Перец чили: химический состав, калорийность, полезные свойства, вред, сорта, сфера применения + кулинарные рецепты

Полезные свойства перца чили

Обращаясь к полезным свойствам перцев чили первое, на что стоит обратить внимание, это их насыщенность капсаицином – достаточно редким алкалоидом, обладающим жгучим вкусом и рядом целебных свойств. К его основным достоинствам относится способность вызывать массовую гибель злокачественных клеток в организме человека, посредством подавления работы митохондрий, обеспечивающих эти клетки энергией

Кроме того, перец чили – источник каратиноидов (об их важности в нашем рационе не стоит и говорить), а так же жирных масел, сахаров, калия, магния, железа, витаминов А, В, B6 и С. Благодаря своему химическому составу чили отлично разжижает кровь, способствует улучшению кроветворения, стимулирует рассасывание тромбов, выводит из организма токсины, восстанавливает работу яичников, снижает уровень холестерина, регулирует выработку инсулина, повышает работоспособность мозга

Постоянное употребление его в пищу (не важно в сыром или сушеном виде) ускоряет обмен веществ, оздоравливает микрофлору кишечника, провоцирует ускорение переваривания пищи, укрепляет иммунитет

Благодаря своему химическому составу чили отлично разжижает кровь, способствует улучшению кроветворения, стимулирует рассасывание тромбов, выводит из организма токсины, восстанавливает работу яичников, снижает уровень холестерина, регулирует выработку инсулина, повышает работоспособность мозга

Применяя его в качестве приправы можно достаточно быстро снизить вес. В большинстве южных стран без чили не обходится ни одна кухня — настолько ценен и полезен этот продукт и его производные!

Калорийность Чили (свежий). Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Чили (свежий)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	40 кКал	1684 кКал	2.4%	6%	4210 г
Белки	2 г	76 г	2.6%	6.5%	3800 г
Жиры	0.2 г	56 г	0.4%	1%	28000 г
Углеводы	9.46 г	219 г	4.3%	10.8%	2315 г
Пищевые волокна	1.5 г	20 г	7.5%	18.8%	1333 г
Вода	88.02 г	2273 г	3.9%	9.8%	2582 г
Зола	0.87 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	48 мкг	900 мкг	5.3%	13.3%	1875 г
альфа Каротин	36 мкг	~
бета Каротин	0.534 мг	5 мг	10.7%	26.8%	936 г
бета Криптоксантин	40 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	709 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.072 мг	1.5 мг	4.8%	12%	2083 г
Витамин В2, рибофлавин	0.086 мг	1.8 мг	4.8%	12%	2093 г
Витамин В4, холин	10.9 мг	500 мг	2.2%	5.5%	4587 г
Витамин В5, пантотеновая	0.201 мг	5 мг	4%	10%	2488 г
Витамин В6, пиридоксин	0.506 мг	2 мг	25.3%	63.3%	395 г
Витамин В9, фолаты	23 мкг	400 мкг	5.8%	14.5%	1739 г
Витамин C, аскорбиновая	143.7 мг	90 мг	159.7%	399.3%	63 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.69 мг	15 мг	4.6%	11.5%	2174 г
Витамин К, филлохинон	14 мкг	120 мкг	11.7%	29.3%	857 г
Витамин РР, НЭ	1.244 мг	20 мг	6.2%	15.5%	1608 г
Макроэлементы
Калий, K	322 мг	2500 мг	12.9%	32.3%	776 г
Кальций, Ca	14 мг	1000 мг	1.4%	3.5%	7143 г
Магний, Mg	23 мг	400 мг	5.8%	14.5%	1739 г
Натрий, Na	9 мг	1300 мг	0.7%	1.8%	14444 г
Фосфор, P	43 мг	800 мг	5.4%	13.5%	1860 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.03 мг	18 мг	5.7%	14.3%	1748 г
Марганец, Mn	0.187 мг	2 мг	9.4%	23.5%	1070 г
Медь, Cu	129 мкг	1000 мкг	12.9%	32.3%	775 г
Селен, Se	0.5 мкг	55 мкг	0.9%	2.3%	11000 г
Цинк, Zn	0.26 мг	12 мг	2.2%	5.5%	4615 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	5.3 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.096 г	~
Валин	0.084 г	~
Гистидин*	0.041 г	~
Изолейцин	0.065 г	~
Лейцин	0.105 г	~
Лизин	0.089 г	~
Метионин	0.024 г	~
Треонин	0.074 г	~
Триптофан	0.026 г	~
Фенилаланин	0.062 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.082 г	~
Аспарагиновая кислота	0.286 г	~
Глицин	0.074 г	~
Глутаминовая кислота	0.264 г	~
Пролин	0.087 г	~
Серин	0.08 г	~
Тирозин	0.042 г	~
Цистеин	0.038 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.042 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.033 г	~
18:0 Стеариновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.024 г	min 16.8 г	0.1%	0.3%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.024 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.239 г	от 11.2 до 20.6 г	2.1%	5.3%
18:2 Линолевая	0.228 г	~
18:3 Линоленовая	0.011 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.011 г	от 0.9 до 3.7 г	1.2%	3%
Омега-6 жирные кислоты	0.228 г	от 4.7 до 16.8 г	4.9%	12.3%

