Краб (мясо краба)

Полезные свойства

Главная польза крабового мяса — его диетическая ценность и высокое содержание белка. Из-за этих свойств продукт становится незаменимой частью рациона спортсменов и людей, занимающихся фитнесом для поддержания стройности и красоты. Крабами вполне можно питаться при попытках сбросить вес, так как оно полноценно восполняет энергию, не откладываясь в форме жира.

Наибольшую пользу организму приносит таурин, который не только улучшает работу головного мозга, но и распространяется по всем тканям организма, нормализуя обмен веществ и укрепляя стенки сосудов. Из-за этого улучшается кровоток, мышцы приходят в тонус. Благодаря этим свойствам таурин часто используется в форме биологически активных добавок, а также входит в состав энергетических напитков наряду с кофеином, зачастую действуя даже эффективнее последнего.

Как и другие морепродукты животного происхождения, крабовое мясо богато ненасыщенными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6. Эти вещества улучшают состав крови, очищая ее от вредного холестерина, и предупреждают развитие различных патологий сердечно-сосудистой системы.

Высокое содержание почти всех витаминов, входящих в группу B, обусловливает положительное влияние крабового мяса на пищеварительную и нервную системы. Польза для ЖКТ заключается также в том, что белки, входящие в состав краба, имеют особое строение, благодаря которому кишечнику вдвое проще усваивать их, чем мясо наземных животных. По простоте усваиваемости крабовое мясо не сравнится даже с телятиной и птицей.

Минералы — йод, фосфор, медь — оказывают комплексное воздействие на организм:

улучшают работу щитовидной железы — всего 20–50 грамм крабового мяса восполняют суточную потребность в йоде и позволяют эндокринной системе нормально синтезировать необходимые гормоны;
укрепляют нервную систему — улучшают настроение, избавляют от нарушений сна, поднимают работоспособность — в этом им помогают также никотиновая кислота и ниацин;
укрепляют опорно-двигательную систему.

Важен также и такой микроэлемент, как селен, большие дозы которого встречаются только в морепродуктах. Он укрепляет сердечно-сосудистую систему, предотвращая развитие различных аритмий, а также воздействует на железы мужской половой системы, помогая бороться с импотенцией.

Польза продукта

Благодаря прекрасному химическому составу мясо краба обладает большим количеством полезных свойств для организма человека:

Повышенное содержание белков. Продукт часто вносят в рацион спортсменов, а также людей, желающих сбросить лишний вес;
Позволяет нормализовать метаболизм и уровень холестерина за счет витамина B3;
Наличие витамина B5 сопровождается благотворным влиянием на деятельность головного мозга;
Замедление процесса старения кожного покрова обеспечивается витамином B6. Также он способствует уравновешиванию нервной системы;
Поддержание зрительной функции осуществляется с помощью витамина A и таурина. Эти же компоненты являются прекрасными антиоксидантами;

С помощью цинка обеспечивается укрепление костной ткани и развитие функциональности головного мозга;
Калий оказывает благотворное влияние на мозг, сердечно-сосудистую систему и опорно-двигательный аппарат;
Работоспособность щитовидной железы поддерживается с помощью йода;
Мужчины могут использовать блюда из ракообразного для улучшения потенции и поддержания требуемой работоспособности органов малого таза;
Белок очень быстро усваивается организмом. Это положительно сказывается на пищеварении человека;
Аминокислоты способствуют активации деятельности головного мозга, а также очищают кровь. В результате снижается уровень холестерина, предотвращается развитие различных сердечно-сосудистых заболеваний.

Продукт оказывает благотворное влияние и на организм ребенка, помогая ему своевременно развиваться. Особенно это касается функции головного мозга. Но не стоит вводить в рацион ребенка слишком большое количество крабового мяса.

