🙋 фрукт саподилла: #фото #вкус #полезные свойства 💪 #как едят

Общая информация

1. больше белков на 100г

0.44g

Белки необходимы для здорового и сбалансированного питания. Рекомендуемая суточная доза составляет 0,8-1 г белка на 1 кг массы тела.

2. более высокое содержание воды на 100 г

78g

Продукты с высоким содержанием воды помогают избежать обезвоживания. Вода также помогает рапределять питательные вещества и кислород по всему телу.

3. больше пищевой энергии (ккал) на 100 г

83kcal

Количество пищевой энергии в килокалориях (ккал) на 100 г. Минимальная суточная потребность составляет примерно 1800 ккал (по данным Продовольственной и Сельскохозяйственной Организации при ООН).

4. больше пищевой энергии (кДж) на 100 г

347kJ

Количество пищевой энергии в килоджоулях (кДж) на 100 г. Минимальная суточная потребность составляет примерно 7500 кДж (по данным Продовольственной и Сельскохозяйственной Организации при ООНО).

5. больше пищевых волокон на 100 г

5.3g

Пищевые волокна, также называемые грубыми, присутствуют в растениях в растворимой или нерастворимой форме. Употребление в пищу фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов, богатых клетчаткой, помогает процессу пищеварения.

6. больше кофеина на 100 г

Неизвестно. Помогите нам, предложите стоимость.

Кофеин — это психоактивное вещество, стимулирующее центральную нервную систему. Он увеличивает уровень энергии и повышает концентрацию.

7. больше липидов на 100г

1.1g

Липиды необходимы для здорового и сбалансированного питания. Они обеспечивают энергию, а также играют ключевую роль в производстве гормонов и клеточных мембран и в усвоении питательных веществ и жирорастворимых витаминов.

8. меньше холестерина на 100 г

0mg

Холестерин — это липид, необходимый для выработки гормонов, и он бывает в двух формах: ЛПНП, или плохой холестерин, и ЛПВП, хороший холестерин. ЛПНП (липопротеины низкой плотности) способствует образованию бляшек, которые могут закупоривать артерии и увеличивают риск инсультов и сердечных приступов. ЛПВП (липопротеин высокой плотности) удаляет ЛПНП из артерий и переносит их в печень для расщепления.

9. больше полиненасыщенных жирных кислот на 100 г

0.01g

Форма ненасыщенного жира с более чем одной двойной связью в своей структуре. Ненасыщенные жиры обычно представляют собой здоровые жирные кислоты, повышающие уровень хорошего холестерина и снижающие уровень плохого холестерина.

Важно запомнить

У взрослых здоровых горожан, которые полноценно питаются, авитаминоза не бывает.
Взрослым не беременным людям, которые полноценно и разнообразно питаются, витаминные добавки не нужны. Отдельным группам людей рекомендуется принимать добавки с витаминами D, В9, В12, а детям из развивающихся стран, но не из России — добавку с витамином А. Если соблюдать рекомендации по приему, эти витамины можно принимать без анализов.
Анализы крови на витамины нужны только некоторым группам людей. Это пациенты с серьезными заболеваниями, которые мешают усваивать витамины, и люди, которые придерживаются строгой веганской диеты. Дозировки врач подбирает индивидуально.

Химический состав и пищевая ценность

Саподиллу нельзя отнести к низкокалорийным продуктам: энергетическая ценность составляет 80-86 ккал в зависимости от сорта. Большое содержание фруктозы обеспечивает высокий уровень углеводов — 20 граммов на 100 граммов продукта. А вот жиров, белков и холестерина в плоде нет, только пищевые волокна в количестве 5,3 грамма. Это позволяет фрукту хорошо усваиваться и благотворно влиять на желудочно-кишечный тракт. Несмотря на то, что продукт не относится к диетическим, он является настоящим запасником витамином, незаменимых аминокислот, важных микро- и макроэлементов. Благодаря этому фрукты в сыром виде и напитки на их основе назначают для укрепления иммунитета, профилактики простудных и инфекционных заболеваний. Больше всего в саподилле таких веществ, как:

витамин А, или ретиноловый эквивалент, незаменим для здоровья кожи и поддержания ее красоты, сохранения зрения, повышения иммунитета.
витамин В9, или фолиевая кислота, поддерживает здоровье кровеносной системы, борется с болезнями десен.
Витамин С, или аскорбиновая кислота, тонизирует, стимулирует иммунитет, является антиоксидантом, нормализует метаболизм.
Калий помогает работе сердечно-сосудистой системы, необходим для лечения и профилактики аритмии, тахикардии и других схожих заболеваний.

