Ценность кукурузы

Как выбрать «правильный» початок

Лучше всего употреблять в пищу молодую кукурузу – ее зерна имеют молочно-желтый цвет. В ней содержится больше питательных компонентов, и она легче перевариваются.

Листья должны плотно прилегать к початку и иметь свежий вид. Очищенный злак лучше не покупать, потому что он быстро высыхает и портится.

Регулярное употребление небольшого количества этого злака благотворно действует на организм и помогает избавиться от некоторых проблем.

Его можно кушать и взрослым, и детям. Но во всем нужно соблюдать меру. Переедание оказывает дополнительную нагрузку на ЖКТ и затрудняет пищеварение.

Противопоказания и вред кукурузы

К сожалению, в настоящее время главная проблема продукта — это вид, в котором он употребляется, в этом смысле между пользой и вредом кукурузы тонкая грань. Чаще всего мы потребляем консервированные зерна, главная проблема которых — добавление сахара в жидкость для консервации. Таким образом, кукуруза уже становится не полезным продуктом, а лишним сахаром, которого и без того в нашем рационе имеется большое количество. Кроме того, проблемой является и сама металлическая тара, в последнее время количество исследований, доказывающих небезопасность этой тары, растет в геометрической прогрессии.

Таким образом, первое, что нужно учесть, желая получить от зерен только пользу — их правильное употребление. Идеально, конечно, купить свежий початок, самостоятельно счистить с него зерна и добавить в салат. Однако в свежем виде кукуруза встречается довольно редко, зато часто можно встретить киоски, продающие вареные початки — это уже лучше, чем консервированные зерна.

Нужно также отметить, что кукуруза — одна из тех культур, которые очень часто подвергаются генным модификациям, а коль скоро их безопасность пока не доказана, стоит говорить, что лучше всего выбирать початки с пометкой «Без ГМО».

Впрочем, некоторым людям даже свежая, выращенная естественным способом кукуруза нанесет вред. Это касается пациентов с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, особенно опасен продукт при гастрите и язвенной болезни. Вредный продукт и при повышенной свертываемости крови — в таком случае зерна могут повысить вероятность образования тромбов.

Также обязательно нужно уточнить у доктора, можно ли кушать кукурузу, если для вас установлена особая лечащая диета.

Остальным же в умеренных количествах и в рамках положенной калорийности кукурузу кушать можно, но, отметим, что если речь идет о беременных, кормящих женщинах и детях, лучше покупать только свежие зерна с пометкой без ГМО.

Полезные свойства кукурузы

Советуем к прочтению другие наши статьи

• Цветок Дипладения (Мандевилла)
• Лучшие породы коз
• Сорт яблони Богатырь
• Как правильно посадить клубнику весной в открытый грунт и теплицу

Все питательные вещества, что содержатся в кукурузе, быстро усваиваются организмом человека, поэтому не удивительно, что кукуруза относится к полезным продуктам. Среди ее важных свойств выделяют:

• улучшение работы желудочно-кишечного тракта;
• нормализацию выработки половых гормонов женщин и мужчин;
• снижение болевых ощущений при менструации;
• снижение симптомов климакса;

  Консервированная кукуруза содержит примерно 119 ккал на каждые 100 г

• лечение болезней печени, сердца и сосудов;
• повышение свертываемости крови;
• снижение уровня стресса, восстановление нервной системы;
• очищение желчного пузыря и печени;
• стимуляцию лактации у кормящих матерей;
• препятствие развитию склероза;
• остановку старения клеток организма.

Считается также, что кукуруза может остановить развитие раковых клеток. Используется кукуруза не только в кулинарии, но и в медицине, косметологии. Маски из этого продукта помогают избавиться от пигментации кожи, выровняют тон, убирают следы акне.

Интересно!

Калорийность кукурузы невысокая, так что ее нередко используют в лечении людей от сахарного диабета.

