Из каких бокалов пьют мартини
Фужеры и бокалы могут быть 2 видов – для напитка в чистом виде и для коктейлей. В первом случае выбирают небольшую емкость в форме перевернутого треугольника на тонкой ножке. Края украшают сахаром, на донышко насыпают мелко колотую ледяную крошку.
Для коктейлей берут высокие стаканы объемом до 240 мл.
Специально для марки Мартини в 1925 году была разработана особая форма бокалов. Для раскрытия вкуса понадобилась максимально раскрытые очертания, приближенные к конусу или треугольнику. Разновидность назвали ласково мартинкой. Иногда можно услышать, как ее называют коктейльной рюмкой или бокалом-мартини. Такая форма предотвращает быстрое нагревание напитка. Поскольку он не боится взаимодействия с воздухом, насыщенный аромат не рассеивается, а вкус сохраняется, такой вариант был признан оптимальным.
Простые рецепты изысканных закусок
Закусывать Мартини стоит правильно. Так что рассмотрим, как приготовить изысканные закуски дома и вообще с чем пьют мартини.
Давай посмотрим на популярные и вкусные закуски
Лимон с сыром бри
Данная закуска делается совсем просто, так что вы сможете блеснуть перед своими друзьями интересным сочетанием блюда и напитка.
Состав:
- Сыр с голубой плесенью – 100 гр.;
- Чёрный шоколад – 1 шт., желательно пористого;
- Лимон – 3 шт.
Способ приготовления:
- Лимон нарезается кружками. При нарезке старайтесь сделать так, чтобы сок не вытекал из ломтиков. Возьмите тёрку и натрите на ней сыр и шоколад.
- Возьмите тарелку и разложите по всей поверхности лимон. На каждую дольку насыпаете горстку сыра, а после посыпаете шоколадом.
Лимон с сыром бри – оптимальная закуска для белых видов Мартини.
Сыр Бри всегда хорошо сочетался с любым видом вина
Оливки в панировке
Ещё один простой рецепт интересной закуски. Блюдо удивит ваших гостей не только своим необычным вкусом, но и видом.
Состав:
- Оливки – 1 банка, желательно без косточек;
- Сыр мягкий – 200 гр.;
- Фисташки – 100 гр.
Способ приготовления:
- Возьмите шпажку и с её помощью затолкайте в оливку сыр. Также можно обмакнуть оливку в ёмкость с сыром, чтобы он обволакивал плод.
- Фисташки положите в блендер и измельчите их до небольших кусочков. Здесь необходимо быть осторожными, чтобы орех не превратился в пыль.
- Теперь насаживаете оливку на шпажку и опускаете в ореховую «панировку».
Оливки в панировке станут отличной комбинацией к любому виду Мартини, как в чистом виде, так и в коктейлях.
Оливки максимально приятно дополняют вкус вермута
Ананасы с оливками
При приготовлении этой закуски ананас можно купить или свежий, или консервированный. Оба варианта подойдёт.
Состав:
- Ананас – 1 банка или один целый фрукт;
- Сливочный сыр твёрдых сортов – 200 гр.;
- Оливки – 1 банка.
Способ приготовления:
Ананас нарезается небольшими дольками и выкладывается на тарелку. Насаживаете на шпажку сыр и оливки и цепляете их к ананасу.
Закуска отлично подходит к любому столу, как к праздничному, так и для семейного ужина.
Ананас и оливки дают свежий и яркий вкус
«Мартини»: калорийность, состав, польза и вред
- «Мартини»: калорийность, состав, польза и вред
- Все о креветках: вред и польза, калорийность, способы приготовления
- Польза и вред мюслей. Калорийность и рецепты
- Состав, калорийность и польза пастеризованного молока
Martini (Мартини) — это название торговой марки, под которой выпускаются алкогольные напитки, относящиеся к классу вермутов. Вермуты этой марки настаиваются на травах, а их крепость, как правило, не превышает 18 об.
Виды «Мартини»
«Мартини» бывает следующих видов:
- Rose — это полусухой розовый игристый «Мартини» из смеси красных и белых сортов винограда.
- Bitter относится к классу биттеров, он имеет насыщенный рубиновый цвет и горько-сладкий вкус. Данный вид «Мартини» сделан на основе спирта.
- Extra Dry часто используется в качестве основы для различных коктейлей, у него более низкое содержание сахара и выше крепость, чем у классического вермута Rosso.
- Fiero впервые был изготовлен для жителей Бельгии, Нидерландов и Люксембурга. Этот «Мартини» имеет вкус и аромат цитрусовых фруктов.
