Рыба сом: польза и вред, советы при покупке ценного мяса

В профилактических целях

Мясо сома обладает огромным перечнем полезных свойств, что благотворно сказывается на организме при постоянном его употреблении

Но, не злоупотреблении, очень важно не перепутать терминологию.

Специалисты рекомендуют расширить свой рацион этой рыбкой всем, кто имеет следующие заболевания:

• Нарушение ЖКТ;
• Болезни сердца;
• Сахарный диабет;
• Ревматоидный артрит;
• Артериальная гипертония;
• Вирусные заболевания.

Полезен также будет тем, кто хочет улучшить состояние:

• Нервной системы;
• Волос;
• Ногтей.

По этим причинам мясо сома рекомендуют к употреблению.

К таким заболеваниям относится:

• Ишемия;
• Инсульты;
• Рак;
• «Куринная слепота»;
• Остеоартрит.

В добавок к этому внушительному списку можно добавить ОМЕГА-3 жирная кислота, что принимает участие в предотвращении тромбоза и улучшает кровообращение.

До каких размеров вырастает сом

По историческим данным обыкновенный сом способен вырастать до гигантских размеров: зафиксированы сведения о трофее, который весил более 400 кг при длине в 5 м.

Определить приблизительный вес трофея можно по его размеру. Для этого рыбу измеряют от вершины рыла до окончания наиболее длинной лопасти хвостового плавника.

Соотношение длины и веса сома приведены в таблице:

Длина сома, см	Максимальный вес сома, кг
30	0,4
60	1,8
90	5
110	10,5
130	17
150	26,5
170	35
200	64
250	110

Сколько весит самый большой сом

Огромный сом весом чуть меньше 300 кг был выловлен в Таиланде на реке Меконг. На сегодняшний день этот гигант считается самым крупным в мире.

Тот самый сом

Полезные свойства сома

Полезные свойства рыбы обусловлены богатым составом. Сома хорошо есть не только здоровым людям, желающим повысить иммунитет, но и тем, кто страдает, например, от болезней ЖКТ и сердца, многочисленных вирусных заболеваний, сахарного диабета, ревматоидного артрита, артериальной гипертонии. Или просто хочет улучшить состояние своей нервной системы, ногтей или волос. Кроме того, было замечено, что люди, которые регулярно употребляли сома в пищу, меньше подвержены ишемии, инсультам, раку, «куриной слепоте» и остеоартриту. Поэтому доктора рекомендуют его употреблять для профилактики этих заболеваний.

Важно! В состав мяса рыбы также входит Омега-3 жирная кислота, которая позволяет предотвратить появление тромбоза и улучшить кровообращение.

Рекомендации диетологов

Диетологи разрешают включать в рацион мясо сома при сахарном диабете обоих типов, так как у него нулевой гликемический индекс. Но следует ограничиться одной порцией в 150 г в неделю, чтобы избежать сбоев в работе поджелудочной железы.

Для такой диеты отлично подойдут котлеты из рыбного фарша, приготовленные на пару или запечённые в духовом шкафу. Они получаются мягкие и нежные, так как филе сома практически бескостное.

Таблица сочетаемости с другими продуктами

Хорошо	Масло топленое, молочная сыворотка, зелень, капуста, морковь, свекла, соленые огурцы, зеленые овощи
Допустимо	Рис, гречка, лимон, киноа, помидоры, масло сливочное, масло растительное, тыква, баклажан, кабачок
Плохо	Мясо, птица, яйца, грибы, сливки, сметана, сало, орехи, семечки, картофель, кисломолочные продукты, сыры, брынза, пшеница, рожь, овёс, хлеб, горох, нут, маш, фасоль, бобы, чечевица,

Специалисты рекомендуют включать мякоть сома в ежедневное меню для похудения. Чтобы избавиться от лишних сантиметров в талии и бёдрах, нужно придерживаться нескольких правил:

1. При готовке не использовать жир и растительные масла.
2. Съедать не более 200 г рыбы в сутки.
3. Сочетать мясо сома с гарниром из свежих овощей или круп;
4. Использовать минимальное количество соли.
5. Отдавать предпочтение отварной рыбе.

Сом переваривается и усваивается гораздо быстрее, чем птица или мясо. Рыба подходит не только для желающих сбросить вес, но и для диетического питания при нарушениях работы пищеварительного тракта

Особенно это важно для пожилых людей с замедленным метаболизмом

Как выбрать

Обыкновенный сом продается на рынках, в магазинах, часто в охлажденном виде или живом (плавает в аквариумах).

Охлажденная рыба хранится в холодильнике не более 2 суток, затем начинает портиться и становится опасной для здоровья. По этой причине не стоит покупать замороженный продукт, так как он может быть не первой свежести.

