Красная смородина: польза и вред, что лечит, полезные рецепты

Что лечит красная смородина

Кисловатая ягода с приятным послевкусием широко применяется для лечения самых разных болезней – от диабета до атеросклероза. Ее часто используют и в косметических целях.

Красная смородина при сердечно-сосудистых недугах

Ягоды употребляют для профилактики инфаркта, инсульта, атеросклероза. Входящие в состав ягоды пектины уничтожают в организме лишний холестерин, что благотворно влияет на работу сердечной мышцы, а уникальное вещество оксикумарин улучшает свертываемость крови.

В смородине много железа, а значит, ее нужно принимать при железодефицитной анемии, особенно во время беременности. Предпочтение отдается свежим ягодам или соку. Калий, входящий в состав ягоды, регулирует водно-солевой баланс.

Рецепт № 1. Взять по 50 г красной, черной и белой смородины, немного абрикос или одну большую грушу. Залить натуральным йогуртом, по желанию добавить кедровые орешки и столовую ложку меда. Приготовить полезный салат. Такой перекус важен для профилактики развития сердечно-сосудистых заболеваний, насытит организм дневной нормой витаминов и микроэлементов.

Лечение воспалительных процессов при помощи красной смородины

Смородина обладает великолепными жаропонижающими и противовоспалительными свойствами. Она помогает снизить температуру, избавить от озноба, особенно у детей младшего школьного возраста и подростков. Чай из листьев красной смородины с добавлением свежего сока быстрее выведет из организма возбудителей болезни и укрепит иммунитет.

Рецепт № 1. 10 листьев красной смородины залить 2 стаканами кипятка. Настоять 30 минут. Добавить сок из 100 г ягод и мед по вкусу. Выпить теплым. Средство отлично избавляет от жара.

Рецепт № 2. 6 ст. л. ягод залить 2 стаканами воды, довести до кипения и проварить 5 минут. Настоять под закрытой крышкой 45 минут. Процедить. Выпить за день.

Рецепт № 3. В лечении цистита поможет натуральная настойка. 100 г листьев поместить в термос, залить 500 мл кипятка. Настоять от 4 до 5 часов. Процедить. Пить по 150 г 2 раза в день между приемами пищи.

Красная смородина как слабительное средство

Плоды и листья этого многолетнего кустарника действуют как слабительное. Их принимают при частых и болезненных запорах или расстройстве желудка. Красная смородина нормализует работу кишечника, насыщая его полезными и нужными веществами. Неразведенный смородиновый сок пьют при колитах и энтероколитах. Он повышает усвояемость продуктов питания, что усиливает перистальтику желудочно-кишечного тракта, выводит соли мочевой кислоты.

Рецепт № 1. Чтобы избавиться от хронических запоров нужно взять 3 ст. л. ягод красной смородины, 3-5 ее листьев, залить 200 мл кипятка. Настаивать 3 часа. Принимать 3 раза в день по 50 г перед приемом пищи. Курс лечения – около месяца.

Рецепт № 2. На основе красной смородины можно приготовить полезный ягодный морс, который улучшит работу желудочно-кишечного тракта. 100 ягод растолочь, сок слить. Плоды залить на полчаса 250 мл кипятка, процедить. Добавить свежий сок и чайную ложку меда. Выпить в первой половине дня, желательно утром, натощак, для активизации работы кишечника.

Рецепт № 3. В 500 мл хорошего белого полусладкого вина добавить 50 г свежих листьев смородины, предварительно измельченных. Поставить на 2 недели в темное место. Принимать ежедневно за 15 минут до еды по 50 г.

Красная смородина при хронической усталости, плохом аппетите

Кисловатые ягоды хорошо усиливают аппетит, способствуют образованию желудочного сока, стабилизируют работу кишечника. Они помогают белкам животного происхождения быстрее распадаться в организме, а значит полезные вещества «дойдут» до нужных внутренних органов и кровеносных сосудов в самые короткие сроки.

В плодах растения содержатся яблочная и янтарная кислоты. Они эффективны при переутомлении, хронической усталости.