Витаминно-минеральный состав

Существует множество разных сортов маиса начиная от традиционного и заканчивая чёрными початками. Польза кукурузы обусловливается содержанием витаминов и минералов. Этот продукт содержит в своём составе следующие полезные элементы:

1. Жирные и эфирные масла;
2. Минералы: кальций, марганец, магний, фосфор и железо;
3. Витамины А, СС, Е, PP и практически вся группа В;
4. Клетчатку;
5. Крахмал.

Калорийность растения.

100 г продукта содержит в себе:

1. 10,3 г белков;
2. 67,5 г углеводов;
3. 4,9 г жиров.

Калорийность может варьироваться от 88 до 325 кКал в 100 г продукта. Количество калорий зависит от сорта и варианта приготовления. Несмотря на такие показатели, эту культуру принято считать диетической.

Польза от такого продукта заключается в том, что он:

1. Улучшает иммунитет;
2. Выводит шлаки и токсины;
3. Снижает уровень холестерина;
4. Нормализует работу желудка;
5. Улучшает обмен веществ.

Кукуруза помогает также в профилактике развития заболевания сосудов сердца. За счёт того, что продукт обладает желчегонным и мочегонным эффектом, его рекомендуется употреблять при отёчностях или гипертонической болезни. Кукурузу могут употреблять в пищу люди на диете, аллергики и больные сахарным диабетом.

Такой злаковый продукт не принято есть в сыром виде — зачастую он варится прямо в початке. Однако мало кто знает, что сырые зёрна кукурузы можно добавлять в супы и салаты. Помимо того, что улучшается их вкус, в организм попадает большое количество витаминов и минералов.

Этот продукт является энтероколитом, так как вещества, которые содержатся нем, помогают притормозить брожение и процессы гниения в желудке. Как следствие кукуруза помогает улучшить пищеварение, а также нивелирует воздействие алкоголя на организм.

Противопоказания к употреблению

Стоит отметить, что кукуруза, несмотря на огромную пользу, в некоторых случаях способна причинить и вред для здоровья.

• К прямым противопоказаниям относится индивидуальная непереносимость и аллергия на этот продукт.
• При наличии тромбофлебита, склонности к тромбообразованию и повышенной свертываемости крови от употребления кукурузы лучше отказаться.
• Не стоит ее есть при низкой массе тела и плохом аппетите.
• При язвенной болезни желудка в стадии обострения кукурузные зерна запрещены.

В остальных случаях кукуруза будет полезна и поможет сохранить крепкое здоровье.

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Кукуруза: полезные свойства для красоты

Рецепты для красоты и здоровья на основе кукурузы пользуются большим спросом среди представительниц прекрасного пола. Зная несколько «секретов», можно забыть о дорогостоящей косметике, ухаживать за кожей, волосами при помощи натуральных средств.

Кукуруза: полезные свойства, рецепты для красоты волос и кожи

1. Для очищения лица от угрей отлично подходит кукурузная мука. Достаточно взять 1 столовую ложку продукта, добавить туда воду, чтобы получилась кашеобразная масса – маска для лица готова. Смесь наносится на кожу на 20 минут, потом смывается прохладной водой. Отличный результат будет отмечен уже после первого применения. Поры очистятся, исчезнет жирный блеск с кожи.

2. Простой и полезный рецепт для волос. В аптеке нужно приобрести кукурузное масло, подогреть его немного на водяной бане и нанести на кожу головы, затем распределить по всей поверхности локонов. В маску для лучшего эффекта можно добавиться яичный желток. Через час волосы промываются с шампунем – уже после первого раза они приобретут здоровый сияющий блеск. Кукурузное масло восстанавливает структуру локонов, питает их и укрепляет.

Полезный совет! Воду, в которой варилась кукуруза не нужно выливать. Данный отвар лечит заболевания, связанные с поджелудочной железой и нормализует обмен веществ. Напиток рекомендуется пить 2 раза в день по 1 стакану.

Применение и полезные свойства кукурузы

Кукуруза имеет большое пищевое значение. Из зародышей зерен получают масло, не уступающее по усвояемости сливочному маслу, и обладающее отличными вкусовыми качествами. Кроме того из зерен вырабатывают крахмал, виноградный сахар, спирт, уксусную кислоту.

