Польза петрушки и противопоказания к ее употреблению

Состав петрушки

Петрушка, ее польза и вред для здоровья, давно оказались в поле зрения специалистов. Они тщательно изучили растение, чтобы узнать обо всех его свойствах.

   Важно! Уникальность петрушки заключается в том, что в любом своем состоянии она сохраняет основную массу питательных веществ. Состав петрушки включает в себя следующие компоненты:

Состав петрушки включает в себя следующие компоненты:

• Фолиевая кислота.
• Макроэлементы, среди которых кальций, калий, натрий и магний.
• Клетчатка.
• Эфирные масла.
• Микроэлементы, среди которых железо, медь, селен и цинк.
• Насыщенные и ненасыщенные кислоты.
• Витамины группы А, В, С, К и РР.

Благодаря уникальному составу петрушка зелень является незаменимой в рационе любого человека.

Калорийность петрушки

Пряное растение относится к группе продуктов с низкой калорийностью. Она составляет всего 47 калорий на 100 г петрушки.

Экстракт петрушки обладает антибактериальными свойствами

Петрушка может обладать антибактериальными свойствами при использовании в качестве экстракта.

Например, исследование в пробирке показало, что экстракт обладает значительной антибактериальной активностью в отношении дрожжей, плесени и распространенных болезнетворных бактерий, таких как золотистый стафилококк (, ).

Экстракт может также предотвратить рост бактерий в пище. Другое исследование в пробирке показало, что он предотвращает рост потенциально вредных бактерий, таких как листерии и сальмонеллы, которые, как известно, вызывают пищевое отравление (, , ).

Хотя экстракт показывает антибактериальный потенциал в исследованиях в пробирке, эти полезные свойства еще не были изучены на людях.

Вред петрушки

Кушать нужно только проверенную зелень, выращенную по экологическим стандартам. Если же происхождение купленной петрушки неизвестно, пучок зелени перед употреблением нужно замочить в холодной воде на 30 минут. Петрушка может навредить здоровью, если ее неправильно употреблять. Например, избыточное употребление пряности приводит ктошноте, головокружению и галлюцинациям. Петрушка негативно действует на людей с патологиями почек. Существует ряд противопоказаний к употреблению, петрушку нельзя кушать людям с острым циститом, нефритом, мочекаменными болезнями (если камни превышают 5-6 мм). Особо увлекаться петрушкой также нельзя беременным, зелень повышает тонус матки, что может спровоцировать выкидыш.

Полезные свойства

Данная приправа улучшает усвоение мясных и рыбных продуктов, поэтому веточка петрушки всегда подается с мясной тарелкой. Вкус и запах возбуждают выработку желудочного сока, что оказывается полезным при различных заболеваниях, сопровождающихся снижением аппетита.

Петрушка используется не только как кулинарное, но и целебное растение. Народные целители рекомендуют употреблять зелень или сок петрушки при сердечно-сосудистых заболеваниях, поскольку содержащийся в ней магний способствует нормализации сердечного ритма, облегчает состояние пациента при сердечной недостаточности, снижает артериальное давление.

Петрушка оказывает благоприятное действие на состояние зрения, позволяет замедлить развитие возрастной дальнозоркости, улучшает сумеречное зрение, снимает усталость глаз у тех, чья работа связана с большой зрительной нагрузкой. Также считается, что эта приправа обладает свойством снижать внутриглазное давление.

При заболеваниях щитовидной железы хлорофилл, содержащийся в петрушке, улучшает усвоение йода, а также сам является его источником. Также считается, что сок петрушки снижает уровень глюкозы в крови и благотворно сказывается на функции надпочечников.

Кроме того, зелень петрушки имеет слабое противовоспалительное действие, облегчает течение мочекаменной болезни, а также считается сильным афродизиаком. В некоторых случаях специально приготовленные настои и отвары травы петрушки используют в качестве лечебного средства при воспалительных заболеваниях мочеполовой сферы.

