Невероятно вкусная и сытная национальная кухня болгарии

Праздничные блюда

А теперь — что-то правда масштабное. Такое блюдо готовится не каждый день, но на вашу свадьбу или рождение детей, день рождение, приезд дальних родственников можно.

Целая туша на вертеле! Но, не думайте, что звучит так просто. Целый поросенок или ягненок, реже — козленок. Насаживается на вертел и долго запекается. Секрет в том, чтобы мясо постоянно вращалось, а не висело неподвижно. Тогда оно пропекается со всех сторон, образуя тонкую хрустящую корочку.

Его снимают с вертела, нарезают на небольшие квадратики. Сами болгары любят хвалиться, как они здорово умеют нарезать мясо, будто нарезали торт. Я этой аналогии никогда не понимала, но не будем мешать наслаждаться сравнением.

Второе масштабное блюдо — сач. Вообще, «сач» — это сковорода. Очень большая в диаметре, сделана из глины. К ней приделаны чугунные ручки. Вся «фишка» — мясо и овощи готовятся здесь вообще без масла. В собственном соку, а это гораздо вкуснее, а главное — легче, чем с маслом.

Сач с мясом и овощами

Складывают крупные куски мяса, овощи, добавляют специи и совсем немного воды. Он готовится в печи или духовке. Блюдо получается очень ароматным, а мясо — нежным. Реже используется рыба. Овощи можно брать любые, на ваш вкус.

Одно из вкусных праздничный блюд — морская рыба на соли. Ее буквально запекают в морской соли, но она не пересоленная. Получается очень нежная рыбка. Для этого нам потребуется целая с головой рыба (морской окунь, дорада, сибас…).

Рыба запеченная в соли

Вынимаются потроха, жабры. Внутрь положите ароматные травы по вкусу (розмарин, тимьян, кружочек лимона, мята, базилик).

Кто-то готовит на противне, но мы используем традиционный рецепт:выкладываем соль в керамическую посудину для запекания. Кладем рыбу, накрываем ее еще одним слоем соли. Запекается около часа. Корочка из соли затвердеет, а лишнюю просто убираем. Получается нарядная рыбка.

А как же ракия, вино и пиво? Об этом подробно в следующих статьях.

Вот и поговорили про болгарскую кухню. Общее представление вы получили, а дальше — эксперименты! Очень скоро вы найдете для себя массу интересных рецептов. Притом овощи и фрукты, мясо здесь хорошие. Рыба так вообще живая продается, утреннего улова.

Невозможно выйти за балканца и не влюбиться в эту кухню. Если вы захотели переехать в Болгарию, то почитайте мою статью о получении ВНЖ в этой стране, а так же, что нужно знать при переезде в Болгарию на постоянное место жительство.

С вами была я, Елизавета Нешич, до встречи!

Десерты

Особенности кухня Болгарии коснулись и сладостей. Они позаимствованы преимущественно у южных соседей. Так, в Болгарии как исконно местные сладости продаются халва, рахат-лукум, печенье курабье, шербет. У северных соседей, румын, местные кулинары научились печь рогалики кифле. Тесто для этих изделий поднимается за счет добавления в него красного вина.

Но нужно отдать должное болгарам: они часто переиначивают рецепты на свой лад. Например, халву тут делают… из манной крупы. Приготовить болгарскую сладость легко. Сначала нужно сварить густой сахарный сироп. Потом разогреть на сковороде кусочек масла и прожарить манку, пока крупа не приобретет светло-коричневый оттенок. Потом ее заливают сиропом и вымешивают, пока лишняя влага не испарится.

Закуска с творогом и луком-пореем

Баница — это национальное болгарское блюдо. Делается оно из тонко раскатанного теста с различными начинками. Для упрощения рецепта вместо самодельных тонко раскатанных коржей можно использовать готовые коржи для баницы или тесто фило.

Ингредиенты:

• творог 200 — 300г.
• лук порей — 1 шт.
• сметана (или натуральный йогурт) — 200г.
• яйцо — 2 шт.
• сливочное масло — 50г
• соль — по вкусу.
• тонкие коржи для выпечки (готовый) — 6-8 штук

Способ приготовления:

1. Делаем начинку: нарезаем лук, перемешиваем его с творогом, яйцом, и сметаной. Оставьте немного сметаны для смазывания баницы.Поделите всю начинку на количество коржей, чтобы все было поровну.
2. На разложенный корж хаотично разложите мелко нарезанные кусочки сливочного масла. После этого неплотно разложите начинку, чтобы оставались и пустые места на корже.
3. Сверните корж в трубочку. В кастрюлю мультиварки предварительно смазанную маслом уложите один скрученный корж за другим. Коржи укладывать плотно, как улитку.
4. Когда вся композиция из коржей будет уложена плотно, сверху смажьте все сметаной. Включите программу мультиварки на режим «Пирог».
5. За 5 минут до окончания программы баницу надо перевернуть. Сделать это можно так: вытащить кастрюлю, накрыть ее тарелкой и резко перевернуть, баница выпадет. Положить ее обратно не пропеченной стороной.
6. Приготовленную баницу разрезать треугольниками как обычный пирог. В результате получается хрустящее тесто с сытной начинкой.

Овощная страна

Многие именно так называют Болгарию за обилие овощей, которые здесь произрастают. Климат способствует выращиванию помидоров и баклажанов, огурцов и сладкого болгарского перца, моркови и картофеля, кабачков и разных видов капусты. Именно поэтому и славится болгарская кухня. Салаты здесь готовятся разнообразные, яркие и невероятно вкусные. Овощи употребляются в разных видах: их варят, тушат, жарят, запекают в духовке или на решетке, маринуют и едят в сыром виде.

Болгарская кухня всегда удивляет туристов обилием блюд из фаршированных овощей. Болгары на весь мир славятся умением готовить вкусные и ароматные овощные блюда. Чего стоят одни только фаршированные баклажаны! Внутри — измельченный ароматный чеснок, полезнейшая свежая зелень, сыр, острый перчик, томаты. Сверху все взбрызгивается смесью растительного масла и специй.

Национальным блюдом является шопский салат, состоящий из разнообразных овощей (помидоры, салатные листья, огурцы, сладкий перец, зеленый репчатый лук, петрушка и брынза). Болгарская кухня славится своей правильной рецептурой. В салатах вы никогда не встретите жирный калорийный майонез. Как правило, все они заправляются специальным соусом, который состоит из винного уксуса, растительного (оливкового) масла и свежей зелени.

Присутствуют в национальной кухне Болгарии и голубцы. Называется это блюдо сарми. В виноградные листья заворачивается специальным образом замаринованная баранина или свинина. В добавление к блюду всегда предлагаются свежий овощной салат, сырная нарезка и красное вино.

Часто Болгарию называют раем для вегетарианцев и приверженцев правильного питания. Обилие овощных блюд не располагает к прибавке в весе. Это подтверждает внешний вид большинства болгарских женщин, стройных и гармонично сложенных.

Традиционные национальные болгарские напитки

В Болгарии трапезу не представляют без напитков, тем более что здесь изобрели множество как безалкогольных, так и алкогольных видов. Ракия — королева напитков. Любимый у многих южных народов, он производится почти в каждой болгарской семье. В Болгарии ракию делают из специальных сортов винограда, хотя нередко основой для напитка служат яблоки, абрикосы, вишня, айва и розы. Заказывать ракию можно с шопским салатом, который готовят из овощей и посыпают брынзой.

Отдыхая в Болгарии, нельзя не оценить разнообразие местных вин. Виноград растёт здесь практически повсеместно. Самым ценным сортом считается Мавруд — из него готовят красное вино. Чем старше Мавруд, тем мягче его вкус. Гамза — ещё одно древнее вино с рубиновым цветом и слегка горьковатым вкусом. А Памид — пожалуй, самый распространённый сорт. Из него делают лёгкие столовые вина, пригодные для повседневного потребления.

Если перейти к безалкогольным напиткам болгарской кухни, то очень популярен сок бузины. Его вряд ли найдёшь в магазинах — болгары готовят сок дома, особенно в деревнях, где бузина произрастает в больших количествах. Сок бузины не только вкусный, но дарит здоровью массу преимуществ.

Колбаса Луканка

Среди мясных деликатесов обратите внимание на сыровяленую колбасу луканку. Ее делают из свинины, поэтому колбаса получается довольно жирной

После изготовления продукт должен просушиться и дозреть в течение месяца. За это время на поверхности образуется благородная плесень. В мясо непременно добавляют большое количество пряностей, поэтому деликатес очень ароматен. Ее удобно перевозить, так как она может храниться долгое время.

Название намекает на то, что в колбасе должен содержаться лук. Раньше так и было, но сейчас луканку, приготовленную по старинным рецептам, уже не встретить. Этот ингредиент перестал быть популярным и постепенно исчез из рецептуры.

В прежние времена местные жители соблюдали интересную традицию. Когда юноша достигал 18-летнего возраста, устраивался особый праздник. Друзья, родственники и соседи поздравляли парня со вступлением во взрослую жизнь. Молодому человеку подносили символичное угощение — Шуменское пиво. Закуской к нему служило большое блюдо с тонко нарезанной луканкой. После того, как юноша отведает угощение, его считали взрослым и наделяли всеми правами и обязанностями. Эта традиция в некоторых районах жива до сих пор.

Топ-7 горячих блюд

Королева болгарского стола – лютеница. Что-то вроде лечо, но с большим количеством местных специй. Лютеница в холодном виде – закуска, в горячем – гарнир, в консервированном – намазка на хлеб. Обязательно попробуйте ее в компании с основными горячими блюдами болгарской кухни.

Каварма

Мы составили список из 7 самых интересных вариантов:

1. Гювеч. Так называется болгарский вариант мусаки. Это нежная картофельно-мясная запеканка под овощами, приготовленная в глиняных горшочках. Если вы едете в Болгарию зимой кататься на лыжах, вспомните про гювеч – он придает сил, согревает, надолго насыщает.
2. Каварма. Если каварму подают горячей, она напоминает жаркое из свинины или курицы (а иногда того и другого разом) с большим количеством специй в жирном ароматном бульоне. Холодный вариант – это когда каварма превращается в подобие холодца, а затем помещается в натуральную оболочку под пресс. Получается что-то вроде необычной колбасы.
3. Капама. Одно из главных национальных блюд Болгарии, которое можно попробовать практически в каждом ресторане. Капама – мясной микс из свинины, телятины, крольчатины, луканки с квашеной капустой и рисом. Иногда в блюде присутствует только 2-3 вида мяса, но вкус все равно интересный.
4. Сарми. В России их назвали бы голубцами. Сарми – фарш с рисом и специями, завернутый в виноградные или капустные листья. Иногда блюдо готовят с овощами, грибами и брынзой – получается вкусный вегетарианский вариант.
5. Кебабче. Болгары адаптировали национальное блюдо турецкой кухни под себя. Обязательно попробуйте кебапче. Это колбаски из мясного фарша с болгарскими пряностями, поджаренные на гриле. Их часто подают с соусом на основе йогурта и с овощами. С этим же «гарниром» берите кебабы на вертеле или шиш (шашлык), они тоже хороши.
6. Агнешка дроб-сарма. Внешне напоминает пирог с рисом и мясом. Однако это аппетитное блюдо в Болгарии стоит пробовать не каждому туристу. Начинка – не фарш, а потроха, поэтому его оценит не каждый. Впрочем, это все равно вкусно.
7. Чушка бюрек. Знаменитый болгарский перец нужно попробовать во всех видах. Печеный вариант чушка бюрек – проверенная классика. Фаршируют перчики мясом с пряностями, брынзой, рисом – начинки на любой вкус. Перец – это местный стрит-фуд. Его готовят в особых приспособлениях прямо на улице.

Домой можно купить луканку (болгарский вариант суджука) – сыровяленую колбасу из свинины и говядины со специями. Возьмите на рынке приправы и знаменитую «шарену соль». Лютеницу можно купить на рынках или в супермаркетах в стеклянных банках.

Шлейф влияния Османской империи

XVI — первая половина XVII в. земли Балкан фактически находились во власти Турции. Насильственная полувековая исламизация сильно повлияла на местную кухню. «Как итог — названия некоторых блюд имеют тюркские корни и выделяются на общем фоне своим звучанием. Баклава, бурек, чорба и кюфте мирно соседствуют с плескавицей, пршутом и пребранацем, — говорит шеф-повар сербского ресторана Милош Вуйнов. — Они так прочно вошли в местную жизнь, что давно стали восприниматься как национальные блюда. Достаточно просто добавить «по-балкански» к любому из них и немного изменить способ приготовления, и всё становится на свои места».

Статья по теме

Киселе мляко, кебабче и другие блюда, которые нужно попробовать в Болгарии

Несмотря на такой исторический бэкграунд, в балканских странах очень любят свинину. После окончания постов в Сербии, например, принято жарить молодых поросят и пировать всей страной. «Печёная свинка», которой пахнет весь город, — непременный атрибут Белграда в праздники. «Не бывает пира без мёртвой свиньи и лютой сливы», — гласит известная народная поговорка. Имеется в виду национальный напиток — ракия, фруктовая водка. Кстати, ещё одна традиция, которую не смогло вытеснить мусульманство, — обязательно подавать к столу местную водку, желательно вместе с бокалом красного вина. Кроме того, каждый уважающий себя хозяин дома должен иметь у себя во дворе самогонный аппарат, чтобы творить «волшебный напиток» из яблок, вишни, айвы, груш, мёда или абрикосов и иметь возможность в любой момент угостить друга.

Спиртные напитки

Мы рассмотрели ассортимент блюд, которые предлагает болгарская кухня (фото прилагаются)

Теперь хотелось бы заострить внимание на винах. Климат этой страны благоволит выращиванию винограда, что болгары благополучно и делают

Эта страна славится на весь мир своим изумительным набором ароматных красных и белых вин.

Удивительный факт: лучшее красное вино выращивается исключительно на юге страны. А вот северные районы славятся, наоборот, белыми разновидностями этого напитка.

Помимо вин в Болгарии уважают и крепкие напитки, среди которых ракия, коньяк, мастика. Особенно ценится последняя, представляющая собой алкогольный напиток, крепость которого достигает 47 градусов.

Ракия – крепленый домашний напиток, приготовленный из сливы, абрикосов, персиков или винограда. Частенько в него добавляют орехи, мед, различные фрукты, анис или плоды вишневого дерева. Готовится этот напиток в специальных дубовых емкостях. Минимальный срок приготовления ракии составляет шесть месяцев. Местные жители говорят, что чем дольше бочки с ней простоят закрытыми, тем благороднее и ароматнее получится напиток.

Популярны и слабоалкогольные напитки. К примеру, многие болгары ценят солодовый напиток под названием боза. Крепость его составляет только один процент. Чаще употребляется с шашлыками и мясными горячими блюдами.

Болгария — удивительно красивая и щедрая страна. Она является настоящим раем для кулинарных гурманов. Но если нет возможности посетить ее лично, то прочувствовуйте ее колорит, отведав национальные блюда. Болгарская кухня в Москве представлена во многих ресторанах, среди которых «Баба Марта», Stage, Vitello, «Механа Банско», «Плиска» и другие. В каждом ресторане работают профессиональные повара, хорошо знающие национальные особенности болгарской кухни.

Традиционные блюда

Хлеб

Традиционным хлебом болгарской кухни является средиземноморская пита.

Погача – популярная в болгарской кухне выпечка. Погача представляет собой что-то среднее между лепешкой и пирожком. Обычно делают с начинкой из картофеля, творога или капусты.

Мекица – болгарская лепешка подающаяся обычно на завтрак.

Супы

В болгарской кухне очень богатый выбор супов.

Гювеч – пряное овощное рагу, приготовленное в глиняном горшке.

Крапивный суп – суп из крапивы.

Таратор – холодный суп из огурцов, чеснока, йогурта и укропа.

Шкембе чорба – острый суп из требухи говяжьего рубца, известный в Болгарии как лучшее средство от похмелья.

Боб чорба – острый бобовый суп.

Рыбена чорба – рыбный суп.

Главные блюда

Баница – традиционное блюдо болгарской кухни из тонкого слоеного теста с начинкой. Чаще всего, из брынзы или творога, реже – с мясом, капустой, тыквой или зеленью.

Яхния – это тушеное мясо, рыба или овощи в коричнево-луковой основе с помидорами и подсолнечным маслом.

Сарма (она же долма) – блюдо из начиненных виноградных листьев. Начинка может быть как вегетарианской так и мясной.

Пилаф – плов также является частью болгарской кухни.

Корма – тушеная в горшочке свинина с овощами.

Салаты и закуски

Каждый прием пищи в Болгарской кухне начинается с салата.

Овчарска салат – шопский салат, с добавлением тертого яйца, грибов, и иногда ветчины. Название переводится как пастушеский салат.

Руска салат – салат с картофелем, морковью и майонезом.

Снежанка (белоснежный салат) – огурцы с йогуртом, грецкими орехами, укропом, чесноком и грецкими орехами.

Лютеница – традиционный болгарский соус из сладких перцев с помидорами.

Десерты

Локумки – болгарское печенье, с начинкой из желе и посыпанное сахарной пудрой.

Меденки – традиционное болгарское рождественское печенье с добавлением из гвоздики, корицы и меда.

Помимо этого многие известные нам десерты как турецкие сладости также популярны и в Болгарии. Среди них лукум, пахлава и халва.

Алкоголь

Самым популярным алкогольным напитком Болгарии является вино. Виноделие здесь появилось очень давно находится на очень высоким уровне.

Ракия – национальный болгарский напиток. Содержание алкоголя в нем колеблется от 40% в промышленном производстве, и до 70-80% в домашнем.

Лютеница

Это универсальная местная еда. Представляет собой что-то вроде соуса или пасты, изготовленной из вываренных овощей. Туда входят сладкий перец, кабачки, помидоры, иногда картофель, брынза, баклажаны. Часто добавляют чеснок. Слово «лютый» переводится как «острый», но эта заготовка может иметь разную степень остроты. Способы применения лютеницы разнообразны.

С мясом или рыбой она выполняет роль соуса. Если намазать лютеницу на хлеб, получится отличная закуска, которая подойдет к крепкому алкоголю. Для приготовления пиццы ею можно заменить кетчуп. Супу или борщу лютеница придаст остроту и пикантность. На рынках можно купить лютеницу домашнего производства, она более острая и ароматная. Но и фабричный продукт хорош на вкус и обладает полезными свойствами.

Керамика

Если хотите привезти домой практичный сувенир, ваш выбор — керамическая посуда. Это не только красивый декор. Ее можно мыть в посудомоечной машине, использовать в духовке и микроволновке. Болгарская керамика очень прочна, так что тарелки и горшочки прослужат долго. Местные изделия очень узнаваемы благодаря оригинальной росписи. На готовую посуду в определенном порядке наносят капли краски

Они осторожно перемешиваются мастером или медленно стекают по стенкам

В итоге получается оригинальный рисунок, аналогов которому нет в других странах. Традиционно используются яркие цвета — красный, синий, белый, зеленый, желтый

Выбирая керамику, важно не ошибиться и не приобрести подделку. Для этого стоит помнить, что все изделия делаются вручную и не могут стоить дешево

Качественные керамические предметы довольно прочны, поэтому если кажется, что тарелка вот-вот развалится прямо у вас в руках, лучше отказаться от ее приобретения.

Популярные блюда

Точное определение болгарской национальной кухни по сравнению с балканской кухней довольно затруднительно. Блюда, которые болгары называют своими, такие, как шкембе чорба (суп из рубца) или кашкавал пане (жареный сыр со взбитым яйцом), можно встретить в Македонии, Сербии, Румынии и даже в Турции.

Шопский салат

Разумеется, существуют местные варианты, которые заключаются не только в других названиях. К чисто болгарским блюдам относится сирене по-шопски (яйца, сыр, запеченные в горшочке) и каварма (тушеное мясо с овощами и кореньями, часто очень острое).

Каварма

Другие популярные блюда — таратор (густой холодный суп из йогурта с огурцом и зеленью, часто подаваемый как первое блюдо), кьополу (икра из печеных баклажанов и сладкого перца), кюфтете (свиные или куриные тефтели, обычно сплюснутые и похожие на котлетки), чушки бюрек (жареный или печеный перец, фаршированный сыром, в панировке) и гювеч (мясо, запеченное с овощами и обычно подаваемое в порционных горшочках), который входит в меню любого ресторана болгарской кухни.

Геврек (бублик, посыпанный солью)

Когда дело касается закусок, болгары предпочитают острое и соленое: геврек (бублик, посыпанный солью) и баница (слоеный пирог с сыром) продаются повсюду, и их лучше есть горячими.

Пирог с сыром

Семки (семечки подсолнечника) лузгают так увлеченно, как будто это последняя еда на свете. Посетите футбольный матч в Болгарии и к концу игры вы будете сидеть по колено в шелухе от семечек.

Болгарские десерты состоят в основном из очень сладких продуктов, близких к турецким, таким, как баклава (пахлава) или реване (безе из манной крупы). Халвица (халва) тоже очень популярна, но редко встречается в ресторанах.

Продавцы мороженого стоят на улицах в течение всего лета.

Косметика на основе розового масла

Косметические средства продаются здесь повсюду, и обязательным компонентом большинства из них является масло розы. Куда бы вы ни пошли, его аромат будет сопровождать вас. Косметика — самый популярный сувенир, который везут из этой страны

Важно выбрать по-настоящему качественный продукт

Для этого обратите внимание на следующие признаки

Отдайте предпочтение косметике известных производителей. Делайте покупки в фирменных магазинах, так как в уличных лавках легко можно нарваться на подделку. Список ингредиентов действительно качественных средств короткий. В магазине немудрено растеряться. Еще бы, ведь косметика окружает вас повсюду и непонятно, какой марке отдать предпочтение. Чтобы облегчить выбор, присмотритесь к подборке самых популярных брендов:

• Refan — большой спектр средств по уходу за телом: мыло, масло, различные кремы, парфюмерия, спреи и так далее. Выпускается в нескольких сериях и содержит натуральные компоненты.
• Biofresh, серия Rose of Bulgaria — производит отличные гели для душа, кремы, шампуни, лосьоны. Замечательным подарком будет мыло этой серии, изготовленное вручную.
• Bulgarian Rose — компания ведет свою историю с 1948 года. Качество, проверенное временем. В составе косметики исключительно экологически чистые и натуральные ингредиенты.

Как появилась болгарская кухня и ее национальные традиционные блюда

Болгарская кухня относится к области балканской кухни, где смешиваются влияния средиземноморской, греческой и турецкой кухонь. Несмотря на принадлежность к славянской группе, она значительно отличается от чешской и польской кухни. Это связано с теплым климатом, который требует более легкой и растительной пищи. Тяжелая чешская кухня с большим количеством мясных, мучных и картофельных блюд не подходит для этого климата.

Как появилась болгарская кухня и ее национальные традиционные блюда

Болгарская кухня уходит корнями в кулинарные традиции кочевых и пастушеских народов, отсюда большое количество блюд “одной кастрюли”” и популярность гриля. Помимо теплого климата, на болгарскую кухню большое влияние оказала длительная турецкая оккупация. Будучи частью Османской империи на протяжении многих веков, Болгария ассимилировала турецкие и греческие блюда.

Какие ингредиенты и способы приготовления входят в состав традиционных, национальных и региональных болгарских рецептов

Болгарские блюда считаются одними из самых здоровых, главным образом потому, что в Болгарии едят много овощей, особенно лука, помидоров, перца и огурцов. Болгары часто едят супы и вегетарианские блюда. Болгарские деликатесы сильно приправлены местными травами, хотя болгарская кухня не считается острой. Наиболее часто используемыми специями являются:

• базилик,
• пажитник,
• мята.

В болгарской кухне используется очень мало мяса, но много рыбы. Большинство блюд готовятся из свинины

Важное место в болгарской кухне занимают молочные продукты, особенно густой йогурт и айран. Среди сыров самым популярным является кашкавал – твердый сычужный сыр из овечьего или коровьего молока

Мягкий белый сыр добавляют в салаты и выпечку.

Самый популярный способ приготовления в Болгарии – варка, причем обычно все продукты готовятся вместе. Именно поэтому традиционные национальные и местные блюда в основном состоят из одной кастрюли, например, плов, гювиче или каварма. Самые популярные традиционные болгарские блюда – это различные виды мясных и вегетарианских рагу. Эти блюда достаточно трудоемки. Вторым по популярности способом приготовления является гриль. Однако в болгарской кухне не принято жарить во фритюре или запекать в тесте. Именно поэтому пастила не встречается в болгарской кухне.

Болгарская кухня не содержит элементов, которыми славится чешская или польская кухня. Интересно, что в рецептах почти нет свеклы и картофеля, которые практически не встречаются. Полностью отсутствуют мучные блюда, такие как лапша, макароны, пельмени или пироги.

Иконы

Иконопись на территории Болгарии начала развиваться более тысячи лет назад, сразу же после прихода христианства. Местные жители очень религиозны и чтят православные обычаи. До сих пор мастера в своей работе используют старинные традиции. Как и в древности, за основу берутся доски, изготовленные из липы или кипариса. Затем их покрывают гипсом или клеем в качестве грунта, а потом расписывают.

Краски для большей стойкости замешиваются на натуральном яичном желтке. Иконы подешевле могут представлять собой репродукцию, оправленную в дерево или металл. Заслуживают внимания крестики и свечи, которые делают вручную, добавляя розовое масло. Очень хороши также деревянные четки. Приобретать религиозные сувениры лучше в монастырях или церковных лавках.