Чем полезен кокос для организма: полезные свойства для женщин и мужчин, противопоказания

Полезные и вредные качества кокоса

Вредных качеств у этих экзотических плодов не выявлено (кроме падения «ореха» на голову!), у продукта сбалансированный природный состав.

Из-за большого количества насыщенных жиров, раньше считалось, что потребление кокоса приводит к развитию атеросклероза. Хотя окончательных выводов еще не сделано, но в последние годы ученые пришли к единому мнению: считается, что в них содержатся только «хорошие» жиры.

В редких случаях встречается индивидуальная непереносимость некоторых компонентов плода или аллергия.

А вот полезные качества можно перечислять долго:

1. Борьба с бактериями, вирусами, паразитами, грибковыми инфекциями.
2. Формирование здоровой микрофлоры ЖКТ, устранение запоров и других функциональных расстройств кишечника.
3. Поддержание нормального уровня сахара в крови, снижение инсулинорезистентности.
4. Нормализация работы мочеполовой системы.
5. Поддержание и укрепление костно-суставного аппарата.
6. Профилактика онкологических заболеваний.
7. Повышение иммунитета.
8. Играет важную роль в работе митохондрий (это органеллы клеток, отвечающие за синтез энергии).

Кедровые

Оказывают уникальную помощь при восстановлении после болезни.

Витаминно-минеральный состав на 100 гр продукта:

Витамины	мг на 100 гр	Минералы	мг на 100 гр
А	0,001	Калий	595
В1	0,364	Фосфор	575
В2	0,227	Магний	250
В3	4,39	Кальций	16
В5	0,313	Цинк	6,5
В6	0,094	Железо	5,5
В9	0,034
С	0,8
Е	9,33
К	0,054

Также в кедровых орешках содержатся натрий, сера, кремний, марганец, молибден, йод, никель, олово, бор, кобальт и серебро.

Этот продукт поможет:

• повысить эластичность сосудов, снизить уровень холестерина;
• ускорить обмен веществ;
• обеспечить нормальное поступление крови в мозг;
• поддержать остроту зрения.

Употребление всего 20 гр кедровых орешков дважды в день будет полезно при малокровии (содержится достаточно много железа) и слабом иммунитете.

Не рекомендовано их есть при воспалении печени и дискинезии мочевыводящих путей. Ввиду большой калорийности не стоит ими увлекаться людям с лишним весом.

Меры предосторожности при открытии кокоса

Из описанных выше способов вскрытия самого крепкого в мире орешка нетрудно догадаться, что это довольно опасное мероприятие. Использование острых вспомогательных средств, как и большая часть самих методов, повышают риск получения травм

Особенно осторожно следует действовать тем, кто впервые выполняет такую неординарную процедуру, потому что у новичков нет практического опыта. Поэтому при решении самостоятельно заняться дома вскрытием кокосового ореха, необходимо соблюдать следующие правила безопасности:

1. При работе с острыми вспомогательными средствами беречь от травмирования пальцы рук.
2. Если планируется использование молотка, необходимо предварительно обернуть костянку плотным полиэтиленом или несколькими слоями пищевой пленки.
3. Не стоит пытаться вскрыть орех острым лезвием ножа: инструмент или сломается или соскользнет.
4. Во время прокалывания «глазков» обязательно зафиксировать плод, а уже потом производить действие.
5. Разделкой следует заниматься на столе, застелив его полотенцем, чтобы орех не скользил по поверхности.
6. Для защиты глаз от попадания сока или осколков скорлупы надо надеть очки.
7. При вскрытии плода нельзя его сжимать всей ладонью, придерживать нужно только верхушку.
8. На время операции надо удалить из помещения детей, чтобы они случайно не пострадали.
9. Нельзя наклоняться близко при выполнении манипуляций с острыми предметами. Нарушение этого правила может привести к травмам лица.

Главное условие – нельзя спешить. Все этапы процесса вскрытия необходимо выполнять, строго следуя описанной инструкции.

Использование в косметологии

Мякоть кокоса и масло применяются в уходе за лицом. Они делают кожу гладкой, эластичной, заметно омолаживают ее.

Скраб. Смешать 1 ст. ложку сухой кофейной гущи с 1 чайной ложкой растопленного кокосового масла. Наносить скраб на лицо массажными движениями в течение 10 минут. Умыться теплой водой.

Маска для лица. В сотейник положить 2 чайные ложки масла кокоса, поставить на водяную баню. Когда оно растопится, добавить к нему 2 чайные ложки меда.

