Польза и вред верблюжьего молока для женщин

Вред верблюжьего молока

Уникальный состав молока, который содержит минимум аллергенов, признается учеными очень безопасным для здоровья составом. Верблюжье молоко можно пить с рождения, оно не имеет противопоказаний для беременных и кормящих мам.

Людям, склонным к аллергиям и тем, кто пробует верблюжье молоко впервые, стоит быть осторожнее. Аллергия – вещь коварная и может возникнуть на любое составляющее. Если пробуешь впервые, ограничься несколькими глотками и проследи за своей реакцией.

Если у тебя есть предпосылки к ожирению или диагноз уже подтвержден, ограничься стаканом молока, не больше. Все-таки верблюжье молоко содержит жиры и калорийно достаточно для того, чтобы навредить тебе в больших количествах.

Врачи рекомендуют в лечебных целях выпивать не менее половины литра верблюжьего молока в сутки. Сами жители пустынь могут пить верблюжье молоко в неограниченных количествах. Но твой непривычный к такому продукту организм может ответить диареей.

Поэтому продукт нужно вводить постепенно. Начинай буквально с пары глотков и постепенно доводи до комфортного для себя количества. Польза будет однозначно.

Верблюжье молоко – пока еще экзотический продукт для европейской части мира. Но все чаще и чаще этот продукт можно найти на полках магазинов – в сухом или замороженном виде. Так это скоропортящееся молоко дольше остается свежим и сохраняет все свои полезные свойства.

Что делают из верблюжьего молока

Из молока верблюда создают особые, необычные продукты питания. Большинство относится к национальной кухне и имеет свою специфику приготовления. Среди них:

1. Верблюжий кумыс получают при добавлении в молоко молочнокислых бактерий и дрожжей. В результате молочнокислого и спиртового брожения рождается кисло-сладкий напиток белого цвета. Крепость кумыса зависит от состава закваски, длительности приготовления и условий хранения. Слабозаквашенный саамал полезен детям и пожилым людям.
2. Лабан также готовится на закваске и напоминает кефир. Отличает его от распространенного напитка слабая, легкая кислинка.
3. Лабне или сыр из верблюжьего молока представляет собой сырные шарики, которые обкатывают в оливковом масле и подают с соусами или салатами.
4. Сливки, снятые с верблюжьего молока, идут на приготовление топленого и сливочного масла.
5. Шубат или чал также относится к кисломолочным напиткам, которые любят казахи и туркмены. Он характеризуется высокой жирностью (до 8%). С его поверхности собирают сливки и пьют в течение лета. Напиток плохо храниться, поэтому мало известен в других регионах.

Молоко верблюжье при смешивании с молочным продуктом других животных дает интересный «продуктовый набор»:

• кислое молочко, в который добавляют воду (шалап);
• острый измельченный сыр (курт);
• молозиво, под названием уыз;
• скисшее молоко (катык);
• творог на основе катыка (сузбе);
• масло, приготовленное из скисшей молочной смеси (иркет май).

Из напитка бедуинов готовят мороженое, коктейли, какао, сухое верблюжье молоко, а также дубайский шоколад, приготовленный в форме фигурок верблюдов. В его составе какао-бобы, мед, ваниль, масло какао и сухое верблюжье молоко. Чуть солоноватый на вкус шоколад очень популярен и рассылается клиентам в разные страны.

Полезные свойства молока верблюда

Напиток бедуинов из-за особого сочетания полезных компонентов в составе и их уникальной структуры используется как дополнительная подпитка организма в ходе лечения ряда заболеваний. Оно способно заменить другие виды молока, но его сложно найти в торговых точках из-за особой технологии сохранения и приготовления продуктов: сыров, йогуртов, сливочного масла.

Преимущества для пищеварительных органов

Чем полезно верблюжье молоко для ЖКТ? Оно помогает:

• при гастрите и язве желудка, обволакивает стенки слизистой и снимает боль;
• оказывает общее противовоспалительное действие на пищеварительный тракт;
• способствует росту полезной микрофлоры.

Нежелательно потреблять напиток бедуинов при низкой кислотности желудочного сока и непереносимости лактозы.

