Кардамон: 8 полезных свойств и противопоказаний приправы. все о том, что это такое, куда добавлять, какой вкус и как хранить

№4: Колбасы и другие готовые мясные продукты

Если вы любите мясо, вряд ли вам понравится идея отказаться от вкусных бутербродов с колбасой или мясной нарезки, хорошо сочетающейся с вином и сыром. Тем не менее, пользу такого отказа сложно переоценить, ведь колбасные изделия и аналогичные им продукты вызывают рак. Их изготавливают с применением избыточных объемов соли и химикатов, вредящих здоровью человека.

Ученые провели исследование, продлившееся 13 лет, и выяснили, что 1 из 17 человек, ежедневно употреблявших 160 г готовой мясной продукции, умер от рака. Соответственно, риск развития онкологических заболеваний составил 44%. Это очень высокий показатель по сравнению с риском, характерным для людей, употреблявших не более 20 г колбас и других готовых мясных продуктов в день. Это мясо напичкано консервантами, придающими продукции свежий вид. Однако эти же консерванты являются известными канцерогенами. Некоторые из них содержатся в сигаретном дыме.

Вредные пищевые привычки

Питание может как помогать организму справляться со своими функциями и бороться с внешними и внутренними угрозами, так и нарушать его работу. Конечно, можно руководствоваться принципом: “Вредно всё, что не полезно”, однако среди “неполезных” продуктов есть и более вредные.

Например, шведские учёные предупреждают женщин-сладкоежек о том, что частые перекусы сладостями повышают риск развития рака матки. Было отмечено, что женщины, которые привыкли перекусывать сладостями и выпечкой по 2-3 раза в день на 33% чаще болеют раком.

Оксфордские исследователи угрожают раком любителям спиртного. Конечно, вред алкоголя давно не новости, но споры всегда велись об объёмах. Если верить британским учёным, даже малое количество алкоголя увеличивает риск заболевания раком, а каждый десятый случай заболевания раком среди мужчин-британцев спровоцирован алкоголем. Чаще всего алкоголь способствует развитию рака ротовой полости, пищевода и кишечника, а у женщин ещё и рака груди. Похожие результаты в ходе своих исследований получили и немецкие учёные, к числу вредных напитков они отнесли и популярное в Германии пиво.

Медики подсчитали примерные риски развития рака из-за алкоголя. По их мнению, если человек ежедневно выпивает количество алкоголя, аналогичное 50 граммам чистого спирта, вне зависимости от сорта напитка, то риск развития рака увеличивается втрое. Употребление более 80 граммов чистого спирта в сутки повышает риск развития раковых заболеваний в 18 раз, а в совокупности с курением — в 44 раза.

Как диагностировать рак?

Рак, как и практически любое заболевание, легче вылечить, если диагностировать его на ранней стадии. Существует около 100 различный форм рака. Большая часть из них при условии ранней диагностики излечима. Диагностикой и лечением раковых заболеваний занимаются врачи-онкологи. Обратиться к профильному специалисту стоит при наличии следующих симптомов:

• слегка повышенной в течение месяца и более температуры;
• увеличенных длительное время лимфоузлов;
• появление уплотнений в груди и необычных выделений у женщин;
• затруднённого мочеиспускания у мужчин;
• изменения цвета и размера родинок.

Кардамон и Кориандр

Кардамон и кориандр —
две пряности, которые имеют много похожих преимуществ. Например, и
кориандр, и кардамон, их свойства и применение одинаково для лечения диабета,
высокого кровяного давления и проблем с пищеварением. Кроме того, в
аюрведе есть пять пищеварительных специй, которые использовались в течение
тысячелетий с невероятным успехом. Кориандр и кардамон оба в этом
списке. Оставшиеся три — укроп, тмин и имбирь.