Энергетическая ценность Чили (свежий) составляет 40 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Польза

Перец Чили, свойства которого удивляют не первый год, является фаворитом во многих национальных кухнях

Важно знать сильные стороны продукта

От болезней

Чили перец рекомендовано употреблять регулярно. В первую очередь продукт полезен для улучшения здоровья. Он помогает снять или облегчить симптомы многих недугов.

Повышенное артериальное давление. Жгучая пряность расширяет сосуды и стабилизирует работу сердца.
Уничтожает инфекции. Капсаицин легко справляется с бактериями, поэтому эффективен при расстройствах желудочно-кишечного тракта, отравлениях пищей, ангине.
Предупреждает развитие сахарного диабета (2 тип). За счет снижения сахара в крови красный перец Чили помогает уменьшить уровень глюкозы. Для нормальной работы организма нужно меньшее количество инсулина.
Профилактика рака. Ученые заметили, что при регулярном поедании специи люди меньше подвержены возникновению онкологии.
Помогает с заболеваниями опорно-двигательной системы. При наружном применении удается побороть такие недуги, как артрит, ревматизм и радикулит.
Укрепляет нервную систему. Благодаря острым свойствам перца Чили рецепторы подают сигнал в мозг и вырабатывается эндорфин. Гормон помогает снимать боль, стресс, способствует лечению бессонницы.
От глистов. Паразиты не живут в ЖКТ людей, которые предпочитают жгучие блюда. Нейтрализовать насекомых получится при определенной концентрации активного вещества.

Помимо вышеперечисленного овощ уменьшает объем потребления соли, в результате организм перестает задерживать воду, что позитивно отражается на общем состоянии здоровья.

Перец полезен

Для красоты

Какие существуют полезные свойства перца Чили для косметических целей? Благодаря жгучести специю часто применяют для улучшения внешнего вида кожи и волос. У народов Индии популярны маски для лица из перца. Отечественные красавицы применяют спиртовые настойки для активизации роста волос.

При употреблении в пищу острый овощ улучшает образование гормона тестостерона. При разумном использовании получится избавиться от выпадения волос. Чрезмерное поедание приводит к лишней волосатости на теле.

Для похудения

Острый перец чили отлично подавляет аппетит, что способствует быстрому избавлению от лишнего веса. Активное вещество начинает работать во время еды, эффект продолжается несколько часов. Человек съедает меньше пищи, при этом насыщение приходит раньше. БЖУ в 100 г красной пряности:

белки — 11%;
жиры — 6%;
углеводы — 70%.

