Пищевая добавка е 551 вредна

Сферы применения

Из диоксида кремния изначально изготавливали стройматериалы, абразивы и продукцию из стекла. Сейчас он также используется в радиотехнической отрасли, ультразвуковых аппаратах и для производства огнеупорных материалов.

Кремнезем	Кремний диоксид (белая сажа) порошкообразный	Аэросил (коллоидный кремния диоксид)
Встречается в обычных песчинках песка и горных породах. Используется в строительстве, где отсутствует необходимость в чистоте вещества.	В естественной среде химическое соединение встретить достаточно непросто. Он находится в осадочной породе, которая называется «трепел» и образовывается она на морском дне в течение длительного времени. Однако, в настоящее время, доводя до аморфного состояния (высокой степени очистки) добывают кремний в порошке.	В фармации добавляют в состав лекарств для их загущения. Кроме этого, Е551 является абсорбентом. В производстве косметических средств выполняет роль отбеливающего средства.

Е551 входит в группу веществ, которые отвечают за взаимное распределение нескольких несмешивающихся фаз, консистенцию продуктов и их отличительных качеств. Благодаря своим ценным свойствам Е551 используется в различных отраслях промышленности.

В пищевой промышленности

В роли антикоагулянта или загустителя используется для:

предотвращения комкования и уплотнения рассыпчатой продукции;
стабилизации и сохранения текстуры сырной продукции;
удержания вкусовых качеств и сохранения насыщенности ароматов пакетированных продуктов;
нейтрализации щёлочных свойств и регулирования кислотности в алкогольных напитках;
осветления и увеличения выдержанности пивных напитков;
увеличения сроков хранения изделий.

Е551 пищевая добавка используется для увеличения срока хранения. Е551 — пищевая добавка, известная своими ценными свойствами, также используется для предупреждения слипания и хрупкости поверхности кондитерских изделий. Натуральный чистый шоколад является исключением.

В фармацевтической промышленности

Е551 в фармации используется в роли наполняющего вещества для различных лекарств:

Порошкообразный диоксид является энтеросорбентом. В составе лекарств данное вещество способствует связыванию экзо- и эндогенных веществ в ЖКТ путем ад- и абсорбции, ионообмена и комплексообразования. Вследствие его воздействия вредные и отравляющие токсичные компоненты выводятся из организма.
SiO2 выступает стабилизатором для двух не растворяющихся друг в друге компонентов и способствует усилению действия основного вещества, тем самым уменьшая симптомы при метеоризме.
Способствует стабилизации состояния консистенции в лекарственных препаратах с кремовой основой, смесях и суспензиях.
Выполняет роль загустителя для лекарственных средств на мазевой основе. Например, в составе мазей на основе глицерина, животного жира и других препаратов на основе жира.
Используется в изготовлении таблеток и суппозиториев.
Добавляется в состав препаратов для обрабатывания и устранения ран, сопровождающихся нагноением. Присутствует в составе медикаментов для устранения воспалительных процессов молочных желез и других заболеваний.

Благодаря его поглощающим свойствам, лекарства способны впитывать различные вредные вещества, а также жидкость, выделяющуюся при воспалительных процессах. Лекарственные препараты, одной из составляющих которых является диоксид кремния не вызывают раздражения и являются гипоаллергенными. Они обладают хорошей распределяющей способностью и оказывают противовоспалительное и антимикробное действие. Не вызывают аллергии или каких-либо раздражений на коже.

В косметической промышленности

Диоксид кремния используют для изготовления зубных паст. Он является безопасным хорошим отбеливающим абразивом. Не оказывает отрицательного воздействия на органы человека при непреднамеренном проглатывании. Е551 присутствует в составе декоративных косметических средств, таких как лосьоны, скрабы и разнообразные косметические мази для ухода за кожей. Благодаря его свойствам кожа приобретает здоровый вид.

Он способствует устранению жирного блеска и разглаживанию морщин. Кроме этого диоксид кремния используют в микроэлектронике, шинной индустрии, для производства волоконно-оптических проводов, химической отрасли и машиностроении.

Применение

Аморфный непористый диоксид кремния применяется в пищевой промышленности в качестве вспомогательного вещества E551, препятствующего слёживанию и комкованию, в парафармацевтике (зубные пасты), в фармацевтической промышленности в качестве вспомогательного вещества (внесён в большинство фармакопей), для стабилизации суспензий и линиментов, в качестве загустителя мазевых основ, наполнителя таблеток и суппозиториев. Он входит в состав композиции пломбировочных материалов, снижает гигроскопичность сухих экстрактов, замедляет выход БАВ из различных лекарственных форм; в качестве пищевых добавок и сорбента, а также матриц для создания лекарственных форм с заданными свойствами – так как нет кристаллической структуры (аморфен) – безопасен, а также в качестве пищевой добавки или лекарственного препарата в качестве энтеросорбента Полисорб МП с широким спектром применения с учётом высокой удельной поверхности сорбции (в интервале 300-400 м² ) на 1 г основного вещества.