Красную смородину обязательно употребляют спортсмены для поддержания физической выносливости и тонуса. Она помогает быстрее восстановиться после тяжелых физических нагрузок.

Можно употреблять плоды в свежем виде или приготовить из них полезные салаты, морсы, компоты.

Рецепт № 1. За 20 минут до приема пищи нужно съесть 20 ягод красной смородины. Это простое действие улучшает аппетит.

Рецепт № 2. Приготовить компот из красной смородины: 200 г ягод залить литром воды, довести до кипения. По желанию можно добавить немного яблок, груш или абрикос. Настоять 30 минут. Полезный напиток употреблять перед приемом пищи по полстакана.

Черная смородина. Сорта черной смородины их описание и особенности

Черная смородина насчитывает около ста разновидностей и 30 из них произрастают на территории нашей страны.

Лучшие сорта черной смородины собраны в статье по многочисленным отзывам дачников, рассмотрим особенности каждого из них.

Раннеспелые, крупные сорта смородины черной:

Смородина Дачница. Европейский сорт, отличим высокой урожайностью крупных ягод на дистанции коротких сроков вызревания. Куст черной смородины низкорослый и склонный к полеганию. Ягоды сладкие, столового назначения. Сорт Дачница устойчив к грибковым заболеваниям и нападкам почкового клеща.

Смородина черная Селечинская. Сорт по вкусу схож с крыжовником, ароматная и урожайная ягода носит столовое назначение. Должный уход за Селечинской увеличит урожай до 4,5 кг. крупными ягодами. Селечинский сорт не склонен к полеганию, ветки прямостоячие и широкие. Сорт не восприимчив к болезням.

Мария Киевская. Высокоурожайная смородина, с кисло-сладкими ягодами, среднего размера. Куст Марии Киевской раскидистый, среднерослый. Сорт неприхотливый, устойчив к полеганию.

Смородина черная Экзотика. Урожай дает крупными ягодами весом не менее 3,5 гр., с глянцевой поверхностью и кислым привкусом. Экзотика была получена в результате селекционной работы (при скрещивании голубики и смородины). Ягоды обладают хорошей лежкостью, урожайность сорта средняя.

Перун, сорт смородины десертного назначения , с мелкими ягодами, вес которых до 1,8 гр. Урожайность средняя, около 2,3 кг. Сорт стойко переносит перепады температур, имеет иммунитет к грибковой инфекции, но часто становится объектом поражения мучнистой росой.

Черная смородина сорт Нестор Козин. Раннеспелый, высокоурожайный Нестор плодоносит сладкими и крупными ягодами.

Смородина стойко противостоит заболеваниям и переживет засуху.

Среднеспелые крупные сорта смородины черной дачники предпочитают из-за крупной ягоды и оптимальных сроков вызревания плодов.

Дубровский сорт смородины. Отличный сорт, стойко переносит холода. Противостоит распространенному недугу в виде махровости.

Куст сорта Дубровский дает 3,5 кг. ягод среднего размера. Вкус Дубровского сорта сладкий с кисловатым привкусом, косточка вяжет.

Смородина черная Добрыня. Один из распространенных среднеспелых крупных сортов. Зимует без проблем и не подвержен заражению мучнистой росой. Слаборослое, прямостоячее растение дает около 2,7 кг. крупноразмерных ягод.

Изюмный сорт смородины черной. Один из десертных сортов, раннего срока вызревания. Ягоды приторно-сладкие, крупноразмерные и ароматные. Исправно и долго плодоносит при соблюдении агротехнических мероприятий. Особенность Изюмного сорта — устойчивость к обсыпанию.

Ядреная черная смородина. Сорт со средним сроком спелости.

Сладко-кислый и крупный. Урожайность более чем высокая, до 9-12 тонн с 1 га. Сорт не подвержен болезням и отлично зимует.

Недостатком можно назвать быстрый срок старения кустов смородины и скорую необходимость их замены.

Позднеспелые сорта черной смородины устойчивы к холодам, и пользуются большим успехом у дачников не только южных регионов страны, но и менее теплых широт.

