Физиологическое значение бора
Бор является важным элементом для растений. Он влияет на рост корней, способствует усвоению питательных веществ и, таким образом, поддерживает генеративное развитие. Физиологическое значение бора у людей гораздо менее понятно. До сих неясно в какой степени он необходим для человеческого организма, т.к. все эксперименты проводились только на животных.
И до настоящего времени не существует четких научных доказательств, в каких именно биохимических процессах участвует бор.
В некоторых публикациях отмечается, что бор является биологически активным компонентом пищи, который оказывает положительное влияние на здоровье человека. В частности, повышает активность мозга, положительно стимулирует метаболизм костей, снимает артротические жалобы и даже защищает от рака простаты. Однако эти предположения в основном основаны на экспериментах in vitro и опытах на животных. К сожалению, исследования, проводившиеся на людях, не дают сделать однозначные и четкие научные выводы.
Литий
Интересный факт! В ходе наблюдений и исследований было выявлено, что в регионах, где литий присутствует в питьевой воде, психические нарушения возникают намного реже, а сами люди ведут себя более спокойно и уравновешенно. Уже с 1971 года данный элемент начали применять в качестве эффективного психотропного средства при лечении депрессии, ипохондрии, агрессивности, а также наркомании.
Польза лития
- Снижение нервной возбудимости.
- Регулирование жирового и углеводного обменов.
- Предупреждение развития аллергии.
- Поддержание работы иммунной системы.
- Нейтрализация воздействия алкоголя, солей тяжелых металлов, а также радиации.
Дефицит лития может наблюдаться у хронических алкоголиков, при иммунодефицитах, а также при определенных онкологических заболеваниях.
Избыток этого микроэлемента чаще всего спровоцирован неправильным или длительным приемом препаратов с литием.
Симптомы избытка лития:
- жажда;
- увеличение выделения мочи;
- тремор рук;
- слабость;
- нарушение;
- координации движений;
- рвота;
- понос.
Тяжелые случаи отравления могут сопровождаться судорогами, потерей памяти и ориентации.
Дефицит лития восполняется введением в рацион минеральной воды, а также продуктов, содержащих литий.
При избытке этого элемента проводится симптоматическое лечение (справедливости ради отметим, что тяжелые случаи отравления литием встречаются крайне редко).
В каких продуктах содержится литий?
Важно! В организм взрослого человека в сутки поступает порядка 100 мкг лития, при этом ученые до сих пор не пришли к общему мнению относительно оптимальной суточной дозы данного элемента. При этом определена токсическая доза лития, составляющая 90 – 200 мг, причем из продуктов питания либо воды такое количество лития получить просто невозможно
Пищевые источники лития:
- минеральная вода;
- соль (и морская, и каменная);
- картофель;
- томаты;
- мясо;
- рыба;
- морские водоросли;
- молочные продукты;
- яйца;
- редис;
- салат;
- персик;
- капуста квашеная.
Функции в организме
Давайте теперь разберемся, зачем нужен нашему телу фосфор. Во-первых, он входит в состав костной ткани и зубов, на эту функцию уходит примерно 70% содержащегося в нашем организме фосфора. В сочетании с кальцием они формируют минеральную структуру кости, которая и обеспечивает её механическую прочность. При этом соотношение фосфора/кальций должно быть 2 к 1 или 4 к 3, если фосфора будет столько же, сколько кальция, то кость начнет терять кальций и станет хрупкой, хотя и твердой. Кости человека с передозировкой кальция можно сравнить со стеклом, которое само по себе твердое, но бьется от любого удара.
Во-вторых, фосфор — очень важный составной элемент ключевых для жизнедеятельности человеческого организма. И хотя влияние его на костную ткань заметить проще всего, но это вовсе не главная функция фосфора. Главным его применением в нашем организме является использование его в качестве энергоносителя. Чтобы понять, как это происходит и зачем он вообще нужен, давайте кратко рассмотрим, как же вообще устроена система передачи энергии в нашем организме. То есть мы сейчас разберемся, как съеденный вами обед превращается в движение ваших мышц и работу мозга.
Все вы знаете, что энергию для нашего организма мы получаем, переваривая органические соединения. В пище, которую мы едим, под действием пищеварительных ферментов все сложные органические молекулы распадаются на более простые, а затем они всасываются в нашем кишечнике. После чего из этих молекул наш организм строит себе новые клетки, создает необходимые ему белки, ну и использует их в качестве источника энергии. Однако с вопросом энергии все не так просто, как кажется на первый взгляд. И если в современном обществе люди передают энергию с помощью электричества и затем превращают её в тепло, свет или механическую работу, то в организме человека проводов нет. Как же наше тело доставляет энергию из своих запасов к мышцам, нервам и другим тканям, где она нужна?
