Репчатый лук: полезные свойства и применение в народной медицине

Лук для лица

Полезны луковые маски не только для волос, но и для лица, ведь они:

питают и увлажняют, глубоко проникая в эпидермис;
уменьшают воспалительный процесс;
регенерируют кожу;
предупреждают появление ранних морщин;
избавляют от акне;
придают эпидермису упругости и эластичности.

Антивозрастная маска

Повышает тонус кожного покрова, питает и разглаживает мелкие морщинки:

Чтобы приготовить маску, одну среднюю луковицу очистите от шелухи и измельчите в блендере.
Полученную массу отожмите через сито либо марлю.
В полученную кашицу добавьте мед в пропорции 2:1 (на две части лука одну часть меда).
Если средство получилось слишком жидким, добавьте в него небольшое количество крахмала.
Перемешайте все составляющие маски и нанесите ее на лицо массирующими круговыми движениями.
Смойте маску через 15 минут теплой водой.
Нанесите питательный крем.

Отбеливающая маска

Уменьшить выраженность пигментных пятен и веснушек можно, смешав в равных количествах луковый сок и натуральный йогурт без добавок.

Наносится маска на 15 минут, после чего смывается теплой водой.

Для достижения видимых результатов процедуру рекомендуется проводить ежедневно.

Важно! Противопоказания к применению масок с луком для лица такие же, как и в случае с масками для волос.

Не стоит забывать о том, что самый полезный овощ может нанести серьезный вред при неправильном его применении и употреблении.

БЛАГОПРИЯТНОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ ПЕЧЁНОГО ЛУКА НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА

Спектр применения лука достаточно широк. Благоприятное воздействие по многим направлениям позволяет считать лук достаточно универсальным средством, для оздоровления организма и поддержания его состояния на должном уровне. Так по официальным данным лук способствует: • нормализации уровня глюкозы в крови;• ускоряет заживление ран;• рекомендуется при фурункулах и гнойничковых поражениях;• ускоряет заживление ожогов;• рекомендуется для укрепления сосудов и улучшению работы сердечно-сосудистой системы;• благоприятно воздействует на дыхательные органы при бронхитах и воспалениях;• при симптомах анемии;• простуды в том числе вирусные инфекции;• способствует улучшению работы пищеварительного тракта;• замедляет процессы старения организма;• благоприятствует восстановлению кожных покровов;• нормализует функции селезёнки, отвечающие за иммунитет;• при расстройствах и заболеваниях мочеполовой системы;• укрепляет волосяные луковицы;• рекомендуется при головных болях• обладает антипаразитарным действием.Запечённый лук рекомендуют регулярно потреблять при избыточной массе тела, сахарном диабете, после инфарктов или инсультов. Также при запорах, нарушениях в работе сердца, болях в суставах, гипертонии и атеросклерозе, от нарывов и различных воспалений во рту. Список затрагивает достаточно большое количество проблем, поэтому практически каждый человек найдёт причину, чтобы сделать лук одним из постоянно употребляемых продуктов.

Согласно исследованиям японских учёных благодаря наличию активных серных соединений лук способствует выведению шлаков из головного мозга. Как результат улучшается память и интеллектуальные способности человека.Французские же учёные исследовали лук на предмет профилактики рака молочной железы и получили положительный результат.

Применение полезных свойств лука в медицине и косметологии

В луке содержатся эфирные масла – именно они ответственны за характерный резкий запах, а также за слезы на наших глазах, когда мы разрезаем луковицу. Но именно этим летучим веществам мы должны быть благодарны: масла помогают бороться с простудными заболеваниями, благодаря чему широко используются в народной медицине. Кроме того, лук богат железом и калием.

Полезные свойства лука нашли применение и в косметологии – принято считать, что его сок способствует укреплению волос, так что он нередко входит в состав соответствующих косметических средств. Также лук – частый ингредиент в самых различных народных рецептах. С его помощью борются с угрями, жирной кожей лица, перхотью, облысением и даже мозолями. При этом необязательно тратить много времени и выполнять какие-то сложные действия: так, при пигментных пятнах достаточно протереть кожу лица половинкой свежей луковицы.

