Полезные свойства северной морошки
Уникальность морошки заключается в том, что полезными для организма свойствами обладают не только плоды растения. Ценные вещества содержатся в зеленых частях и корнях, поэтому народная медицина применяет в разных рецептах все растение целиком.
Польза ягод морошка
Наибольшей популярностью пользуются плоды морошки. Они обладают самыми ценными свойствами и к тому же могут порадовать приятным вкусом. Польза ягод выражается в том, что они:
- оказывают противомикробное и противовоспалительное действие;
- помогают при простудных и бронхолегочных заболеваниях;
- обладают антипаразитарным эффектом и помогают при глистах и лямблиях;
- укрепляют иммунную систему, возвращают силы и бодрость;
- улучшают состояние сосудов и препятствуют развитию атеросклероза;
- защищают от опасных недугов сердце;
- помогают выводить из организма лишние жидкости, токсины и шлаки;
- обладают противосудорожным и обезболивающим эффектом;
- способствуют регенерации тканей;
- укрепляют зрение.
Ягоду рекомендуют использовать для профилактики онкологических опухолей, она содержит много антиоксидантов. Полезные свойства плодов окажутся востребованными при дефиците витаминов, в частности, морошка прекрасно помогает предотвратить развитие цинги на фоне нехватки витамина С.
Полезные свойства варенья из морошки
Поскольку в свежем виде продукт хранится недолго, чаще морошку можно встретить в виде варенья. Хотя в процессе приготовления ягоды подвергают термической обработке, полезных свойств они от этого не теряют. Морошковое варенье по-прежнему:
- снижает симптомы простуды и гриппа;
- помогает при воспалительных процессах в организме;
- восполняет нехватку витаминов и минеральных солей;
- благотворно воздействует на сосудистую и сердечную системы.
Поскольку варенье из морошки содержит сахар, употреблять его с осторожностью необходимо при склонности к ожирению и сахарном диабете. Но в малых количествах лакомство приносит большую пользу и поддерживает силы организма
Полезные свойства листьев морошки
Большой лекарственной ценностью обладают листья северной морошки. На их основе готовят, прежде всего, отвары и настои с мочегонными и противовоспалительными свойствами. Употреблять напитки из листьев морошки полезно при кашле и болях в горле, при инфекционных процессах в организме и при склонности к отекам.
Отвары на листьях морошки можно использовать и наружным способом. Лечебное средство применяют для обработки гнойных ран и заживающих ожогов — полезные вещества в составе листьев способствуют быстрому заживлению повреждений.
Лечебные свойства чашелистиков морошки
Чашелистики, представляющие собой зеленое ложе для цветка и ягод, высоко ценятся народной медициной в качестве отхаркивающего средства. Чаще всего из чашелистиков готовят настой, рекомендованный к употреблению при бронхите, простудном кашле и других заболеваниях дыхательных путей.
Настой на чашелистиках способствует отхождению мокроты и помогает быстрее вылечить кашель. Кроме того, витамины в составе лечебного средства снижают температуру при простуде и в целом ускоряют лечение заболевания.
Полезные свойства корня морошки
Подземная часть растения, или его корень, содержит особенно много дубильных компонентов и витаминов. Из корней морошки готовят лекарственные отвары, оказывающие сильный положительный эффект при воспалениях полости рта и при желудочных расстройствах.
Сбор и хранение ягод
Идти в лес по морошку пора с конца июля. Ягоды собирают по мере дозревания. С момента созревания первых ягод до окончания сезона урожая проходит всего две недели. Сбор ведут по следующим правилам:
- Срывают только спелые плоды, полупрозрачные и оранжевые, вместе с чашелистиками.
- Перезрелые плоды оставляют, так как они не переживут транспортировку и истекут соком в руках или корзине.
- Для сбора ягод подходят прочные неглубокие емкости, в которых ягоды не помнутся.
- Собранный урожай закрывают от солнца марлей, лопухом или любым другим натуральным материалом.