В полученную массу влить взбитый яичный желток и несколько капель масла персика. Нанести смесь на лицо на 20 минут, а затем смыть теплой водой. Маску делать каждые два дня в течение месяца.

Средство для волос. Масло кокоса применяется и для восстановления здоровой структуры волос.

После процедур, в состав которых оно входит, они становятся гладкими, эластичными, густыми и блестящими.

Их выпадение прекращается, а рост усиливается:

1. 50 мл масла растопить на водяной бане, добавить к нему 5 ст. ложек меда и взбитый яичный белок.
2. Сделать пюре из одного переспелого банана, добавить к нему 20 миллилитров растопленного масла кокоса и 1 ст. ложку сметаны.
3. Маски рекомендуется распределять по всей длине сухих волос и втирать в корни. После нанесения накрыть волосы полиэтиленовой пленкой, укутать теплым полотенцем. По истечении получаса хорошо промыть голову с шампунем.

Рекомендуем почитать: Миндаль: полезные свойства, противопоказания, состав

Кокос считают символом тропиков, он является там незаменимым растением. В тех странах, где он растет, его используют не только в пищу. Кора пальмы — сырье для производства канатов, веревок, щеток ковров. Из скорлупы орехов делают сувениры, посуду, игрушки и музыкальные инструменты.

Источник

Полезные свойства кокоса

Полезными качествами обладают все части кокоса. Иногда рассматривают общую пользу, но желательно отдельно изучить влияние кокосового молока, мякоти кокоса и пользу кокосового масла для организма. Свойства кокоса помогают поддерживать здоровье человека и положительно влияют на жителей южных и северных широт, что переводит экзот в ряд «космополитов». Его охотно закупают разные страны, поскольку полезные качества плода намного превышают его вред.

Польза кокосового молока

Молоко кокоса делают из мякоти созревшего ореха. В результате отжима мякоти плода получают густую массу белого цвета – это и есть молочко кокоса. Зная состав кокосового молока, пользу и вред для организма, можно смело пробовать экзотический продукт. Это густая жидкость, сладковатая на вкус. Ее используют в качестве напитка, добавляют в выпечки и десерты.

Полезные свойства молока кокоса помогают при следующих проблемах со здоровьем:

1. Благодаря улучшению микрофлоры кишечника стабилизируют работу пищеварительного тракта, позволяют быстрее переварить пищу.
2. Нормализует процессы обмена веществ за счет выведения токсинов и различных продуктов распада.
3. Предотвращают гастрит, язву желудка и авитаминоз при использовании в качестве профилактического средства.
4. Уплотняют структуру сосудистых клеток, уменьшая риски тромбоза и атеросклероза.
5. Омолаживают клетки, придавая внешности красоту.
6. Стоят на страже хронической усталости, поддерживая стабильное психологическое состояние.
7. Во время простудных инфекции полезны для выведения мокроты из легких и бронхов.
8. Легче, без осложнений протекают болезни мочевыводящих путей.

Мякоть кокоса польза

Если экзотический плод употреблять не время от времени, а ввести в рацион, то при употреблении в пищу полезной мякоти возможны следующие изменения в организме:

• улучшение качества зрения;
• качественная работа органов пищеварения;
• укрепление защитного иммунного барьера.

Рецепты напитков на основе кокосовой воды

Смузи на кокосовой воде – отличный питательный завтрак или перекус в течение дня. Для его приготовления понадобится:

• кокосовая вода – 200 мл;
• банан – 1 шт.;
• манго – 1 шт.;
• персик – 1 шт.

Способ приготовления: фрукты тщательно помыть и нарезать кубиками. Все ингредиенты смешать в чаше блендера и измельчить до однородной массы.

Второй популярный напиток на основе кокосовой воды – холодный тропический чай.

Для его приготовления понадобится:

• кокосовая вода – 200 мл;
• корень имбиря – 10 г;
• лайм – ¼ шт.;
• свежий чабрец.

Способ приготовления:

1. Чабрец, имбирь и лайм поместить в стакан для лонг-дринков и придавить мадлером (толкушкой).
2. Добавить несколько кубиков льда и залить кокосовым соком.

Полезные свойства кокоса

В составе мякоти много неперевариваемых пищевых волокон, которые важны для обеспечения нормальной жизнедеятельности желудка. Они оказывают стимулирующее действие на перистальтику и как бы снимают остатки пищи со стенок пищевода и желудка. Кокос насыщает организм жирами, но полезными, в которых отсутствует холестерин.

У ореха богатый витаминный состав, это витамины группы В, есть витамин А, РР, Е и С. Большое количество меди в составе кокоса. А она, в свою очередь, играет важную роль в процессе преобразования железа в организме, которое стабилизирует количество гемоглобина.

