Кунжутная паста тахини

Применение кунжута

Кунжут применяют в различных сферах: в косметологии, кулинарии и медицине. Чтобы получить от продукта максимум пользы, его необходимо включать в рацион регулярно. Это позволит поддерживать уровень холестерина в норме, бороться с артритом, контролировать содержание сахара в крови. Если время от времени употреблять в пищу булочки с кунжутной посыпкой, эффекта не будет.

Семена кунжута можно добавлять в такие блюда, как:

• Брокколи, приготовленные на пару.
• Картофель фри.
• Хлопья.
• Кексы и хлебобулочные изделия.
• Сухари.
• Йогурты.
• Фруктовые соки.
• Салаты.
• Соуса.
• Гарниры.
• Хумус.

В фармакологической отрасли кунжутное масло используют в изготовлении мазей, гелей, пластырей, жирорастворимых препаратов. Его применяют для лечения тромбоцитопении.

Рецепты от различных заболеваний

Рецепты на основе кунжутного семени:

• Для лечения запора.

  Смесь нужно употреблять регулярно, до тех пор, пока все симптомы болезни не будут купированы. Для ее приготовления потребуется 2 ч. ложки кунжута и 1 ст. ложка меда. Запивают получившуюся массу стаканом воды.

• При невралгии.

  Каждый день нужно употреблять в пищу столовую ложку кунжутного семени, смешанного с медом.
• Для лечения мастита.

  Компресс с перемолотыми кунжутными семечками и маслом накладывают на проблемную зону 1 раз в день.

• Для лечения геморроя.

  Справиться с болезнью помогает отвар кунжутного семени. Для его приготовления в течение 5 минут варят столовую ложку семян. Жидкости потребуется 0,5 л. Получившийся напиток выпивают в течение дня.

Кунжутное масло активно используют в косметологических целях для улучшения состояния кожи. С его помощью можно снимать макияж по вечерам. Хорошо делать с маслом массаж.

Рецепты на основе кунжутного масла:

1. Маска для сухих волос.

   Смешивают 5 ст. ложек масла с небольшим количеством меда. Наносят получившийся состав на корни волос, тщательно втирая его в кожу головы. Обязательно нужно распределить средство по всей длине волос. После авершения обработки на голову надевают полиэтиленовый пакет или шапочку для душа. Оставляют маску на 1,5 часа. Волосы тщательно промывают с использованием шампуня. Чтобы получить видимый эффект, маску нужно использовать 2 раза в неделю.

2. Увлажняющий крем

   . Он подходит для ухода за сухой кожей, склонной к шелушению. Его добавляют в ежедневные крема, в тоники и маски. Можно использовать крем как самостоятельное средство. Для его приготовления потребуется 3 капли кунжутного масла и 40 г глицерина. Все компоненты смешивают друг с другом и наносят на чистую кожу. Через 20 минут остатки масла убирают с лица салфеткой.

Польза

Лечебные свойства кунжутной пасты:

• Снижает холестерин и делает сосуды более эластичными и крепкими. Всё это — благодаря жирным кислотам Омега-3 и Омега-6, которые необходимы для здоровья сердечно-сосудистой системы. Снижение холестерина в крови способствует профилактике атеросклероза и других сосудистых патологий.
• Укрепляет иммунитет. Тахини содержит микро- и макроэлементы, которые заставляют костный мозг вырабатывать белые кровяные клетки (лейкоциты), отвечающие за уничтожение микробов. Регулярное употребление пасты в период эпидемий гриппа и ОРВИ позволит снизить риск заражения и ускорить выздоровление.
• Улучшает потенцию. Продукт богат незаменимым элементом для поддержания мужской силы — цинком. Минерал способствует выработке тестостерона, улучшает либидо и поддерживает эректильную функцию. Кроме того, регулярное употребление тахины позволяет поддерживать внешнюю привлекательность мужчины.
• Избавляет кожу от акне. Тот же самый цинк влияет на состояние кожи. Доказано, что недостаток вещества в организме способствует возникновению различных воспалений на коже, появлению прыщей и акне. Согласно исследованиям, регулярное употребление продуктов, богатых цинком, позволит очистить кожу и сделать её более здоровой.
• Поддерживает здоровье женщин в период менопаузы. Кунжутная паста содержит природные фитоэстрогены и помогает скорректировать гормональный фон, а также снизить основные симптомы климакса: приливы жара, перепады настроения, недомогание. Также есть научные доказательства того, что фитоэстрогены защищают от злокачественных опухолей в яичниках и молочных железах.
• Улучшает настроение. В тахине содержатся вещества, которые провоцируют синтез серотонина, “гормона счастья”. Именно благодаря серотонину человек чувствует прилив сил, вдохновения и ощущает счастье.
• Укрепляет нервную систему. Кунжут богат витаминами группы B, которые за отвечают за нормальное функционирование нервной системы. Они улучшают кровообращение в головном мозге и конечностях, способствуют укреплению памяти и внимания и предотвращают гибель нейронов.

Как употреблять кунжутную пасту

В чистом виде тахини едят немногие. Паста отличается специфическим вкусом и высокой жирностью. Лучше добавлять ее в небольших количествах в салаты, соусы, маринады. Любители могут просто намазывать тахини на хлеб. В день желательно съедать не более 2-4 ст. л. кунжутной пасты в чистом виде.

Рекомендуем к прочтению:  Эфирное масло орегано (душицы): полезные свойства, применение, противопоказания

Поклонники восточных сладостей могут сделать намазку с добавлением фруктового сиропа. В Греции популярностью пользуется тахини с медом. В некоторых странах продукт используют для приготовления халвы.

Чаще всего ее включают в рацион в виде заправок. Сделать соус для салата можно, если смешать:

• по 2 ст. л. воды, тхины, лимонного сока;
• ½ ч. л. паприки;
• 1 зубчик чеснока;
• соль, перец.

Совет! Чем холоднее будет вода, тем светлее выйдет соус. Некоторые советуют при перемешивании ингредиентов добавлять лед.

Рецепты тахини

Сезамовая паста – это уникальная добавка. Она хорошо гармонирует как с мясом, рыбой или овощами, так и со сладкими ингредиентами в составе десертов. Любимая сладкоежками халва по классическому рецепту готовится на основе кунжутной пасты, а не из семечек подсолнуха. Вот основные блюда, в классических рецептах которых содержится тхина:

Фалафель. Это восточное блюдо в виде жаренных во фритюре шариков из бобовых и кунжута.

Хумус. Распространенное пюре из нута с тахини на востоке.

• Тахина-пита. Выпечка, которую готовят на Крите и Греции. Похожа на пирожки.
• Халва. На востоке халву готовят с использованием кунжутной пасты, орехов и сахара.

Тхину можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Для этого потребуется кунжутные зерна и рафинированное масло в количестве 400 грамм и 5 столовых ложек. Зерна выбирайте внимательно, они не должны горчить. Сначала их нужно замочить на четыре часа в воде, после чего столько же времени подержите в холодильнике. Следующим этапом станет просушивание и запекание. Застелите противень пергаментом, выложите ровным слоем влажные семена.

Уберите их в духовку, разогретую до 180 градусов. Как только зерна высохнут, увеличьте огонь до образования 200 градусов и запекайте 20 минут, в течении которых семена нужно перемешивать. Остудите, перемелите при помощи блендера или кофемолки до состояния муки сначала на маленькой скорости, потом – на большой. Во время процесса добавьте растительное масло. Паста готова.

