Протокол палео питания

Критика

В то время как те, кто выбрал палеодиету, наслаждаются прекрасными результатами, идущими намного дальше выносливости и худобы, противники подвергают сомнениям принципы такого питания.

В 2015 году авторитетная Британская диетическая ассоциация признала пещерное питание худшим вариантом сбросить вес. По мнению членов Ассоциации, оно является несбалансированным, сомнительным, рискованным ввиду недостатка питательных веществ.

Диетологи также считают, что научное обоснование пользы такого рациона лишь частично верно, ведь эволюция не стоит на месте, а значит, наши гены отличаются от генов наших предков.

Некоторые эксперты подчеркивают сомнительный результат при похудении, поскольку больших отвесов здесь не достичь. Гастроэнтерологи и терапевты отмечают, что эффективность лечения болезней кишечника и аутоиммунных заболеваний не доказана.

Несмотря на критические замечания экспертов, диета продолжает набирать популярность. В числе ее поклонников оказались такие голливудские знаменитости как Майли Сайрус, Меган Фокс, Джессика Бил, Джек Осборн и даже сногсшибательная Ума Турман.

Разрешенные продукты

Список допустимых продуктов не так мал, как кажется с самого начала. Главное, чтобы он состоял из естественных и натуральных ингредиентов. В ежедневном рационе должны присутствовать:

Клетчатка, которая не только уменьшает риск лишнего веса, но и развития сердечных заболеваний. Сюда относятся помидоры, морковь, овощи зеленого цвета, капуста, огурцы, баклажаны и редис и т.д.
Антиоксиданты. Это ягоды и фрукты, которые улучшают кровообращение, что не позволяет жирам удерживаться на талии. Наибольшей пользой отличаются яблоки, лесная земляника и черника.
Жирные кислоты Омега-3 при таком варианте становятся полноценной заменой мяса жирных сортов и сливочного масла. Сюда входят рыба, оливковое масло и различные семечки. Омега-3 выступает прекрасным антидепрессантом, помогает восстановить силы после физических нагрузок и сжечь излишки жира.
Мясо нежирных сортов. Лучше всего употреблять в пищу деревенских курей, а яйцо и нежирный творог станут источником белков.
Цельно зерновые продукты. Зерно по своему составу очень полезный продукт, но на современном оборудовании оно проходит столько обработок, что в результате появляется огромное число клейковины, плохо усваивающейся. В рационе при таком питании используется коричневый рис, хлеб с отрубями. А вообще крупы и мучные изделия сводятся к минимальному употреблению.
Жир плюс простые углеводы. Полезен жир, что в рыбе и оливковом масле, он способствует медленному усвоению углеводов, а также следит за выбросом инсулина.

Особенности палео диеты

Придерживаясь такой диеты, ваш организм чистится от вредных веществ, а именно от глютена, химических добавок, простых углеводов, клейковины, подсластителей и прочего. Исключите из своего рациона сладкие напитки с газом, замените лучше очищенной или минеральной водой без газа (желательно). Вода полезна для нашего организма, она является основной составляющей.

Что немаловажно – продукты, которые входят в состав диеты, абсолютно доступны в финансовом плане и не требуют огромных затрат, как это бывает при диетах. Помимо того, что ваш организм сможет очиститься от шлаков и уйдут лишние килограммы, эта диета способствует наращиванию мышечной массы

А для того чтобы не было сильной нагрузки на желудок, питайтесь на протяжении всего дня небольшими порциями.