Особо стоит отметить высокое содержание в саподилле аминокислот — целых 17. Всего в природе существует 10 незаменимых аминокислот, то есть таких, которые поступают в организм только с пищей, поскольку организм самостоятельно не способен их вырабатывать. Удивительно, но все они присутствуют в большем или меньшем количестве в ламуте, что делает его желанным фруктом для каждого, кто следит за своим здоровьем.

Полезные свойства саподиллы

Как и любой фрукт, саподилла ценится за множество полезных свойств. Все они обусловлены большим количеством полезных веществ в мякоти или кожуре. В тайской медицине, особенно народной, часто используется и древесина, и фрукты саподиллы. Какой эффект от натуральной добавки:

противовоспалительный;
микосептический;
регенерирующий;
увлажняющий и питательный.

Что касается полезных свойств, то ламута помогает в восстановлении работы ЖКТ. Особенно полезен плод будет в период авитаминоза. Сочная мякоть утоляет жажду и снимает болевой синдром.

Елена Соломатина

Врач-диетолог

Благодаря калию в составе фрукт очень полезен людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Витамин С обеспечивает хорошую и правильную работу иммунитета. Саподилла дарит энергию, чувство бодрости.

— Елена Соломатина Врач-диетолог

Manilkara zapota отлично справляется и с другими болезнями: бессонница, проблемы со сном, усталость, особенно хроническая. В случае анемии, саподилла подойдет, как часть комплексного лечения. Она позволяет повысить уровень гемоглобина в кратчайшие сроки. Помогает саподилла и костной системе, в частности, эмали зубов.

Применение в косметологии

Из плодов ламута изготавливают целый ряд различных продуктов. Чем полезен фрукт в косметологии:

Для жирной кожи. Частой проблемой именно жирной кожи является нарушенный процесс увлажнения, восстановления эпидермиса. Ламут помогает снизить выработку подкожного сала, а также улучшить состояние жирной кожи.
Для проблемной кожи. Главная особенность проблемной кожи – постоянные воспалительные реакции. Ламут успокаивает раздраженную кожу, помогает снять покраснение за короткий период, а также обеззаразить проблемные участки.
Для сухой кожи

Что важно для обладателей сухой кожи, так увлажнение. Ламут в этом плане справляется с первого применения

Средство подходит для лечения разных дерматитов, которые в свою очередь создают повышенную сухость кожи.
Если есть грибок на коже. В случае поражения кожного покрова, саподилла борется с любыми грибками или инфекциями, которые и послужили причиной проблемы.

Обязательно прочтите:

Аки – ядовитый, но съедобный фрукт

Ламут также используют, как средство при ожогах или ранах. Саподилла выравнивает цвет лица, а также помогает бороться с первыми признаками старения. Самодельные маски с натуральным компонентом служат профилактикой быстрого увядания кожи.

Самым ценным является масло саподиллы. Его используют, как точечное средство или добавляют в различные маски. Масло служит хорошей базой для других экстрактов.

Как используют масло фрукта?

Александр Самойлов

Эндокринолог, диетолог. Врач высшей квалификационной категории

Задать вопрос

Если смешать саподиллу с маслом репейника, получится легкая, но увлажняющая маска. Ее держат на лице около 30 минут, после смывают теплой водой и наносят легкий питательный крем.

Основные противопоказания

Неоспоримая польза фрукта идет рука об руку с вредом. Далеко не всем можно употреблять экзотику, особенно на постоянной основе. Основные противопоказания:

обострение хронических болезней;
сахарный диабет;
ожирение;
склонность к аллергиям.

На масло плода также может возникнуть местная реакция, например на коже лица, которая более чувствительная, чем на теле.

ХРОМ (Cr)

Хром (III) является активной формой этого элемента, и его основные функции, связаны с углеводным и липидным обменом. Считается, что эта форма хрома способствует действию инсулина, гормона, который контролирует уровень глюкозы в крови. Люди с адекватным содержанием в пище хрома имеют улучшенный контроль над уровнем глюкозы в крови и улучшенный профиль липидов в крови.