Systematic (здоровые кости и зубы)
Если рассмотреть упрощенную схему происходящего, то в нашем организме происходят следующие биохимические превращения. В клетках, в которых хранится запас энергии, запускается синтез специального энергоносителя — аденозинтрифосфата, или сокращенно АТФ. Как вы видите из названия, в состав этой молекулы входит фосфор. Не будем вас утомлять сложными описаниями биохимических превращений, с помощью которых эта молекула может запасать энергию, скажем только, что именно в молекулах фосфора и запасается энергия, которая затем будет передана другим клеткам. После того как энергия запасена, молекулы АТФ уходят в кровь и уже оттуда всасываются в клетки, в которых они нужны. Как вы видите, фосфор в нашем организме не только каркасный элемент, но и очень важный энергоноситель. Именно благодаря ему мы можем думать, двигаться и вообще жить, без него наши клетки начнут банально умирать от голода. Если провести аналогию, то такое состояние можно сравнить с ситуацией, когда у вас на складе есть товар, и он нужен в магазине, а вот машины, чтобы довезти его, нет.
Кроме энергетической и каркасной функций, фосфор является критически важной составляющей многих биологических соединений нашего организма. Он входит в состав многих аминокислот и ДНК, и хотя для этой функции требуется его не так уж и много, она также крайне важна для нормальной работы нашего тела
Физиологическая потребность в боре ( мкг /в сутки), симптомы недостатка и избытка ^
Физиологическая потребность здорового взрослого человека в боре составляет около 1 мг в сутки, которая полностью покрывается продуктами питания. Бор относят к токсичным элементам. Предел среднесуточной, безопасной дозы потребления бора для человека – 12-14 мг. В Израиле, где в питьевой воде содержатся высокие концентрации бора, артриты и артрозы встречаются всего у 10% населения страны, тогда как в странах, где вода и пища бедны этим веществом, эта цифра достигает 70%.
Главная страница » Минералы
голосов, средняя оценка:
Бор – это эссенциальный или жизненно необходимый микроэлемент для человеческого организма, который занимает пятое место в периодической системе Д.И. Менделеева.
Соединение участвует в метаболизме кальция, фосфора, магния, поддерживает кости в здоровом состоянии, укрепляет мышцы, повышает жизненный тонус, предотвращает постменопаузальный остеопороз, улучшает функции мозга.
В природе в чистом виде бор не встречается, только в качестве солей. Сегодня насчитывается 100 его минералов. Впервые микроэлемент получен французскими учеными Л.Тенаром, Ж. Гей-Люссаком в 1808 году.
Медь
Медь, аналогично железу, играет важнейшую роль в поддержании оптимального состава крови, а именно в образовании гемоглобина. Мало того, железо, скапливающееся в печени, не сможет принимать участие в образовании гемоглобина без меди.
Польза меди
- Стимулирование синтеза соединительной ткани.
- Способствование костеобразованию и полноценному психомоторному развитию.
- Устранение воспалительных процессов.
- Способствование повышению активности инсулина.
- Связывание и выведение токсинов.
- Усиление действия антибиотиков.
- Регенерация тканей.
- Предупреждение развития раковых заболеваний.
- Стимулирование иммунитета.
- Участие в процессе кроветворения.
- Нормализация пищеварения.
- Улучшение состояния нервных волокон, что благотворно сказывается на работе нервной системы.
Недостаток меди грозит дерматозами, задержкой роста у детей, развитием анемии, частичным облысением, атрофией сердечной мышцы, потерей аппетита и утратой веса.
В избыточном количестве медь оказывает на организм токсическое действие, которое проявляется развитием почечной недостаточности и гастроэнтерита. Кроме того, чрезмерное содержание меди в организме может проявляться лихорадкой, судорогами и так называемым «проливным» потом.
Важно! При правильном и разнообразном питании обеспечивается нормальная концентрация меди в организме (избыток этого вещества чаще всего встречается у людей, злоупотребляющих синтетическими биодобавками)
В каких продуктах содержится медь?
Суточная норма меди для взрослого человека составляет порядка 3 мг в сутки, при этом беременным и кормящим рекомендуется увеличить данную норму до 4 – 5 мг. Детям до года медь необходима в количестве 1 мг в сутки; с года до трех доза увеличивается до 1,5 мг, тогда как с 7 до 12 лет рекомендуется употреблять не менее 2 мг этого микроэлемента в день.
Пищевые источники меди:
- орехи;
- бобовые культуры;
- печень животных;
- яйца;
- кисломолочные продукты;
- картофель;
- спаржа;
- проросшая пшеница;
- ржаной хлеб;
- какао;
- морепродукты;
- молоко;
- рыба;
- семечки;
- вишня;
- айва;
- сухофрукты (особенно чернослив);
- ананас;
- ежевика;
- крыжовник;
- баклажаны;
- редис;
- свекла;
- шоколад;
- чеснок;
- перец сладкий;
- цитрусовые;
- мясо и субпродукты;
- томаты;
- кофе.
