🚩 рыба хоки: подробное описание, в чем ее польза, полезные рецепты

Вкусовые особенности

По отзывам любителей эта рыба в большом семействе тресковых находится на одном из первых мест по своим вкусовым качествам.

Ее мясо белого цвета, практически без костей, благодаря чему его легко обрабатывать и готовить. Имеет сладковатый привкус, не характерный для рыбы, и, скорее, напоминает креветки. Кроме тушки большую ценность также имеют печень и икра хоки. Последняя по цвету и вкусовым качествам чем-то схожа с лососевой.

В российских магазинах эта рыба чаще всего встречается в виде свежезамороженного филе, основным поставщиком которого являются отечественные и европейские рыбные компании. По внешнему виду ее часто путают с хеком. Но мясо хоки гораздо более жирное и сочное, благодаря чему блюда из него уже полюбились поклонникам рыбной кухни.

Следует иметь в виду, что при неправильно выбранном способе разморозки и приготовления филе может развалиться на волокна и выглядеть совсем не аппетитно. Оптимальным вариантом является запекание рыбы комнатной температуры в фольге в духовом шкафу или жарка в небольшом количестве растительного масла.

Специалисты советуют употреблять блюда из хоки один-два раза в неделю. Средний объем порции составляет 100-150 гр. филе. Именно это количество способствует полноценному снабжению организма всеми необходимыми питательными элементами.

Чем полезна

Любая морская рыба, является ценным для здоровья диетическим продуктом.

Регулярное ее употребление несет огромную пользу, способствует оздоровлению всех внутренних систем и органов тела и служит отличной профилактикой различных заболеваний.

Витаминно-минеральный состав хоки – залог отличного состояния щитовидной железы и всей эндокринной системы, костей, суставов, кожи, волос, ногтей и гарантия отсутствия авитаминоза, остеопороза, анемии.
Хоки улучшает работу всего желудочно-кишечного тракта, ускоряет клеточный обмен веществ, способствует более интенсивному усвоению полезных веществ из пищи, расщеплению жиров и преобразованию их в энергию для активной жизни.
Также эта рыба крайне полезна для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний, благодаря своему стимулирующему действию на систему кроветворения и положительному влиянию на состояние сосудов. Особенно эффективно данный продукт способствует рассасыванию холестериновых бляшек, в дальнейшем препятствуя их образованию.
Отлично восстанавливает и регенерирует ткани после травм. Повышает иммунитет и сопротивляемость организма внешним воздействиям. Особенно актуально для профессиональных спортсменов, людей со слабым здоровьем и пожилого возраста.

Рыба хоки (макруронус) – 5 вкусных рецептов приготовления

Правильное питание, которому в условиях современного мира всё больше уделяют внимания, предусматривает обязательное включение в рацион морской рыбы. Однако из-за характерного запаха подобной продукции многие люди не желают употреблять её в пищу. На выручку придёт рыба хоки с нежным и сладковатым мясом, которая выделяется отсутствием специфического рыбного аромата.

Рыба хоки (макруронус) — что это за рыба

Под названием «макруронус» объединён многочисленный род крупных, глубоководных рыб из семейства Тресковые, насчитывающий около 200 разновидностей.

Обитают рыбы, внешне напоминающие морских чудовищ, в Тихом, Атлантическом океане, а также в Охотском море на глубине в 3,5-6 тыс. метров.

Ассоциациям с доисторическим монстром рыба обязана крупной голове с выпученными глазами и зауженному туловищу длиной до 1 м с шипами, завершающемуся тонким иглообразным хвостом.

Критерии правильного выбора при покупке

Перед изучением рецептов того, как вкусно приготовить рыбу хоки, необходимо уделить внимание её выбору. От качества продукта будут во многом зависеть гастрономические свойства блюда

При покупке следует учитывать следующие нюансы:

Место и сроки – совершая покупку хоки, следует отдавать предпочтение специализированным магазинам, которые занимаются реализацией морской и океанской рыбы, а также уточнять у продавца о дате завоза интересующей продукции.
Наледь, слой ледяной глазури, у качественного продукта должна быть довольно тонкой.
Структура размороженного мяса – если на прилавке лежит охлаждённое филе, то оно должно быть похоже на креветочное.
Форма замороженной тушки – если мясо подвергалось повторной заморозке, на что будет указывать бесформенность рыбы, то приобретать хоки не стоит.