Черносмородиновый сорт Венера. Ягоды непревзойденного вкуса, сладкие, десертного назначения. Дает внушительные урожаи, при соблюдении минимальных требований ухода. Проявляет стойкость в отношении грибковых инфекций растений. Удовлетворительно переносит холода и засуху. Куст Венеры среднерослый, склонен к полеганию.

Вологда отечественная смородина. Куст сорта высокорослый, раскидистый, требуется подвязывание. Ягоды крупноразмерные, приторно-сладкие, в массе 4,5-5,5 гр., созревание неравномерное, растягивается на несколько недель. Урожай высокий в среднем 3,7 кг.

Растение мало подвержено разного рода заболеваниям.

Противопоказания к употреблению красной смородины

Поскольку органические кислоты раздражают слизистую оболочку ЖКТ, а в красной смородине они содержатся в достаточно большом количестве, стоит воздержаться от употребления этих ягод натощак

По этой же причине нужно с осторожностью подходить к употреблению красной смородины людям, страдающим:

• язвой желудка и двенадцатиперстной кишки;
• гастритом, сопровождающимся повышенной кислотностью;
• болезнями печени;
• диабетом;
• панкреатитом.

При обострениях красные ягоды вовсе следует исключить из своего рациона.

Стоит отметить, что красная смородина практически не провоцирует аллергических реакций. К тому же, является хорошим помощником при лечении некоторых видов дерматитов.

Также важно понимать, что степень полезности и вредности красной смородины во многом зависит от объемов ее потребления. Несмотря на ее низкую калорийность, кислоты в ее составе способны пробуждать аппетит, тем самым подталкивая человека к перееданию

Поэтому нужно помнить, что для получения исключительно пользы от употребления красной смородины достаточно всего одной горстки ее ягод.

Заготовка замороженных или сушеных ягод

На протяжении зимнего сезона несложно хранить полезные черносмородиновые плоды в мороженом или засушенном виде. Такие ягоды сохраняют все целебные качества и служат основой для начинок, морса, компота, киселя.

Как заморозить черную смородину

Ягоды, обладающие плотной кожицей, легко поддаются заморозке. Выполняют процесс разными способами:

• Промытую перебранную смородину откидывают на сито для избавления от излишков влаги на 15-20 минут. Рассыпают по плотной салфетке. Когда ягоды высохнут, распределяют в один слой по плоской тарелке и ставят в морозилку. Хранится замороженная черная смородина в пакетиках, так как плоды остаются рассыпчатыми и не смерзаются в единую массу.
• Более быстрый способ предполагает укладывание подсушенных на салфетке ягод в контейнер слоями, пересыпая каждый из них сахаром. Помещают его, закрыв пленкой, в морозильную камеру. Используют плоды по мере необходимости.
• Очень спелые лопнувшие или помятые ягоды перетирают с сахаром, добавляемым по вкусу. Получившееся пюре распределяют по небольшим стаканчикам или пакетикам и замораживают.

Способы сушки

Для засушивания черносмородиновые ягоды собирают в сухую погоду. Отбирают плотные спелые плоды. Практикуют несколько методов, позволяющих получить витаминную продукцию в сушеном виде.

• Рассыпают ягоды тонким слоем на плотной бумаге под навесом или на чердаке, веранде, балконе. Накрывают марлей. Спустя двое суток подвяленные плоды досушивают в духовом шкафу при 55-60 градусах при слегка открытой дверце в течение 6-7 часов.
• Ягоды сразу раскладывают на пергамент, расстеленный по противню. Помещают при 45 градусах в духовку. Спустя час достают плоды и остужают. Затем противень ставят снова в духовку, установив температуру 70 градусов. Сушат до готовности примерно два часа.
• При использовании электросушилки устанавливают температуру не выше 55 градусов.

Хранится сушеная черная смородина в керамической или стеклянной посуде под крышкой в шкафу.

Черная смородина по праву считается одной из наиболее популярных ягодных культур. Плоды отличаются великолепным вкусом, обладают множеством лечебных качеств. Ягоды используются в медицине, косметологии и кулинарии.