- D’Oro — белый «Мартини» с фруктовым вкусом и ароматами ванили, меда и цитрусовых.
- Rosato — в отличие от Rosso, этот розовый «Мартини» менее горький, а его вкус с оттенками гвоздики и корицы. Как правило, данный вермут изготавливают из смеси красных и белых вин.
- Bianco — это белый «Мартини» с приятным пряным ароматом, мягким вкусом и легкой горчинкой.
- Rosso — красный вермут с ярко выраженным ароматом трав и горьковатым привкусом. Также в его состав входит карамель.
Существуют и другие, менее популярные виды «Мартини»:
- игристые вермуты Asti, Prosecco, Brut;
- разработанный специально для мужчин — Spirito.
Состав «Мартини»
«Мартини» состоит из следующих ингредиентов:
- Сухое вино из белого, красного или розового винограда специальных сортов. Раньше использовалось только белое вино, но со временем для изготовления «Мартини» стали использовать красное, а также смеси двух разных вин.
- Для приготовления «Мартини» используют множество различных трав. Травяной сбор может содержать до 35 видов растений, среди которых чаще всего используют: мяту, корицу, имбирь, зверобой, кориандр, бессмертник, ромашку, гвоздику, тысячелистник.
- При изготовлении «Мартини» используются не только листья и стебли растений, но и цветы, а также семена. Характерную горчинку этому алкогольному напитку придает полынь, которая является обязательным ингредиентом.
- Чтобы достичь необходимой крепости, в вермуты «Мартини» добавляют виноградный спирт.
- Также важным ингредиентом вермута является сахар.
Калорийность «Мартини»
Калорийность вермута зависит от вида «Мартини». Так, например, один из самых востребованных белых вермутов Martini Bianco имеет калорийность около 145 ккал на 100 г напитка. Есть разновидности, калорийность которых составляет 70 ккал.
Как и с чем пить «Мартини»
Чаще всего «Мартини» наливают в конусовидный фужер на ножке и кладут в него оливку, нанизанную на шпажку. Альтернативой оливкам могут послужить также долька лимона или апельсина. Иногда «Мартини» разводят апельсиновым или лимонным соком.
«Мартини» подходит практически к любой закуске, его можно подавать со льдом или замороженными ягодами. Также вермут можно использовать в качестве аперитива и как основной ингредиент для различных коктейлей.
Полезные свойства «Мартини»
Этот напиток на целебных травах будет положительно влиять на здоровье, если не превышать терапевтическую дозу — 50 мл в день. «Мартини» обладает следующими полезными свойствами:
- Тонизирует и укрепляет организм, повышает иммунитет. Особенно полезен вермут для профилактики и лечения простудных заболеваний.
- Помогает при некоторых сердечно-сосудистых заболеваниях, например, при стенокардии и гипертонии.
- Улучшает аппетит и пищеварение.
Вред и противопоказания
Как и любой алкоголь, вермут марки «Мартини» может нанести вред организму. Данный спиртной напиток имеет следующие противопоказания:
- Не рекомендуется употреблять вермут во время беременности или лактации, а также людям с серьезными заболеваниями печени, почек, желудочного-кишечного тракта, при некоторых сердечно-сосудистых заболеваниях. Необходимо проконсультироваться с врачом прежде, чем использовать данный алкогольный напиток в лечебных целях или вводить его в свой рацион в качестве аперитива.
- Растительные компоненты, входящие в состав вермута могут вызвать серьезную аллергическую реакцию, поэтому людям, склонным к аллергии или страдающим бронхиальной астмой, рекомендуется воздержаться от употребления «Мартини».
Важно! Чрезмерное употребление вермута приводит к нарушению работы мозга, а также наносит вред другим жизненно важным органам
Калорийность «Мартини»
Как уже удалось понять, это продукт широко распространен не только на своей родине, но и в России и Украине. При этом совсем немногих интересует калорийность «Мартини», которая составляет около 145 ккал на 100 грамм.
Данные показатели актуальны по отношению к самому востребованному белому вермуту Martini Bianco. Если же речь идет о просекко этого бренда, то правильно будет сказать, что калорийность «Мартини» — 70 ккал. Все зависит от того, какой именно напиток интересует покупателя. Популярные виды вермутов и вин Martini с указанием их энергетической ценности приведены ниже:
- Martini Rose — 70 ккал.
- Asti — 80 ккал.
- Extra Dry — 110 ккал.
- Brut — 70 ккал.