Низкая калорийность продукта позволяет использовать его на диете. Если добавить пряность в пищу, повысятся вкусовые характеристики. Некоторые включают этот овощ в состав своего рациона, потому что он ускоряет метаболизм и нормализует пищеварение.

Средство вырабатывает эндорфин (гормон счастья), который позитивно влияет на настроение. Если человек плохо спит, его тело пребывает в стрессе и запасает лишние килограммы. Используя перец Чили в ежедневных блюдах, человек избавляется от бессонницы. Специя выводит из организма воду, что также способствует снижению веса.

Для мужской силы

Ученые доказали, что регулярное употребление в пищу небольшого количества специи улучшает половую жизнь. Обилие витаминов и микроэлементов положительно влияет на организм человека. Разжижается кровь, что отражается на работе половых органов.

Увеличивается образование тестостерона, что помогает в поддержании физической формы и улучшает выносливость у мужчин. Для наращивания мышечной массы спортсмены предпочитают добавлять щепотку перчика в коктейли.

Многие народы до сих пор верят, что продукт является афродизиаком, поэтому вводят в рацион острые специи. Однако не стоит злоупотреблять перцем Чили. Избыток пряности увеличивает половой акт, но негативно влияет на подвижность и живучесть сперматозоидов.

Перец сладкий красный

Перец сладкий (Cápsicum ánnuum), больше известный под названием болгарский, является плодом овощного травянистого однолетника семейства Паслёновых. Плоды перца – это пустотелые ягоды, имеют плотную сочную толстую оболочку, внутри – многосемянная сердцевина. Перец сладкий красный произрастает практически повсеместно, особенно в тропических и субтропических широтах, родиной считается Америка. Перец сладкий красный имеет один из самых крупных плодов, иногда его считают достигшим наибольшей спелости болгарским перцем (незрелый – зелёный).

Состав и полезные свойства сладкого красного перца

Насыщенный красный цвет перца объясняется наличием пигмента ликопина, природного антиоксиданта. В составе перца сладкого красного содержатся: витамины В1, В2, В9, С, Н и РР, а также нужные минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, медь и марганец, железо, сера, йод, хром, кобальт, фосфор и натрий. По содержанию аскорбиновой кислоты перец сладкий красный опережает признанных лидеров – чёрную смородину и лимон. Красный перец полезен для укрепления сосудов, при анемии, как профилактическое средство против возникновения остеопороза и атеросклероза, продукт улучшает пищеварение и нормализует перистальтику кишечника, является защитой от злокачественных новообразований.

Вред перца сладкого красного

Перец сладкий красный не рекомендуется употреблять тем, у кого в анамнезе язва желудка и гастрит, особенно с повышенной кислотностью, а также ишемия, эпилепсия и гипертензия. Многие не могут использовать перец в свежем виде, но после термической обработки – запекания или тушения, перец красный сладкий не вызывает дискомфорта в желудке.

Перец красный сладкий в похудении

Невысокая калорийность продукта делает перец красный сладкий желанным ингредиентом разгрузочных дней и многих диет, например, диеты 2468, тыквенной диеты. Если несколько раз в неделю просто включать перец сладкий красный в привычное меню, не используя при этом калорийных соусов и майонеза, то можно постепенно скинуть несколько килограммов, не прибегая к экстремальным методам.

Выбор и хранение сладкого красного перца

Главным критерием при выборе перца сладкого красного является его внешний вид – гладкая кожица с глянцевым блеском, упругие и плотные стенки, свежий, без признаков подсыхания, хвостик (calorizator). Если перец долго и неправильно хранили, он становится мягким, кожица сморщивается, появляются «провалы», затем чёрные пятна. От приобретения такого овоща следует отказаться.