Большое количество полезных элементов в крабовом мясе позволяет применять его в медицинских целях. Продукт рекомендуют включать в рацион для предотвращения развития онкологических заболеваний. Также мясо краба часто прописывают при лечении таких заболеваний:

Сахарный диабет – пониженное содержание сахара в сочетании с богатым витаминным комплексом в крабовом мясе способствует подпитке организма пациента с сахарным диабетом;
Подагра – в данном случае продукт прописывается врачами в момент ремиссии патологии или при фиксации легкого течения заболевания. Это позволяет обогатить организм минералами и витаминами, способствующими быстрому восстановлению. Продукт должен употребляться исключительно в вареном виде или приготовленном на пару. В период острого течения патологии мясо краба исключается из рациона. Это обусловлено наличием в составе пурина, провоцирующего повышение мочевой кислоты;
Панкреатит – при указанном заболевании краб также добавляется в рацион исключительно в момент ремиссии. Не допускается употреблять продукт со специями. При этом, кроме вареного или приготовленного краба на пару, можно использовать консервированную продукцию.

Строение

Краб, которого видно на фото, отличается от рака строением и тем, как он выглядит. Одним из существенных отличий является строение брюшка – оно имеет небольшой размер, подогнуто под грудную клетку. У ракообразных крабов, которых видно на фото, есть 5 пар конечностей. Из них пара клешней предназначена для того, чтобы захватывать добычу, другие 4 пары конечностей нужны для передвижения представителей семейства Ракообразные, класса Высшие раки.

Все виды крабов водятся в водоемах, дыхание происходит, благодаря жабрам. Интересной особенностью семейства крабовых является то, что они не способны при нахождении на суше вдыхать окружающий воздух. Они дышат тем воздухом, который накопился в жабрах.

Панцирь членистоногого является его скелетом, который находится снаружи. Он обеспечивает защитную функцию, также служит для опоры.

Тело защищено хитиновым панцирем, переходит в головогрудь. Глазницы расположены на стебельчатых отростках, строение сложное фасеточное, то есть, внутри присутствует большое количество глазков, которые посылают информацию в клетки головного мозга. Многие разновидности членистоногих имеют плоское брюшко и сплюснутое тельце, благодаря чему они могут спокойно прятаться от хищников на дне под камнями и скалистыми поверхностями.

Когда начинается линька, животные сбрасывают панцири, в течение определенного периода остаются беззащитными. Для того, чтобы защититься, прячутся в расщелинах, пустых раковинах, ямках. Взрослые самцы проявляют агрессию к представителям своего пола, особенно ярко это видно, когда начинается период размножения.

Хитиновый панцирь надежно защищает морских обитателей. Но они все равно становятся добычей для осьминогов, каланов, некоторых разновидностей крупных рыб. Вылавливание крабовых людьми угрожает их популяции, многие их виды включены в перечень Красной книги. Чтобы защититься от хищников, животное краб пользуется маскировкой. Когда он чувствует опасность, его панцирь становится такого же цвета, как и место обитания – песок, камень. Передвижение происходит боком, клешни выставлены вперед.

freepik

Возможные противопоказания

Вместе с положительными качествами крабовое мясо имеет ряд противопоказаний и ограничений:

Больным подагрой не рекомендуют есть крабов в связи с наличием в их тканях пуриновых образований, способных вызвать повышение содержания мочевой кислоты в организме.
При панкреатите употребление морепродукта способно вызвать обострение болезни и повышенное выделение желчи.
Отказаться от крабов следует людям с повышенным содержанием йода

Употребление продукта может вызвать нарушение работы щитовидной железы.
Людям с нарушениями иммунного характера нужно с осторожностью употреблять в пищу крабовые продукты, чтобы предохраниться от аллергических реакций.. Также осторожно следует относиться к блюдам из морских деликатесов больным, страдающим хроническими заболеваниями органов пищеварения, выводящей системы, нарушениями обменных процессов

Также осторожно следует относиться к блюдам из морских деликатесов больным, страдающим хроническими заболеваниями органов пищеварения, выводящей системы, нарушениями обменных процессов

Возможный вред

Правильно заготовленное мясо краба при условии, что оно хранилось согласно санитарным нормам и было подано к столу с соблюдением требований гигиены безвредно для всех, кроме людей с аллергией на йод, хитин и другие составляющие морепродуктов. Нет доказательств вреда этого продукта для беременных и кормящих, и даже наоборот, этот великолепный источник легкоусвояемого белка полезен женщинам в такие сложные физиологические периоды.

Осторожность при употреблении крабового мяса следует соблюдать тем, кому необходима бессолевая диета: содержание натрия в этом продукте 293 мг или 22,5% от суточной потребности человека. В икре этих беспозвоночных оно еще выше

Вредны крабы:

сваренные позднее, чем через 4 часа после вылова;
выловленные в неизвестном районе;
не прошедшие ветеринарно-санитарный контроль при поступлении на переработку, выпуске продукции и поступлении в точки реализации.