Благодаря лауриовой кислоте, кокос помогает избавиться от вредных микробов и наладить работу желудка.

Польза кокоса и его свойства

Фото Diana Kuleniuk on Unsplash

Кокос – это плод, который созревает на кокосовой пальме, по-другому его называют костянкой. Костянку употребляют на всех стадиях созревания.

Для тех, кто не живет в тропиках, кокос часто ассоциируется с начинкой для конфет или печенья. На самом деле этот экзотический фрукт находит очень много применений.

В жарких странах кокосы ценятся, прежде всего, потому что их можно использовать в качестве сырья для получения молока, масла и «воды». Прозрачная сладкая жидкость, содержащаяся в неспелом, зеленом орехе, известна как вода или кокосовый сок.

Из нее делают прохладительные напитки, которые продают в придорожных магазинах тропиков.

Иногда кокосовый сок подают в собственном сосуде. Для этого проделывают отверстие на вершине костянки.

Интересно описал вкус кокоса один путешественник: «Свежая прозрачная жидкость … с ароматом и вкусом вина».

Допив прозрачную кокосовую жидкость, осколком того же ореха можно собрать желеобразную мякоть. Она сладкая и освежающая. Деликатесы такого незрелого кокоса это особо ценный нектар в условиях, когда не хватает воды.

Чтобы получить кокосовое молоко, для этого смешивают перетертую кокосовую мякоть с сырой чистой водой, а потом отжимают из этой смеси жидкость. Кокосовое молоко может придавать аромат соусам и тесту, с ним супы становятся более густыми.

Согласно традициям, кокосовое молоко принято добавлять в рыбные блюда. Также с кокосовым молоком готовят куриное мясо и картофельное пюре. Его добавляют в блюда из риса, бобов и даже в хлеб.

Сбор орехов – дело нелегкое. Чтобы собрать урожай, приходится забираться и срезать орехи. Также для этого пользуются длинным шестом с прикрепленным к концу ножом. А где-то, представь, такой работе даже обучают обезьян.

Польза кокосового масла

Кокос богат среднецепочными насыщенными жирами, которые наше тело метаболизирует по-другому, чем длинноцепочные насыщенные жиры животного происхождения.

Среднецепочное масло помогает уменьшить плохой холестерин (ЛПНП), в то время как хороший холестерин увеличивается и защищает от сердечно-сосудистых заболеваний.

• Среднецепочные жиры направляются непосредственно в печень через пищеварительный тракт, где они используются для получения энергии или трансформироваться в кетоны. Эти кетоны — это вещества, которые питают мозг, позволяя уменьшить потребление сахара, увеличив чувство сытости, а также способствуя потере веса.
• Это масло с самой высокой концентрацией ненасыщенных жиров (около 86%) со средней цепью, представленной лауриновой кислотой (44,6% от общего количества ценностей) и каприловой кислотой (7,5%). Калорийность примерно 850 на 100 грамм продукта.

На практике эта кислота встраивается в клетки вредных микроорганизмов и предотвращает их распространение. Она также активно применяется в форме биодобавки.

Пищевая ценность кокоса

Источником кокосовой воды, кокосового масла, кокосового молока является эндосперм – мясистая белая часть ореха. После сушки эта часть кокоса называется копрой. Копра состоит из 70% жира, 14% сахара и 7% белка, а также калия, витамина С, кальция, натрия и железа. Приблизительно 100 г мякоти кокоса содержат более 3 граммов белка, около 33 граммов полезных и ценных жиров, 15 граммов углеводов с низким гликемическим индексом, включая клетчатку. Мякоть также является источником воды – когда ее измельчают и осушают, получается кокосовое молоко. Кокосовая вода или жидкий эндосперм – отличный изотонический напиток, очень похожий по составу на человеческую плазму. Жидкий эндосперм – источник магния, фосфора, витаминов B1, B2, B3, B5,

Пищевая ценность кокоса

Пищевая ценность, состав и калорийность кокоса

В отличие от многих других фруктов с высоким содержанием углеводов, кокосовые орехи содержат в основном жир (5, 6, 7).

Кокос также содержит белок, несколько важных минералов и небольшое количество витаминов группы B. Тем не менее он не является значительным источником большинства других витаминов (5, 6).

Минералы в кокосе участвуют во многих функциях вашего организма. Кокосы особенно богаты марганцем, который необходим для здоровья костей и метаболизма углеводов, белков и холестерина (8).