Правила диеты

Теперь рассмотрим основные принципы диеты, которых необходимо придерживаться:

не используйте постоянно одни и те же продукты;
можно использовать прерывистое голодание, особенно тогда, когда свежие и качественные продукты не доступны в этот момент;
нельзя кушать жареное, лучше запекайте, готовьте на пару или гриле;
чтобы терялся вес, необходимо ежедневно съедать 50 гр. углеводов;
садиться резко на палео диету не рекомендуется, делать это нужно постепенно, заменяя вредные продукты здоровыми;
в качестве добавок можно употреблять Ca, витамин D, Mg, K, рыбий жир, йод;
не злоупотребляйте тропическими фруктами – в них находится много сахара;
на ночь выпивайте стакан кефира – это полезно для кишечника (если только у вас нет проблем с ЖКТ);
кардио тренировками можно заниматься не более 30 мин.;
чередуйте рацион питания с морепродуктами;
ешьте больше мяса, но ни в коем случае не обработанное;
яйца следует употреблять целиком – они обладают множеством питательных веществ;
не злоупотребляйте Омега 3 и 6;
не допускайте попадания в рацион зерновых, бобовых и соевых продуктов;
исключите потребление подсолнечного и кукурузного масел;
старайтесь кушать как можно меньше мучного и сладкого, исключите быстрые углеводы, желательно полностью.

Как приспособиться к новому рациону?

Нужно четко понимать для себя, что представляет собой палео диета, а это здоровое и полезное питание. Оцените свои силы и подумайте, стоит ли вообще начинать, и хватит ли силы воли. Каждый человеческий организм может по-разному воспринять новый рацион питания, для некоторых – это серьезная встряска. Если использовать диету в длительных целях, организму приходится перестраиваться на новый тип питания. Отказывайтесь от любимых булочек и макарон не сразу, а постепенно. Сначала уменьшая размер порции, а затем и вовсе убирая один продукт за другим. В конечном итоге, ваш организм привыкает к новому типу питания.

Польза допустимых продуктов

Рыба богата фосфором и омега 3, благодаря этим элементам снижается артериальное давление.
В рационе палео диеты задействованы мясные продукты, в которых содержится много белка и глютамина, от чего организм восстанавливается намного быстрее. Благодаря карнитину, жиры используются с пользой для организма в качестве энергии, если соблюдать правильное количество потребляемых углеводов. Метаболизм позволяет сжигать большое количество калорий. Готовить мясо лучше с использованием оливкового масла.
Без свежих овощей и зелени не обходится практически ни одна диета. В этих продуктах содержится много белка, смещается кисло-щелочной баланс в кислотную сторону, благодаря овощам этот уровень нормализируется. В составе овощей содержится много минералов и полезных веществ, необходимых организму. Их можно кушать без ограничений, однако не стоит злоупотреблять свеклой и картофелем, в частности теми продуктами, в которых высокое содержание крахмала.
Орехи дают нам энергию, минералы, витамины, включая белки и жиры.
В свежих фруктах содержится много антиоксидантов, минералов и витаминов, с которыми организм может пережить стресс и болезни.
В маслах содержится омега 6 и 3 кислоты, влияющие положительно на гормональное развитие. Они также улучшают работу мозга и имеют благотворное влияние на нервную систему.

Сидя на такой диете, у вас сохраняется метаболизм, вы употребляете качественные и необработанные продукты — свежие и сырые овощи и фрукты, происходит насыщение и запас энергии на весь день, безвозвратно уходит вес, восстанавливается и очищается организм, укрепляется иммунная система.

Недостатки

Нехватка организму Ca и витамина D.
Низкий уровень содержания углеводов.
Идет нагрузка на почки из-за высокого потребления белка.
Диета не предназначена для вегетарианцев.
Развивается дефицит протеинов.

Что такое АИП диета?

Здоровая иммунная система предназначена для выработки антител, которые атакуют чужеродные или вредные клетки вашего тела.

Однако у людей с аутоиммунными заболеваниями иммунная система имеет тенденцию вырабатывать антитела, которые вместо борьбы с инфекциями атакуют здоровые клетки и ткани.

Это может привести к ряду симптомов, включая боль в суставах, усталость, боль в животе, диарею, затуманенное сознание, а также повреждение тканей и нервов.

Несколькими примерами аутоиммунных заболеваний являются аутоиммунный тиреоидит, ревматоидный артрит, системная красная волчанка, ВЗК, сахарный диабет 1 типа и псориаз.

Считается, что аутоиммунные заболевания вызваны множеством факторов, включая генетическую предрасположенность, инфекцию, стресс, воспаление и прием лекарств.