Кстати, не спешите выкидывать луковую шелуху: ее можно использовать не только как натуральный краситель для яиц на Пасху, но и как эффективное средство для укрепления волос. Приятным дополнением к лечебному эффекту будет абсолютно безвредное тонирование волос в золотистый цвет.

Укрепляющее средство для волос с эффектом тонирования

Шелуху от 10 средних или 6-7 крупных луковиц промывают, измельчают, заливают стаканом воды и кипятят 10-15 минут, затем настаивают 1,5 часа

Получившийся отвар процеживают и наносят на чистые, слегка влажные волосы, уделяя особое внимание корням. Лучше всего делать это в специальных тонких перчатках, которые используются при обычном окрашивании волос, так как при попадании на кожу отвар оставляет желтые следы

Средство оставляют на волосах до высыхания, затем смывают. Чтобы усилить действие средства или добиться более насыщенного оттенка, после высыхания первой порции отвара сразу же наносят вторую. Отвар луковой шелухи подходит для кратковременного тонирования светлых волос, так как на темных волосах золотистый оттенок не будет заметен. Время вымывания цвета зависит от того, насколько часто вы моете голову; при ежедневном мытье оттенок сохраняется несколько дней. При приготовлении отвара можно экспериментировать: добавлять измельченную аптечную ромашку или другие лекарственных растения, кору дуба и практически любое другое растительное сырье, применяемое в народной медицине для улучшения состояния волос и кожи.

Смесь для укрепления волос

Натереть лук на мелкой терке, затем смешать его с медом в пропорции 4:1. Получившийся состав втереть в корни волос и оставить на 40 минут. По прошествии этого времени смыть теплой водой без мыла. Чтобы избавиться от запаха лука, в воду для смывания можно добавить сок лимона. Также в качестве дополнительной укрепляющей процедуры на волосы можно нанести маску из белой косметической глины, кефира и эфирного масла (например, апельсинового). Глину разводят кефиром до консистенции сметаны, добавляют несколько капель масла. Получившийся состав наносят на волосы, прикрывают полиэтиленовой шапочкой для душа (или просто пакетом) и полотенцем. Через час смывают теплой водой. Глиняная маска не только устраняет запах лука, но и улучшает состояние кожи головы, способствует ее очищению от отмерших клеток кожи.

Внимание! При склонности к аллергическим реакциям эфирные масла следует применять с осторожностью

Маска для сохранения молодости кожи лица

Натертый лук смешать с медом в равном количестве, затем добавить свежее молоко и нанести получившуюся смесь на кожу лица. Через полчаса смыть настоем ромашки (1-2 столовые ложки аптечной ромашки на стакан кипятка, настаивать 15-20 минут, затем процедить).

Средство для лечения мозолей и бородавок

Наложить на мозоль или бородавку слой луковой кашицы, а кожу вокруг пораженного места смазать вазелином или цинковой мазью. Если речь идет о бородавке, то луковую смесь наносить ежедневно до самого ее исчезновения. А при мозолях уже через сутки обработать пемзой размягченный роговой слой и смазать кожу обычным кремом для ног. Если проблема осталась, повторить процедуру еще несколько раз.

Лук при укусах насекомых

Приложить к месту укуса вату, смоченную в луковом соке, держать 10-15 минут. Другой способ нанесения – с помощью кисточки, процедуру повторить несколько раз по мере высыхания сока.

Средство от кашля

Измельчить луковицу до кашеобразного состояния с помощью терки или в блендере. В полученный состав добавить мед, хорошо размешать. Принимать средство 3 раза в день по столовой ложке, не забывая каждый раз перемешивать перед употреблением.

Лечение репчатым луком

Лук от кашля

кашицу растения, сливочное масло перемешивают. Натирают грудь, тепло укутываются;
измельчают 4 головки, прибавляют 50г меда, 400г сахара, литр воды. Проваривают смесь час, огонь должен быть слабый. Далее состав студят, фильтруют. Пьют столовую ложку четыре раза.

Лечение простуды луком

простейший способ держать около носа головку растения, делать глубокие вздохи;
сок репчатого лука, нагретое растительное масло поровну. Смачивают смесью ватные тампоны, вкладывают в ноздри и глубоко вдыхают. Делают до 3 раз за сутки.

Ингаляции

Измельчают две луковицы, добавляют бурлящую воду, оставляют плотно закрыв на 3 часа. Далее доливают литр воды, наклоняются и дышат над паром не менее 5 минут.