Что касается других составляющих, во всех напитках «Мартини», калорийность которых описана выше, и менее популярных вермутах Rosso, Rosato, Riserva Ambrato и Riserva Rubino практически отсутствуют полезные вещества. Содержание белков, жиров в этих алкогольных напитках равно нулю, в некоторых можно наблюдать незначительное количество углеводов (до 20 на 100 г).
С чем пьют Мартини и как закусывают
Чтобы дегустация изысканного вермута принесла вам максимально яркие впечатления, обязательно проводите ее при учете основополагающих классических канонов потребления. Перед разливом Martini Rosso вы должны его охладить до 10-12 градусов. Теплый ассамбляж огорчит вас чрезмерно резким ароматом, тогда как холодный не раскроет свой изысканный гастрономический потенциал.
Что же касается тары, то в чистом виде напиток подается либо в рюмках, либо в квадратных стаканах. Первый способ подойдет для тех потребителей, которые хотят досконально изучить оригинальный симбиоз аромата и вкуса ассамбляжа, а второй – тем, кто привык разбавлять вермут соками, льдом и прочими ингредиентами.
Также напиток можно пить и из специальных бокалов, но такой способ подачи подходит только в том случае, если —на основе изделия изготавливают коктейли—.
Знаете ли вы? Далеко не все представители Martini сегодня можно купить на территории СНГ. Многие продукты ориентированы на другие рынки, ввиду чего их приобрести вы сможете только побывав в определенных странах.
Также изделие порадует вас харизматичным привкусом в сочетании с оливками, маслинами, твердыми сырами, крекерами, солеными орешками и канапе.
Чтобы ваша дегустация знаменитого напитка обрела максимально округлый и завершенный характер, обратите внимание на внушительный перечень коктейлей, которые можно создать на основании красного вермута. К наиболее известным и популярным миксам, в частности, следует отнести Клубничный Шампатини, Негрони и —Манхэттен—. В них Martini Rosso раскрывает себя с совершенно иной более интересной и завораживающей стороны
В них Martini Rosso раскрывает себя с совершенно иной более интересной и завораживающей стороны
К наиболее известным и популярным миксам, в частности, следует отнести Клубничный Шампатини, Негрони и —Манхэттен—. В них Martini Rosso раскрывает себя с совершенно иной более интересной и завораживающей стороны.
Правила
- Пейте бокал вина постепенно, смакуя.
- Не превышайте предельные нормы потребления за один раз даже в крупные праздники. Сколько? Пиво – не более литра, коньяка или водки – 120 грамм, вино – 300.
- Алкоголь значительно повышает аппетит, поэтому в качестве закуски используйте малокалорийную пищу с небольшим содержанием сахара.
- Употребление мясных нежирных закусок, рыбы и обычной воды замедляет всасывание алкоголя в кровь.
- Исключите сладкие газированные спиртные напитки. В них самые вредные углеводы.
- Чем меньше градусов, тем меньше калорийность. Разбавьте виски содовой, джин — тоником, а вино – водой. Добавляйте больше льда в напитки.
- Пейте спиртное маленькими порциями. Так алкоголь будет поступать в кровь медленнее.
- В парочке коктейлей содержится свыше 600 ккал в виде вредных углеводов.
- Дубильные вещества в составе красного вина, виски и коньяка замедляют усвоение этилового спирта, поэтому эти виды напитков наименее вредны и наиболее полезны в малых дозах.
- Фрукты и газировка ускоряют поступление алкоголя в кровь.
- Помните о том, что несмотря на то, что пиво и вино являются самым низкокалорийным алкоголем в таблице, выпиваются они обычно помногу и в сумме составляют большое количество. Не нужно иметь калькулятор, чтобы рассчитать, что употребив 1 литр пива с калорийностью 45 (данные из таблицы), вы получите 450 ккал.
- Начните застолье со стакана воды. Это утолит жажду и уменьшит употребление алкоголя.
- Помните, что больше калорий содержат следующие «лёгкие» спиртные напитки:
- ликёры;
- шампанское;
- сладкие вина и мартини;
- коктейли;
- портвейны.
Если возбуждённый алкоголем организм потребует пищи, но не получит её вовремя, то все калории после этого будет откладывать «про запас», в виде жира. Поэтому для того чтобы диета привела к похудению, воздержитесь от спиртного в больших количествах. Пустые калории, которые содержит алкоголь в форме простых углеводов, дают повышенную нагрузку на поджелудочную. Помните о риске алкоголизма и берегите здоровье.
Диетические свойства:
Сколько калорий в мартини, какие есть у него диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.