Фармацевтическая промышленность использует кукурузу обыкновенную для производства глютаминовой кислоты.

Кукурузные рыльца

Лекарственным сырьем являются кукурузные столбики с рыльцами, которые собирают на стадии молочно-восковой спелости початков. Их сушат в специальных условиях и используют, как лекарственное средство при многих заболеваниях.

Кукурузные рыльца используются при воспалительных заболеваниях почек и мочевыводящих путей, при отеках сердечного происхождения. Лечебные свойства кукурузных рылец обусловлены их противовоспалительным, мочегонным, желчегонным, кровоостанавливающим и легким успокаивающим действием, а кроме того они используются в качестве средства для похудения.

Отвары и настои кукурузных рылец назначают в качестве лечебного средства при воспалительных заболеваниях печени, почек, желчного пузыря и желчных протоков. Настой снижает аппетит, что способствует снижению массы тела.

Кукурузное масло

Кукурузное масло является хорошим профилактическим и лечебным средством против атеросклероза. Принимая масло по 25 граммов три раза в день во время еды можно добиться значительного снижения уровня холестерина в крови, улучшается общее самочувствие, настроение, нормализуется сон.

Замечено, что в странах, где кукурузу постоянно употребляют в пищу, значительно ниже процент сердечнососудистых заболеваний. Это обусловлено наличием в кукурузном масле ненасыщенных жирных кислот и фосфатидов, а в зерне находится до трех процентов масла.

В кукурузном масле содержится линоленовая, менолиновая и арахидиновая ненасыщенные жирные кислоты, которые предупреждают возникновение холестериновых бляшек на сосудах, препятствуют образованию тромбов. Кроме того кукурузное масло повышает тонус желчного пузыря, регулирует его выделительную функцию.

Поэтому в сезон зрелой кукурузы очень полезно употреблять ее в пищу в вареном виде. Это вкусная и полезная еда, благотворно влияющая на работу почек, печени и на содержание холестерина в крови.

 Кукуруза – противопоказания.

Кукуруза и блюда из неё противопоказаны при повышенной свёртываемости крови и склонности к тромбозам, при тромбофлебите. Кукурузу не рекомендуется употреблять в пищу людям с низкой массой тела, с пониженным аппетитом.

Блюда из зёрен кукурузы и из дроблёной кукурузы противопоказаны в период обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

В лечении кукуруза полезные свойства и противопоказания имеет в широком спектре, поэтому, прежде, чем принимать препараты из кукурузы, нужно посоветоваться с лечащим врачом.

 Рецепты

Для приготовления настоя необходимо залить одну чайную ложку измельченных кукурузных рылец стаканом кипятка, настоять двадцать минут и процедить. Принимают настой 3-4 раза в день да 20 минут до еды по 2-3 столовые ложки.

Противопоказания и возможный вред

Кукурузу считают природным продуктом, у которого практически нет противопоказаний. Её польза признана диетологами, но они не рекомендуют сидеть на монодиете из этого овоща. В некоторых случаях от его потребления стоит отказаться.

Противопоказания к потреблению кукурузы :

• невосприятие в индивидуальном порядке некоторых компонентов этого продукта;
• язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки в стадии обострения;
• сильный варикоз;
• тромбофлебит;
• обострения болезней печени и почек;
• усиленная свёртываемость крови ;
• аллергическая реакция;
• отсутствие аппетита и недобор в весе.

Чрезмерное потребление этого продукта может принести вред : вызвать метеоризм и проблемы с ЖКТ. Именно поэтому кукурузу, как и любой продукт, следует применять в меру. В день достаточно употреблять в пищу 1–2 початка в первой половине дня.

В каком виде употребляется

На ценность кукурузы для человеческого организма влияет способ приготовления початков. Она может употребляться в сыром, варёном или консервированном виде. Кукурузные зёрна можно прорастить. Каждый из этих способов имеет свои особенности и неодинаково влияет на здоровье человека.