Рыба хоки, жаренная в кляре

Готовить макруронуса на сковороде довольно просто, но необходимо подготовить плотную панировку, чтобы нежная рыба не превратилась в кашу.

Способ приготовления:

Тушка нарезается порционными кусочками, толщина которых не должна превышать 2 см.
Каждый кусок пересыпается приправами и солью, способствующей вытягиванию жидкости.
Спустя 20 минут, образовавшаяся жидкость удаляется, а кусочки вновь обсыпаются приправой.
В пиале подготавливается кляр из муки и яйца.
Кусочки обмакиваются в яичной массе, а затем обваливаются в сухарях.
Для создания плотной панировки процедура повторяется двукратно.
Обжаривание осуществляется до румяной корочки, после чего кусочки оставляются под закрытой крышкой на протяжении 5 минут.

Как вкусно запечь в духовке

Рыба хоки в духовке получается очень вкусной при условии выполнения ряда правил, которые позволяют ей сохранить соответствующую структуру.

В процесс приготовления:

Из филе подготавливаются кусочки.
В пиале смешиваются яйцо, тёртый сыр, мука, соль и специи до однородной консистенции.
Огнеупорная форма смазывается маслом, после чего равномерно заполняется рыбными кусочками, предварительно обмакнутыми в кляр.
Противень с формой отправляется в духовку на 20 минут, где рыба выпекается при температуре в 180°C.

Рыба макруронус, тушеная в мультиварке

Чтобы не тратить время на стояние возле плиты и отдохнуть после трудового дня за просмотром любимого фильма, пока готовится ужин, можно воспользоваться мультиваркой.

Очерёдность действий:

Рыба нарезается кусочками, которые взбрызгиваются лимонным соком, после чего натираются солью и специями.
Томаты режутся колечками, грибы – пластинками, сыр – соломкой, а зелень мелко рубится.
В чашу мультиварки, которая устанавливается в режим «Выпечка» на 30 минут, отправляются кусочки рыбы, покрытые слоем помидоров.
Далее слоями выкладываются грибы, зелень и сырная стружка.

Очень вкусными 800 г рыбы получаются под соусом из:

250 г ананасов;
аналогичного количества яблок;
30 мл лимонного сока;
такого же объёма водки;
200 г фруктового сока;
15 г сахара;
2 чесночных зубчиков;
15 г томатной пасты.
соли, крахмала, подсолнечного масла.

Ход работы:

Рыба нарезается кусочками, которые обваливаются в крахмале.
В глубокую сковороду отправляются кубики фруктов, измельчённый чеснок, сахар, паста и 2 вида сока.
При закипании содержимое солится и заливается водкой.
На другой сковороде обжариваются рыбные кусочки, которые после образования румяной корочки заливаются соусом.

Основные шаги создания:

Из указанных ингредиентов подготавливается однородный фарш.
Когда рыбная масса настоится 30 минут, из неё формируются котлеты, которые обжариваются с 2 сторон на подсолнечном масле.

Итак, зная правила подготовки рыбы хоки, не стоит обходить её стороной. Из макруронуса с невысокой стоимостью можно подготовить очень полезные и вкусные блюда.

Подпишитесь на нашу рассылку: Присоединяйтесь к нам на :

Чем питается макрурус?

Фото: Макрурус в России

Макрурус – хищная рыба. В основной рацион его питания входят различные ракообразные и моллюски, также мелкая рыба. Макрурусы – не активные хищники, они предпочитают сидеть на дне в засаде, ожидая, когда добыча сама подплывет к нему. В этом макрурусу помогает маскировочный окрас, с помощью которого он сливается с дном. То, насколько макрурус много ест, зависит от времени года. Зимой эти рыбы обитают на дне, значительно теряют в весе и редко едят. В период размножения макрурусы также едят редко, а вот после брачного периода они активно набирают вес и способны даже на активную охоту – преследование добычи. Макрурусов ловят не только сетями, но и на наживку.

Основная наживка, на которую клюет макрурус, это:

мелкие креветки;
крупные черви;
моллюски;
крабовое мясо (можно немного подпорченное, чтобы сильнее пахло);
гребешки;
иглокожие рыбы;
сардина;
каракатица и другие головоногие.