При выборе рыбы следуйте правилам:

• оптимальный размер рыбины — 50 см, вес — 0,8-1,2 кг., большие и старые особи не отличаются хорошим вкусом;
• глаза у свежей рыбины светлые, жабры — розовые;
• брюхо не должно быть вздутым;
• на ощупь рыбка гладкая, покрыта тонким слоем прозрачной слизи;
• кожа серо-бурая, без пятен и повреждений;
• после надавливания на мясе не должно оставаться вмятин;
• запах рыбный, тонкий, немного травянистый;
• при разрезании мясо остается упругим, не разваливается.

Противопоказания и возможный вред

1. При мочекаменной болезни запрещено употреблять в пищу сомиков в солёном или копчёном виде, так как это может спровоцировать образование камней и песка в почках.
2. При непереносимости белка, йода или фосфора рыба полностью запрещена.
3. Сом считается одним из сильнейших аллергенов, при склонности к аллергическим реакциям употребление рыбы нужно свести к минимуму.

Печень сома можно рассматривать как самостоятельный продукт. При правильном приготовлении из неё получаются очень вкусные подливы и паштеты. А большая концентрация рыбьего жира делает печень полезной:

• повышается физическая выносливость;
• пропадает рассеянность;
• активируется умственная деятельность;
• уровень иммунной защиты возрастает;
• улучшается память.

Печень является абсолютно безопасным продуктом при отсутствии повышенной чувствительности.

Рецепт? Рецепт!

Что можно приготовить из этой рыбы? Вот один из рецептов:

Компоненты:

• Сом – 600 г.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Лимонный сок – 2 столовые ложки.
• Масло растительное – 1–2 столовые ложки.
• Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку.
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Тушку рыбы нарезать порционными кусками, натереть растительным маслом. Морковь почистить и натереть на мелкой терке. Лук очень мелко нарезать. Чеснок растолочь. Смешать морковь с луком и чесноком, добавить лимонный сок, тщательно перемешать. Приготовленный пастой смазать куски рыбы и выдержать в холодильнике 1 час. Затем рыбу вместе с маринадной пастой выложить на подготовленную фольгу, посолить, посыпать мелко нарубленной зеленью, каждый кусок рыбы упаковать в фольгу и уложить в корзину пароварки. Готовить рыбу на пару.

Полезные свойства виноградных ягод

Витамины в винограде, что содержатся в нем в больших количествах, диктуют наличие полезных свойств у его ягод. К ним относятся:

• помощь в лечении бронхиальной астмы за счет того, что он содержит ресвератрол – витамину, борющуюся с заболеваниями дыхательных путей;
• устранение проблемы запоров;
• добавление энергии;
• профилактика рака;
• предупреждение болезни Альцгеймера.

Это не все полезные свойства, которые дают винограду витамины, что он содержит. Отмечено, что он позволяет улучшить зрение, снизить количество холестерина в крови человека, проконтролировать возможность развития диабета, повысить иммунитет и позаботиться о здоровье суставов.

Подготовка к копчению

Самостоятельная подготовка разделанного сома к последующему горячему или холодному копчению включает в себя несколько процедур.

Вам потребуется замариновать или засолить сома, что важно для копчения путём подачи холодного и горячего дыма на заготовку. Но ещё важным моментом будет просушка

Засолка

Если не замариновать своего сома, то для копчения это будет приговор. Ничего вкусного у вас не получится.

Существует множество вариантов того, как засолить сома. Различают рецепты для горячего и холодного копчения. Хотя в действительности способ приготовления не имеет принципиального значения.

Посол филе сома

Перед тем как приготовить сома, его потребуется подготовить к копчению. Сначала будут рассмотрены варианты засолки.

• Сухая засолка. Нужно взять кусочки рыбы и тщательно натереть их солью. Затем куски укладываются в ёмкость и сверху засыпаются слоем соли. Ещё ставится гнёт, чтобы лишняя жидкость выходила. Просолка занимает минимум 8 часов, если копчение будет горячим, либо от 24 часов для холодной обработки.
• Мокрая засолка. Из расчёта на 3 литра воды требуется 150 граммов соли и ещё 50-60 грамм сахара. Воду надо накипятить, добавить сухие компоненты, полностью остудить. Потом в жидкость засыпается рыба. Периодически кусочки нужно переворачивать. На просолку уходит от 8 часов. Потом воду сливают и вымачивают в обычной воде 3-4 часа. Воду каждый час нужно менять.

Многие солят просто в пакетах. Туда закладывается рыба и засыпается соль.

Приготовление маринада

Можно усложнить себе задачу, и приготовить маринад, на основе которого затем готовят сома горячего или же холодного копчения.