Хранят перец сладкий красный в холодильнике, в неплотно закрытом целлофановом пакете или без него не дольше недели. Для сохранения полезных свойств и долгого хранения, перец замораживают, предварительно помыв и очистив от семян. Удобно сделать несколько вариантов – перец целиком, вложив один в один – для фарширования, крупные дольки или кружки – для запекания, мелкие кубики – для тушения.

Сорта перца сладкого красного

Самыми распространёнными и проверенными в средней полосе считаются сорта Винни Пух, Богатырь, Купец, Ласточка, Калифорнийское чудо, Атлант, Фараон, Чудо дерево, Какаду, Воловье ухо, Геракл, Айвенго и другие. Перец сладкий красный можно вырастить как в теплице, так и в открытом грунте.

Как выбирать и использовать перец чили

И для настойки, и в кулинарных целях, следует выбирать чили ярко-красного цвета, с гладкой и плотной кожурой без морщин и видимых повреждений.

Многие кулинары рекомендуют при покупке сначала пробовать чили на вкус. Но следует помнить, что масло семечек содержит жгучий элемент в очень сильной концентрации. Поэтому не стоит торопиться кусать, лучше буквально немного лизнуть его. Если перец окажется слишком острым, ни в коем случае нельзя запивать его водой, поскольку капсаицин в ней не растворяется, и будет только хуже. Но можно выпить немного молока или кефира или, как ни парадоксально, цитрусового сока. Также можно заесть остроту пресным хлебом или рисом.

Чтобы ослабить жгучесть чили, из него следует удалить внутренности. Если же в кулинарных целях больше интересует аромат этого перца, то его рекомендуется слегка обжарить на масле в сковороде с толстыми стенками. Только предварительно нужно стручки расплющить с помощью деревянной лопатки.

Для кулинарных и диетических целей можно и насушить перца чили на всю зиму. Стручки завязывают в пучок и подвешивают в каком-нибудь сухом и прохладном месте. Сушеный перец можно добавлять в супы или мясные блюда.

Польза болгарского перца

Улучшает состояние сердечно-сосудистой системы

Кроме общего обогащения состава крови необходимыми минералами, разжижает кровь делает ее текучей, что благоприятно влияет на скорость обмена веществ. Питает кровь легкоусвояемым железом что является профилактикой анемии. Понижает давление. Витамин Р, содержащейся в большом количестве в перце, сохраняет эластичность и упругость всех капилляров и сосудов, что помогает в профилактике тромбозов и атеросклероза.

Сохраняет хорошее зрение

Защищает сетчатку глаз от проявления окислительных процессов старения, сохраняя остроту зрения. Способствует профилактике «желтого пятна» и катаракты почти на 50 %

Укрепляет иммунитет восстановительные процессы

Особенно ценен для таких процессов желтый перец, насыщенный витамином С. Ускоряет заживление повреждений на коже, восстановлению мышечной усталости и ткани.

сладкие перец повышает иммунитет

Улучшение кожи и волос

Сладкий перец для питания кожи используют не только путем употребления в пищу, что очень эффективно питает клетки кожи и волос необходимыми витаминами. Часто из кашки сладкого перца накладывают маски на кожу и волосы. Наружное питание компонентами этого уникального овоща омолаживает кожу, придает ей здоровый цвет и упругость. Для волос может использоваться как дополнительное средства в борьбе с ломкостью и выпадением.

сладкий перец полезен для волос и кожи

Защита от недоброкачественных образований

Одно из основных положительных действий. Как видно из химического состава сладкого перца, он богат множеством антиоксидантов, которые очищают организм от токсинов, препятствуют их накоплению, противодействуют образованию и воздействию свободных радикалов. Кроме того, сам овощ, за счет содержания таких антиоксидантов во время роста не усваивает и не накапливает свободные радикалы, имеет высокую стойкость к радиоактивным элементам.

