Кто придумал водку

Применение водки в народной медицине

Нетрадиционные методы лечения достаточно популярны, но к сборам лекарственных трав и приготовленных на их основе настойкам следует относиться ответственно. Пользу от народных рецептов можно увидеть лишь при правильном применении. Водкой заливают сборы и применяют в зависимости от назначения:

Наружно

Наружно настойку на травах применяют для растирок, промывания воспалительных, гнойных очагов, накладывания компрессов. Так получают противовоспалительное, антибактерицидное, обезболивающее и противоотечное действие. Посредством водки снимают жар, стимулируют регенерирующие свойства организма.

Внутрь

Полезные настойки могут применять внутрь, но тут важно соблюдать дозировку. Некоторые домашние снадобья употребляют в пределах дневной допустимой нормы алкоголя, а другие используют строго в виде капель

Алкоголь и лишний вес

Алкоголь может привести к лишнему весу несколькими путями. 

Первая проблема — его высокая калорийность, в которой он уступает только жирам. В одном грамме чистого спирта 7 калорий. Очевидно, чем крепче напиток, тем он калорийнее. А если это коктейль, то калории добавляют сиропы и сливки. Так в бокале вина около 100 калорий, а в одной порции коктейля пина колада — около 300 калорий.

Во-вторых, усвоение спирта проходит по-особенному. Этанол — яд для организма, и он стремится избавиться от спирта и переработать его в печени как можно быстрее. Поэтому он будет расщеплять спирт и использовать освободившиеся калории в первую очередь. Спирт становится приоритетным источником энергии.

Пока в организме перерабатывается алкоголь, жиры и углеводы не используются в качестве энергии и могут легче отложиться в жир.

Таким образом, алкоголь не превращается в жир напрямую, но делает так, что в жир легче превращаются другие питательные вещества.

Третий момент. Там, где алкоголь, почти всегда много еды — жирной, углеводной и калорийной: мясные или сырные деликатесы к вину, чипсы или куриные крылышки во фритюре — к пиву. Ну а на застольях всегда много разной незожной еды.

Четвертый момент: он не только не насыщает, но и заставляет есть больше (), увеличивает аппетит.

Этот эффект пока недостаточно хорошо изучен, но считается, что спирт действует на центральные нейромедиаторные системы, которые отвечают за мотивацию и награду.

Еще способность алкоголя стимулировать аппетит варьируется у разных людей. Хотя один-два бокала вина могут никак не влиять на одного человека, другой начнет сметать холодильник. Поэтому регулярные злоупотребления, очевидно, приведут в лишнему весу.

В-пятых, алкоголь снижает самоконтроль. И все перечисленное просто не оставляет шансов не переесть.

Водка: откуда произошло название напитка

Формирования беленькой имеет несколько период, тоже самое касается названия. Впервые термин появился в Польше, где произошел от слова «водичка». Причиной послужило использование очищенной воды.

Алкогольное название впервые появилось в указах Петра I. Однако не стоит отождествлять старое и новое название. Ведь до Февральской революции напиток имел название «Столовое вино No21». Лишь в 1936 официально подтвердилось название «водка», который означал водно-спиртовую смесь с добавлением определенных добавок.

История возникновения оказывается невероятно богатой. В ней успело запечатлеться множество известных, неизвестных личностей. Чего только стоит известный алхимик Арно де Вилльгеру, изготовлявший спирт из виноградного вина. Вот только главной целью его разработок было создания особого раствора, применяемый в медицинских целях.

Конечный результат оказывался слишком крепким и его необходимо было очищать. Что требовало огромного количества времени, сил. Вскоре были созданы специальные препараты по перегонке раствора, что существенно облегчило процесс создания. Уникальную технологию предложил инженер из Франции – Селье-Блюмеиталь.

Экскурс в историческое прошлое

Изучая различные архивные источники, можно заметить, что первые упоминания о высокоградусном спиртном стали появляться в исторических документах в конце XIV – начале XV века. Но связывать тот алкоголь именно с водкой будет не совсем уместным, слишком разнятся технологии приготовления и свойства получаемого итогового спиртного.

Слово «водка» является производным от польского слова «вода» или «водичка», впервые оно появилось, как определение алкоголя лишь в конце XIV века.