Таким образом, нелегальную продукцию лучше не покупать, а крабов, пойманных во время любительского лова, люди употребляют под свою ответственность.

Состав и калорийность

Основные компоненты крабового мяса — это 6 г белков, 1 г жиров и 10 г углеводов на 100 грамм чистого продукта. Калорийность его при этом составляет всего 73 ккал, что позволяет употреблять его в пищу и в качестве диетического мяса.

Дополняют состав витамины, преимущественно относящиеся к группе B:

никотиновая кислота и ниацин;
рибофлавин;
фолиевая кислота;
витамин B12;
тиамин;
пиридоксин.

Кроме того, в крабовом мясе много витамина А, полезного для зрения. Также в продукте содержатся различные минералы:

макроэлементы — калий, магний, фосфор и кальций;
микроэлементы — селен, цинк и др.

В особенности полезен содержащийся в крабовом мясе таурин — сульфокислота, продукт метаболизирования аминокислоты цистеина. Он является веществом, подобным аминокислотам, хотя не содержит карбоксильной группы; в организме он в первую очередь играет роль нейромедиатора, улучшая мозговую деятельность.

Химический состав

На первом месте стоит выделить присутствие в мясе таурина. Именно он важен при формировании мышечной ткани и правильной работы сердечно-сосудистой системы. Благодаря таурину улучшается состав крови, выводится имеющийся вредный холестерин.

Следующий элемент, с которым хотелось познакомить – это наличие йода и витаминов группы B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (пантотеновая), B6 (пиридоксин), B9 (фолиевая кислота), B12 (кобаламины), A, PP, которые очень необходимы для поддержания работы щитовидной железы и органов пищеварения. Их дефицит в организме может привести к снижению иммунитета, сбоям периферической нервной системы и снижению памяти.

Благодаря содержанию в мясе цинка, магния, селена, калия, натрия и фосфора, продукт относится к группе афродизиакам. Среди ученых существует мнение также о способности приостановить развитие раковых опухолей в организме.

Размножение

Крабы отличаются большой миграции. Выбранный маршрут помещения из года в год остаётся одним и тем же. Мигрируют из-за сезонных изменений водной температуры, а также в поисках пищи и для размножения. Зимой краб погружается на дно, на глубину до 300 м. Весной приходит на мелководье, где тепло и много еды.

Установлено, самка может отложить около 300 000 яиц за один раз! В течение года у самок на брюшных ножках хранятся яйца. Температурные колебания воды определяют перемещения животных. Когда королевские крабы перебираются к берегу, у самок яйца уже перешли в стадию сформированных личинок. На мелководном берегу личинки вылупляются и уже могут самостоятельно плыть. В это время их мамы продолжают движение. Совсем молодые особи погибают, не доживая до взросления, т.к. представляют собой излюбленную добычу морских обитателей.

Особенности влияния на организм, польза, возможный вред краба и его икры

Продукт влияет на организм по-разному в зависимости от возраста и пола человека.

Чем полезны для взрослых мужчин и женщин

Мясо краба действует на организм комплексно:

помогает восполнить запасы энергии, не откладываясь в подкожный жир;
укрепляет память и способствует лучшей концентрации внимания;
нормализует обмен веществ;
укрепляет стенки сосудов;
приводит в норму уровень холестерина;
предупреждает болезни сердца и сосудов;
способствует правильному функционированию эндокринной системы;
улучшает настроение;
устраняет бессонницу;
нормализует работу мочеполовой системы, предотвращая возникновение заболеваний;
укрепляет кости и суставы.

Польза для организма заключается в содержании белка, необходимого для мышечной ткани, помогающего восстановиться после длительных тренировок.

Полезные свойства для беременных и кормящих

Для беременных мясо краба и икра очень полезны
, поскольку насыщают организм женщины витаминами, минералами, укрепляют иммунитет.

Компоненты этих продуктов помогают правильной работе сердца и сосудов. Но возможна аллергия у лиц с повышенной чувствительностью, которая проявляется в виде покраснения кожи и тошноты. Поэтому в большом количестве потреблять такую пищу нельзя. Предварительно следует проконсультироваться с врачом.

