Каштаны: польза, вред и лечебные свойства ореха, калорийность и факты о применении в кулинарии или народной медицине + советы, как выбрать

Когда созревают

Съедобные плоды созревают с сентября до ноября. Свежие орехи очень капризные в хранении и быстро покрываются плесенью. Поэтому в продаже встречаются сушеные и консервированные.

Плодоносить съедобные каштаны приступают только в пятнадцатилетнем возрасте. Затем плоды на деревьях произрастают ежегодно и в крупных количествах. Опадают каштаны в кожуре с дерева за две недели. Часто их сбивают при помощи длинных шестов, предварительно очищая землю под деревьями от листвы и веток.

В питании в основном используют средние и крупные. С одного гектара собирают около 300-400 кг плодов. В искусственных условиях на дереве вырастает не более 50 килограмм, зато в естественных – урожай достигает 300 килограмм.

Съедобные плоды:

запекают;
жарят;
добавляют в муку, что помогает добиться более высокого вкусового качества;
широко используют в кондитерских изделиях.

Читать также Черный тмин при язве желудка

В свежем виде семена приятные и сладкие на вкус. Прошедшие тепловую обработку приобретают вкусовые качества похожие на картошку.

Конский каштан созревает раньше своего собрата. Плоды достигают зрелости в августе, сентябре. Весной на дереве завязывается большое количество каштанов, но взрастить все не хватает сил. Поэтому лишние плоды сбрасываются в летний период. А в последние дни августа на дереве можно увидеть только большие, созревшие плоды-избранники.

Несмотря на то, что у конского каштана не съедобные плоды, их интенсивно используют в народной медицине. Благодаря красивому цветению и густой, красивой кроне семена используют для озеленения.

Каштан съедобный и каштан конский — это абсолютно разные деревья, несмотря на схожесть в названии. Первый принадлежит семейству буковых, а второй — сапиндовых. Внешне деревья совсем не похожи, поэтому различить их нетрудно.

Вред и противопоказания

Употребление в пищу каштанов может нанести организму непоправимый вред. Симптомы индивидуальной непереносимости:

его рвало;
тошнота.

Противопоказаниями к употреблению фруктов, помимо индивидуальной реакции, являются:

сахарный диабет;
ожирение;
нефропатия;
патология сердца.

Нельзя допускать переедания. В противном случае возможно появление неприятных симптомов:

жидкий стул;
запор;
метеоризм.

Опасные свойства каштанов

Каштан – аллерген, поэтому противопоказан при индивидуальной непереносимости. Людям с сахарным диабетом нельзя употреблять каштановый мед без консультации с врачом.

Чрезмерное употребление каштанов может вызвать судороги: пальцы будут слипаться на руках. Людям, страдающим атоническим запором, гастритом, плохой свертываемостью крови, тромбоцитопенией, заболеваниями печени и почек, нельзя есть каштаны, так как они могут вызвать обострения.

Каштаны также противопоказаны при нарушениях менструального цикла. Также не рекомендуется употреблять каштаны детям, беременным и кормящим женщинам, так как они могут спровоцировать появление аллергических реакций.

Внимание! Информация предназначена только для информационных целей и не предназначена для диагностики и назначения лечения. Всегда консультируйтесь со своим врачом-специалистом!

Польза каштана для организма

Уникальный химический состав делает каштан полезным продуктом для здоровья.

Благодаря употреблению орехов:

укрепляются стенки кровеносных сосудов;
активизируется кровоток за счет снижения свертываемости крови, расширения просвета вен и капилляров;
улучшаются мозговые функции;
понижается давление;
стимулируется синтез ферментов, улучшая метаболизм;
повышается мышечный тонус;
уходят отеки.

Каштан способствует быстрому насыщению, дает энергию организму. Плоды можно употреблять для восстановления сил после физических у умственных нагрузок.

Растительный белок в составе орехов увеличивает ценность продукта для людей, придерживающихся вегетарианской диеты. Их рекомендуется использовать в питании для поддержки баланса протеинов.

Польза для взрослых мужчин и женщин

Умеренное употребление плодов каштанового дерева помогает взрослым людям бороться с некоторыми заболеваниями.