Интересно! Петрушку используют в составе различных кремов и мазей, улучшающих состояние кожи. Применяется она как питательный и омолаживающий компонент.

Противопоказания

Применение петрушки, как и любой травы, обладающей лекарственными свойства, может быть сопряжено с побочными эффектами и имеет свои противопоказания:

• эпилепсия;
• нарушения кальциевого обмена;
• детский возраст до 12 месяцев;
• индивидуальная непереносимость.

Вред корня петрушки для беременных женщин заключается в его абортивных свойствах. Кроме того, сок корней петрушки способен раздражать почечную ткань, поэтому противопоказан при острых нефритах.

Камни в почках и мочевом пузыре требует консультации профильного врача и осторожного употребления травы. Так как своим мочегонным действием пряность может вызвать движение камней

Петрушка для похудения

• улучшает метаболические процессы: углеводный, липидный и белковый обмен;
• снижает уровень сахара в крови;
• препятствует сильным скачкам инсулина после приема пищи;
• выводит из тканей лишнюю жидкость, снимает отечность;
• создает эффект насыщения за счет присутствия клетчатки (она не переваривается, но разбухает от жидкости);
• нормализует процесс пищеварения, улучшает перистальтику кишечника;
• улучшает усвоение питательных веществ, за счет этого ускоряя метаболизм;
• помогает в формировании правильной микробиоты кишечника.

Комплексный подход в снижении веса можно дополнить употреблением петрушки в виде свежей зелени, отваров или приправы.

Целебные рецепты

Для лечебных целей корень петрушки применяется в нескольких формах.

Настой

Особенности. Рекомендуется употребить при заболеваниях мочеполовой системы.

Приготовление и использование

Необходимо взять несколько столовых ложек сухого порошка корня петрушки.
Далее следует залить его стаканом кипятка.
Дать настояться в течение 30 минут.
Употреблять три-четыре раза в сутки по 100 мл два-три месяца.

Есть еще один способ, позволяющий сохранить наибольшее количество эфирных масел. В этом случае Порошок корня в количестве 20 г нужно размешать в 200 мл холодной воды. Выдержать раствор до 14 часов в холодильнике. Получившийся настой следует употреблять три-четыре раза в сутки по 100 мл на протяжении нескольких недель.

Отвар

Особенности. Регулярное употребление обновляет кровь, стимулирует кровообращение и является профилактикой отеков. Используется для улучшения лактации, очищения кожи.

Приготовление и использование

20 г порошка корня петрушки и 250 мл воды нагреть на паровой бане.
Варить на медленном огне около 10-15 минут.
Полученный отвар применять дважды в сутки внутрь по 100 мл.

Чай

Особенности. Облегчает состояние при метеоризме, вздутии кишечника, используется для очищения кожных покровов.

Приготовление и использование

Необходимо взять корень петрушки и мелко нарезать.
Три-четыре ложки мелко полученной массы заварить 500 мл кипящей воды.
Употреблять вместо чая.

200 г корня петрушки мелко измельчить.
Залить 500 мл этилового спирта, крепостью 40-50С
Держать вдали от прямых солнечных лучей не менее 20 дней.
Принимать по столовой ложке перед едой.

Может помочь здоровью почек

Ваши почки являются важными органами, которые постоянно фильтруют вашу кровь, удаляя отходы и лишнюю воду, которая затем выводится с мочой.

Иногда моча концентрируется, в результате чего могут образовываться минеральные отложения, что приводит к болезненному состоянию под названием камни в почках ().

Исследование на крысах с почечными камнями показало, что у тех, кто потреблял петрушку, выделялось меньше кальция и белка с мочой, а также был повышен уровень рН и мочеиспускания по сравнению с контрольной группой ().

Петрушка также обладает противовоспалительными свойствами благодаря своим антиоксидантам, включая флавоноиды, каротиноиды и витамин C.

Кроме того, петрушка может помочь сохранить ваши почки здоровыми, снижая высокое кровяное давление – основной фактор риска заболевания почек.