Верблюжье молоко при диабете

Благодаря большому набору аминокислот в организме создаются инсулиноподобные белки, способные поддерживать уровень глюкозы (уровень гликемии)

Иммуноглобулины и витамин С в составе повышают защитную реакцию организма, что жизненно важно для людей, к которым легко «прилипают» разные заболевания. Это природный иммунномодулятор, поддерживающий иммунную систему

Влияние на сердечно-сосудистую систему

В составе молока находятся ненасыщенные жирные кислоты и среди них кислота, которая называется олеиновой. Они входят в состав жиров, которые не только хорошо усваиваются, но и благотворно воздействуют на сердце и сосуды:

• поддерживают уровень холестерина в норме;
• «контролируют» циркуляцию крови по сосудам, нормализуя уровень давления;
• восстанавливают эластичность сосудов.

Результаты анализа кумыса

Кумыс — кисломолочный продукт молочнокислого и спиртового брожения, вырабатываемый из непастеризованного кобыльего молока, с массовой долей жира 0,5-1%.

Кобылье молоко для кумыса должно быть получено от здоровых животных, находящихся под строгим ветеринарным контролем, и соответствовать требованиям стандарта СТ РК 1005-98. Молоко с титруемой кислотностью 7-10 °Т и жирностью не менее 1% фильтруется через ватный фильтр или 2-3 слоя марли, смешивается с кумысной закваской при температуре 26-28 °С. Готовый кумыс имеет титруемую кислотность 65-70 °Т, продукт характеризуется приятным ароматом и специфическим вкусом и запахом.

Нами проведен анализ 10 образцов кумыса (три — из Южно-Казахстанской области, один — из г. Шымкент, три — из Киргизской Республики, два — из города Алматы, один — из Восточно-Казахстанской области). Однако из десяти образцов пять имели массовую долю жира в молоке менее 0,5%. Шесть образцов имели высокую кислотность, а семь образцов при встряхивании не приобретали однородную консистенцию. Из десяти образцов четыре образца оценены по вкусу в 5 баллов, три образца — в 4 балла, а два образца неудовлетворительно.

На основании вышеизложенного считаем, что 60% кумыса не соответствует техническому регламенту.

Всем параметрам соответствовал только кумыс под торговыми марками «Казугырт кумус» и «Ак жайык».

Польза и вред верблюжьего молока для мужчин

Положительным свойством верблюжьего молока является то, что на него гораздо реже (чем, к примеру, на коровье молоко) встречается индивидуальная непереносимость. Дело в том, что молоко коров содержит А1 казеин, коз — более безопасную версию под названием А2 казеин, верблюдиц — А2 бета-казеин, который считается наиболее безвредным для аллергиков.

О том, что верблюжье молоко делает мужчину более сильным и выносливым, знали еще в античном мире.

Но только современные лабораторные исследования открыли его свойства:

• чистить печень на клеточном уровне;
• подавлять воспалительные процессы в области малого таза;
• стабилизировать уровень выработки и распада тестостерона;
• увеличивать полезный объем легких.

Читать: Польза и вред финикового сиропа

Некоторые работники ВОЗ полагают, что снизить мировую статистику заболеваний сердца у мужчин можно именно распространением лечебных диет с верблюжьим молоком. Напиток не только понижает уровень холестерина и регенерируют пораженные им стенки сосудов, но также:

• укрепляет сердечную мышцу;
• нормализует густоту крови;
• повышает способность сердца перекачивать кровь.

Мнение врачей о пользе сои

Как считает подавляющее большинство врачей, приготовленные из сои продукты безвредны, если к ним нет противопоказаний и человек не злоупотребляет ими. Если же эти два условия не соблюдаются, то в результате можно «заработать» проблемы со здоровьем.

1. Для похудения соевые продукты также очень важны: по сравнению с обычными, в некоторых из них содержится больше питательных веществ, поэтому во время диеты не будет ощущаться упадок сил.
2. Кроме того, за счет присутствия высокого процента белка спортсмены могут без сомнения использовать их для сушки, чтобы быстрее согнать лишний жир и нарастить мышечную массу.

Выбор продукта и способы хранения

Верблюжье молоко поставляют из Казахстана и Узбекистана. Покупают его в специальных магазинах, и оно не относится к дешевым товарам. Свежий верблюжий продукт отличается длительным хранением. Он будет стоять в холоде на протяжении месяца.

Другой вопрос, насколько выполнены условия хранения и транспортировки. Продукт может быть загрязнен патогенной микрофлорой, что делает его потенциально опасным. Если покупатель не уверен в добросовестности производителя, то лучше покупать верблюжье молоко в сухом виде. Это облегчает хранение и дает какие-то гарантии качества. При покупке есть ряд показателей:

• кипенно-белый цвет;
• появление пены при переливании;
• солоноватый вкус.