Насморк

50г изюма, 200мл кипящей воды настаивают в термосе пол часа. Добавляют 4 столовых ложки сока лукового, выпивают на ночь.

Аллергия

к соку одной луковицы, добавляют чайную ложку меда, столько же сока из лимона. Принимают через 2 часа после ужина;
углубление в луковице заполняют льняным маслом, запекают. Затем отжимают сок, употребляют каждый день до еды.

Снизить холестерин

Трут лук на терке, добавляют столько же меда. Употребляют если артериальное давление понижено столовую ложку смеси через 3 часа после еды. При высоком давлении средство принимают за час до еды.

Лук репчатый сахарный диабет

Овощ хорошо понижает уровень сахара в крови, стабилизирует обмен веществ, поэтому полезен для диабетиков любым. Добавляют в салаты, супы, делают специальную настойку. Мелко рубят 5 головок, в двух литровой банке запаривают горячей водой. Выдерживают сутки и более в темном месте. Употребляют треть стакана трижды до еды за 20 минут. Лечатся 17 дней.

Атеросклероз

Крупная луковица репчатого лука, стакан сахара. Настаивают 4 дня, употребляют столовую ложку каждые три часа месяц.

Лук репчатый гипертония

5 головок, 2 зубчика чеснока, 5 лимонов без кожуры. Перечисленные компоненты измельчают, добавляют килограмм сахара, тщательно перемешивают. Далее заливают двумя литрами воды. Выдерживают сутки затемненное, холодноватое место, состав отцеживают. Принимают 1ст. ложку трижды перед едой за 20 минут.

Артрит, артроз

Половина луковицы репчатого лука, 5 зубцов чеснока, листочек алоэ. Компоненты измельчают, прибавляют кусочек пчелиного воска, столовую ложку топленого масла сливочного. Смесь ставят на небольшой огонь, после закипания проваривают 5 минут. Делают обезболивающий, снимающий воспаление компресс.

Геморрой

Заливают 5 очищенных луковиц кипящим молоком, прогревают в духовке пол часа. Закрывают крышкой с отверстием, греют задний проход.

Болезни почек

3 ст.л. луковой массы, 2 стакана белого вин, 2 ст. ложки меда. Выдерживают две недели, иногда перемешивая состав в холодном месте. Прием — 1ст. ложку до пяти раз;
мочегонный луковый суп — варят обычный молочный суп, добавляют измельченную зелень репчатого лука. Есть желательно раза три за день для достижения эффекта;
луковая настойка — смешивают взятые поровну и натертые на терке репчатый лук и чеснок. 100г массы, заливают 100мл водки. Оставляют затемненное, холодноватое место на 2 недели. Употребляют 30 капель трижды после еды.

Лук репчатый от депрессии

Для того, чтобы поднять настроение, преодолеть депрессию мелко режут две луковицы, отваривают в стакане молока. Процеженный состав пьют столовую ложку до четырех раз перед едой.

Профилактика рака, лечение рака луком репчатым

зелень репчатого лука — 150г, 100г репчатого, половина литра водки. Лук измельчают, добавляют водку, оставляют на две недели в темноте. Средство встряхивают, по истечении срока фильтруют. Принимают 20 капель с водой или молоком трижды до еды;
луковая настойка с орехами — отжимают сок из трех килограмм, добавляют половину килограмма меда, горсть перегородок грецкого ореха, половину литра водки. Для средства используют емкость из темного стекла, оставляют на 10 дней, иногда встряхивая одержимое. Далее состав отцеживают, употребляют 1ст.л. 3 раза перед едой;
бульон с луком — мелко нарезают луковицу с шелухой, обжаривают на постном масле, добавляют половину литра воды, тушат пока не развариться. Далее готовят бульон из молодого картофеля, моркови и свеклы, добавляют немного чеснока и перемешивают с луковым бульоном.

Мозоли

Репчатого сок лука — 20г, столовый уксус — 10г. Смешивают, томят малый огонь 10 минут, закрыв крышкой. Обрабатывают мозоли дважды за день.

Бородавки, папилломы

Наносят смесь лукового сока и чистотела до исчезновения. Или мелко рубят луковицу, добавляют 2 ст. ложки уксусной эссенции 70%, дают постоять 4 часа. Наносят на бородавки, обматывают марлей, делают каждый вечер. Через несколько дней бородавки легко удаляются.