Петрушка имеет высокий уровень содержания нитратов, которые помогают расширить кровеносные сосуды, что улучшает кровоток и снижает высокое кровяное давление. Исследования показывают, что богатые нитратами продукты, такие как петрушка, могут помочь поддерживать здоровый уровень артериального давления (, ).

Противовоспалительные свойства петрушки, наряду с ее способностью регулировать рН мочи и снижать артериальное давление, могут помочь сохранить ваши почки здоровыми и снизить риск почечных камней ().

Имейте в виду, что петрушка содержит относительно много оксалатов – соединений, которые могут увеличить риск развития камней в почках.

Тем не менее эксперты в области здравоохранения рекомендуют, чтобы только люди с гипероксалурией – характеризующейся чрезмерным выделением оксалатов с мочой – ограничивали потребление диетических оксалатов ().

Петрушка для похудения и лечения

В рационе каждого худеющего человека всегда присутствует петрушка. Она употребляется как в свежем виде, так и в составе салатов, соков, фрешей и различных блюд. Большая польза травы петрушки при снижении веса, она проявляется в таких особенностях:

• растение обладает низкой калорийностью, которая сочетается с большим перечнем полезных компонентов;
• ускоряет процессы метаболизма, что позволяет быстрее сжигать подкожный жир, особенно в условиях физических нагрузок, что делает напитки и смузи с зеленью для женщин особенно популярными;
• помогает выводить шлаки, токсины, соли;
• оказывает желчегонное и мочегонное действие, мягкий слабительный эффект, что позволяет организму быстрее очищаться от продуктов распада;
• в сочетании с кисломолочной продукцией улучшает микрофлору и работу кишечника, уменьшает проявления нарушений в функционировании ЖКТ.

Рубленая петрушкаТакже зелень эффективна для лечения заболеваний разных органов и систем. Чтобы вывести из почек песок и камни, достаточно употреблять настой из измельченных семян петрушки. Избавиться от паразитов поможет отвар из зеленых листьев растения. Также оказывает антисептическое и противовоспалительное действие. К ранкам и укусам насекомых можно прикладывать мелко нарезанную зелень. Петрушка обладает лечебными свойствами при многих проблемах со здоровьем. Ее правильное применение поможет существенно улучшить состояние организма. Многие предпочитают пользоваться народными средствами. Есть разные рецепты лечения заболеваний.

Полезные для организма свойства петрушки

Листья и корень петрушки имеют ряд полезных веществ:

Большое количество витамина C.

Зелень данного растения по количеству этого витамина опережает даже смородину. Для того чтобы организм получил суточную норму аскорбиновой кислоты, достаточно съесть 50 грамм зелени. Витамин С позволяет защитить организм от простудных заболеваний и способствует повышению сил.

Листья растения богаты на бета-каротин.

Вместе с ферментами вещество образует витамин A. Частое употребление такого антиоксиданта, значительно укрепляет иммунную систему. В случае иммунодефицита, рекомендуется употреблять настойки из этого растения.

Сок растения имеет в своем составе калий.

Микроэлемент незаменим при работе сердечно — сосудистой системы. Он участвует в процессах, которые происходят в клетках миокарды. Калий также насыщает организм энергией. Употребление калия помогает усвоить кальций, который попадает в организм через пищу.

• Верхушка растения также богата на E, K, H, PP и группу витамина B.
• В петрушке имеется такое вещество как апигенин.

Он предупреждает образования раковых клеток. Для мужчин растение служит как афродизиак. Ее необходимо употреблять тем, кто страдает железодефецитом.

Пропорции витаминов в 100 гр. растения:

• витамин C — 150 мг;
• B9 — 110 мг;
• B3 — 16 мг;
• E (токоферол) — 1,8 мг;
• K — 1,6 мг;
• B6 — 0,2 мг;
• B1 — 0,05 мг;
• B2 — 0,05 мг;
• B5 — 0,05 мг;
• Калий — 800 мг;
• Кальций — 245 мг;
• Фосфор — 95 мг;
• Магний — 85 мг;
• Натрий — 34 мг;
• Железо — 1,9 мг.