Итак:
Мартини — так называют итальянский вермут. Этот напиток включает в себя вытяжки из 35 растений, настоянные на белом виноградном спирте. Выпускают его с 1847 года и до сих пор продают в бутылках с этикеткой, созданной по эскизу одного из директоров компании – Алессандро Мартини. Это был весьма удачливый торговый агент. Именно ему принадлежит идея особого образа напитка – как единственно правильного для роскошной жизни.
На сегодняшний день выпускают четыре основных вида вермута:
Rosso – тёмно-янтарный с карамелью, имеет горьковатый вкус, практически не содержит сахара;
Rosato – только этот тип напитка включает розовое вино, а в его аромате ощущаются специи, в основном гвоздика и корица;
Bianco – имеет светло-соломенный цвет и ванильный вкус, лёгкий и сладкий;
Extra dry – зеленоватого цвета, со вкусом лимона, малины и слабой ноткой ириса.
Все рецепты видов мартини — коммерческая тайна. Вместе с тем компания-производитель постоянно изобретает новые составы. Так, на рынок поступили новые разновидности напитка:
D’oro – золотистого цвета;
Fiero – фруктовый мартини;
Bitter – не содержит вина, в основе — только спирт, поэтому его можно отнести к горьким настойкам;
Rose – совмещает вкус красного и белого вина.
Что такое мартини
Если говорить по существу, мартини – это торговая марка. Компания производит ароматизированные крепленые вина среднего уровня крепости с добавлением полыни, специй и других компонентов, придающих напиткам оригинальный насыщенный вкус. Естественно, полная рецептура засекречена, и широкой публике известны только основные ингредиенты, такие как спирт, вода, сахар и несколько ароматных добавок.
Мартини получил свое название от фамилии создателя рецептуры. Первое появление напитка на рынке состоялось в 1863 году, когда организованная Алессандро Мартини и Луиджи Росси винокурня дала образцы нового вермута. Всего через 16 лет компаньоны открыли завод и зарегистрировали торговую марку Martini&Rossi, которая быстро приобрела известность в Италии. Их постоянными соперниками на алкогольном рынке были и остаются до сих пор вермуты марки Cinzano.
Виды
Производители создали несколько рецептов с разными вкусами.
Интересно: у каждого вида мартини очень строгие допуски по содержанию сахара и уровню насыщенности вкуса.
Подлинными считаются напитки, которые произведены в Италии и имеют на этикетке герб короля Умберто. Остальные могут называться мартини, но считаться настоящими не будут.
Основное разделение идет по цвету. Основой служит белое или красное вино, причем производят его на собственной винодельне, не доверяя покупному сырью.
Важно: под маркой мартини выпускаются вермуты и игристые вина, подобные шампанскому. К игристым относятся такие напитки:
- Асти, основой которого служит белое вино с характерными нотками персика, меда и апельсина.
- Брют, созданный более 80 лет назад. Обладает терпким насыщенным вкусом с устойчивым послевкусием, изготавливается из смеси нескольких сортов.
- Гран Луссо был составлен еще Луиджи Росси в XIX веке. Со временем рецепт переосмыслен и дополнен, выпускается ограниченной серией, относится к элитным видам.
- Просекко отличается свежим суховатым вкусом с оттенком грейпфрута и персика.
- Розе считается новинкой в линейке знаменитых вин, создан в сотрудничестве с Энрике Бернандо, носящего титул чемпиона лиги сомелье. Технология основана на смешении белого и красного сортов, отличается ароматом бузины и персика.
- Роял Бьянко радует вкусом ванили и душистых трав.
- Роял Розато хорошо узнаваем по горьковато-сладкому вкусу с шлейфом гвоздики, лимона, маслины и мускатного ореха.
Эти виды чаще всего пьют в качестве самостоятельного напитка, но есть и коктейльные варианты. Бутылки внешне похожи на привычное шампанское.
Классическими считаются 4 сорта вермута:
- белый сухой;
- белый сладкий;
- розовый;
- красный.
Они отличаются видом сырья и концентрацией сахара. Нижняя планка держится на 4%, верхняя достигает 16.
Как приготовить «Мартини» в домашних условиях
Для приготовления домашнего вермута понадобятся следующие ингредиенты:
- два литра вина;
- 500 мл водки или виноградного спирта;
- 300 г сахара;
- сухая трава полыни горькой — 2-3 г;
- сухая трава тысячелистника — 3-4 г;
- сухая трава мяты перечной и ромашки — по 2 г;
- фенхель, мускатный орех и шафран — по 1 г;
- корица — 2-3 г;
- лимонная цедра и кардамон — по 2 г.
Способ приготовления:
- Измельчить кардамон при помощи скалки. Если корица в палочках, то ее необходимо тоже измельчить. Сухие травы порезать ножницами.