Тем не менее, между
этими двумя специями есть и четкие различия, такие как:

Кардамон

• Изготавливается из семенных коробочек различных
  растений семейства имбирных
• Использовался коренными жителями Южной Азии и
  Индии
• Используется в аюрведе для уравновешивания дош и
  считается согревающей специей
• Введен в Северную Америку британскими
  колониальными поселенцами в 1670 г.
• Гватемала в настоящее время является крупнейшим
  производителем
• Используется как естественное средство от
  неприятного запаха изо рта, кариеса и астмы.

Кориандр

• Происходит из семян растения кинза
• Родом из стран Средиземного моря и других точек
  Южной Европы, Северной Африки и вплоть до Западной Азии
• Используется в аюрведе для уравновешивания дош и
  считается охлаждающей специей
• Первоначально привезен в Америку через Гватемалу
  немецкой кофейной плантацией в 1914 г.
• Индия в настоящее время является крупнейшим
  производителем
• Используется в качестве профилактики пищевого
  отравления, помогает лечить инфекции мочеполовой системы и повышает
  уровень холестерина

Противопоказания и побочные эффекты

Кардамон обычно безопасен, если его принимать внутрь в количествах, обычно встречающихся в пище. Возможно безопасен, если принимать внутрь в лечебных количествах или вдыхать пары эфирного масла, но потенциальные побочные эффекты кардамона неизвестны.

Особые меры предосторожности и предупреждения:

• Беременность и грудное вскармливание: Кардамон возможно небезопасен, если его принимать перорально в лечебных количествах во время беременности. Существует опасение, что прием кардамона в больших количествах может вызывать выкидыш. Недостаточно достоверной информации о безопасности приема кардамона в лекарственных количествах, если вы кормите грудью. Оставайтесь на безопасной стороне и придерживайтесь его употребления в обычных количествах.
• Желчные камни: Если у вас есть желчные камни, не принимайте кардамон в количествах, превышающих количество, обычно встречающееся в пище. Употребление этой специи может вызвать желчные колики (спазматическая боль).

Взаимодействие с лекарственными средствами:

В настоящее время нет информации о взаимодействии кардамона с лекарственными препаратами. ()

Кардамон: полезные свойства и противопоказания

Кардамон имеет множество лекарственных свойств, поэтому растение высоко ценится в медицине. При употреблении специи нужно соблюдать умеренность, так как она содержит биоактивные вещества, которые в большом количестве могут нанести вред организму.

Польза

Уникальный состав кардамона и содержание большого количества полезных веществ обеспечивает следующее воздействие на организм:

• уничтожение патогенных микроорганизмов;
• активизация работы пищеварительной системы;
• улучшение деятельности сердечно-сосудистой и нервной системы;
• снижение негативного влияния свободных радикалов и замедление процессов старения;
• уменьшение вязкости крови и риска тромобообразования;
• нормализация мочевыводящей и половой функции;
• профилактика раковых заболеваний;
• устранение выпадения волос, ломкости ногтей, дефектов кожи;
• повышение иммунитета и общего тонуса;
• разжижение мокроты, купирование воспалительных процессов респираторных органов при простудах и ОРВИ.

Кардамон используется при лечении любых заболеваний, начиная инфекционными и воспалительными болезнями, заканчивая бессонницей и хронической усталостью.

Вред

Применение кардамона может принести вред при наличии некоторых заболеваний, включая патологии желчевыводящих путей, болезни ЖКТ с повышенной кислотностью, сердечно-сосудистые нарушения, аллергия или индивидуальная непереносимость. В больших количествах специя может вызывать побочные эффекты в виде изжоги, болей в животе, учащения пульса, поэтому употреблять его следует в небольших количествах.

Для мужского здоровья

Кардамон считается одним из самых эффективных природных афродизиаков. Его рекомендуется применять при половом бессилии, проблемах с потенцией и воспалительных процессах мочеполовой системы. Он активизирует кровообращение в органах малого таза и способствует активизации деятельности мочеполовой системы.

Употребление нескольких зерен кардамона в день способны снизить последствия нервного перенапряжения и стресса, которые часто выступают причиной половой дисфункции.