Применение репчатого лука в народной медицине

Пользу свежего репчатого лука активно применяют домашние лечебные рецепты. Продукт способен помочь при многих неприятных симптомах, и его действенность признается даже официальной медициной.

От насморка

Польза лука при простуде известна шире всего. В частности, продукт прекрасно помогает избавиться от насморка и заложенности носа — лук-репку используют для проведения ингаляций.

Небольшую луковицу измельчают на терке, чтобы раскрылся весь аромат продукта и его полезные свойства. Затем кашицу засыпают в емкость с крышкой и ставят на водяную баню, а через 15 минут снимают и дышат поднимающимся луковым паром.

Важно! При полезных ингаляциях луком нельзя делать резкие и быстрые вдохи — это принесет вред. Дыхание должно быть размеренным, медленным и осторожным, тогда свойства лукового пара окажут положительное воздействие и не причинят ожогов.

От простуды и кашля

Полезные свойства продукта помогают вылечить кашель и снять температуру при простуде. Лучше всего помогают компрессы — необходимо мелко натереть 1 сырую луковицу, а затем выложить кашицу на марлевую повязку и закрепить в области горла.

Оставить компресс можно на всю ночь, а утром станет заметен эффект — боль в горле и кашель ослабнут.

При бронхите

От бронхита и кашля приносит наибольшую пользу отвар из лука с добавлением мать-и-мачехи. Лекарственную траву необходимо залить кипятком и настоять полчаса, потом размешать в настое кашицу из 1 луковицы, а затем процедить средство. Пить такой отвар нужно трижды в день — всего по большой ложке, чтобы не причинить себе вреда.

При гипертонии

Свойства репчатого лука помогают справиться с хронически повышенным давлением. Для лечения можно применять 2 средства:

медово-луковую смесь — большую луковицу мелко натирают, кашицу перемешивают с равным количеством меда и настаивают 3 дня, а потом принимают по большой ложке трижды в день;
настой — половинку свежей луковицы заливают горячей водой в объеме половины стакана и оставляют на ночь, а с утра выпивают средство натощак.

Репчатый лук быстро помогает во время приступов гипертонии, а если употреблять полезные средства на протяжении пары недель, можно выровнять давление на постоянной основе.

При заложенности ушей

При простуде и при легких случаях наружного отита снять заложенность ушей и воспаление помогают польза и вред лукового сока. Принято использовать такое средство:

небольшую луковицу мелко натирают и через марлю выдавливают свежий сок;
смешивают с равным количеством кипяченой воды, а потом слегка подогревают — не более чем до 37 °С;
закапывают по 3-4 капели средства в каждую ушную раковину четырежды в день.

Продолжать полезное лечение нужно около недели. Предварительно рекомендуется провести аллергический тест — капнуть немного лукового сока на запястье и посмотреть, не возникнет ли раздражения.

Внимание! Для закапывания в уши разрешается использовать только разбавленный сок, поскольку концентрированное средство обожжет кожу и слизистые и причинит вред.

При растяжении связок

Репчатый лук эффективно помогает восстановить здоровье при поврежденных связках после тяжелой физической нагрузки. Печеную или свежую луковицу нужно натереть, смешать с сахаром в пропорции 10 к 1 и нанести на марлевую повязку.

Компресс фиксируют непосредственно на поврежденной связке и оставляют на 6 часов, после чего меняют повязку.

От глистов

Антибактериальные и очищающие свойства продукта прекрасно помогают избавиться от паразитов. Для лечения можно приготовить следующее средство:

измельчить луковицу средних размеров;
залить ее 2 стаканами кипятка и оставить под крышкой на 6-8 часов;
готовый настой принимать по половине стакана трижды в день натощак.

Хороший эффект приносит луковая настойка на спиртовой основе. Для ее приготовления луковую кашицу необходимо залить не водой, а водкой, и настоять на протяжении 10 дней. Принимают лекарственное средство по большой ложке перед едой.

В обоих случаях лечение необходимо продолжать 1-2 недели, за это время глисты выйдут из организма.