Обрабатывают морошку в день сбора, так как она очень быстро начинает портиться и бродить. Лучше всего урожай заморозить. Для этого аккуратно снимают чашелистики, моют и сушат ягоды и убирают в контейнерах или пакетах в морозильник.
При наличии места и подходящих условий, можно высушить морошку, выложив ее в один ряд на чистой бумаге и выставив на открытый воздух.
Срок хранения урожая зависит от типа обработки продукта:
- Свежие ягоды хранятся в холодильнике не дольше недели.
- Замороженная морошка хранится около 1 года.
- Моченые плоды в холодильнике или подвале можно хранить до 6 месяцев.
- Сушеную морошку, а также джемы и варенье нужно съесть за два года.
Можно ли замораживать?
Для того, чтобы сохранить продукт, его можно заморозить. Сырье сначала очищают, потом кладут в тару и замораживают.
Лучше замораживать морошку порциями, чтобы потом не пришлось размораживать ягоду в большом объеме.
Плоды можно перемешать в сахаре до заморозки. Некоторые хозяйки готовят морошковое пюре. Для того, чтобы сохранились целые плоды, их раскладывают так, чтобы они в морозильной камере не касались друг друга.
Позже ее можно пересыпать в контейнер и хранить в морозильной камере далее. Согласно одному из исследований замороженная морошка полезнее свежей. Хранится замороженная морошка до следующего урожая – 11 месяцев.
Показания к применению
Применение чудо-ягоды не ограничивается народными средствами. Она широко используется в традиционной медицине, косметологической отрасли:
- При заболевании гриппом, простудах, бронхите морошковые черешки принимают как жаропонижающее, противолихорадочное, отхаркивающее средство.
- Авитаминоз, хроническая усталость, понижение иммунитета, стрессы, упадок сил — показания к применению морошковой ягоды. Она бодрит, укрепляет.
- Развитие рахита у детей; цингу жители севера лечат отварами, настоями на морошковых черешках.
- Растение эффективно при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, понижении «плохого» холестерина, при повышенном давлении.
- Нарушенный обмен веществ, болезни желудочно-кишечного тракта, диарея, обезвоживание — причины для употребления морошковых лекарств.
- Заживление ран, ожогов пройдет быстро, если лечить с помощью морошки.
Частое поедание «северного апельсина» устраняет процессы брожения в кишечнике, восстанавливает естественную микрофлору.
Таблица витаминов
| Витамины | Полезные свойства | Суточная норма, г | Содержание витаминов в сухофруктах, орехах и цукатах на 100 г, мг |
|---|---|---|---|
Благодаря высокой антиоксидантной активности бета-каротин применяют в качестве функционального ингредиента как в пищевых продуктах, так и в косметологии (при производстве антивозрастной и солнцезащитной косметики). |
6 |
|
|
Витамин В1 не накапливается в тканях, поэтому необходимо употреблять его с пищей каждый день. |
1,2 – 1,4 |
|
|
Витамин В2 положительно влияет на состояние нервной системы, способствует выбросу гормонов стресса. |
1,3 |
|
|
Нейрофизиологи советуют принимать этот витамин людям, которые часто испытывают нервные нагрузки. |
1,4 |
|
|
Витамин С играет исключительно важную роль в эмоциональной сфере человека. |
50 |
|
|
Неоценима роль витамина е в косметологии. Он способствует поддержанию синтеза коллагена и эластина, препятствует старению кожного покрова, нейтрализует свободные радикалы, предотвращает последствия облучения кожи ультрафиолетом, а также улучшает микроциркуляцию крови. |
8 |
|
|
Витамин PP участвует в регуляции функции щитовидной железы и надпочечников, а от работы этих эндокринных органов напрямую зависит вес человека |
14 — 20 |
|
Как и для чего использовать царскую ягоду
Морошковые плоды используют в народной медицине, кулинарии и приготовлении варенья. Также листья этой травянистой культуры могут заменить перевязочный материал, что практикуется народами северных регионов России. С его помощью можно быстро остановить кровотечение и активизировать процессы регенерации поврежденных тканей.