Для женщин

Королевская пряность – мощный природный антиоксидант, снижающий риск развития рака груди и яичников. Кардамон нормализует гормональный фон, поэтому менструации становятся регулярными и менее болезненными, а симптомы предменструального синдрома исчезают.

Под воздействием веществ с антибактериальным эффектом, входящим в его состав, происходит уничтожение патогенных микроорганизмов и восстановление нормальной микрофлоры влагалища. Полезна специя для состояния кожи, волос и ногтей – ее компоненты снижают признаки старения, останавливают облысение, устраняют кожную сыпь и другие косметологические дефекты.

Антиоксидантные и мочегонные свойства кардамона могут снизить кровяное давление.

Кардамон может быть полезен людям с высоким кровяным давлением.

В одном исследовании ученые давали три грамма порошка кардамона в день 20 взрослым, у которых впервые было диагностировано высокое кровяное давление. Через 12 недель уровень артериального давления значительно снизился до нормального диапазона.

Многообещающие результаты этого исследования могут быть связаны с высоким уровнем антиоксидантов в кардамоне. К концу исследования антиоксидантный статус участников увеличился на 90%. Антиоксиданты связывают с понижением артериального давления.

Предлагаем вам:
12 доказанных преимуществ ашваганды для здоровья

Исследователи также подозревают, что специя может снизить кровяное давление из-за своего мочегонного эффекта, что означает, что она может способствовать мочеиспусканию, чтобы удалить воду, которая накапливается в вашем теле, например, вокруг вашего сердца.

Было показано, что экстракт кардамона увеличивает мочеиспускание и снижает кровяное давление у крыс.

Кардамон – что это за приправа, как выглядит, где растет?

Кардамон (специя) – это плоды Elettaria cardamomum, ближайшего родственника куркумы и имбиря. У него мощное корневище, длина листьев около 60 см, а ширина – до 8 см. Высота достигает 2-4 метров.

Родина многолетнего травянистого растения – юг Индии. До 19 века урожай собирали в дикорастущих зарослях, затем начали культивировать. Кардамоновые плантации раскинулись на Шри-Ланке, в Индии и Китае. Среди других производителей – Вьетнам, Гондурас, Папуа-Новая Гвинея, Таиланд и Коста-Рика. Но пальму первенства держит Гватемала. За год здесь собирают 25-29 тысяч тонн ароматного сырья.

Растение требовательно к климатическим условиям. Ему нужно тепло, влага, отсутствие прямых солнечных лучей. Для посадок разбивают террасы на высоте 1000-1500 м над уровнем моря и высаживают деревья (например, кофейные), а кардамон прячется в их тени.

Себестоимость приправы очень высокая. Кардамон растет медленно, выращивать его сложно. Первый урожай растение дает только на третий год, а на седьмой – производительность посадок снижается. Мало того, плоды созревают в разное время. Их собирают выборочно, вручную. Это очень трудоемкая работа.

Белые или фиолетовые цветки опыляют колибри и некоторые насекомые. Созревшие плоды выглядят как продолговатые коробочки треугольного сечения. Внутри они разделены на три гнезда, в которых находятся темные (черные или коричневые) семена. В открытом или измельченном виде они быстро теряют аромат, поэтому чаще всего их продают в стручках.

Поспевшие стручки кардамона раскрываются на побегах, роняют содержимое на землю. Поэтому урожай собирают, не дожидаясь полной зрелости. Сушат под прямыми солнечными лучами или в специальных сушилках. От этого оболочка становится бледно-зеленой.

Для придания товарного вида некоторые производители обрабатывают коробочки паром или диоксидом серы. Они становятся светлыми, но теряют часть аромата.