В чем польза каштана:

Для женщин	Для мужчин
Устранение застойных явлений в области малого таза, нормализация работы репродуктивных органов	Стимуляция кровообращения помогает в восстановлении потенции
В период менструаций – улучшение самочувствия, устранение боли	Активизация кровотока. Флавоноиды способствуют снижению воспалительного процесса при простатите
Облегчение состояния во время климакса	Предупреждение формирования злокачественного процесса в предстательной железе
Предотвращение развития мастопатии и онкологических заболеваний половых органов	Профилактика геморроя

Каштан при беременности

Комплекс элементов и витаминов, способность давать энергию и улучшать настроение – эти свойства каштана делают его ценным продуктом для беременных женщин. Поэтому в период вынашивания ребенка разрешается полакомиться вкусными плодами.

Обязательно почитайте: Полезен ли арахис: калорийность, состав, популярные рецепты

Но не стоит слишком увлекаться, так как углеводы могут стать причиной набора лишнего веса, тяжелая пища вызвать вздутие живота, а воздействие на тонус сосудов – осложнения.

Если будущую маму беспокоят скачки давления, нарушения в работе пищеварительного тракта, запоры, аллергия, от употребления орехов необходимо отказаться.

Что приготовить

В былые времена коренные жители американского континента употребляли каштаны в качестве одного из основных продуктов питания (подобно тому, как сегодня – картофель).

Ныне одними из наиболее популярных в мире являются жареные каштаны. Чтобы орех не «взорвался» во время жарки на кожуре делают несколько небольших разрезов. В Японии популярным блюдом осени является рис с каштанами, приготовленными на пару. В Корее готовят десерт из каштанов, фруктового мармелада, кедровых орехов и клейкого риса. Это лакомство корейцы подают к новогоднему столу. Американцы на День благодарения в качестве варианта начинки для традиционной индейки также используют каштаны. В Тоскане из высушенных и измельченных плодов готовят каштановую муку. Она, как и пшеничная, подходит для хлеба, пирожков, пончиков или блинов, ее используют как загуститель в соусах, супах и других блюдах. В странах Западной Европы популярны глазурованные каштаны и масло из этих орехов. Из жаренных и измельченных плодов делают заменитель кофе.

Каштан съедобный: в чем вред для здоровья?

Несмотря на питательную ценность каштана и отменный вкус лакомства, продукт не рекомендуется употреблять в неограниченном количестве, это грозит нарушением пищеварения. Некоторым людям плоды могут нанести вред даже в малом объеме.

Противопоказанием к употреблению орехов служат:

непереносимость продукта;
тяжелые патологии почек и печени;
период обострений болезней органов пищеварительного тракта, поскольку каштан относится к тяжелой пище и вызывает метеоризм;
сахарный диабет – из-за высокого количества углеводов.

Людям, склонным к ожирению, продукт следует употреблять в ограниченном объеме.

В период грудного вскармливания, особенно в первые месяцы жизни младенца, употребление каштана кормящим мамам не рекомендуется из-за способности провоцировать вздутие и аллергические реакции.

Витамины

Из жирорастворимых витаминов в каштане присутствует только витамин A. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B5, B6 и B9.

>»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»>

Витамины, содержание	Доля от суточной нормы на 100 г
Витамин A	1,0 мкг	0,1%
Бета-каротин	н/д	0,0%
Альфа-каротин	н/д	0,0%
Витамин D	0,0 мкг	0,0%
Витамин D2	н/д	0,0%
Витамин D3	н/д	0,0%
Витамин E	н/д	0,0%
Витамин K	н/д	0,0%
Витамин C	40,2 мг	44,7%
Витамин B1	0,1 мг	12,0%
Витамин B2	0,0 мг	1,2%
Витамин B3	1,1 мг	6,9%
Витамин B4	н/д	0,0%
Витамин B5	0,5 мг	9,5%
Витамин B6	0,4 мг	27,1%
Витамин B9	58,0 мкг	14,5%
Витамин B12	0,0 мкг	0,0%