О полезных свойствах и противопоказаниях черноплодной рябины читайте здесь.

Будьте здоровы!

Полезные свойства красной смородины. Польза и вред красной смородины

Плоды этого кустарника , благодаря полезным свойствам, используются для лечения сердечно-сосудистых и кишечных заболеваний, а также для укрепления иммунной системы.

• Польза для здоровья от красной смородины:
• Издавна известны лечебные свойства красной смородины, её использовали как натуральное лекарство в борьбе с желудочно-кишечными расстройствами. Сегодня ягоды особенно рекомендуют людям, страдающим повышенной кислотностью желудка и несварением, а высокое содержание клетчатки эффективно справляется со стойкими запорами.
• Плоды красной смородины состоят из значительного количества кислот и органических сахаров, а также богаты витаминами A, C, E, железом, калием, янтарной и яблочной кислотой, пектином, селеном, многими антиоксидантами, способными ингибировать рост раковых клеток. Фрукты содержат много аскорбиновой кислоты, обладают слабительными свойствами и укрепляют организм.
• Свежая и консервированная красная смородина улучшает аппетит, противодействует тошноте, увеличивает усвоение питательных веществ, повышает моторику кишечника. Кумарины, содержащиеся в ней, снижают свертываемость крови и помогают предотвратить сердечные приступы и инсульты, а пектин, удаляющий холестерин из организма, предотвращает атеросклероз.
• Из-за яблочной и янтарной кислоты, содержащейся во фруктах, их потребление рекомендуется пожилым людям, пациентам, испытывающим постоянную усталость и упадок сил, а также диабетикам.
• Сок этой культуры обладает мочегонным, желчегонным действием, применяется при хронических запорах. Обладает кроветворным эффектом. Даёт очень хорошие результаты при лихорадочных состояниях (особенно у детей), обладает противовоспалительным, жаропонижающим и потогонным действием, подавляет жажду. Имеет освежающий вкус и полезен при мочекаменной болезни (увеличивает экскрецию уратов).

Можно ли есть красную смородину беременным и кормящим

Польза красной смородины для беременных неоспорима — продукт крайне рекомендован к употреблению. Смородина восполняет запас железа и других ценных веществ, питает женщину и плод ценной фолиевой кислотой. Продукт помогает справиться с отеками на поздних сроках и нормализует работу желудка. Противопростудные свойства смородины очень полезны в ситуациях, когда необходимо снизить температуру или вылечить кашель, а принимать аптечные медикаменты нельзя.

Во время лактации вводить смородину в рацион лучше через 4 месяца после родов. Иначе красная смородина при грудном вскармливании принесет вред. Ее свойства могут не усвоиться организмом новорожденного и вызвать вздутие, колики или диарею.

Чем полезна черная смородина для организма

Благодаря обширному спектру полезных элементов в химическом составе ягод, отмечают следующие лечебные свойства черной смородины:

• мочегонные;
• жаропонижающие;
• потогонные;
• антиоксидантные;
• закрепляющие;
• дезинфицирующие;
• седативные;
• противовоспалительные.

Полезность черной смородины выражается в укреплении нервной системы, улучшении показателей свертываемости крови. Ароматные ягоды содействуют укреплению сосудов, повышению иммунитета, оказывают благотворное воздействие на кожные покровы и состояние волос.

Объясняется польза черной смородины для организма человека присутствием в структурной формуле разнообразных витаминов и минералов. Применяют средства из ягод при некоторых желудочно-кишечных патологиях, нарушениях сердечного ритма.

При помощи плодов лечат авитаминоз, цингу, атеросклероз. На основе просушенных листьев делают настои и отвары, облегчающие состояние при дизентерии, простуде.

Влияние на женщин

Анализируя полезные свойства черной смородины для женщин отмечают, что при учете основных противопоказаний ароматные спелые ягоды позволяют решать многие проблемы, связанные с ухудшением здоровья.