Виды кардамона

Существует две основные разновидности специи:

• Зеленый кардамон — самый популярный. Считается лучшим по вкусовым свойствам и качественным характеристикам. Травянистое растение Choti Elaichi произрастает, в основном, на Малабарском побережье в Индии. Измельченные плоды имеют острый и яркий вкус. Малабарский кардамон имеет статус признанной мировой пряности.
• Черный кардамон — плоды родственного растения Амомум (Amomum), растущего в горных районах Южного Китая, Непала, Гималаев, Бутана. Его семенные коробочки более крупные, покрыты опушенной оболочкой. Отличается более нежным вкусом и копченым ароматом с оттенком камфоры. Целебные свойства менее выражены. Существует несколько его видов, имеющие незначительные отличия вкуса и запаха: азиатские — бенгальский, круглый китайский, круглый яванский;
• африканские — корарима, мелагуста, мадагаскарский.

Советуем почитать: Как красное вино влияет на организм человека? В чем польза красного сухого вина?

Под видом редкого белого кардамона предлагается зеленый, лишенный пигмента в результате тепловой обработки.

Какой у него вкус

Привкус у кардамона жгучий, с легкой ноткой свежести, причем интенсивность вкуса зависит от разновидности специи. Самый жгучий зеленый кардамон, а у белого и черного вкус более нежный, с легкой сладостью.

Где используют?

Богатые оттенки вкуса позволяют использовать кардамон в кулинарии для ароматизации разнообразных блюд — сладостей, выпечки, напитков, мяса и овощей.

Лекарственные свойства пряности известны в Аюрведе. Китайская медицина и система Унани славится множеством рецептов на его основе.

В какие блюда добавляют кардамон

В кулинарии чаще всего применяют зерна, которые находятся в стручках-коробочках. В некоторых рецептах используют целые стручки кардамона. Листья употребляют значительно реже, но они также обладают легким имбирным ароматом, менее выраженным, по сравнению со стручками.

Свежие или сушеные листья	салаты чай
Стручок целиком	бульоны горячие напитки (чай, кофе) компоты, морсы глинтвейн
Семена	тушеное мясо плов соусы десерты горячие напитки (чай, кофе) компоты, морсы алкогольные напитки
Молотый кардамон	супы мясные и рыбные блюда овощные салаты и рагу соусы каши десерты и выпечка напитки

Супы

Молотые семена и стручок целиком:

• овощной суп;
• мясные бульоны;
• подходит к супам из бобовых:
• гороховый;
• чечевичный;
• фасолевый.

Салаты

Листья, молотые семена:

• овощные салаты;
• фруктовые салаты;
• заправка для салатов.

Овощные блюда

Молотые семена:

• тушеный картофель;
• овощное рагу.

Каши

Молотые семена:

• овсянка;
• пшенка;
• манка;
• кукурузная;
• рисовая.

Мясо

Семена целиком и молотые:

• говядина;
• баранина;
• курица;
• индейка.

Колбасы

Измельченные семена используют в качестве ароматизатора.

Маринад для шашлыков из мяса или птицы

Молотый кардамон в маринаде сочетают со всеми видами перца, сушеным чесноком и зеленью.

Рыба и морепродукты

Семена целиком и молотые:

Добавляют в сочетании с другими приправами во время приготовления.

Соусы

Семена целиком и молотые:

• кисло-сладкие соусы;
• острые соусы;
• томатный соус.

Хорошее сочетание для соуса: кардамон и мускатный орех.

Выпечка

Семена целиком и молотые:

• печенье;
• пряники;
• пироги;
• булочки.

Десерты

Семена целиком и молотые:

• пудинги;
• творожные запеканки;
• кремы;
• зефир;
• марципан;
• пирожные с фруктами.

Горячие напитки

Листья, стручок целиком, молотые семена:

• кофе;
• какао;
• чай.

Приправа кардамон не только подчеркивает аромат кофе, но и немного сглаживает действие кофеина на организм. Снижает риски тахикардии и повышенного давления.

Фруктово-ягодные напитки

Стручок целиком, молотые семена:

• компот;
• кисель;
• морс;
• коктейль;
• смузи.

Алкогольные напитки

Стручок целиком, молотые семена.

• вино;
• ликеры;
• настойки;
• водки.

Глинтвейн

Для приготовления глинтвейна используйте целые стручки вместе с гвоздикой и корицей. Коробочку слегка надломите, чтобы она отдала максимум аромата и вкуса.