Петрушку можно употреблять при похудении. В 100 граммах растения имеется 47 ккал. Этого достаточно чтобы быть в форме и насытить организм необходимыми витаминами.

О том, как петрушка помогает избавиться от многих недугов благодаря своему целебному составу, можно узнать из видео.

Применение петрушки в косметике

Для лица

Чаще всего петрушку — и нашу родную, и китайскую — вводят в состав отбеливающих средств для лица. Но помимо осветляющего и обновляющего эффектов, она оказывает восстанавливающее действие.

Особую ценность имеет комплексное воздействие, которое включает:

• отшелушивание;

• обновление;

• антиоксидантную защиту;

• восстановление.

Этот «квартет» особенно необходим для защиты кожи в мегаполисе, где она подвергается ежедневному неблагоприятному влиянию загрязненного воздуха и страдает от не самого здорового образа жизни.

За невероятное сочетание активных свойств, петрушку любят использовать как средство домашней косметики. Однако не забывайте о рисках и используйте после подобных процедур солнцезащитные кремы.

Чаще всего этот натуральный компонент вводят в состав таких категорий средств:

• тоники (экстракт петрушки в их составе бодрит и тонизирует);

• отшелушивающие сыворотки и лосьоны (стимулирует обновление кожи и отбеливание);

• ночные маски;

• линии Anti-pollution с антиоксидантами для ухода за кожей в условиях большого города.

От морщин

Как известно, антиоксиданты очень эффективны в борьбе с морщинами. Напомним, что в петрушке и кинзе присутствуют едва ли не самые популярные антиоксиданты в косметике — ретинол и витамин С.

Интересно, что в 100 г петрушки содержится 150 мг витамина С — столько же, сколько в 100 г зеленого сладкого перца. Но чемпионом можно назвать красный сладкий перец, который содержит 250 мг аскорбиновой кислоты на 100 г. Вот такая петрушка.

Кроме фруктовых кислот, антиоксидантов, витаминов и минералов, для молодоcти кожи нужны правильные липиды. Особенное значение имеют жирные кислоты омега. Кориандровое масло содержит омега-6, а также некоторые другие из ценных полиненасыщенных жирных кислот, которые медицинский эксперт марки Vichy Елена Елисеева считает одной из обязательных оставляющих антивозрастного ухода.

Для кожи вокруг глаз

В уходе за этой зоной используют осветляющие и антиоксидантные свойства петрушки. Здесь работает ее минеральный состав и витамин К, который помогает стимулировать микроциркуляцию и избавляться от темных кругов под глазами.

Широко известен противоотечный эффект петрушки. Ее эфирные масла в составе кремов для кожи вокруг глаз или патчей помогут избавиться от мешков и отеков под глазами.

Петрушка — применение в народной медицине

Применяются отвары из петрушки при воспалениях:

• кишечника;
• предстательной железы.

Может она помочь в излечении:

• водянки;
• уретрита;
• хронического цистита;
• повышенного газообразования.

Сок из листьев петрушки полезен для предупреждения:

• печёночных колик;
• гастритов;
• заболеваний глаз;
• дискенизии желчевыводящих путей;
• язвы.

Петрушка — польза для женщин

Листья травы чрезвычайно полезны для организма женщин. Под воздействием полезных свойств петрушки происходит:

• Нормализация менструального цикла;
• уменьшение симптоматики ПМС, климакса;
• уменьшение напряжения и избыточной тревожности;
• усиливается лактация у кормящих женщин.

Использование корня петрушки

• Корень петрушки применяется при очищении печени, крови и всего организма в целом.
• Выводит излишки соли.
• Поможет при коликах в животе, метеоризме, кишечных спазмах.
• Применяют корешок петрушки и при заболеваниях ротовой полости и десен, эфирные масла растения маскируют неприятный запах изо рта.