Кроме того, некоторые исследования показывают, что у восприимчивых людей повреждение слизистой оболочки кишечника может привести к повышенной кишечной проницаемости, также известной как «синдром дырявого кишечника», что может спровоцировать развитие определенных аутоиммунных заболеваний (2).

Считается, что проницаемость кишечника могут увеличить определенные продукты, тем самым увеличивая вероятность возникновения синдрома дырявого кишечника.

Диета АИП направлена на исключение этих продуктов и замену их полезными для здоровья продуктами с высоким содержанием питательных веществ, которые, как считается, помогают исцелить кишечник и, в конечном итоге, уменьшить воспаление и симптомы аутоиммунных заболеваний (3).

Она также исключает некоторые ингредиенты, такие как глютен, которые могут вызывать аномальные иммунные реакции у восприимчивых людей (4, 5).

Хотя эксперты считают, что синдром дырявого кишечника может быть правдоподобным объяснением воспаления, испытываемого людьми с аутоиммунными заболеваниями, они предупреждают, что текущие исследования не позволяют подтвердить причинно-следственную связь между ними (2).

Следовательно, прежде чем можно будет сделать убедительные выводы, необходимы дополнительные исследования.

15 советов для тех, кто хочет перейти на Палео Диету

1. Избавьтесь от ненужных продуктов. Перед тем, как начать питаться по системе палео избавьтесь от всех ненужных продуктов, которые остались в вашем холодильнике или в кладовке. Так вы лишите себя возможности нарушать правила, в случае, если еще не успели полностью адоптироваться к диете.

2. Ешьте без ограничений! Это может показаться нелогичным, потому что отовсюду мы слышим прямо противоположные советы. Однако любое ограничение или запрет рождает мощный внутренний протест и большое желание эти правила нарушить.

Доверие к организму. Когда запреты сняты, еда теряет свою сверхзначимость в нашем сознании, и организм сам понимает, что и сколько ему необходимо

Самое важное – научиться прислушиваться к своему организму, доверять ему. Не ограничения важны, а дисциплина

Калорийность. Палео Диета отличается умеренными показателями калорийности продуктов, поэтому она позволяет питаться в достаточном объеме, не набирая при этом лишних килограммов. Одновременно с этим отпадает необходимость в постоянных перекусах, от вечного недоедания во время соблюдения жестких диет.

3. Первые две недели являются самыми трудными. Вы можете чувствовать себя не очень хорошо, потому, что ваш организм только приспосабливается к изменениям в рационе. Вас также может одолевать большое желание съесть что-то из запретного набора продуктов, и это естественно, ведь каждый человек привыкает к определенному темпу и ритму жизни. В начале пути можно позволить себе нечастые отступления от принципов палео.
По завершении двух недель вам станет гораздо лучше и уже не захочется возвращаться к прежнему образу жизни!

4 . Если вы новичок, подготовьтесь заранее.
Разработайте предварительный план питания, и в соответствии с ним запаситесь необходимыми для Палео Диеты продуктами. На первых порах такая тактика спасет вас от необходимости ломать себе голову в отношении каждодневного меню.

Сосредоточьтесь на закупке наиболее трудоемкой в приготовлении еды — мяса, рыбы, овощей. При необходимости, вы всегда сможете приготовить что-то заранее, и не волноваться о том, чем именно вам придется ужинать, вернувшись с работы.

5 . Раз в неделю найдите время для масштабной закупки всех необходимых продуктов.

6 . Нашинкуйте и сохраните в холодильнике овощи, из которых в течение недели можно быстро составить различные варианты гарниров.

7. Всегда держите под рукой готовые к употреблению компоненты, например отваренные вкрутую яйца, копченый лосось и салат из курицы.

8 . Регулярно готовьте бульоны. Используйте их в качестве основы для супов, тушеных блюд или пейте прямо из чашки. Бульон полезен для укрепления иммунной системы и восстановления сил.

9 . Читайте этикетки! Учитесь понимать, что на них написано.

