутая с боков. Рот большой. Во рту на верхней и нижней челюстях у анчоусов острые зубы. Средний возраст, которого достигает эта рыба составляет 3-4 года.

Самые крупные особи могут достигать 40 см. Но это уже относится к конкретному роду- анчоусы Коилии. Плавают они у берегов Индонезии, Индии, Южной Японии и Китая.

Ранее мы показывали, как выглядит рыба пангасиус.

Польза

1. Эта рыба особенно полезна людям в возрасте и маленьким детям. Ее должны включать в меню диабетики, спортсмены и люди, проходящие курс реабилитации.

2. Продукт выводит из организма токсины и шлаки.

3. Она снижает уровень содержания холестерина в крови, улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы.

4. Диетологи уверяют, что мясо анчоуса позволяет уменьшить вес без строгих диет.

5. Если включить в меню блюда из анчоуса, то увеличивается прочность костных тканей и зубов, лучше работает иммунная система.

6. Употребление мяса анчоуса предупреждает заболевания глаз, улучшает потенцию.

7. Тот, кто ест анчоуса, реже имеет проблемы с пищеварением.

8

Ученые установили, что эта рыбка стимулирует улучшение умственных способностей, а это крайне важно для полноценного развития детского организма

9. А еще есть мнение, что продукт является великолепной профилактикой онкологии.

10. Таким образом, продукт приносит пользу практически любому человеку. Однако нужно правильно готовить блюда из него. Основная ценность данной рыбы – высокая питательность и легкость усвоения организмом.

Для женщин

1. Блюда из анчоуса приносят пользу организму женщин

Полиненасыщенные кислоты с комплексом витаминов обеспечивает полноценную выработку половых гормонов, что немаловажно во время менопаузы

2. Кушать эту рыбку стоит и молодым девушкам. Это поможет нормализовать менструальный цикл и уменьшить неприятные ощущения в этот период.

3. В ней имеется селен и ряд других элементов, оберегающих кожный покров от агрессивных солнечных лучей и других факторов.

4. Продукт предупреждает появление преждевременных морщин и развитие патологий щитовидки.

Для мужчин

1. Ученые советуют включить в рацион сильного пола анчоусы для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и патологий половой системы.

2. Если мужчина ест этот продукт, у него снижается вероятность появления рака предстательной железы.

3. Спортсмены должны есть мясо этой рыбы для наращивания мышечной массы.

Для детей

1. Благодаря употреблению анчоуса происходит развитие умственных способностей, правильно формируется костная система.

2. У детей укрепляется иммунитет. Поэтому в дошкольных учреждениях учащимся периодически дают мясо этой рыбы.

3. Установлено, что рыба полностью безвредна для здоровья ребенка. Ее дают даже грудным малышам в качестве прикорма.

4. Рыбу нужно употреблять детям, имеющим дефицит массы тела.

Консервированные анчоусы для соусов

Солёная хамса

Плюсы и минусы

Хамса в солёном виде может принести как пользу, так и вред.

Плюсы:

• Содержит большое количество витаминов и минералов в небольшой порции.
• Легче усваивается по сравнению с говядиной и другими видами мяса.

Минус: высокое содержание соли, противопоказанное лицам с заболеваниями почек и сердечно-сосудистыми патологиями.

Как засолить дома

Ингредиенты:

• 1 кг рыбы;
• соль по вкусу;
• специи: душистый перец горошком, тмин, лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Рыбу промойте, уложите в чистую ёмкость и засыпьте солью.
2. Уберите ёмкость в холодильник на 3–4 часа.
3. Слейте выделившуюся жидкость.
4. Уложите камсу слоями, пересыпая каждый солью и специями (за исключением самого последнего верхнего слоя).
5. Уберите в холодильник на 1 неделю. После этого продукт готов к употреблению.

Срок хранения рыбы домашнего посола в холодильнике составляет не более 3 недель.

Солёная хамса

Плюсы и минусы

Хамса в солёном виде может принести как пользу, так и вред.

Плюсы:

• Содержит большое количество витаминов и минералов в небольшой порции.
• Легче усваивается по сравнению с говядиной и другими видами мяса.