Петрушка химический состав

Что касается питательных веществ, содержащихся в этой траве, то в ней присутствуют:

Витамины: группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, витамин В6, холин, фолаты), витамин С, Е, А, К;

Минералы: кальций, калий, железо, медь, магний, марганец, цинк, фосфор;

Эфирное масло;

Пектиновые вещества;

Белки;

Углеводы;

Вода;

Флавоноиды;

Крахмал;

Органические кислоты;

Сахара;

Слизь.

Набор биологически активных компонентов может отличаться в разных частях растения. Так листья и семена содержат:

Эфирное масло;

Флавоноиды;

Витамины;

Минеральные соли.

Причем в семенах эфирного масла больше, чем в листьях и может составлять до 2,5 процентов и выше. В листьях это значение не более одного процента.

В составе эфирного масла содержатся такие ценные вещества, как миристицин, лимонен, эвгенол, и другие. Кроме того, в нем содержится апиол, который представляет собой маслянистое аллильное соединение, нерастворимое в воде, но растворимое в спирте. В чистом виде он представляет собой кристаллизующейся белый порошок. Кристаллический апиол или камфора петрушки используется при лечении малярии.

Корни петрушки, сладковато-пряные на вкус. Они содержат крахмал, слизь, сахара, эфирное масло и гликозид апиин.

При всем многообразии химического состава калорийность петрушки на 100 грамм составляет всего 36 ккал.

Петрушка для похудения

Петрушка приносит огромную пользу для здоровья, а также помогает бороться с избыточным весом. Ее добавляют в салаты, и другие блюда, она содержит наименьшее число калорий. Ее употребление помогает выводить шлаки, токсины, из организма, а также приводят в норму жировой обмен веществ. За счет своих свойств, врачи рекомендуют ее употребление для похудения.

Для поддержания диеты используют отвары, настои, соки и напитки растения. Хороший результат получится в комплексном ее употреблении вместе с активным образом жизни, сбалансированном питании.

Для приготовления отвара понадобится зелень корнеплода. Мелко нарезать стебли и листья, залить водой, в соотношении 1 столовая ложка измельченной травы на 200 мл воды. Поставить на медленный огонь, кипятить 20 минут. Курс лечения не должен превышать 21 день. Применять ежедневно утром и вечером натощак, за полчаса перед едой.

Настой из петрушки помогает сбросить лишние килограммы и осветлить кожу лица. Для его приготовления понадобится измельченная зелень 2-3 столовые ложки залить 1 литром кипятка. Настаивать в течение 3 часов, после процедить. Можно запаривать траву в термосе. Употреблять 2 раза в день перед едой. Курс составляет 1 месяц, после чего необходимо сделать перерыв 2 недели и повторить курс.

Watch this video on YouTube

Эффективным для похудения будет чай из семян или сухой зелени корнеплода. Залить 1 столовую ложку ингредиента стаканом кипятка. Принимать трижды в день, разделив 1 стакан на все приемы. Продолжительность лечения не более 2-3 месяцев.

Применение в народной медицине

В народной медицине петрушка чаще всего используется в качестве противовоспалительного и диуретического средства для терапии большого спектра патологий.

Рассмотрим их подробнее:

1. При панкреатите. При хроническом течении панкреатита (вне обострения) петрушка нормализует синтез и выведение сока поджелудочной железы, убивает болезнетворные микроорганизмы и препятствует обострениям.
2. При заболеваниях желудка. Петрушка стимулирует синтез желудочного сока (и, как следствие, соляной кислоты). При гипосекреторном гастрите она окажет пользу, а при гастрите с повышенной кислотностью – усугубит течение заболевания.
3. При отёках. При небольшом отёчном синдроме петрушка скорее принесёт пользу, чем навредит. А вот при серьезном избытке жидкости, особенно при декомпенсированной сердечной недостаточности, сопровождающейся отёком лёгких, асцитом, водянкой яичек, она может привести к фатальному снижению уровня калия в организме.
4. Для здоровья печени. Растение усиливает секрецию и выведение желчи, препятствует образованию камней в просвете желчевыводящих путей. Также петрушка обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами, ускоряет регенерацию повреждённых клеток печени (при гепатитах, циррозе, жировом гепатозе).
5. При гипертонии. Считается, что отвары и настрои на основе лекарственного растения снижают артериальное давление. Однако эффект носит слабовыраженный характер, требуется обязательный приём медикаментов.