Диоксид кремния применяют в производстве стекла, керамики, абразивов, бетонных изделий, для получения кремния, как наполнитель в производстве резин, при производстве кремнезёмистых огнеупоров, в хроматографии и другом.Кристаллы кварца обладают пьезоэлектрическими свойствами и поэтому используются в радиотехнике, ультразвуковых установках, в зажигалках.

Искусственно полученные плёнки диоксида кремния используются в качестве изолятора при производстве микросхем и других электронных компонентов.

Также используется для производства волоконно-оптических кабелей. Используется чистый плавленый диоксид кремния с добавкой в него некоторых специальных ингредиентов.

Кремнезёмная нить также используется в нагревательных элементах электронных сигарет, так как хорошо впитывает жидкость и не разрушается под нагревом спирали.

Также диоксид кремния нашёл наиболее широкое применение в шинной промышленности, производстве РТИ и пластмасс, химической промышленности, машиностроении, а в ряде конкретных операций:

как носитель катализаторов и химических средств защиты растений;
в качестве сорбентов и фильтровальных порошков для регенерации нефтепродуктов;
как высококачественный флюс в процессах цветной металлургии;
как сырьё для производства экологически чистого стекла, стеклотары и хрусталя;
как наполнитель в бумагу и картон для получения гигиенически чистых упаковочных материалов для пищевой промышленности;
фильтрующие порошки для пива, масел, соков, матирующие добавки в лаки и краски;
для получения карбида кремния в машиностроении – керамические двигатели, детали для авиастроительного комплекса;
для получения кристаллического кремния в электронной и электротехнической промышленностях, керамические электроизоляторы, стекловолокна, волоконная оптика, супертонкое волокно;
для синтеза искусственных цеолитов в нефтехимии — крекинг нефти и прочее.

Крупные прозрачные кристаллы кварца используются в качестве полудрагоценных камней; бесцветные кристаллы называют горным хрусталём, фиолетовые — аметистами, жёлтые — цитрином.

В микроэлектронике диоксид кремния является одним из основных материалов. Его применяют в качестве изолирующего слоя, а также в качестве защитного покрытия. Получают в виде тонких плёнок термическим окислением кремния, химическим осаждением из газовой фазы, магнетронным распылением.

Влияние диоксида кремния на организм человека

Диоксид кремния не оказывает негативного влияния на организм человека – это было доказано рядом исследований, проведенных специалистами из разных точек мира. Ведущие технологи подтвердили факт того, что применение вещества не ограничено и не способно нанести вред организму. Добавление диоксида кремния в продукты питания и медикаменты разрешено во всех странах мира. Существует только одно условие: объем добавки не должен превышать максимально допустимое количество, а именно – 30 грамм на 1 килограмм готового продукта.

Польза диоксида кремния неоднозначна. Употреблять его в слишком больших объемах не рекомендуется. Опасность добавка E551 может нести при следующих условиях:

контакт с веществом происходит в цехе, где производится его расфасовка;
вы вдохнули большой объем порошка. При попадании в дыхательные пути частички порошка могут провоцировать разные заболевания.

Ученые выдвигают предположения относительно того, что диоксид кремния способен оказывать положительное воздействие на здоровье человека. Так, вещество снижает возможность появления деменции в пожилом возрасте. В медикаменты соединение вводят в качестве сорбента, выводящего из организма все вредные вещества.

Вред диоксида кремния

Ученые подтвердили, что диоксид кремния, попадая в организм, не задерживается там долго и легко выводится естественным путем. Любая информация о вреде добавки не правдива – при употреблении соединения в составе продукта питания, вы не ощутите никакого вреда.

Диоксид кремния как естественное соединение присутствует в составе крови человека. Вред вещество может нанести только при попадании в дыхательные пути, поэтому работать с порошком нужно в защитной экипировке. Мелкие кристаллики порошка могут спровоцировать развитие воспалительных процессов, который впоследствии перетекут в более серьезные заболевания.

Польза от диоксида кремния

Ученые доказали, что диоксид кремния оказывает положительное влияние на состояние здоровья человека. Вещество предотвращает возникновение и развитие атеросклероза и укрепляет сосуды. Кремний, разведенный в воде, способен выводить шлаки из человеческого организма и обладает высокими антибактериальными свойствами.