Существует огромное количество маринадов. Для сомиков хорошо себя показывают такие рецепты:

• Классический рецепт. Берут по чайной ложке перца и сахара, столовую ложку соли и 4-5 лавровых листов. Рыбу укладывают в ёмкость или в пакет, засыпают специями, и выдерживают сутки. По желанию добавляют кориандр и прочие любимые специи;
• Маринад на основе сока. Используют стакан воды и половину стакана ананасового или яблочного сока. Компоненты смешивают с 50 граммами соли. Этим маринадом заливают рыбу и выдерживают минимум 1,5 суток.
• Мёд, чеснок и перец. На 1 кг продукта идёт 200 мл растительного масла, 100 мл. сока лимона и 4 дольки измельчённого свежего чеснока. Затем нужно растопить 50 граммов мёда и залить в маринад. Сюда же идёт столовая ложка соли. Рыбу следует продержать в таком маринаде около 12 часов.

  Ингредиенты для приготовления маринада для сома

Это лишь малая доля рецептов для маринада, которые могут использоваться для приготовления сома и другой белой рыбы.

Этап просушки

Его нельзя пропускать ни в коем случае.

Когда засолка или маринование завершится, рыбу обязательно потребуется просушить. Иначе ничего не получится при копчении.

Промыв рыбу от соли или маринада, все кусочки тщательно промокните полотенцем и подвесьте на крючках или проволоке. Либо просто уложите на решётку.

Для просушки используйте проветриваемое и прохладное место, где не будет мошек, мух и прочих насекомых. Для безопасности закройте рыбу марлевой тканью, которая смачивается в масле или уксусе.

Если тушка целая, на просушку нужно минимум 24 часа. Кусочки вывешивают на 6-12 часов.

Теперь непосредственно к самому копчению. Оно бывает горячим и холодным.

Как выбрать

Обыкновенный сом продается на рынках, в магазинах, часто в охлажденном виде или живом (плавает в аквариумах).

Охлажденная рыба хранится в холодильнике не более 2 суток, затем начинает портиться и становится опасной для здоровья. По этой причине не стоит покупать замороженный продукт, так как он может быть не первой свежести.

При выборе рыбы следуйте правилам:

• оптимальный размер рыбины — 50 см, вес — 0,8-1,2 кг., большие и старые особи не отличаются хорошим вкусом;
• глаза у свежей рыбины светлые, жабры — розовые;
• брюхо не должно быть вздутым;
• на ощупь рыбка гладкая, покрыта тонким слоем прозрачной слизи;
• кожа серо-бурая, без пятен и повреждений;
• после надавливания на мясе не должно оставаться вмятин;
• запах рыбный, тонкий, немного травянистый;
• при разрезании мясо остается упругим, не разваливается.

Польза

В составе этого хищника содержатся не только незаменимые аминокислоты, но и следующие вещества:

• Витамины группы В.
• Витамин А.
• Витамин РР.
• Витамин С.
• Витамин Е.
• Магний.
• Фосфор.
• Фтор.
• Калий.
• Кальций.
• Хром.
• Цинк.
• Железо.
• Медь.

Наличие большого количества полезных компонентов способствует улучшению аппетита, поднятию настроения и улучшению самочувствия человека.

Диетологи очень ценят мясо этих особей, поскольку оно крайне полезно для всего организма человека. Оно оказывает положительное влияние на:

1. Печень.
2. Сердце.
3. Почки.
4. Желудочно-кишечный тракт.
5. Нервную систему.

Полезно употреблять блюда из этого хищника беременным женщинам, кормящим матерям и детям старше трех лет. Пожилым людям также крайне полезно употреблять в пищу это мясо. Желательным количеством съеденного является порция примерно в 250 — 300 гр три — четыре раза в неделю.

Мясо этой рыбы низкокалорийное. В нем содержится около 115 ккал на 100 гр. Поэтому диетологи рекомендуют употреблять его людям, страдающим ожирением, либо тем, кто стремится похудеть.

В соме не содержится углеводов, поэтому он полностью переваривается, не откладываясь в виде жировых отложений. Пищевая ценность его очень высока. Человек будет чувствовать насыщение уже после принятия небольшого куска этого питательного мяса.

Сом полезен для улучшения пищеварения, укрепления костной ткани, улучшения внешнего вида ногтей, кожи и волос, так как он содержит значительное количество ценных компонентов в составе.

Болезни и профилактика

Рыбки сомики болеют бактериальными и грибковыми заболеваниями. Причинами могут быть резкие перепады температуры, присутствие в воде солей или высокое содержание нитратов вследствие плохого ухода.