Минус: высокое содержание соли, противопоказанное лицам с заболеваниями почек и сердечно-сосудистыми патологиями.

Как засолить дома

Ингредиенты:

• 1 кг рыбы;
• соль по вкусу;
• специи: душистый перец горошком, тмин, лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Рыбу промойте, уложите в чистую ёмкость и засыпьте солью.
2. Уберите ёмкость в холодильник на 3–4 часа.
3. Слейте выделившуюся жидкость.
4. Уложите камсу слоями, пересыпая каждый солью и специями (за исключением самого последнего верхнего слоя).
5. Уберите в холодильник на 1 неделю. После этого продукт готов к употреблению.

Срок хранения рыбы домашнего посола в холодильнике составляет не более 3 недель.

Как лучше приготовить

В кулинарии хамсу чаще всего солят в домашних условиях, жарят или запекают. Существует несколько популярных рецептов обработки европейского анчоуса.

В духовке

При запекании в духовке хамса приобретает очень приятный вкус и сохраняет большую часть полезных элементов в составе. Согласно рецепту, для блюда необходимы:

• хамса — 500 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• тимьян — щепотка;
• растительное масло — 50 мл.

Пошаговый алгоритм приготовления выглядит так:

1. Хамсу при необходимости размораживают, затем очищают от чешуи, разделывают и промывают в холодной воде.
2. На дно противня с высокими бортиками наливают растительное масло.
3. Шинкуют кольцами репчатый лук и равномерным слоем выкладывают в форму для запекания.
4. Сверху помещают рыбное филе и солят по вкусу.
5. Нарезают кружками помидоры и лимон.
6. Укладывают овощи поверх рыбы.
7. Посыпают ингредиенты тимьяном и подливают в противень около 40 мл теплой воды.
8. Отправляют рыбу в духовку, разогретую до 180 °С.

Запекать блюдо нужно на протяжении получаса. Употребляют хамсу в горячем виде, при желании можно дополнительно полить филе лимонным соком.

Употреблять запеченную хамсу можно вместе со свежими листьями салата

Соленая хамса

Свежую рыбу можно быстро засолить в домашних условиях. Ингредиенты понадобятся очень простые:

• хамса — 10 шт.;
• крупная соль — 2 ст. л.;
• лимон — 1 шт.;
• сахар — 1,5 ст. л.

Засолку проводят по следующему алгоритму:

1. Свежую рыбу как следует промывают в холодной воде и слегка подсушивают на бумажном полотенце.
2. В глубокой емкости засыпают хамсу солью крупного помола и сахаром.
3. Выжимают половинку лимона и поливают рыбу цитрусовым соком.
4. Перемешивают компоненты и складывают в чистый полиэтиленовый пакет.
5. Плотно завязывают или закрывают на специальную застежку.
6. Убирают в холодильник на пару часов.

По прошествии срока рыбу можно подавать к столу.

Внимание! Перед употреблением хамсу желательно ополоснуть водой, чтобы удалить излишки соли.

Соленую хамсу нужно употреблять с осторожностью во избежание появления отеков

Как выбрать и хранить

Польза и вред черноморской хамсы и других разновидностей зависят от качества продукта

При покупке нужно обращать внимание на несколько факторов:

1. Внешний вид. Рыба должна выглядеть привлекательно, обладать блестящей чешуей без осыпавшихся участков и прозрачными глазами.
2. Запах. Свежий европейский анчоус испускает приятный соленый аромат без ноток гниения и затхлости.
3. Состояние тушки. Перед покупкой продукт рекомендуется потрогать руками. Если вмятины от пальцев на теле рыбы долго не расправляются, хамса уже начала портиться.

Приобретать продукт желательно в период с октября по март. Именно в это время рыбу вылавливают в водоемах и отправляют на продажу.

Свежая хамса хранится в холодильнике в полиэтиленовом пакете не дольше трех дней. Если заморозить тушки в морозилке, срок годности увеличится до полугода.

Как приготовить хамсу — вкусные рецепты

Из анчоусов получается достаточно много вариантов вкусной и даже деликатесной еды. Блюда готовят из свежей рыбы, но можно использовать и соленую, свежемороженную.