В целом медь содержится практически во всех железосодержащих продуктах.
Недостаток бора
Что касается недостатка бора, то он встречается очень редко, и изучен мало. В основном подобные опыты проводились на цыплятах, и показали, что недостаток этого микроэлемента вызывает задержку роста.
Некоторые исследователи описали симптомы дефицита бора, и выяснили, какие заболевания хорошо лечатся с его помощью.
При дефиците бора нарушается работа эндокринных желез, и как следствие, возникает гормональный дисбаланс в организме. Есть данные, что этот дисбаланс, в свою очередь, вызывает ряд серьёзных заболеваний у женщин – это эрозии, поликистозы, миомы, мастопатия и даже рак женских органов.
Дефицит бора вызывает остеопороз и усиливает симптомы климакса; провоцирует мочекаменную болезнь и заболевания суставов.
На деятельность головного мозга и нервной системы дефицит бора тоже влияет: люди не могут сконцентрироваться на чём-то одном, у них замедляется реакция и рассеивается внимание. У них не получается выполнять даже самые простые двигательные задачи, и эти симптомы можно увидеть с помощью приборов, считывающих деятельность мозга
В организме человека бор взаимодействует с другими веществами. Всасывание флавоноидов и витамина С он замедляет, а действие алкоголя и лекарств может усиливать. Некоторые специалисты пытались применять бор, чтобы вывести из организма излишки меди; усвоению цинка бор, напротив, может способствовать.
Дефицит бора восполнить не так сложно, если уж он проявляется: нужно просто употреблять в пищу больше продуктов, в которых его содержание высоко – это листовые овощи, фрукты, зелень, орехи – при условии, что почвы, на которых они выросли, богаты бором. Сидр, натуральное пиво и вино тоже содержат много бора, а вот молочные, рыбные и мясные продукты помогут не слишком.
В крайнем случае, можно использовать препараты бора, но только после консультации с лечащим врачом.
Синтетические аналоги
Самый известный борсодержащий препарат – это борная кислота, Н3ВО3. Выпускают ее в виде 0,5%, 1%, 2% или 3% спиртового раствора.
Внешне борная кислота представляет собой бесцветную жидкость. Она оказывает бактерицидное, фунгицидное, вяжущее действие. Поэтому ее используют в качестве антисептика в гинекологической, офтальмологической, гинекологической и ЛОР практике. Этот антисептик еще выпускают в виде 5% мази.
В сельском хозяйстве ее используют как удобрение для подкормки растений. В быту ее часто применяют как инсектицид – средство для уничтожения муравьев, тараканов. Также она эффективная при педикулезе.
Борная кислота предназначена только для наружного использования – внутрь ее принимать категорически запрещено во избежание отравления. Но отравление возможно даже при наружном использовании – вещество способно всасываться через кожу и слизистые оболочки.
Препараты бора для приема внутрь представлены различными биологическими добавками. Здесь он сочетается со многими другими макро и микроэлементами. Эти средства используют для укрепления иммунитета, в качестве вспомогательного лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы, опорно-двигательного аппарата, климактерических расстройств.
Симптомы недостатка бора в организме
Самые первые признаки нехватки бора в организме – слоящиеся ногти и секущиеся волосы. Также проявляются боли в костях и суставах, особенно при физической активности. Начинают крошиться зубы.
У людей преклонного возраста, особенно у женщин, при нехватке бора может возникать остеопороз. Также снижается умственная активность и иммунитет. Нехватка бора влияет на состав крови – может возникнуть анемия или тромбоцитопения. Возникают проблемы с обменом белков и жиров. Дефицит данного микроэлемента становится причиной артритов, дисбаланса гормонов, проблем с минеральным обменом. У детей нередко наблюдается замедление роста.
Если организм человека испытывает недостаток бора, может наблюдаться снижение способности сосредоточиться, замедленная реакция, рассеянность и постоянная сонливость. Человеку может быть сложно управлять своим взглядом или выполнять определенные движения вроде щелчка пальцами – все это является свидетельством ухудшения работы мозга и центральной нервной системы.
Микроэлементы
Микроэлементы представляют собой вещества, которые в крайне небольшом количестве присутствуют в организме. Несмотря на это, их роль в полноценном функционировании систем и органов человека трудно переоценить, ведь они принимают активное участие во всех биохимических процессах.
Условно микроэлементы делятся на эссенциальные (или жизненно необходимые) и условно-эссенциальные (то есть такие, чья биологическая функция известна, но явление дефицита их не наблюдается либо проявляется крайне редко).
К эссенциальным относятся:
- железо (или Fe, согласно таблице Менделеева);
- медь (или Cu);
- йод (или I);
- цинк (или Zn);
- кобальт (или Co);
- хром (или Cr);
- молибден (или Mo);
- селен (или Se);
- марганец (или Mn).