Как готовить и употреблять каштаны

Орехи употребляют варёными, жареными или запекают в духовке. Переесть сытные плоды трудно. Больше 7-10 штук за один приём не осилить. Людям, полюбившим вкусные плоды, полезно знать, в чём польза и вред съедобных каштанов как готовить блюда. В кулинарии ядра используют разными способами:

фаршируют птицу;
делают из тёртых ядер марципан и шоколад;
растирают в пасту для тостов и бутерброда на завтрак;
добавляют в супы различного состава;
консервируют, варят варенье, добавляют в овощные салаты, сочетают с морепродуктами;
просто готовят на пару при диетах для похудения;
используют как гарнир и приправу к мясным блюдам;
пекут булочки, хлеб, кондитерские изделия;
кладут в каши и кофейные напитки для разнообразия вкуса.

Крем-суп по-французски

Предлагаем сварить вкусный крем-суп из каштанов. Для приготовления понадобится половина кило очищенных плодов, 1 литр овощного или мясного бульона, 1 штука репчатого лука, 2 морковки и сельдерей. Пошаговый рецепт:

Варим в воде 5 минут ядра, затем снимаем кожицу.
Ставим на средний огонь бульон с каштанами.
Поджариваем лук с тёртой морковью.
Кладём в бульон, добавляем зелень и варим до готовности орехов.
Готовый суп взбиваем блендером. Для вкуса заправляем сметаной или сливками.

Быстрый способ в духовке

За неимением времени каштаны можно просто запечь в духовке. Сырые плоды предварительно замачивают в холодной воде на полчаса. Чтобы очистить от скорлупы, сделайте вокруг боковой стороны надрез. Положите ядра на противень, накрыв мокрым полотенцем. Плоды напомнят о себе манящим ароматом спустя 30 минут.

Безвредные жареные каштаны от знатока

Чтобы прочувствовать вкус жареных ядер, сначала их надо отварить, а потом уже обжаривать без добавления масла:

Надрежьте скорлупу крестообразно.
Варите 20 минут.
Очистите от кожуры.

Горячие каштаны выпрыгивают со сковородки, если предварительно не надрезать шкурку. Когда кожица начнёт трескаться, пришла пора лакомиться.

Применение в медицине

В фармакологии используется конский каштан, лекарства на его основе показаны в лечении нарушения венозного кровообращения, ушибах. К препаратам, содержащих экстракт растения, относятся Эскузан, Эскулюс, Венитан, Репарил.

Эскузан

В народной медицине противовоспалительные, тонизирующие, регенерирующие и вяжущие свойства благородного каштана и жёлудника применяются более широко. Сырьем для приготовления лекарства служат все части растения – листья, кора, плоды, соцветия и почки.

Из них готовят отвары, настойки, мази, которые помогают облегчить состояние при следующих заболеваниях:

артрит и остеохондроз;
варикоз и тромбофлебит;
бронхит;
геморрой;
атеросклероз;
гинекологические патологии;
нарушения в работе печени;
кровотечения.

Особо ценится каштановый мед, продукт рекомендуется употреблять по чайной ложке при болезнях ЖКТ, эндокринных нарушениях, патологиях сосудов и сердца, тревожных состояниях.

Помогает сладкое лекарство при болезнях почек, простуде и пониженном иммунитете.

Каштан в рецептах

Тушеная курица с каштанами

Конвертики с каштанами во фритюре

Печенье Каштаны

Келем долмасы с айвой и каштанами.