Домашний рецепт приготовления тахины

Чтобы правильно приготовить блюдо, необходимо купить качественные кунжутные зерна. Готовится следующим образом:

1. Замачиваем семечки в холодной воде. Ждем около 2-х часов. Сливаем воду (используем сито или марлю).
2. Обсушиваем семечки.
3. Жарим семена на сковороде несколько минут. Масла не нужно. Огонь слабый.
4. Измельчаем при помощи блендера.
5. Добавляем небольшое количество масла. Главное, чтобы смесь не получилась густой. Можно выбрать миндальное, кунжутное или оливковое масло.
6. Переливаем в стеклянную емкость.
7. Можно добавлять чеснок или специи для усиления вкуса.
8. Ставим в холодильник или можно сразу есть.

Количество ингредиентов выбираем в зависимости от порций.

Тхина может стать основой для приготовления хумуса. Пошаговый рецепт следующий:

1. В 100 грамм пасты добавляем 1 растертый зубчик чеснока, 400 грамм отварного гороха, 50 грамм лимонного сока и 1 апельсин.
2. Добавляем больше масла, чтобы продукт не был густым.
3. Используем блендер для приведения в единую консистенцию.
4. Добавляем специи по вкусу.

Пряный хумус отлично подойдет мясным, овощным, рыбным блюдам и выпечке.

На фото – хумус.

Уникальный состав семян кунжута

Польза кунжутного семени для организма становится очевидной, когда речь заходит о составе. Семечки симсима включают 20% протеина и 60% масла. Белки семян содержат триптофан – аминокислоту, подавляющую состояние депрессии и метионин – незаменимый источник липотропных веществ.

Эти компоненты обеспечивают обмен жиров. Масло кунжутных семян богато олеиновой и линолевой кислотами, обеспечивающими нормальную деятельность клеток тела. Богаты плоды индийского сезама и «витамином долголетия» — токоферолом.

Молодильное семечко

Драгоценный состав кунжутного семени делает культуру важным источником микрокомпонентов, останавливающих естественное старение.

1. Рекордное количество кальция позволяет регулировать секрецию гормонов, ферментов, сократительную способность мускулатуры скелета и, конечно, сохранять прочность костей.
2. Наличие витамина Е надежно защищает клеточные мембраны от окислительного стресса, провоцирующего старение.
3. Органическое соединение ацетилхолин в составе кунжута отвечает за концентрацию внимания и сохранение памяти.

Гарант здоровья

Известно, что содержащиеся в кунжуте фитостерины уменьшают объем всасывания холестерина в тонком кишечнике и предотвращают развитие рака. Пищевые волокна понижают присутствие холестерина в плазме крови.

Уникальный баланс элементов ориентирует не только на то, чтобы предупреждать заболевания, но и проводить лечение кунжутным семенем. Заключенные в масле растения вещества способны снижать артериальное давление, противостоять простудным заболеваниям. Семя лечит болезни сердца, щитовидной железы, печени, желчного пузыря. Масло симсима обладает следующим эффектом:

• кровоостанавливающим и кроветворным;
• противовоспалительным;
• слабительным.

Тахини – что это такое

Первое упоминание о тахини появилось 4 тысячи лет назад. Об этом свидетельствует запись о кунжутном вине, которое подносилась богам. Геродот рассказывал о полях кунжута, расположенных между реками Тигр и Евфрат, чей урожай шел на изготовления растительного масла или пасты. В 13 веке в поваренных книгах есть описание рецепта хумуса, некоторых индийской, японских или китайских блюд с применением тахини. Паста используется при приготовлении сычуаньской лапши. В Соединенных Штатах сезамовый соус получил распространение в 1940 году, когда в моду вошло правильное питание.

Тахини – это паста, которая внешне имеет светло-желтый, зеленовато-желтый или светло-бежевый оттенок. Консистенция как у густой сметаны, по вкусу похожа на арахисовое масло. Сама тахинная паста жирная и очень питательная, это нужно учитывать тем людям, которые сидят на диете, считая каждую калорию. Высокая калорийность «перебивается» ее полезными качествами, одним из которых есть улучшение пищеварения. Приобрести этот продукт можно в супермаркете с широким выбором товаром или специальном магазине, где продают восточные сладости и другие деликатесы с Востока.