Поведение больных рыбок меняется – они делаются вялыми и малоподвижными, отказываются от пищи, на теле может появляться беловатый налет. В таких случаях их необходимо изолировать сома в отдельную емкость и начать лечить с применением лекарств и витаминов.

Манка

Манка по-другому называется ихтиофтириозом. Заболевание проявляется появлением на теле налета, напоминающего манную крупу. Для лечения используют Малахитовый зеленый и Sera Cosyopur. Препарат заливают в аквариум, увеличив фильтрацию и аэрацию и сменив 20% воды свежей. В день лечения рыбку не кормят.

Оодиниоз

Оодиниумоз или бархатная ржавчина. К сожалению, эта болезнь может быть у рыбы несколько лет, но никак не проявляться. Тревожным сигналом должно стать изменение поведения – рыбка начинает дрожать и чесаться об аквариумные декорации. Для лечения необходимо повысить температуру воды и залить в нее сульфат меди по инструкции.

Болезни от стресса

Такие заболевания развиваются в основном из-за дефектов ухода:

• при неправильном питании у рыбок возникают расстройства стула и нарушение аппетита;
• кислородное голодание возникает при недостатке растворенного воздуха в воде. рыбки начинают всплывать на поверхность;
• если неправильный температурный режим в аквариуме, то сомики выглядят менее подвижными, теряют аппетит, их кожные покровы бледнеют.

Кроме того, при этом могут появляться крупные белые пятна, как проявление стресса. Для лечение необходимо наладить режим кормления и ухода.

Петушок рыба – 11 уникальных разновидностей аквариумных рыбок, содержание, уход и совместимость

Виды сомов

Самый распространенный тип хищника — сом обыкновенный (европейский). По неподтвержденным данным, он может набирать вес до 400 кг. Зарегистрированы случаи нападения на людей. Однако данный вид – не единственный. Одних только аквариумных типов 33 штуки.

Наиболее запоминающиеся:

1. Американский сомик (карликовый сомик). Этот подвид отличается особыми челюстями, зубы в которых расположены в несколько рядов. Средний вес взрослой особи – 7 кг.
2. Электрический сом. Проживает в южных водах, в основном в Африке. Поражает током крупную добычу, даже рогатый скот.
3. Сомик анциструс. Аквариумный вид. Отличается присосками, при помощи которых крепится к стенкам аквариума или к валунам на воле. Достигает всего 15 см в длину.
4. Таракатум. Пятнистая аквариумная рыба, предпочитающая проживание в теплых водах. Хорошо уживается с другими рыбами.
5. Платидорас. Длина тела 15 см, окрас полосатый, желто-черный. Умеет издавать различные звуки, за что прозван поющим.
6. Стеклянный сом. Второе название – призрак. Обладает прозрачным корпусом, через который просвечивает скелет. Стеклянный индийский сомик обитает в Таиланде.
7. Сомик-кукушка. Отличается пятнистой леопардовой окраской и тем, что свою икру подкидывает в чужие гнезда.
8. Сомик перевертыш. Предпочитает плавать в положении кверху брюхом. Как и кукушка, отличается пятнистым окрасом.
9. Черный багрус. Сомик с темной окраской также предпочитает плавать в перевернутом положении. Достигает 20 см в длину.
10. Звездчатый анциструс. Отличается обилием шипом на голове и небольшой длиной тела (до 9 см). Один из самых популярных аквариумных видов.
11. Коридорас панда. Тропическая рыбка до 5,5 см в длину. Ее отличают черные пятна на голове, которые в сочетании с белым телом делают ее похожей на панду.
12. Отоцинклюс. Питается исключительно растительной пищей, достигает только 5 см в длину. Применяется для борьбы с коричневыми водорослями.
13. Гипанциструс Зебра L046. Отличается красивой черно-белой окраской и крупными плавниками.
14. Silurus lithophilus. Японская рыба коричневого окраса.
15. Амурский сом, или дальневосточный сом. Встречается в России, Японии, Корее, Китае. Достигает 1 метра в длину. Может проживать в солоноватых водах.
16. Сом Солдатова. Обитает в Амуре и реке Уссури. Достигает веса 40 кг и длины 4 метра. Занесен в Красную книгу.

Статья в тему : Крючки на сома

Полезные свойства мяса

Мясо насыщает организм витаминно-минеральным комплексом, полезными аминокислотами, легко усваивается при правильном приготовлении.