В сыром виде

В сырых зёрнах находится больше всего витаминов, но не всем нравится вкус кукурузы без термообработки. К тому же такой продукт тяжелее переваривается желудочно-кишечным трактом и может вызывать вздутие живота, поэтому при желудочных болезнях лучше употреблять варёные початки.

Без термообработки следует есть только молодые початки. Если кукурузой уже пройдена стадия молочной спелости, то её лучше сварить.

Варёная кукуруза

Варка сохраняет большинство полезных веществ и витаминов в кукурузе, придаёт ей приятный вкус. Таким образом обработанную кукурузу легче всего переваривает организм, и она наиболее любима гурманами. Полезнее всего варить кукурузные початки без соли. Такой продукт хорошо утоляет голод, так как содержит медленные углеводы, способствует похудению. В сезон кукурузы её варёные початки включают в разгрузочные диеты. Они должны съедаться сразу, ещё тёплыми, долго не храниться.

Для похудания варёную кукурузу лучше всего употреблять вместе с другими малокалорийными овощами и фруктами, а вот белковой пищи нужно избегать. Потребление варёных початков вместе с кислыми яблоками может вызвать вздутие живота.

Консервированная

Правильно законсервированные зёрна кукурузы сохраняют все достоинства варёного продукта и при этом долго хранятся. Их можно добавлять в салаты, омлеты, супы и другие блюда. Покупая консервированную кукурузу, следует тщательно изучать состав: в неё могут добавлять соль, глутамат натрия, сахар. Эти добавки ухудшают пищевую ценность продукта.

Пророщенная

После проращивания кукурузой накапливается определённое количество биоактивных веществ. В таком продукте сложные жиры преобразуются в жирные кислоты, а сложные углеводы — в простые сахара. Пророщенные зёрна могут использоваться для приготовления солода или употребляться в пищу сыроедами.

Кукурузные зёрна можно проращивать для получения ростков. В таком в продукте увеличивается количество витаминов. Он также содержит хлорофилл. Такая зелень обычно используется для приготовления зелёных коктейлей, салатов, ей посыпают различные блюда. Ростки кукурузы выращиваются без применения химии — в домашних условиях на подоконнике за несколько дней. Они имеют приятный сладковатый вкус. Это отличный источник витаминов весной, когда у многих наблюдается авитаминоз.

Вещества и элементы в составе

Этот злак имеет весьма богатый состав и высокую питательную ценность. В нем присутствуют около десяти витаминов, а также полезные для здоровья минералы и микроэлементы. А еще в нем есть:

• pутин;
• флaвoнoиды;
• фенолкарбоновые кислоты;
• гликозиды.

Среди витаминов особенно ценны витамины группы В:

1. Пантотеновая кислота (витамин B5) помогает организму восстанавливать гормональную среду.
2. Фолиевая кислота (витамин B9) – необходима беременным женщинам, т.к. способствует здоровому формированию плода. Плюс дополнительно помогает справляться со стрессом и депрессией.
3. Рибофлавин (витамин B2) важен для правильного синтеза аминокислот.
4. Тиамин (витамин B1), в целом, помогает организму лучше справляться с агрессивными факторами окружающей среды, а также не дает возможности холестериновым бляшкам откладываться на стенках кровеносных сосудов.

Также в злаке содержатся витамины А, Е, Н, PP, С.

Из полезных микроэлементов следует назвать:

• калий;
• кремний;
• магний;
• кальций;
• хлор;
• серу;
• фосфор;
• натрий;
• йод;
• марганец;
• кобальт;
• медь;
• хром;
• селен;
• молибден;
• цинк.

Эти «золотые» початки при регулярном употреблении способствуют укреплению иммунитета и мягкому оздоровлению организма. Они помогают быстрее восстановиться после напряженного труда и легче переносить стрессы.

В злаке содержится настоящее золото. Оно присутствует в небольшом количестве, но его достаточно для того, чтобы защитить клетки от воздействия свободных радикалов.