Детей

Детей мясом и икрой краба кормят, но в небольшом количестве.

Такие продукты помогают укрепить иммунитет, способствуют активному росту и развитию организма.

Если ребенок ходит в школу, для него эта пища особенно полезна
, поскольку улучшает работу мозга, помогая быстрее запоминать новую информацию.

Потреблять икру и мясо можно, начиная с 6 лет, когда организм привык к разным продуктам, легко их усваивает.

Детям с высокой чувствительностью такую еду не дают,
поскольку высока вероятность аллергии.

В пожилом возрасте

В это время человек сталкивается с ослаблением костей, ухудшением самочувствия. Улучшить ситуацию может мясо краба, поскольку питает кости и суставы, помогает снизить уровень холестерина, предупреждает болезни сердца и сосудов.

Нормализуется работа иммунной системы. Вероятность возникновения простудных болезней, инфекций снижается.

Потреблять такую пищу разрешается, но в умеренном количестве, чтобы избежать аллергии или отравления

При покупке обращается внимание на срок годности

Для спортсменов

В мясе краба калорий немного, а значит, набрать лишние килограммы не получится
, сохранив идеальную форму. Калории превратятся в энергию, не откладываясь в виде жира.

Калорийность крабов консервированных

Очень вкусное крабовое мясо всегда было крайне востребовано во всех уголках нашей планеты. Его добычей занимаются в Японии, Аляске, Европе, Южной Америке, Азии, близ разных островов, что омываются водами Тихого океана. Диетическое, питательное, насыщенное аминокислотами, минералами, витаминами и прочими химическими элементами мясо краба не только доставляет удовольствие всем гурманам, но и восполняет человеческий организм всеми необходимыми веществами.

В мясе в повышенном количестве имеется витамин PP. Микроэлементы: никель, фтор, молибден, цинк, хром. Макроэлементы: сера, хлор.

Перед процессом консервирования крабовое мясо в обязательном порядке отваривают. Оно отличается сладковатым, нежным вкусом, это связано с тем, что крабы определенное количество времени маринуются в собственном соку. Консервированные крабы — отличная замена свежему мясу, так как оно может на протяжении долгого времени храниться на кухне, а при необходимости им можно пользоваться при приготовлении самых разных кулинарных блюд или использовать в качестве холодных закусок. Крабовое мясо также можно назвать пикантным ингредиентом для экзотических соусов, вкуснейших салатов и даже основой для прекрасного суфле.

Калорийность консервированных крабов — 85 ккал. Также в составе оказались белки — 18,7 г., углеводы — 0,1 г., жиры — 1,1 г.

Противопоказания к употреблению

Лучшие материалы месяца

Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
Самые распространенные «офисные» болезни
Убивает ли водка коронавирус
Как остаться живым на наших дорогах?

В мясе членистоногого может скрываться серьезная опасность. В чем она заключается? По природе своей трофической цепи крабам приходится довольствоваться падалью. Трупы других животных не всегда полезны и питательны, поэтому после неудачного приема пищи членистоногое может быть заражено различными инфекциями, микробами и микроорганизмами. Зараженный краб вполне может оказаться на тарелке, если не пройдет проверку на соответствие знаку качества. Некачественное мясо может стать причиной тяжелого токсического отравления, потери слуха, зрения, нарушений функциональности центральной/периферической нервной системы.

Что делать, чтобы уберечь собственное здоровье? Покупайте или дегустируйте мясо только от проверенных поставщиков, которые могут подтвердить качество продукции не только на словах, но и предоставлением документации. Не употребляйте рыбу и морепродукты более 2-3 раз в неделю. Это оптимальное количество трапез, которое насытит тело полезными питательными веществами и защитит организм от возможного пагубного влияния.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Вред

Мясо краба при умеренном употреблении не принесёт организму никакого вреда. Но его не стоит есть тем, у кого имеется аллергия на морепродукты.

Так как крабы — это придонные существа, то они могут быть заражены вредными бактериями или даже содержать радиоактивные элементы в мясе. В этом случае крабовое мясо опасно для здоровья человека.