К условно эссенциальным причисляют:
- бор (или B);
- бром (или Br);
- фтор (или F);
- литий (или Li);
- никель (или Ni);
- кремний (или Si);
- ванадий (или V).
Польза микроэлементов
- Обеспечение обмена веществ.
- Синтез ферментов, витаминов и гормонов.
- Стабилизация клеточных мембран.
- Укрепление иммунитета.
- Участие в процессах кроветворения и роста.
- Регулирование работы репродуктивной системы.
- Обеспечение тканевого дыхания.
- Обеспечение постоянства осмотического давления.
- Регулирование и восстановление кислотно-щелочного баланса.
- Способствование костеобразованию.
Важно! Любой дисбаланс (и дефицит, и избыток) содержания микроэлементов в организме приводят к развитию целого ряда заболеваний, синдромов либо патологических состояний, которые объединены под термином “микроэлементозы”. Согласно проведенным исследованиям, примерно у 80 процентов населения наблюдается более или менее выраженный дисбаланс микроэлементов. Проявления дисбаланса микроэлементов:
Проявления дисбаланса микроэлементов:
- ослабление иммунитета, что чревато частыми простудными заболеваниями;
- нарушения в работе эндокринной, сердечной и нервной систем;
- развитие психоневрологических расстройств;
- формирование опухолей;
- угревая сыпь;
- развитие воспалений;
- ухудшение состояния ногтей и волос;
- развитие кожных аллергий.
Причины дисбаланса микроэлементов:
- стрессы;
- радиация;
- несбалансированное или однообразное питание;
- загрязненная атмосфера;
- некачественная питьевая вода;
- прием определенных лекарственных средств, которые приводят к связыванию либо потере микроэлементов.
Вывод! Чтобы жить долго и счастливо, необходимо:
- больше находиться на свежем воздухе (ключевое слово – “свежем”);
- меньше нервничать;
- пить очищенную воду;
- правильно питаться, включая в рацион продукты, обогащенные микроэлементами.
В каких продуктах содержатся микроэлементы?
Рекомендуемая суточная норма потребления микроэлементов для взрослого человека равна 150 – 200 мг.
Большая часть микроэлементов поступает в организм человека с пищей растительного происхождения, тогда как в молочных продуктах и мясе их содержание не очень высокое.
Интересный факт! В коровьем молоке присутствует 22 микроэлемента, но концентрация их крайне низкая, поэтому этот продукт не может восполнить дефицит микроэлементов в полном объеме.
В целом каждому микроэлементу присущи свои источники “пополнения”, о которых более подробно поговорим далее.
Пищевые источники
Наибольшее количество бора сосредоточено в изюме, орехах, фруктах, овощах. Интересно, что сидр, пиво, красное вино также обогащены полезным микроэлементом, если они приготовлены традиционным способом из качественного сырья. При этом, молочные изделия, мясо, рыба скудны на полезное соединение.
| Изюм | 625 ̶ 2200 |
| Абрикос | 1050 |
| «Ессентуки № 4», минеральная вода | 900 |
| Соя | 750 |
| Зерно продовольственное, гречиха | 730 |
| Горох, зерно | 670 |
| Чечевица, зерно | 610 |
| Фасоль, зерно | 490 |
| Виноград | 365 |
| Рожь, зерно | 310 |
| Ячмень, зерно | 290 |
| Свекла | 280 |
| Овес, зерно | 274 |
| Кукуруза, зерно | 270 |
| Яблоко | 245 |
| Просо, зерно | 228 |
| Рис, зерно | 224 |
| Крупа, кукурузная | 215 |
| Лук репка, репчатый | 200 |
| Морковь | 200 |
| Малина | 200 |
| Капуста белокочанная | 200 |
| Пшеница, зерно | 196,5 |
| Земляника | 185 |
| Апельсин | 180 |
| Лимон | 175 |
| Груша | 130 |
| Вишня | 125 |
| Крупа рисовая | 120 |
| Картофель | 115 |
| Томаты | 115 |
| Киви | 100 |
| Редис | 100 |
| Баклажаны | 100 |
| Пшеница, мука (2 сорта) | 93 |
| Салат | 85 |
| Пшеница, мука (1 сорта) | 74 |
| Крупа, манная | 63 |
| Смородина черная | 55 |
| Пшеница, мука (высшего сорта) | 37 |
| Рожь, мука (обойная, ржаная) | 35 |
Таким образом, бор – это жизненно важный микроэлемент для здоровья человека, который обладает противовоспалительным, противоопухолевым эффектом, способствует нормализации липидного обмена. Передозировка и дефицит соединения вызывает негативные реакции в органах, системах, клетках (см. п
Признаки и последствия нехватки, избытка), поэтому важно поддерживать нормальное количество вещества в организме
Сегодня борная кислота используется в медицине для изготовления мазей от кожных дерматитов, пасты Теймурова при потливости, опрелости рук. Водный 2 – 4 % раствор на основе соединения применяется в качестве антисептического средства для полоскания рта, глаз и промывания ран.