Химический состав и калорийность, влияние на организм репчатого лука

Содержание многочисленных витаминов и минералов в луке, делает его широко востребованным не только в кулинарии, где без овоща не обходится приготовление практически ни одного блюда. Востребованным в огороде, где используется шелуха как удобрение и конечно в народной медицине. Репчатый лук богат:

витамином С, которого в нём имеется большое количество. Именно за счёт этого витамина вырабатывается коллаген в человеческом организме, то есть происходит омоложение и регенерация клеток и органов;
витамином А, благодаря которому существует иммунная система человека. Если периодически употреблять в пищу сырой репчатый лук, то восстановится зрение и нервная система, а у кормящих мам не будет проблем с молоком;
витамином В1, обеспечивающим должный обмен веществ. Хоть и говорят, что нервные клетки не восстанавливаются, именно этот витамин отвечает за формирование и обновление клеток нервной системы;
витамином В2, участвующем в процессах кроветворения, и функционировании надпочечников, а также выполняющем защитную функцию зрительных органов от воздействия ультрафиолетовых лучей;
витамином В9, способствующем усвоению белков, а также формированию ДНК и нервной системы плода во время беременности;
витамином Е, обновляющем все системы организма и защищающем его от внешних вредных воздействий;
витамином РР, отвечающем за нормальное содержание в организме сахара и холестерина.

Не менее важно наличие в продукте полезных микроэлементов

кальция;
магния;
калия;
натрия;
железа;
марганца;
цинка;
золы;
меди;
фосфора;
фтора;
йода;
кобальта.

На 86% овощ состоит из воды. В нём присутствует достаточное количество углеводов и сахаридов. Продукт практически не содержит белков, жиров, пектина, клетчатки, крахмала и органических кислот.

В готовке лук применяется по разному: в качестве поджарки, тушеный, его можно мариновать. Для лечения могут использоваться отвары с его применением, свежевыжатый разбавленный сок.

В 100 граммах репчатого лука содержится всего 41 Ккал.

Про полезные свойства лука Суворова читайте здесь.

Использование в кулинарии

Сегодня невозможно себе представить ни одного рецепта, где бы ни использовался лук. В сыром, жареном, вареном виде, как приправа или отдельное блюдо – он вошел в кухни разных народов мира и привнес свой неоценимый вклад в развитие кулинарии. И зеленые листья, и луковица репчатого лука применяются для приготовления различных блюд и закусок. Из него можно готовить супы, салаты, соусы, добавлять к бутербродам, к мясу, грибам, фаршу.

Луковые котлеты

Для котлет понадобится:

4 больших луковицы;
4 яйца;
200 грамм манной крупы;
соль, перец.

Лук мелко нарезать, добавить яйца, манку, соль и специи. Все тщательно перемешать. Полученную кашицу выложить на сковороду в виде лепешек и обжарить с двух сторон. После обжарки протушить 10 минут. Для тушения рекомендуется использовать томатный соус.

Луковый соус

Для соуса нужно:

300 грамм шампиньонов;
1 средняя луковица;
2 чайные ложки муки;
200 грамм сливок;
1 чайная ложка сливочного масла;
соль, перец.

Овощи промыть и мелко нарезать. На сковороде обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы и жарить, пока не испарится жидкость. Затем добавить муку и специи, тщательно перемешать. Влить полстакана кипяченой воды, и постоянно помешивая влить сливки. Варить до загустения, не кипятить.

Вареный лук: польза и вред для организма. Как вкусно его приготовить?

Помимо привычного всем репчатого лука, существует множество сортов этого растения. От их вида зависит и вкус. Он может быть как резким и острым, так и сладким. Виды обычно классифицируют по цвету. Однако есть и иные сорта: шалот, порей и другие. Желтый лук – это привычный вариант. Он острый. Степень его сладости зависит только от условий выращивания и сорта. Используется в качестве гарниров и сопровождений. Часто используют в салатах.

Белый лук отличается меньшим содержанием горечи. Его активно используют в салатах, так как он приносит хрустящий и свежий вкус, не добавляя горечь. Его не нужно ошпаривать кипятком или вымачивать в рассоле.

Наверное, многие недоумевают, когда слышат, что нужно кушать вареный лук. Польза и вред этого продукта – тема нашей сегодняшней беседы. Вы убедитесь, что такое блюдо может быть не просто полезным, но и невероятно вкусным.