- Измельченные травы и пряности поместить в стеклянную банку, затем залить виноградным спиртом или водкой, хорошо перемешать и закрыть крышкой. Будущую настройку для «Мартини» необходимо выдержать в прохладном темном месте около трех недель. Время от времени банку нужно встряхивать, чтобы все компоненты перемешивались.
- Спустя три недели настойку необходимо профильтровать через марлю, сложенную в несколько слоев, а травы — отжать.
- Полученную профильтрованную жидкость слить в банку, закрыть крышкой и оставить на пару дней для того, чтобы выпал осадок.
- В эмалированную посуду налить вино, добавить сахар и готовую травяную настройку. При необходимости можно добавить виноградный спирт или водку, однако, стоит помнить, что крепость вермута должна быть 15-18%.
- Полученную смесь необходимо нагреть до 60 градусов, постоянно помешивая. Затем будущий вермут остужают до комнатной температуры.
- Остывшую заготовку для вермута нужно профильтровать, даже если нет осадка.
- Профильтрованную смесь разлить по бутылкам, плотно закрыть крышкой и настаивать в темном прохладном месте минимум две недели, а в идеале — от года. Чем дольше будет настаиваться вермут, тем насыщеннее будет его вкус.
Простые рецепты изысканных закусок
Закусывать Мартини стоит правильно. Так что рассмотрим, как приготовить изысканные закуски дома и вообще с чем пьют мартини.
Давай посмотрим на популярные и вкусные закуски
Лимон с сыром бри
Данная закуска делается совсем просто, так что вы сможете блеснуть перед своими друзьями интересным сочетанием блюда и напитка.
Состав:
- Сыр с голубой плесенью – 100 гр.;
- Чёрный шоколад – 1 шт., желательно пористого;
- Лимон – 3 шт.
Способ приготовления:
- Лимон нарезается кружками. При нарезке старайтесь сделать так, чтобы сок не вытекал из ломтиков. Возьмите тёрку и натрите на ней сыр и шоколад.
- Возьмите тарелку и разложите по всей поверхности лимон. На каждую дольку насыпаете горстку сыра, а после посыпаете шоколадом.
Лимон с сыром бри – оптимальная закуска для белых видов Мартини.
Сыр Бри всегда хорошо сочетался с любым видом вина
Оливки в панировке
Ещё один простой рецепт интересной закуски. Блюдо удивит ваших гостей не только своим необычным вкусом, но и видом.
Состав:
- Оливки – 1 банка, желательно без косточек;
- Сыр мягкий – 200 гр.;
- Фисташки – 100 гр.
Способ приготовления:
- Возьмите шпажку и с её помощью затолкайте в оливку сыр. Также можно обмакнуть оливку в ёмкость с сыром, чтобы он обволакивал плод.
- Фисташки положите в блендер и измельчите их до небольших кусочков. Здесь необходимо быть осторожными, чтобы орех не превратился в пыль.
- Теперь насаживаете оливку на шпажку и опускаете в ореховую «панировку».
Оливки в панировке станут отличной комбинацией к любому виду Мартини, как в чистом виде, так и в коктейлях.
Оливки максимально приятно дополняют вкус вермута
Ананасы с оливками
При приготовлении этой закуски ананас можно купить или свежий, или консервированный. Оба варианта подойдёт.
Состав:
- Ананас – 1 банка или один целый фрукт;
- Сливочный сыр твёрдых сортов – 200 гр.;
- Оливки – 1 банка.
Способ приготовления:
Ананас нарезается небольшими дольками и выкладывается на тарелку. Насаживаете на шпажку сыр и оливки и цепляете их к ананасу.
Закуска отлично подходит к любому столу, как к праздничному, так и для семейного ужина.
Ананас и оливки дают свежий и яркий вкус
С какими продуктами сочетается
Максимально экстравагантные и неповторимые впечатления от дегустации вермутов Martini вы можете получить только в том случае, если правильно подберете гастрономическое сопровождение. К вариантам Розе и Россо лучше всего подавать ветчину. Бьянко и Экстра Драй раскроют вам свои изумительные характеристики под легкие овощные салаты и рыбу.
Амбрато и Рубино отлично подходят под мясные блюда. К универсальному гастрономическому сопровождению представителей торговой марки следует отнести бутерброды с белым хлебом, мясо копченого лосося, пасту авокадо, маслины и многое другое.