Также существует теория о том, что добавка способна предотвращать развитие деменции в пожилом возрасте. Однако, данная информация все еще не доказана.

Показания и противопоказания к применению диоксида кремния

Современные исследования

Сегодняшние разработки в области кремниевых технологий выглядят чуть ли не фантастично: в 2006 году исследователи объявили, что создали компьютерный чип, в котором кремниевые компоненты смешаны с клетками мозга. Это было действительно сенсационное открытие. Электрические сигналы от клеток мозга могут передаваться на электронные кремниевые компоненты чипа и наоборот. Есть надежда, что со временем получится создать устройства для лечения неврологических расстройств.

Исследование 2021 года, опубликованное в журнале Nature, было посвящено тестированию нового типа устройства из кремния, квантовых компьютеров, которые могут когда-нибудь стать обычной вещью, превосходя при этом современные компьютерные технологии в возможностях выполнять большое количество вычислений параллельно. Создание этих технологий с использованием тех же методов для изготовления традиционных кремниевых чипов может ускорить разработку этих устройств. Это может привести к новому этапу использования квантовых устройств.

Сверхпроводниковые лазеры выделяют тепло гораздо легче, чем стеклянные, кремниевые лазеры могут похвастаться большей мощностью, чем традиционные, так заявляет Джон Баддинг, ученый-химик из Университета Пенсильвании.

Специалисты также работают над созданием оптических волокон следующего поколения, которые объединяют сверхпроводники, а не просто стекловолокно, так написано в журнале Live Science. В радиоэлектронной технике распространено применение силана, который получают при разложении силицида магния при помощи кислоты. Традиционные кремниевые чипы изготавливаются путем нанесения слоев элемента на плоскую поверхность, обычно начиная с газа-прекурсора силан (SiH4), поэтому новые разработки оптических волокон не потребуют нового дорогостоящего оборудования.

Источники

https://PulsKamnya.ru/eto-nuzhno-znat/kremnij
https://chemege.ru/silicium/
https://mineralpro.ru/minerals/silicon/
https://kamniinfo.ru/metally/kremniy-himiya-kremniya-i-ego-soedineniy-elektronnaya-konfiguratsiya-atoma-kremniya-si.html
https://obrazovaka.ru/himiya/himicheskie-svoystva-kremniya.html
https://habr.com/ru/post/152733/
https://stroyres.net/metallicheskie/vidyi/vspomogatelnyie-veshhestva/kremniy.html
https://TheMineral.ru/metally/kremnij
https://medicina.dobro-est.com/kremniy-si-rol-v-organizme-simptomyi-nedostatka-istochniki.html
https://nauka.club/khimiya/khimicheskiy-element-kremniy.html

В чем ценность кремнезема?

Диоксиду кремнию ученые дали еще много интересных «прозвищ»: аэросил, кремнезем, кварц, и даже «белая сажа»!

Кристаллическое вещество завоевало огромную славу в промышленности. Чаще всего его используют в форме сыпучего порошка белого цвета или шариков. Для добавления диоксида кремния в продукты питания его сначала синтезируют химическим путем, получая чистейший продукт.

Справка! Добавка Е 551 не изменяет ярких вкусовых качеств продукта и не влияет на их цвет.

Присутствие пищевой добавки Е 551 в составе продуктов помогает придать им сыпучести, а также предупредить появление комков. Диоксид кремния характеризуется следующими качествами:

это отличный пеногаситель;
помогает избежать слеживания;
порошки становятся более текучими;
это улучшитель сыпучести продуктов питания;
играет роль превосходного загустителя.

Пищевой добавкой Е 551 чаще всего обогащают следующие продукты:

сахар;
сливки, молоко сухое;
соль;
мука пшеничная;
специи;
яичный порошок;
чипсы, снеки, сухарики;
лкогольные напитки;
кондитерские изделия.

В фармацевтической промышленности диоксид кремния очень часто фигурирует в составе такого препарата, как «Эспумизан». Вы не поверите, но зубную пасту, бумагу и картон производители тоже умудрились напичкать диоксидом кремния!

Е-551 зачастую можно найти в различных специях, приправах и пряностях, порошкообразных продуктах, таких как сахар, соль и мука, в кондитерских изделиях, разнообразных чипсах, сухариках, орешках и иных закусках к пиву, а также алкогольной продукции.

В чем вред добавки Е 551 для человека?

Глупое утверждение о том, что якобы диоксид кремния причиняет организму человека вред огромных масштабов – миф и не более. На самом деле, Е 551 в кишечнике не всасывается, а значит его запасы в организме не накапливаются. В целом, Е 551 абсолютно безопасен для здоровья человека.