Дефицит: Одной из важных характеристик дефицита хрома является нарушение толерантности к глюкозе, которое может быть улучшено при добавлении хрома. Тем не менее, добавление хрома не улучшает действие инсулина у людей, у которых изначально не было дефицита.

Побочные эффекты: Хром не обладает токсичностью.

Источники питания: Источники хрома включают мясо, орехи, злаки, пивные дрожжи и патоку.

Полезные свойства саподиллы

противовоспалительный;
микосептический;
регенерирующий;
увлажняющий и питательный.

Елена Соломатина

Врач-диетолог

— Елена Соломатина Врач-диетолог

Применение в косметологии

Из плодов ламута изготавливают целый ряд различных продуктов. Чем полезен фрукт в косметологии:

Что важно для обладателей сухой кожи, так увлажнение. Ламут в этом плане справляется с первого применения

Обязательно прочтите:

Плоды хлебного дерева – то ли фрукты, то ли овощи

Как используют масло фрукта?

Александр Самойлов

Эндокринолог, диетолог. Врач высшей квалификационной категории

Задать вопрос

Основные противопоказания

обострение хронических болезней;
сахарный диабет;
ожирение;
склонность к аллергиям.

Название

Ботаническое наименование саподиллы — Manilkara zapóta. Исследователи считают, что название произошло от выражения tzapotl, которым в ацтекском языке обозначали все плоды, отличающиеся сладостью и нежной консистенцией. Похожие по звучанию названия — сапотилла и сапотиловое, или сапотовое дерево, происходят от принадлежности растения к семейству Сапотовых. В зависимости от региона произрастания, существуют и местные наименования фрукта. В Таиланде его называют la-moot, или ламут, в латинских странах — чику, или чика. Кроме того, растение известно как древесный картофель, ахра и масляное дерево.

Как едят саподиллу

Плоды едят только в зрелом виде, так как неспелые, подобно хурме, сильно вяжут. Семена и кожуру выбрасывают. Фрукты моют водой, разрезают пополам и выбирают чайной ложечкой мякоть. Ее вкус можно улучшить, сбрызнув соком лайма.

Нарезанные кусочками саподиллы добавляют во фруктовые салаты. Протертую мякоть кладут в тесто для блинов и готовую смесь для хлеба перед выпечкой. Из нее делают джем, шербет и десертный соус с добавлением апельсинового сока, на который сверху выкладывают взбитые сливки. Иногда фрукты жарят или тушат с соком лайма или имбирем. При приготовлении с добавлением сахара коричневый цвет мякоти меняется на приятный красный. Из сока саподилл получается вкусное вино.

Молодые, покрытые листьями побеги растения в Индонезии едят сырыми или варят на пару с рисом, предварительно помыв, чтобы устранить липкий сок.

В Тайланде зрелые ламуты, которые узнают по немного шероховатой кожуре и маленьким трещинкам на ней вблизи стебля, продаются на каждом рынке. В Европе спелые фрукты встречаются очень редко. Многие не решаются покупать зеленые плоды, так как не знают, что делать с недозрелой саподиллой, ведь есть ее невозможно. На самом деле это не проблема, поскольку фрукты примерно через неделю дозревают.

Что такое саподилла?

Саподилла – растение семейства сапотовые, невероятный и удивительный на вкус фрукт с нежнейшей структурой. Впервые о нем стали говорить в Мексике, сегодня же плод выращивают во многих странах, где преобладает тропический климат. В Таиланде с витаминным плодом познакомились в 16 столетии, когда происходила колонизация Филиппин.

Вырастает такой фрукт на дереве, которое цветет круглогодично, морозы дерево категорически не приемлет и замерзает буквально за несколько часов. Поэтому выращивают данное растение только в тропическом и субтропическом климате, который прекрасно влияет на плодоносные свойства дерева.

Где и как кастет?

Вечнозеленое дерево растет медленно, однако, его длина достигает 20 метров. На высоком дереве располагаются ярко зеленные листья, яйцеподобной формы с глянцевой структурой. Плоды имеют овальную или круглую форму по 5-10 см, а масса обычно не превышает 150 г.

Фрукт саподилла (чика) чаще всего встречается на территории Азии, тропических областей Америки, Африки, Индонезии и Таиланде.