Как приготовить тахини дома

Для приготовления кунжутной пасты тахини понадобятся кунжутное семя и растительное масло – в идеале кунжутное, но за неимением можно использовать обычное. На 100 г сырья потребуется примерно 1/6 стакана масла.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Прокалить семена на сухой сковороде. Они должны слегка пожелтеть, но не пригореть.
2. Пересыпать сырье в аппарат для перемалывания. Это может быть чаша для блендера, кофемолка или специальная мельница.
3. Постепенно добавлять масло в емкость.
4. Когда паста приобретет нужную консистенцию, аппарат выключить. Переложить тахини в тару с крышкой.

При желании в сезамовую пасту можно добавить сок лимона по вкусу, пропущенный через пресс зубок чеснока, специи – молотый перец, кумин, мелко порубленную зелень.

Как ввести кунжутную пасту в свой рацион?

p, blockquote 58,0,0,0,0 —>

p, blockquote 59,0,0,0,0 —>

p, blockquote 60,0,0,0,0 —>

p, blockquote 61,0,0,0,0 —>

p, blockquote 62,0,0,0,0 —>

p, blockquote 63,0,0,0,0 —>

• Новые
• Популярные

Ученые смогли остановить боль после химиотерапии с помощью природного .

p, blockquote 64,0,0,0,0 —>

Многим женщинам знакомы симптомы климакса, вызванные естественными гор.

p, blockquote 65,0,0,0,0 —>

Американские ученые обнаружили, что кишечные бактерии контролируют рос.

p, blockquote 66,0,0,0,0 —>

Большинство верит, что Е-добавки смертельно опасны, и их следует избег.

p, blockquote 67,0,0,0,0 —>

Идея лечения рака моноклональными антителами развивается с 1970-х годо.

p, blockquote 68,0,0,0,0 —>

Ибупрофен и парацетамол (ацетаминофен) — наиболее популярные б.

p, blockquote 69,0,0,0,0 —>

p, blockquote 70,0,0,0,0 —>

Видео о спа отеле Regina, Друскининкай, Литва

p, blockquote 71,0,0,0,0 —> p, blockquote 72,0,0,0,1 —>

Полезна ли паста для здоровья

Раньше люди не знали ничего про витамины, минералы, и не могли определить состав продукта. Но его ценили из-за питательных качеств и количества жиров. И это правильно, ведь в составе есть жирная кислота Омега-3, которая борется холестерином. Эти полезные жиры способны очистить сосуды, и повысить эластичность.

Паста помогает при следующих проблемах:

• гипертония (повышенное давление);
• сахарный диабет;
• коленный артрит;
• стрессы и бессонница;
• заболевания нервов;
• артрит коленного сустава.

В тхине содержится 4 вещества, которые необходимы для поддержки иммунитета:

• медь;
• железо;
• цинк;
• селен.

С их помощью вырабатывается большое количество белых кровяных клеток, которые очищают организм и борются с бактериями. Если регулярно употреблять небольшое количество пасты, иммунитет повысится. Риск появления группа или простуды снизится, а выздоровление после вирусных и инфекционных заболеваний ускорится.

А жиры помогают в работе пищеварительных органов, что ускоряет и облегчает переработку другой еды. В тахини содержится много клетчатки, и она идеально подойдет для людей, которые страдают запорами или проблемами с пищеварением.

Кунжутная паста Тахини в домашних условиях, как приготовить

Паста тахини из черного кунжута

Покупная кунжутная паста часто «грешит» горьковатым привкусом оттого, что задерживается на прилавках дольше положенного. Поэтому многие кулинары предпочитают готовить тахини в домашних условиях своими силами – благо, процесс этот несложный.