Плов с каштанами и бараниной

Вареные каштаны с кофейным соусом

Суп-пюре из каштанов

Свинина с инжиром и каштанами

Каштан: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,17 г

Жиры 2,2 г

Углеводы 52,96 г

245
килокалорий

Общая информация
Вода 40,48 г
Энергетическая ценность 245 ккал
Энергия 1025 кДж
Белки 3,17 г
Жиры 2,2 г
Неорганические вещества 1,2 г
Углеводы 52,96 г
Клетчатка 5,1 г
Сахар, всего 10,6 г
Минералы
Кальций, Ca 29 мг
Железо, Fe 0,91 мг
Магний, Mg 33 мг
Фосфор, P 107 мг
Калий, K 592 мг
Натрий, Na 2 мг
Цинк, Zn 0,57 мг
Медь, Cu 0,507 мг
Марганец, Mn 1,18 мг
Селен, Se 1,2 мкг
Витамины
Витамин С 26 мг
Тиамин 0,243 мг
Рибофлавин 0,175 мг
Никотиновая кислота 1,342 мг
Пантотеновая кислота 0,554 мг
Витамин B-6 0,497 мг
Фолаты, всего 70 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 70 мкг
Фолиевая кислота, DFE 70 мкг
Холин, всего 1,5 мг
Витамин A, RAE 1 мкг
Каротин, бета- 14 мкг
Витамин A, IU 24 МЕ
Лютеин + зеаксантин 13 мкг
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,5 мг
Витамин К (филлохинон) 7,8 мкг
Липиды
Жирные кислоты, насыщенные 0,414 г
14:0 0,01 г
16:0 0,373 г
18:0 0,021 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,759 г
16:1 недифференцированно 0,021 г
18:1 недифференцированно 0,728 г
20:1 0,01 г
Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,869 г
18:2 недифференцировано 0,776 г
18:3 недифференцированно 0,093 г
Аминокислоты
Триптофан 0,035 г
Треонин 0,113 г
Изолейцин 0,125 г
Лейцин 0,188 г
Лизин 0,188 г
Метионин 0,075 г
Цистин 0,101 г
Фенилаланин 0,134 г
Тирозин 0,088 г
Валин 0,178 г
Аргинин 0,227 г
Гистидин 0,088 г
Аланин 0,212 г
Аспарагиновая кислота 0,549 г
Глутаминовая кислота 0,41 г
Глицин 0,164 г
Пролин 0,167 г
Серин 0,159 г

Лечение каштанами

Сильная диарея (например, при дизентерии) может стать причиной серьезного обезвоживания организма, а это уже большая проблема. В альтернативной медицине каштан часто упоминается как вяжущее средство. Исследователи после нескольких наблюдений согласились: кора дерева и его орехи помогают остановить диарею. Вода, в которой варились плоды (вместе с оболочкой) или кора, богата танинами, обладающими лечебными свойствами. Натуральное лекарство готовят из 3 столовых ложек измельченной коры либо орехов и 1 литра воды (варить 20 минут). Отвар принимают по 2-3 стакана в сутки. Но стоит заметить, что это народное средство не подходит малышам, поскольку танины плохо сказываются на несформировавшихся организмах.

Исследователи подтверждают, что в составе каштанов содержатся вещества, которые действуют на организм как отхаркивающие препараты. Эту способность каштана активно используют фармацевты и фитотерапевты, создавая сиропы от кашля с экстрактом этого растения.

Съедобный каштан в кулинарии

Правильно приготовленные каштаны обладают не только полезными свойствами, но и яркими вкусовыми качествами. Издавна каштановое дерево называют «хлебным». Это связано с тем, что порошок перемолотых орехов применялся для выпечки хлеба. Современные повара используют орех как ингредиент для салатов, супов, его подают и в качестве гарнира, который сочетают с овощами. Такая добавка обогащает блюдо, увеличивает пользу.

Рекомендуем к прочтению: Чем полезен бездрожжевой хлеб и как его испечь

Жареные каштаны

Чтобы пожарить каштаны самостоятельно, необходимо соблюдать некоторые правила. Особенности орехов в том, что плюска, или оболочка, которая покрывает орехи, после созревания становится плотной, натянутой. Если ее не надрезать, то она начнет лопаться и отскакивать.

Непосредственно перед жаркой каштаны моют, протыкают оболочку или слегка надрезают. Жарят на минимальном огне около 20 минут, готовность определяют по растрескиванию покрова и мягкости содержимого.

Информация! Если пережарить орехи, мякоть становится жесткой и невкусной.

После жарки кожуру удаляют, из мякоти делают пюре или добавляют к другим блюдам.

Суп из каштанов

Суп из каштанов – это блюдо французской кухни, которое готовят с добавлениями разнообразных ингредиентов. Классический рецепт предусматривает использование орехов и мясного бульона.