Плодоносный сезон в Таиланде обычно начинается в весенний и зимний период, с сентября и до окончания декабря. В этот временной промежуток фрукт можно увидеть на магазинных и рыночных лавках в огромном изобилии, так как он востребован и полезен среди местных жителей и многих приезжающих туристов. К сожалению, к долгому хранению не предназначен, поэтому вне сезона в натуральном виде попробовать не получится.

Вкус

Несмотря на внешний вид фрукта саподиллы, вкус его просто невероятный. Он отличается сладким, однако, в меру приторным вкусом, из-за этого плод чаще употребляют в виде десерта.

Консистенция

По своей консистенции саподилла фрукт максимально напоминает хурму: внутренняя часть мягкая и сочная, но в то же время немного вязкая. По вешним свойствам определить степень созревания плода практически невозможно, так как он укрыт твердой, ничем не выдающей испорченности коркой. Если хотите выбрать спелый и сочный фрукт, стоит попросить попробовать его, в противном случае, он будет слишком вязким, клейким и твердым. Внешняя оболочка имеет твердую, но тонкую кожуру коричневого цвета, что дает фрукту максимальную схожесть с нашим привычным картофелем. Внутри имеются зернышки, перед употреблением их обязательно нужно извлечь.

Аромат

Аромат невероятно свежий и заманчивый, отдающий запахом сухофруктов, которые распространены на просторах Азии, например, инжира или фиников.

Как используют

Кроме непосредственного употребления в пищу самих плодов, дерево саподиллы используется и в других сферах жизни человека.

Плоды добавляют при приготовлении мясных и рыбных блюд, соусов и десертов. Саподилла входит в основу многих азиатских соусов. Также плоды сбраживают для приготовления вина, которое обладает высокой крепостью и ярким, необычным вкусом.

Вытяжку из семян фрукта используют в медицине для изготовления успокоительных препаратов. На основе коры дерева изготавливают отвары и настойки против повышенной температуры и дизентерии. Листья растения также играют немаловажную роль в народной медицине – отвары из них применяют для снижения повышенного артериального давления.

Особо ценным считается сок дерева. В странах произрастания дерева его используют для приготовления напитков, добавляют в кашу и выпечку. С медицинской точки зрения он применяется для обработки и заживления ран. В промышленности полученный из него природный латекс служит основой для изготовления обуви, покрышек, игрушек и контрацептивов. Кроме того, сок саподиллы используется как основа для изготовления жевательной резинки.

Дерево саподилла

Полезные свойства саподиллы

По полезным свойствам ахра схожа с хурмой. Фрукт подходит для регулярного употребления, приносит следующую пользу человеку:

укрепляет иммунитет, делает организм более устойчивым к инфекциям;
оказывает антиоксидантное действие, удаляет свободные радикалы;
является природным противовирусным, антибиотическим, противовоспалительным средством;
поставляет в кровь железо, необходимое для синтеза гемоглобина, предотвращения малокровия;
благодаря содержанию клетчатки, нормализует работу пищеварительного тракта, избавляет от зашлакованности и запоров;
понижает кровяное давление, поддерживает здоровое состояние сердца и сосудистой системы;
сохраняет упругость кожи, оздоравливает ее, снижает вероятность высыпаний, пигментных образований, дерматитов;
благодаря высокой концентрации кальция, делает крепче скелет, зубную эмаль, ногтевые пластины, ускоряет рост волос;
дает энергию, избавляет от усталости и простудного недомогания.

В народной медицине существуют рецепты на основе саподиллы, используют их в местах произрастания растения. Так, отваром листьев лечат геморрой, ускоряют заживление кожных ран и язв. Компресс из листьев на жировой основе помогает при невралгических симптомах. Кору ствола саподиллы применяют от лихорадки и диареи. Размолотые семена чику – мочегонное средство, лекарство от мочекаменной и желчнокаменной болезни.