Где и в каких продуктах содержится бор
В природе соединение представлено в виде солей. Насчитывают около 100 минералов бора.
Важно! Впервые микроэлемент был получен в начале 19 века.
Организм человека содержит около 20 мг бора. Примечательно, что 50% этого количества находится в скелете. Соединение также содержат:
- щитовидная железа;
- селезенка;
- эмаль зубов;
- ногти (значительная часть);
- почки;
- лимфатические узлы;
- мышцы;
- жировая клетчатка;
- нервная ткань.
Содержание бора в плазме варьируется от 0,02 до 0,075 мкг/мл. В сутки необходимо поступление 1-3 мг элемента для поддержания хорошего самочувствия и адекватного функционирования внутренних органов. Потребность в веществе у женщин выше, чем у мужчин.
Свойства бора находятся на стадии изучения. Установлено, что соединение способствует:
- нормализации деятельности эндокринных желез;
- жировому, углеводному обмену;
- преобразованию холекальциферола (витамина Д) в активную форму;
- повышению уровня эстрогена, сахара, тестостерона и стероидных гормонов;
- ингибированию активности некоторых ферментов;
- улучшению работы мозга;
- усилению нуклеинового обмена;
- набору массы мышц;
- регуляции выработки паратиреоидного гормона;
- замедлению окисления адреналина;
- выведению меди из организма;
- задержке потери кальция;
- поддержанию функции суставов;
- расщеплению камней в почках;
- увеличению продолжительности жизни;
- ускорению роста;
- стимуляции синтеза белков;
- восстановлению синтеза белков.
Поступление в организм бора вместе с продуктами питания является важным на начальных стадиях эпилепсии. Соединение замедляет всасывание аскорбиновой кислоты и флавоноидов. Рибофлавин, цианокобаламин становятся неактивными под влиянием элемента. Алкоголь усиливает воздействие вещества на организм.
Дефицит бора считают редким явлением. К возможным симптомам нехватки соединения относят:
- повышенную сонливость;
- расслоение ногтей;
- ухудшение состояния зубов;
- задержку роста (у детей);
- сечение волос;
- боли в суставах;
- половую дисфункцию;
- хрупкость костей;
- снижение способности к регенерации, мыслительной деятельности;
- повышение риска развития сахарного диабета;
- рассеянность.
Среди последствий хронического дефицита бора называют:
- развитие миомы, мастопатии вследствие гормонального дисбаланса;
- нарушение жирового и белкового обмена;
- изменение состава крови;
- ухудшение памяти и работы желез внутренней секреции;
- прогрессирование патологий суставов;
- развитие злокачественных опухолей органов репродуктивной системы;
- раннее возникновение климакса.
Нехватка бора может возникать из-за нарушений обменных процессов. Это также обусловлено недостаточным употреблением продуктов, содержащих полезный микроэлемент. Однако следует учитывать, что злоупотребление биологически активными добавками, включающими бор, может привести к передозировке. Это опасное состояние проявляется:
- диареей и рвотой;
- снижением аппетита;
- общим обезвоживанием организма;
- тревожностью и головной болью;
- шелушением кожи, выпадением волос;
- ухудшением показателей спермограммы;
- появлением красной сыпи.
Среди последствий повышенного поступления бора в организм выделяют:
- поражение органов ЖКТ, нервной и дыхательной систем;
- анорексию;
- атрофию мышц;
- анемию.
Употребление продуктов, содержащих микроэлемент, не может привести к передозировке. Это явление возникает при бесконтрольном приеме препаратов и различных добавок с бором в составе.
Важно! Бор относится к токсическим веществам. При появлении признаков передозировки следует обратиться к врачу.. Источниками бора являются:
Источниками бора являются:
- сухофрукты;
- орехи;
- фрукты;
- овощи.
Рыба, мясо и молочные изделия не включают значительного количества полезного микроэлемента.
Источники Бора
Пища
Растительные продукты, включая фрукты, клубни и бобовые, содержат наибольшее количество бора. Вино, сидр и пиво также содержат бор.
Основными источниками бора в рационе людей являются кофе, молоко, яблоки, сушеные и вареные бобы и картофель, прежде всего потому, что люди склонны потреблять большие количества этих продуктов. У малышей 38% бора поступает с фруктами и фруктовыми соками и 19% — с молоком и сыром. Для подростков молоко и сырные продукты составляют 18–20% потребления бора, в то время как напитки, особенно растворимый кофе, представляют собой самый большой пищевой источник бора для взрослых.