10 . Не делайте резких движений – переходите к палео диете постепенно (впрочем, как к любой другой).

11. Раз в неделю вводите в свое меню новые рецепты. Существует немало продуктов, из которых рождаются необычные вкусные сочетания. Возможно, некоторые из них вы попробуете впервые.

12 . Остатки от ужина всегда могут перейти в завтрак!

13 . Одной из самых трудных вещей в соблюдении палео-диеты является сильное социальное давление. Это едва ли не самый сложный момент для последователей любых диет, не только палео. Куда бы вы ни отправились, вас будут искушать неподходящей едой. Заказывая еду в ресторане или кафе, пытайтесь, насколько возможно, соблюдать принципы палео.
Или практикуйте такой вариант: прежде, чем идти на вечеринку, как следует подкрепитесь дома.

14 . Купите, или приготовьте самостоятельно топленое масло гхи (Ghee), настоянное на чесноке. Оно издавна используется в аюрведической кухне вместо сливочного масла и подходит в приготовлении Палео блюд для тушения, длительной жарки; масло гхи можно есть понемногу каждый день вместе с обычной едой — оно способствует хорошему пищеварению и предотвращает запоры.

15 . Не забывайте о полноценном сне, прогулках на свежем воздухе и физических упражнениях.

Разрешенные продукты

Список продуктов (мясных и их производственных), которые разрешены на палеолитической диете:

утка;
куриные ножки, бедра, крылья, грудка;
вырезка свинины и отбивные из нее;
стейки;
бекон;
фарш из говядины;
ягнятина;
оленина;
крольчатина;
яйца;
костный бульон;
хрящики;
соединительные ткани.

Рыба и морепродукты:

креветки;
лобстеры;
лосось;
моллюски;
водоросли, особенно спирулина и хлорелла.

Исключив все искусственные добавки, вы обнаружите, что тело естественным образом устает к вечеру.

Овощи и зелень:

спаржевая фасоль;
артишоки;
брюссельская, цветная и белокочанная капуста;
морковь;
шпинат;
сельдерей;
брокколи;
кабачки;
перец;
петрушка;
баклажаны;
зеленый лук репчатый;
батат, свекла, тыква (в ограниченном количестве, преимущественно при физических нагрузках);
грибы.

Ягоды и фрукты:

персики;
яблоки;
авокадо;
папайя;
манго;
сливы;
личи;
виноград;
лимоны;
апельсины;
бананы;
фейхоа;
клубника, земляника;
ежевика;
малина;
черника;
арбуз.

Придерживаясь палео диеты, вы получаете хорошо сбалансированную пищу с белками, жирами и углеводами, из натуральных продуктов.

Готовить блюда допустимо на животных жирах, кокосовом, оливковом масле, соке авокадо. Добавлять в пищу натуральную морскую или гималайскую соль. Можно употреблять растительные пробиотики. В их число входят чайный гриб, кефир, натуральный йогурт на кокосовом молоке. Из сладостей можно потреблять мед. Больше всего в меню должно быть мяса, рыбы, морепродуктов. На втором месте овощи, далее фрукты, затем жиры. Меньше всего в рационе орехов и семян.

Рацион палео-диеты — главные моменты

Всегда приобретайте только самое качественное из того, что можете себе позволить.

В нашем холодильнике должны находиться только те продукты, в которых мы уверены,
то есть выращенные без химических удобрений, не напичканные токсинами, пестицидами и антибиотиками. Требуется жесткий отбор и контроль качества того, что вы ставите на стол. В этом пункте палео-диета похожа на эко-диету (хотя во всем остальном отличается).

Избегайте зерновых и бобовых культур

Особенно важно не употреблять в пищу продукты, содержащие клейковину (глютен), такие как пшеница, рожь, ячмень. Также избегайте бобовых — сои, кукурузы, фасоли, гороха, чечевицы и арахиса (этот вид ореха относится к бобовым)

Откажитесь от сахара и высокоуглеводных блюд

Это правило распространяется на любые искусственные подсластители. Изредка можно позволять себе натуральные подсластители, такие как мед и кленовый сироп. Сладости с кремом и прочие излишества запрещены как нездоровая пища.