Плоды рекомендуется включать в лечебный комплекс при цистите. Полезны ягоды в период наступления менопаузы. Способствуют снижению интенсивности приливов, регулируют перепады настроения, снижают болезненные проявления.

Свежий черносмородиновый сок предотвращает развитие рака яичников и маточной шейки, замедляет возрастные изменения. При регулярном включении вкусных плодов в меню удается избавиться от мешков и неэстетичных темных кругов под глазами.

Не запрещена укрепляющая защитный механизм черная смородина при беременности. Многообразие полезных элементов в структурной формуле растения благотворно воздействует на развивающийся плод и организм будущей матери. Используют плоды и листья от простудных патологий.

Но черная смородина при грудном вскармливании требует осторожности, чтобы не допустить вреда младенцу. Вводят свежие ягоды в рацион кормящей матери, когда новорожденный достигает возраста 4-6 месяцев. Требуется внимательно наблюдать за состоянием малыша, чтобы своевременно заметить возможные аллергические проявления

Требуется внимательно наблюдать за состоянием малыша, чтобы своевременно заметить возможные аллергические проявления.

На основе протертой мякоти черносмородиновых плодов делают косметические маски с питательными, увлажняющими качествами.

Для волос:

1. По 5 ягод смородины и крыжовника протереть до состояния пюре.
2. Переложить в тарелку.
3. Ввести 1 ст. л. натертого яблока и такое же количество репейного масла.
4. Интенсивно перемешать до появления равномерной консистенции.
5. Массу втереть в кожные покровы головы.
6. Распределить по прядям.
7. Накрыть пленкой.
8. Укутать полотенцем.
9. Смыть через час с шампунем.

Маска укрепляет волосы и возвращает им здоровый шелковистый блеск.

Маска из черной смородины для лица:

1. Зрелые промытые ягоды черной смородины разминают деревянной ложкой в фаянсовой пиале.
2. При помощи марли отделяют сок.
3. Соединяют с жидким медом и натуральным йогуртом без ароматизирующих добавок, соблюдая пропорции 2:1:1.
4. Тщательно вымешанную до однородности массу распределяют по коже лица.
5. Спустя 20 минут убирают остатки мягкой бумажной салфеткой.
6. Умываются прохладной водой.

Делают дважды за неделю. Маска подходит для всех типов кожи. Уже после двух-трех сеансов возвращается упругость кожных покровов, лицо выглядит более молодым и свежим, сглаживаются мелкие морщины.

Как поможет мужчинам

При регулярном включении в меню отмечается заметная польза черной смородины для мужчин, так как ягоды этой культуры очищают сосудистые стенки от холестериновых бляшек, укрепляют сердце. Благотворно воздействуют на функции печени, служат профилактикой болезни Альцгеймера, инсультов и инфарктов.

Чай из листьев растения предупреждает депрессию, снижает тревожность, нервозность, помогает при переутомлении, способствует усилению потенции, нормализует репродуктивную функцию.

Польза детям

Полезна черная смородина детям. Давать ароматные ягоды разрешается с 7-9 месяцев, но в протертом виде без семечек и кожицы. Можно вводить в меню свежий сок, разбавляя пополам остуженной кипяченой водой.

Начальная суточная порция не должна превышать 20 миллилитров. При отсутствии аллергии дозу постепенно увеличивают. К 10 месяцам малыш может выпивать по 50 мл, в возрасте одного года — 70 мл. Витаминизированный напиток служит профилактикой простуды, малокровия.

Как выращивать смородину

Сажать культуру лучше всего осенью в октябре, благодаря чему растение успеет прижиться до наступления заморозков. Некоторые предпочитают сажать весной, но такие саженцы чаще болеют и пропадают. Да и урожайность осенних кустарников намного выше. При посадке нужно выкопать яму размеров 50х50х50 см, вставить смородину, закопать и немножко притоптать. Расстояние между кустарниками – от 0,5 до 1 метра. За культурой нужен регулярный уход: прополка, рыхление почвы, подкормка удобрениями.