Количество бора в растительной пище в некоторой степени зависит от содержания бора в почве и воде, в которой они выращивались. Области мира с ограниченным содержанием бора в почве включают Бразилию, Японию и большую часть США, в основном из-за большого количества осадков, которые вымывают бор из почвы. Напротив, в засушливых регионах мира, включая Калифорнию и некоторые части Турции, Аргентины, Чили, России, Китая и Перу, концентрация бора выше.
Концентрация бора составляет около 0,27 мг / л в грудном молоке и 0,33 мг / л в коровьем молоке. Вода содержит бор, но его концентрация значительно варьируется в зависимости от источника.
Содержание бора в пищевых продуктах
| Еда | Миллиграммы (мг) на порцию |
| Черносливовый сок, 1 стакан | 1,43 |
| Авокадо, сырое, нарезанное кубиками, ½ стакана | 1.07 |
| Изюм, 1,5 унции | 0,95 |
| Персики, 1 средний | 0,80 |
| Виноградный сок, 1 стакан | 0,76 |
| Яблоки, 1 средний | 0,66 |
| Груши, 1 средний | 0,50 |
| Арахис, жареный, соленый, 1 унция | 0,48 |
| Фасоль, жареная, ½ стакана | 0,48 |
| Арахисовое масло, 2 столовые ложки | 0,46 |
| Яблочный сок, 1 стакан | 0,45 |
| Чили кон карне с фасолью, 1 стакан | 0,41 |
| Виноград, ½ стакана | 0,37 |
| Апельсины, 1 средний | 0,37 |
| Фасоль лима, сухая, приготовленная, ½ стакана | 0,35 |
| Яблочное пюре, ½ стакана | 0,34 |
| Фруктовый коктейль, консервированный, в густом сиропе, ½ стакана | 0,26 |
| Брокколи, отварная, нарезанная, ½ стакана | 0,20 |
| Апельсиновый сок, 1 стакан | 0,18 |
| Шпинат, отварной, ½ стакана | 0,16 |
| Банан, средний | 0,16 |
| Соус для спагетти, ½ стакана | 0,16 |
| Канталупа, нарезанная кубиками, ½ стакана | 0,14 |
| Морковь, сырая, 1 средний | 0,14 |
| Горох, зеленый, вареный, ½ стакана | 0,10 |
| Картофельные чипсы, 30 грамм, около 22 чипсов | 0,09 |
| Картофель фри замороженный, обжаренный во фритюре, 10 штук | 0,08 |
| Кофе, 1 чашка | 0,07 |
| Салат, нарезанный, свободно упакованный, 1 стакан | 0,06 |
| Помидоры, сырые, нарезанные, ½ стакана | 0,06 |
| Тунец, консервированный, в воде, 3 унции | 0,05 |
| Молоко, цельное, 1 стакан | 0,04 |
| Кукуруза, приготовленная, ½ стакана | 0,04 |
| Рис, белый, вареный, ½ стакана | 0,03 |
| Куриная грудка, жареная, ½ грудки | 0,03 |
| Чай заваренный, 1 стакан | 0,02 |
| Лук, сырой, нарезанный, 1 столовая ложка | 0,02 |
| Мороженое, ½ стакана | 0,02 |
| Хлеб, белый, 1 ломтик | 0,01 |
Пищевые добавки
Бор доступен в пищевых добавках, содержащих только бор, и в добавках, содержащих бор в сочетании с некоторыми другими питательными веществами, часто другими минералами. Обычное количество элементарного бора в пищевых добавках составляет от 0,15 до 6 мг.
В пищевых добавках бор присутствует в различных формах, включая борат натрия, тетраборат натрия, хелат аминокислоты бора, аскорбат бора, аспартат бора, цитрат бора, глюконат бора, глицинат бора, пиколинат бора и фруктоборат кальция. В небольшом исследовании на людях бор в виде тетрабората натрия значительно повышал уровень бора в плазме в течение 4–6 часов после употребления, но данных об относительной биодоступности различных форм дополнительного бора нет.
На этикетке с информацией о пищевых добавках указано количество элементарного бора в продукте, а не вес всего борсодержащего соединения.
Борная кислота: применение для растений
Применение борной кислоты дает хорошие результаты на дерново-подзолистых, серых и бурых лесных почвах, но требуется и в черноземной зоне на легких почвах. Особенно нужны такие подкормки на участке со значительным содержанием карбонатов, темноцветных или заболоченных почвах, а также на кислых почвах после известкования.
Применение борной кислоты способствует увеличению количества завязей на плодово-ягодных культурах, стимулирует образование новых точек роста стеблей и корней, содержание сахара и вкусовые качества плодов.