Они также богаты медью и железом, которые помогают формировать красные кровяные клетки, а также селен – важный антиоксидант, который защищает ваши клетки.

Вот какие питательные вещества входят в состав 100 граммов сырой и сушеной мякоти кокоса (5, 6):

Сырая мякоть кокоса	Сушеная мякоть кокоса
Калории	354 ккал	650 ккал
Белок	3 грамма	7,5 грамм
Углеводы	15 грамм	25 грамм
Клетчатка	9 грамм	18 грамм
Жир	33 грамма	65 грамм
Марганец	75% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)	137% от РСНП
Медь	22% от РСНП	40% от РСНП
Селен	14% от РСНП	26% от РСНП
Магний	8% от РСНП	23% от РСНП
Фосфор	11% от РСНП	21% от РСНП
Железо	13% от РСНП	18% от РСНП
Калий	10% от РСНП	16% от РСНП

Большая часть жира в кокосе находится в форме среднецепочечных триглицеридов (СЦТ) (9, 10, 11).

Ваше тело метаболизирует СЦТ не так, как другие типы жиров, усваивая их непосредственно из тонкой кишки и быстро используя их для получения энергии (12, 13, 14).

Один обзор пользы СЦТ для людей с ожирением обнаружил, что эти жиры могут способствовать снижению жировой массы тела при употреблении в пищу вместо насыщенных длинноцепочечных жиров из продуктов животного происхождения (14).

Чем полезно кокосовое молоко

Польза кокосового молока для организма проявляется при разнообразных заболеваниях. Продукт улучшает состояние при гепатите, кори, герпесе. Рекомендуется к употреблению, если диагностирован ВИЧ. Помогает справляться со стрессом, бороться с кишечными паразитами, золотистым стафилококком.

Кокосовое молоко позволяет регулировать давление и концентрацию сахара, снижает уровень холестерина, укрепляет кости. Активизирует обменные процессы, предупреждает развитие остеопороза. Снижает боль при артрите, применяется для профилактики развития воспаления суставов.

Благодаря железу, при использовании продукта наблюдается укрепление сосудов, увеличение концентрации эритроцитов, улучшение функций сердца.

Кокосовое молоко предупреждает развитие анемии, помогает справиться с чувством хронической усталости. Повышает иммунитет, положительно влияет на печеночную деятельность, обеспечивает нормальный кровоток, снижает риск развития язвенной болезни.

Полезные свойства кокосового молока:

• антиоксидантное;
• противовирусное;
• желчегонное;
• антибактериальное;
• гипогликемическое;
• мочегонное;
• антимикробное;
• противогрибковое.

Как поможет женщинам

Польза кокосового молока для женщин отмечается в нескольких направлениях. Его употребление облегчает состояние перед менструальным циклом.

Приятный на вкус продукт обеспечивает здоровый цвет кожи, предупреждает многие заболевания.

По разрешению врача включают в меню кокосовое молоко при беременности, так как напиток содействует повышению иммунитета и помогает правильному развитию плода

Важно ограничивать объем употребления, выпивая по 100 мл. гаты каждые 3-4 дня

Разрешается кокосовое молоко при грудном вскармливании, поскольку продукт способствует улучшению лактации

Важно контролировать реакцию ребенка, чтобы своевременно заметить возможные признаки аллергии. При благополучном результате начинают включать в меню продукт, когда младенцу исполняется 3 месяца, начиная с небольших порций

Постепенно доводят недельный объем до 200 мл.

Польза для мужчин

Считается полезным кокосовое молоко для мужчин. Присутствие в составе цинка позволяет сохранять нормальное функционирование предстательной железы. Рекомендуется употреблять продукт, чтобы снизить риск развития рака простаты, повысить потенцию.

Природные легкоусвояемые сахара, входящие в состав мякоти кокоса, обеспечивают организм энергией, необходимой при серьезных физических нагрузках.

Можно ли детям

Рекомендуется дважды за неделю включать в рацион кокосовое молоко детям, начиная с двух лет, если на этот напиток нет аллергии.

Для первых приемов развести остывшей кипяченой водой в равных долях. Начинают с 1 ч. л., затем постепенно увеличивают недельную порцию, доводя до 70 мл.

Пищевая ценность кокоса

Энергетическая ценность кокоса — 354 ккал.