Благоприятное воздействие кардамона на организм

После того, как теперь известно что именно из себя представляет эта специя и как она изготавливается, следует отдельно рассмотреть ее богатый состав, который определенно заставить удивиться.

• Полный перечень витаминов групп А, В, С, Е
• Масла эфирного типа
• Жиры растительного происхождения
• Достаточное количество кальция и магния, кроме того присутствует железо, марганец, фосфор, медь и цинк

Своему слегка цитрусовому аромату специя обязана эфирным маслам в своем составе. Именно они ответственны за запах, однако это далеко не единственная их функция. Помимо этого они наделены противомикробной функцией, отлично помогают против воспалений.

Несмотря на то, что это лишь специя, она обладает достаточной высокой калорийностью, порядка 310 ккал на 100 гр сухого продукта.

Включая эту специю в свой рацион, можно с легкостью справиться с:

• Рвотой и тошнотой
• Вздутием, метеоризмом
• Запором, жидким стулом
• Головной болью
• Вирусными заболеваниями
• Бактериальными инфекциями

Отдельно стоит отметить тот факт, что эта специя благоприятно влияет на снижение веса, являясь фактически идеальным спутником в этой непростой задаче. Все дело в том, что ее состав мягко стимулирует организм к глубокой очистке от токсинов и шлаков, в результате чего происходит полная чистка организма и небольшое снижение веса.

На фоне этого существенно улучшается самочувствие и внешний вид, появляется больше энергии.

Отличительной особенностью этой пряности от других заключается в том, что она не раздражает слизистую желудочно-кишечного тракта, что позволяет без опаски применять ее фактически в каждом блюде, в котором захочется.

Польза кардамона для женщин

Большая польза от этой специи в период менструации. Все дело в том, что она оказывает легкие спазмы, что в целом улучшает протекание цикла, делает его почти безболезненным и исключает возможные осложнения.

Также благоприятно влияет на восстановление гормонального фона и нормального расписания протекания цикла, в случае его сбоя.

• При менопаузе специя оказывает тонизирующее, противострессовое воздействие, что позволяет значительно легче пережить этот период.
• Кроме этого, прием в пищу этой специи способствует естественному выработку организмом колагена, что благоприятно отражается на красоте и здоровье волос и ногтевых пластин.

Польза кардамона для мужчин

Кардамон используется в целом ряде рецептов народной медицины, которые призваны помочь вернуть потенцию. Кроме того, он выступает в качестве мощного природного афродизиака, повышая половую активность.

Добавляя эту специю в рацион значительно легче переносятся стрессы.
Это особенно важно в том случае, если человек работает на тяжелой работе, где приходится тяжело трудится умственно или физически.
Специя отлично подойдет спортсменам, так как помогает снять воспаление с тканей и способствует их скорейшему восстановлению.

Специя хороша в очень многих сферах жизни человека. В том случае, если нет противопоказаний и личной непереносимости какого-либо из компонентов в составе, ее можно без опаски добавлять в еду.

Это поможет укрепить нервную систему и повысить иммунитет в целом, что очень важно в период холодов и простуды

Какой бывает кардамон

Как я поняла из этого рассказа, кардамон бывает двух видов – черный и зеленый. И хотя оба они принадлежат к семейству Имбирных, это не совсем одно и то же.

Черный

Его темные ребристые стручки длиной от 2 до 5 см содержат несколько десятков мелких, почти черных семян и пахнут свежим цитрусом, пряной камфорой и легким дымком. Широко применяются в индийской, пакистанской, китайской, вьетнамской и многих других азиатских кухнях для мясных и рыбных блюд, супов и горячих напитков.

Зеленый

Его стручки помельче – 1-2 см, трехгранные, светло-зеленые или оливковые с коричневыми семенами, благоухающие камфорой, имбирем и эвкалиптом. Используются как в молотом виде, так и целиком в составе гарниров и десертов, выпечки и мороженого практически во всех странах мира.