Бор в растении является «фиксированным» элементом – он не переходит из старых, отмирающих листьев в молодые и требуется в течение всего периода вегетации растения. Чтобы грамотно использовать борную кислоту, необходимо учитывать потребности садовых культур в боре. По этому признаку они делятся на 3 группы:
– Высокая: яблоня, груша, цветная и брюссельская капуста, свекла, брюква.
– Средняя: томат, морковь, салаты, косточковые культуры.
– Малая: травы, фасоль, горох, картофель и клубника. Хотя картофель и клубника относятся к третьей, наименее зависимой от количества бора группе, недостаток этого элемента серьезно сказывается на этих культурах.
Для хорошего урожая свеклы вносите комплексные удобрения, содержащие борную кислоту
Марганец.
Физиологическая потребность в Марганце, мг в сутки:
| ЗРЕЛЫЙ ВОЗРАСТ | ||||
|---|---|---|---|---|
| Пол | Взрослые | Пожилые | Беременные (2-ая половина) | Кормящие |
| 18-29 лет | 30-39 лет | 40-59 лет | старше 60 | |
| Мужской | 2 мг | — | ||
| Женский | дополн. +0,2 мг | дополн. +0,8 мг |
Верхний допустимый уровень потребления Марганца установлен в 5 мг/сутки.
Полезные свойства и влияние на организм.
Марганец входит в состав активного центра ферментов, участвующих в окислительно-восстановительных процессах (супероксиддисмутаза и пируваткиназа). Также является составной частью ферментов, участвующих в формировании соединительной ткани, он способствует росту и нормальному состоянию хрящей и костей.
Марганец необходим для нормального функционирования мозга и нервной системы. Он нужен для работы поджелудочной железы, выработки энергии, синтеза холестерина и нуклеотидов (ДНК); влияет на жировой обмен, предотвращая избыточное отложение жира в печени; нормализует содержание сахара в крови, снижая его при диабете.
Он регулирует уровень глюкозы в крови и нужен для нормального синтеза инсулина; стимулирует образование аскорбиновой кислоты из глюкозы. Марганец является важнейшим компонентом при образовании тироксина — главного гормона щитовидной железы. Он необходим каждой живущей клетке для деления.
Взаимодействие с другими эссенциальными элементами.
При избытке железа (Fe) уменьшается усвоение марганца.
Марганец, совместно с цинком (Zn) и медью (Cu), функционирует как антиоксидант.
Продукты, наиболее богатые по содержанию.
Марганец содержится в злаковых, бобовых, орехах, зелени, чае, овощах и фруктах.
| № | Количество на 100 г | % от суточной нормы | |
| 1 | Гвоздика (пряность) приправа в виде порошка | 60,1 мг | 2 614,2% |
| 2 | Экстракт имбиря порошок | 33,3 мг | 1 447,8% |
| 3 | Шафран специя | 28,4 мг | 1 235,1% |
| 4 | Кардамон | 28,0 мг | 1 217,4% |
| 5 | Нут сухой | 21,3 мг | 926,3% |
| 6 | Куркума приправа в виде порошка | 19,8 мг | 860,9% |
| 7 | Корица порошок | 17,5 мг | 759,4% |
| 8 | Отруби рисовые не обработанные термически | 14,2 мг | 617,8% |
| 9 | Перец чёрный молотый | 12,8 мг | 554,5% |
| 10 | Отруби пшеничные не обработанные термически | 11,5 мг | 500,0% |
| 11 | Мята сушёная | 11,5 мг | 499,2% |
| 12 | Манго сушёное | 10,0 мг | 434,8% |
| 13 | Петрушка сушёная | 9,8 мг | 426,5% |
| 14 | Базилик сухой | 9,8 мг | 426,1% |
| 15 | Крупа теф в сухом виде | 9,2 мг | 401,7% |
| 16 | Кедровый орех без скорлупы | 8,8 мг | 382,7% |
| 17 | Лавровый лист | 8,2 мг | 355,1% |
| 18 | Эстрагон сушёный | 8,0 мг | 346,4% |
| 19 | Тимьян сушёный | 7,9 мг | 342,0% |
| 20 | Семя конопляное | 7,6 мг | 330,4% |
| 21 | Семена сельдерея | 7,6 мг | 329,0% |
| 22 | Мидии отварные | 6,8 мг | 295,7% |
| 23 | Семена мака | 6,7 мг | 291,6% |
| 24 | Кипрей (листья кипрея) свежий | 6,7 мг | 291,5% |
| 25 | Орех серый | 6,6 мг | 285,2% |
| 26 | Семена фенхеля | 6,5 мг | 284,0% |
| 27 | Кориандр (кинза) лист высушенный | 6,4 мг | 276,3% |
| 28 | Фундук свежий | 6,2 мг | 268,5% |
| 29 | Чабер молотый | 6,1 мг | 265,2% |
| 30 | Отруби овсяные не обработанные термически | 5,6 мг | 244,8% |
| 31 | Фундук жареный | 5,6 мг | 241,3% |
| 32 | Майоран специя в виде порошка | 5,4 мг | 236,2% |
| 33 | Лемонграсс свежий | 5,2 мг | 227,1% |