Содержание питательных веществ, витаминов и минералов в съедобной части кокоса из расчета на 100 г:

• Вода — 46.99 г.
• Белки — 3.33 г (триптофан — 0.039, треонин — о.121, изолейцин — 0.131, лейцин — 0.247, лизин — 0.147, метионин — 0.062, цистин — 0.066, фенилаланин — 0.169, тирозин — 0.103, валин — 0.202, аргинин — 0.546, гистидин — 0.077, аланин — 0.170, аспарагиновая кислота — 0.325, глутаминовая кислота — 0.761, глицин — 0.158, пролин — 0.138, серина — 0.172).
• Жиры (общ.) — 33.49 г (насыщенные жирные кислоты — 29.698, мононенасыщенные жирные кислоты — 1.425, полиненасыщенные жирные кислоты — 0.366).
• Углеводы — 15.23 г.
• Сахар (общ.) — 6.23.
• Пищевые волокна — 9.0 г.
• Кальций — 14 мг.
• Железо — 2.43 мг.
• Магний — 32 мг.
• Марганец — 1.500 мг.
• Фосфор — 113 мг.
• Калий — 356 мг.
• Натрий — 20 мг.
• Цинк — 1.10 мг.
• Медь — 0.435 мг.
• Селен — 1.0 мкг.
• Аскорбиновая кислота (витамин C) — 3.3 мг.
• Тиамин (витамин B1) — 0.066 мг.
• Рибофлавин (витамин B2) — 0.020 мг.
• Ниацин (витамин B3, PP) — 0.540 мг.
• Витамин B6 — 0.054 мг.
• Фолиевая кислота (витамин В9) — 26 мкг.
• Пантотеновая кислота (витамин В5) — 0.300 мг.
• Альфа-токоферол (витамин Е) — 0.24 мг.
• Филлохинон (витамин K1) — 0.2 мкг.

Противопоказания к употреблению сливок и вред

Непереносимость лактозы либо наличие индивидуальных аллергический реакций – основное противопоказание для потребления продукта в пищу. Вред, нанесенный молочным продуктом, чаще всего связан с его жирностью и чрезмерным употреблением.

Противопоказания к употреблению сливок:

• ожирение – продукт достаточно калорийный, особенно если речь идет о сухих и взбитых сливках;
• хронические заболевания печени, так как в состав продукта входит большое количество жиров;
• детям, не достигшим 3-летнего возраста, нельзя давать сливки, так как они слишком тяжело усваиваются;
• жирные сливки в больших количествах не рекомендованы пожилым людям, так как в этом возрасте организму сложно переварить тяжелую пищу;
• мочекаменная болезнь или подагра – в составе продукта много пуринов;
• при диабете можно не исключать полностью сливки, но есть только нежирные и в малом количестве;
• растительные сливки нельзя есть женщинам во время беременности и кормления грудью.

Чтобы похудеть, из рациона нужно исключить все сливки, жирность которых превышает 10%, а также сократить суточную дозу потребления продукта до 10-20 г.

daffodilred — stock.adobe.com

Рецепты для здорового питания

Киноа с курицей и шпинатом

• 9,7 г

• 5 г

• 22,5 г

• 171

60 минут

Другие рецепты

Каков химический состав?

КБЖУ на 100 грамм

Важно!

Кокос достаточно калорийный продукт, в 100 г свежей мякоти (копры) содержится 354 ккал.

Это меньше, чем у остальных орехов, с которыми часто сравнивают плод, но значительно больше, чем у ряда фруктов и овощей, даже самых экзотических.

Для сравнения, приблизительно то же количество калорий содержится:

• в белой и красной фасоли, в сухофруктах (изюм, курага, финики) – 280-300 ккал;
• в сушеных черносливе (230 ккал);
• дыне (340 ккал);
• бананах (390 ккал).

В 100 г кокоса содержится:

• 3,33 г белков, что составляет 3,6% от суточной нормы;
• 15,23 г углеводов (11%);
• 33,5 г жиров (49%).

Какие витамины содержатся?

В свежей копре содержится больше всего витаминов (из расчета на 100 г):

• В₄ или холина – 12 мг;
• С – 3,3 мг;
• В₁ или тиамин – 0,6 мг;
• РР – 0,54 мг;
• В₅ – 0,5 мг;
• В₂ или рибофлавин – 0,2 мг;
• Е или альфа токоферол – 0,24 мг.

Остальные витамины представлены малыми дозами:

• В₆ или пиридоксин – 0,054 мг;
• В₉ или фолаты – 26 мкг;
• К или филлохинон – 0,2 мкг.

ГИ

Кокос обладает низким гликемическим индексом – 45 единиц. Однако больным сахарным диабетом злоупотреблять этим продуктом все же не стоит из-за его относительно высокой калорийности и присутствия углеводов.

Микро- и макроэлементы

Кокосовая мякоть содержит в себе комплекс минеральных нутриентов, жизненно-важных для нормального протекания многих процессов в организме.