Выясняя, кто изобрел водку, грамотно будет подразделить всю историю этого крепкого алкоголя на две ветви, которые дополняют друг друга. А именно:

1. Историю создания алкогольного напитка, куда входят нюансы изготовления и дальнейшее распространение.
2. История всем известного названия, без учета рецептурных нюансов и технологичных тонкостей горячительного.

Исторический путь водочного производства

Египет. История водки уходит корнями во времена глубокой древности. Еще древнеегипетские алхимики рассказывали в своих писаниях о таком процессе, как дистилляция. Правда, итоговая продукция тогда применялась совсем не для распития. Ее использовали для последующих опытов и в целях наружного лечения.

Персия. Упоминается о процессе дистилляции и в трудах легендарного Авиценны. Врач использовал дистилляцию в целях получения растительных эфиролей. Для изготовления эфирных масел Авиценна брал побочные спиртовые продукты-дистилляты.

Италия. А вот первые описания дистилляции именно алкогольных напитков можно увидеть в старинных римских трактатах, обнаруженных археологами при раскопках. В них детально расписывался не только сам технологический процесс перегонки забродивших фруктов, но и получение крепкого спиртного. А также и дальнейшее его употребление (как в медицинском плане, так и для получения удовольствия, вовнутрь).

Слово «водка» имеет польские корни

В конце XV века технология дистиллирования появилась на территории Польши, а вскоре с ней познакомились и в России. Именно это время принято считать точкой отсчета, когда в жизни человека возникло крепкое спиртное, а именно водка в ее классическом понимании. Хотя технология ректификации (процесс разделения многокомпонентных смесей), которая также используется при изготовлении спиртного, возникла у нас лишь на рубеже XVII–XIX веков.

Откуда возникло название

Как уже было сказано, слово «водка» имеет польские корни. Именно на территории польских земель впервые назвали этим словом крепкое спиртное. Есть версия, что данное название произошло от слова «водичка», которое по произношению было схоже с русским и вскоре превратилось во всем известную «водку».

Крепкое спиртное еще довольно долгое время именовали, как «Вино столовое № 21» (этим термином называли легендарную Смирновскую водку, которая поставлялась ко двору его Величества Николая II).

Название «водка» окончательно закрепилось в своих позициях лишь в 30-х годах прошлого века. Когда СССР принял Госстандарт качества на выпускаемую водно-спиртовую жидкость с возможным включением в нее вкусовых добавок.

Водка может помочь Вам похудеть

В каждой порции водки (1.5 унции) содержится 90 калорий. Водка — один из нескольких алкогольных напитков, в которых содержится низкая сумма калорий. Если вы откажитесь от пива и сладких алкогольных напитков в пользу водки, вы даже сможете скинуть несколько килограмм. Согласно Министерству сельского хозяйства Соединенных Штатов, банка пива составляет приблизительно 153 калории по сравнению с водкой, измеряющей примерно 64 калории. Но это не всегда помогает. Объединяя водку с высококалорийными содовыми, вероятно вы наберете вес. Если вы все же надеетесь на обратный результат, то предпочтите самую обычную водку без добавок.

Появление современной водки

Пока не было специальных приборов, крепость измеряли, поджигая его. Если сгорала половина, напиток именовали «полугаром». Градус примерно равный 38% с начала 19 века стал эталонным для продукта, в 1843 норматив утвердили документально.

С применением спиртометров в министерстве решили округлить цифру до 40, чтобы упростить подсчёт объемов производства и налогообложение. В 1886 г. норму закрепили

Современная водка изготавливается не посредством дистилляции, а путем разбавления водой чистого ректифицированного этилового спирта. Способ ректификации появился в 19 веке в связи с потребностью развивающихся промышленных отраслей в больших объемах спирта.

Новая техника позволила получать жидкость крепостью 96% с высочайшим уровнем чистоты в крупных масштабах. Ближе к концу столетия на русских заводах стали производить незначительные партии «столового вина», являющегося прототипом нынешней водки.

К концу 19 века правительство Российской империи монополизировало продажу крепкого алкоголя. Они поставили цель производить исключительно «чистое вино» — раствор этилового спирта и воды без естественных примесей. Был организован техком, который изобрел рецептуру изготовления современной водки. С тех пор она почти не менялась.

В 1894 г. правительство России зарегистрировало патент на продажу продукта под наименованием «Московская особенная», в котором 40 частей веса этила подвергаются угольной фильтрации.

В 1936 г. был утвержден госстандарт, установивший за чистым водно-спиртовым раствором название «водка».

Производство водки в XVIII веке

Во времена Петра I процесс водки не появился в России. Скорее, он систематизировался, упорядочился и приобрёл некий стандартный вид. За основу бралось какое-то сладкое сырьё. К примеру, это мог быть овёс, рожь или ячмень. Один из видов перемалывали в муку, а затем перемешивали с солодом, чтобы залить горячей водой. Затем в сусло добавлялись дрожжи. После первой перегонки продукт назывался “рака”. И, скорее всего, к греческому, турецкому напитку это не имеет никакого отношения. Просто совпадение.

Раку не пили, отправляя на вторую перегонку, убирая так называемые “хвосты” и “головы”. Вот здесь продукт начинал называться простым вином. И если не было сивушных масел, то можно было и остановиться в процессе. Если напиток не получался, что бывало часто, то добавляли ещё какой-то ингредиент вроде молока или ржаного хлеба, чтобы перегнать на третий раз.

В XVIII веке самогонная водка получила своё распространение по нескольким причинам, выйдя за пределы России. Во-первых, к фильтрации стали подходить с научной точки зрения. В Петербурге были учёные, которые занимались данным вопросом. Во-вторых, Россия стала активно воевать в Европе, на Чёрном и Балтийском морях. Такое распространение привело к тому, что государство смекнуло со временем, как заработать на национальном продукте, поэтому уже в 1863 году ввело монополию на производство. В этот же период были введены и стандарты.

Своего рода стандарты сложились и в закуске к водке, естественно только негласно, люди в России начали употреблять то, что доступно на столе к водке, о этих закусках к водке мы уже писали на сайте ранее.

Водка в рюмках и традиционная закуска к ней

Виды водки

Обыкновенная водка в России представляет собой 40% раствор очищенного от сивушного масла спирта в воде

Различают обыкновенную водку (хлебное вино), специальную водку и фруктовую водку.

Обыкновенная водка в России представляет собой 40% раствор очищенного от сивушного масла спирта в воде. Очистка производится горячим способом на ректификационных заводах или холодным – на водочных. Спирт здесь разбавляют водой (до крепости 40-45%) и фильтруют через ряд чанов, наполненных древесным углем (лучше всего березовым), который поглощает сивушное масло (следы остаются). Лучшая водка готовится из ректифицированного спирта.

Специальная водка готовятся растворением в обыкновенной водке или спирте разных эфирных масел и ароматических веществ.

Для получения фруктовой водки спелые ягоды раздавливают, сок отжимают, подслащивают и заставляют бродить (прибавив дрожжей). Перебродившее сусло перегоняют.

Появление 40 градусного напитка

Всё же докторская диссертация Менделеева повлияла на нормы русского алкоголя. XIX век ознаменовался тем, что правительство России официально внесло в ГОСТ коррективы – водка должна иметь 40 градусов. Водка «Московская особая» с 40 градусами была запатентована в 1894 году и считается идеальной.

Существует и другая версия появления алкогольного напитка с таким количеством градусов. Она связана с тем, что российское правительство начало борьбу с разбавленной некачественной водкой. Чтобы это устранить, была введена указанная норма крепости. А круглая целая величина упростила налоговой расчёт.

Состав шампанского

В состав качественного шампанского не должно входить ничего, кроме перебродившего виноградного сока, насыщенного углекислотой. Правда, некоторые производители с целью экономии могут добавлять сахар, спирт, пищевые красители и даже усилители вкуса.

В шампанском присутствуют также витамины и минеральные вещества, но их содержание не настолько высокое, чтобы можно было говорить о бесспорной пользе напитка. Да и в целом, вопрос пользы шампанского довольно спорный.

Имеется распространенное мнение, что шампанское может принести пользу, наравне с красным и белым вином. В этом есть доля правды, поскольку шампанское содержит антиоксиданты и некоторые полезные микроэлементы, способствующие понижению артериального давления и уменьшающих риск заболеваний сердечнососудистой системы.

Но количество этих веществ сильно ограничено, и чтобы получить минимально значимую дозу этих веществ, нужно выпить большое количество напитка.

Но это опасно из-за присутствия углекислого газа в шампанском: это из-за него легко наступает опьянение и повышается уровень кислотности в желудке, что приводит к выраженному похмелью с гастритом и диспепсией.

Калорийность шампанского – 75–95 ккал на 100 мл, в зависимости от сорта.

Водку придумали русские

В России водка – не просто напиток, это национальное самосознание и в чем-то национальная гордость. Сейчас в интернете часто встречается информация, что до Петра I в России водку не пили, а пили только квас, молоко и чуть-чуть медовухи по большим государственным праздникам.

Царь Петр хоть и славился своей любовью к крепким 40-градусным напиткам, но завез их в Россию, увы, не он. Теперь уже сложно определить в каком году в России появилась дистилляция, но была она еще до феодальной раздробленности.

Царь Петр любил крепкие 40-градусные напитки

Правда, есть одна незадача: слово «водка» использовалось очень мало и относилось больше к настойкам и к наливкам. А чистые спиртовые дистилляты крепостью от 20 до 40 градусов назывались хлебным вином вплоть до конца 19 века.

Как делают водку?

Сырье

Производство водки начинается так же, как производство многих традиционных алкогольных напитков, с затирания. Для этого сырье (например, зерно, картофель или фрукты) измельчают с водой и смешивают с водой; таким образом создается так называемое сусло. В зависимости от того, присутствуют ли углеводы в сырье в форме сахара или все еще в форме крахмала, крахмал, возможно, придется расщепить на сахар на следующем этапе (осахаривание).

Предлагаем вам:
Га́рри По́ттер мелочи

Как только будет достаточно сахара, добавляются дрожжи. Дрожжевые бактерии питаются сахаром и производят спирт в качестве побочного продукта (ферментация). Дрожжи могут оставаться активными в смеси только до определенного процентного содержания алкоголя, после чего они начинают отмирать. Как правило, традиционные методы позволяют достичь содержания алкоголя в заторе менее 10%, современные дрожжи, выведенные на устойчивость к алкоголю, могут удвоить это количеств.

Как только достигнут предел дрожжевого брожения, начинается дистилляция. Этот процесс, известный в старину как «сжигание» спирта, служит для отделения и концентрирования спирта, содержащегося в сброженном заторе. В зависимости от желаемого вкуса конечного продукта в дистиллят также должны передаваться ароматические вещества. Нежелательные или даже токсичные вещества должны оставаться в остатке барды. Барда может быть использована, например, в производстве энергии или сельском хозяйстве (в качестве удобрений, кормов для животных и т. .).

Предлагаем вам: 21 питьевая игра | Как играть и идеи правил

Дистилляция водки

Для перегонки сусло нагревается в контейнерах и упрощается, происходит следующее: поскольку спирт имеет более низкую температуру кипения, чем другие вещества в заторе, он улетучивается первым и собирается путем конденсации и направляется в сборные контейнеры. В зависимости от точного метода производства либо наполняется и перегоняется по одному сосуду, либо происходит непрерывная перегонка

Важно, чтобы токсичные и несъедобные компоненты были разделен

Особенностью водки международных (особенно «западных») брендов является то, что дистиллят перед розливом в бутылки тщательно фильтруется, часто пропуская его через фильтры с активированным углем. В результате получается очень нейтральный напиток, который в крайнем случае состоит только из чистого спирта и воды. После того, как водка доведена до крепости, обычно от 37,5% до 45%, ее сразу же разливают в бутылки. В принципе, водка хранится только в стальных или стеклянных емкостях, а не в деревянных бочках, как в случае с виски или (коричневым) ромом. Благодаря этому водка остается прозрачной и не приобретает вкусовых ноток при хранении в бочка.

Предлагаем вам: 100 лучших вопросов для детей Наиболее вероятные

Виды и польза настоек на водке

Крепкий напиток является основным компонентом для приготовления полезных настоек на травах, которые особенно ценятся в народной медицине своими свойствами. Собранные по сезону, лекарственные компоненты размещают в банки и заполняют водкой. После выдержки в течение декады в темном месте, настойку можно употреблять по назначению. Продукт сохраняет свою пользу до 3 лет.

Показания к использованию травяных настоек при разных заболеваниях

БОЛЕЗНЬ	ПОЛЕЗНЫЕ ТРАВЫ ДЛЯ НАСТОЕК
Излечивание бесплодия, повышение половой активности	Шалфей
Гипертензия, респираторные заболевания, нарушение сна, повышение плохого холестерина, сбой менструального цикла, маточные кровотечения	Калина
Регенерация тканей при гематомах, ушибах, ссадинах, дерматитах	Подорожник
Спазмы в животе, приступы тошноты, рвота, рахит, похмельный синдром, золотуха	Мята
Осветление кожи, очищение, устранение веснушек, сужение пор, нормализация выделения кожного сала	Огурцы
Стенокардия, головная боль, сердечные недомогания, плохой аппетит, кружение головы	Красный клевер
Дерматологические проблемы	Лопух
Ангина, патологии сердца, угнетенное состояние, упадок сил, дифтерия, иммунодефицит	Корень радиолы
Дисфункция органов зрения, бронхиальная астма	Имбирь
Эпилепсия, истерические припадки	Белая омела, ландыш
Атеросклероз, пневмония, бронхиальная астма, гипертензия, подагра, ревматизмы, спазмы сосудов головы, угнетенный иммунитет	Чеснок
Кашель, грипп, гематомы, понос	Полынь
Эрозии, фурункулы, гнойные очаги, ожоги, нарушение сна, гипертензия	Календула
Грибок, шпоры на пятках, патологии суставов, малярия, лихорадка	Сирень
Эпилепсия, неврозы, спазмы сосудов, люмбаго	Валериана

Перечень бесконечен, так как действие лекарственных трав направлено на конкретную проблему. Но стоит заметить, что приготовление полезной настойки стандартное. Соотношение компонентов должно быть 1:1. В качестве настойки польза водки для организма человека значительная.

Употребление водки снижает риск развития болезни Альцгеймера

Недавно проведенные эксперименты показали, что регулярное употребление алкоголя в небольших дозах способно предотвратить развитие болезни Альцгеймера. Если же у человека имеются предпосылки к данному заболеванию, то питье водки поможет устранить причину развития недуга. Первые исследования, касающиеся влияния алкоголя на человеческий организм, были проведены в Чикаго в 1977 году. Эксперименты проводились на базе университетской лаборатории Лойола.

За 40 лет в экспериментах приняло участие порядка 365 тысяч человек, имеющих предпосылки или болеющие болезнью Альцгеймера. Ход исследований показал, что постоянное употребление небольшой дозы водки уменьшает риск развития недуга на 23 процента. При этом злоупотреблять алкоголем нельзя.

Помимо этого, в других странах проводились эксперименты, касающиеся влияние крепких спиртных напитков на умственные способности. В результате выяснилось, что постоянное употребление водки снижает риск развития слабоумия. При этом человек должен употреблять здоровую пищу, вести спортивный образ жизни, не курить, не употреблять наркотики, хорошо высыпаться, испытывать минимальный стресс и участвовать в общественных мероприятиях. Из всего вышесказанного напрашивается вывод, что редкое употребление водки на природе или по праздникам – это не катастрофа, а возможность уберечь себя от различного рода заболеваний.

Алкоголь и мышцы

Считается, что бокал вина пускает насмарку всю силовую тренировку и вредит росту мышц. Но большинство исследований, показывающих вред спирта для мышц, изучали крепко употребляющих людей. Это не менее 100 грамм чистого спирта в день или, примерно, 7 алкогольных напитков. То есть, речь о хронических алкоголиках.

Умеренное потребление алкоголя мало влияет на разные переменные, отвечающие за рост мышц или силу.

Другое исследование изучало влияние алкогольной интоксикации на гормоны после тренировки тяжелоатлетов. Половине участников дали 5 спиртных напитков и отслеживали уровни гормонов следующие пять часов. Не было найдено различий в уровне тестостерона и других гормонах в обеих группах. Кортизол был повышен в «выпивающей» группе, но ненадолго.

С тренировками на выносливость ситуация другая. В одном исследовании добровольцы работали до изнеможения на велотренажерах, а затем выпивали 10 алкогольных напитков. Ученые обнаружили, что выработка тестостерона упала. Но здесь снова нужна «долгосрочная версия» исследования на несколько недель или месяцев. Хотя есть и этический вопрос — можно ли держать спортсмена хронически пьяным, хоть и в интересах науки.