После того как куст будет посажен, необходимо обрезать все ветки, сравнив их с уровнем почвы. Поверх посыпать мульчой. Грунт удобрить азотистым веществом или другим видом подпитки, далее удобрять 1 раз в 4 года.

Полив смородины интересный момент – если почва, взятая у смородины слипается в комок – поливать не нужно. Земля рассыпается – обильно полейте и внесите немного компоста.

Защита от болезней и вредных паразитов требует обрезки больных веток, удаления сорняков, обрабатывать Бордосской смесью, Хлорокисью меди т.д.

Можно ли употреблять при похудении?

Да. У Ribes rubrum есть свойства, полезные для снижения веса.

Ягода богата клетчаткой, а, следовательно, предотвращает резкий подъем сахара и инсулина после еды, который ведет к быстрому формированию лишних жировых отложений.
Красная смородина наполнена антиоксидантами, которые подавляют воспаление в организме

Это важно для похудения, так как хроническое вялотекущее воспаление, протекающее незаметно, является одной из причин ожирения.
Продукт хорошо влияет на состояние кишечного биоценоза. Для нормализации веса это полезно потому, что при значительном избытке массы тела видовой состав флоры кишечника всегда нарушается

И эти нарушения способствуют дальнейшему «наращиванию жиров».
Продукт относят к тем, что заряжают энергией. То есть он помогает больше двигаться в течение дня, а, значит, сжигать больше калорий.
Калорийность ягоды невелика – 56 ккал на 100 грамм. Однако для похудения не столько важно то, сколько калорий в красной смородине, сколько то, как много в ней фруктозы – сахара, от которого толстеют сильнее всего. Фруктозы мало: всего 3.5 г на 100 грамм.

Это означает, что даже люди, нуждающиеся в снижения веса, могут съедать за сутки более 400 граммов ягоды (правда, только в том случае, если Ribes rubrum – единственный источник фруктозы рационе).

Состав красной смородины

1. Ягода сосредотачивает множество природного антиоксиданта и иммуностимулятора — витамина Е. Иначе этот элемент называют токоферолом. Он ответственен за деятельность репродуктивной и сердечной систем.
2. Не обделена смородина витамином А — ретинолом. Это вещество нужно мужской половине человечества для проведения профилактики простатита и импотенции. Также витамин А поддерживает здоровье кожи и волос.
3. В смородине красного цвета имеется пантотеновая кислота. Этот витамин относится к В-группе, он необходим для усиления метаболических процессов. Пантотеновая кислота нужна человеку для профилактики артрита, колита и аллергии.
4. Тиамин, или витамин В1, отвечает за ускорение выработки эритроцитов, улучшение циркуляции крови, профилактику старческого слабоумия, усиление мозговой деятельности. Тиамин улучшает работу ЖКТ, предотвращает брожение еды в пищеводе.
5. Пиридоксин — ещё один представитель витаминов группы B. Это вещество необходимо для нормализации психоэмоциональной среды, улучшения сна, снижения показателей сахара и холестерина. При систематическом приёме красной смородины снижается риск развития атеросклероза.
6. Никотиновую кислоту ещё называют витамином РР. Этот уникальный элемент принимает участие более чем в 60 процессах жизнедеятельности человека. Особую ценность никотиновая кислота несёт людям с недугами сердечной системы.
7. Фолиевая кислота — ещё один ярый «женский» витамин группы B. Элемент необходим девушкам, находящимся на грудном вскармливании. Также витамин В9 помогает при планировании беременности и улучшает шансы зачать ребёнка.
8. Биотин, иначе — витамин Н, отвечает за углеводный обмен и правильное расщепление сахаристых соединений. Биотин не позволяет углеводам преобразовываться в жиры, наоборот, трансформирует сахар исключительно в энергию. Витамин Н также необходим для обогащения крови кислородом.
9. Красная смородина считается рекордсменом по содержанию аскорбиновой кислоты. Витамин C нужен каждому человеку для повышения защитных сил, нормализации оттока желчи, профилактики онкологии печени и лёгких. Аскорбинка не может вырабатываться организмом самостоятельно, но она обязательно должна присутствовать в рационе.
10. Что касается других полезных веществ, ягода скапливает минеральные соединения, обеспечивающие правильное функционирование органов и систем. Из минералов следует выделить магний, железо, натрий, кальций, фосфор, калий.
11. Ягоды содержат пищевые волокна, которые нужны для пищеварительного тракта. Не обделена смородина пектином, бета-каротином, насыщенными и ненасыщенными кислотами жирного типа. При всём этом калорийность смородины составляет всего 39 Ккал.