Польза зависит от вида продукта:

• говядина – регулирует кислотность желудочного сока, снижает риск развития анемии, восполняет недостаток цинка, железа, повышает тестостерон;
• свинина – снижает вред холестерина, риск развития сердечно-сосудистых патологий, повышает потенцию;
• мясо дичи – полезно для наращивания мышечной массы, укрепления нервной системы, иммунитета; оно восполняет недостаток полезных аминокислот, нейтрализует вред от внешних воздействий;
• конина – обладает антисклеротическими, противоаллергенными свойствами, улучшает работу пищеварения;
• баранина – снижает риск развития диабета, вред от повышенного сахара, нормализует работу поджелудочной железы, насыщает железом;
• крольчатина – полезна для детского, лечебного питания, легко усваивается, не вызывает аллергических реакций, не теряет своих полезных свойств при тепловой обработке.

Для людей, занимающихся спортом или ведущим активный образ жизни, мясо полезно на завтрак. Оно восполняет энергетические потери, хорошо насыщает, подготавливает к активным нагрузкам.

Полезные свойства мяса диких животных:

• кабанина имеет низкую калорийность (120 пунктов), укрепляет кости и зубную эмаль;
• мясо бобра богато селеном, снижает риск развития раковых и невротических заболеваний, атеросклероза;
• лосятина полезна для спортивного питания, улучшает репродуктивные функции, укрепляет сердечную мышцу, снижает вред от переутомления;
• дичь – нормализуют работу нервной системы, оказывает общее полезное действие.

Важно! Дичь – полезный, низкокалорийный, безопасный продукт, не содержащий искусственных компонентов, способных нанести вред организму. Читать далее: https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezno-myaso-svoystva-sostav-kaloriynost-norma-v-den.html. Читать далее: https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezno-myaso-svoystva-sostav-kaloriynost-norma-v-den.html

Читать далее: https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezno-myaso-svoystva-sostav-kaloriynost-norma-v-den.html

Как вкусно приготовить сома

Свойства рыбки таковы, что из нее можно готовить все, что угодно. Ее можно готовить на углях, запекать, жарить, варить и тушить. Очень вкусными получаются шашлыки, котлеты, гуляши, стейки, супы, рыбные шарики и иные блюда. Хвост можно использовать для создания пирожков и пирогов, а из головы получается вкуснейшая наваристая уха. Подавать сома к столу можно с гарниром из картофеля, макаронами, различными кашами.

Хороша эта рыбка со сметаной, майонезом или сливками. Но особую пользу она принесет, если будет приправлена только натуральными травами и специями.

Важно! Самый лучший способ приготовления сома – припуск на пару в мультиварке или обычной кастрюле.

Классификация

Вся существующая в мире рыба делится на речную, морскую, океанскую в зависимости от ареала обитания. По степени жирности можно условно выделить следующую классификацию: жирные, средней степени жирности и не жирные виды. Обусловлено это разделение не внешними признаками особи (толстая или костлявая), а содержанием полиненасыщенных жирных кислот. Благодаря этим веществам вредный холестерин не откладывается в сосудах, которые остаются чистыми и эластичными. Это позволяет сердцу, щитовидной железе работать без сбоев. Кожные покровы остаются чистыми, волосы пышными.

Яндекс картинки

На то, сколько микроэлементов и какой процент жирности в тушке, влияет семейство, порода, ареал обитания, период созревания особи, пол, климатическая среда.

В Тихом океане встречается самая жирная рыба на Земле. Называется эвхалон, обитает у берегов Канады. Раньше местные рыбаки использовали сухие тушки вместо свечек, так как в них присутствует до 45% жира. На Байкале встречается родственник тихоокеанской обитательницы под названием «байкальская голомянка». Практически 40% от ее веса относится к жирам. Мяса для еды остается маловато, поэтому она невкусная. Но это энергетически ценный вид для всех обитателей водоема, которые ею питаются.