Если трудно получить разрешение на исследование, где спортсмены напиваются после тренировки, еще труднее получить «зеленый свет» для тяжелоатлетов и бегунов, которые делают это до тренировки. Тем не менее, и такие исследования есть.

В одном из них испытуемые выпили около шести напитков, а затем проводили силовую тренировку или тренировку на выносливость. Их исследовали перед, во время, а так же через 24 и 48 часов после приема алкоголя. Вопреки ожиданиям ученых, алкоголь не имел заметного эффекта на силовые показатели. Так же не был повышен уровень креатинкиназы — показателя повреждения мышц. Другое исследование показывает похожие результаты. Хотя, очевидно, это не повод пить алкоголь до и после тренировки.

Что делать, чтобы сохранить печень — 5 шагов к здоровой печени

Шаг 1. Проконсультироваться у гастроэнтеролога-гепатолога. Врач анализирует жалобы, собирает анамнез, проводит осмотр, назначает индивидуальный план обследования.Шаг 2. Сдать анализы на биохимические показатели крови. Они покажут, как работает печень.Шаг 3. Сделать УЗИ, эластографию. Эти методы показывают, есть ли изменения в структуре печени – например, стеатоз и фиброз.Шаг 4. Узнать об истинной ситуации. Когда будут готовы все анализы, врач ставит окончательный диагноз, определяет какое необходимо лечение, подбирает препараты и дает советы по питанию. Шаг 5. Выполнять рекомендации врача. Это значит — ограничить алкоголь, правильно питаться, принимать препараты для защиты печени.

Водка — польза или вред?

В небольших количествах водка не наносит разрушающее действие на весь организм. Однако, злоупотреблять напитком не стоит.

Алкоголь оказывает токсичное воздействие на клетки мозга, изменяя в его работе биологические процессы. Также от переизбытка водки в организме начинает постепенно разрушаться печень. Из положительных аспектов употребления алкогольного напитка является возможность снятия стресса (это и то под сомнением). Вместе с этим, состояние запоя нередко приводит к затяжной депрессии.

Несколько интересных фактов про крепкий алкогольный напиток:

• водка — это самый чистый напиток в мире;
• даже 50 грамм напитка замедляет реакцию, сковывает движения и обостряет мыслительные процессы;
• водка не оказывает согревающего действия;
• срок хранения спиртового напитка составляет всего 1 год;
• это достаточно калорийный продукт;
• в России создано несколько музеев водки.

Полезное по теме:

• Как организовать бизнес по производству водки
• Исследование рынка: какую водку предпочитают пить россияне
• Как приготовить водку в домашних условиях

В чем заключается уникальность водки

Несмотря на двоякость ощущений после употребления выпивки, водка остается популярнейшим в мире спиртным напитком, имеющим богатую историю. Оправдано это особыми вкусовыми качествами и прочими свойствами, становящимися истинным спасательным кругом в некоторых ситуациях. Стоит отметить, что именно водка признана наиболее чистым спиртосодержащим напитком, что положительно сказывается на культуре питья алкоголя. Она не вызывает отравление, не оставляет неприятного привкуса после употребление, имеет относительно сносный запах, в отличие от коньяка или виски.

Если человек следит за своим весом, но хочет иногда позволить себе вредность в виде алкоголя, то водка становится лучшим вариантом. Существуют разнообразнейшие варианты употребления популярнейшего 40-градусного напитка. Например, кто-то предпочитает пить водку в чистом виде, кто-то смешивает ее с соками, кто-то готовит из нее вкусные коктейли. Существует масса готовых спиртных напитков на основе водки, продающихся в магазинах. Например, мартини, ставший коронным напитком Джеймса Бонда в одноименном фильме. Или же Эд Харди, пользующийся популярностью у любителей клубной жизни.

Всех этих уникальных напитков просто бы не существовало, если б не водка. Поэтому столь востребованный алкоголь можно увидеть на праздничном столе любого застолья. Будь то свадьба, новый год, юбилей, день рождения – любой праздник проходит с участием водки. Помимо этого, спиртосодержащий напиток обладает лечебными свойствами, поэтому является основной составляющей многочисленных лекарственных препаратов или домашних водочных настоек. И это далеко не все факты, известные миру о водке. Существуют и малоизвестные факты, которые должны быть известны каждому водочному ценителю.