Морошковые плоды входят в состав профессиональной косметики для увлажнения кожи и борьбы с морщинами. Для домашних масок их перетирают в кашицу и без добавления примесей наносят на кожу на 10-15 минут.
Применение в кулинарии
Свежий кисло-сладкий вкус ягод морошки привлекателен для приготовления сладостей, варенья и джемов. Для уваривания и засахаривания подбирают цельные и не перезревшие плоды. Благодаря их цветовой гамме, готовое блюдо имеет красивый янтарный оттенок.
Рецепт и польза варенья из морошки
Морошковое варенье — вкусный и полезный продукт, который помогает поддерживать здоровье эндокринной и сердечно-сосудистой системы, а также предупреждает риск нервных расстройств. Для его приготовления используют свежие спелые или слегка недозрелые ягоды с равномерным окрасом кожицы.
Чтобы приготовить варенье из морошки, требуются следующие ингредиенты:
- Ягоды морошки — 1 кг.
- Сахар — 1 кг.
- Вода — 100 мл.
Готовим поэтапно:
- Перебираем ягоды, удаляя мятые перезрелые. Промываем холодной водой и подсушиваем.
- Постоянно помешивая, готовим сахарный сироп.
- Аккуратно всыпаем ягоды в сироп и варим на слабом огне до готовности около 30 минут.
- Снимаем кастрюлю с огня, даем массе остыть и еще 2-3 раза увариваем.
Остывшее варенье разливаем в простерилизованные банки и герметично закрываем. В процессе варки снимаем пенку.
Болотный янтарь в народной медицине
В рецептах народной медицины практикуется применение листьев, корней и плодов морошки. Так, свежевыжатый сок северного апельсина обладает бактерицидными свойствами. При чесотке им смазывают пораженные участки кожного покрова вплоть до выздоровления.
Отварами и настоями болотного янтаря можно ускорить процесс отхождения мокроты, очистить кожу от воспалений и ускорить заживление ран, остановить внутренние кровотечения и укрепить стул.
Как заваривать морошку от кашля
При сильном кашле у детей и взрослых принимают настой из листьев морошки. Для его приготовления потребуются:
- Порошок сушеных листьев морошки — 1 ст. л.
- Вода — 250 мл.
Основной ингредиент завариваем крутым кипятком и дает настоятсья в течение часа. Готовый состав процеживаем через марлю. Принимаем 3 раза в день перед едой при лечении кашля, или по 1 ст.л. в сутки — для профилактики.
Внимание! Статья носит информационный характер. Перед началом лечения обязательно проконсультируйтесь со специалистом
Неоспоримая польза морошки
Чтобы лакомиться ягодой круглый год, из нее готовят джемы и варенья. Кроме того, такой десерт обладает множеством полезных свойств:
- Помогает побороть инфекционные заболевания: грипп, простуду, ангину;
- Снимает воспалительные процессы;
- Обогащает организм витаминами и минеральными веществами;
- Оздоравливает сердечно-сосудистую систему.
Отвары и настои из листьев растения применяются в качестве мочегонного и отхаркивающего средства. При гнойных ранах можно делать компрессы из отвара листьев.
Отвары из корней морошки применяются при заболеваниях полости рта, желудочных и почечных болезнях, а также в качестве наружного средства при кожных повреждениях. Цветы морошки содержат витамины и антиоксиданты, поэтому настои из них применяются в качестве противовоспалительного средства.
Морошка при диабете
Ежедневное употребление одной чашки ягод морошки, брусники или альпийской толокнянки повышает чувствительность к инсулину и, следовательно, помогает предотвратить диабет. Об этом свидетельствует исследование, проведенное учеными из Университета Лаваля.
Для людей, страдающих диабетом, полезно употреблять продукты с большим содержанием токоферола, который положительно влияет на процессы кровообращения. Перед употреблением обязательна консультация врача и соблюдение строгой дозировки. Лучше принимать ягоду не в сыром виде, а приготовить морс или варенье, которыми заменить сахар. Стоит начинать с небольшой порции, постепенно увеличивая ее.
Морошку можно принимать в пищу при диабете, в том числе 2 типа. Также ее часто используют для профилактики заболевания и при повышенном уровне сахара в крови.