Основным ингредиентом пасты выступает кунжут. Обычно выбор падает на очищенный белый, он придает консистенции большую мягкость и не добавляет горчинки. Перед готовкой семечки рекомендуется слегка обжарить на раскаленной сухой сковороде, это придаст им приятный, тонкий ореховый аромат. Однако, следует понимать, тепловая обработка лишает зерна львиной доли пользы. Поэтому, если их употребление представляет не столько гастрономический, сколько оздоровительный интерес, лучше готовить пасту из сырого кунжута.

Еще одним компонентом тахини является растительное масло. Некоторые не добавляют его вовсе, опасаясь зашкаливающей калорийности, однако именно масло позволяет добиться нежной кремоподобной структуры. Как правило, отбирается оливковое или из виноградных косточек, изредка используется небольшое количество кунжутного.

Простейший рецепт домашней пасты Тахини

• Немного обжарить кунжут, взятый в количестве одного стакана. Процесс занимает около 5 минут, требует поддержания умеренного огня и постоянного помешивания деревянной плошкой.
• Пересыпать золотистые семечки на большое блюдо. Дождаться полного остывания, после чего выложить кунжут в чашу блендера или кухонного комбайна.
• Туда же влить 2 столовых ложки оливкового масла. Произвести активное взбивание на протяжении 1-2 минут: нужно, чтобы масса стала пышной и гладкой.
• Если есть желание, можно добавить в тахини соль, перец, чеснок или сахар по вкусу. Любители пикантных ноток иногда подмешивают чуточку цедры лимона или измельченный имбирь.

Для большей нежности пасты повара рекомендуют растирать подрумяненные кунжутные семена в самостоятельном виде, а уже затем, измельченные, перемешивать в блендере с маслом. Приготовленную пасту тахини следует поместить в плотно закрывающийся контейнер или банку, прежде чем поместить на хранение в холодильник. Срок годности домашнего продукта составляет 1 месяц, при появлении на поверхности масла пасту из кунжута нужно перемешивать.

Как использовать кунжут с максимальной пользой

Съесть и запить водой. Именно так, просто съедаете 1-2 ложки кунжута и запиваете водой. Можно пережёвывать семечки, а можно сразу проглотить с водой.

Намочить и добавить в салат

Необходимо залить кунжут водой на несколько часов, потом ее слить и заправить этим кунжутом салат или другие блюда. Он прекрасно насыщает желудок, обеспечивает чувство сытости, что будет полезно людям, желающим уменьшить аппетит. Если необходимо притупить чувство голода, но нет возможности замачивать кунжут дома, можно просто пожевать эти семечки.

Прорастание кунжута

Благодаря проращиванию можно получить максимальное количество кальция в семенах кунжута. Также благодаря некоторым ферментам, которые появляются в процессе прорастания, такой кальций идеально усваивается организмом.

1. Необходимо промыть семена водой и выложить его в посуду с ровным дном (плоская тарелка и так далее).
2. Сверху накрыть тонкой марлей и залить теплой водой так, чтобы семена были полностью покрыты водой.
3. Необходимо поставить посуду в тёмное тёплое место.
4. Марля должна быть влажной, доливая при необходимости воду.
5. Семена прорастут через 1-3 дня, зависимо от температуры и других факторов.
6. Их необходимо ещё раз промыть водой. Они готовы к употреблению. Дневная норма – 50-100 г.

Их можно добавлять в салаты или кушать как самостоятельное блюдо, порезав ножом. В 100 граммах проросшего кунжута содержится 1500 мг кальция, что больше, чем в обычном состоянии.

Кунжутное молочко

Очень полезное блюдо, в котором много легкоусвояемого кальция.

1. Необходимо 1 стакан сезама смешать с 2 стаканами воды и оставить на ночь (8-10 часов).
2. Утром добавить столовую ложку мёда и 3 финика без косточек. Можно добавить немного соли.
3. Все смешать миксером, процедить через марлю.
4. Из сухих остатков можно сделать хлебцы или печенье.
5. Такой объем рассчитан на 4 порции.