ЖКТ и поджелудочная

Наличие большого количества клетчатки, нормализует работу всего желудочно-кишечного тракта, очищает микрофлору в желудке и поддерживает его продуктивное состояние. Препятствует размножению болезнетворных бактерий в желудке. В целом, плод сладкого перца улучшает весь внутренний цикл пищеварения.

улучшает пищеварение

Для беременных женщин

Особенно полезен болгарский перец для девушек и женщин ждущих ребенка. Легкоусвояемый овощ благоприятно влияет на формирование внутренних органов, нервной и кровеносной системы будущего ребенка. В целом, поддерживает комфортную работу ЖКТ у будущей матери и при этом не оказывает никакого побочного действия на организм.

перец полезен для женщин ждущих пополнение в семье

Рецепты домашних масок с перцем

Восстанавливающая

2 ст. ложки базового масла (репейного, жожоба, оливкового) соединить с таким же количеством перцовой настойки. Добавить масляные растворы витаминов Е и А (5 капель) и 3 – 5 капель различных эфирных масел: лаванды, розмарина, бей, герани, сандалового дерева.

Для роста

Залить сухие дрожжи (1 ст. ложка) теплым молоком (полстакана). Добавить мед (1 ст. ложка) и размешать. Когда дрожжи подойдут, добавить к ним перцовку (3 ст. ложки). Маска, приготовленная по этому рецепту, подойдет не только для роста локонов. Ее можно использовать и как средство против перхоти.

От облысения

Смешать в равной пропорции касторовое масло с перцовой настойкой. Втирать смесь в кожу головы дважды в неделю на протяжении 1,5 – 3 месяцев. По желанию касторовое масло в рецепте можно заменить репейным или оливковым.

Питательная

Разогреть на водяной бане мед (4 ст. ложки). Когда он станет теплым и жидким, всыпать молотый перец (1 ст. ложка). Чтобы укрепить корни и придать волосам блеск, наносить маску с медом следует курсом из 5 – 6 процедур (раз в неделю).

Увлажняющая

В полстакана жирного кефира влить 2 ст. ложки настойки с перцем. Добавить в смесь яичный желток и льняное масло (1ст. ложка). Все ингредиенты тщательно взбить, слегка подогреть и опять перемешать. Маска рассчитана на сухие и ломкие волосы.

Укрепляющая

В теплой воде развести 3 ст. ложки порошковой бесцветной хны. В получившуюся кашицу добавить измельченный стручок перца (1 ч. ложка). Прибегать к такой маске, препятствующей выпадению волос, можно время от времени, чередуя ее с другими.

Какая польза от маринованного плода?

Эта острая закуска способствует:

укреплению иммунитета,
улучшению кровообращения,
и уменьшению головных болей.

Богат этот продукт бета-каротином, благотворно влияющим на зрение и избавляющим от раздражительности. Маринованный горький перец прекрасно дополняет супы, салаты, блюда из рыбы и мяса.

Чай с чили.

Чай с красным перцем — это напиток, который был известен ещё в древности, с его помощью люди согревались в холод и лечили простудные заболевания.

Сегодня умеренное потребление такой приправы эффективно при астме, гриппе, переохлаждении и упадке сил. Пить острый чай следует неспешно, наслаждаясь теплом и ярким вкусом.

Как правильно готовить и употреблять перец чили

Немногие знают, как нужно правильно готовить перец чили. Также не все ознакомлены с правилами употребления данного продукта.

Ответ на вопрос о том, можно ли есть перец чили, определенно окажется положительным. Такому продукту есть место в рационе человека, у которого к нему нет противопоказаний.

Жгучий перец чили обычно встречается в составе приправ и специй, которые добавляют к различным блюдам. Это могут быть мясные изделия, рыба, овощи, напитки и супы. Не исключается добавление продукта в десерты.

Это полезно! После употребления перца чили во рту ощущается настоящий пожар. Погасить его помогает ложка сметами или же кусочек хлеба. Настоятельно не рекомендуется пытаться запить жар водой, так как она лишь его усилит.