Ограничьте растительные промышленно производимые масел

Этот список включает в себя масла из рапса, кукурузы, сои, подсолнечника и подобных им культур. Абсолютного запрета на растительные масла палео-диета не накладывает. Перечисленные масла можно употреблять в ограниченных количествах.

Не бойтесь включать в рацион здоровые жиры в умеренных количествах

Мясо рекомендуется нежирных сортов. К здоровым жирам относятся масло авокадо, оливковое, ореховое, льняное, виноградное масло, а так же топленое масло гхи. Одной из самых больших ошибок, которые делают люди на этапе адаптации к диете палео, является недостаточное потребление жира. Между тем жиры придают чувство сытости и поддерживают жизненную энергию.

Молочные продукты

Обычно Палео диета не приветствует молочные продукты, но иногда это допустимо, если вы хорошо их переносите и не хотите от них отказываться.
Единственная «молочка», которую в этом случае стоит регулярно включать в свой рацион, — это сливки, топленое масло, и свежее сырое молоко от «знакомой» коровы, которая живет на воле и питается подножным кормом. Интересно, что в этом Палео Диета практически полностью повторяет рекомендации индийских йогов.

Иногда в диету можно включать высококачественный сыр. Если это возможно, приобретайте молочные продукты только из проверенного источника – у продавца или деревенской хозяйки, которым вы можете доверять. Если же не уверены в качестве молока, лучше откажитесь от него совсем, или по крайней мере до тех пор, пока не найдете достойный продукт.

Что это за диета и ее принципы

Палеодиета — программа, которая формирует определенный стиль питания, предполагающий сбалансированный рацион, основанный непосредственно на принципах, разработанных самой природой. Благодаря данной программе можно избавиться от лишних килограмм, обрести долголетие, обеспечить себя притоком сил и тщательно следить за весом.

С каждым годом приверженцев системы становится все больше, а это говорит о том, что она действительно обеспечивает людей желаемым результатом. Что же касается основополагающих канонов программы, то к ним следует отнести:

Отсутствие необходимости в подсчете калорий. Вы питаетесь естественной пищей, которая хорошо усваивается организмом.
Не объедайтесь. Старайтесь питаться аккуратно, не пренебрегая количеством пищи.
Отсутствие алкоголя. Спирт разрушает наш организм. Если вы хотите достичь поставленной цели, исключите его из своего рациона.

Пить следует только воду. Соблюдая самые жесткие рамки, вы вынуждены будете забыть и про кофе с чаем.
Старайтесь не использовать продукты, которые подвергались заморозке.
Постарайтесь хорошо отдыхать. Сон и отсутствие чрезмерного перенапряжения способствует как сбросу килограммов, так и нормализации состояния.
Пропуски и срывы. Как ни странно, палеосистема приветствует дни, когда человек позволяет себе съесть что-то запрещенное. Более того, специалисты рекомендуют раз в неделю устраивать себе срыв, предполагающий потребление каши и других продуктов, которые относятся к запрещенным.

Основные принципы палеодиеты

Помимо строго регламентированного списка продуктов, палеодиета рекомендует также и образ жизни, максимально приближенный к тому, который прописан в нашей генетике:

Максимально увеличить свою двигательную активность.
К еде приступать при чувстве настоящего голод. Современным людям свойственно есть за компанию, от плохого настроения, скуки, или потому, что пора обедать. Большинству из нас истинный голод вовсе не знаком – мы едим, повинуясь аппетиту, оттого и все проблемы с весом или пищеварением.
Составляя меню, нужно постоянно задаваться вопросом, насколько натуральна та или иная еда, существовала ли она в природе во времена наших далеких прародителей. Например, хлеба — любого, а не только белого пшеничного — не было, не говоря уже о булках и пирожных. Так, выпечка не должна быть включена в ежедневное меню.