Кунжутное масло

Активно используется в приготовлении мазей, эмульсий и так далее. В бодибилдинге это масло используется для увеличения мышечной массы. Взрослым рекомендуется использовать 1 столовую ложку 3 раза в день до еды, детям – по 1 чайной ложке.

Принимая хотя бы 1 столовую ложку этого масла в день, можно значительно облегчить дыхание человека с бронхиальной астмой, одышкой или сухим кашлем. Кунжутное масло нейтрализует кислотность крови и повышенную кислотность желудочного сока, компенсирует общее изнеможение организма, помогает набрать мышечную массу.

Может укрепить вашу центральную нервную систему

Тахини содержит соединения, которые могут улучшить здоровье мозга и снизить риск развития нейродегенеративных заболеваний, таких как деменция.

В исследованиях в пробирке было выявлено, что компоненты семян кунжута защищают мозг и нервные клетки человека от повреждения свободными радикалами.

Антиоксиданты кунжутного семени могут пересекать гематоэнцефалический барьер, то есть они могут покидать ваш кровоток и напрямую влиять на ваш мозг и центральную нервную систему.

Одно исследование на животных показало, что антиоксиданты кунжута могут также помочь предотвратить образование бета-амилоидных бляшек в головном мозге, что характерно для болезни Альцгеймера.

Кроме того, исследование на крысах показало, что антиоксиданты кунжутного семени смягчают вредное воздействие отравления алюминием на мозг.

Тем не менее это раннее исследование изолированных антиоксидантов семян кунжута, а не цельного кунжута или тахини. Прежде чем можно будет сделать выводы необходимы дополнительные исследования на людях.

Противопоказания и вред кунжутной пасты

Вред кунжутной пасты заключается в её повышенной калорийности. В связи с этим воздержаться от закуски или сократить объёмы её потребления необходимо следующим категориям потребителей:

• Страдающим от избыточного веса — в пасте содержится масса жиров и белков, способствующих набору веса. Чтобы не поправиться от закуски, следует принимать не больше 1 столовой ложки в день.
• Людям с патологиями желчного пузыря, печени или поджелудочной — пациентам с перечисленными болезнями следует полностью отказаться от пасты, в противном случае они могут пострадать от диареи, рвоты и острых болей в животе.
• Аллергикам с индивидуальной непереносимостью семян кунжута или растительного масла — наиболее распространённые аллергические реакции на кунжут: дерматиты, отёки глаз, отдышка.

Обратите внимание, учёные доказали, что у людей с индивидуальной непереносимостью орехов в 3 раза чаще диагностируют аллергию на тахини.

Кунжутная паста тахини — это высококалорийный продукт, чрезмерное употребление которого может привести к ухудшению самочувствия даже у здоровых людей. Врачи рекомендуют употреблять в пищу не больше 5 ст. л. пасты в день.

Основные особенности

Семена кунжута обладают очень приятным вкусом, который становится еще более ярко выраженным после кратковременного прокаливания на сковороде.

Во время обработки разлагается фитиновая кислота, мешающая организму человека усвоить полезные вещества в кунжуте.

В их состав входит большое количество жира (около 60%), состоящего из насыщенных жирных кислот, обогащенных следующими антиоксидантами:

сезамином и сезамолином из класса лигнанов (полифенолов), обладающими противовоспалительными свойствами;

сезамолом и сезаминолом, принадлежащими к классу фенольных антиоксидантов, нейтрализующими разрушительное воздействие свободных радикалов.

20% состава приходится на растительный белок, 15% — на углеводы, хорошо растворимые в воде, 5% — на клетчатку.

Натуральные семена кунжута богаты кальцием. На 100 г продукта приходится 975 мг этого микроэлемента.

В свободной продаже находится продукт, очищенный от оболочки.