В дикой природе замечено, что макрурусы любят кальмаров, офиур, амфиподов, анчоусов и донных полихетов. Эти продукты также используются в качестве наживки, но на них чаще клюют только молодые макрурусы. На наживку ловить макрурусов сложно и энергозатратно. На это потребуется много времени и много наживки, поскольку с большей вероятностью на нее будет клевать другая рыба. Более распространенный вид ловли макрурусов – крупными сетями, которые способны достать до взрослых донных особей.

Рыба хока: описание и особенности

Эта рыба является представителем семейства моровых, которое входит в подвид трескообразных. Рыба довольно специфическая и обрела свое название из-за особенностей своего тела. После того, как ее вытаскивают из воды, она начинает краснеть. Отсюда и название «красная треска».

Особенности внешнего вида

Рыба характеризуется несколько вытянутым телом, на котором много мелкой чешуи. Внешне окраска несколько невзрачная: сверху преобладает серый оттенок, а ближе к низу характеризуется светло-розовым оттенком. Голова частично сплюснута с боков, а за пределами головы можно увидеть темное пятнышко маленьких размеров.

Строение челюстей у нее несколько необычное: верхняя челюсть несколько массивнее нижней, в том числе и длиннее нее. На челюстях расположено большое количество маленьких, но достаточно острых зубов, по внешнему виду напоминающие щетки. В нижней части челюсти реально обнаружить маленький ус. В длину рыба вырастает максимально до 70 см, при среднестатистической массе в 1,5-2 кг, хотя попадались экземпляры, длиной до 90 см.

Места обитания

Красная треска водится в прибрежных водах Австралии, Новой Зеландии и Тасмании. В основном находится на удалении от берега в средних слоях воды, а к береговой линии подходит исключительно, чтобы найти себе пропитание.

Размножение

Этот вид размножается в тех районах, где проходит их основная часть жизни. Перед процессом икрометания бахус перемещается ближе к береговой зоне. Этот период начинается под конец весны или к началу лета. Для откладывания икры красная треска выбирает места на глубине от 50 до 70 метров. После того, как мальки появятся на свет, в их рацион питания входит планктон, а по мере взросления они переходят на питание мелкими живыми организмами, а затем и на питание рыбой.

Промысел

Поскольку рыба вкусная, то ее вылавливают большими темпами. В пределах Новой Зеландии популяция красной трески весьма существенная. Рыба находится на глубинах от 10 до 200 метров. Ежегодно вылавливают до 7 тысяч тонн этой вкусной рыбы. Австралия и Новая Зеландия считаются основными поставщиками этой рыбы. Ее поставляют в свежемороженом виде практически во все страны Европы.

Чем интересна эта рыба

Известны интересные поучительные факты об этой рыбе. Например:

Несмотря на то, что она относится к трескообразным, к треске она не имеет никакого отношения. Она отличается от нее как по внешнему виду, так и по поведению.
Ее легко можно отличить от другой рыбы по характерному темному пятнышку, расположенному за головой.
Она изменяет свою расцветку сразу же, как только ее извлечешь из воды.
Эта рыба ценится, а блюда, приготовленные на основе мяса, считаются деликатесными.

Салат со свеклы и красной трески

Для готовки нужно купить овощи и не забыть о хорошем куске рыбы. Итак, начнем. Что нужно для приготовления салата со свеклой и рыбой:

Рыба Хоки – 500 г;
Картошка – 2 шт.;
Морковка – 1 шт.;
Свёкла – 1-2 шт.;
Огурцы соленые – 2 шт.;
Красный лук – 1 шт.;
Зелень – по вкусу;
Уксус – 2 стол. Ложки;
Заправка;
Сметана – 100 г;
Йогурт – 50 г;
Горчица, соль и перец – по вкусу.

Перед готовкой нужно отварить пол килограмма Бахуса и остудить. Варить лучше в соленой воде. Это при условии, что рыба была изначально сырой. Но можно купить уже готовую отварную треску.

Порция — 1. Время подготовки продуктов – 10 минут. Готовность блюда – 20 минут.