Петрушка имеет массу показаний с точки зрения народной медицины и может помочь организму справиться со многими патологиями.

Другие потенциальные полезные свойства

Петрушка может улучшить ваше здоровье следующими способами:

• Антибактериальные свойства. Петрушка содержит эфирные масла, в том числе апиол и миристицин, которые оказывают антибактериальное действие и борются с потенциально вредными бактериями, такими как золотистый стафилококк ().
• Может принести пользу здоровью костей. Петрушка богата витамином K, калием, магнием и кальцием, которые необходимы для здоровья костей ().
• Может повысить иммунитет. Исследования показывают, что апигенин – антиоксидант в петрушке – регулирует иммунную функцию, уменьшая воспаление и предотвращая повреждение клеток ().
• Может улучшить здоровье печени. Исследования на крысах с сахарным диабетом показали, что экстракт петрушки может предотвратить повреждение печени, улучшить функцию печени и повысить уровень антиоксидантов ().

Состав, калорийность и способы применения петрушки

Основная польза петрушки — в ее богатом составе витаминов, минералов. Растение содержит больше витамина С, чем общепризнанный лидер — лимон.

А витамина А в нем почти столько же, сколько в моркови. Петрушка — это еще и источник витаминов В1, В2, РР и Е.

Также в состав растения входят магний, кальций, железо, фосфор, эфирное масло, фолиевая кислота.

Калорийность петрушки не слишком высока — всего 50 ккал на 100 г зелени. Это позволяет без опасений использовать чудо-растение при похудении.

Полезными свойствами обладает не только сама зелень петрушки, но и корень, из которого готовят отвары, настои. Его добавляют в измельченном виде в готовые блюда.

В современной медицине нашли свое применение и семена петрушки, обладающие лечебным эффектом.

1. Петрушка используется при отеках. Избавиться от недуга поможет такой рецепт: измельченные до состояния порошка семена растения заливают кипятком

(2 столовые ложки на стакан воды) и проваривают на медленном огне минут 15.

После остывания, состав процеживают и пьют, строго придерживаясь дозировки — 1 столовая ложка 4 раза в день.

2. Петрушка полезна для организма своим свойством помогать при нерегулярных месячных. Кроме того, растение снимает боли, справляется с дискомфортом при климаксе, улучшает общее (в том числе психическое) состояние.

В период менструации рекомендуется употреблять целебный чай из петрушки. Для его приготовления берут 3-4 столовые ложки измельченной зелени и заливают их стаканом кипящей воды. Средству дают немного постоять, после чего добавляют в него пару ложек меда и 1-2 капли лимонного сока. Пьют при женских проблемах как чай.

3. Настой семян петрушки способен повысить аппетит, снять спазмы. Готовят его просто. Заливают 2 столовые ложки перетертых в порошок семян стаканом воды. Ставят смесь на медленный огонь и проваривают буквально минутку.

После чего состав настаивают, процеживают и употребляют по 2 больших ложки трижды в день до принятия пищи.

4. Невысокая калорийность петрушки делает возможным ее применение при ожирении. В этом случае целительный состав готовят таким образом: соединяют по ложке измельченных семян петрушки, корней одуванчика, плодов фенхеля и листьев мяты.

В состав добавляют 3 большие ложки измельченной коры крушины. Все перемешивают и заваривают 2 ложки сбора кипятком (500 мл). Пьют в процеженном виде по 2 стакана в день.

5. Петрушка полезна и для здоровья мужчин. Она способна облегчить состояние больного при воспалении предстательной железы. Целительную смесь готовят так: соединяют измельченные корни растения (4 чайные ложки) и половину стакана кипятка.