Хамсу солят в домашних условиях несколькими способами. Свежемороженую перед готовкой размораживают на полке в холодильнике.

Жареная хамса на сковородке

Для приготовления блюда рыбу нужно разделать, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на разогретой сковороде, смазанной маслом. Подают с листьями салата, свежими помидорами и с зеленым луком. Можно полить хамсу лимонным соком.

Мне нравится2Не нравится

Котлеты из хамсы

Делать котлеты можно как из соленой, так и из свежей хамсы. Для приготовления рыбных котлет используют яйца, муку (или панировочные сухари), лук, специи.

Рыбу промывают, потрошат, удаляют голову. Затем мелко нарезают или проворачивают в мясорубке. Смешивают со взбитыми яйцами и луком, обваливают в муке и выкладывают на разогретую сковородку. Обжаривают с 2-х сторон до появления золотистой корочки.

Мне нравится2Не нравится

Готовка в духовке

Анчоусы хорошо запекать в духовке с овощами, например, с помидорами. Блюдо готовится достаточно быстро. Для приготовления понадобится рыба, репчатый лук, свежие помидоры, растительное масло, тимьян, соль.

Рыбу промывают, чистят, потрошат, удаляют голову (затем можно еще раз промыть). Берут форму для запекания, смазывают маслом, выкладывают и солят. Затем кладут лук кольцами, помидоры и тимьян. Готовят 20-25 минут при 180 градусах. Подают со свежими овощами и зеленью.

Мне нравится1Не нравится

Рецепт салата с хамсой

Для приготовления рыбного салата помимо малосольной хамсы понадобятся следующие ингредиенты: картофель, морковь, зеленый горошек, свежий огурец, зеленый лук, соль, специи, растительное масло (лучше нерафинированное).

Хамсу потрошат, удаляют голову и плавники. Картофель и морковь отваривают, нарезают на кусочки, добавляют остальные овощи и рыбу. Заправляют маслом. Солят и перчат по вкусу.

Мне нравится1Не нравится

Как засолить хамсу в домашних условиях

Из вариаций засолки можно выделить 3 основных вида: в рассоле, сухой посол и пряный.

• При засолке не рекомендуется применять мелкую йодированную соль, лучше использовать обычную или морскую крупного помола.
• Если засаливается свежая рыба и используются варианты быстрой засолки, желательно быть уверенным в том, что рыба не заражена гельминтами. При подозрениях продукт можно предварительно хорошо проморозить.

В рассоле

Для приготовления рассола на 1 л воды берут 1 стакан крупной соли (можно морской) и 1 ст. л. сахара.

Воду кипятят, засыпают соль и сахар, размешивают. После остывания, рыбу полностью заливают получившимся рассолом, закрывают блюдцем и кладут в холодильник на 12 часов (или на сутки, для большей просолки). Затем рыбу промывают, удаляют головы и заливают растительным маслом. Хранят в холодильнике.

Мне нравится1Не нравится

Сухой посол

Самый простой и достаточно быстрый вариант. Рыбка пересыпается крупной солью. Продукт убирают в холодильник на несколько часов. Соли должно быть столько, чтобы она полностью покрывала хамсу со всех сторон. Перед употреблением готовый продукт промывают холодной водой, которая смывает избытки соли.

Мне нравится1Не нравится

Засолка с лимоном

При этом способе засолки на 1 кг рыбы берут 400 г соли и 20-30 г сахара. Хамсу посыпают смесью соли с сахаром, потом поливают соком лимона и перемешивают. Выдерживают 30 минут при комнатной температуре, затем кладут в холодильник на 2 часа. Перед употреблением промывают.

Мне нравится2Не нравится

Пряный засол

Для этого рецепта в рассол добавляют любимые специи (лавровый лист, душистый перец, бутоны гвоздики, семена горчицы, семена кориандра, пряные травы).

На 1 кг рыбы берут 100-150 г крупной соли и 2 ложки специй. Соль смешивают со специями и кипятят в 1 л воды. На дно подготовленной банки выкладывают лавровый лист. Кладут в банку потрошеную рыбу. Слои рыбы пересыпают специями и заливают приготовленным пряным рассолом. Ставят в холодильник на 8 часов.