Область применения

Кукуруза, благодаря своим полезным свойствам, применяется и в народной медицине, и в косметологии. Этот продукт и средства на его основе показывают весьма неплохие результаты в терапии заболеваний и в устранении косметологических недостатков.

Народная медицина

В области медицины используются практически все части растения. Например, средства на основе рыльцев проявляют мочегонное действие, а растительное масло, которое можно добавлять в салаты и прочие блюда, поможет снизить уровень холестерина.

При повреждениях слизистой оболочки желудка народные целители рекомендуют употреблять пюре из отварных кукурузных зерен.

Для снижения артериального давления употребляют следующий настой: муку из смолотых зерен необходимо залить теплой водой в соотношении 1:2 и оставить в прохладном месте на сутки. Спустя указанное время полученный препарат принимают по 4 глотка в день.

Косметология

Кукуруза является весьма полезной для кожи и волос, причем не только при употреблении внутрь, но и находясь в составе наружных средств. На основе муки готовят маски, которые прекрасно восстанавливают эластичность кожи, убирают пигментные пятна, угревую сыпь, а также питательные составы для красоты и здоровья волос.

• Маска для очищения кожи лица от черных точек. Для ее приготовления необходимо к сырому белку добавить пару столовых ложек кукурузной муки и хорошенько перемешать. Состав наносят на кожу и снимают спустя четверть часа теплой водой.
• Маска от пигментных пятен и неровностей. Одну часть кукурузной муки смешать с тремя частями крутого кипятка, оставить на четверть часа, чтобы масса набухла, после чего нанести ее на предварительно очищенную кожу. Спустя 20 минут маску снять и протереть лицо маслом зародышей кукурузы.
• Маска, которая хорошо увлажняет и подтягивает кожу. Перемолотые зерновки кукурузы соединяют с медом в равных пропорциях и вводят сырой желток. Затем добавляют свежеотжатый сок половинки лимона и перебивают в блендере. Готовый состав наносят на кожу и снимают спустя треть часа теплой водой.
• Средство для волос. Перемолоть пять чайных ложек зерен кукурузы, смешать с белком и чайной ложкой оливкового масла. Нанести состав на корни, после чего распределить по всей длине волос. Смыть прохладной водой спустя 20 минут.

Состав и польза

Многие задаются вопросом: кукуруза — это овощ или злак? Она относится к злаковым и имеет отличный витаминно — минеральный состав. Он включает клетчатку, жирные и эфирные масла, множество витаминов (группы В, А, С,РР, Е), минералы (железо, кальций, фосфор, цинк и множество других), крахмал, моно – и дисахариды.

Калорийность злака зависит от его сорта и колеблется от 88 до 325 ккал, но все равно она считается диетическим продуктом.

Польза кукурузы для здоровья заключается в следующем:

1. Повышает иммунитет.
2. Очищает организм от шлаков и токсинов.
3. Является профилактикой болезней сердца и сосудов.
4. Снижает уровень холестерина.
5. Нормализует работу желудка и кишечника.
6. Улучшает обменные процессы.

Кукурузу разрешено употреблять в пищу даже аллергикам или больным сахарным диабетом. Она содержит особые вещества, что помогают ей предотвращать процессы гниения, они также улучшают состояние при энтероколите. Польза кукурузы высока и для нервной системы, она устраняет депрессию, бессонницу и усталость. Врачи рекомендуют злак при заболевании эпилепсией.

Отвар из кукурузных зерен также оказывает благоприятное воздействие и издавна применяется в народной медицине для снятия головной боли при мигрени, переутомлении и восстановления сил.

Особое внимание стоит уделить пользе кукурузы для женщин. Она улучшает работу репродуктивной системы, облегчает состояние при менструации и климаксе

В период беременности зерна придадут сил и энергии. Многие мамочки задаются вопросом  о том, можно ли кукурузу при грудном вскармливании. При лактации кукуруза будет полезна за счет высокого содержания витаминов и минералов, но в ограниченных количествах, так как способна вызвать газообразование в кишечнике малыша.