Название рыбы	Содержание жира, г/100г продукта	Полезные свойства для организма человека
Сельдь	19,5	Содержит не только самое большое количество Омега-кислот, но и белков, калия. Почти нет углеводов. Особенно важна для сердечно-сосудистой системы, зрения
Скумбрия	13-27	Благодаря высокому содержанию полиненасыщенных кислот, являющихся антиоксидантами, особенно полезна для онкологических больных, детей, стариков. Хорошие профилактические свойства против остеопороза и укрепления опорно-двигательного аппарата.
Семга	6	Воздействует на отток крови, препятствуя тромбообразованию. Рекомендуется всем, имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой, ЖКТ. Имеет идеальный баланс между Омега-3 и Омега-6.
Зубатка	5,3	Часто встречается на прилавках супермаркетов в замороженном виде. Содержит очень много витаминов и полезных минералов. Идеальный продукт для сосудов головного мозга. Уменьшает риск развития деменции. При жарке на сковородке имеет не очень презентабельный вид. Лучше приготовить блюдо на пару, тогда оно станет вкусным.
Мойва	7,2	Эту довольно мелкую рыбешку, содержащую высокое количество белка, витаминов A, D, группы В, аминокислот (лизина, метионина), микроэлементов, врачи рекомендуют диабетикам, гипертоникам. А также тем, у кого проблемы со щитовидной железой и сердцем. Этот продукт продается везде по бюджетной цене.
Лосось	13,6	Морской житель с большим количеством Омега-3, витаминов. Полезен для сердца, сосудов, головного мозга. Ему приписывают противовоспалительные и регенерирующие свойства.
Карп	5,3	Обитатель рек, озер. прудов. Содержит много калия и магния. Это полезно для нервной системы. Улучшает костную ткань. Нежный, сладковатый по вкусу. Как большинство речных рыб, имеет много костей. Но от них можно избавляться, запекая блюдо в духовке, с лимоном.
Форель	2,1	При оптимальном содержании жира она имеет калорий в 2 раза меньше, чем у семги. Ее состав из витаминов А, D, B12, Омега-3 оказывает благотворное влияние на эритроциты, белковый, холестериновый обмен в организме человека.
Сибас	15,3	В 100 гр продукта содержится 99 калорий. Богатый состав макро и микро элементов улучшает опорно-двигательный аппарат, укрепляя костную ткань.
Кета	5,6	Невысокая калорийность (138 калорий на 100 гр) делает ее диетическим продуктом. Препятствует развитию атеросклероза.

Все разновидности рыб делятся на сорта с разной степенью жирности:

1. Малое содержание жира, не более 3%, у щуки, судака, минтая, кефали, омуля.
2. Средняя жирность, до 9%, у окуня, горбуши, карпа, тунца, салаки, ставриды.
3. Высокой жирностью в пределах 30-45% обладают скумбрия (макрель), угорь, сельдь, сом, осетр, сайра.

Использование в косметологии

Косметологи рекомендуют есть сома женщинам, страдающим после применения неправильно составленных диет. Мякоть рыбы, приготовленная в любом виде способна восполнить белки в организме, вернуть внешнюю и внутреннюю красоту, здоровье девушки. Польза будет «на лицо». Икра рыбы используется для изготовления косметических средств (кремов, сывороток, масок для лица). Они обеспечивают омоложение и питание кожи, регенерацию клеток. Можно самостоятельно приготовить маску из икры дома, но при этом учитывая, что полезные свойства имеет только свежий, а не консервированный продукт. Последний не только не вызовет должного эффекта, но может нанести и вред.

Особенности клева по сезонам

Ловля в зависимости от сезона имеет свои особенности и связан, прежде всего, с поведением рыбы и ее активностью.

В разные периоды года рыба ведет разный образ жизни:

1. Первые месяцы – январь, февраль, март – он находится в спячке и активности не проявляет.
2. Первая половина апреля – он выходит из ям и начинает кормиться, появляется первая поклевка и возможность ловли сома. Большинство рыбаков для ловли используют донную удочку, дающую наибольшую эффективность при рыбалке на него. Со второй половины апреля происходит замена орудий лова – лов рыбы ведется на спиннинг.
3. В первой половине мая сом начинает нереститься и рыбалка прекращается. Со второй половины мая, сом проявляет активность, появляется поклевка и возможность ловить рыбу, используя донные удочки.
4. Летние месяцы – июнь, июль, август — сом проявляет наибольшую активность, ведется наиболее активная рыбалка.
5. В сентябре, а точнее, со второй половины, сом начинает мигрировать и клев значительно снижается.
6. В ноябре сом впадает в «спячку» и до весны будущего года рыбалка прекращается.

В весенние месяцы сом начинает выходить из ям для охоты. Появляется во второй половине дня, когда вода достаточно прогреется под лучами солнца. Это наиболее предпочтительное время лова сома в весенний период.

В летние месяцы наиболее активное время для его кормежки наступает в ночное время. Лов рыбы может производиться как непосредственно возле ям, так и на перекатах и отмелях.

В течение дня клев в основном происходит в утренние и вечерние часы. Лучшей приманкой является кусок рыбы или лягушка. Для большей эффективности лова рыбы лучше использовать сразу несколько донных удочек при высокой активности сома.

В осенний период года он начинает интенсивно питаться, набирая все на зиму, и поэтому проявляет особую активность при охоте. Осенью несколько меняется поведение, он становится более активным днем, чем ночью, что способствует переориентации процесса лова рыболовами.

При ловле необходимо учитывать, что он обладает плохим зрением и в основном реагирует на приманку, используя свои органы обоняния.

Опасность и противопоказания

Сом — довольно жирная рыба, ее нельзя есть в больших количествах пациентам с проблемами почек, печени, язвой желудка.