При употреблении полезного перца чили следует помнить о следующих рекомендациях:

Лучше всего использовать продукт в виде пикантной приправы.
Не стоит за раз съедать более 1 среднего стручка перца.
Перед употреблением нужно удалить перегородки и семена внутри специи.
Запрещается употреблять продукт при наличии противопоказаний. В этом случае перец чили принесет только вред.

Также при желании продукт можно добавлять в косметические средства, предназначенные для кожи и волос.

Может ли острый перец убить?

Помните этот маленький красный перчик, даже маленький кусочек которого вызывает жгучую боль? Иногда достаточно просто потрогать его рукой, а затем случайно дотронуться до участка кожи, чтобы получить неприятные ощущения на несколько минут. А что будет, если съесть сразу несколько острых перчиков? Можно ли умереть, если съесть слишком много жгучего перца?

Конечно, наш рот начинает гореть не из-за того, что перец слишком горячий, а из-за того, что в нём содержится вещество капсаицин, возбуждающее тепловые рецепторы. Те, в свою очередь, передают сигнал в мозг, и у нас возникает ощущение, будто во рту находится нечто теплое. Чем больше капсаицина содержится в перце, тем сильнее «горит» наша слизистая. Если съесть много капсаициносодержащих продуктов, то создастся подобие цепной реакции, и всё больше тепловых рецепторов начнут переходить в возбужденное состояние. Со временем, жар начинает чувствоваться по всему телу, а на лбу появляется испарина.

Жгучесть продукта определяется шкалой жгучести Сковилла, которая показывает содержание капсаицина и определяется в ЕШС (Единицах Шкалы Сковилла) . Значения ЕШС варьируются от нуля до миллионов. Например, сладкий красный перец имеет нулевое значение ЕШС, тогда как один из самых жгучих в мире перцев – скорпион тринидадский – имеет значение, равное 2 000 000. Для сравнения, зеленый перчик халапеньо, который многим кажется невыносимо жгучим, имеет ЕШС, равное 5000.

Предположим, что любитель острой еды хочет съесть очень много жгучих перчиков и беспокоится, что после очередной порции может упасть замертво. Известно, что смертельная суточная доза капсаицина для человека составляет 100 мг на 1 кг массы. Получается, для среднестатистического человека весом 80 кг смертельной окажется доза в 8 грамм чистого капсаицина. По шкале Сковилла, значение ЕШС капсаицина равняется 16 000 000, тогда как жгучесть перчиков хабанеро составляет 300 000. Сделав несложные вычисления, можно увидеть, что для летального исхода необходимо съесть целиком приблизительно 0.5 кг перцев хабанеро. Чем меньше значение жгучести перца, тем больше его потребуется съесть для смертельного исхода. В конце концов, чтобы умереть от капсаицинового отравления перчиками халапеньо, нужно съесть столько килограммов плодов, что человек скорее умрет от разрыва пищевода, чем от действия капсаицина.

Но даже если взять очень жгучий перец и пытаться с его помощью покончить с жизнью, организм включит защитную реакцию задолго до того, как произойдет превышение смертельной дозы капсаицина. Иными словами, боль и раздражение слизистых оболочек станут невыносимыми, а общее состояние организма ухудшится до такой степени, что человек просто потеряет сознание.

Видео ниже наглядно демонстрирует, насколько сложно съесть даже один острый перчик.

Это интересно: всё вышесказанное не относится к людям, которые имеют аллергию на капсаицин. В данном случае употребление даже нескольких граммов острого перца может спровоцировать отек дыхательных путей с последующим удушением.