Пищевая и энергетическая ценность в расчете на 100 грамм:

К – 70,9
Б – 7,4
Ж – 2,1
У – 6,6

Поэтапное приготовление:

Порезать лук на кубики и маринуем в уксусе. Для маринада смешиваем пол стакана воды, две ложки уксуса, одна ложка сахара и щепотка соли;
Рыбу режем на кусочки;
Овощи отвариваем и режем также на кубики;
Все ингредиенты складываем в глубокую миску;
Готовим заправку со специями;
Овощи с рыбой заправляем соусом и все перемешиваем.

Салат готов. Но вы можете экспериментировать и добавлять овощи или специи какие вы любите. Главное, заранее посмотреть сочетаются ли они с нашей треской.

Хоки есть недорогой сорт рыбы, которая является источником полезных веществ. В процессе готовки нет неприятного запаха морской рыбки, а нежное вкусное мясо и малая калорийность делают эту рыбку все более популярной на столах почитателей здорового питания.

Яндекс картинки

Пищевая ценность и калорийность

Если регулярно включать морского гренадера в свой рацион, можно восполнить дефицит многих питательных веществ и микроэлементов. Калорийность рыбы хоки небольшая — всего 60 ккал на 100 г. Невысокое содержание жиров (0,8 г) и довольно большое количество белка (13,5 г) делает этот продукт привлекательным для тех, кто придерживается правильного питания. В белом мясе красной трески содержатся следующие полезные вещества:

витамины А, В, С, К;
минералы — фосфор, натрий, магний, калий, кальций;
микроэлементы — йод, железо, фтор, хром, сера.

Регулярное употребление макруруса благотворно отражается на эластичности сосудов и улучшает сердечную деятельность

Полиненасыщенные жирные кислоты (имеются в рыбьем жире) стимулируют работу мозга, обостряют внимание, повышают работоспособность, помогают быстрее восстановиться после физической нагрузки. Очень полезны они для растущего детского организма

Когда пищеварительная система малыша станет способна переваривать твердую пищу (примерно в 12 месяцев), ему разрешается вводить в прикорм мясо красной трески. Поскольку в рыбе нет мелких костей, можно давать ее ребенку без опасений.

Противопоказанием может стать только аллергическая реакция.

Преимущества рыбы в том, что она очень хорошо усваивается организмом. Ее смело можно включать в рацион будущих и кормящих матерей. Употребление пищи, богатой Омега-3 жирными кислотами, благотворно сказывается на состоянии плода. Их нехватка может привести к задержкам в развитии, нарушению зрения и дыхательной недостаточности.

Мясо макруруса обладает хорошими вкусовыми свойствами. Его приятно употреблять в пищу независимо от способа приготовления.

Йод участвует в метаболических процессах, ускоряет химические реакции. Необходим для правильной работы щитовидной железы.
Здоровье костной ткани поддерживают кальций и фосфор. Особенно нуждаются в этих элементах дети и беременные женщины.
Микроэлементы, входящие в состав мяса красной трески, улучшают состояние кожи, волос и ногтевых пластин.

Рецепт хоки, запеченной в духовке

Макруронуса можно также запекать в духовке, но в таком случае необходимо внимательно изучить процесс приготовления, так как неправильная термическая обработка в духовке нарушит целостную структуру рыбного филе.

500 г рыбного филе;
50 г твердого ;
1 ст. л

муки;
(по вкусу);
одно яйцо;
приправа для рыбы (мускатный цвет, Важно!
Женщинам во время беременности и лактации рекомендуют употреблять запеченную хоки, так как она богата всеми необходимыми для ребенка витаминами и минералами, но не содержит лишних жиров, как при обжаривании на сковороде.

Подача к столу
Большинство опытных поваров и кулинаров считают, что такую рыбку необходимо подавать к столу вместе с гарниром из риса и овощей, причем рис и овощи можно подавать как отдельные блюда. Отличный вариант получится из риса, сваренного с добавлением сливок, и салата

Овощной салат готовят из огурцов, томатов, брынзы, листьев фризе или айсберга и красного лука. Ну и, конечно же, запеченная рыба отлично сочетается с ароматным белым вином.