Дают составу всю ночь настояться, после чего употребляют его по чуть-чуть (1 столовая ложка 3-4 раза в день) до принятия пищи.

6. Полезные свойства петрушки нашли свое применение в косметологии. Чаще всего используют свежие листья растения обычного сорта. Самый простой способ обрести красивый цвет лица — использовать ледяные кубики из отвара растения для протирания кожи.

Кроме того, можно умываться целебным отваром или настоем, которые часто входят в состав масок, компрессов.

7. Сок петрушки чрезвычайно полезен для организма. Его применяют при болезнях глаз: катаракте, конъюктивите и др. Как правило, свежий сок растения разбавляют морковным соком (1:3) или соком сельдерея.

8. Семена растения активно используются при цистите, уретрите, мочекаменной болезни, заболеваниях печени. Целительный состав готовят так: заливают чайную ложечку семян холодной водой (1 л) и оставляют на ночь.

Утром начинают прием. Рекомендуемая доза — 3 больших ложки каждые 3 часа.

9. В качестве средства, способствующего лучшему отделению мочи, а также для снятия спазмов готовят такой состав: измельченный корень растения (4 чайные ложки) заливают половиной литра кипятка. Смеси дают настояться не меньше 15 минут, а затем пьют в течение двух дней.

10. В сочетании с соком лимона свежий сок петрушки отлично справляется с веснушками. Достаточно смазывать ежедневно (утром и вечером) надоедливые пигментные пятна лечебным составом.

11. Отвар петрушки, причем из любой части растения, используется в качестве средства при ушибах, нарывах, укусах насекомых.

Заваривают листья, семена или корневища петрушки (все обладает полезными свойствами) традиционным способом (ложка на стакан кипятка) и используют для примочек.

12. Корень петрушки и сама зелень широко применяются в кулинарии для придания блюдам вкуса и аромата.

Заготовка и хранение

Заготовка ароматной зелени на зиму может происходить несколькими способами. Хотя стоит заметить, что наиболее полезна все-таки свежая трава. Итак, следующие рецепты помогут сохранить пряное растение до следующего года.

• Сушка. Зелень хорошо промывают. Затем ее раскладывают на салфетке тонким ровным слоем. Сушат траву в помещении с хорошей вентиляцией в течение двух суток. Периодически ее необходимо переворачивать. Сушеная трава сохраняется в стеклянной или деревянной емкости в течение года.
• Заморозка. Зелень промывают, а затем шинкуют. Полученную смесь кладут в герметичные пакеты или емкости и закладывают в морозилку. Замороженная петрушка хорошо сохраняется при низких температурах в течение года, а иногда и дольше.

Применение петрушки в косметологии

Каждая женщина хорошо знакома с «волшебными» свойствами этого огородного растения. Многие красавицы применяют ее для ухода за кожей.

В петрушке содержится много веществ, обладающих антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты способны уменьшить действие неблагоприятных факторов на кожу и защитить кожу от их действия.

Кроме того, в ней много полезных для кожи витаминов и минералов. Все вместе это оказывает свой благоприятный эффект на состояние кожи.

Ее традиционно применяют от темных кругов под глазами и возрастных пигментных пятен. Питательные вещества, которые в ней содержатся, способны уменьшить круги под глазами, снять отек и осветлить кожу. Плюс – такие средства легко приготовить самим дома.

Витамин С, присутствующий в ней в большом количестве, может замедлить старение кожи, способствовать заживлению различных повреждений. Он стимулирует выработку коллагена – основного вещества, поддерживающего молодость кожи.

Витамин А помогает ускорить процесс заживления любых ран на коже, предотвращает морщины.

Кубики льда с отваром петрушки могут стать хорошим средством для продления молодости и красивой кожи. Можно сделать один отвар или добавить в него сок лимона, мед. Все это будет давать только положительный результат.

Эфирное масло обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами, можно применять от прыщей и угрей на коже. Перед использованием обязательно нужно разбавить косметическим маслом, чтобы не вызвать ожог. Ведь все эфирные масла – высококонцентрированные масла.