Полезна всем
Морошка богата калием, который оказывает благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему, что необходимо, в первую очередь, мужчинам, которые более подвержены заболеваниям сердца.
Помимо этого, содержащийся в ягоде токоферол благоприятно влияет на мочеполовую систему мужчин. Людям, занимающимся спортом морошка будет полезна тем, что она повышает выносливость и придает энергию.
Для женского организма морошка полезна тем, что она содержит множество минералов и витаминов, но при этом низкокалорийная и способствует выведению шлаков и токсинов из организма.
Благотворно влияет на состоянии кожи при употреблении в пищу и нанесении на кожу в составе косметических масок
Беременным женщинам ягода полезна иммуноукрепляющими и защитными свойствами.
Морошка способна предотвратить инфекционные заболевания, что важно в период вынашивания малыша. Но, употреблять ягоду нужно только с разрешения врача, поскольку она является природным аллергеном и способна вызвать кровотечение.
Состав и калорийность
В краях с суровым климатом говорят: «морошкой запастись – с болезнями попрощаться». И что примечательно, полезные свойства ягоды морошки сохраняются и после длительного хранения. И хоть мякоть на 83 % состоит из воды, в ней есть место и для полезных веществ.
Химический состав ягод
- Белки – 0,8 %.
- Жиры – 0,9 %.
- Углеводы – до 7,5 %.
- Органичные кислоты – до 1,3 %.
- Пектины – 0,3–2 %.
- Клетчатка – 3,8 %.
- Дубильные вещества и каротиноиды – 7,9 %.
- Фитонциды, лейкоцианы, лейкоантоцианы.
- Жирные кислоты – линолевая (Омега-6), альфа-линолевая.
- Витамины – C, A, E, PP, гр. B.
- Минералы – кальций, алюминий, магний, железо, фосфор, кремний.
Калорийность ягод
Морошка относится к низкокалорийным продуктам. Пищевая ценность 100 г – 40 ккал. Соотношение БЖУ – 9%:11%:80%. Углеводы в основном представлены моно- и дисахаридами, жиры преимущественно находятся в семенах. Продукт используется в диетическом питании.
Применение морошки
О целебных свойствах морошки мы уже поговорили. Однако эта уникальная ягода востребована не только народными знахарями, но и простыми людьми.
Морошку используют для снижения веса, она богата клетчаткой и выводит из организма лишнюю воду и вредные токсины. Состав морошки позволяет отнести ее к диетическим продуктам и без угрызений совести готовить из нее полезные низкокалорийные блюда.
В косметологии морошку используют для ухода за кожей и волосами. Маски из морошки обладают увлажняющим и восстанавливающим свойством. После их применения кожа выглядит более здоровой и сияющей. Использовать маски можно даже обладательницам сухой и чувствительной кожи. Для лучшего эффекта рекомендуется добавлять к ягодному пюре сметану или кефир.
Маска для волос из листьев морошки укрепит и оздоровит тонкие, сухие и ломкие кончики. Для ее приготовления смешивают измельченные части растения с чайной ложкой растительного масла и двумя перепелиными яйцами. Регулярное применение маски раз в неделю по полчаса сделает волосы крепкими и здоровыми.
Как заваривать морошку от кашля
Листья растения имеют уникальный химический состав. Отварами можно поспособствовать быстрому заживлению ран, прыщей и других проблем на коже. В аптеке можно увидеть специальную мазь с экстрактом листьев морошки для этих целей. Но самым актуальным способом использовать листья являются настои и отвары от кашля.
Листья
Чтобы приготовить целебный настой от кашля, понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 ст. л. листьев;
- 0,4 л кипятка.
Знаете ли вы? Ягоды морошки очень любил Александр Сергеевич Пушкин. Перед смертью он просил у жены именно эти плоды.
Листья нужно поместить в полулитровую стеклянную банку, залить их кипятком. Банку закрыть крышкой и хорошо укутать, оставить на 3 часа.
Есть 2 варианта, как можно принимать настой:
- Разделить средство на 3 равные части и пить трижды в день после еды.