Специалисты утверждают, что макруронус является одним из самых экологически чистых видов морской рыбы, ведь она обитает в водах, где практически нет солей тяжелых металлов. Именно поэтому такой продукт можно употреблять практически всем: беременным, детям, а также людям, страдающим заболеваниями ЖКТ.
Единственным противопоказанием можно считать индивидуальную непереносимость организмом морепродуктов. Теперь вы знаете, как вкусно и качественно приготовить хоки. Если ранее вы никогда не ели такую рыбку, то советуем вам порадовать свою семью этим вкуснейшим продуктом морей австралийского побережья.

Рецепт «Запечённая слоями рыба хоки “Удачный улов”»:

Вот основные ингредиенты, которые необходимы для приготовления. Здесь только не хватает растительного масла и соевого соуса.

Очищенный картофель я нарезаю весьма тоненько, чтобы он пропёкся.

Я беру форму и смазываю её растительным маслом. На дно первым слоем я и буду выкладывать картофель, совсем немного добавляю соли. Надо заметить, что слоёв из картофеля будет 3.

Приступаю к натиранию моркови на мелкой тёрке.

Теперь я нарезаю мелко лук.

Выкладываю в форму поверх картофеля половину тёртой моркови и нарезанного лука. Оставшаяся часть послужит ещё одним слоем чуть позже.

И вот появляется сегодняшний улов – рыбка хоки, я уже её очистила от костей, которых очень мало, обрезала плавники и нарезаю её на небольшие кусочки.

Выкладываю кусочки хоки в форму.

Здесь я рыбу сбрызгиваю соевым соусом, поэтому солить не требуется.

Смазываю рыбу сметаной 15% жирности.

Потом всё начинаю сначала, а именно – выкладываю слой картофеля, не забыть чуть-чуть посолить.

Поверх кладу оставшиеся морковь и лук.

Снова слой хоки.

Ещё разочек сбрызгиваю соевым соусом.

Теперь смазываю сметаной.

Наконец выкладываю последний слой картофеля, снова немножко подсолить и сбрызнуть растительным масло, чтобы получить румяную корочку и хрустящий вкус. И ставлю в духовку на самый верх примерно на 1 час 20 минут. В принципе можно вместо масла опять-таки смазать сметаной, тогда картофель будет нежным.

Но я хотела добиться эффекта рыбной чешуи, в принципе у меня получилось. От индивидуальных особенностей духовки зависит время выпекания. Как только верхний слой зарумянится, можно вынимать улов.

А вот какой сочной стала рыбка!!!

Можно звать всех за стол снимать пробу!

Польза рыбы хоки

Рыба хоки является морской рыбой, а так как все морские рыбы насыщены витаминами, минералами и микроэлементами намного больше, чем их сородичи — речные виды рыб, то рыба хоки также не является исключением. Ее витаминно-микроэлементный состав порадует не только приверженцев здорового и правильного питания, но и неискушенных в этом вопросе людей.

Мясо данного сорта рыбы является диетическим, калорийность продукта на сто грамм составляет приблизительно восемьдесят килокалорий, если рассматривать соотношение белков, жиров и углеводов, то необходимо отметить, что в данной рыбе содержится более двадцати грамм чистого белка, примерно один грамм жира и углеводы в рыбе хоки отсутствуют вовсе.

Из вышеприведенных данных можно сформулировать вывод о том, что, несмотря на малую калорийность, рыба хоки обладает значительным количеством белка, что делает ее питательной.

Что касается витаминно-микроэлементного содержимого представленной рыбы, здесь немалое значение играет йод, который занимает примерно 20-25%. Среди прочих элементов следует упомянуть селен, кальций, магний, фосфор, калий, железо, медь и многие другие.

Помимо этого в мясе рыбы содержится линоленовая и линолевая кислота. Среди витаминов надо отметить следующие – А, В, E, D, F, все они необходимы для поддержания нормального функционирования организма. А также комплекс витаминов А и Е, который может предупреждать раковые новообразования.