Лечебные свойства и употребление при заболеваниях

Красная смородина имеет лекарственные свойства, которые сделали ее популярным продуктом в народной и традиционной медицине. Из нее изготавливают различные настои, напитки и БАДы, которые поднимают иммунитет, сбивают жар, устраняют боль в горле. Плоды восстанавливают желудочную секрецию, способствуют детоксикации организма. Ценятся целебные качества сморοдины в лечении диабета. Она обогащена пектинами, которые очищают кровь, выводят соли тяжелых металлов. Также она контролирует уровень холестерина, восстанавливает нормальное функционирование печени, укрепляет стенки сосудов.

Красная смородина ценится за свои лекарственные свойства

Польза

Полезное влияние красной смородины на организм обусловлено действием витаминно-минерального комплекса и других веществ в составе ягод.

Наиболее выражены у плодов такие полезные свойства:

ягоды и сок оказывают жаропонижающее и противовоспалительное действие;
наличие железа и витаминов группы В обуславливает благотворное воздействие при анемии у детей;
плоды богаты калием, который необходим для нормальной функции сердечной мышцы, что особенно актуально для ослабленных деток, часто болеющих, отстающих в физическом развитии;
улучшить зрение поможет каротин (провитамин А), входящий в состав ягод;
смородина утоляет жажду, способствует повышению аппетита, устраняет тошноту;
сок красной смородины показан детям в качестве вспомогательного средства при дисбактериозе: он не только снизит активность бродильных процессов, но и будет способствовать развитию нормальных микроорганизмов в кишечнике;
плоды улучшат перистальтику кишечника (сокращение стенок его для продвижения содержимого по кишечнику), то есть оказывают эффект легкого слабительного, поэтому их нужно давать детям при хронических запорах; лучше дать ребенку горсть ягод и решить проблему, чем прибегать к слабительным препаратам или клизмам;
в ягодах содержатся витамины Е и С с выраженными свойствами антиоксидантов; они способствуют очищению организма от токсических веществ, восстановлению печеночной ткани, препятствуют развитию злокачественных клеток;
сок красных ягод смородины оказывает легкое желчегонное действие, что будет полезным при дискинезии желчевыводящих путей у детей;
употребление сока окажет также легкий мочегонный эффект, будет препятствовать накоплению жидкости в организме при сердечной или почечной патологии;
яблочная и янтарная кислоты в составе плодов смородины являются соединениями, восполняющими запас энергии, поэтому сок этих ягод рекомендуется употреблять детям-спортсменам для быстрого восстановления сил во время тренировок и соревнований, после длительного или тяжелого заболевания; именно сок красной смородины поможет пополнять энергию слишком подвижным детишкам-непоседам;
употребление сока полезно при мочекаменной болезни, поскольку он помогает вывести соли мочевой кислоты (ураты);
сок плодов, использованный в виде компрессов, поможет снять раздражение кожи и зуд при некоторых кожных заболеваниях;
благодаря содержанию аскорбиновой кислоты, витамина РР укрепляется сосудистая стенка, что важно для детей с частыми носовыми кровотечениями;
красная смородина способствует лучшему усвоению белков, активизирует обменные процессы, оказывает общеукрепляющее действие;
наличие йода в ягодах способствует нормальной работе щитовидной железы;
селен необходим ребенку для формирования костной системы, прочности зубной эмали; кроме того, этот микроэлемент (дефицит которого отмечается у 80 % населения России) в комбинации с токоферолом (витамином Е) участвует в синтезе ферментов, продлевает жизнеспособность клеток;
употребление красной смородины повысит иммунитет, что важно для детей всех возрастов.