- Пить во время кашля по 1 ст. л.
Морошка поможет избавиться от кашля не только взрослым, но и ребёнку. Однако детей не так просто заставить пить отвары. В таком случае можно приготовить вкусное и полезное средство в виде сладкого лакомства.
Советуем почитать рецепты приготовления вкусного желе из малины на зиму.
Для желе из ягод нужно:
- Нарезать 150–200 г плодов и залить их 1 л воды.
- Довести до кипения.
- Снять с плиты, процедить и охладить смесь.
- Добавить сахар по вкусу и желатин, проварить в течение 20 минут, чтобы желатин полностью растворился.
- Разлить по заготовленным формочкам и охладить.
Чашелистики
Опытные люди, которые занимаются сбором целебных трав, говорят, что отвары и настои из чашелистиков гораздо полезнее, нежели из листьев. Средство способно помочь даже при хронических заболеваниях дыхательных путей. Препарат универсальный, потому что подходит как при сухом, так и мокром кашле.
Для настоя понадобится 3 ст. л. чашелистиков и 1 л кипятка. Надо залить листья водой и настоять в тёплом месте 4 часа. Настоем рекомендовано заменить чай.
Отвар из морошки
Отвар из морошки — это антисептическое средство. Его можно использовать для снятия воспалений, лечения простудных болезней. Чтобы приготовить отвар, нужно залить 1 стаканом кипятка 1 ч. л. сырья и держать смесь на слабом огне 15 минут. Чтобы он настоялся, понадобится ещё 1 час времени. После полученную смесь нужно процедить и смешать с кипятком так, чтобы получился изначальный объём жидкости.
Препарат рекомендуется применять в количестве 3 ст. л. 3-4 раза в день.
Вам будет интересно узнать о свойствах елового отвара для организма человека.
Применение морошки в косметологии
Арктическая малина положительно действует на эпидермис, оказывая питательное, восстанавливающее, защитное, увлажняющее, омолаживающее действие. Показаны к применению средства с данной ягодой на сухой, чувствительной дерме. Можно использовать готовые составы, приобретенные в аптечных и торговых сетях или приготовленные самостоятельно. Благодаря наличию абразивных частиц, семян, которые богаты полиненасыщенными жирными кислотами, плоды могут служить основой для скрабов.
Ягоды можно наносить на очищенную дерму в чистом виде или разбавлять пюре сметаной. Регулярное использование такого средства способствует выравниванию тона лица, освещению, омоложению.
Морошка входит в состав профессиональных средств для ухода за волосами. В домашних условиях можно приготовить смесь из листвы растения (пять стол.лож.), масла (одна стол.лож.), одного куриного яйца и нанести на тридцать минут. Для снятия маски не требуется использовать шампунь, а применение 1 раз в неделю курсом 4-8 недель поможет устранить чрезмерную ломкость волосяных стержней.
Полезные свойства морошки
Чаще всего используются ягоды растения.
Польза ягод в том, что они:
- Обладают противомикробным действием;
- Исцеляют простудные заболевания;
- Обладают отхаркивающим действием, помогая избавиться от кашля;
- Имеет противопаразитарные свойства;
- Укрепляют иммунитет;
- Предотвращают развитие атеросклероза, укрепляя стенки сосудов;
- Выводят лишнюю жидкость и шлаки из организма;
- Имеют противосудорожное действие;
- Обладают обезболивающим действием;
- Укрепляют зрение и способствуют регенерации клеток.
Благодаря высокому содержанию антиоксидантов ягоды способны предотвращать раковые образования и обогатить организм витаминами и полезными веществами. Не рекомендуется употреблять морошку при болезнях желудочно-кишечного тракта из-за большого содержания в ней витамина С и людям страдающими пищевыми аллергиями.
Морошка. Рецепты с целебной ягодой
Этот ценный компонент может входить в состав кремов для лица и тела, средств по уходу за волосами. Содержащиеся в морошке питательные вещества положительно влияют на состояние кожи. В лечебных целях применяются отвары и настои из листьев, корней, стеблей и ягод растения. Для приготовления лекарственного настоя необходимо две столовые ложки сырья залить стаканом кипятка и настоять либо прокипятить, если используются корни. Можно использовать для наружного и внутреннего применения.