Применение петрушки может помочь восставить баланс производства кожного жира. Полезна она и для волос. Отвар стимулирует рост волос. Можно для этого использовать порошок семян растения, которые нужно массирующими движениями втирать в кожу головы в течении трех дней.

Применяют петрушку от укусов насекомых. Она снижает отек и раздражение кожи, предотвращая расчесывание и инфекции.

Вред петрушки — противопоказания

Противопоказаний петрушки не очень много и часто вред может оказываться только при передозировке растительного средства.

У ожидающих малыша будущих мамочек сок петрушки может вызвать выкидыш.

• Не стоит есть петрушку при острых заболеваниях почек и мочевого пузыря, при подагре, мочекаменной болезни с оксалатными конкрементами.
• При повышенной чувствительности кожи (из-за возможного развития фотодерматоза).
• При значительной передозировке (возможно только при лечении отварами и соками) — могут возникнуть головные боли, судороги, галлюцинации.
• И, конечно, петрушка противопоказана в случае индивидуальной непереносимости.

Полезные свойства петрушки для кожи лица

В косметике широко используются и сама петрушка, и ее относительно близкая родственница кинза, которая на упаковке часто фигурирует как кориандр, или китайская петрушка. Растения эти различаются и по виду, и по запаху — последний у зелени кориандра более яркий и терпкий. Однако их полезные свойства во многом совпадают. И петрушка, и кинза содержат:

• антиоксиданты;

• витамины А, С, К, группы В;

• минералы: калий, кальций, железо, цинк, селен;

• ненасыщенные жирные кислоты — например, омега-6 (если говорить о масле из семян);

• петрозелиновую (в кинзе) и другие фруктовые кислоты;

• эфирные масла с антибактериальным и тонизирующим эффектом.

И это только часть списка, которая важна именно для ухода за кожей. Эти растения заслуживают целой книги, в том числе с кулинарными рецептами.

В косметической рецептуре есть еще японская петрушка – шисо, или перилла. Однако это вовсе не петрушка, и ценность этого растения в другом: оно тормозит распад гиалуроновой кислоты.

Использование в кулинарии

Особой любовью пряность пользовалась у древних римлян: без приправы не обходилось ни одно мясное и рыбное яство. Добавляли ее и в супы, и в соусы. Эта традиция сохранилась и до сих пор.

А по мере передвижения растения по планете, этот обычай охватывал все южные народы. Так что сейчас трудно представить себе южную или кавказскую кухню без обилия зелени, среди которой непременно найдется пучок петрушки. И кстати, для сохранения благодатных качеств петрушку лучше рвать руками, а не резать ножами.

Ее добавляют в:

• Салаты;
• Супы;
• Подливы;
• Гарниры;
• Основные блюда.

Подают в качестве зелени для шашлыков, гриля и барбекю.

• Используют в качестве пушистого украшения.
• Петрушка станет отличным компонентом травяных смузи и коктейлей.
• Семена растения используют для придания дополнительного вкуса консервируемым овощам.

Свежую петрушку можно высушить или заморозить и использовать зимой, когда местные овощи уже не могут похвастаться обилием целебных веществ. Да и весной пряность появляется довольно рано, обеспечивая владельцев огородов свежими витаминами.

Заключение

Петрушка – полезное для женского здоровья растение. Ее можно есть сырой, добавлять в блюда, составлять из нее монопродуктовую диету, применять в косметологии и уходе за волосами. Она благотворно влияет на женское здоровье, нормализует работу щитовидной железы, успокаивает нервную систему.

Применяются все части растения: зелень, корень и маслянистые семена. Однако петрушка может принести не только пользу, но и вред для здоровья женщины. К группе риска по употреблению этого растения относятся беременные и люди, которым противопоказаны продукты с мочегонным эффектом.

Польза петрушки и нюансы её употребления | Советы Herbalife Nutrition

Смотрите это видео на YouTube