В кукурузе содержится селен, который замедляет старение и предотвращает онкозаболевания.

Кукуруза, польза и вред для здоровья которой практически не отличается в вареном и сыром виде, один из немногих продуктов, в котором не разрушаются витамины при термической обработке.

Можно ли есть кукурузу при грудном вскармливании

Во время грудного вскармливания многие женщины стараются соблюдать диету. Это необходимо, чтобы избежать аллергии и нарушения стула у ребенка

Кукуруза при ГВ не запрещена, но употреблять ее нужно с особой осторожностью. Кукурузную кашу допустимо вводить в рацион с первых дней рождения крохи

Она не только полезна для организма, но и гипоаллергенна. В вареном виде продукт разрешается употреблять не раньше, чем через 1-2 месяца после рождения ребенка. Врачи не накладывают запретов и на попкорн. Но в нем должны отсутствовать ароматизаторы и красители. Рекомендуется готовить его самостоятельно в домашних условиях.

При введении продукта в рацион кормящей женщины необходимо наблюдать за реакцией детского организма. Изменение стула и появление кожных высыпаний свидетельствуют о необходимости отказа от продукта.

В каком виде употребляется

На ценность кукурузы для человеческого организма влияет способ приготовления початков. Она может употребляться в сыром, варёном или консервированном виде. Кукурузные зёрна можно прорастить. Каждый из этих способов имеет свои особенности и неодинаково влияет на здоровье человека.

В сыром виде

В сырых зёрнах находится больше всего витаминов, но не всем нравится вкус кукурузы без термообработки. К тому же такой продукт тяжелее переваривается желудочно-кишечным трактом и может вызывать вздутие живота, поэтому при желудочных болезнях лучше употреблять варёные початки.

Без термообработки следует есть только молодые початки. Если кукурузой уже пройдена стадия молочной спелости, то её лучше сварить.

Варёная кукуруза

Варка сохраняет большинство полезных веществ и витаминов в кукурузе, придаёт ей приятный вкус. Таким образом обработанную кукурузу легче всего переваривает организм, и она наиболее любима гурманами. Полезнее всего варить кукурузные початки без соли. Такой продукт хорошо утоляет голод, так как содержит медленные углеводы, способствует похудению. В сезон кукурузы её варёные початки включают в разгрузочные диеты. Они должны съедаться сразу, ещё тёплыми, долго не храниться.

Для похудания варёную кукурузу лучше всего употреблять вместе с другими малокалорийными овощами и фруктами, а вот белковой пищи нужно избегать. Потребление варёных початков вместе с кислыми яблоками может вызвать вздутие живота.

Консервированная

Правильно законсервированные зёрна кукурузы сохраняют все достоинства варёного продукта и при этом долго хранятся. Их можно добавлять в салаты, омлеты, супы и другие блюда. Покупая консервированную кукурузу, следует тщательно изучать состав: в неё могут добавлять соль, глутамат натрия, сахар. Эти добавки ухудшают пищевую ценность продукта.

Пророщенная

После проращивания кукурузой накапливается определённое количество биоактивных веществ. В таком продукте сложные жиры преобразуются в жирные кислоты, а сложные углеводы — в простые сахара. Пророщенные зёрна могут использоваться для приготовления солода или употребляться в пищу сыроедами.

Кукурузные зёрна можно проращивать для получения ростков. В таком в продукте увеличивается количество витаминов. Он также содержит хлорофилл. Такая зелень обычно используется для приготовления зелёных коктейлей, салатов, ей посыпают различные блюда. Ростки кукурузы выращиваются без применения химии — в домашних условиях на подоконнике за несколько дней. Они имеют приятный сладковатый вкус. Это отличный источник витаминов весной, когда у многих наблюдается авитаминоз.

Сколько калорий в кукурузе

Кукуруза бывает разных сортов. Размер початков и цвет зерен у нее также могут отличаться. Но что до состава, то он у разных сортов кукурузы похож и калорийность кукурузы также особо не отличается.