Отварные каштаны очищают, засыпают в кастрюлю с мясным бульоном, проваривают в течение получаса. На последнем этапе добавляют пассерованные на сливочном масле овощи, подают с обжаренным хлебом. Многие предпочитают разбивать содержимое блендером и подавать его как суп-пюре. Классический рецепт не исключает подачи с кусочками вареных овощей и мякотью каштанов.

Рекомендуем к прочтению: Чем полезна вареная свекла для организма

Выбор и правильное хранение

Сезон созревания каштанов – осень, поэтому все три месяца подходят для его приобретения, плюс декабрь

Выбирая, обращайте внимание на скорлупу. Она должна быть гладкая, глянцевая, плотная, коричневого цвета

Плод крупный, твердый на ощупь, тяжелый. Разрежьте один орех, если между оболочкой и ядром вы увидите зеленоватую прожилку – такие брать не стоит.

Следует соблюдать условия хранения, они схожи с рекомендациями для овощей и фруктов.
По правилам, хранение в холодильнике не должно превышать 5 дней, в морозильном отделе не более 6 месяцев.
Каштаны можно засушить и хранить в хлопчатобумажной сумочке.

Съедобный каштан – не только вкусный, но и полезный продукт для нашего организма, для внешнего вида, для настроения. Кто знает, может он подарит нам и свою мудрость? Ведь его история насчитывает тысячелетия.

Применение каштана в косметологии

Плоды, кора и листья каштана нашли применение в косметологии. Экстракты всех частей растения включают в состав кремов, шампуней и бальзамов для волос, средств для ухода за ногтевыми пластинами.

Из измельченных соцветий готовят увлажняющие и омолаживающие маски, добавляя огурец, творог, мед или яйцо.

Для изготовления каштанового масла используются орехи, при нанесении на кожу оно оказывает следующее действие:

смягчает и устраняет шелушение;
снижает воспаление;
улучшает кровообращение и тонизирует;
снимает отеки;
разглаживает морщины.

Масло рекомендуется для нормальной и сухой кожи, хорошо переносится при повышенной чувствительности.

Для жирной кожи с расширенными порами готовят лосьон, смешав 100 мл отвара листьев и маленькую ложку водки. Лицо обрабатывают составом каждый день. Спустя неделю исчезнет жирный блеск, кожа лица станет гладкой.

Ботаническое описание

Каштан классифицируют как листопадное дерево семейства Буковых. В него входит 10 разновидностей.
Кроме того, хорошо известны такие декоративные виды, как конский каштан (семейство Сапиндовых) и австралийский (семейство Бобовых).

Различия видов

Распространенный в парках и скверах конский каштан, польза и вред для здоровья которого заключается
в воздействии на кровеносную систему, отличают по следующим признакам:

пятипалые крупные листья с резным краем;
крупные конусовидные соцветия (в народе «свечки»);
крупные плоды в зеленой оболочке с толстыми шипами.

Теплолюбивый благородный каштан или съедобный, польза и вред которого зависит от способа приготовления, отличают по внешнему виду:

глянцевые продолговатые листья с волнистым крем;
соцветия в форме ниспадающих сережек;
плоды среднего размера, заключенные по несколько штук в жесткую оболочку с тонкими густыми шипами.

Известные сорта

Полезные и лечебные свойства каштана съедобного зависят сорта.
Среди наиболее распространенных и популярных сортов выделяют следующие:

Карликовый;
Американский;
Японский;
Китайский;
Сладкий (распространен в странах Европы).

На заметку. На Черноморском побережье России растет каштан посевной.
В высоту деревья достигают 40 м, в диаметре крона составляет от 2 до 5 м.
Быстро растущее дерево дает плоды на 6 – 7 год роста, период жизнеспособности насчитывает до 500 лет.

Спаржа польза и вред для организма

Арбуз польза и вред для организма

Редька: польза и вред для здоровья

Полезные свойства

Благодаря богатому составу, плоды каштана используют в кулинарии, медицине, косметологии.
В плодах содержится набор витаминов и минералов, включая редкую для орехов аскорбиновую кислоту.