Вред и противопоказания
Как и любой алкоголь, вермут марки «Мартини» может нанести вред организму. Данный спиртной напиток имеет следующие противопоказания:
- Не рекомендуется употреблять вермут во время беременности или лактации, а также людям с серьезными заболеваниями печени, почек, желудочного-кишечного тракта, при некоторых сердечно-сосудистых заболеваниях. Необходимо проконсультироваться с врачом прежде, чем использовать данный алкогольный напиток в лечебных целях или вводить его в свой рацион в качестве аперитива.
- Растительные компоненты, входящие в состав вермута могут вызвать серьезную аллергическую реакцию, поэтому людям, склонным к аллергии или страдающим бронхиальной астмой, рекомендуется воздержаться от употребления «Мартини».
Важно! Чрезмерное употребление вермута приводит к нарушению работы мозга, а также наносит вред другим жизненно важным органам
Калорийность Мартини – описание и энергетическая ценность
Конусообразный бокал, наполовину наполненный прохладным мартини, из которого виднеется шпажка с оливкой… Любимый напиток любой светской дамы, не правда ли? А ведь немногим известно, что мартини – это самый настоящий вермут, который производится в Италии. Именно оттуда пошло название этого алкогольного напитка, который начали выпускать на винокуренном заводе Martini & Rossi, что в Турине, и в основании которого принял непосредственное участие сам Алессандро Мартини.
В настоящее время мартини принято не только употреблять в чистом виде, но и использовать его в качестве ароматной основы для приготовления разнообразных коктейлей, самыми знаменитыми из которых считаются Trinity, Bronx и Manhattan. Самыми распространенными продуктами, которые чаще всего используют совместно с этим напитком являются лед, различные соки, содовая, лимон, лимонад, оливки и тоник.
Виды мартини
В зависимости от используемых компонентов различаются и виды мартини, но в основном мировыми лидерами являются 8 марок этого напитка. Во-первых, это мартини Rosso, который имеет красный цвет, горьковато-сладкий вкус и насыщенный аромат. Употреблять его принято со льдом, соком или лимоном. Светло-соломенный цвет присущ мартини Bianco, в аромате которого присутствуют нотки ванили и пряностей. Кроме того, в тройку лидеров входит и мартини Extra Dry – вермут, который служит основой для самых популярных в мире коктейлей.
Единственным видом мартини, при производстве которого используется белое и красное вино является Rosato. Это своеобразный тонизирующий напиток, отличительной особенностью которого считается розовый цвет, а также аромат корицы и гвоздики.
Помимо этого, к белым сортам мартини относятся D’Oro, Fiero и Gold, в которых явно прослеживаются непревзойденные фруктовые ароматы после опьяняющих ноток ванили, меда и мускатного ореха.
Еще один вермут насыщенным ароматом, густым рубиновым цветом и своим великолепным вкусом обязан более чем 30 видам цветов, трав и фруктов, разнообразие и набор которых держится в строжайшем секрете. Это мартини Bitter.
Состав мартини
Состав мартини остается неизменным уже многие десятилетия, но как бы то ни было основой для этого напитка является белое вино. Впоследствии, чтобы получить различные сорта и марки мартини, в виноградный напиток добавляют другие ингредиенты, в основном ароматные травы.
Однако в оригинальном составе мартини, как в составе любого вермута, в обязательном порядке должна присутствовать полынь. Кроме того, самыми распространенными компонентами при производстве мартини выступают корица, имбирь, карамель, цедра апельсинов и лимонов, а также некоторые лекарственные травы – ромашка, горечавка или кора хины.
Калорийность мартини напрямую зависит от вида и сорта этого алкогольного напитка, потому что исходя из количества сахара и процентного содержания спирта цифры могут в значительной степени отличаться.
Чем разбавить мартини?
Рассмотрим чем правильно разбавлять вермут, чтобы не испортить тонкий вкус.
Напитки, совместимые с мартини:
- Минеральная вода. Перед добавлением ее охлаждают. Оптимальное соотношение воды к мартини – 1 : 3. Минералку можно вводить во все виды вермута, при этом аромат и вкусовые качества напитка почти не поменяются. Вода уменьшит крепость алкогольного питья и устранит излишнюю сладость.
- Джин и спрайт. В первом случае напиток повысит крепость мартини, обогатит его нотками растительных пряностей (фиалкового корня, миндаля, можжевеловой ягоды, кориандра). Во втором – дополнит гармоничный вкус вермута оттенками лайма и лимона, снизит содержание спирта. В обоих случаях при смешивании напитков соблюдайте следующие пропорции: 1 часть джина (спрайта) и 2 части мартини. Для приготовления охлаждающего коктейля рекомендуется дополнительно добавить дольку лимона, горсть льда.