Нерафинированным кунжутным маслом можно заправлять салаты, а на очищенном — жарить.

Где и как растет кунжут?

Это высокое растение – до двух и более метров! – цветет очень красивыми белыми цветами и источает тонкий аромат. Оно растет в Индии, странах Дальнего Востока и Средней Азии, в Закавказье и Африке. Кунжут отличается исключительной жизнестойкостью – и продолжительная засуха, и непрекращающиеся дожди ему нипочем. Растет себе и радует глаз.

Но выращивать кунжут – дело довольно хлопотное: чуть зазеваешься, а коробочки уже созрели и разбросали ценные семена по всей округе. Поэтому приходится постоянно инспектировать растения, чтобы не пропустить момент сбора.

Сам сбор происходит вручную и с песнями. У индусов даже есть специальная песнь сборщика кунжута. Собранные коробочки раскладывают под солнечными лучами и ласковым ветром, чтобы они окончательно дошли до кондиции без риска устроить маленький шумный «бумс».

Черный, белый или цветной

Цвет семян зависит от вида растения (а их десятки!) и способа обработки кунжута. Самые популярные – белые и черные семена. Однако единственное их отличие в том, что белые – это просто очищенные от шелухи черные. Вместе с оболочкой, правда, теряется большая часть витаминов и полезных веществ, поэтому в последнее время черные семена сезама стали фаворитом кулинарии и велнеса.  

Как изготавливают кунжутное масло и халву

Из черных и белых семян холодным и горячим способами отжимают масло с характерным ароматом. Светлое масло легче и понятнее для гастрономического восприятия – его хорошо добавлять в салаты и использовать при тушении. Темное масло обладает более интенсивным и насыщенным вкусом, его любят использовать в странах Азии при жарке и для приготовления десертов.

Из белых семян сезама изготавливают пасту – тахину (или тахини). Она очень популярна в Израиле, Сирии, Египте и Греции. Из нее готовят халву и урбечи, сладкие соусы и легендарную закуску баба гануш на основе запеченных баклажанов, чеснока, зелени и помидоров.

Польза кунжута для женщин

Кунжут полезен для женского здоровья. Он помогает укреплять ногти и волосы, ускоряет обменные процессы в организме, а также обладает уникальным свойством заменять женские половые гормоны. Семена кунжута содержат фитоэстрогены, растительные соединения, похожие на гормон эстроген. Поэтому его полезно употреблять в пищу женщинам в период менопаузы, а также пациенткам с гормональным дисбалансом в организме.

Более того, эти соединения могут снизить риск некоторых заболеваний, таких как рак молочной железы, во время менопаузы.

Такое заболевание, как витилиго чаще всего поражает именно представительниц слабого пола. У больных на коже появляются депигментированные участки белого цвета. Кунжут помогает остановить процесс исчезновения меланина.

Известно, что после наступления климакса в костной ткани начинают происходить патологические изменения. Из нее вымывается кальций, в результате чего развивается остеопороз. Кунжутное семя является источником этого микроэлемента, а также сезамина, который оказывает прямое влияние на остеобласты, стимулируя экспрессию основных генов и ключевых ферментов в процессе минерализации костей. Поэтому его обязательно нужно употреблять в пищу всем женщинам старше 45 лет.

Как выбрать готовую пасту в магазине

Лучшую сезамовую тхину делают на ее родине – в Турции, Ливане, Палестине, Израиле. По случаю стоит купить баночку, чтобы почувствовать вкус и аромат национального блюда. Если такой возможности нет, отправиться в магазин здорового питания. Там можно купить тхину со сроком годности менее 1 месяца.

Паста со сроком хранения от 6 месяцев до года и более включает химические добавки, поэтому здоровым продуктом уже считаться не может.

тахини

Если есть возможность, то перед покупкой тахини нужно понюхать. Прогорклый кисловатый запах говорит о том, что хранится она уже давно, либо нарушена сама технология производства. Лучше вернуть такой товар обратно на полку.