От поедания печени стоит воздержаться диабетикам, детям, людям с ожирением, атеросклерозом. Противопоказание к употреблению — непереносимость йода, фосфора, витаминов А и Е.

Копченый сом содержит много соли, а соль — главная причина отеков и повышенного давления. От копченой рыбки необходимо отказаться беременным, пациентам с патологиями почек и гипертонией.

Другая опасность мяса — в том, что в нем накапливаются вредные химические вещества из воды. Если нет уверенности, что рыба выловлена в экологически безопасных районах, то покупать ее не стоит.

Эффективные приманки для хищной рыбы при весенней рыбалке

Сом начинает активно охотиться, когда в конце марта – начале апреля вода в реках прогреется до +10С. Чем раньше начинается ледоход и прогревание воды в водоемах, тем раньше можно выходить на рыбалку за сомами.

Но ранней весной вода прогревается только у поверхности реки или на мелководьях. Поэтому этот ночной хищник изменяет свой «режим дня» и начинает питаться мелкими организмами на мелководьях в дневное время, а ночью не реагирует даже на деликатесные приманки.

Ранней весной вода на реках прогревается неравномерно, теплые участки воды встречаются лишь на мелководье, поэтому активность этих речных хищников также проявляется временами. Они могут клевать в течение нескольких дней, а затем затаиться.

Нерест у сомов начинается в период, когда температура воды поднимается до 17-19С. Период нереста продолжается около 17-18 суток, затем сомы залегают на отдых. И лишь спустя некоторое время они начинают активно есть, поэтому кидаются на животные наживки.

Активнее всего сом ловится в этот период на:

1. Выползков. Для ловли сомов приходится применять крючки больших размеров. На них следует нанизывать 5-8 выползков так, чтобы наживка скрывала крючок полностью. На этот тип животной приманки обычно ловят сомов весом не более 2,5-3 кг.

2. Живцы и куски рыбы. От размера живца напрямую зависит величина пойманной рыбы. Интересно, что сомы активнее ловятся на живцов, которые были пойманы в месте обитания сомов. Для поимки небольших по размеру сомиков рыболовы нанизывают на крючок ершиков, окуньков, пескариков. Для ловли крупных экземпляров рыболовы берут карасей, либо плотву. Также в качестве приманок многие любители рыбной ловли используют куски большой рыбы, либо голову или хвост. А хищная рыба в одних водоемах предпочитает только рыбные головы, а в других местах – именно хвосты рыбы. Также хорошо клюет сом на консервированных бычков в томате, однако такие куски рыбы слишком мягкие, поэтому их трудно закреплять на крючках.

3. Лягушки. Именно ими сомы питаются в весенний период чаще всего, не брезгуют ими и летом или в начале осени. Поэтому такая приманка может помочь рыболовам ловить крупные экземпляры хищников.

4. Воробьи. Этих мелких птиц сначала обжаривают на костре, а затем насаживают на крючок. Сомы часто клюют именно на этот вид наживки – может быть, потому, что птицы являются деликатесом для речных хищников. Ловят воробьев для рыбалки с помощью специальных ловушек. Если поймать нескольких птиц, то можно быть уверенным, что пара крупных сомов точно «клюнут» на такую наживку.

5. Перловицы. Такие двустворчатые моллюски – излюбленное лакомство сомов, причем водятся они во всех российских водоемах. На крючки насаживают мясо перловиц, и можно быть уверенным – сом обязательно попадется на такую наживку.

6. Саранча. В естественных условиях добыть саранчу крайне сложно, хотя этот вид приманки считается лучшим деликатесом для любых рыб-хищников. Обычно за саранчой многие рыболовы ездят в южные российские регионы, где запасают ее в больших количествах. На крючки насаживают до 5-6 штук саранчи. На эту наживку эффективно клюют разные по размеру сомы.

7. Куриная печень. Куриные потрошки – еще один деликатес для речных хищников, которые хватают такую наживку «на лету». Перед тем, как насаживать печенку на крючок, ее нужно подготовить – оставить на некоторое время на солнце. В результате такая приманка будет источать своеобразный аромат, на который и подплывают хищные рыбы.

Привет из Африки

Одной из разновидностей этой рыбы, есть африканский клариевый сом. Данный вид широко известен рыбоводам, которые хорошо знакомы с их характеристиками.

Рекомендуем прочитать:

• Свойства сардины: состав, калорийность, свойства и особенности применения в рационе питания

• Польза скумбрии и противопоказания к ее употреблению: 110 фото полезных качеств и особенности употребления рыбы для организма

• Польза анчоусов: употребление, состав, пищевая ценность, калорийность и свойства рыбы (95 фото)

Филе такой рыбы считается источником огромного количества питательных веществ, минералов, аминокислот и витаминов.