Существует множество видов лука, и каждый из них, несомненно, полезен для нашего организма. Пальму первенства ученые отдают луку красного сорта. Именно он широко применяется в народной медицине при лечении серьезных недугов.

Компонентный состав лука поистине богат: в нем есть витаминные комплексы группы А, С, В, а также кислота фосфорная и уксусная. Содержатся в овоще и полезные для нас минеральные компоненты, а еще масла эфирные.

На заметку! Вареный лук полезен страдающим ожирением людям.

Употребление лука приводит к стимулированию работы печени, почек и нервной системы. А еще лук считается природным антисептиком, который противостоит инфекционным возбудителям. Также «плаксивый» овощ – натуральное мочегонное лекарство. Им чистят кожные покровы и организм в целом. И конечно, лук – своего рода антибиотик, ведь не зря его рекомендуют кушать при простудных болезнях.

С помощью вареного лука народные целители лечат астму бронхиального типа, фурункулы и геморроидальные наросты. Для этого лук варят на молоке и прикладывают к больным местам. При различных болезнях кожных покровов вареную луковицу тоже прикладывают к больным участкам. Повязки с этим овощем помогут вылечить бородавки, а также мозоли. А еще лук рекомендован при переломах.

Полезен вареный лучок при панкреатите. Съедайте небольшого размера луковицу перед утренней трапезой натощак на протяжении месяца, и вы забудете об этом недуге. Поможет овощ и при гастрите.

А может ли вареный лук причинить нам вред? Да, если вы съедите его довольно много. В таком случае могут появиться метеоризм, вздутие и, соответственно, проблемы со стулом. А еще лук в отварном виде способен вызвать аллергическую реакцию

Обращайте внимание на реакцию вашего организма, и вы поймете, стоит ли включать этот продукт в свое меню

Этот настой поможет вам справиться с приступами кашля, да и приготовить его несложно. Давать такое лекарство можно и деткам.

Ингредиенты:

лук желтого сорта – одна крупная головка;
сахар – одна стол. ложка;
фильтрованная вода.

Очистим лучок и нарежем его довольно мелко.
Выложим лук в сковороду, добавим немного фильтрованной воды и проварим его.
Когда овощ станет мягким, выключим плиту.
Остудим луковую массу и выльем в банку.
Добавим сахар и поставим настой в холодное место на два – три часа.
Перед употреблением разделим посредством ложки луковое пюре и жидкость.
Нам нужна жидкая основа. Употребляем ее по одной чайной ложечке каждые 3 часа на протяжении трех суток.

Справиться с простудным сухим кашлем поможет и этот отвар. Молоко вареный лучок – неоспоримая польза для здоровья!

Конечно, просто вареный лук вряд ли кто-то пожелает кушать. А вот луковый супчик – это настоящее объедение! Польза и непревзойденный вкус – два в одном!

Приготовление:

Подготовим нужные нам продукты.
Очистим лук и нарежем его крупного размера соломкой.
Выложим лучок в сотейник.
Добавим масло мягкое сливочное.
Введем вино.
Поместим сотейник на минимальный уровень конфорки. Варим лучок 30 – 45 минут.
Овощ должен стать карамельного красивого оттенка.
Содержимое сотейника отправляем в огнеупорную форму.
Вливаем в нее заранее сваренный бульон.
Солим и выкладываем сухари.
Натрем сыр и посыплем полученной массой супчик.
Отправляем блюдо в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов.
Запекаем, пока блюдо не покроется аппетитной сырной корочкой. Готово!

Это варенье – мечта каждого гурмана. Попробуйте его приготовить, и ваши домочадцы будут вам благодарны.

Происхождение и применение в кулинарии

Репчатый лук на тарелочке

Репчатый лук

Родиной этой культуры считается Юго-Западная Азия, Афганистан и Иран. В Древней Греции растение применяли как лекарство, а спортсмены Олимпа включали его в меню в период подготовки к соревнованиям и во время тяжелых тренировок.

В Европе репчатый лук популяризовали римляне, которые начали его выращивать самостоятельно. Центурионы считали, что он делает солдат бесстрашными и отважными, а потому обязательно включали в меню воинов.