- Сок. Отдайте предпочтение кислым фрэшам (гранатовому, вишневому, цитрусовому). Пропорции зависят от индивидуальных предпочтений. Красные сорта мартини (Росато, Розе, Россо) рекомендуется сочетать с вишневым, гранатовым соком, а соломенный Бьянко – с лимонным, ананасовым или апельсиновым. Классический вариант разбавления алкоголя с фруктовым напитком – 1 : 1. При этом, можно делать миксы из соков, которые разнообразят вкус мартини.
В последнее время модно разбавлять мартини сладкими соками и нектарами (персиковым, манго). На выходе получается медово-приторный коктейль, который нравится далеко не всем людям.
В классическом варианте вермут разводят кислыми соками.
- Водка. Это легендарное сочетание, приобрело мировую популярность благодаря агенту 007 Джеймсу Бонду, который смешивал алкогольные напитки в единый крепкий коктейль. Впервые «Водкатини» появился в конце 50-х годов XX века в Америке. Имя автора рецепта неизвестно. Для правильного приготовления коктейля, мартини смешивают с водкой в соотношении 1 : 4,5 соответственно. Для охлаждения напитка и минимального снижения крепости в него добавляют 7 кусочков льда. «Водкатини» перед подачей украшают лимонной цедрой и маслиной на зубочистке или зелеными оливками.
- Черный чай. Заварка придает характерную терпкость мартини, за счет чего раскрывается полнота вкуса. Соотношение вермута и холодного крепкого чая составляет 2 : 1. Для усиления вкуса в напиток вводят 5 миллилитров лимонного сока. Коктейль подают в охлажденном виде.
Противопоказания и вред мартини для здоровья
Перед употреблением нужно учитывать не только полезные свойства мартини, но и возможный вред от напитка. В перечень противопоказаний попадают:
- детский возраст до 18 лет;
- беременность;
- период лактации;
- заболевания печени, почек, органов ЖКТ.
Рекомендуем к прочтению: Польза овсяного кваса
Запрещено употреблять вермуты людям, которым нужно управлять автотранспортом или сложными механизмами.
Отказаться от употребления любого алкоголя, в т. ч. Martini, нужно перед занятиями потенциально опасными видами деятельности
Из-за наличия в составе различных трав существует высокая вероятность развития реакций гиперчувствительности при употреблении алкогольной настойки.
При аллергии на данный продукт возможно появление таких осложнений:
- отек горла;
- высыпания на коже;
- стеноз дыхательных путей.
При непереносимости трав, цитрусовых плодов, пряностей вытяжки из которых входят в состав вермута, от его употребления лучше отказаться. Проверить реакцию организма можно, выпив 20 мл натощак.
Таблица калорийности алкогольных напитков
Калорийность алкогольных напитков
Алкогольные напитки, в зависимости от крепости, разделяются на три группы:
- Слабоалкогольные (пиво, сидр, квас, кумыс, айран и другие). Объемная доля этилового спирта составляет от 0,5-9%.
- Среднеалкогольные (вермут, вино, саке, глинтвейн, пунш и другие). Объемная доля этилового спирта составляет от 9-30%.
- Крепкоалкогольные (водка, коньяк, ром, виски и другие). Объемная доля этилового спирта составляет от 30%.
Таблица калорийности слабоалкогольных напитков
| Наименование напитка | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
| Пиво светлое 1,8% | 0,2 | 0,0 | 4,3 | 29,0 |
| Пиво светлое 2,8% | 0,6 | 0,0 | 4,8 | 37,0 |
| Пиво светлое 4,5% | 0,6 | 0,0 | 3,8 | 45,0 |
| Пиво темное | 0,3 | 0,0 | 5,7 | 48,0 |
| Айран | 1,1 | 1,5 | 1,4 | 24,0 |
| Квас хлебный | 0,2 | 0,0 | 5,2 | 27,0 |
| Кумыс | 2,1 | 1,9 | 5,0 | 50,0 |
| Сидр | 0,2 | 0,3 | 28,9 | 117,0 |
Таблица калорийности среднеалкогольных напитков
| Наименование напитка | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
| Вермут | 0,0 | 0,0 | 15,9 | 158,0 |
| Вино красное сухое | 0,2 | 0,0 | 0,3 | 68,0 |
| Вино красное десертное | 0,5 | 0,0 | 20,0 | 172,0 |
| Вино белое сухое | 0,1 | 0,0 | 0,6 | 66,0 |
| Вино белое столовое 11% | 0,2 | 0,0 | 0,2 | 65,0 |
| Вино белое десертное 16% | 0,5 | 0,0 | 16,0 | 153,0 |
| Вино игристое | 0,2 | 0,0 | 5,0 | 88,0 |
| Саке | 0,5 | 0,0 | 5,0 | 134,0 |
| Глинтвейн | 0,0 | 0,0 | 8,0 | 80,0 |
| Пунш | 0,0 | 0,0 | 30,0 | 260,0 |
| Медовуха | 0,0 | 0,0 | 21,3 | 71,0 |
| Ликер Бейлиз | 3,0 | 13,0 | 25,0 | 327,0 |
Таблица калорийности крепкоалкогольных напитков
| Наименование напитка | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
| Водка | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 235,0 |
| Виски | 0,0 | 0,0 | 0,4 | 235,0 |
| Коньяк | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 239,0 |
| Ром | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 220,0 |
| Абсент | 0,0 | 0,0 | 8,8 | 171,0 |
| Текила | 1,4 | 0,3 | 24,0 | 231,0 |
| Джин | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 220,0 |
| Бренди | 0,0 | 0,0 | 0,5 | 225,0 |
| Самогон | 0,1 | 0,1 | 0,4 | 235,0 |
Как правильно пить
Какая калорийность «Мартини» на 100 грамм, уже удалось выяснить. Теперь следует разобраться, как правильно употреблять этот спиртной напиток. Тем, кто хочет устроить вечеринку, на которой будет подаваться «Мартини», следует запомнить несколько важных правил:
- «Мартини» подают в специальных бокалах вытянутой конусообразной формы. Если таковых нет, подойдут обычные четырехугольные низкие стаканы, но ни в коем случае не рюмки или стопки.
- Лучше всего подавать этот напиток охлажденным до температуры 10-15 градусов. Для этого достаточно опустить в бокал с «Мартини» несколько кубиков льда.
- Пить небольшими глотками, «растягивать удовольствие». Многие женщины для этого используют коктейльную соломинку.
- Можно закусывать дольками лимона, оливками или свежими фруктами. Выбор закуски зависит от разновидности вермута.
Еще одно важное условие для правильного распития «Мартини» — хорошее настроение. Без позитивного настроя этот напиток не принесет должного удовольствия, поэтому лучше всего употреблять его во время праздников или вечеринок
Калорийность разных напитков от «Мартини»
Как варьируется калорийность разных напитков от «Мартини» на 100 грамм и от чего она зависит.
Наибольшее влияние на энергетическую ценность напитка оказывает содержание сахара и спирта, значительно повышает количество калорий добавление сока, как в «Белини», в то же время количество разных трав, на которых сделана настойка, оказывают не такое существенное влияние на этот показатель.
| Название/Содержание калорий, ккал | в 25 мл | в 100 мл | в бутылке |
| «Бьянко» | 38 | 152 | 0.75 л – 1140 |
| «Экстрай Драй» | 28 | 112 | 0.5 л – 560, 1 л – 1120 |
| «Россо» | 36 | 144 | 1 л – 1440 |
| «Розато» | 38 | 152 | 1 л – 1520 |
| «Резерва Амбрато» | 43 | 172 | 0.75 л – 1290 |
| «Резерва Рубино» | 43 | 172 | 0.75 л – 1290 |
| «Асти» | 20 | 80 | 0.5 л – 400, |
| «Доро» | 22.5 | 90 | 0.75 л – 675 |
| «Фиеро» | 40 | 160 | 1 л – 1600 |
| «Биттер» | 65 | 260 | 1 л – 2600 |
| «Беллини» | 56.5 | 226 | 0.75 л – 1695 |
| «Роял Бьянко» | 18 | 73 | 0.75 л – 547 |
| «Роял Розато» | 18 | 73 | 0.75 л – 547 |
| «Просекко» | 19 | 75 | 0.75 л – 562 |
| «Розе» | 34 | 138 | 0.75 л – 1035 |
| «Брют» | 19 | 75 | 0.75 л – 562 |
Подведение итогов
Тем, кого интересует вермут с низкой калорийностью, лучше остановить свой выбор на «бессахарном» «Экстра Драй», 100 мл напитка содержит примерно 5% от суточной нормы калорий. «Россо», «Бьянко», «Розато» и «Фиеро» сытнее своего «сухого брата» на 35%, и за их дозировками нужно следить более внимательно, а по калорийности превосходит «Экстра Драй» вдвое, соответственно 100 мл такого спиртного будут составлять уже не 5%, а 10% от суточной нормы.
При употреблении же коктейлей, приготовляемых барменами, важно помнить, что другие спиртные напитки с более высокой крепостью и/или большим содержанием сахара почти гарантированно будут содержать еще больше калорий, чем сам вермут