Чтобы заготовить ягоду на зиму, рекомендуется приготовить варенье. На один килограмм ягод потребуется столько же сахара. Пересыпьте ягоды сахаром и оставьте на ночь. Утром доведите до кипения и уберите с огня. Когда смесь остынет, протрите ее через сито и доведите до кипения еще раз.
Можно приготовить потрясающую пастилу. Для этого нужно нагреть ягоды в духовке для размягчения, затем протереть их с сахаром через сито в пропорции 1:2 и подсушить смесь в духовке.
Очень быстро можно сварить полезнейший компот. Для этого в банку засыпают килограмм ягод и 200 г сахара, наливают кипяток и ставят на стерилизацию на 15 минут.
Как видите, есть достаточно много способов, посредством которых заготавливается морошка. Рецепты можно дополнять и придумывать новые.
Правила осторожности
Морошка концентрирует в себе множество химических веществ, лечебные свойства которых не всегда могут применяться при наличии хронических заболеваний. Нежелательное действие морошки заключается в способности стимулировать выработку соляной кислоты. Поэтому противопоказания морошки включают:
- гиперацидный гастрит;
- язву желудка;
- язву двенадцатиперстной кишки;
- неспецифический энтероколит.
Побочные эффекты, сопровождающие прием препаратов из морошки сопряжены с ее лечебными эффектами. Это увеличение суточного объема мочи, улучшение перистальтики кишечника вследствие стимуляции пищеварения. Но, согласно отзывам, побочные эффекты ягоды проявляются крайне редко и не доставляют пациенту особого дискомфорта.
По сравнению с полезными свойствами, вред ягоды морошки минимален, но требует внимательного отношения к состоянию собственного здоровья перед началом лечения. В медицине редко применяется терапия такими простыми средствами, как морошка, но пациент может внести вклад в свое здоровье, разнообразив северной ягодой рацион.
Сбор, заготовка и хранение лечебного сырья
Морошкой запасаются в разное время:
- Листья срывают в мае – июне после образования бутонов и в пору цветении. Верхняя часть побега не успевает накопить витамины, поэтому их берут снизу или с середины. Одновременно заготавливают цветки.
- Ягоды собирают спустя 40 – 45 суток после зацветания, в середине лета. Начало созревания определяют по изменению цвета плодов с красного на жёлто-оранжевый. Если ягоды не собрать в течение 10 – 14 суток, они становятся мягкими, лопаются от прикосновения, пускают сок. Перезрелые плоды для заготовок не годятся, их едят сразу.
- Чашелистики морошки срывают вместе с ягодами, а затем от них отделяют.
- Корни выкапывают в сентябре – октябре, толстые части разрезают поперёк, удаляют отмершие корешки.
Сырьё промывают, сушат на сквозняке в затемнённом месте или в духовке при температуре ниже 50ºС, периодически перемешивают. Готовые сборы пересыпают в стеклянные банки или бумажные пакеты, помещают в сухое тёмное место.
Польза морошки не уменьшается при следующих видах обработки:
- Заморозка. Плоды просушивают от лишней влаги, раскладывают в один слой на подносе. После замораживания ссыпают в целлофановый пакет, хранят при минусовой температуре.
- Ягоды в сиропе. Морошку засыпают сахаром в пропорции 1 к 1, оставляют на ночь. При появлении сока доводят до кипения. Затем остужают, повторяют процедуру, разливают жидкость по банкам и закатывают.
- Замачивание. Ягоды насыпают на ⅔ в стеклянную посуду, добавляют до верха холодный кипяток, горлышко накрывают марлей. При температуре до 5ºС мочёная ягода сохранится всю зиму.
- Морошка с мёдом. Плоды укладывают в банку слоям, каждый поливают мёдом. Потом заготовку накрывают крышкой, но не закатывают. Хранят при температуре до 4ºС.