Сегодня «слезливый» овощ знают в каждом доме. Он применяется в косметологии и народной медицине, регулярно появляется на обеденном столе в сыром и приготовленном виде. Луковицы и листья используют в качестве приправы к салатам, грибам, винегретам, а также как добавку к соусам, подливкам, мясным блюдам и фаршам. Без этого продукта нельзя представить украинский борщ или русские щи. Его сочетают с сырами, колбасами, едят просто с салом и хлебом.

Особенно изысканны пироги и запеканки с луком; он служит зажаркой к печени, добавляется в рагу.

Также следует упомянуть о зеленом луке – листьях репчатого вида. Зимой «стрелки» проращивают в парниках, в пластиковых или деревянных ящиках на подоконниках отапливаемого помещения.

Самое ценное в зеленых «перьях» – это мясистая белая ножка и листья на расстоянии до 12 сантиметров от нее. Остальная часть лишена минеральных соединений – лучше обрезать.

Лук-порей в меню

Лук-порей

Порей – однолетняя зеленая овощная культура – один из национальных символов Уэльса. Его предполагаемой родиной является Средиземноморье. Наибольшее распространение культура получила в Западной Европе. Ее обожают жители Франции, Бельгии, Испании.

Все разновидности порея имеют характерный утонченно-нежный вкус, который легко узнается. Продукт великолепен в запеканках, пирогах, в сочетании с другими овощами, а также как гарнир или дополнение к мясу. Часто его сервируют отдельно, наравне с полноценными блюдами.

Хранится продукт недолго, поэтому покупать его рекомендуется непосредственно перед употреблением в пищу, пока листья не начали увядать.

Вред лука

Как и любой другой продукт, репчатый лук может вызывать аллергическую реакцию. При повышенной сенсибилизации организма или индивидуальной непереносимости продукта, нужно отказаться от его употребления.

Лук раздражает слизистую желудка и кишечника, поэтому людям, страдающим заболеваниями органов пищеварения (гастрит, язва, панкреатит, колит) не рекомендуется употреблять овощ в больших количествах.

Чрезмерное увлечение репчатым луком также способствует возбуждению нервной системы, повышению артериального давления или даже спровоцировать приступ астмы.

Не следует включать репчатый лук в меню людей, имеющих заболевания печени, почек и выделительной системы. Продукт содержит пуриновые основания, что может еще больше усложнить работу внутренних органов.

Людям, страдающим бронхиальной астмой, заболеваниями дыхательных путей, ишемической болезнью сердца, нарушениями сердечного ритма, гипертонией или пороками сердца следует обязательно получить консультацию врача, прежде чем употреблять этот продукт.

При нарушенном обмене веществ лук может способствовать газообразованию, поэтому лучше всего употреблять такой продукт после того, как обмен веществ будет приведен в порядок.

Не стоит давать лук маленьким детям

Также важно помнить, что лук токсичный продукт для домашних животных

Неопасное свойство репчатого лука – специфический запах изо рта, который можно убрать жеванием гвоздики или семян кардамона (во всяком случае, на некоторое время).

Чтобы избежать слезоточивости рекомендуется смачивать нож холодной водой во время нарезки лука.

Полезные витамины, имеющиеся в луке

Лук репчатый содержит в составе комплекс витаминов из группы В, С, Е, а также РР. Дополнительно внутри продукта имеется фтор, железо, фосфор и натрий, кверцетин, сапонина, эфирные масла, органические кислоты и прочие полезные для организма человека вещества. Читайте еще: Питайя: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.

Из-за большого содержания таких фитонутриентов лук относят к биологически активным ингредиентам, который помогает при лечении многих недугов организма. Витамины, которые входят в состав лука благотворно воздействуют на организм, вне зависимости от того, какие сорта были приобретены. Использовать растение стоит в любом виде.

Лук имеет резкий запах и острый специфический вкус, при чистке и нарезке в некоторых случаях приводит к слезотечению из глаз. Присутствие таких характеристик связано с вхождением в состав эфирного масла с содержанием серы в больших количествах.

Фитонциды имеют мощное воздействие на организм, оказывая противомикробное, антисептическое, противовирусное действие. Одной нарезанной луковицы достаточно для того, чтобы уничтожить в помещении бактерий, грибков, инфекций, споров. Как именно действует лук, зависит от того, какие сорта были выбраны для посадки.