Как выглядит

Средняя высота сапотилового дерева достигает 20-22 м, однако оно способно расти до 40 м

Внимание привлекает густая крона насыщенного зеленого цвета. Крупные вытянутые или овальные листья выглядят эффектно и свежо, поэтому растение часто выращивают в декоративных целях

Во время путешествий в экзотические страны туристы часто оставляют плоды саподиллы без внимания из-за их невзрачного вида. По размеру фрукты напоминают сливу, а по виду — молодую картошку или киви без ворсинок, поэтому плод часто называют «тайским киви». Цвет кожуры коричневый или светло-бежевый, у неспелых фруктов — зеленоватый. Мякоть может быть желтой или чуть розоватой. Она мягкая и сочная, с небольшими зернистыми вкраплениями и волокнами, как у груши или хурмы. Внутри находятся некрупные семена — не более 3-5 штук. Они не пригодны для еды, и проглатывать их не стоит из-за небольшого острого крючка с одной стороны, который может оцарапать пищевод или кишечник.

Рецепты блюд с саподиллой

Варенье. Для его получения вам понадобится помыть и почистить 5 кг фруктов, после чего их следует засыпать сахаром (1,5 кг) и оставить на 1,5 часа. Это нужно для того, чтобы стек сок. Затем их мнут толкушкой, мешают, заливают небольшим количеством воды (300 мл), соединенной с лимонным соком (7 ст. л.) и медом (3 ст. л.). Далее массу в кастрюле с толстыми стенками ставят на слабый огонь и выдерживают около 60 минут, постоянно помешивая.
Смузи. Его приготовление требует очистки от кожуры и семян 1 кг основных плодов и 200 г черной смородины. Все это моют и загружают в чашу блендера, после чего добавляют мед (2 ст. л.) и взбивают. В итоге должна образоваться однородная кашица, в которой не будет комочков. Ее следует перелить в емкость и поставить в холодильник до остывания. Затем разлейте смузи по стаканам, вставьте в каждый из них по коктейльной трубочке и пейте на здоровье!
Салат. Все, что вам нужно — это порезать зеленые яблоки (2 шт. небольших размеров), разделить на дольки 2 мандарина и измельчить кубиками саподиллу (3 шт.). Затем добавьте тертый адыгейский сыр (120 г), полейте массу винным уксусом (2 ст. л.), оливковым маслом (3 ст. л.) и лимонным соком (3 ст. л.). Дальше останется только рассыпать смесь по большим тарелкам, украшенным листьями салата.
Холодный суп-пюре. Снимите кожуру с основных фруктов, которых понадобится примерно 3-4 шт. Затем натрите и измельчите их в пюре блендером. То же самое сделайте с адыгейским сыром (120 г), вареными яйцами (2 шт.) и зеленым луком (не более 20 г). Теперь соедините все ингредиенты, залейте их кипяченой водой (1,5 л), посолите, поперчите и варите в течение 20-30 минут. По истечении этого времени еще раз взбейте смесь, посыпьте ее укропом и подайте к столу теплой.
Оладьи. Натрите на самой мелкой терке 5 шт. плодов, заранее очистив их от кожуры и семян. Далее добавьте 3 ст. л. сметаны, немного соли, вбейте 1 яйцо и аккуратно введите 200 г муки для скрепления теста. Теперь раскалите скороду, полейте ее растительным маслом и глубокой ложкой выложите на нее массу. Обжарьте оладьи с двух сторон, уберите на тарелку и полейте сметаной. Если они будут распадаться, можно всыпать немного манки. Они отлично подойдут к компоту, чаю, кофе или любым другим напиткам.
Маринование. Это можно делать как с целыми, так и с нарезанными плодами. Очищать от кожуры их перед этим не нужно. Фрукты следует помыть, залить водой и дать им постоять около 2-х часов, чтобы они стали мягче. Далее закипятите в кастрюле 10 л воды, всыпьте сахар (2,5 кг), добавьте немного соли и размешайте все, чтобы сухие ингредиенты полностью растворились. Затем достаньте замоченные плоды, переложите их в деревянную бочку и залейте подготовленным маринадом. Сверху положите деревянный круг, а затем — гнет в виде тяжелого камня. Потом поставьте емкость с фруктами в помещение, в котором температура держится в районе 18°С. Здесь их нужно оставить примерно на 2 недели.

Что такое саподилла, особенности

Растут эти замечательные плоды на вечнозеленых деревьях, из семейства сапотовых. Любят тропический и субтропический климат, на морозе способны продержатся всего пару часов. Дерево саподиллы вырастает до 3-4 метров высоты, плоды могут быть круглыми или овальными, вытянутой формы, размер примерно с крупную сливу, диаметр 5-10 сантиметров. Один плод обычно весит не больше 100-150 грамм.