8 простых рецептов применения кардамона для потенции

Как и по сколько принимать: зерна кардамона можно просто пережевывать во рту. В день допускается употреблять 2-4 коробочки. Нужно ориентироваться на собственные ощущения и при появлении дискомфорта снизить дозировку.

Кофе с кардамоном

Если бросить в кофе цельные зерна, то вкус кардамона не раскроется. Чтобы напиток оказал тонизирующий эффект афродизиака, специю нужно смолоть вместе с кофе: на чайную ложку кофейных зерен положить 10 кардамонных. Далее турку обдать кипятком, всыпать 2 чайные ложки смеси, залить 150 мл воды и довести до появления пены.

Рецепт приготовления кофе с кардамоном

Чай

Вскипятить 3 стакана воды, добавить зерна из 4 коробочек кардамона, через 2 минуты кипения снять с огня, засыпать 2 чайные ложки заварки и щепоть лимонной цедры. Настаивать 15 минут.

Водный настой

Чайную ложку вылущенных зерен залить 250 мл кипятка, настоять полчаса, процедить. Пить по 100 мл трижды в день на протяжении двух недель. Настой способствует улучшению потенции, снижению давления и уменьшению лишнего веса.

Спиртовая настойка

2 столовых ложки толченых зерен залить 2 л водки или спирта, настоять 20 дней, затем добавить 200 г сахара. После его полного растворения настойку нужно процедить. Пить по 50 г после ужина. Хранить в холодильнике.

Домашний рецепт кардамоновой настойки на самогоне

Молоко с кардамоном

В стакане горячего молока размешать щепоть молотого кардамонного зерна, настоять 15 минут, добавить чайную ложку меда. Пить на ночь.

Щербет «Сахарный»

Компоненты:

• 50 г сахара.
• По 100 мг порошка кардамона, кинзы и шафрана.
• 120 мл воды.
• 50 г льда.

Специи и сахар замочить в воде, настоять 10 минут, процедить, добавить лед.

Мусс

Компоненты:

• Щепоть молотого кардамона.
• Треть стакана воды.
• Полкило яблок.
• Чайная ложка лимонного сока.
• Полстакана сахара.

Яблоки разрезать пополам, вырезать семечки, разложить по противню, залить на 1 см водой, запекать до размягчения, затем снять кожицу и протереть через сито. Можно воспользоваться блендером. Далее сахар растворить в воде, добавить кардамон, лимонный сок, долить к яблочному пюре и взбивать до загустения (пока не побелеет). Получившуюся массу разложить по креманкам и охладить в холодильнике.

Эфирное масло

Масло кардамона оказывает тонизирующее действие, снимает сонливость и стресс, стимулирует кровообращение и активность головного мозга.

Способы применения:

1. Для аромалампы – 2-3 капли.
2. Внутрь: 2 капли развести в половине стакана воды, добавить чайную ложку меда.
3. Ванна: 5-10 капель растворить в воде, лежать 15 минут.

Что запомнить

1. Кардамон – это полезная пряность, богатая цинком, медью, калием, кальцием, фтором. Зерна освежают полость рта, тонизируют организм, способствуют повышению мужской потенции и фертильности.
2. Самым полезным считается зеленый кардамон. Покупать его лучше в стручках.

А вы пробовали кардамон?
Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Что еще нужно почитать:

• Все о пользе творога для мужчин;
• Доказанная польза приседаний для мужчин и советы по безопасному выполнению;
• Все о пользе бега для мужчин и как бегать с пользой для мужского здоровья.

Источники

1. https://health-diet.ru/base_of_food/sostav/13990.php
2. https://pikabu.ru/story/kardamon_priprava_spetsiya__chto_yeto_takoe_poleznyie_svoystva_i_vred_primenenie_6431454
3. https://www.liveinternet.ru/users/4785948/post272536632/
4. https://forum.aromarti.ru/showthread.php?t=394
5. https://aidigo.ru/blog/articles/kachestvo-spetsiy/o-kachestve-kardamona/

Использование в кулинарии

Сушеный кардамон улучшает вкус блюда, добавляет аромат. Он отлично сочетается с мясом, выпечкой и напитками.