Из витаминов группы: А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, С, Е, РР. Аминокислоты: триптофан, треонин, изойлецин, лейцин, лизин, цистин, метионин.

Описание и биологическая характеристика

Обыкновенный, или европейский сом – рыба, относящаяся к роду сомов семейства сомовьих. По латыни вид называется «Silurus glanis». Это крупная пресноводная бесчешуйчатая рыба, достигающая длины в пять метров при весе в 400 килограммов.

Конечно, это данные исторические, и сегодня вряд ли найдется особь таких размеров. Однако классик рыболовной литературы Леонид Павлович Сабанеев писал о поимках в XIX веке экземпляров за триста кило. Вот цитата из его книги: «…на Одере, славящемся изобилием сомов, еще в 1830 сезону был ловлен экземпляр, весивший 400 кг».

У сома продолговатое тело с большой, частично сплющенной сверху головой и удлиненной хвостовой половиной. Кожа рыбы отличается отсутствием чешуи и крупных плавников кроме анального.

Окрас тела темный с оттенками черного, зеленого и коричневого цвета в зависимости от условий водоема, в котором проживает конкретная особь. Сомовье брюшко имеет светлый, иногда практически белый цвет.

На заметку! Иногда, очень редко, среди общей массы особей попадаются и сомы альбиносы.

Отличительным признаком сома являются его мощные усы и длинный анальный плавник.

Обыкновенный сом распространен исключительно в Европе, в том числе и в европейской части России в реках бассейнов всех наших морей, в том числе:

• Черного;
• Каспийского;
• Азовского;
• Балтийского.

Нужно отметить, что на Балтике сомы встречаются редко, поимки носят случайный характер, а трофеи обычно имеют небольшие размеры.

Кроме отмеченных выше ареалов, представители вида водятся в бассейне Аральского моря, а также индуцированы в некоторые водоемы Сибири и Казахстана.

Виды сомов

Самый распространенный тип хищника — сом обыкновенный (европейский). По неподтвержденным данным, он может набирать вес до 400 кг. Зарегистрированы случаи нападения на людей. Однако данный вид – не единственный. Одних только аквариумных типов 33 штуки.

Наиболее запоминающиеся:

1. Американский сомик (карликовый сомик). Этот подвид отличается особыми челюстями, зубы в которых расположены в несколько рядов. Средний вес взрослой особи – 7 кг.
2. Электрический сом. Проживает в южных водах, в основном в Африке. Поражает током крупную добычу, даже рогатый скот.
3. Сомик анциструс. Аквариумный вид. Отличается присосками, при помощи которых крепится к стенкам аквариума или к валунам на воле. Достигает всего 15 см в длину.
4. Таракатум. Пятнистая аквариумная рыба, предпочитающая проживание в теплых водах. Хорошо уживается с другими рыбами.
5. Платидорас. Длина тела 15 см, окрас полосатый, желто-черный. Умеет издавать различные звуки, за что прозван поющим.
6. Стеклянный сом. Второе название – призрак. Обладает прозрачным корпусом, через который просвечивает скелет. Стеклянный индийский сомик обитает в Таиланде.
7. Сомик-кукушка. Отличается пятнистой леопардовой окраской и тем, что свою икру подкидывает в чужие гнезда.
8. Сомик перевертыш. Предпочитает плавать в положении кверху брюхом. Как и кукушка, отличается пятнистым окрасом.
9. Черный багрус. Сомик с темной окраской также предпочитает плавать в перевернутом положении. Достигает 20 см в длину.
10. Звездчатый анциструс. Отличается обилием шипом на голове и небольшой длиной тела (до 9 см). Один из самых популярных аквариумных видов.
11. Коридорас панда. Тропическая рыбка до 5,5 см в длину. Ее отличают черные пятна на голове, которые в сочетании с белым телом делают ее похожей на панду.
12. Отоцинклюс. Питается исключительно растительной пищей, достигает только 5 см в длину. Применяется для борьбы с коричневыми водорослями.
13. Гипанциструс Зебра L046. Отличается красивой черно-белой окраской и крупными плавниками.
14. Silurus lithophilus. Японская рыба коричневого окраса.
15. Амурский сом, или дальневосточный сом. Встречается в России, Японии, Корее, Китае. Достигает 1 метра в длину. Может проживать в солоноватых водах.
16. Сом Солдатова. Обитает в Амуре и реке Уссури. Достигает веса 40 кг и длины 4 метра. Занесен в Красную книгу.

Статья в тему : Крючки на сома

( 1 оценка, среднее 4 из 5 )