Полезные свойства хоки

Введение макруруса в рацион позволяет:

Насытить организм животными белками.
Сбалансировать меню по энергетической ценности, так как рыба относится к маложирным продуктам. Филе хорошо подходит для диетического питания при похудении.
Улучшить работу органов пищеварения. В состав входят вещества, провоцирующие активацию желудочного сока. Продукт легко усваивается и рекомендован диетологами при гастроэнтерологических болезнях.
Укрепить костный скелет. Этому способствуют фтор и кальций, присутствующие в рыбе. Регулярное употребление гренадёра снижает риск появления остеохондроза, рахита и проблем полости рта.
Восполнить запас витаминов. С помощью хоки можно уберечь организм от авитаминоза, восстановить силы после активной физической нагрузки или в послеоперационный период.
Противостоять развитию кардиологических болезней, укрепить сердечную мышцу и улучшить работу сердца.
Ускорить процессы метаболизма, сократить возможности появления неврозов и депрессий, улучшить сон.
Укрепить иммунитет, успешно противостоять развитию инфекционных болезней или поражению организма паразитами.
Нормализовать функции щитовидной железы из-за большого содержания йода.
Улучшить работу зрительного аппарата и повысить его остроту.
Снизить показатели артериального давления и поправить состояние при гипертонии, так как хоки содержит калий.
Наладить прохождение крови по отделам головного мозга, развивать умственные способности и память.
Вывести из организма токсичные вещества, остатки тяжёлых металлов и излишки холестерина.
Стабилизировать работу системы кроветворения.
Препятствовать образованию раковой опухоли, так как макрурус – это мощный антиоксидант, устраняющий действие свободных радикалов.
Приостановить процессы старения – восстановить состояние кожи, укрепить волосяные луковицы и ногти, придать внешности ухоженный вид.

Можно ли беременным и кормящим женщинам

Морская рыба имеет уникальную питательную ценность. Во время беременности нужно съедать не менее двух порций в неделю. Хоки – источник ценного белка, который усваивается на 97%.

От употребления некоторых сортов рыбы беременным лучше воздержаться. Это те виды, которые накапливают в природе ртуть. Но макрурус не входит в их число.

Дополнительные преимущества от включения рыбы в рацион беременных:

Рыбные блюда легко перевариваются, а потому не вызывают проблем с желудочно-кишечным трактом.
Хоки – источник ценных минералов и витаминов, потребность в которых повышается в период ожидания ребенка.
Макрурус поставляет в организм йод, который заметно влияет на полноценное развитие малыша.
Морская рыба содержит полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3. Это важнейшие соединения, которые участвуют в формировании центральной нервной системы ребенка. Дефицит вещества в эмбриональной жизни может спровоцировать расстройство зрения у младенца, дыхательную недостаточность, торможение психомоторного развития.

Если женщина кушала хоки во время беременности, то и в период кормления она может наслаждаться нежным мясом без опаски. Организм ребенка привык к рыбе, поэтому негативная реакция маловероятна.

Если мама в ожидании малыша не ела макрурус, то начинать следует с маленьких порций. Маленький кусочек – понаблюдали за реакцией малыша.

Предпочтение следует отдавать вареной или приготовленной на пару рыбе.

Как при покупке выбрать свежую рыбу

Для того чтобы купить свежую рыбу и приготовив насладится неповторимым вкусом правильно приготовленного из нее блюда необходимо учитывать следующие моменты:

Промысловая добыча маркруруса ведется весной: с марта по май, и в конце лета — начале осени: август-сентябрь; Именно в это время можно купить самую свежую рыбу.
Самого свежего макруруса можно купить на побережьях северных морей Атлантического и Тихого океана, в районах, прилегающих к местам его активного промысла.
Как и все остальные морепродукты, эту рыбу следует покупать только в специализированных рыбных магазинах, крупных гипермаркетах.
Свежее филе макруруса должно пахнуть только лишь морем. Наличие других посторонних запахов свидетельствует о низком качестве или порче морепродукта.
цвет разрезанного поперек филе должен быть белым, ледяная корка — небольшой. Эти признаки, как и морской запах, свидетельствуют о том, что рыба свежая и не подвергалась глубокой повторной заморозке.

Свежее филе макруруса должно быть по цвету светлым, с едва заметной розоватостью.
На заметку! Желтоватый цвет филе и толстая ледяная корка — верный признак испорченной рыбы, подвергшейся повторной глубокой заморозке. Если пожарить или затушить такое филе, оно превратится в бесформенную массу с неприятным запахом и вкусом. Покупать такой испорченный морепродукт не стоит.