Дарья Сахаровская

Основательница и хозяйка Дома специй и пряностей «Мир специй».

Задать вопрос

Чудесная специя! На Востоке кардамон — специя мудрости, его добавляют в чай, в Индии носят собой несколько семян на случай внезапно возникших проблем с пищеварением, в России на протяжении многих лет традиционно добавляют в выпечку, но для многих открытием является тот факт, что эта пряность отлично сочетается с мясом.

У меня есть своя авторская смесь пряностей на основе кардамона, которая придумана специально для маринования курицы и индейки. А ещё кардамон можно использовать вместо жвачки — семена приятны на вкус и освежают дыхание.

Калорийность Салат Витаминный (морская капуста). Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Салат Витаминный (морская капуста)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	57 кКал	1684 кКал	3.4%	6%	2954 г
Белки	1 г	76 г	1.3%	2.3%	7600 г
Жиры	5 г	56 г	8.9%	15.6%	1120 г
Углеводы	2 г	219 г	0.9%	1.6%	10950 г
Органические кислоты	2.5 г	~
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	5.3%	3333 г
Вода	88 г	2273 г	3.9%	6.8%	2583 г
Зола	4.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	2.5 мкг	900 мкг	0.3%	0.5%	36000 г
бета Каротин	0.15 мг	5 мг	3%	5.3%	3333 г
Витамин В1, тиамин	0.04 мг	1.5 мг	2.7%	4.7%	3750 г
Витамин В2, рибофлавин	0.06 мг	1.8 мг	3.3%	5.8%	3000 г
Витамин В4, холин	12.8 мг	500 мг	2.6%	4.6%	3906 г
Витамин В5, пантотеновая	0.642 мг	5 мг	12.8%	22.5%	779 г
Витамин В6, пиридоксин	0.02 мг	2 мг	1%	1.8%	10000 г
Витамин В9, фолаты	2.3 мкг	400 мкг	0.6%	1.1%	17391 г
Витамин В12, кобаламин	1 мкг	3 мкг	33.3%	58.4%	300 г
Витамин C, аскорбиновая	2 мг	90 мг	2.2%	3.9%	4500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.87 мг	15 мг	5.8%	10.2%	1724 г
Витамин Н, биотин	3 мкг	50 мкг	6%	10.5%	1667 г
Витамин К, филлохинон	66 мкг	120 мкг	55%	96.5%	182 г
Витамин РР, НЭ	0.4 мг	20 мг	2%	3.5%	5000 г
Ниацин	0.4 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	970 мг	2500 мг	38.8%	68.1%	258 г
Кальций, Ca	40 мг	1000 мг	4%	7%	2500 г
Кремний, Si	51 мг	30 мг	170%	298.2%	59 г
Магний, Mg	170 мг	400 мг	42.5%	74.6%	235 г
Натрий, Na	520 мг	1300 мг	40%	70.2%	250 г
Сера, S	134 мг	1000 мг	13.4%	23.5%	746 г
Фосфор, P	55 мг	800 мг	6.9%	12.1%	1455 г
Хлор, Cl	1056 мг	2300 мг	45.9%	80.5%	218 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	580 мкг	~
Бор, B	225 мкг	~
Ванадий, V	85 мкг	~
Железо, Fe	16 мг	18 мг	88.9%	156%	113 г
Йод, I	2500 мкг	150 мкг	1666.7%	2924%	6 г
Кобальт, Co	15 мкг	10 мкг	150%	263.2%	67 г
Литий, Li	7.7 мкг	~
Марганец, Mn	0.2 мг	2 мг	10%	17.5%	1000 г
Медь, Cu	130 мкг	1000 мкг	13%	22.8%	769 г
Молибден, Mo	1.6 мкг	70 мкг	2.3%	4%	4375 г
Никель, Ni	0.2 мкг	~
Рубидий, Rb	6 мкг	~
Селен, Se	0.7 мкг	55 мкг	1.3%	2.3%	7857 г
Стронций, Sr	200 мкг	~
Титан, Ti	54 мкг	~
Фтор, F	340 мкг	4000 мкг	8.5%	14.9%	1176 г
Хром, Cr	0.5 мкг	50 мкг	1%	1.8%	10000 г
Цинк, Zn	1.23 мг	12 мг	10.3%	18.1%	976 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.03 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.6 г	max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.247 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.008 г	от 0.9 до 3.7 г	0.9%	1.6%
Омега-6 жирные кислоты	0.032 г	от 4.7 до 16.8 г	0.7%	1.2%