Так все-таки вред или польза от употребления эмульгатора Е-551?

Мнения разделяются, но как таковой вред, вообще отсутствует и возникает только в случаях неправильного и неосторожного использования, а именно взаимодействие Е-551 с другими химическими веществами может привести к раздражению дыхательных путей и легких, но в пищевых продуктах при правильной формуле изготовления он уже физически соединиться с иными химическими веществами не может, что само собой делает его безопасным. При попадании в организм не растворяется и выводится из него в неизменном состоянии, не оказывая абсолютно никакого негативного воздействия

Также следует отметить, что ученые установили прямо пропорциональную связь при употреблении в пищу воды, в состав которой входит Е-551, что в результате приводит к снижению возможности нейродегенеративного заболевания. И это, конечно же, весомый аргумент, но при этом не стоит забывать, что злоупотребление кремнезема в организм человека, к добру не приведет, все должно быть в меру и разумно.

Подытоживая сказанное можно сделать однозначный вывод, что Е-551 не только не несет какого либо вреда организму человека, но и при правильном его употреблении даже в какой-то степени служит неким профилактическим средством от серьезных заболеваний типа Болезнь Альцгеймера.

https://youtube.com/watch?v=eXol-7-3jxA

Описание и получение

Диоксид кремния (E551, кремнезем) — твердое и прочное кристаллическое вещество, не имеющее цвета и запаха. Химическая формула его ‒ SiO2, в норме соединение присутствует в физиологических жидкостях человека (крови и плазме) в количестве 0,001% от массы.

На заметку! Описание и свойства популярной пищевой добавки E951, синтетического заменителя сахара.

Кремнезем является основным компонентом горных пород на планете, имеет множество модификаций с разной кристаллической структурой, известных под наименованиями кварца, опала, халцедона и других. Для получения его искусственным путем выполняют нагрев кремния до +400°C и выше в атмосфере, насыщенной кислородом. Существуют и другие способы производства:

термическое оксидирование, создание слоя высокотемпературного оксида на поверхности подложки из кремния, для решения задачи поддерживается температурный режим от +800 до +1200°C;
химический, проведение реакции между кислотами и растворимыми силикатами, требуемое вещество в результате выпадает в осадок.

Рисунок 1. Природный диоксид кремния в виде песка можно использовать в тех сферах, где не требуется высокий уровень очистки

Как узнать, что пищевая добавка Е 551 (диоксид кремния) есть в составе товара?

Согласно законодательству РФ (№29-ФЗ) производитель обязан указывать используемые добавки в перечне ингредиентов. Может быть приведено полное название, химическое наименование или порядковый номер с буквой «Е».

На зарубежных товарах данная добавка указывается в следующих обозначениях:

Silicon Dioxide – международное обозначение на английском языке.
E551 – кодовое обозначение.
Dioxyde de silizium – французское обозначение.
Silizium dioxid – немецкое наименование.

https://specii-pripravi.ru/e551-pishchevaia-dobavka-opasna-ili-net/
https://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e551.html
https://pravo.guru/zzp/kachestvo-tovarov/pishhevye-dobavki/regulyatory-kislotnosti/e551-dioksid-kremniya.html
https://FoodandHealth.ru/dobavki/dioksid-kremniya-e551/

Польза и вред

Эритрит не является чуждым веществом: эндогенно он присутствует в тканях человеческого организма.

Поступая с пищей, добавка практически полностью всасывается в стенки тонкого кишечника и быстро поступает в сыворотку крови и плазму. Системному метаболизму вещество не подвергается, выводится почками в неизменном виде в течение суток.

Подсластитель Е 968 — единственный объемный заменитель сахара, имеющий нулевую калорийность (Директива 2008/100 ЕС). Это делает возможным применение вещества людям, страдающим ожирением.

Эритрит не влияет на уровень глюкозы в крови (ГИ=0), инсулиновый индекс добавки составляет 2 единицы. Это в 5, 5 раз ниже, чем у ксилита и сорбита.

JECFA присвоил добавке E 968 статус ADI (норма суточного потребления «без ограничений»). Это означает, что продукт полностью безопасен для здоровья.

Злоупотреблять подсластителем все-таки не стоит. Как и любой полиол, эритрит плохо взаимодействуют с микробиотикой пищеварительной системы. В случае передозировки продукта возможна диарея, метеоризм. Максимальное количество подсластителя, не приводящее к неприятным последствиям, составляет 0,8 г/кг веса для женщин и 0,66 г/кг для мужчин.