• Сколько калорий сдержит 1 початок свежей молодой кукурузы. Энергетическая ценность 100 г кукурузы – 86-90 ккал. Определить точно, сколько калорий в одном початке свежего продукта (не подверженного термической обработке) не просто, но в принципе возможно. Если, к примеру, взять початок массой 300 г, его кочан без зерен будет весить 1/3 от массы, то есть 100 г. Остается 200 г зерен, в них будет примерно 172 ккал.

  Энергетическая ценность 100 г свежей молодой кукурузы – 86-90 ккал

• Свежая кормовая кукуруза содержит много крахмала, поэтому в 100 г ее зерен 365 ккал.
• Замороженная кукуруза имеет столько же калорий, сколько и свежая.
• Вареная кукуруза содержит 123 ккал/100 г, если к ней ничего не добавлять во время варки.
• В жареную кукурузу гриль обычно добавляют масло, так что в 100 г продукта будет 441 ккал.
• При готовке кукурузы на пару, калорийность кукурузы будет 131 ккал/100 г.

Как видно, не обработанная кукуруза содержит не много калорий, при этом она очень питательная. Так что ее в малых количествах рекомендуют употреблять во время диет.

Интересно!

Мини-кукуруза, которую также называют Baby, более калорийная, чем простая. В 100 г ее зерен не менее 110 ккал.

Продукты на основе кукурузы

Современная промышленность готовит на основе кукурузы массу вторичных продуктов. К ним относятся:

1. Мука. Применяется для выпекания хлеба и прочих хлебобулочных изделий. Также используется для приготовления поленты – итальянской кукурузной каши. Она не содержит глютена и может быть включена в рацион больных целиакией. Кукуруза также содержит в составе практически все минералы и некоторые витамины. Единственный вред – высокая калорийность. Рекомендуется ограничивать потребление.
2. Кукурузное масло. В отличие от других растительных масел, содержит небольшое количество жира. Богато полиненасыщенными жирными кислотами (в частности, омега-3), витамином E и антиоксидантами. Кукурузное масло эффективно в целях снижения уровня холестерина в крови и профилактики сердечно-сосудистых расстройств.
3. Крахмал. Обычно применяется в фармацевтической, бумажной, строительной и горнодобывающей промышленности. Является побочным продуктом переработки кукурузы и в прямом виде не используется в пищу.
4. Крупа. Предназначена для приготовления кукурузной каши. Богата витаминами группы B (особенно B1 и B2), фосфором и пищевыми волокнами. Каши на основе крупы характеризуются низкой частотой развития аллергических реакций и высокой калорийностью. Лучше всего их кушать на завтрак.
5. Попкорн. Любимая многими закуска на самом деле считается одним из наиболее полезных продуктов. Попкорн богат марганцем, фосфором, магнием, цинком и медь. Данные минералы жизненно необходимы для поддержания адекватной сердечно-сосудистой деятельности и регуляции уровня артериального давления. При этом избегайте добавок, а также избытка соли.

Кукуруза – довольно универсальный растительный продукт, широко использующийся в промышленных целях.

С какого возраста кукурузу можно давать детям

Педиатры рекомендуют вводить кукурузу в рацион ребенка в возрасте не ранее 2 лет. Ее необходимо давать после знакомства с овощами и злаками. Зерна достаточно твердые, поэтому их употребление в пищу подразумевает наличие у ребенка всех зубов. Кукурузные каши можно давать ребенку, начиная с полугода. Также допустимо присутствие в рационе выпечки на основе кукурузной муки.

Несмотря на то что продукт не содержит глютена и считается экологически чистым, необходимо проявлять осторожность при его употреблении. Аллергия на кукурузу может возникнуть в любом возрасте

Чтобы ее вовремя обнаружить, необходимо пристально следить за поведением и внешним видом ребенка. Любые высыпания на коже являются серьезным поводом для обращения к детскому доктору.

Внимание! Перед тем как давать ребенку кукурузу, необходимо самостоятельно опробовать ее. Она не должна горчить и издавать неприятный запах.