| 34 | Орегано душица, высушенная | 5,0 мг | 217,0% |
| 35 | Овсянка крупа овсяная в сухом виде | 4,9 мг | 213,7% |
| 36 | Семена тыквы очищенные | 4,5 мг | 197,5% |
| 37 | Пекан | 4,5 мг | 195,7% |
| 38 | Перец белый молотый | 4,3 мг | 187,0% |
| 39 | Мука арахисовая | 4,2 мг | 184,0% |
| 40 | Соевый протеин (концентрат) порошок | 4,2 мг | 182,2% |
| 41 | Мука из тритикале | 4,2 мг | 182,0% |
| 42 | Орех макадамия | 4,1 мг | 179,6% |
| 43 | Мука цельнозерновая (пшеничная) | 4,1 мг | 176,8% |
| 44 | Мука овсяная | 4,0 мг | 174,7% |
| 45 | Мука из бурого риса | 4,0 мг | 174,5% |
| 46 | Мюсли запечённые (гранола) в сухом виде, хрустящие, с мёдом | 4,0 мг | 173,7% |
| 47 | Укроп сушёный | 4,0 мг | 171,7% |
| 48 | Чёрный орех | 3,9 мг | 169,4% |
| 49 | Какао-порошок | 3,8 мг | 166,8% |
| 50 | Соевый жмых | 3,8 мг | 165,2% |
Признаки дефицита Марганца.
Явных проявлений при недостаточности марганца не выявлено, однако такие симптомы как задержка роста, атрофия яичников и яичек, нарушения костной системы (снижение прочности костей), анемия могут быть связаны, в том числе и с дефицитом марганца.
Признаки избытка Марганца.
К признакам избытка марганца относятся:
- потеря аппетита
- сонливость
- боли в мышцах
При избытке марганца может развиться «марганцевый рахит» — изменения в костях аналогичные рахиту.
Почему гиперурикемия опасна?
Уровень мочевой кислоты в организме — величина непостоянная, но за ней нужно следить. Проще всего это делать, если регулярно проходить профилактические осмотры и делать анализ крови. Если у человека уровень мочевой кислоты постоянно повышен, то он находится в зоне риска по сердечно-сосудистым заболеваниям. Кроме того, у него нарушается метаболизм и липидный обмен, могут начаться проблемы с работой почек, появится боль в суставах.
К счастью, уровень мочевой кислоты можно контролировать и изменять, причём без помощи лекарств. Проще всего начать с пересмотра своего рациона. В первую очередь нужно снизить объём пуринов, которые человек получает вместе с пищей. К продуктам, повышающим уровень мочевой кислоты относится и алкоголь.
Физиологическое действие
Бор относят к условно-эссенциальным микроэлементам. Говоря простым языком, это значит, что его содержание в организме невелико, и он не является жизненно необходимым в обеспечении физиологических процессов. Тем не менее, этот микроэлемент играет свою позитивную роль, и некоторые его эффекты довольно существенны. Среди них участие в обмене ряда минералов, и, прежде всего, кальция.
Бор способствует отложению кальция в костной ткани. Тем самым он укрепляет кости, связки, улучшает подвижность суставов.
Полагают, что это действие связано с тем, что он активирует витамин. D, регулирует выделение паратгормона паращитовидными железами.
Помимо кальция бор улучшает обмен других элементов – магния, цинка, фосфора, фтора. Возможно, с этим связано его стимулирующее влияние на центральную нервную систему (ЦНС). Улучшает мыслительные способности, память. По некоторым данным снижает тяжесть проявлений эпилепсии.
Вытесняет медь. Это его свойство может быть полезным при генетических обменных нарушениях, когда из-за накопления меди поражается ЦНС и печень.
Участвует в синтезе нуклеиновых кислот и белка. Благодаря этому микроэлементу осуществляются процессы тканевого обновления или регенерации. Кроме того, В снижает уровень сахара крови, замедляет окисление адреналина. Количество жировой ткани он тоже уменьшает, и увеличивает мышечную массу.
Заметно его влияние на мужскую и женскую репродуктивную систему. Регулирует уровень мужских и женских половых гормонов. Благодаря этому у мужчин снижается вероятность эректильной дисфункции и аденомы простаты. А у женщин уменьшает тяжесть проявлений климакса.
Помимо этого он снижает активность щитовидных (тиреоидных гормонов), и тем самым устраняет явления тиреотоксикоза. Этот микроэлемент уменьшает количество оксалатов в моче, и предотвращает развитие МКБ (мочекаменной болезни). Кроме того, установлено, что он препятствует появлению злокачественных новообразований.