калории	182
белки	3,2
жиры	2,2
углеводы	33,8
клетчатка	8,1

Нутриенты

калий	518мг
фосфор	93 мг
магний	32 мг
кальций	27 мг
натрий	3 мг
железо	1 мг

На заметку. Жареные каштаны способствуют хорошему пищеварению и выведению токсинов, за счет большого содержания клетчатки.
Продукт способствует снижению вредного холестерина, быстро насыщает организм питательными веществами.

Противопоказания

Жареные орехи каштана вред могут нанести при чрезмерном употреблении или непереносимости продукта.
В этом случае возможно повышенное газообразование, ощущение тяжести в желудке.
Не рекомендуют предлагать лакомство детям дошкольного возраста.

Особенности вкуса

Способов приготовления каштанов много.
Съедобные каштаны, рецепты приготовления которых передаются из поколения в поколение:

готовят на углях,
жарят,
отваривают,
маринуют,
коптят,
перетирают в муку.

На Корсике, где каштановые плантации являются одним из основных источников дохода, хлеб делают из каштановой, а не пшеничной муки.
Приготовленные каштаны бывают сладкими и солеными, в зависимости от добавок.
Мякоть обладает мягкой текстурой, вкус отдаленно напоминает картофель с ароматом ореха.

Каштан съедобный: в чем польза для организма?

Полезное для вегетарианцев свойство каштана – огромное содержанием в нем растительного белка. Поэтому он послужит прекрасным заменителем животного белка в человеческом организме.

Каштан – лекарство! Пользу здоровью человека приносят не только плоды каштана, но еще кора, листья и почки. Отвар каштана прекрасно подойдет при заболеваниях верхних дыхательных путей, для лечения геморроя, тромбофлебита и расширенных вен носоглотки. Он увеличивает тонус сосудов, понижает хрупкость капилляров, и кровоток ускоряется.

Отвар каштана замечательно освежает кожу. Достаточно взять две столовые ложки размельченного каштана и залить стаканом кипятка. Готово! Протираем лицо каждые 2-3 дня. Уже спустя месяц кожа перестает быть сухой, проходят воспаления и покраснения, устраняются мелкие морщины.

Каштан – энергетический батончик! Да-да, трудно поверить, но всего 2-3 каштана на ужин насыщают наш организм, и чувству голода и не бывать. Идеальный вариант заморить червячка и умерить аппетит, просыпающийся на ночь. Также каштан помогает избавиться от недомогания и усталости.

Существует интересный факт, что прямой контакт с каштаном может зарядить вас бодростью, силами и хорошим настроением. Съездите в Южную Францию, Испанию или Италию, где выращивают плоды каштанов, и обязательно проверьте правдивость высказывания.

Каштан – помощник в диете! В нем содержится малое число жиров, поэтому этот продукт обязательно нужно добавить в число первых при составлении вегетарианской диеты, ведь он способствует похудению. Поправиться даже от большого количества съеденных каштанов практически невозможно. Полезен каштан и спортсменам до и после тренировок.

Каштаны – гарнир к жаркому. Французы считают каштаны незаменимыми помощниками в приготовлении своих кулинарных шедевров. Каштаны запекают, варят, обжаривают до золотистой корочки. Добавляют в салаты, каши и даже вино. Попадая в одну емкость с мясом, они дарят ему превосходный аромат и необычный вкус. Каштан – любимый продукт мастеров кухни. При этом печеные в духовке каштаны могут быть и самостоятельным блюдом.

Каштан – идеальный десерт к мороженому! Для его приготовления нужно всего 4 ингредиента: 500 г каштанов, 80 мл коньяка или вина, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сахара. Орехи каштанов предварительно варят 5 минут в кипящей воде, затем очищают и выкладывают в форму к маслу и сахар. Форма направляется в духовку и в течение 10-15 минут при температуре 200 градусов запекается. Приготовленные плоды нужно сбрызнуть коньяком и подать к мороженому.