Мне нравится2Не нравится

Хамса, запеченная в духовке

Мороженую рыбу (полкило) оставляем доходить при комнатной температуре, после чего разделываем и промываем. Наливаем на дно глубокого противня немного подсолнечного масла. Луковицу средней величины шинкуем кольцами, которые и раскладываем равномерно в форму для запекания. На этой подушке должна расположиться наша рыба хамса. Солим ее. Прикрываем кружками помидоров и лимона. Посыпаем также щедрой щепотью тимьяна. Наливаем немного теплой воды – две-три столовые ложки будет вполне достаточно. Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем туда наш противень на полчаса. К этому блюду подойдет простой салатик из свежих овощей.

Польза и вред при заболеваниях

1. Диабет. Плюс иваси в том, что она насыщена омега-кислотами. Эти вещества препятствуют накоплению вредного холестерина в крови. Рыбу можно есть для профилактики патологии или с целью улучшения самочувствия больного. Полезным является отварной, тушёный, запечённый продукт. Его следует употреблять по 150 г 2 раза в неделю. Также можно 1 раз в 7 дней съесть 100 г слабосолёной иваси.
2. Артрит. Рыба помогает снять воспаление суставов, снизить боли. При заболевании её нужно готовить в духовке или на пару. Полезно есть по 150 г иваси 2–3 раза в неделю.
3. Панкреатит. При выявлении проблемы от рыбы нужно отказаться. Из-за высокого содержания жира морепродукт может спровоцировать обострение воспалительного процесса в поджелудочной железе.
4. Псориаз. Иваси содержит полезные жиры и витамины, необходимые для восстановления кожи и предотвращения развития осложнений. Но употреблять её можно только после запекания в духовке по 100–120 г 2 раза в неделю.
5. Сердечно-сосудистые болезни. Дальневосточная сардина помогает предотвратить накопление холестериновых бляшек, улучшить циркуляцию крови, укрепить сосуды, сохранить давление на уровне нормы. Рыба способствует предотвращению инфарктов, инсультов, ишемии, ускоряет восстановление организма в случае их появления. Пользу приносит варёная, тушёная, запечённая иваси. Её разрешено есть 3 раза в 7 дней по 150 г.
6. Заболевания печени. При обострении патологии иваси включать в меню нельзя. Жирные продукты провоцируют ухудшение работы органа. После наступления стойкой ремиссии рыбу можно вводить в рацион 1 раз в неделю. Морепродукт позволяет восстановить баланс витаминов и минералов, укрепить иммунитет. Полезны отварные, приготовленные на пару, тушёные блюда.
7. Болезнь Альцгеймера. Жирная докозагексаеновая кислота, которой насыщена рыба, помогает снизить риск развития заболевания и улучшить работу мозга. Полезно есть слабосолёную, варёную, приготовленную в духовке и тушёную иваси 3 раза в неделю по 100–150 г.
8. Гастрит. Продукт помогает поддерживать нормальную работу ЖКТ, предотвращать развитие патологии. Можно употреблять только после наступления ремиссии 1 раз в неделю по 100–150 грамм. Полностью нужно отказаться от солёной, жареной, копчёной, консервированной иваси.

Свойства рыбы хамса

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные веществаСколько стоит рыба хамса ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

150 р.

Рыба хамса или иначе анчоус европейский относится к одной из 8 известных разновидностей анчоусов. Эта стайная прибережная рыбка, как правило, заселяет акваторию восточной части Атлантического океана. Кроме того, обитает рыбы хамса в Средиземном и Черном морях, а в теплое время года нередко заходит в Северное, Азовское и Балтийское моря.

Внешне рыба хамса представляет собой маленькую низкотелую рыбку длиной не более 20 сантиметров, хотя встречаются и еще значительно более мелкие особи – до 15 сантиметров. Окрас спины этой рыбы варьируется от сине-зеленого до черно-серого, причем бока хамсы отличаются бело-серебристым цветом. Вдоль них может наблюдаться продольная полоса металлического блеска.