Полезные свойства кунжута

Состав кунжутных семян богат не только витаминами и минералами, но и клетчаткой, белком и ненасыщенными жирными кислотами. Не забывайте, что кунжут, высококалорийный продукт, в 5-10 граммах кунжута содержится жиров 4,3 гр., углеводов 2,5 гр., белка 2,2 гр., кальция 88 мг., магния 30 мг., меди 4,2 мг., марганца 2,1 гр. Общая сумма килокалорий 100 гр. продукта 565 ккал.

Кунжут содержит: токоферол (витамин «Е»), он является антиоксидантом и немаловажным участником процесса обновления клеток. Еще один полезный элемент ретинол, он синтезирует белок в организме, замедляет процессы увядания. Витамины группы «В», имеющиеся в составе кунжута -«разгоняют» процессы клеточного метаболизма.

Лидирующие позиции среди микроэлементов занимает кальций, на 100гр. кунжутных семян приходится 1400 мг. кальция, а это порядка 147% суточной нормы.

Кунжутное масло богато лецитином, предупреждающим развитие заболеваний печени, фенольными соединениями, содержит сезамин (фитоэстроген), жирные кислоты (олеиновая и линолевая) и фитин, которые помогают выстраивать иммунную защиту организма. Семечки кунжута включают в себя, клетчатку, которая стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта.

Невосполнимая польза кунжута для организма включает подачу важных микроэлементов, и помогает избавиться от разных заболеваний.

Полезность кунжута можно обозначить: противовоспалительным, и детоксикационным действием, к тому же сочетание в кунжуте фитоэстрогенов и витаминов ведет к очищению от холестерина, улучшает пищеварение, обладает послабляющим эффектом, повышает потенцию, обладает вспомогательным глистогонным действием и повышает иммунитет.

Кунжутные семена и масло, помогают в профилактике разных заболеваний, а вовремя беременности или недомоганий женского характера, умеренное употребление кунжута помогает пополнить недостаток женских гормонов и облегчить симптомы.

Тот факт, что кунжутные семена, укрепляют кости, является неоспоримым, ведь содержание кальция в ста граммах кунжута, превышает суточную норму правильного рациона.

Кунжут является природным, умеренным афродизиаком, употребление кунжутных семян повышает сексуальную активность. На востоке, мужчины ежедневно употребляют смесь 130 гр. кунжута с медом, для восстановления сил и повышения потенции.

Существует мнение, что кунжутное масло способно дать силы организму в противостоянии с онкологическими заболеваниями. Диетологи рекомендуют заменить перекусы и чаепития на 100 гр. ореховой смеси, включающей 30 гр. кунжутных семечек, для восполнения энергии и прилива сил в течение дня.

Кунжут борется даже с аскаридами. Употребление по ложке кунжутных и тыквенных семян натощак, являют глистогонный эффект.

Обволакивающее и ранозаживляющее действие кунжута, поможет справиться с проблемами желудочно-кишечного тракта и при гастритах. А при запорах употребляйте семена кунжута натощак, и очищение кишечника не заставит себя ждать.

Настои молотого кунжута облегчают течение заболеваний верхних дыхательных путей, обладая отхаркивающим и спазмолитическим действием, устраняя кашель.

Незаменим кунжут, и в борьбе с интоксикациями разного генеза. Размятые 30 гр. семян кунжута, принятые натощак, избавят организм от интоксикации.

Кунжут, способен стабилизировать уровень сахара в крови. В оболочке семени кунжута содержится железо, а ежедневное его употребление, справится с не осложненной железодефицитной анемией. Смазывание кунжутным и облепиховым маслом ротовой полости, избавит больного от стоматита. От депрессии поможет отвар из кунжутных семечек и употребление их в сыром виде. Масло кунжута, благодаря регенеративным и увлажняющим свойствам поможет избавиться сухости и мелких ссадин на коже.