Каштан – панацея от многих болезней. Медики часто говорят о невероятной целебной энергии каштанов, которые не только действуют в профилактических целях, но и лечат такие заболевания, как мастит и мастопатию. Плоды данного растения также применяются при массаже молочных желез. Однако самолечением заниматься не стоит, любая терапия обязательно должна проходить под контролем врача.

Для того чтобы справиться с целлюлитом, достаточно сделать простой каштановый скраб: смешать оливковое масло, базилик или другие травы, эфирное масло и непосредственно сам каштан, предварительно размолотый.

Пользу для здоровья окажет людям с больной спиной. При радикулите достаточно спать на каштанах. Организм получит естественный массаж, который укрепит нервные корешки, и боль начнет спадать. При больных суставах можно из высушенных каштанов сделать браслет и носить на руках. В браслете достаточно 6-7 штук.

Ревматизм считается одним из наиболее опасных и распространенных заболеваний человечества. Для ревматизма хорошей профилактикой послужит постоянное перебирание каштанов пальцами руки. Заставляя руки работать, улучшается моторика пальцев, и укрепляются кости.

Каштан очищает организм, выводит вредные вещества и содействует правильной работе внутренней системе организма. Настойку каштана можно применять как мочегонное средство и средство против отеков. Дубильные вещества в составе каштанов помогают при фурункулезе. Средства на основе каштанов лечат раны и ожоги.

Сторонники народной медицины советуют носить каштан в карманах, чтобы уберечь себя от недугов, защитить от жизненных бед и проблем со здоровьем.

Еще одно полезное свойство каштана для чувствительных людей, склонных к депрессиям и стрессам – несколько штук каштана в день заряжают тонусом и укрепляют организм изнутри.

https://youtube.com/watch?v=lUMeJ0Gm-F4

Как правильно выбрать и хранить

На евразийском континенте каштаны появляются на рынках с октября и не теряют своей популярности до марта. Но все же пик продаж приходится на декабрь. Покупая сырые орехи, лучше отдать предпочтение большим и свежим экземплярам. Чтобы проверить свежеть плодов придется разрезать один из них и оценить мясистость и цвет ядра под кожицей. Не стоит брать орехи с зеленоватой прожилкой между внешней оболочкой и ядром. Хорошие каштаны должны быть достаточно тяжелыми (как для своего размера).

Когда речь заходит о правилах хранения, то к каштанам скорее подойдут рекомендации те же, что и для фруктов или овощей, нежели каноны, применяемые для орехов. То есть плоды придется упаковать в герметический контейнер и поместить в холодильник, где они сохранят свежесть еще несколько недель.

Кому нельзя есть каштаны: вред и противопоказания

У большинства, если не у всех, продуктов питания, есть как положительные, так и отрицательные стороны. Каштановые орехи не стали исключением. В число основных противопоказаний можно включить:

индивидуальную непереносимость;
диабет;
атонический запор;
гастрит;
плохую сворачиваемость крови;
тромбоцитопению;
заболевания печени и почек;
нарушения менструального цикла;
склонность к аллергии;
склонность к полноте.

Те, кто не сумел насладиться романтическими ароматами на улицах Парижа, могут устроить свой собственный уголок Франции у себя дома, наполнив свою кухню неповторимым запахом жареных орехов. Это лакомство никого не оставит равнодушным, к тому же оно обладает множеством ценных и полезных свойств, которые помогут поддержать витаминный и минеральный баланс вашего организма. Есть десерт из плодов каштанового дерева не только приятно, но и полезно.

Как употреблять каштаны: использование в кулинарии

Самый простой и распространенный способ приготовления – обжарка на сковороде в течение 15 минут, причем продукт лучше употреблять в теплом виде.

Плоды отваривают и запекают, коптят, сочетают со сливочным маслом и даже коньяком, перемалывают в муку, для повышения диетических свойств выдерживают на пару.

Орехи каштана широко используются в кулинарии, плоды включают в состав десертов, гарниров и салатов, готовят отдельные блюда:

крем-супы;
соусы;
кусочками плодов начиняют птицу.

На юге Европы, где каштаны популярны, орехи консервируют, вымачивают в вине, маринуют, из сухого порошка изготовляют заменители кофе. Из мякоти готовят пасту, сладкое лакомство едят, намазав на хлеб.