Микроэлементы (в 100 г):

• железом – 2,4 мг;
• марганцем – 1,5 мг;
• цинком – 1 мг;
• медью – 435 мкг;
• селеном – 10 мкг.

Макроэлементы (в 100 г):

• калием – 356 мг;
• фосфором – 113 мг;
• серой – 33 мг;
• магнием – 32 мг;
• натрием – 20 мг;
• кальцием – 14 мг.

Высоко содержание в кокосовом орехе:

• незаменимых аминокислот: аргинина, лейцина, фенилаланина, треонина, лизина;
• заменимых аминокислот: глутаминовой и аспаргиновой кислот, глицина, пролина, серина, тирозина;
• фитестеролов;
• насыщенных жирных кислот: лауриновой, миристиновой, пальмитиновой, каприновой, стериновой;
• мононенасыщенных жирных кислот – олеиновой (омега – 9);
• полиненасыщенных жирных кислот – линолевой и Омега-6 жирной кислоты.

Что понадобится для вскрытия ореха

Если в странах, где плантации кокосовых пальм считаются нормальным явлением, четко знают технику вскрытия этого ореха, то наши потребители только начали ее осваивать. Причем многие соотечественники в этом деле проявляют примеры смекалки, изобретая свои неординарные методы. Отправляясь за покупкой экзотического продукта, следует заготовить следующий набор инструментов:

1. Большой нож с заостренным концом.
2. Кухонный топорик для рубки мяса.
3. Молоток.
4. Острые предметы: гвоздь, отвертка, шило, дрель.
5. Ложка для извлечения мякоти и сока.
6. Емкость для приема жидкости.
7. Пищевая пленка либо полиэтиленовый пакет.
8. Разделочная доска из дерева (на ней будет проходить непосредственно процедура вскрытия плода).

На любой кухне найдутся инструменты из приведенного списка. Причем совсем необязательно заготавливать весь арсенал. Для разделки ореха будет достаточно 2–3 приборов из этого перечня.

Виды кокосов

Оболочка костянок, созревая, меняет цвет. Кокосы бывают жёлтого, зелёного, коричневого окраса. Аборигены едят недозрелые плоды – жёлтые и зелёные. У коричневых кокосов семя затвердевает, жидкости остаётся немного. Они идут на промышленные нужды, получение масла. Пальмы с жёлтыми плодами в Шри-Ланке называют «королевскими кокосами». Вкусный сок, вода и мякоть используются только в сыром виде, для изготовления коктейлей.

Итак, плоды различают по цвету (зрелости), форме, размеру:

• зелёные, жёлтые, коричневые;
• круглые, овальные;
• крупные, средние, маленькие.

Кокосовая вода

Сорта пальм

Самый распространённый вид — высокие пальмы. К ним относятся:

1. Сан-Рамоне, Филиппины. Отличается крупными плодами и высокой урожайностью;
2. Сан-Блас, Южная Америка. Имеет ароматную сладкую мякоть;
3. Ява (Индонезия) с пикантным солоноватым вкусом.

• Сан-Рамоне
• Сан-Блас
• Ява

Низкорослые пальмы нравятся жителям за раннее плодоношение. Среди них выделяется сорт Клана Гадинг, который выращивается малайзийцами на экспорт.

Состав кокоса:

Минералы:

Минерал:	Кальций	Фосфор	Магний	Калий
в мг. на 100 грамм	14	113	32	356

Кокосовое молоко также заслуживает внимания благодаря своему богатому составу. Его можно применять в качестве жаропонижающего средства или как физиологический раствор. Даже сегодня современная медицина успешно применяет кокосовое молочко вместе с глюкозой для инъекций – с целью поддержать в организме баланс жидкости и не допустить его обезвоживания.

Кокосовая стружка обладает свойством очищать кишечник от токсинов и шлаков, благодаря волокнам в ее составе. Очищающие свойства этого продукта замечательны. Даже если она полностью пропитывается водой, все равно сохраняет свою пористую структуру.

Как правильно выбрать вкусный кокос

Некоторые люди обходят стороной кокосы именно по причине трудностей, связанных со вскрытием плода. Ведь его внешняя оболочка по прочности напоминает броню боевой машины. Причем со временем скорлупа экзотического ореха становится непробиваемой. Поэтому при выборе такой необычной продукции в магазине нужно учитывать некоторые нюансы. Ведь трудность вскрытия костянки, а кокос относится к этой группе плодов, в большинстве случаев объясняется неправильным выбором товара. Неудачно выбранный плод заставляет покупателя разочароваться в гастрономических особенностях ценного продукта. Но главная проблема выбора – это свежесть.