Продукт может также оказаться вредным в том случае, если краб был пойман в загрязнённой воде — ведь в моря часто сливают различные отходы и жидкие продукты переработки. Поэтому нужно требовать у продавцов сертификат или какой-либо другой документ, в котором говорится о том, где был пойман краб и здоров ли он.

Вред

Чем питается

Камчатский краб всеядный, в пищу предпочитает употреблять разнообразных моллюсков, планктон, червей, морских ежей, рачков, асцидий, рыб мелких размеров, морских звёзд. Молодые особи едят водорослей и гидроидных организмов, червей. Пищевая цель заставляет животных совершать массовые передвижения. С помощью мощных клешней ракообразное убивает свою жертву. В случаях отсутствия живой пищи, питается трупными остатками от рыб и различных организмов. Животное имеет уникальную особенность приспосабливаться к различной еде. Так, ожидая линьку, краб подыскивает себе пищу, содержащую высокий уровень кальция.

Его каркас отличается высокой прочностью и обеспечивает высокий уровень защиты, однако не даёт телу расти между сменами панциря. Поэтому краб может вырасти только за короткий период времени, который длиться до 72 часов. В это время животное сбрасывает старый каркас, а новый хорошо поддаётся растяжению и не мешает крабу вырасти. После этого покров из хитина постепенно укрепляется и коченеет за счёт кальциевых солей. Тогда рост камчатского краба останавливается.

Дома

В домашних условиях краба нужно еще и приготовить. Никаких сложностей в приготовлении деликатеса нет – ракообразное варят в подходящей по размеру посуде, закидывая в горячую, крепко подсоленную воду на 10-15 минут. Из приправ приветствуется лавровый лист, перец горошком, может использоваться специальная смесь пряностей для морепродуктов. Когда панцирь краба покраснеет, откинуть его на дуршлаг – пусть немного остынет.

Сварить голубого или снежного краба легче, чем гиганта с Камчатки, который весит от 3 до 7 кг и является настоящим гигантом. Для его приготовления потребуется очень большая емкость. Зато и вкус у него, по мнению многих гурманов, более яркий, чем у мелких собратьев.

Что на Ваш взгляд вкуснее?

Креветки 37%, 1316 голосов 1316 голосов 37%
1316 голосов — 37% из всех голосов
Крабы 33%, 1158 голосов
1158 голосов 33%

1158 голосов — 33% из всех голосов
Мидии 13%, 463 голоса
463 голоса 13%

463 голоса — 13% из всех голосов
Рыба 10%, 356 голосов
356 голосов 10%

356 голосов — 10% из всех голосов
Устрицы 7%, 246 голосов
246 голосов 7%

246 голосов — 7% из всех голосов

Всего голосов: 3539

08.10.2019

Креветки 37%, 1316 голосов 1316 голосов 37%
1316 голосов — 37% из всех голосов
Крабы 33%, 1158 голосов
1158 голосов 33%

1158 голосов — 33% из всех голосов
Мидии 13%, 463 голоса
463 голоса 13%

463 голоса — 13% из всех голосов
Рыба 10%, 356 голосов
356 голосов 10%

356 голосов — 10% из всех голосов
Устрицы 7%, 246 голосов
246 голосов 7%

246 голосов — 7% из всех голосов

Всего голосов: 3539

08.10.2019

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Как есть огромного дальневосточного краба в домашних условиях? Также, как всех остальных:

Постелить на стол плотную клеенку, чтобы не испачкать скатерть;
Рядом положить влажное полотенце для рук;
Вареного краба положить на поднос или большую тарелку, приготовить ножницы, щипцы, вилку;
Начать разделку с ног – их нужно отрывать вращающими движениями. В случае затруднений можно помочь себе ножом;
Ноги рекомендуется разделывать ножницами, вскрывая фаланги вдоль (см. фото)– так будет проще почистить их;
Вскрыть грудной отдел, аккуратно поддев и прорезав хитин сбоку лезвием ножа. Оторвать верхнюю часть панциря;
Удалить жабры;
Тело краба разламывают руками и достают мясо из хитиновых перегородок вилкой.

Если не удалось аккуратно вскрыть и почистить деликатес с первого раза – ничего страшного: дома вас никто не упрекнет в нарушении этикета. Для удобства рекомендуется поставить на столе две глубокие тарелки – для мяса и твердых частей.