Источники:

https://health.howstuffworks.com/food-nutrition/can-ghost-peppers-kill.htm

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%96%D0%B3%D1%83%D1%87%D0%B8%D0%B9_%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81

comments powered by HyperComments

Полезные свойства для организма

Капсаицин, входящий в состав овоща, был изучен в медицинских лабораториях. В итоге исследования показали, что перец чили оказывает следующие лекарственные действия на организм человека:

противоопухолевое;
противовоспалительное;
антисептическое;
обезболивающее;
сахароснижающее.

Острый зеленый перец также содержит капсаицин, и потому польза его почти такая же.

Предотвращение заболеваний сердца и сосудов. Капсаицин помогает в снижении плохого холестерина и повышении уровня хорошего. Это предупреждает формирование атеросклеротических бляшек, способствует растворению скоплений фибрина, которые являются основной причиной того, что в сосудах образуются тромбы. Отмечается, что в странах, где чили употребляется населением регулярно, количество инфарктов и инсультов в разы ниже. Это еще раз доказывает полезные свойства перца чили.
Снижение лишнего веса. Жгучие вещества в составе стручков стимулируют активное сжигание жировых отложений из-за ускорения обменных процессов в организме и усиления выделения тепла. Вначале овощ сможет показаться очень острым, и тогда надо употреблять его, начиная с минимального количества, постепенно повышая порцию.
Уничтожение раковых клеток в поджелудочной железе. Одновременно со сжиганием патологических клеток чили не затрагивает здоровые. Это свойство овоща объясняется тем, что народы, в пищу которых продукт включается в большом количестве, значительно реже сталкиваются с данной формой рака.
Устранение мигреней. Очищение сосудов и повышение эластичности их стенок, при употреблении жгучего перца, позволяют снять приступы мигрени и практически полностью избавить от проблемы. Лекарства, в отличие от чили, только на время снимают боли, не устраняя болезнь полностью.
Предотвращение патологий желудка и кишечника. Антисептические и противовоспалительные свойства. Регулярное употребление жгучего овоща уничтожает болезнетворную микрофлору, которая вызывает такие патологии, как язва желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастрит. Поскольку чили обладает антибактериальными свойствами, он может использоваться и при лечении ряда желудочных инфекций. В то же время, если болезни уже имеются, употребление овоща категорически запрещено, так как он только спровоцирует ухудшение состояния больного, активно разъедая места уже существующих эрозий.
Устранение проблем с потенцией. Польза перца чили для мужчин в том, что он повышает уровень тестостерона. Проблемы с потенцией, как правило, возникают именно по причине его недостаточного количества и реже из-за атеросклероза сосудов малого таза. Чили устраняет обе проблемы и потому восстанавливает потенцию и половое влечение. Исследование относительно этого свойства острого перца проводилось во Франции, и в нем принимали участие более 100 мужчин.
Повышение прочности костей. За такое действие продукта отвечают входящие в его состав микроэлементы. Они на фоне повышения обменных процессов в организме активно накапливаются в костях, что снижает их ломкость и уменьшает риск появления остеопороза. Также при регулярном употреблении, данный продукт позволяет избежать возрастных проблем с позвоночником.
Повышение иммунитета. Высокие антисептические свойства овоща способствуют улучшению сопротивляемости организма болезнетворным бактериям и вирусам. Естественный иммунитет значительно повышается. Витамины в красном жгучем перце дополнительно стимулируют этот процесс.
Сахороснижающее действие. При регулярном употреблении красного жгучего перца удается добиться понижения уровня сахара, а в некоторых случаях и полной его нормализации, даже уже при начавшем развиваться диабете. При склонности к заболеванию употребление перца чили рекомендовано в профилактических целях для предупреждения появления проблем со здоровьем. Однако если имеются тяжелые болезни поджелудочной железы, вред острого перца может оказаться значительным.
Снятие депрессивного состояния. Употребляя стручки в пищу регулярно, удается повысить естественную выработку эндорфина, гормона который отвечает за повышение настроения и предупреждение состояния подавленности. Пока депрессия не перешла в тяжелую форму, ее можно устранить при помощи одного только жгучего овоща.