Спелый плод имеет коричневатую кожуру, а под ней нежную, немного зернистую мякоть, с волокнами, как у хурмы. Сама мякоть очень сладкая, если плод переспелый, то даже приторно сладкая. Аромат тонкий, а вкус напоминает сухофрукты.

Применение. Из-за сладости, саподиллу чаще всего едят в качестве десерта. Это лучший заменитель любых пирожных и сладких булочек. Когда хочется сладкого лучше всего это съесть фрукт, который принесет организму немалую пользу.

В Таиланде из этого плода делают джемы, консервируют по разному, но в основном едят в сыром виде, так больше витаминов и полезных веществ сохраняются.

Из семян саподилы выжимают масло, которое используется в косметологии, особенно в уходе за волосами.

Из этих экзотических плодов также делают маски для лица, витамины Е и А омолаживают кожу и питают ее.

Доступность. Из-за хрупкости и короткого срока годности, саподиллу редко встречают вне стран в которых ее выращивают, к сожалению. И даже если и можно найти в некоторых магазинах, это будет дорого и почти всегда невкусно, ведь после перевозки фрукты теряют большинство из своих полезных свойств.

Места произрастания

Родом из Мексики и Центральной Америки, саподилла — очень адаптивный вид. Он процветает в тропиках, но встречается в большом количестве на высотах до 2500 м в Эквадоре, а также в субтропиках (Израиль). Саподилла очень устойчива к засухе, хорошо справляется с муссонным климатом Индии. Дерево терпит сильные ветры и брызги соли близко к побережью. Тем не менее, рост и качество фруктов ухудшаются в экстремальных условиях. Дерево растет в теплых, влажных тропических низинах, обычно ниже 600 м в Юго-Восточной Азии. Саподилла была представлена как фруктовое дерево в тропической и субтропической Америке, Вест-Индии, Индии, Таиланде, Филиппинах и Малайзии, которые являются одними из крупнейших производителей плодов саподиллы, а также в Шри-Ланке, Камбодже, Индонезии и Бангладеш.

Выращивание

Экзотическое дерево не приживется на открытом грунте в холодных регионах, но в домашних условиях вырастить его можно. Для этого семена свежего плода помещают на сутки в теплую воду, после чего высаживают в грунт, пересыпанный мелким гравием. Грунт должен быть влажным, но переливать его нельзя. Емкость с грунтом и семенами ставим на подоконник, на самое солнечное место в квартире. Через пару недель стоит ждать всходов: когда они дойдут до высоты 8-12 см, их необходимо пересадить. Для этого стоит выбирать горшок средних размеров, примерно, как под лимонное или мандариновое дерево. Это позволит корневой системе достаточно разрастись, но не настолько, чтобы помешать развитию кроны. Плоды появятся нескоро: цветение начнется лишь на 4-6 год. В этот период придется принять участие в опылении: рукой в тряпичной перчатке «пройтись» по всем цветкам.

Как едят саподиллу

Покупая новый экзотический фрукт, то первым вопросом является, как есть его правильно. Ну а потом уже какой вкус у неизведанного плода. В саподилле съедобна лишь мякоть, а кожура и семена нет. Поэтому лучше её очистить от кожицы и скушать, как яблоко.

Ещё одним вариантом является порезать фрукт дольками и съесть, как арбуз съедая мякоть, а шкурки и семена оставляя. В Таиланде саподиллу разрезают на 2 части и кушают ложкой.

Ламут – очень сладкий фрукт, поэтому кушать плоды лучше в качестве десерта в свежем виде. Вкус плода можно сравнить с фиником, инжиром или хурмой. Некоторые даже считают, что саподилла похожа на молочную ириску. Стоит выбирать спелые плоды, так как недозревшие имеют вяжущее действие и не очень приятны.

Дозревают плоды в холодильнике, а спелые быстро начинают бродить. Из-за этого их очень редко можно встретить в местных супермаркетах и скорее всего, они будут невкусными.

Едят саподиллу в основном в свежем виде, из неё также готовят джемы, варенья, компоты, соусы, пудинги и даже вино.

Польза и вред экзотики

В 100 граммах саподилля сосредоточено 83 калории, 3,5% мононенасыщенных жиров, 14% пищевых волокон, 24,5% аскорбиновой кислоты (от суточной нормы) и ни капли холестерина. Однако из-за хрупкости и быстрой порчи плодов, приобрести саподиллу за пределами стран, где ее культивируют практически невозможно. Кроме того, после перевозки фрукт на 70% теряет свои полезные свойства.