Сферы применения

Пищевая добавка Е551 была по достоинству оценена производителями продукции – давайте поговорим о том, в каких именно изделиях можно встретить этот компонент, обсудим, какими свойствами он обладает.

В пищевой промышленности

В манной крупе или муке, в приправах и сухом молоке, в сахаре, соли и яичном порошке Е551 – антислеживающий агент, предотвращающий комкование;

Также рекомендуем: Пищевые добавки е200 е211 в икре

Помогает стабилизировать структуру сырных продуктов, нарезанных ломтиками или натертых на терке;
Диоксид кремния аморфный Е551 помогает перевести жидкости в сыпучее состояние и удерживает их там. Также закрепляет аромат и вкус – в снэках (чипсы, сухарики и прочая продукция подобного рода);

В спиртных напитках (в том числе и коньячных) помогает стабилизировать кислотность и убрать лишнюю щелочь;
В производстве пива применяется для осветления и увеличения стойкости – этот эффект происходит за счет адсорбции белков;
Кондитерские изделия становятся менее ломкими за счет поверхностной обработки этим компонентом. Он же помогает снизить уровень слипания и продляет срок хранения (кроме чистого шоколада).

В медицине

О том, где используется именно пищевая добавка Е551, мы поговорили. Знали ли вы, что этот компонент пользуется популярностью и в других отраслях промышленности. Затронем фармацевтику и медицину!

Коллоидный диоксид кремния выполняет роль энтеросорбента и имеет форму порошка;
Как активный высокодисперсный наполнитель аэросил используется в таблетках и гелях;
Помогает выводить соли тяжелых металлов и токсины;
Добавляется в лекарства, борющиеся с метеоризмом;
Помогает усилить действие активного вещества и стабилизирует консистенцию лекарственного средства (мазь, эмульсия);
Используется для наружной обработки гнойных ран, для лечения мастита в качестве геля или мази;
Как загуститель присутствует в составе вазелина и глицерина, рыбьего жира.

Также рекомендуем: Глутамат натрия

Стоит отметить, что медицинские препараты, в состав которых входит диоксид кремния, являются гипоаллергенными, не вызывают раздражения. Они легко распределяются по поверхности и обладают антимикробным действием.

В космитической промышленности

Влияние на организм человека добавки Е551 исключительно положительное – мы говорили об этом выше. Эти свойства оценили и представители косметической промышленности – элемент используется в составе:

Зубной пасты. Выступает отбеливающим и абразивным компонентом, бережет зубную эмаль;
Кремов, пудры, лосьонов и скрабов (как вспомогательный компонент). Позволяет замаскировать неровности кожи и разгладить ее, убирает жирный блеск, очищает эпидермис и отшелушивает мертвые клетки.

Как видите, пищевая добавка Е551 может быть и непищевой! Всегда обращайте внимание на состав продовольственных и непродовольственных изделий, ведь теперь вы знаете, опасна или нет пищевая добавка Е 551! Внимательно читайте этикетки, выбирайте только качественную продукцию от проверенного производителя – кто еще позаботится о вашем здоровье, если не вы сами?

Интересные факты о кремнии

Этот элемент чрезвычайно распространен и очень широко используется. Но есть вещи, которые про него знают далеко не все:

Когда астронавты Аполлона-11 приземлились на Луну в 1969 году, они оставили белый мешочек с кремниевым диском. Микроскопическим шрифтом там написано 73 сообщения на разных языках. Они выражают пожелания мира.
Кремний может быть опасным. При вдыхании в течение длительных периодов времени это может вызвать заболевание легких, известное как силикоз.
Переливчатость опала — результат присутствия кремния. Этот драгоценный камень — форма кремнезема, связанная с молекулами воды.
Карбид кремния (SiC) почти такой же твердый, как алмаз. Он оценивается 9−9,5 по шкале твердости по Моосу, лишь немного меньше, чем самое крепкое вещество, которое имеет 10 баллов твердости.
Растения используют кремний для укрепления клеточных стенок. Элемент является важным питательным веществом, которое помогает придать устойчивость к болезням. Об этом говорится в статье 1994 года, опубликованной в журнале Proceedings.
Кремниевая долина получила свое название от вещества, используемого в компьютерных чипах. Название это впервые появилось в 1971 году в газете Electronic news. Своя Кремниевая долина есть не только в США, но и во многих других странах.
Аморфная форма вещества также используется в радиоэлектронной технике.

У некоторых минералы и полудрагоценных камней строение основывается на диоксиде кремния. Они различаются плотностью и цветом:

Аметист.
Морион.
Цитрин.
Горный хрусталь.
Опал.
Агат.
Сердолик.
Яшма.

И другие камни.