В каких продуктах содержится пектин

Ссылки

1. Бемиллер, Дж. Н. (1986). Введение в пектины: структура и свойства. Химия и функции пектинов, 310, 2-12.
2. Дергал, С. Б., Родригес, Х. Б., и Моралес, А. А. (2006). Пищевая химия. Pearson Education.
3. Монен, Д. (2008). Строение и биосинтез пектина. Текущее мнение в биологии растений, 11 (3), 266-277.
4. Такур Б. Р., Сингх Р. К., Ханда А. К. и Рао М. А. (1997). Обзор химии и использования пектина. Критические обзоры в пищевой науке и питании, 37 (1), 47-73. Такур Б. Р., Сингх Р. К., Ханда А. К. и Рао М. А. (1997). Обзор химии и использования пектина. Критические обзоры в области пищевой науки и питания, 37(1), 47-73.
5. Вораген, А. Г., Коенен, Г. Дж., Верхоф, Р. П., и Шолс, Х. А. (2009). Пектин, универсальный полисахарид, присутствующий в стенках растительных клеток. Структурная химия, 20(2), 263.
6. Уиллатс, У. Г., Маккартни, Л., Маки, В., и Нокс, Дж. П. (2001). Пектин: клеточная биология и перспективы функционального анализа. Молекулярная биология растений, 47 (1-2), 9-27.

Где купить

Пектин – достаточно распространенная добавка. Его можно встретить практически во всех продуктовых магазинах. Если вы столкнулись с проблемой, что все предложенные варианты – синтетический аналог, то вам прямая дорожка в эко-маркет.

Усовершенствованные разновидности пектина можно приобрести в магазинах для кондитеров. Там в зависимости от ваших целей, вы найдете идеальный вариант именно для вас.

Самым простым способом приобретения пектина является интернет магазин. Просто зайдя на сайт или позвонив по номеру телефона, укажете, что именно вам требуется и курьер доставит этот продукт.

Пример покупного пектина

Средняя цена пектина за 200 грамм равняется 280–300 рублей. Цена напрямую зависит от свойств вещества, его способности и времени вступления в реакцию и пр.

Если же вы считаете, что покупной пектин не для вас, тогда спешим обрадовать! Существует простейший способ изготовления пектина в домашних условиях.

Домашний джем и пектин

Наверное у каждого есть бабушка либо знакомая, которая, как только в садах появятся фрукты, берется варить джемы. И поначалу этот процесс кажется настоящим волшебством – жидкая смесь, прокипяченная на слабом огне, превращается в желе или густое повидло. Но если знать, что этот процесс становиться возможен только благодаря наличию во фруктах пектина, все волшебство развеивается. Хотя, не так. Волшебство не развеивается – просто варенье раскрывает свою главную тайну.

Но даже у бабушек, которые на своем веку переварили сотни литров варенья, фруктовая сладость может порой не получиться. И виновником будет уже знакомый нам пектин.

Свойства пектина

Высокомолекулярные полисахариды считаются безопасными пищевыми компонентами. Однако в некоторых случаях они могут проявлять нежелательные свойства.

Полезные

Природные полимеры обладают множеством полезных свойств, которые широко используются в пищевой промышленности и биомедицинской практике. Исследователи связывают их потребление со следующими положительными эффектами:

• расширением популяции полезных бактерий толстого кишечника, что приводит к укреплению защитных барьеров и улучшению работы органов пищеварения;
• снижением концентрации глюкозы в крови;
• выведением избытков холестерина;
• связыванием и удалением из организма ионов тяжелых металлов;
• снижением риска развития онкологии.

В медицине пектиновые соединения используют в качестве транспортного средства для доставки лекарственных компонентов в различные ткани человеческого организма.

Вредные

Прием пектиновых веществ может сопровождаться нежелательными последствиями:

• ослаблением способности организма усваивать бета-каротин и некоторые лекарственные средства, в т.ч. препараты для снижения холестерина и тетрациклиновые антибиотики;
• спазмами желудка и повышенным газообразованием;
• аллергическими реакциями.

Прием пектиновых веществ может привести к аллергическим реакциям.

Полисахариды высших растений могут помешать в реализации стратегии лечения онкологии, поэтому при наличии патологии необходим строгий контроль потребления пектинов.

Применение

Основная масса полисахарида находится в наружной оболочке и семенной камере фруктов. Незрелая растительная продукция содержит больше пектина, чем зрелая, поэтому для приготовления желе и джемов без искусственного внесения желеобразователей целесообразно использовать недозрелые плоды и ягоды.

Пищевая промышленность выпускает яблочный, свекловичный и цитрусовый пектины, которые можно добавлять в конфитюры или джемы. Для приготовления промышленного вещества используют полностью созревшие плоды. Полисахарид используется как загуститель, стабилизатор, осветлитель и гелеобразователь. Он зарегистрирован как натуральная пищевая добавка Е 440.

Промышленность выпускает два вида пектина:

• порошок;
• жидкий экстракт.

Порошкообразный продукт смешивают с холодными блюдами, жидкий добавляют в горячие. Современные хозяйки имеют возможность использовать обе формы загустителя, но чаще всего в магазине можно приобрести порошковый в пакетах. Он представляет собой сыпучий продукт без запаха, образующий в воде студенистую массу. Порошок содержит до 25 % чистого полисахарида.

Кондитерская продукция, к которой добавлен пектин, подвергается только умеренной тепловой обработке, поэтому в ней сохраняется много полезных веществ. Пектин удерживает влагу, поэтому выпечка дольше не засыхает. Если добавить загуститель в тесто, улучшатся его органолептические свойства. Хлеб, печенье, бисквиты и кексы после добавления продукта остаются свежими почти в два раза дольше.

При добавлении в джемы и конфитюры загустителя уменьшается норма сахара, поэтому продукция при том же качестве получается менее калорийной. Кроме варенья, полисахарид добавляют в мармелад, зефир, джемы, пастилу и рахат-лукум. Иногда используют другие загустители: крахмал, желатин или агар-агар. Но чаще всего применяют яблочный загуститель – он недорогой и доступный.

В йогурты и соки с мякотью тоже добавляют пектин, чтобы придать им определенную степень густоты. С этой же целью вещество иногда включают в состав майонезов и кетчупов. В молочные и консервированные продукты чаще добавляют не яблочный, а цитрусовый продукт.

Как приготовить яблочный пектин в домашних условиях

Не все хозяйки доверяют магазинным пищевым добавкам и предпочитают готовить яблочный пектин дома из собранных в саду фруктов. Все, что понадобится – это 2 кг любых яблок и 250 мл воды.

1. Яблоки помыть, нарезать дольками вместе с семечками и кожурой.
2. Сложить в кастрюлю или сотейник, залить водой.
3. На маленьком огне довести до кипения, потом тушить еще 25-30 минут, не забывая постоянно помешивать.
4. Сваренные яблоки немного остудить, выложить на сито. Собрать выделившийся сок, он и есть концентрат желирующих веществ.

Если из жидкости выпарить всю воду, выдержав ее в сотейнике примерно 5-6 часов в разогретой до 80-100 градусов духовке, то получится порошкообразный пектин. Более простой вариант – это закатать яблочный сок в стерилизованные банки. Также его можно заморозить кубиками, что очень удобно.

Лайфхак!

Для приготовления яблочного пектина в домашних условиях подойдут шкурки или выжимки, оставшиеся после получения сока.

В здоровье человека

Помимо того, что пектины естественным образом присутствуют в составе клетчатки во многих растительных продуктах питания, которые люди потребляют каждый день, пектины имеют «фармакологическое» применение:

— При лечении диареи (в смеси с экстрактом ромашки)

— Блокировать прилипание патогенных микроорганизмов к слизистой оболочке желудка, избегая желудочно-кишечных инфекций

— Они обладают положительным действием как иммунорегуляторы пищеварительной системы.

— Снижают холестерин в крови

— Уменьшает скорость всасывания глюкозы в сыворотке крови пациентов с ожирением и диабетом.

В каких продуктах содержится пектин

В каких продуктах содержится пектин

Как уже было указано, натуральный пектин содержится во фруктах и овощах. Потребляя достаточное количество растительной пищи, человеку не требуются другие источники данного вещества.

Больше всего пектина при пересчете на 100 г продукта содержится в:

• свекле – до 20 г;
• красной и черной смородине – до 13 г;
• редисе, тыкве, и огурцах – до 10 г;
• баклажанах, персиках, айве и абрикосах – до 9 г;
• малине, землянике, яблоках, перце и моркови – до 8 г;
• черешне, грушах и зеленом горошке – до 5 г.

В мякоти цитрусовых содержание пектина не превышает 1 г, поэтому в промышленности используется именно кожура. Также надо учитывать, что содержание загустителя повышается в плодах в засушливые периоды. Из-за нехватки жидкости он активно накапливается в мякоти. То же касается и недозрелых плодов. Чем они тверже, тем больше пектина в них содержится.

Фрукты, овощи и ягоды – не единственный источник пектина. Есть и другие способы увеличить его поступление в организм. Для этого можно употреблять сладости, в состав которых входит в пектин. Но в таком случае легко обеспечить передозировку или аллергическую реакцию, не зная, сколько загустителя на самом деле добавил производитель и какие добавки использовал.

Другой общедоступный способ – использовать БАДы, содержащие пектин. Их можно найти в магазинах спортивного питания. Этот вариант дороже, но может использоваться при строгих диетах и в случаях, когда требуется четкий контроль количества потребляемой пищи.

Функции основных гормонов в организме

Список по названиям

Тестостерон — вырабатывается и у мужчин, и у женщин. Отвечает:

• за половую функцию и образование сперматозоидов у мужчин;
• половое влечение;
• качество мышечной ткани;
• работоспособность и целеустремленность;
• рост волос;
• стрессоустойчивость;
• поведение и эмоции;
• выработку эритроцитов и гемоглобина в крови;
• депонирование кальция в костной ткани.

Эстрогены – женские половые гормоны. Отвечают за формирование первичных половых признаков у женщин. Обеспечивают репродуктивные функции и эмоциональное состояние. У мужчин вырабатываются в жировой ткани живота из тестостерона. Стимулируют синтез коллагена и обеспечивают эластичность кожи. Принимают участие в работе кровеносной системы.

Прогестерон – сохраняет беременность и обеспечивает менструальный цикл у женщин. Кроме этого, и у женщин, и у мужчин он:

• является предшественником кортизола;
• повышает уровень ионов магния в крови и головном мозге;
• подавляет разрушение гормона счастья — серотонина;
• защищает миелиновые оболочки нервных волокон;
• оказывает успокаивающее действие;
• поддерживает нормальную трофику всех структур организма.

Дигидроэпиандростерон – вырабатывается в головном мозге и надпочечниках.

• повышает иммунитет;
• является предшественником половых гормонов;
• оказывает антистрессовое и антидепрессивное действие;
• улучшает память, тормозит развитие болезни Альцгеймера;
• отвечает за увеличение мышечной массы;
• активирует образование фолликулов в яичниках;
• улучшает качество костной ткани и препятствует развитию остеопороза.

Д-гормон (так называемый витамин Д):

• оказывает антиоксидантное и противоопухолевое действие;
• регулирует обмен фосфора и кальция, за счет чего препятствует развитию остеопороза у взрослых и рахита у детей;
• обладает противовоспалительным и иммуномодулирующим эффектом;
• улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
• препятствует развитию осенне-весенних депрессий;
• улучшает созревание половых клеток;
• улучшает жировой обмен;
• повышает чувствительность клеток к инсулину;
• необходим при лечении псориаза.

ТТГ — тиреотропный гормон гипофиза. Регулирует выработку гормонов щитовидной железы трийодтиронина Т3 и тироксина Т4. При дисбалансе гормонов щитовидной желез развиваются гипер- и гипотиреоз.

Инсулин – отвечает за усвоение глюкозы клетками. Стимулирует мышечный рост и аппетит. При нехватке инсулина развивается сахарный диабет. Избыток инсулина приводит к инсулинорезистентности (снижение чувствительности инсулинозависимых клеток к действию инсулина с последующим нарушением метаболизма глюкозы и поступления ее в клетки), что ведет к ожирению и развитию сахарного диабета 2 типа.

Дигидротестостерон – влияет на рост волос, образование акне, увеличение простаты у мужчин.

Кортизол – образуется из прогестерона. Адаптирует организм к влиянию стресса, защищает от воспалений, аллергических реакций, поддерживает в норме артериальное давление.

Альдостерон – гормон коры надпочечников; образуется из прогестерона. Отвечает за обмен солей и воды в организме.

ПТГ (паратиреоидный гормон) — вырабатывается в паращитовидных железах. Отвечает за кальце-фосфорный обмен.

СТП (соматотропный гормон) – гормон роста, избыток которого ведет к развитию акромегалии.

Как выбрать и где купить

Купить пектин можно как в крупных супермаркетах, так и в специализированных кондитерских магазинах. Если и то и другое недоступно, его всегда можно заказать онлайн с доставкой.

При покупке пектина внимательно читайте состав на этикетке, так как есть много продукции, полученной синтетическим путем: некоторые содержат декстрозу, искусственные подсластители и др. Они могут содержать консерванты, в том числе бензоат натрия или калия.

В продаже бывает три вида пектина:

• Желтый пектин – предназначен для термостойких джемов, конфитюров и мармелада, придает вязкую текстуру, которая отличает их от обычного варенья. Этот вид «необратимый», то есть повторно нагреть и растворить его не получится.
• Пектин NH – подходит для десертных соусов, желеобразных покрытий и желе (как самостоятельного блюда, так и в виде прослойки для тортов). Термоообратимость этого вида позволяет экспериментировать с текстурой пюре, превращая его либо в соус, либо в желе.
• Пектин FX58 – идеален для приготовления молочного желе, соусов и муссов. Он способен взаимодействовать с продуктами, содержащими кальций, например молоком и сливками.

Что такое пектин?

Пектин — это полисахарид, содержащийся во всех фруктах и ягодах. В природе это соединение способствует повышению засухоустойчивости растений и улучшает лежкость плодов во время хранения.

Пектины могут быть растворимыми и нерастворимыми. Растворимые содержатся в соке растения. Нерастворимые — в клеточной оболочке. По мере созревания плодов нерастворимые пектины становятся растворимыми.

В чем содержится?

Пектиновые вещества есть в каждом растении. Особенно богаты этим полисахаридом фрукты (яблоки, груши, сливы, цитрусовые). По содержанию пектина в ягодах лидируют смородина, крыжовник и клубника. Большое количество этого вещества содержится в корнеплодах (столовой свекле, моркови), несколько меньше ─ в овощах (болгарском перце, помидорах, баклажанах).

Как производится?

Желирующий пектин получают из жома сахарной свеклы, цитрусовых фруктов, яблочных жмыхов, а также корзинок подсолнечника. Полисахарид выделяют из исходного сырья, очищают, осаждают, высушивают и измельчают. Полученное вещество модифицируют, придавая нужные свойства, исходя из рецептурных или технологических требований.

Домашний джем и пектин

Наверное у каждого есть бабушка либо знакомая, которая, как только в садах появятся фрукты, берется варить джемы. И поначалу этот процесс кажется настоящим волшебством – жидкая смесь, прокипяченная на слабом огне, превращается в желе или густое повидло. Но если знать, что этот процесс становиться возможен только благодаря наличию во фруктах пектина, все волшебство развеивается. Хотя, не так. Волшебство не развеивается – просто варенье раскрывает свою главную тайну.

Но даже у бабушек, которые на своем веку переварили сотни литров варенья, фруктовая сладость может порой не получиться. И виновником будет уже знакомый нам пектин.

Применение в кулинарии

Желирующий агент растительного происхождения широко используют в приготовлении сладких блюд и заготовок на зиму. Вещество позволяет:

• сократить время приготовления варенья или джема;
• сохранить все полезные соединения;
• придать любую консистенцию;
• уменьшить количество сахара.

При добавлении стабилизатора в горячее блюдо, оно густеет не сразу, а после полного охлаждения. Поэтому зефир формируют пока масса еще горячая.

Чем заменить пектин в рецепте

Как загуститель в рецептах вместо пектина можно использовать крахмал, желатин, агар-агар. В некоторых блюдах они заменимы, но в большинстве нет.

С помощью крахмала можно сделать более густым соус или крем, но джем не сварить.

Желатин – это загуститель животного происхождения, по своей природе белок. При комнатной температуре он густым не будет, поэтому варенье на желатине не получится, да и мармелад из него будет быстро таять. Он подходит для холодца, кремов на сливках, творожных десертов.

Агар-агар пригодится для приготовления суфле, зефира или Птичьего молока. Он способен создать очень плотную консистенцию, поэтому для приготовления мармелада предпочтительнее.

Как использовать пектин для варенья

Этот природный полимер помогает приготовить густое варенье в самый короткий срок. Это помогает уменьшить время термической обработки, что позволяет сохранить по максимуму витамины и полезные свойства.

Загуститель добавляют в горячее ягодное пюре, предварительно перемешав его с небольшой порцией сахара. Это нужно для того, чтобы стабилизатор равномерно распределился по всей фруктовой массе и не слипся в один комок. Можно использовать уже готовые магазинные смеси из пищевых волокон, сахара и лимонной кислоты – желирующий сахар.

На каждый килограмм сырья добавляют от 5 до 15 г пектина. Чем больше сахара предусмотрено рецептом, тем меньше нужно взять загустителя. На пакетиках всегда пишут рекомендуемую дозировку.

За счет добавления яблочного или цитрусового стабилизатора можно приготовить варенье вовсе без сахара, что важно для диабетиков. В этом случае на 1 кг фруктов потребуется взять 15 г сухого порошка

Зефир на пектине

Взбитую сладость можно готовить как на пектине, так на желатине или агар-агаре. Основой зефира выступают запеченные яблоки, а за счет взбивания сахара с белками продукт приобретает воздушную консистенцию. Добавление загустителя (агар агара) сохраняет нежность и пористость продукта, он со временем не опадает.

Мармелад на пектине

В домашних условиях при помощи растительного желирующего соединения можно приготовить мармелад. Он будет настоящим, без красителей или ароматизаторов в отличие от магазинной продукции.

Схема приготовления не отличается от варенья, просто пектина добавляют больше: 10 г порошка на 300 г фруктового пюре. Сваренный со стабилизатором джем нужно разлить по формам и остудить.

Для приготовления мармелада чаще всего использую яблоки, сливы, цитрусовые. Любители оригинальных вкусов могут попробовать сварить его из красных или желтых томатов с пряностями.

Таблица содержания пектина

Пектин во фруктах присутствует в наибольших количествах, однако высокие концентрации этого соединения также есть в овощах, ягодах и некоторых зеленых растениях. Уточнить содержание полимеров в продуктах можно по специальным таблицам.

Фрукты

Плод	Среднее количество вещества, %
Персик	6,9
Абрикос	6,3
Яблоко	5,9
Слива	4,5
Груша	3,9
Лимон	0,9
Апельсин	0,8
Мандарин	0,7

Овощи

Плод	Среднее количество вещества, %
Редис	11,1
Огурцы	7,7
Сладкий перец	7,4
Морковь	7,0
Сахарная свекла	6,5
Тыква	6,2
Баклажан	5,9
Горох	3,8
Помидоры	3,1
Капуста белокочанная	0,8
Лук репчатый	0,6

Ягоды

Плод	Среднее количество вещества, %
Красная смородина	9,1
Черная смородина	8,9
Арбуз	5,8
Земляника	5,6
Вишня	5,4
Малина	4,9
Черешня	2,8
Виноград	1,1
Клюква	0,9
Крыжовник	0,8

Другие продукты

Водорастворимые пищевые волокна в незначительных количествах присутствуют в зеленых частях растений, травах и некоторых морских водорослях. Среднее содержание полисахаридов в этих продуктах колеблется в пределах 1-2%.

Для чего нужен пектин: использование пектинов

• В пищевой промышленности и в домашних заготовках пектин используют как загуститель. Так, наибольшее применение вещество получило в приготовлении зефира, мармелада, желе, пастилы, варенья, рахат-лукума, джема, майонеза и кетчупа
• Суточная норма потребления для человека составляет 20 гр пектина. Так как его много содержится во фруктах и овощах, нужно заполнить свой рацион именно этими продуктами. Однако следует знать, что в 500 гр фруктов содержится в среднем всего 5 гр вещества
• Это вовсе не значит, что нужно бежать за полисахаридом, полученным промышленным способом, нужно просто изменить свое ежедневное меню в пользу пектинсодержащих продуктовГлавное и самое ценное действие пектина – выведение из организма холестерина и глюкозы, предотвращение раковых заболеваний.

Пектин в кулинарии

В кулинарии пектин играет роль натуральной пищевой добавки. По большей части используется его природная особенность как желирующего агента.

Куда добавляют

Этот полезный компонент без вкуса и запаха добавляют в следующие группы продуктов:

• мармелад;
• зефир;
• желейные конфеты;
• пастилу;
• джем;

• варенье;
• конфитюр;
• фруктовые начинки;
• питьевые йогурты;
• фруктовые напитки-концентраты;

• соевые напитки;
• майонез;
• кетчуп;
• фруктовые наполнители;
• замороженное тесто;

• маргарин;
• хлебобулочные изделия;
• сыры.

Как правильно использовать

Использовать пектин в кулинарии можно тремя способами. Это выглядит следующим образом:

Порошкообразное вещество смешивают с сахаром и вводят в основное блюдо, постоянно помешивая его

При этом температура приготовляемого продукта должна быть не ниже 50 градусов.
Пектин яблочный предварительно растворяют в кипятке и осторожно вливают в готовящееся блюдо.
Распускают в сахарном сиропе, а уже следом вводят все остальные ингредиенты.

Популярные рецепты

Можно найти огромное количество рецептов сладких десертов, где используется пектин. К наиболее популярным относятся варенье, желе и конфитюр.

Желе

Одним из самых популярных рецептов с применением пектина является желе из красной смородины. Это вкусное и полезное блюдо.

Компоненты:

• 500 г ягод смородины;
• 100 г сахара;
• 25 г пектина.

Рецепт:

1. Смородину перебивают в блендере до состояния пюре.
2. Добавляют немного воды и в течение 5 минут проваривают на среднем огне.
3. Процеживают, а в полученный состав вводят сахар и пектин.
4. Перемешивают и снова проваривают 5 минут, регулярно помешивая.
5. Готовую жидкость разливают по креманкам и дают застыть.

Варенье

При классическом способе приготовления этой универсальной сезонной заготовки хозяйкам приходится тратить довольно много времени. Но благодаря пектину процесс можно существенно ускорить.

Ингредиенты:

• 2 кг сахара;
• 2 кг любых ягод;
• 3 ст. л. пектина;
• 1 ст. л. сливочного масла.

Приготовление:

1. В первую очередь пюрируют ягоды и добавляют к ним сахар и пектин.
2. Смесь доводят до кипения на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорела.
3. Добавляют сливочное масло, проваривают еще 5 минут и разливают по стерилизованным банкам.

Конфитюр

Эта разновидность джема представляет собой желе с ягодами или кусочками фруктов. Чаще всего конфитюр готовят из клубники.

Компоненты:

• 1 кг клубники;
• 400 г сахара;
• 150 мл воды;
• 50 г пектина;
• 2 ст. л. лимонного сока.

Рецепт:

1. Ягоды слегка разминают, добавляют сок лимона, сахар и тщательно вымешивают весь состав.
2. Смесь оставляют на 10 минут, а тем временем распускают в воде и кипятят пектин (1 минуту).
3. Полученную жидкость добавляют в основной состав, размешивают и варят еще 4 минуты.

Сливочное масло необходимо для сведения к минимуму возможности образования пены.

Летние пищевые добавки для кожи

В дополнение к известным средствам защиты от солнца, таким как солнцезащитные кремы, ношение головного убора и зонтиков, также стоит обратить внимание на потребление витаминов и минералов, которые обладают удивительной способностью защищать кожу изнутри.

• Витамины группы В. Многие из них полезны для кожи, поскольку улучшают ее способность к регенерации и способствуют образованию керамидов. Это гарантирует, что кожный барьер работает идеально. Таким образом, наша кожа защищена и остается хорошо увлажненной, несмотря на жару и сухость. Кроме того, витамины B уменьшают видимость размера пор и могут даже сократить морщины. 

  

  

  

  

  

  

  

• Витамин Е. Это мощный антиоксидант и одна из лучших летних добавок для сохранения красоты. Витамин Е защищает кожу от солнечных лучей и поглощает вредное ультрафиолетовое излучение солнца.

  Обычно организм вырабатывает витамин Е через кожное сало, маслянистое вещество, которое выделяется через поры кожи. При правильном балансе кожное сало помогает питать кожу и предотвращает сухость. Витамин Е также помогает лечить воспаление кожи и может помочь вам быстрее восстановиться после каких-либо повреждений эпидермиса.

  Его можно  найти во многих кремах для лица и кожи. Однако гораздо эффективнее принимать витамин Е перорально, чем наносить его непосредственно на кожу.

• Коллаген.  Он известен, прежде всего, как белок красоты. Коллаген обеспечивает эластичность кожи, а также имеет множество  преимуществ для волос и ногтей. Это самый важный структурный белок нашей кожи и соединительной ткани.

  Летом коллаген может помочь вам восстановить поврежденные клетки кожи. Например, солнечные ожоги с его помощью заживают быстрее.

  Растяжение связок часто случается во время похода в горы или во время прогулки по пляжу. В этих случаях добавки с коллагеном могут оказать большую помощь. Они снимают воспаление суставов. 

• Витамин С.  Он не только полезен для иммунной системы, защищая нас от гриппа и простуды. Помимо этого, витамин С — “лучший друг” коллагена. Без достаточного количества витамина С организму очень трудно правильно использовать коллаген. Кроме того, это очень мощный антиоксидант, который содержится в высоких концентрациях в эпидермисе (внешнем слое кожи) и дерме (внутреннем слое кожи).

  Сочетание коллагена и витамина С является отличным антивозрастным средством.

Прием витамина С внутрь может повысить эффективность солнцезащитных средств для кожи против вредных ультрафиолетовых лучей солнца. Это связано с тем, что он участвует в процессе заживления ран, он также может помочь восстановить повреждения и улучшить состояние сухой кожи.

Витамин А. Он играет  важную роль в построении структуры кожи. Верхний ее слой состоит из роговых клеток. Таким образом, витамин А способствует образованию этих клеток и помогает процессу регенерации кожи. Обладает укрепляющим эффектом.

Как и витамин Е, витамин А является жирорастворимым соединением и является одним из самых важных витаминов для здоровья в летнее время.

В дополнение к его воздействию на кожу, он также оказывает положительное влияние на зрение. Даже небольшой дефицит витамина А может вызвать проблемы с глазами, такие как трудности с чтением.

Прием витамина А в летние месяцы может предотвратить повреждение глаз солнцем, а также помочь улучшить зрение.

Помимо традиционной защиты от солнца и получения достаточного количества витаминов, минералов и питательных веществ, вода также является одним из важнейших компонентов летом. Находясь на солнце, легко получить обезвоживание, что может оказать негативное влияние на кожу. Летом следует выпивать не менее 2 литров воды. Если вы занимаетесь спортом, пейте еще больше.

Где пектина больше всего?

Пектин в продуктах растительного происхождения:

1. Цитрусовые: апельсины, нектарины, лимоны, грейпфруты.
2. Плоды: яблоки, груши, абрикосы, сливы, персики, дыни.
3. Корнеплоды: свекла, морковь, картофель.
4. Овощи: тыква, капуста, баклажаны, огурцы, лук.
5. Ягоды: крыжовник, смородина красная и черная, виноград, черника, клубника, арбуз.

Больше всего пектина в цитрусовых корках. Много этого вещества и в яблоках. В промышленных масштабах очищенный полисахарид получают именно из выжимок цитрусовых или яблок. Иногда в качестве сырья используется жом сахарной свеклы. Также источником добычи могут быть корзинки подсолнуха.

Solgar, Яблочный пектин в порошке, 113.4 г

Смотреть цену на iHerb
Отзывы на iHerb

У вас есть склонность к запорам, плохо работает пищеварительная система, дает постоянные сбои желудочно-кишечный тракт? Попробуйте данный пектин от всемирно известного производителя Solgar.