Саподилла оказывает противовоспалительное, увлажняющее, микосептическое действия . Кроме того, фрукт применяется как питательное, регенерирующее средство.

В чем ценность экзотического плода?

Улучшает работу пищеварительной системы, снимает воспаления, избавляет от запоров .
Нормализует работу сердечно-сосудистой системы (за счет содержания калия).
Укрепляет иммунитет (благодаря наличию аскорбиновой кислоты в составе).
Поддерживает здоровье волос, зубов и прочность костей (кальций).
Повышает уровень гемоглобина, борется с анемией (железо).
Снабжает организм энергией, придает бодрости и сил (углеводы).
Питает мозг (глюкоза).
Защищает от повреждения сетчатки глаза (ретинол).
Уничтожает свободные радикалы (антиоксиданты) .
Выводят токсины из организма (пищевые волокна).
Укрепляет соединительную ткань (ретинол, витамины группы B).
Регулирует артериальное давление (магний и калий).
Улучшает сон, избавляет от бессонницы.
Выравнивает цвет лица.
Восстанавливает структуру сухих, поврежденных волос. ,

Полезные свойства саподиллы используются в косметологии. Экстракт фрукта вводят в состав средств по уходу за нормальной и жирной кожей. Кроме того, косметологи рекомендуют регулярно употреблять плоды масляного дерева людям, склонным к дерматитам. Витамины и минералы, входящие в состав фрукта, предотвращают шелушение, раздражение и зуд дермы.

Для повышения эффективности лечения дерматитов и себореи саподиллу вводят в ежедневный рацион больных на период проведения терапии.

Противопоказания:

индивидуальная непереносимость;
склонность к аллергии;
сахарный диабет;
ожирение.

Биодоступность и усвоение минералов

Биодоступность минерала может зависеть от множества факторов. Биодоступность будет зависеть от химической формы минерала, других веществ присутствующих в рационе и потребностей индивидуума, определяемых тем, сколько питательных веществ уже имеется в организме. Это связано с тем, что в организме есть чувствительные механизмы для предотвращения накопления минералов, которые могут наносить чрезмерный вред (наприме, железа).

Например, биодоступность железа из растительных источников (негемное железо) относительно низкая по сравнению с железом из мяса (гемное железо), но его усвоение увеличивается, когда витамин С потребляется во время приема пищи, потому что витамин С превращает его в более биодоступную химическую форму.

Некоторые диетические компоненты снижают биодоступность. Например, фитат, содержащийся в продуктах из цельнозерновых злаков, может связывать и снижать усвоение кальция, железа и цинка. Абсорбция йода может быть затруднена нитратами. Точно так же оксалат, присутствующий в шпинате и ревене, связывает любой присутствующий кальций, делая его недоступным для абсорбции. Также избыток одного минерала может препятствовать поглощению другого, конкурируя за одни и те же транспортные системы в кишечнике, например, избыток железа снижает поглощение цинка. Обычно это становится проблемой только тогда, когда потребление цинка уже незначительно.

В отличие от некоторых витаминов, минералы достаточно стабильны в обычных условиях обработки и хранения продуктов питания.

Как выглядит

На прилавках среди прочих необычных по виду экзотов саподилла фрукт простой яйцеобразной формы в коричневой кожуре выглядит довольно непрезентабельно. Поэтому его редко покупают те, кто не знает, что скрывается под этой «картофельной» шкуркой. А под ней обнаруживается сочная, чуть розоватая или желтоватая, иногда коричневая мякоть, в которой прячутся семена.

Они располагаются в центре, образуя звезду, имеют приплюснутую форму и легко удаляются из спелых плодов.

Саподилла фрукт: фото плодов в разрезе

Форма и размеры плодов разнятся в зависимости от сорта. Они могут быть овальными или круглыми, диаметром от 4 до 8-9 см.

Состав и калорийность плодов

При калорийности 75 ккал в 100 г присутствует 5,3 г балластных веществ. Из аминоксилот преобладают лизин (39 мг), глютаминовая (38 мг), пролин (36 мг), аспарагиновая (32 мг), лейциновая (24 мг). Незрелые саподиллы содержат танин.

Макроэлементы: