Лангустины: что это такое, польза, как есть, как приготовить

Происхождение вида и описание

Фото: Лангуст

Лангусты относятся к десятиногим ракам, которые включают более 140 ныне живущих видов, а также 72 ископаемых вида. Особенность этих раков в том, что строение ткани их сердца симплантическое – клетки не имеют ядер и границ между ними. Благодаря такому строению обмен веществ в организме лангустов и в целом десятиногих раков ускорен в несколько раз относительно ракообразных с другим строением сердца.

Видео: Лангуст

Внутри десятиногих ракообразных также есть своя классификация, которая разделяет их по строению жабр и конечностей, а также по тому, как происходит развитие личинок этих раков.

Поэтому отряд десятиногих раков делится на два подотряда:

дендробранчиата – сюда входят почти все креветки;
плеоциемата – все остальные ракообразные и семейство настоящих креветок. Преимущественно представители этого подотряда отличаются неумением или не склонностью к плаванию – они ходят по дну.

В большинстве своем десятиногие раки являются объектом промысла из-за своих вкусовых качеств и питательной ценности. Но эти раки являются также одними из древнейших представителей фауны на планете: благодаря высокой приспосабливаемости и скрытному образу жизни они сохранились почти неизмененными с древних времен.

Самые распространенные виды лангустов, имеющие промысловое значение, это:

игольчатый лобстер (бретонский красный лангуст);
тихоокеанский лангуст.

Отличить десятиногого рака можно по количеству конечностей. В целом, как и у остальных раков, они имеют хитиновый покров, семь сегментов на груди и шесть на брюшке, а их желудочно-кишечный тракт состоит из двух стенок желудка и короткого кишечника. Такая простая пищеварительная система делает их не привередливыми в еде.

Как выглядят

Омары – крупные ракообразные, которые в длину могут достигать 40-50 см. Имеют твердый хитиновый панцирь, покрытый неравномерно расположенными наростами-шипами. Передняя пара конечностей – мощные клешни с зазубренной кромкой, отлично приспособленные для хватания и разрывания добычи. Хвост мощный, с ярко выраженными сочленениями хитинового покрова, составляет примерно треть длины тела с учетом конечностей. Под панцирем находятся 4 пары лап, расположенных близко друг к другу. Цвет внешней оболочки разнится в зависимости от возраста, подвида лобстера.

Часто омаров путают с лангустами, хотя различия между подвидами очень ярко выражены. Последние отличаются продолговатым телом, сильно удлиненными конечностями. Клешней не имеют: питается подвид ракообразных планктоном, падалью, морскими водорослями. На передней части головы находятся два усика, покрытых хитином. Длина отростков приблизительно равна остальному телу лангуста, которое по внешнему виду, строению, расположению внутренних органов напоминает обычную креветку.

В чем польза

Благодаря витаминному и минеральному составу лангустины отличаются большим количеством полезных свойств. Благодаря систематическому употреблению мяса лангустинов улучшаются обменные процессы, а также восстанавливается метаболизм. Поэтому продукт рекомендован спортсменам, фотомоделям, а также всем, кто стремится к здоровому образу жизни и контролирует свой вес.

Присутствие калия благоприятно влияет на функционирование нервной системы. Минеральный состав позволяет улучшить сон и повысить устойчивость человеческого организма к влиянию стрессов. Поэтому лангустинов называют морскими антидепрессантами.

Оптимизировать обменные процессы помогают йод и калий. Эти вещества полезны для эндокринной системы. Этот фактор очень важен для женщин, которые планируют зачатие ребенка или нуждаются в устранении нарушений гормонального фона. Благодаря наличию цинка и селена можно повысить репродуктивное здоровье, улучшить либидо и состояние семенной жидкости мужчин.

Мякоть этих морских ракообразных отличается антиоксидантными качествами. Это обеспечивается уникальным сочетанием минералов и аминокислот. Такой состав способствует удалению шлаков и токсинов из организма, а также помогает поддержать молодость и замедлить темпы старения человеческого организма.

Люди, регулярно включающие в свой рацион морепродукты, обладают более крепким иммунитетом и в меньшей степени подвержены болезням.

Огромную пользу приносит продукт людям, следящим за своей фигурой. В нем мало калорий, но при этом мясо отличается питательностью – белки и низкоуглеродный состав позволяют быстро насытиться. Благодаря сочетанию кальция и фосфора обеспечивается здоровье зубов, ногтей и волос. Натрий незаменим при борьбе с отеками. Витамин A способствует улучшению состояния зрения.

Как есть

У лангустина есть панцирь. Для того, чтобы полакомиться деликатесом, нужно его снять. К столу подают ракообразных со специальными столовыми приборами. Это щипцы и вилочка для извлечения мяса. Самые питательные части морепродукта – брюхо и хвост.

При разделывании лангустина круговыми движениями отделяют голову от тела. Также круговыми движениями отделяют ноги

В голове содержится немного мяса, его можно высосать или осторожно извлечь вилкой

Ноги раскалывают, щипцами достают мясо. Далее раскалывают панцирь. Из тушки обязательно удаляют темную нить кишечника. Теперь мясо можно употреблять в пищу.

Можно кушать даже тем, кто сидит на диете

Полезные советы и рекомендации

Креветки-лангустины приготовить вкусно можно разными способами, но, чтобы мясо сохранило нужную текстуру и питательные вещества, следует ознакомиться со следующими нюансами:

лангустины продаются преимущественно в замороженном виде. Поэтому их нужно уметь правильно разморозить. Для этого их необходимо около 6 часов выдержать при температуре -4-0 градусов, а потом примерно 2 часа в тепле. Микроволновка или горячая вода испортят и вкус, и текстуру продукта;
обязательно проверять тушку на свежесть. Она должна иметь розово-рыжий окрас, а выраженный рыбный запах должен отсутствовать;
перед приготовлением из мяса нужно убирать кишечную вену, так как в ней может содержаться не только переваренная еда, но и песок, который будет хрустеть при употреблении блюда;
подготовленную тушку лангустина перед приготовлением нужно качественно ополоснуть в прохладной воде от грязи;
если морепродукт решено обжарить, запечь или приготовит на гриле, то панцирь лучше не убирать, он позволит сохранить соки в мясе;
лангустины перед приготовлением или перед подачей рекомендовано сбрызнуть соком лимона, он устранит специфический запах. Также можно использовать пряные травы;
мясо лангустинов нельзя подвергать долгой термообработке. Так как тогда продукт потеряет полезные вещества и получится жестким или с резиновой текстурой.

Креветки-лангустины не следует подвергать разогреванию после приготовления, так как дополнительная термообработка скажется на вкусе и консистенции мяса. В связи с этим готовить большие порции, чтобы «хватило на завтра» не следует

Важно, самое полезное и вкусное мясо у только что приготовленного лангустина

К какому классу относятся

Лангусты относятся к классу Высшие раки. Это самый большой класс подтипа ракообразные, он включает свыше 35 тысяч живых существ. К высшим ракам относятся украшения праздничного стола – крабы, креветки, речные раки. Но в этот же класс входят и рачки-бокоплавы, размер которых редко превышает 1 см, и даже мокрицы. Эти организмы, которые выглядят совсем по-разному, имеют много общего в своем строении: форму конечностей, количество сегментов тела, чувствительные органы головы.

Хвост, самая деликатесная часть морского рака, называется в кулинарии шейкой и может весить до килограмма. А «хвостом» называют брюшко.

В отряде Десятиногие раки всего 15 000 животных, среди которых остаются крабы и креветки. Отличительная особенность всех этих животных – особенное строение ткани сердца — миокарда. Она состоит не из клеток, как у других, а из симпластов – как бы слившихся клеток с общей клеточной стенкой и цитоплазмой. У млекопитающих именно так устроены скелетные мышцы.