В варенье целебные компоненты сохранятся на 85%, если термообработка длится не дольше 15 минут.
Как выбрать и хранить
Употреблять в пищу без риска для здоровья можно только сушеные, несоленые орешки и в ограниченном количестве (не более 50 штук в день). Чтобы купить полезные фисташки, необходимо уметь их правильно выбирать:
- Скорлупа фисташек должна быть только натурального бежевого цвета (без обесцвечивания или окрашивания). Таким способом недобросовестные производители скрывают дефекты орешков.
- При покупке фисташек на развес их следует обязательно нюхать — от них не должно пахнуть плесенью.
- Скорлупа фисташек должна быть приоткрыта, а цвет орешка — зеленым (признаки спелости плодов).
Нельзя приобретать очищенные орешки, потому что они очень быстро портятся, отсыревают, а жиры в них прогоркают. Кроме неприятного вкуса, такие плоды могут стать причиной пищевого отравления. Поэтому нельзя есть фисташки с измененным вкусом (кислым, горьким), отсыревшие, со следами плесени на поверхности орешка или скорлупы.
Сушеные фисташки нужно хранить только в герметичной упаковке при комнатной температуре не более 1 года.
Когда собирают морошку
Морошка дозревает на Севере первой из лесных ягод. Сначала на каждом стебле появляется зеленый плод, позже он краснеет, а затем ягода становится желтой. Уже в июле-августе среди багульника и сфагнума на стеблях можно увидеть яркие точки янтарного цвета.
Спелой считается желтая морошка. Она мягкая, сочная и более сладкая. Однако хранить ее можно до 2 дней, да и транспортировать ее в таком виде сложно.
В регионах, где растет ягода морошка, чаще заготовляют плотные красноватые ягоды. Они не так мнутся, и имеют свойство дозариваться после сбора. Хранятся они до 2 недель, при этом польза морошки(и вред, противопоказания) остаются неизменными.
Химический состав
Фундук, как и любой орех, содержит большое количество жизненно важных минеральных веществ и витаминов.
В 100 граммах фундука содержится:
- Калории, кКал – 704.
- Белки, гр – 16,1.
- Жиры, гр – 66,9.
- Углеводы, гр – 9,9.
Жирные кислоты
Внимание!
В фундуке жирные кислоты содержатся в количестве – 4,46 гр.
Жирные кислоты незаменимы для организма человека, к тому же самостоятельно они не образуются в организме. Они позволяют мозгу работать, расти и развиваться в нормальном темпе, и предотвращает преждевременное его старение. А риск артрита и различных болезней сердца и сосудов значительно уменьшается.
Какие витамины содержатся?
Этот орех богат витаминами, которые поддерживают организм в хорошем состоянии и укрепляют иммунитет. В фундуке содержатся такие витамины как:
- A;
- B1;
- B2;
- B3 (PP);
- B4;
- B5;
- B6;
- B9;
- C;
- E.
Какие содержит макро и микроэлементы?
Макроэлементы, содержащиеся в фундуке:
- Кальций – 114 мг.
- Магний – 163 мг.
- Калий – 680 мг.
- Фосфор – 290 мг.
Микроэлементы, содержащиеся в орехе:
- Железо – 4,7 мг.
- Цинк – 2,45 мг.
- Медь – 1,73 мг.
- Марганец – 6,18 мг.
- Селен – 2,40 мг.
Совет
Микро и макроэлементы – минеральные вещества, которые требуются организму в разных дозировках, так же как и жирные кислоты организм неспособен самостоятельно их вырабатывать.
- Микроэлементы требуются организму в совсем небольших дозах, и они распределяются по организму неравномерно, группируясь по тем или иным органам.
- Макроэлементы нужны в больших количествах и распределяются в теле человека довольно равномерно.
Гликемический индекс
ГИ фундука находится на низком уровне и равен 15, это значит, что он прекрасно подходит для утоления голода, придаёт энергии и повышает обмен веществ.
Все эти показатели делают орех идеальным продуктом для людей, страдающих диабетом, так как повышают уровень глюкозы в крови.