К сожалению, в наших широтах эта субтропическая культура не растет. По этой причине отечественные покупатели лишены возможности вкушать сочную нежную мякоть молодых плодов. Им остается довольствоваться продукцией, которая попадает на прилавки магазинов после длительного пути. Но даже из этого арсенала при грамотном подходе можно выбрать вполне качественные кокосы.

Чтобы покупка не оказалась бесполезной, нужно запомнить несколько элементарных правил выбора кокосов:

1. Первое, что нужно сделать, – это оценить внешний вид экзотического товара. Орех с повреждениями не годен к употреблению. Его скорлупа должна иметь однородную окраску без локальных темных участков.
2. Скорлупа плода должна быть сухой, потому что влага на поверхности тоже указывает на низкое качество продукта.
3. Спелость можно определить по весу. Орех должен быть тяжелее, чем выглядит.
4. При встряхивании кокоса должно быть слышно, как внутри него плещется жидкость. Это сок. Чем его больше, тем вкуснее мякоть плода.
5. На одной стороне ореха (она немного заострена) должны быть три точки. В принципе, это и есть места вскрытия. Эта зона тоже должна быть сухой. Присутствие посторонних запахов и признаков плесени недопустимо.
6. О сроках годности экзотической продукции можно спросить у продавца. Также желательно уточнить место произрастания диковинного плода.

Правильно выбранный кокос порадует приятным свежим вкусом. Из кокосовой мякоти можно приготовить массу полезных питательных блюд или использовать ее для косметических целей.

Если плод не отвечает всем перечисленным требованиям, то лучше отказаться от такой покупки, потому что мякоть старого кокоса практически несъедобна.

Популярные способы

После покупки экзотического ореха всплывает вопрос, как правильно открыть кокос в домашних условиях. Скорлупа у плода толстая и очень крепкая, без сноровки и рабочих инструментов с ней не справиться. Часто люди, купив кокос, не представляют, что с ним делать дальше – разбивать, пилить, колоть или пробовать порезать.

Перед тем как расколоть кокосовый орех следует слить молочный сок. Кокосовую жидкость можно сразу же выпить, либо использовать для приготовления блюд. Не стоит рассчитывать на полный стакан молока, его в зрелом (коричневом) кокосе очень мало.

Прокалывают отверстия на месте трех пятнышек. Темные точки – это поры, ведущие к семени. Кожура в этом месте более податливая, поэтому проткнуть дырочки будет не сложно. Чтобы быстро высвободить жидкость, хватит и двух отверстий: через одно будет сливаться свежее молоко, через второе орех будет заполняться воздухом.

Существует несколько способов, позволяющих разделить тропический плод на части. Если эстетическая сторона вопроса не так важна, то можно дать кокосу разбиться, ударив его об асфальт. Но есть и другие более разумные способы, к примеру, распилить лобзиком, разбить молотком и т.д.

Расколоть тесаком

Чтобы разделать кокос, необходим большой и крепкий нож. Для этих целей подойдет острый тесак для разрубания костей или мачете. Разделка осуществляется следующим образом:

1. Взять кокос в левую руку.
2. Осмотреть шов, который проходит между дырками ореха. Пройтись по нему до середины кокоса.
3. Постучать тупым краем ножа (не лезвием) по середине, поворачивая плод в ладони.
4. Продолжать вращать и стучать, пока кокос не треснет.
5. Если все сделано правильно, то орех расколется на две равноценные половинки.
6. Теперь можно брать «полусферы» и выковыривать вкусную мякоть.

Важно!

Если после вскрытия мякоть кокоса источает кислый запах, то лучше выкинуть этот продукт вместе с соком. Употреблять его нельзя, он испорчен.

При помощи отверстий

Разделывать плод можно по месту имеющихся дырок. Чтобы открыть кокос быстро нужно:

1. Положить орех на твердую поверхность. Разрезать удобней на разделочной доске.
2. Вставить нож в одно из проколотых отверстий.
3. С силой ударить по рукоятке, чтобы лезвие прошло внутрь.
4. Аккуратно повернуть нож за ручку и разломить плод до полного раскрытия.

Важно!

При раскалывании кокоса трещина может сначала раскрыться, а потом закрыться вновь. Нужно следить, чтобы не прищемить пальцы.