С рыбой хамса человечество знакомо с давних времен — еще римляне и греки покупали эту рыбку у крымских рыбаков в начале нашей эры. Согласно древнегреческому историку и географу Страбону, рыба хамса ценилась очень высоко и была вторым прибыльным товаром внешней торговли после хлеба. И сегодня археологи при раскопках обнаруживают на крымском побережье грузила от сетей, при помощи которых раньше вылавливалась хамса, а также чаны, в которых солили эту рыбу.

Древние римляне и греки обожали нежное вкусное мясо и своеобразный привкус рыбы хамса, которому характерна легкая горчинка. В античные времена в основном ее было принято засаливать, после чего использовать в пищу или даже готовить на ее основе острый и кислый соус гарум. Калорийность хамсы составляет около 88 ккал на сто граммов свежего мяса.

На сегодняшний день рыба хамса завоевала широкую любовь среди потребителей не только благодаря высоким вкусовым качествам, но и доступности. В наше время она все так же остается важным объектом активного промысла. Рыба хамса продается в основном в засоленном виде, хотя порой можно найти и свежемороженый вариант. Из этой рыбки делают паштеты и тушенку, добавляют ее в плов и салаты. Хамсой нередко фаршируют оливки, а в итальянской кухне из нее делают очень вкусную и ароматную пасту.

Свойства сушёного манго: полезные и не очень

Рассматриваемый фрукт имеет еще одно название – «азиатское яблоко». Его плоды обладают множеством полезных свойств. Благодаря применению щадящей технологии сушки, в сухофруктах сохраняются все витамины, минералы и микроэлементы, необходимые организму человека для нормального функционирования.

Какая польза от этого фрукта

Научно доказано, что сухофрукты положительно воздействуют на здоровье и самочувствие человека (результаты исследования американских ученых опубликованы в журнале Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics). Полезные свойства сушеного манго заключаются в следующем:

• выведение из организма токсинов, шлаков и других ядовитых соединений (за счет содержания пищевых волокон, работающих как сорбирующее вещество);
• нормализация артериального давления (происходит благодаря наличию в составе магния и калия в сочетании с низкой концентрации натрия;
• улучшение сна, памяти, настроения (витамин В усиливает деятельность системы нейротрансмиттеров, способствуя передаче импульса от одного нейрона другому);
• сохранение молодости, красоты кожи и волос (каротиноиды и витамины группы А запускают процесс регенерации клеток, обновляя и восстанавливая эпидермис, а витамин С усиливает выработку коллагена, отвечающего за состояние локонов и ногтей);
• улучшение метаболизма (за счет фосфора и кальция);
• профилактика бесплодия (селен, бета-каротин, марганец,  аскорбиновая кислота, цинк, медь защищают сперматозоиды от токсичных действий инфекций и других повреждений).

Отдельно стоит выделить, чем полезно сушеное манго для женщин и мужчин. Вяленый фрукт снижает вероятность развития новообразований в молочных железах девушек. Мужчинам также стоит употреблять экзотический фрукт для предотвращения возникновения онкологии простаты и толстого кишечника, а также снятия воспалительных процессов в репродуктивных органах.

Витамины

Полезно ли сушеное манго, во многом зависит от его состава. При соблюдении всех этапов приготовления в сухофрукте сохраняется множество витаминов:

• группы В6 (16.8%);
• В9 (17%);
• Е (26.7%);
• бэта-каротин (15,6%);
• РР (10%);
• С (46%);
• В1 (4.1%);
• В2 (4.7%);
• В4 (4.7%);
• В6 (16.7%).

Изучая, какие витамины в сушеном манго, стоит отметить и содержание в нем макро- (фосфор, калий, магний) и микроэлементы (железо, медь, марганец).

Калорийность

Сухофрукты являются отличной заменой сладостям при соблюдении диеты. Чтобы определить, можно ли есть их при похудении, стоит узнать калорийность сушеного манго.

В 100 г содержится 315 ккал. При этом белка в вяленых плодах 1.49 г, жиров 0.79 г, углеводов 81.62 г.

Гликемический индекс

ГИ является относительным показателем влияния углеводов в продукте на повышение уровня сахара в крови. Он зависит от спелости и сорта самих плодов.

Гликемический индекс сушеного продукта составляет более 60 единиц. Это высокий показатель.