Польза

Регулярное употребление крабового мяса помогает:

Похудеть и нарастить мышечную массу. Так как продукт имеет совсем маленькую калорийность и содержит большое количество белков, он способствует похудению и помогает наращивать мышцы. Небольшая порция позволяет насытиться, при этом обеспечив организм необходимым количеством протеина и не перегрузив его излишними калориями.
Укрепить нервную систему. Продут содержит почти все витамины группы B, которые отвечает за нормальное функционирование нервной системы. Мясо помогает улучшить работу мозга, устранить проблемы со сном и укрепить нервы.
Регулировать уровень холестерина в крови. Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 снижают уровень “вредного” холестерина (если он присутствует) и очищают сосуды. Также данные вещества укрепляют стенки сосудов и улучшают их проницаемость.
Улучшить потенцию. Как и большинство морепродуктов, крабовое мясо является природным мужским афродизиаком. Оно регулирует выработку тестостерона (мужского полового гормона), улучшает синтез сперматозоидов и повышает потенцию. Также оно препятствует снижению полового влечения.
Наладить работу щитовидной железы. Продукт содержит суточную (и даже 2-суточную) дозу йода, необходимого для нормального функционирования эндокринной системы. Мясо краба особенно полезно для тех, кто имеет заболевания щитовидной железы.
Подавлять свободные радикалы в организме. Аминокислота таурин является антиоксидантом и борется со свободными радикалами, которые вызывают не только раннее старение организма, но и многие онкологические заболевания. Кроме того, таурин способствует улучшению зрения и укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Полезные элементы в карпе

Микроэлементы

в 100 г карпа:

0,784 мг Fe (железа);
3,982 мкг Mo (молибдена);
4,817 мкг I (йода);
6,871 мкг Ni (никеля);
34,913 мкг Co (кобальта);
54,668 мкг Cr (хрома);
12,576 мкг Se (селена);
0,149 мг Mn (марганца);
24,877 мкг F (фтора);
2,076 мг Zn (цинка);
129,844 мкг Cu (меди).

Макроэлементы

в 100 г карпа.

Жители Древнего Китая сделали, казалось бы, невозможное: они приручили сазана, дикого предка современного карпа. С того времени, искусственно выведенную рыбу называют карпом. После того, как карпа начали искусственно выращивать, он переселился из искусственных водоемов и начал заселять дикие водоемы, начав с просторов Евразии. Так он расселился практически по всем водоемам мира.

Этот представитель подводного мира считается всеядной рыбой. Для его ловли используются насадки различного происхождения. Как правило, он выбирает участки акватории, где нет быстрого течения, а дно глинистое. Любит теплую воду и размножается при температуре около 18 градусов. И тем не менее, он с успехом обживает водоемы с холодной водой, а точнее водоемы, которые покрываются на зиму льдом. Ближе к северным широтам его не встретить.

Рацион питания карпа составляют моллюски, рачки или черви. В основном, в наших водоемах прижились 3 вида карпов: чешуйчатые, зеркальные и голые.

Несмотря на то, что карповых разделяют еще и на виды, в зависимости от характера покрова тела, наличия костей и формы тела, неопытный рыболов или кулинар может без проблем спутать карпа с карасем.

В случае приготовления того или иного блюда, следует интересоваться калорийностью исходного продукта. Это особенно актуально в том случае, если берется направление на здоровый образ жизни, без лишнего веса.

Благодаря тому, что карп без проблем разводится искусственно и быстро растет, блюда из карпа присутствуют на многих праздничных столах

Несмотря на это, качеству исходного продукта следует уделять особое внимание, так как от этого зависит качество конечного продукта

Чтобы выбрать не испортившийся товар, следует обратить внимание на:

Состояние жабр. Их цвет может свидетельствовать о том, насколько свежий продукт. Жаберные пластины должны иметь свежий, красно-розовый оттенок. Если жабры слиплись и отличаются не естественной формой, то это свидетельство того, что продукт испорчен.
На глаза. Прозрачные выпуклые глаза свидетельствуют о том, что продукт свежий.
Наружные покровы не должны иметь механических повреждений.
При нажатии должна чувствоваться упругость.
При наличии подозрительного запаха, рыбу покупать не следует.
Если на теле рыбы много крови, значит, она заражена какой-то болезнью.