Посредством молотка

Данный способ выполним, если человек, который будет открывать кокос, имеет достаточную физическую силу. Чтобы разбить кокос молотком нужно:

1. Поместить орех в крепкий полиэтиленовый пакет (обмотать полотенцем или пищевой пленкой);
2. Положить его на бетонный пол.
3. Нанести сильный удар молоточком или другим подходящим предметом.
4. Достать костянку из пакета.

Важно!

В результате этих действий кожура расколется на осколки неправильной формы.

С помощью ручной пилы

Данный способ позволяет получить половинки кокоса правильной и красивой формы. Для это нужно:

1. Наметить место распила, чтобы пила не соскальзывала с поверхности.
2. Разделить орех пополам.

Нагреть в духовке

Если под рукой нет нужных инструментов, решимости или достаточной физической силы, то вскрыть кокос можно за счет воздействия температур. Для этого нужно:

1. Нагреть духовку до 180⁰.
2. Продырявить кокос и слить молоко. Если этого не сделать плод взорвется при нагревании.
3. Поместить орешек в глубокую форму и убрать в духовку на 20 минут.

После термической обработки кокосовая кожура лопается. Мякоть в этом случае легко извлекают из скорлупы.

Как вскрывать зеленые плоды

Такие кокосы являются молодыми (недозревшими). По плотности их кожура схожа с тыквой, а это значит, что раскрыть орех можно и обычным кухонным ножом. Достаточно срезать один из полюсов, как крышку. На этом все. Внутрь можно вставить трубочку и с удовольствием пить кокосовый сок, который очень полезен. Если регулярно выпивать по чашке этого питьевого напитка, можно улучшить обмен веществ, работу щитовидной железы и повысить иммунитет.

Как выбрать кокосы

Когда речь заходит о покупке кокосовых продуктов, важно учитывать несколько нюансов. Все-таки цельные кокосы более полезны, чем продукты из этих плодов

Меж тем, найти качественный плод за пределами тропических стран порой бывает проблематично.

Стоит помнить, что в молодых орехах содержится больше чистых ненасыщенных жиров по сравнению с более зрелыми плодами. Именно молодые кокосы лучше сказываются на иммунной системе и метаболизме, а также они более эффективны в борьбе с морщинами. Но как узнать, какого возраста кокос пред вами? Молодые орехи, как правило, отличаются зеленым цветом и необычной формой. Их мякиш более мягкий, порой гелеобразный, в то время как в более зрелых плодах он жесткий и менее сочный. Бурые и «волосатые» плоды – это зрелые орехи. Они, конечно, также полезны, но все же не так, как молодые.

Полезные и вредные качества кокоса

Экзотический плод показан к употреблению:

• при урологических патологиях и заболеваниях нервной системы;
• тем, кто соблюдает вегетарианскую диету;
• страдающим от нарушения гормонального фона при дисфункции щитовидной железы;
• людям с ослабленным иммунитетом, а также имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой;
• при ухудшении зрения и глазных болезнях, сахарном диабете второго типа, метаболическом синдроме;
• тем, кто имеет заболевания суставов.

Полезные насыщенные жиры, входящие в состав кокоса, стабилизируют уровень холестерина. Это снижает риск развития атеросклероза. Кроме того, плод не дает разрастаться опухолям.

И молоко, и мякоть обладают противовоспалительными и антимикробными свойствами. Эта особенность позволяет использовать плоды кокоса против аллергических и угревых высыпаний на коже.

Клетчатка, присутствующая в экзотическом плоде, стимулирует и нормализует функцию кишечника. Употребление кокосовых мякоти и масла позволяет снизить привыкание организма к антибиотикам. Капли, помогающие при ушных болях, делают из мякоти.

Как правильно хранить открытый кокос

Если целый кокос можно хранить целый месяц в прохладном месте, вскрытый плод желательно использовать сразу же. Если не удалось реализовать сразу питательную мякоть кокоса, его надо обязательно поместить в холодильник.

Оптимальные сроки хранения:

1. Открытый плод остается пригодным для использования не более двух суток.
2. Кокосовое молочко можно хранить после очистки от частичек скорлупы в холодильнике неделю, а в морозильной камере – до двух месяцев.
3. Мягкую часть плода хранят не больше семи суток. Продукт надо поместить в контейнер, а сверху залить прохладной водой.
4. Замороженную кокосовую мякоть разрешается хранить до двух месяцев. Превышение указанных сроков может грозить началом процесса брожения. Также надо иметь в виду, что при заморозке часть полезных свойств утрачивается.

Для продолжительного хранения лучше всего переработать мякоть в стружку. Сухая стружка должна храниться в месте без доступа солнца и влаги. При выполнении этих требований ценный продукт не потеряет своих качеств в течение года.