Рецепты приготовления съедобных каштанов довольно простые. Самое популярное лакомство – жареные плоды. Их необходимо предварительно очистить от кожуры и удалить мембраны. Сами каштаны нужно надрезать крест-накрест или сделать надрезы по бокам.

Если этой манипуляцией пренебречь, то орех может взорваться. Затем выложите продукт на сковороду, накройте мокрой салфеткой. Закройте крышкой и дайте каштанам 20-30 минут. Время от времени перемешивайте и смачивайте салфетки по мере высыхания.

Срок и условия хранения

Свежие каштаны не выдерживают длительного хранения. В вакуумной упаковке или герметично закрытой банке при низкой температуре сохраняют полезные свойства не дольше двух недель. Затем постепенно у плодов лопается скорлупа, теряются ценные качества.

В морозильной камере неочищенные свежие каштаны остаются полезными полгода. Срок хранения варёных или жареных ядер увеличивается до года.

Вкусные питательные каштаны приносят пользу мужчинам, женщинам и детям при умеренном употреблении. Съедобные плоды в основном применяются в кулинарии. Конский собрат больше преуспевает в лечебном деле.

Как выбрать и хранить каштаны

В Европе и Азии каштаны появляются на прилавках в октябре и продаются до марта. Самым пиком продаж является декабрь

Обращайте внимание на свежесть. Проверить ее можно, разрезав плод и проверив мясистость и цвет ядер

Не следует покупать орехи с зеленой прожилкой между кожурой и ядром. Если продукт качественный, он весит достаточно много для своего размера.

Говоря о нюансах хранения, лучше следовать советам, по которым хранят овощи и фрукты, чем следовать канонам хранения орехов. Положите плоды в герметичную тару и держите последнюю в холодильнике. Так получится сохранить свежесть в течение нескольких недель. Продукт нередко поддается заморозке.

Химический состав и калорийность каштана

Польза орехов съедобного каштана зависит от химического состава съедобной части. В ней содержатся:

зольные соединения;
крахмал, глюкоза, сахароза;
сапонины, кумарины, биофлавоноиды;
витамины группы B;
каротин, витамин K, витамин C;
дубильные вещества;
органические кислоты (лимонная, молочная, яблочная).

Группа минералов представлена соединениями кальция, железа, цинка, бария.

Сырые плоды содержат:

1,63 г белков;
25,44 г жиров;
17 г углеводов.

Такой состав имеет энергетическую ценность, равную 196 ккал.

Среди витаминов повышено содержание витамина C, PP и витамина B 1. В группе минеральных веществ первенство у калия, на втором месте по показателям находится фосфор, затем магний.

Показатели калорийности съедобных плодов каштана зависят от способа приготовления и количества употребления. В европейской кухне принято готовить плюски, подвергая их запеканию или жарению. Количество элементов химического состава съедобного каштана имеет прямую зависимость от условий созревания. Засушливые периоды способствуют формированию орехов, в которых снижено количество воды, увеличено содержание пищевых волокон и сахара.

Как отличить съедобные каштаны

Те плоды, которые валяются осенью в парках под ногами – плоды конского каштана. Но это, скорее, декоративное растение, и его каштаны не съедобны.

Нужно знать основные отличия, чтобы не перепутать плоды деревьев:

Коробочка конского каштана зеленой окраски, с редко расположенными толстыми шипами. У съедобного – шипы многочисленные, тонкие, светло-зеленого цвета;
Мы знаем, как цветет парковый каштан весной – соцветия-«свечи» выглядят очень красиво и нарядно, не менее эффектно выглядят листья. Съедобный каштан имеет обычные листья удлиненной формы и неяркие, незаметные цветы-«сережки»;
Осенью коробочка конского каштана содержит один орех, а съедобный – несколько;
Плоды различаются по вкусу – у конского он горчит, а у посевного сладковатый.

Но дикий каштан не бесполезен, из него мастерят поделки, им можно кормить домашний скот, используется в качестве сырья для медицинских препаратов и в народной медицине.