Энергетическая ценность Салат Витаминный (морская капуста) составляет 57 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Риски и побочные эффекты

Кардамон считается безопасным при приеме внутрь в умеренных количествах.

Однако он не рекомендован при желчнокаменной болезни, так как семена могут провоцировать спазмы.

Влияние специи на беременных и кормящих женщин на данный момент изучено плохо. Кардамон в лечебных целях может увеличить риск выкидыша, поэтому в этом случае следует ограничиться количеством, добавляемым в блюда. Более того, проконсультируйтесь с врачом перед употреблением большого количества кардамона, если Вы страдаете какими-либо заболеваниями или принимаете лекарства.

Финальные выводы

• Известный как «царица специй», кардамон очень популярен в Индии как в кулинарии, так и в народной медицине.
• Его можно употреблять молотым или в виде целых коробочек с семенами.
• Специю можно добавлять в разнообразные блюда и напитки, в том числе чай, карри, рагу, смузи и десерты.
• В нем содержится большое количество марганца (80% суточной нормы в одной столовой ложке).
• В его составе также присутствует клетчатка, железо, магний, кальций, цинк, калий и фосфор, важные элементы, придающие кардамону его полезные свойства.
• Исследования показали, что кардамон является эффективным природным средством для снижения кровяного давления, поддерживая таким образом здоровье сердца и почек.Специя способна убивать бактерии ротовой полости, борясь с запахом изо рта и кариесом.
• Кардамон обладает свойствами, которые могут быть эффективны в лечении диабета, рака и астмы.

Оставьте свою заявку на нашем сайте, и мы с Вами свяжемся.

№9: Рафинированная мука

Известная американская телеведущая Опра Уинфри заметно похудела, исключив из рациона все белое – в частности, белую муку. Возможно, вам уже доводилось слышать о том, что рафинированная мука вредит здоровью. Но знали ли вы, что химическое отбеливание муки хлоргазом лишает ее всех полезных питательных веществ? Вдохнув хлоргаз, человек может умереть. Так почему же мы ставим на стол блюда с этим химикатом?

Кроме того, у белой муки высокий гликемический индекс. Это значит, что она повышает уровни глюкозы и инсулина в крови и может напрямую вызвать диабет. Злокачественные опухоли питаются сахаром из кровотока, поэтому за счет отказа от белой муки, прошедшей технологическую обработку, вы можете предотвратить развитие рака или заставить смертоносную опухоль голодать.

Подведем итог

Кардамон – это специя и древнее средство, которое может обладать множеством лечебных свойств.
Он может снизить кровяное давление, улучшить дыхание и помочь похудеть.
Более того, исследования на животных и в пробирках показывают, что кардамон может помочь в борьбе с опухолями, уменьшить беспокойство, бороться с бактериями и защитить вашу печень, хотя данные в этих случаях недостаточно сильны.
Однако существует мало или вообще не существует исследований на человеке в ряде случаев

Чтобы выяснить могут ли результаты предварительных исследований быть применимы в отношение человеческого организма необходимы дополнительные исследования.
Тем не менее добавление кардамона в ваши блюда может быть безопасным и эффективным способом улучшить ваше здоровье.
Экстракты кардамона и добавки могут также приносить пользу, но их следует принимать с осторожностью и под наблюдением врача..  
  Метки: Кардамон

 
  Метки: Кардамон