***

Полезные свойства хоки

Полезность этой рыбы заключается в том, что в ее мясе достаточное количество йода, который способен только положительно повлиять на функции организма человека, в том числе:

На быстроту проведения биохимических реакций.
На ускорение обменных процессов в организме.
На нормализацию функции щитовидной железы.
На оптимизацию работы центральной нервной системы.
На общее состояние всей нервной системы.

Хоку разумно было бы включать в рацион питания каждого человека, хотя бы один раз в неделю. В ней содержится неимоверное количество витаминов и микроэлементов. В связи с тем, что в ней практически отсутствуют маленькие кости, ее без опаски допустимо давать маленьким деткам.

Вкусовые характеристики

Мясо хоки белое на цвет и неимоверно вкусное. Если приготовить грамотно, то по вкусу оно реально напоминает мясо трески. Мясо не жирное и отлично подходит для приготовления различных блюд высокой кухни.

Калорийность

100 граммов мяса хоки содержит около 73 кКал, в том числе:

Влаги – 81 грамм.
Белков – 17 граммов.
Жиров – 0,6 граммов.
Омега-3 – 0,3 грамма.

Наличие витаминов и минералов

Красная треска отличается наличием таких полезных веществ:

Йода.
Фосфора.
Железа.
Кальция.
Фтора.
Калия.
Магния.
Селена.
Многих аминокислот.
Леноленовой и линолевой кислот.
Витаминов A, F, D, E, B.

Польза

Рыба макрурус обязана своими полезными свойствами химическому составу. Морепродукт поможет предупредить многие заболевания. При регулярном употреблении способствует гармоническому развитию детей, метаболизму на всех уровнях.

Хоки полезна для диетического питания. Калорийность 100 г мяса – 32 ккал. Но это высокобелковый продукт.
В макрурусе содержится большое количество йода. Химический элемент ускоряет метаболические и биохимические реакции в организме; положительно влияет на деятельность мозга, нервно-психические процессы. Йод необходим для полноценного функционирования щитовидки.
В химическом составе морской рыбы содержится фосфор. Вещество укрепляет зубы и кости, помогает сохранить крепость волос и ногтей, красоту кожи. Рыбные продукты полезно включать в рацион деток и пожилых людей.
Хоки богата железом. При регулярном употреблении белого мяса повышается иммунитет, снижается риск развития анемии.
Баланс аминокислот позволяет макрурусу предупреждать различные заболевания. Лизин и триптофан совместно с метионином образуют легкоусваиваемый белок. Рыбное блюдо можно без опаски съедать незадолго до тренировки.
Кальций стимулирует работу некоторых гормонов, уравновешивает соотношение кислоты/щелочи в организме. Ионы кальция помогают высвобождению инсулина. Также вещество необходимо для костной системы. Поэтому рыба непременно должна находиться на столе людей, восстанавливающихся после травм.
Рыба хоки – источник марганца, который нормализует обмен веществ, улучшает рост, деление и восстановление клеток.
Макрурус содержит витамин F, линолевую и линоленовую кислоты. Эти элементы не синтезируются человеческим организмом, а потому обязательно должны поступать извне.
Жиры рыбы содержат витамины группы В, D, A, E. Витамины А и Е – известные антиоксиданты – помогают сохранить молодость, предупреждают деление раковых клеток.

Хоки – глубоководная рыба. Ей не дают для роста специальные добавки, не пичкают антибиотиками. На нее не воздействует плохая экология – в мясе не накапливаются вредные вещества.

Трудно найти морской продукт, содержащий практически всю таблицу Менделеева. А макрурус является таковым. Причем в нем находятся только крупные кости, что облегчает кулинарную обработку.

Описание

Класс:	Лучепёрые рыбы
Отряд:	Трескообразные
Семейство:	Макруроновые
Род:	Макруронусы
Вид:	Новозеландский макруронус
Научное название:	Macruronus novaezelandiae

Хоки — стайная, хищная морская рыба, живущая в прибрежных водах. Её можно перепутать по названию с хеком (да и по вкусу они похожи), но не спутаешь по внешнему виду — строение у неё странное даже для морского обитателя. У гренадера длинный и тонкий хвост. Особенно это заметно на некрупных особях, вес которых не превышает килограмма.