Вкус может несколько отличаться, что связано с местообитанием животных. Считается, что американский продукт обладает сладко-соленым, сливочным вкусом, а верблюжье молоко с Ближнего Востока веет ароматом ореха и дыма.

Польза верблюжьего молока для здоровья

Теперь, когда вы знаете, почему верблюжье молоко имеет больше питательных веществ и более эффективные свойства, чем обычное коровье молоко, давайте рассмотрим некоторые из преимуществ для здоровья, которые оно предлагает:

1. Польза детям-аллергикам. Верблюжье молоко – идеальное домашнее средство для детей, страдающих от легкой до тяжелой аллергии на многие виды пищи. Исследования небольшой группы из восьми детей с тяжелой аллергией на молоко и другие продукты показали, что они смогли успешно преодолеть свою аллергию, соблюдая диету, состоящую из верблюжьего молока. Все восемь детей преодолели аллергию без побочных эффектов. Это связано с наличием иммуноглобулинов, борющихся с болезнями, которые помогают уменьшить аллергию и ее симптомы.

2. Борьба с аутоиммунными заболеваниями. Верблюжье молоко богато иммуноглобинами или антителами, нацеленными на защиту организма от чужеродных патогенных веществ или антигенов. Верблюжье молоко содержит множество компонентов иммунной системы, которые помогают бороться с аутоиммунными заболеваниями, такими как болезнь Крона, рассеянный склероз и другие состояния. Традиционные лекарства от аутоиммунных заболеваний обычно подавляют иммунную систему, в то время как верблюжье молоко усиливает ее.

3. Снижение аутизма. В некоторых исследованиях было обнаружено, что верблюжье молоко помогает уменьшить симптомы аутизма и даже помогает его устранить. Контролируемое исследование аутичных людей показало, что симптомы аутизма постепенно уменьшались и что аутичные люди стали более спокойными, менее истеричными и саморазрушительными. Многие исследования, хотя и неубедительные и контролируемые, не могут доказать, как верблюжье молоко помогает уменьшить это состояние. Считается, что антиоксидантные свойства верблюжьего молока снижают симптомы аутизма.

2. Польза верблюжьего молока для здоровья

4. Верблюжье молоко богато антиоксидантами, что делает его отличным средством для устранения свободных радикалов, помогая излечивать такие заболевания, как пигментация и раковые клетки. Это свойство заставляет верблюжье молоко бороться с окислительным стрессом. Антиоксидантные свойства верблюжьего молока также делают его очень результативным для контроля и уменьшения симптомов рака.

5. Антивозрастной эффект. Молоко верблюда содержит соединение, называемое альфа-гидроксикислотой, которое помогает разглаживать морщины и предотвращает их появление, тем самым замедляя начало старения. В книге Александра Джамбо «Противодействовать старению» верблюжье молоко рассматривается как средство против старения.

6. Противовоспалительное свойство. Верблюжье молоко является эффективным противовоспалительным средством, что делает его очень полезным при лечении воспалительных состояний, таких как бронхит и кашель. Оно также уменьшает артрит и ревматические боли.

7. Антидиабетическое средство. Верблюжье молоко – эффективное средство от диабета. Оно содержит множество факторов, которые способствуют эффективности в борьбе с диабетом и его профилактике. В состав молока входит инсулиноподобный белок, который помогает уменьшить влияние диабета. Существующий молочный инсулин верблюда облегчает всасывание крови.

8. Противотуберкулезный эффект. Есть много исследований эффективности верблюжьего молока при лечении туберкулеза. Верблюжье молоко – мощное антибактериальное и противовирусное средство, которое помогает вывести токсины из организма.

2. Польза верблюжьего молока для здоровья

9. Хорошо для похудения. Верблюжье молоко эффективно при сахарном диабете. Не только из-за присутствия различных инсулиноподобных белков, но и из-за низкого содержания жира. Низкое содержание жира означает, что вы не сможете набрать лишний вес или бороться с высоким уровнем холестерина. Верблюжье молоко богато большинством питательных веществ и минералов, а также инсулином. Инсулин регулирует уровень сахара в крови и поддерживает его баланс. Люди с аутизмом или люди, которые не хотят, чтобы в пище было слишком много жира, могут выбрать верблюжье молоко как идеальное решение своих проблем.

Что делают из верблюжьего молока

Это у нас оно экзотическое для большинства. А в тех странах, где это молоко занимает гораздо большее место, чем любой другой молочный продукт, из него делают все, что мы из коровьего.

С отстоявшегося молока также можно снять сливки, которые называют агаран.

В Казахстане, Туркмении, да и в других восточных и азиатских странах популярен кисломолочный напиток под названием шубат. Правда у туркменов он называется чал.

Делают из него сыр, творог, готовят различные блюда. Среди гурманов очень популярен швейцарский шоколад, сделанный именно на основе верблюжьего молока.

Если у вас появиться возможность купить такое молоко, попробуйте приготовить с ним десерт, заменив обычное коровье, мороженое, домашние конфеты или сварите кашу. Вкус у молока отличается от привычного нам молока коровы. Он сладковато-солоноватый и с характерным запахом.

Кратко о верблюжьем молоке

Молоко верблюдов – жидкость (женский секрет) белого цвета, который выделяют верблюдицы после родов для питания верблюжонка. Активно используется людьми в пищу не только в чистом виде, но и для приготовления кисломолочных продуктов: кефира и сыра, а также как добавка в выпечку.

Существует два вида этих животных, и оба они одомашнены:

1. Дромадер (одногорбый)
2. Бактриан (двугорбый).

Одногорбых разводят в Египте, Ливии, Турции и на Аравийском полуострове. Двугорбые встречаются в Средней Азии: Казахстане, Монголии, Китае. По вкусовым качествам и пользе их молоко практически не отличается, разве что у бактрианов оно чуть более жирное. Доятся верблюдицы обоих видов мало: в среднем около 4 литров в сутки, при этом рядом должен обязательно находиться верблюжонок.

Продукта, который попадает на западные рынки, экспортируется в основном арабскими странами. Из-за низкой доступности – почти всегда в виде порошка, который используют преимущественно в косметике. Однако есть и исключения: например, в Шотландии производят шоколадные конфеты с начинкой из верблюжьего молока.

Витамины

Витамины – это незаменимые пищевые вещества (нутриенты) органического происхождения и самого разного химического строения. Они нужны для правильного метаболизма в человеческом организме. Их суточную норму принято измерять в мг (миллиграмм) и мкг (микрограмм), а зависит она, как и прежде, от возраста человека, его пола, характера работы и состояния здоровья.

Витамины бывают водорастворимыми (витамины группы B и витамин C) и жирорастворимыми (витамины A, D, E, K):

• Почти все витамины группы B имеются в яичном белке, дрожжах, печени, бобовых и наружных частях зерновых.
• Витамин C (аскорбиновая кислота) есть в зеленых частях растений, ягодах, овощах, цитрусовых и других фруктах, в частности, в кислых, а также в почках и печени.
• Витамином A богаты только продукты животного происхождения – сыры, осетровая икра, печень трески, печень скота, сливочное масло. Плюс к этому он синтезируется в организме через провитамин A (каротин), содержащийся в оранжево-окрашенных фруктах, ягодах и овощах.
• Источники витамина D – это жир из тресковой печени, икра рыбы, молочные жиры и печень. Синтез данного витамина происходит благодаря воздействию ультрафиолета.
• Витамин E содержится в зеленых листьях овощей, яичных желтках и растительных маслах.
• Витамином K организм снабжают печень, картофель, томаты и листовые овощи.

Лучше всего сохраняют витамины свежие овощи, поэтому рекомендуется кушать их как можно чаще. Если же их тушить и варить, содержание витаминов будет снижаться. А если делать закваску или подвергать овощи быстрой заморозке, витамины будут сохраняться в овощах долгое время.

Значение витаминов для человека очень велико. Выражается оно в том, что витамины служат компонентом, который нужен для правильной работы ферментов; они принимают участие в процессах метаболизма, помогают организму расти и развиваться, укрепляют иммунитет. При недостатке витаминов нарушаются механизмы работы нервной системы и зрительного аппарата, появляются проблемы с кожей, авитаминозы и гиповитаминозы, ослабевает иммунный статус и т.д. Нужно запомнить, что самые дефицитные (особенно в периоды зимы и ранней весны) витамины – это витамины A, B1, B2 и C.

Общее описание продукта

Это жирное растительное масло с характерным запахом и привкусом ядер кедровых орешков. В качестве сырья для его производства используют семена кедра, дерева из семейства Сосновых. С этими семенами вы наверняка знакомы — они есть в продаже в большинстве магазинов, как очищенные, так и не очищенные. А добывается масло из орехов сосны следующими способами:

1. Экстракцией. Измельченные орехи обрабатывают специальным растворителем (органическим), за счет чего происходит отделение масла от сухого вещества. Качество конечного продукта сильно зависит от того, какой способ использовался для очистки его от остатков растворителя.
2. Горячее прессование. Горячее выгоднее с коммерческой точки зрения (получается большее количество масла), но часть полезных свойств конечного продукта из-за термической обработки разрушается.
3. Холодное прессование. Масло добывается практически за счет только физического воздействия, нагрева сырья практически не происходит. Выход при холодном прессовании намного меньше, но качество конечного продукта несравнимо выше, чем у того, что получается путем горячего прессования. Такое кедровое масло имеет выраженные лечебные свойства, и стоит, естественно, дороже.

Состав

Если говорить об ингредиентах, то кроме “Масло кедрового ореха” на упаковке ничего указано не должно быть. А сам продукт заключает в себе массу полезных веществ:

1. Витамины А, D, E, F, и группы B.
2. Полиненасыщенные жирные кислоты — олеиновая, линоленовая, линолевая, пиноленовая и т. д.
3. Фосфолипиды.
4. Насыщенные жирные кислоты — стеариновая, эйкозановая и пальмитиновая.
5. Макро и микроэлементы — фосфор, магний, калий, цинк, натрий, йод, марганец, железо, медь.

Далее мы расскажем про кедровое масло и о том, каковы его польза и вред.

Полезные свойства

Продукт, имеющий такой состав, просто обязан быть просто не может не быть полезным для здоровья человека.Масло кедрового ореха имеет такие полезные свойства:

1. Оказывает регенерирующее воздействие на клетки кожи и организма в целом.
2. Способствует восстановлению двигательно-опорных функций организма, укреплению зубов, костей, волос и ногтей.
3. Способствует снижению холестерина в крови, а значит и снижению вероятности образования тромбов.
4. Способствует восстановлению баланса обмена веществ, улучшению метаболизма.
5. Улучшает работу пищеварительной системы.
6. Положительно воздействует на механизм выработки естественного иммунитета.
7. Способствует выработке гемоглобина.
8. Повышает тонус сосудов, способствует нормализации кровяного давления.
9. Ускоряет процесс сжигания подкожного жира, а следовательно, способствует потере веса.
10. Способствует улучшению мозгового кровообращения и мозговой деятельности.
11. Стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы.
12. Имеет высокие антисептические, антигрибковые и противовоспалительные качества.

Также рекомендуем: Е407 (Каррагинан) Кедровое масло имеет и противопоказания — о них мы расскажем в конце этого раздела.

Полезные свойства кедрового масла для женщин

Этот продукт активно способствует нормализации работы репродуктивных органов. Его часто рекомендуют употреблять в целях снижения интенсивности менструальных болей, болей в яичниках во время овуляции и для снижения общей интенсивности недомоганий, связанных с циклом. А еще, благодаря своим антисептическим свойствам, кедровое масло поможет бороться с разного рода высыпаниями.

Также есть мнение, что кедровое масло оказывает благоприятное влияние на течение беременности и внутриутробное развитие плода: улучшается транспортировка питательных веществ от матери к ребенку, а в развитии последнего возникает меньше проблем. И улучшение регенерации кожи — мы писали об этом выше — это свойство может стать отличным подспорьем в борьбе с растяжками.

Полезные свойства кедрового масла для мужчин

Во второй половине 20-го века проводились исследования, показавшие, что употребление в пищу кедровых орехов положительно влияет на работу репродуктивной системы мужчин. Кстати говоря, продукты из него можно найти в составе многих средств, маркированных как “для мужского здоровья”.

Но польза кедрового масла для мужчин одной только половой сферой не ограничивается

Оно также оказывает тонизирующее, общеукрепляющее и оздоравливающее действие; нормализует сердечную деятельность, пищеварения и стимулирует иммунную систему; А еще, что немаловажно, употребление кедрового масла — это хорошее подспорье в профилактике инсультов, инфарктов и атеросклероза

Выбор продукта и способы хранения

Верблюжье молоко поставляют из Казахстана и Узбекистана. Покупают его в специальных магазинах, и оно не относится к дешевым товарам. Свежий верблюжий продукт отличается длительным хранением. Он будет стоять в холоде на протяжении месяца.

Другой вопрос, насколько выполнены условия хранения и транспортировки. Продукт может быть загрязнен патогенной микрофлорой, что делает его потенциально опасным. Если покупатель не уверен в добросовестности производителя, то лучше покупать верблюжье молоко в сухом виде. Это облегчает хранение и дает какие-то гарантии качества. При покупке есть ряд показателей:

• кипенно-белый цвет;
• появление пены при переливании;
• солоноватый вкус.

Вкус может несколько отличаться, что связано с местообитанием животных. Считается, что американский продукт обладает сладко-соленым, сливочным вкусом, а верблюжье молоко с Ближнего Востока веет ароматом ореха и дыма.

Как орга­низм исполь­зует макронутриенты

Как только вы что-то съели, запус­ка­ется про­цесс мета­бо­лизма — серия хими­че­ских реак­ций, целью кото­рых явля­ется полу­че­ние энер­гии для под­дер­жа­ния работы всего орга­низма. Мета­бо­ли­че­ский путь каж­дого мак­ро­нут­ри­ента уни­ка­лен: угле­воды и жиры нужны для полу­че­ния энер­гии, а белки — для про­из­вод­ства кле­ток, гор­мо­нов, мышц.

Белки

Обес­пе­чи­вают рост и раз­ви­тие кле­ток, дают чув­ство сыто­сти и помо­гают нара­щи­вать мышцы. Именно соче­та­ние интен­сив­ной нагрузки и доста­точ­ное коли­че­ство белка в раци­оне дают кра­си­вый рельеф тела.

Недо­ста­ток при­во­дит к потере мышц, сни­же­нию имму­ни­тета, сла­бо­сти сер­дечно-сосу­ди­стой и дыха­тель­ной систем.

Пере­из­бы­ток провоцирует 

• про­блемы с пищеварением, 
• нару­ше­ние обмена веществ,
• ожи­ре­ние,
• уста­лость,
• пло­хое настроение.

Реко­мен­ду­е­мая норма бел­ков в день: 0,8 г на кило­грамм веса.При актив­ных тре­ни­ров­ках: 1,2–2,2 г.

Угле­воды

Угле­воды — глав­ный источ­ник энер­гии. Вхо­дят в состав гор­мо­нов, тка­ней и кле­ток, играют важ­ную роль в пра­виль­ном пище­ва­ре­нии и важны для работы мозга.При поступ­ле­нии в орга­низм пре­вра­ща­ются в глю­козу и быстро попа­дают в кровь, снаб­жая клетки энер­гией. Неболь­шая часть запа­са­ется в печени, чтобы под­дер­жать орга­низм между при­е­мами пищи. 

Низ­ко­уг­ле­вод­ная диета и дис­ба­ланс БЖУ при­во­дят к тому, что орга­низм начи­нает брать энер­гию из жиров. Это вызывает 

• уста­лость, 
• голов­ные боли, 
• труд­но­сти с концентрацией, 
• непри­ят­ный запах изо рта, 
• дефи­цит вита­ми­нов и мине­ра­лов. 

При повы­шен­ных нагруз­ках и актив­ных тре­ни­ров­ках тре­бу­ется больше угле­во­дов (как и белков). 

Реко­мен­ду­е­мая норма угле­во­дов в день: 2–6 г на кило­грамм веса.

Жиры

Жиры — основ­ной источ­ник кало­рий и стро­и­тель­ный мате­риал для кле­точ­ных мем­бран и нерв­ных обо­ло­чек. Они помо­гают усва­и­вать вита­мины, регу­ли­руют тер­мо­об­мен, под­дер­жи­вают баланс гор­мо­нов и сохра­няют репро­дук­тив­ное здоровье. 

Вопреки рас­про­стра­нен­ному мне­нию, к набору веса при­во­дят не жиры сами по себе, а пере­из­бы­ток кало­рий и осо­бенно вред­ные жиры и быст­рые углеводы. 

Пере­из­бы­ток жиров 

• вре­ден для сер­дечно-сосу­ди­стой системы, 
• может спро­во­ци­ро­вать желч­но­ка­мен­ную болезнь,
• вызвать болезнь под­же­лу­доч­ной железы.

Низ­ко­жи­ро­вые диеты уве­ли­чи­вают риск раз­ви­тия сер­дечно-сосу­ди­стых забо­ле­ва­ний и может вести к ран­ней смерти. Жиры под­дер­жи­вают орга­низм во время дли­тель­ных тре­ни­ро­вок и повы­шают вынос­ли­вость (как и белок). 

Реко­мен­ду­е­мая норма жиров в день: 0,8–1,1 г на кило­грамм веса.

Верблюжье молоко легко включить в рацион питания

Верблюжье молоко почти всегда может заменить другие виды молока.

Его можно употреблять в чистом виде или использовать в кофе, чае, смузи, выпечке, соусах, супах, макинтоше и сыре, а также в блинах и вафлях.

Верблюжье молоко может иметь немного разный вкус в зависимости от места обитания верблюдов. Говорят, что американское верблюжье молоко имеет сладкий, слегка соленый и сливочный вкус, в то время как верблюжье молоко с Ближнего Востока имеет более ореховый и дымный вкус.

Продукты из верблюжьего молока, такие как мягкий сыр, йогурт и сливочное масло, мало доступны из-за сложностей в обработке, которые связаны с составом верблюжьего молока (35).

Польза верблюжьего молока

Верблюжье молоко – важный источник животных белков и жиров для жителей пустынных регионов. Оно содержит ряд важных микроэлементов – кальций, цинк, кобальт, железо, калий, фосфор, а также витамины А, С и группы В. Кальций и фосфор укрепляют кости и зубы, железо предупреждает возникновение анемии, цинк и кобальт входят в состав жизненно важных клеточных ферментов организма. Молоко от верблюдов укрепляет иммунитет и здоровье в целом.

В верблюжьем молоке по сравнению с коровьим больше натрия, в 10 раз больше железа и витамина С. Также верблюжье молоко имеет меньшую жирность по сравнению с коровьим, а жиры его содержат значительную долю ненасыщенных жирных кислот. Меньшее количество молочного сахара – лактазы – позволяет включать данный продукт в рацион людей с лактазной недостаточностью, которая довольно часто встречается у взрослого населения.

Польза и вред соевого лецитина

Соевый лецитин, содержащийся в этом продукте, играет одну из главных ролей в организме. Это вещество участвует в восстановлении нервной ткани и клеток мозга. Кроме того, именно лецитин отвечает за мышление, обучение, двигательную активность и память. Он прекрасно регулирует уровень холестерина в крови и метаболизм жиров, позволяя поддерживать функции на уникальном уровне молодого организма, то есть помогает бороться не только с болезнями, но и со старением.

Соевый лецитин в промышленности – это продукт, который относится к группе эмульгаторов, применяемых для смешивания веществ с различными физико-химическими свойствами (плотность, консистенция и т.д.). Соевый лецитин – это пищевая добавка, известная в России под кодом E322.

Промышленный соевый лецитин встречается в составе хлеба, маргарина и спреда, шоколада, колбасных изделий, полуфабрикатов (котлет, блинов с начинкой), продуктов быстрого питания, молочной продукции и детского питания.

Состав натурального соевого лецитина:

• Холин,
• Фосфодиэтилхолин,
• Инозитол,
• Фосфаты,
• Линоленовая кислота,
• Витамины группы B.

Соевый лецитин можно встретить в виде БАДа (биологически активной пищевой добавки), который применяют при нарушениях липидного обмена, заболеваниях сердца и сосудов, нарушениях памяти, при беременности и болезнях печени. Если эта добавка включена в состав косметического средства, она соединяет разнородные по консистенции элементы крема или эмульсии, а также питает, увлажняет и разглаживает кожу лица и тела.

Польза натурального соевого лецитина:

1. Стимулирует обмен веществ – разрушает жиры, снимает нагрузку с клеток печени, предупреждает ожирение;
2. Укрепляет сердечную мышцу и очищает сосуды от холестериновых бляшек – фосфолипиды в составе соевого лецитина участвуют в образовании ценных аминокислот, укрепляющих миокард;
3. Помогает функционированию клеток мозга, сохранению и развитию памяти – при развитии и росте ребенка пополняет состав мозгового вещества, в норме на треть состоящего из лецитина;
4. Стимулирует желчеотделение – растворяя жиры, лецитин делает желчь жидкой, не образуется отложений на стенках желчных протоков и пузыря;
5. Защищает нервные волокна от стресса, образуя их миелиновую оболочку;
6. Ослабляет тягу к курению – нейромедиатор ацетилхолин в составе соевого лецитина помогает рецепторам головного мозга отвыкнуть от никотиновой зависимости.