В семействе настоящих лангустов съедобны все представители. Вот пять самых известных:

Красный (бретонский) лангуст, или игольчатый лобстер. Гурманы считают, что мясо этого вида обладает самым утонченным вкусом. Обитают они в Атлантике и Средиземном море.
Атлантический (или португальский) розовый ловится у берегов Ирландии, и на вкус самый нежный. Где живут другие виды, понятно из их названия.
Зеленый (мавританский) – обладатель 6 пар ног, хотя у других видов их по 5. Вкус у этого представителя десятиногих раков выражен слабо.
Южно-африканский, или коричневый, обладатель самого сладкого мяса, чаще других встречается в отделах мороженых морепродуктов.
Флоридский, кубинский или карибский – также часто встречается в замороженном виде и по своим свойствам напоминает южно-африканского.

У представителей разных видов могут отличаться:

цвет (от красного и даже пурпурного до зеленовато-коричневого),
наличие или отсутствие пятен в окраске,
особенности панциря (некоторые с шипами, некоторые гладкие).

Но опознать конкретный вид на вкус по силам только настоящим экспертам.

Как правильно сварить лангустины – базовый рецепт

Жареные или запечённые лангустины, конечно, очень вкусные и пикантные. Но давайте сначала научимся вкусно и правильно варить их! Опираясь на рецепт с фото, сварить лангустины дома вам не составит труда.

Время приготовления — 10 минут.

Количество порций — 5.

Ингредиенты

Какие ингредиенты нам нужны, чтобы приготавливать вкусное блюдо? Следующие:

лангустины — 1 кг;
чеснок — 3 дольки;
вода — 1 л;
лавровый лист — 2 шт.;
розмарин — 2 веточки;
соль — 1 ст. л.;
чёрный перец — 7 горошин.

Способ приготовления

Варёные лангустины — это прекрасный вариант низкокалорийной закуски, которая отлично впишется даже в концепцию званного ужина.

Если предварительно вам приходилось замораживать морепродукты, теперь на несколько часов оставить их в комнатных условиях. Варить мы будем строго размороженные норвежские омары, у которых приятный презентабельный вид.
Распотрошить тушки, вскрыв их по хребту. Промыть морепродукты в проточной прохладной воде. Откинуть их на сито или дуршлаг.
Влить воду в кастрюлю. Поставить её на плиту. Как только жидкость закипит, всыпать соль.
Аккуратно по одному выложить лангустины в кипяток. Варить 5 минут.
Добавить веточки свежего розмарина.
Очистить чеснок. Отправить зубчики в отвар.
Следом — лавровые листы.
Последними в отвар с морепродуктами добавляются горошины чёрного перца. Готовить ещё 1 минутку.
Остаётся шумовкой извлечь деликатес и выложить на блюдо.

Вот так просто и очень быстро предлагается приготавливать варёные скампи, которые точно не повредят фигуре!

Как чистить лангустины?

Впервые держа в руках лангустины, как готовить и как подготовить к приготовлению – первые вопросы, которые возникают у неопытного кулинара. В зависимости от того, какой рецепт будет выбран, тушки ракообразных оставляют как есть или предварительно очищают.

При использовании целых лангустинов удаляют лишь кишечную вену. Для этого ножницами делают по спинке на панцире надрез, аккуратно извлекают темный кишечник.
Чтобы получить чистую деликатесную мякоть ракообразных, первоначально отрывают голову, надрезают панцирь по всей длине и аккуратно снимают его, потянув за хвост. Хвост можно оставить для чего надрезают панцирь над последним сегментом по кругу.
По спинке делают надрез ножом или ножницами и вытягивают кишечную вену.

Духовка и лангустины

Духовка – это не сковорода, и не гриль, это закрытое пространство, в котором вентиляция, конечно, обязательно имеется. Но предназначается она больше для того, чтобы продукт выпекался со всех сторон одновременно.

В современной электрической нагревательные элементы размещены по всему объему камеры для готовки, а один или несколько вентиляторов обеспечивают отличную конвекцию воздуха

Как приготовить лангустины в духовке – об этом чуть дальше, а пока еще пару слов об устройствах и приборах — это важно, отнеситесь к информации крайне внимательно

Совместимы ли гриль и духовка? Да, ведь гриль – это просто , которую можно приспособить для любых условий. Только в духовке под гриль надо не забыть поставить противень, чтобы выделяющийся жир стекал, куда следует.

Для готовки лангустин в духовке на гриле надо подготовить:

некоторое количество лангустин, два-три моллюска на едока будет достаточно
несколько веточек розмарина, тимьяна и другой зелени масло, хорошо бы первого отжима
лимоны, лаймы
черный перец обязательно
ещё нужна соль, подойдёт морская или обычная, кухонная.

Лангустины требуют такой же обработки, как и в первом рецепте. То есть острый ножик, немного терпения – это самая трудоемкая часть рецепта. Все остальное делается в считанные минуты.

Когда лангустины очищены и разрезаны, надо нарезать зелень и подготовить противень. Противень можно смазать оливковым или подсолнечным маслом, а лучше взять пищевую , так будет и быстрее, и мыть потом придется меньше.

Отправить лангустин на противень, посыпать мелко нарезанной зеленью, немного натереть оливковым маслом и не забыть о и перце. Когда все готово – переместить всю конструкцию в духовку, закрыть дверцу и подождать минут десять-двенадцать.

Где взялся омар?

Любой биолог и даже филолог расскажет, как понять, чем лобстер отличается от омара. Это названия одного и того же животного, просто пришли они в русский язык из разных источников. Слово lobster имеет английские корни и именно так называется это животное в большинстве стран мира. Но где же взялось название «омар»? У него немецкое происхождение, берущее истоки от слова hammer. Довольно долго именно оно употреблялось по отношению ко всем ракообразным крупного размера.

Поэтому всё то, что вы уже прочитали про лобстера, в той же степени относится и к омару. Это даже не родственные виды, а один и тот же вид, имеющий несколько подвидов.

Виды

Всего насчитывается около 100 разновидностей лангустов, однако наибольшую известность приобрели только пять видов.

Красный бретонский лангуст

Обитает в Атлантическом океане и Средиземном море. Также известен под названием «игольчатый лобстер». Имеет красно-коричневую окраску панциря. Считается, что мясо этого вида лангуста наделено наиболее изысканным и утонченным вкусом.

Атлантический розовый лангуст

Его также называют «португальским розовым». Обитает у южных берегов Ирландии. Вкус мяса этой разновидности очень легкий и нежный.

Зеленый лангуст

Панцирь этого ракообразного зеленого цвета и покрыт мелкими белыми полосками и пятнышками. В отличие от своих собратьев, зеленый лангуст наделен двенадцатью ногами (вместо десяти) и более длинными усиками-антеннами.

Коричневый лангуст

Как следует из названия, панцирь имеет коричневую окраску. Лангусты этого вида чаще всего встречаются на прилавках магазинов в замороженном виде.

Флоридский лангуст

Панцирь этого лангуста также окрашен в коричневый цвет, но имеет заметные белые вкрапления. Также, как правило, продается замороженным.

Первое заочное знакомство

Впервые о том, чем отличается омар от лобстера, мы задумались благодаря кино. Телевизор давным-давно сообщил всему неравнодушному населению, чем питаются нефтяные магнаты и их молодые красивые возлюбленные. Это мы раньше из-за железного занавеса не знали, как там у буржуев. Но хлынувший в начале 1990-х поток заграничных сериалов восполнил эту брешь.

Но это было давно. Сегодня же столкнуться с подобным лакомством вполне могут многие. Крупные ракообразные давно вошли в меню многих хороших ресторанов, причем не только столичных. Конечно, стоят они недешево, но ведь никто и не призывает ими ежедневно ужинать. Корпоратив, свадебное застолье или просто поход в ресторан на курорте может обернуться неловкой ситуацией. Вот представьте — подали вам меню, а вы и знать не знаете, чем лобстер отличается от омара, какое вино заказать к нему, как его чистить и какими приборами пользоваться. А ведь избежать подобного конфуза совсем просто. Для этого требуется совсем небольшой тематический ликбез.

Маркировка по ГОСТ

Продукт в скорлупе транспортируются в тканевых или бумажных мешках. На мешки или на этикетку наносят маркировку с указанием:

наименования и адреса организации-отправителя;
наименования продукции;
товарного сорта;
года урожая;
массы брутто и нетто;
даты упаковки;
номера удостоверения о качестве.

Ядра орехов помещают в воздухонепроницаемую упаковку, вакуумную упаковку или в упаковку с инертным газом.

На упаковку, этикетку или наклейку наносят:

Наименование продукта.
Вид продукта («половинки», «четвертушки», «крупные кусочки», «крупные кусочки и половинки»).
Наименование и местонахождение изготовителя.
Товарный знак изготовителя (при наличии).
Массу нетто.
Помологический сорт. Характеризуется по времени созревания, местам для выращивания и пр.
Товарный сорт. Указывает на качество, определяется цифрами – 1-го сорта, 2, 3.
Год сбора и дату упаковывания.
Условия хранения и срок годности.
Сведения о применении генно-модифицированных организмов.
Информацию о подтверждении соответствия.

Вместо наименование и местонахождение изготовителя указывают ФИО индивидуального предпринимателя-изготовителя, уполномоченного изготовителем лица, наименование и место нахождения организации-импортера или ФИО индивидуального предпринимателя-импортера.

Полезные свойства лангустинов

Скампи имеют десять ног, крепкий заостренный книзу оранжевый или ярко-розовый панцирь и длинные кольцевидные клешни. Размер этого морского обитателя составляет от 12 до 25 см. Обитают лангустины на глубине 45-250 м в пещерах, которые сами же роют в мягком грунте. Днем они отсиживаются в своих жилищах, а ночью выходят на охоту.

Ценятся лангустины за нежное, сочное мясо, обладающее тонким и изысканным вкусом, которое находится в хвостовой части и считается диетическим. А вот в клешнях дублинской креветки его совсем нет. Особенно вкусны эти представители ракообразных, выловленные непосредственно перед приготовлением.

Так как лангустины практически не могут существовать без воды, то перед транспортировкой их сначала отваривают, а затем замораживают, что не лучшим образом отражается на их вкусовых качествах. Поэтому в местах промысла обычно продают живых омаров, предварительно помещенных в специальную трубу. Это помогает защититься от цепких клешней и является показателем высокого качества лангустина.

Свежесть данного морепродукта при покупке можно определить по запаху. Отсутствие характерного рыбьего запаха на сгибе между хвостом и панцирем свидетельствует о свежести скампи. Мясо лангустинов является источником легкоусвояемых белков, жирных кислот, а также целого перечня полезных микроэлементов – цинка, фосфора, меди и селена. Всего 100 г продукта содержит 33% суточной нормы меди и йода, 20% магния, 10% кальция.

Включив в свой рацион некоторые блюда из лангустина, рецепты приготовления которого не отличаются сложностью, можно заметно повысить иммунитет. Употребление в пищу мяса этого представителя ракообразных:

Укрепляет кости;
Улучшает зрение;
Нормализует обмен веществ;
Сохраняет здоровье волос и кожи;
Способствует эффективной работе головного мозга;
Благотворно влияет на кровеносную систему;
Предотвращает преждевременное старение;
Является замечательным антидепрессантом.

Ученые уже давно обнаружили, что люди, употребляющие в пищу много морепродуктов, в частности лангустины, реже страдают всевозможными заболеваниями. Эффект достигается благодаря их легкой усваиваемости и насыщению организма минеральными веществами.

Применение в кулинарии

Применение в кулинарии лангустов чаще всего популярно в элитных ресторанах. Это объясняется тем, что растут они довольно долго, их ловят в ограниченных объемах. Мясо данного морепродукта относится к категории деликатесов и стоит немало. Блюдо, в состав которого входит лангуст, редко можно встретить в обычных кафе. В основном, в процессе приготовления необходимо использовать только брюхо и хвостик, однако если лангуст крупных размеров, то приблизительно килограмм нежного и невероятно вкусного мяса может располагаться только в районе шейки.

Лангусты могут подвергаться различным термическим обработкам, они запекаются, варятся, жарятся, дополняют различные супы, салаты или же закуски. Прежде чем пожарить такого морского обитателя, потребуется его очистить, а если хотите его запечь, то желательно сделать надрезы в панцире, а также обмазать их используя оливковое масло. Затем желательно сбрызнуть его лимонным соком или же посыпать тертым сыром.

Чтобы ощутить невероятный вкус нежного мяса данного морепродукта, можно пожарить его на гриле, полить портвейном и посыпать базиликом. Чтобы дополнить блюдо, подавайте приготовленный лангуст с соусом и маринадом. Блюдо будет более вкусным, если сочетать мясо со сливочным маслом, яйцами и фруктами.

История

Человеческое употребление орехов колы, таких как кофейные ягоды и чайный лист , имеет древнее происхождение. Его пережевывают во многих культурах Западной Африки , как в частной, так и в общественной жизни, в качестве источника умственной стимуляции.

Кольские орехи являются важной частью традиционной духовной практики культуры и религии в Западной Африке, особенно в Нигере , Нигерии , Сьерра-Леоне и Либерии. Хит 1970-х годов «Горо Сити» Ману Дибанго подчеркивает важность орехов кола (называемых «горо» на языке хауса) для столицы Нигера, Ниамея. Кольские орехи используются как религиозный объект и священное приношение во время молитв, почитания предков и важных жизненных событий, таких как церемонии наречения имен, свадьбы и похороны

Они также используются в традиционной системе гадания, называемой гаданием Оби. Для этого подходят только орехи кола, разделенные на четыре доли. Их отливают на специальную деревянную доску, и полученные узоры читает обученный прорицатель. Среди народа йоруба он нашел распространение и среди мусульманского населения на свадьбах и других церемониях

Кольские орехи используются как религиозный объект и священное приношение во время молитв, почитания предков и важных жизненных событий, таких как церемонии наречения имен, свадьбы и похороны. Они также используются в традиционной системе гадания, называемой гаданием Оби . Для этого подходят только орехи кола, разделенные на четыре доли. Их отливают на специальную деревянную доску, и полученные узоры читает обученный прорицатель. Среди народа йоруба он нашел распространение и среди мусульманского населения на свадьбах и других церемониях.

Они использовались как форма валюты в таких западноафриканских группах, как малинке и бамбара в Мали и Сенегале . Они все еще используются как таковые сегодня в определенных ситуациях, таких как переговоры о выкупе за невесту или как форма уважения или подарка хозяину старейшинам деревни, если кто-то переезжает в деревню или вступает в деловое соглашение с деревней.

Рецепт колы

В 1880-х годах фармацевт из Джорджии Джон Пембертон взял кофеин, извлеченный из орехов кола, и содержащие кокаин экстракты из листьев коки, смешал их с сахаром, другими ароматизаторами и газированной водой, чтобы изобрести кока-колу , первый безалкогольный напиток на основе колы . С 2016 года больше не содержал настоящего экстракта ореха колы.

Польза

1. В мясе ракообразных содержится много белка и, в то же время, мало жиров с углеводами. По этой причине оно используется для питания спортсменов и тех, кто желает похудеть.

2. Блюда с лангустинами стоит кушать тем, кто проходит восстановление после операций и тяжелых болезней.

3. Употребление продукта способствует улучшению состояния волос, ногтей, кожного покрова.

4. Если кушать мясо лангустина хотя бы раз в неделю, то значительно повышается устойчивость организма к бактериальным и вирусным инфекциям.

5. Мясо ракообразных богато фосфором и кальцием. А значит, продукт укрепляет костные ткани. Благодаря своевременному пополнению запасов данных элементов можно предупредить развитие некоторых стоматологических заболеваний и патологий опорно-двигательного аппарата.

6. С учетом наличия витаминов и полезных элементов, продукт повышает остроту зрения, нормализует работу щитовидной железы, улучшает обменные процессы.

7. Ученые установили, что регулярное употребление в пищу этих ракообразных улучшает память и активизирует работу головного мозга, повышает концентрацию внимания. Значительно снижается риск развития старческого слабоумия и болезни Альцгеймера.

8. В мясе содержится цинк, калий и медь. Они замедляют процессы старения тканей и органов.

Кроме того, продукт важно есть при анемии. Он активизирует выработку красных кровяных телец

10. Отварное мясо лангустинов советуют есть людям, которые болеют сахарным диабетом.

11. В состав продукта входит уникальный антиоксидант – астаксантин, который снижает риск развития онкологии.

12. Мясо лангустинов благотворно влияет и на нервную систему. Оно препятствует развитию депрессии.

Важно кушать продукт мужчинам. Дело в том, что в мясе содержится селен и цинк

Эти элементы участвуют в работе репродуктивной системы и даже способствуют скорейшему зачатию.

14. Женщинам советуют есть ракообразных гинекологи. Благодаря употреблению продукта уменьшаются предменструальные боли.

Лобстер и лангуст

Лангуст, как и омар – это ракообразное, но только принадлежащее к другому отряду, десятиногих раков. И, как видно на картинках, это не единственная разница между ними. Вот несколько основных признаков, по которым можно отличить омара и лангуста:

в качестве среды обитания лангусты выбирают более теплые моря;
клешни у них более длинные и тонкие, но и значительно менее мощные, нежели у лобстера,
по цвету омар более темный и невзрачный, лангуст же довольно ярок;
отличаются и размеры этих ракообразных, лангуст мельче, а поверхность его экзоскелета часто покрыта шипами;
у лангуста есть длинные усы.

Если же говорить о вкусе морепродуктов, то по нежности пальму первенства гурманы все же отдают лангусту, из хвостов которого готовят очень дорогие изысканные блюда

Совет от знатоков: тем, кто хочет приготовить лангуста самостоятельно, при покупке нужно обращать внимание именно на хвост, у охлажденных ракообразных он должен быть прижат к брюшку. Если же он вытянут, то животное уже не живое, и покупать его не стоит

Орех макадамия: где растет и как выглядит

Макадамия (Macadamia ternifolia) — вечнозеленое дерево. Открыт и произрастает естественным образом в Австралии, преимущественно в тропических лесах северо-восточной окраины континента.

В настоящее время известно несколько видов макадамии, из которых только два имеют съедобные плоды — сливочные, мягкие орехи, заключенные в твердую скорлупу, окруженную зеленым покровом.

«Королевский орех» — самый дорогой орех в мире

Открыл это дерево шотландский биолог Уолтер Хилл в 1950-х годах. Он просто случайно наткнулся на это дерево. Плоды росли на деревьях высотой около десятка метров, покрытых блестящими кожистыми листьями.

Когда первооткрыватели включили эту находку в систематику, другой ботаник настоял на том, чтобы назвать орехи «макадамия» в честь имени своего друга Джона Макадама, политика, химика и доктора медицинских наук.

Вскоре, попробовав на вкус семена макадамии и узнав об их полезных свойствах, это дерево стали специально сажать с целью получения вкусных орешков.

В дополнение к Австралии, макадамия теперь также выращивается в Бразилии, Зимбабве и в некоторых районах Азии

Гавайи занимают важное место в мире по производству и обработке этих плодов

Как цветет дерево Макадамия, фото

Именно гавайские производители совершенствовали посевы макадамии, чтобы получить только качественные орехи в большом количестве. Однако австралийцы по-прежнему остаются основными поставщиками продукта на мировой рынок и импортирует их в более чем сорок стран, в том числе и в Россию.

Кто такой лангуст?

Говоря о том, чем лобстер отличается от омара, не стоит упускать из виду еще одно животное — лангуста. Вот он-то точно совсем другой, имеет свои особенности.

Это животное селится в шельфовой зоне теплых тропических морей. У лангуста мощный подвижный хвост, по которому нужно ориентироваться при покупке этих ракообразных. Живые и здоровые лангусты бьют хвостами, постоянно ими шевелят. Если вы покупаете охлажденные тушки, хвосты должны быть поджаты к животу, а если они прямые, значит, лангусты умерли до поступления на прилавок, вполне возможно, от болезни.

У этого ракообразного 5 пар ног, передние из которых венчают тонкие мелкие клешни.