В лечебных целях можно использовать не только плоды, но и листья красной смородины. При этом вследствие богатого содержания в листьях растения эфиров, аскорбиновой кислоты, дубильных веществ полезные свойства их выражены даже больше, чем у ягод.

Используются отвары и настои как свежих, так и сухих листьев при лечении цистита (воспаления мочевого пузыря), для улучшения пищеварения. Свежие листья можно заваривать в виде ароматного и полезного чая. Он прибавит сил при переутомлении.

Для приготовления настоя следует:

• залить в термосе стаканом кипятка 3 ст. л. свежих ягод или 1 ст. л. листьев;
• дать им настояться 4 часа.

Принимать настой рекомендуется по ¼ стакана за полчаса до еды трижды в день.

• Из косточек методом прессования получают смородиновое масло, которое применяют при лечении заболеваний суставов, кожных болезней.
• Соком смородины рекомендуется полоскать горло при ангине, а при бронхите он применяется в качестве отхаркивающего средства.

Рецепты десертов

Ягоды смородины можно добавлять в йогурт, готовить из них различные пироги и десерты, джемы, смузи, желе. Либо просто перетереть с сахаром. Готовят вино и ликер.

Чтобы приготовить пирог нужно:

1. Взбить 100 г. сливочного масла, 100 г. сахара, пакетик ванильного сахара;
2. По одному добавлять и размешивать 1 белок и 5 желтков;
3. Просеять 150 г муки и 2 ст. л. пекарского порошка;
4. Форму смазать маслом, посыпать сухарями, выложить тесто;
5. Выпекать полчаса при температуре 175 гр. С.

Оставшиеся 4 белка взбить с щепоткой соли и 150 гр. сахара до крепких пиков. Добавить 400 г. смородины, выложить на испеченный корж, и выпекать еще полчаса на слабом огне. Достать из духовки, дать пирогу остыть.

Можно заготовить варенье из смородины и лакомиться им зимой. Для этого:

• 3 стак. сахара и 3 стак. воды – помешивая, варить несколько минут, до состояния густого сиропа;
• Добавить 3 кг. ягод, и после закипания, снимая пенку, варить еще 5 мин., плиту отключить;
• За ночь десерт остынет, проварить утром 5 мин., и снова оставить остывать;
• Следующим утром, остывшее варенье, потомить 5 мин.

За щедрое содержание витаминов и минералов, смородина достойна занять постоянное место на нашем столе. Эта ягода с кислинкой поможет развитию детского организма и поддержит здоровье взрослого.

Интересные факты

Во многих отношениях выращивать красную смородину удобнее и выгоднее, чем черную: ее растения более долговечны и менее требовательны к условиям произрастания, отличаются более регулярной и высокой урожайностью (примерно в полтора раза), большей устойчивостью к опасным вредителям и болезням (таким, к примеру, как почковый клещ, махровость, американская мучнистая роса и другие). Полезные качества ягод красной смородины ставят ее в один ряд с лучшими плодово-ягодными культурами.

При покупке и употреблении красной смородины следует обращать внимание на то, чтобы ягоды были сухими и неповрежденными, поскольку они не подлежат длительному хранению (в холодильнике свежая смородина может лежать до 2 дней)

1. Большая энциклопедия народной медицины. – М.: ОЛМА Медиа Групп, 2012. – 896 с. – (Жизнь и здоровье).
2. Жмакин М.С. Всё о хранении и заготовлении овощей и фруктов / М.С. Жмакин – М.: РИПОЛ классик, 2011. – 256 с.: ил. – (Четыре сезона).
3. Кулинарная энциклопедия Кирилла и Мефодия-2006. – М.: ООО «Кирилл и Мефодий», ООО «Нью Медиа Дженерейшн», 2006. – (Современная мультимедиа-энциклопедия).
4. Орлова Ж.И. Все о фруктах. – М.: Агропромиздат, 1989. – 303 с.
5. Расюк А.Ф. Плоды и ягоды на вашем столе. – Минск: Полымя, 1989. – 304 с.