Вред. Натуральный соевый лецитин практически безвреден, единственный возможный вред – это индивидуальная непереносимость продукта. Лецитин, произведенный из видоизмененной сои (для промышленности), стимулирует ожирение, депрессию и ухудшение памяти, нарушение функционирования эндокринной системы.

Что такое верблюжье молоко

После рождения потомства, которое появляется на свет через 13 месяцев, у верблюдицы появляется молоко. В день надои составляют от 5 до 15 литров. Молочный напиток отличают следующие черты:

• кипенно белый цвет без каких-либо оттенков;
• специфический, резковатый запах;
• солоноватый вкус;
• наличие пены.

Вкус не всегда одинаков. Это зависит от питания верблюда и того количества жидкости, которое он выпил в течение дня. Верблюдица кормит своего верблюженка до 1,5 лет. Все это время от нее можно получать надои.

Добыча верблюжьего молока – процесс не простой. К большому, своенравному животному не подцепишь доильный аппарат. Верблюдица агрессивно относится к человеку, который пытается ее подоить. Поэтому дойкой в странах Азии занимаются только мужчины. Молоко можно нацедить, если рядом верблюжонок. Процесс не простой: человек доит, а детеныш сосет молоко или пытается это сделать. Но результат того стоит.

Использование при лечении аутизма

Сразу стоит оговориться, что расстройства аутистического спектра относятся к очень серьезным расстройствам нервной системы, которые характеризуются нарушениями социальных связей, частыми аутоиммунными заболеваниями, умственной отсталостью, повторяющимся поведением, дисбактериозом и сопутствующими заболеваниями ЖКТ.

В появлении вышеперечисленных симптомов огромную роль играет непосредственно окислительный стресс. Верблюжье молоко помогает справиться с последствиями этого стресса, меняя уровень всех антиоксидантных ферментов, а также других молекул аналогичного действия.

При условии ежедневного потребления этого продукта можно существенно улучшить состояние человека, который страдает аутизмом.

Сравнение верблюжьего и коровьего молока

Есть много фундаментальных различий между питательным составом верблюжьего молока и коровьего.

Рассмотрим некоторые из наиболее важных.

1. Верблюжье молоко содержит более высокую концентрацию минералов, таких как железо, цинк, калий, медь, натрий и магний.2. Оно содержит витамин А и более высокий уровень B2. Также в нем содержится больше белка, чем в коровьем молоке.3. В нем в три раза больше витамина С, чем в коровьем молоке.4. Верблюжье молоко содержит больше ненасыщенных жирных кислот и незаменимого витамина B.5. Оно также содержит более низкий уровень холестерина, чем коровье молоко.6

Верблюжье молоко имеет другой состав сывороточного и казеинового протеинов по сравнению с коровьим молоком, что является важной причиной того, что оно имеет больше лечебных свойств, чем коровье молоко.7. Оно содержит меньшее количество лактозы, что облегчает переваривание и употребление людьми с непереносимостью лактозы.8

Верблюжье молоко обладает более эффективными антибактериальными и противовирусными свойствами, чем коровье молоко.9. Верблюжье молоко не сгущается, и его легче переваривать, чем коровье молоко.

1. Сравнение верблюжьего и коровьего молока

Подведем итог

На протяжении всей истории верблюжье молоко было частью рациона питания определенных кочевых народов

Этот продукт с недавних пор привлек внимание многих людей, так как обладает рядом полезных свойств.
Исследования показывают, что верблюжье молоко лучше переносится людьми с непереносимостью лактозы и аллергией на коровье молоко. Его употребление может также снизить уровень сахара в крови, повысить иммунитет и помочь определенным поведенческим и нервно-психическим расстройствам, таким как аутизм.
Тем не менее это молоко значительно дороже, чем другие виды, и часто оно не пастеризовано, что представляет опасность для здоровья, особенно в группах высокого риска.
Если вы хотите попробовать верблюжье молоко, но не можете найти его в магазине, вы можете приобрести его онлайн в виде порошка или в замороженном виде.

Метки: Молоко

Об авторе: Александр Фёдоров

Кандидат биологических наук, биолог, эксперт по питанию. Закончил Ставропольский государственный университет по специальности «Биология» на биолого-химическом факультете.

« Предыдущая запись