Чем острее перец употребляется, тем больше капсаицина получает организм и тем выше польза от продукта. Красный жгучий перец полезен для человека не только в свежем, но и в сушеном виде. Молотый овощ в процессе приготовления теряет часть полезного вещества, и потому его потребление должно быть выше в сравнении с тем, какое рекомендуется, если есть стручковый перец.

Самые острые виды перца чили

Калабрийский чили. Этот вид имеет множество разновидностей. Он бывает круглым, как помидор черри, в форме рога, также известный как перец чили из Соверато или маленький дьявол.

Это перец средней остроты, которая составляет около 30 000 SHU длиной 2-3 см.
Достигает своего окончательного созревания с интенсивно-красной окраской.
Его используют как в сыром, так и в сушеном виде и часто добавляют в различные пряные колбасы.

Кайенский перец

Название произошло от названия города Кайенна, столицы департамента Французской Гвианы.

Его выращивают и собирают почти во всем мире, в том числе в Италии.
Цвет ярко-красный, длина может составлять от 2 до 5 см.
Он богат калием, альцием, бета-каротином, витаминами A, C и E и капсаицином.
Уровень остроты кайенского перца составляет 50.000 SHU.

Манзано

Перец манзано — один из самых восхитительных острых перцев чили.

Его собирают в Перу и Боливии, где он известен как перец рокото или локото на протяжении тысячелетий и имеет типичную красную окраску, в то время как желтый сорт чаще встречается в регионе Карибского бассейна или Мексике.
Его мякоть намного толще, чем у других перцев, а его семена очень темные или черные. Уровень остроты 75.000 SHU и больше.

Скотч Боннет

Может быть красного, оранжевого или желтого цвета. Уровень остроты от 100 000 до 350 000 SHU, но есть также несколько мягких сортов, называемых качуча.

Хабанеро

Очень известный вид, вероятно, благодаря рекламе в различных мексиканских ресторанах.

Хабанеро относится к семейству перцев Capsicum chinense, одного из пяти основных сортов перца рода Capsicum, самого популярного в мире.
Обычно его собирают на полуострове Юкатан в Мексике, хотя название Habanero происходит от Гаваны, столицы Кубы, откуда он, как полагают, произошел.
Habanero имеет переменную длину от 2 до 8 см. Уровень остроты около 350 000 SHU.

Рэд Савина Хабанеро

Habanero Red Savina так же принадлежит к семейству Capsicum chinense, это «более злой» брат вышеупомянутого Habanero. Острота до 850 000 SHU.

Бхут Джолокия

Считается, что чили Bhut Jolokia возник в Индии. Бхут означает «призрак».

Максимальный балл 1 041 427 SHU, что фактически в два раза выше, чем у Ред Савина.
У Bhut Jolokia удлиненная форма 4-7 см и морщинистая кожа.

Нага Морич

Нага Морич, также известный как «Змея», происходит из Бангладеш.

У него «морщинистая» структура, как у Bhut Jolokia, но Naga Morich меньше по размеру.
Он может достигать размера 6,5 в длину. Отстрота — 1.000.000 SHU

Скорпион Тринидада

Экстремальная острота тринидадского скорпиона 2 000 000 единиц Сковилла — это почти половина того количества перцового баллончика, которым оснащены военные и полиция.

Родом из островной республики Тринидад и Тобаго в Карибском бассейне Центральной Америки, Размером с мяч для гольфа, как только его собирают.
Кожа, как и у двух предыдущих перцев, морщинистая.
Trinidad Moruga настолько силен и «зол», что его порошку даже удалось проникнуть через латексные перчатки исследователей, вызывая неприятное раздражение.

Каролинский жнец

Гибрид чили вида Chinense Capsicum (самого острого семейства перцев, которое существует). С 2013 года считается самым острым перцем в мире. Уровень остроты 2.200.000 SHU