Таким образом, из идеального рациона пелеодиеты исключаются следующие продукты:

любые полуфабрикаты;
выпечка;
кондитерские изделия;
макароны;
крупы;
хлопья;
сахар и другие подсластители, кроме меда в ограниченном количестве.

Преимущества и недостатки палео диеты

Прежде чем садиться на диету, нужно учесть ее негативные стороны:

Рацион достаточно дорогой. Свежие и качественные продукты не могут стоить дешево.
Отказ от привычного питания иногда вызывает дискомфорт. Поэтому высока вероятность сорваться. Чтобы этого не произошло, нужно понимать, что дискомфорт лишь временный, скоро он пройдет и появится легкость и хорошее настроение.
Меню содержит малое количество углеводов, поэтому не подходит для спортсменов. Однако недостаток этих веществ можно компенсировать увеличением потребления вишни, ананасов и бананов.
Главным правилом диеты является употребление пищи только при реальном голоде. Многим сложно под это подстроится, т.к. не позволяет распорядок рабочего дня или привычка на психологическом уровне.
Диета не подходит для вегетарианцев, которые едят бобы вместо мяса.
Меню для похудения имеет противопоказания.

Поскольку на палео диете вы исключаете из рациона все виды рафинированного сахара, то легче избежать резких скачков уровня глюкозы в крови, а также чувства усталости, которое бывает при падении уровня сахара.

Палеолитическая диета обладает и большим количеством плюсов:

Нормализует уровень сахара в крови (все продукты из меню имеют низкий гликемический индекс). Благодаря этому прекращаются внезапные приступы голода, исчезает хроническая усталость, уменьшается риск развития сахарного диабета.
Выведение «вредного» холестерина.
Профилактика сердечных заболеваний

В разрешенные блюда входят полезные жирные кислоты, которые нормализуют работу жизненно важного органа.
Устранение жировой прослойки, но при этом прирост мышечной массы. Диета способствует формирование красивого и здорового тела.
После похудения лишний вес не возвращается.
Быстрый результат без чувства голода и подсчета калорий.
Прилив сил, улучшение настроения.
Поступление в организм достаточного количества минералов, витаминов и других полезных веществ.
Снижение риска развития онкологии.

Разберем некоторые преимущества данного питания подробнее.

Скорость результата

Диета подразумевает замену углеводов белками и клетчаткой. Организм быстро привыкает к такому питанию, лишние килограммы уходят, как и при легком диетическом ужине. За первые 2 недели удается избавиться от 5-10 кг. Это минимальный срок диеты, если необходимо сбросить больше, то данный рацион необходимо продолжать. За месяц удастся скинуть около 15 кг. Многие диетологи и вовсе рекомендуют сделать такое питание привычкой, потому что сбросить чересчур много, оно все равно не позволит.

Если у вас диабет, необходимо проконсультироваться с врачом, чтобы узнать, одобряет ли он для вас палео диету.

Нет чувства голода

Так как данная диета нормализует уровень сахара в крови, человека перестают преследовать неожиданные вспышки голода. Поэтому худеющий спокойно может продержаться до следующего употребления пищи.

Благодаря низкому гликемическому индексу продуктов глюкоза поступает в организм в небольшом количестве. В результате уровень инсулина стабильный, аппетит всегда под контролем.

Калорийность рациона

На палеодиете не нужно следить за количеством поступающих калорий. Необходимо только исключить из меню запрещенные продукты. Однако для получения лучшего результата можно производить расчет калорийности блюд под себя индивидуально.

Преимущества палео диеты

Уровень сахара. Меню палео диеты исключает из рациона все виды рафинированного сахара, что положительным образом влияет на уровень глюкозы в крови, а также исчезает чувство усталости, которое бывает при снижении уровня сахара в крови. Если у вас сахарный диабет, необходима консультация врача эндокринолога, чтобы уточнить подходит ли для вас палео диета. В любом случае, если целью является снижение веса. то мониторинг уровня сахара — отличный способ это сделать.
Свобода от глютена. На палео диете исключаются любые продукты из пшеницы и других злаковых, содержащих глютен. Поэтому, палео диета отлично подходит тем, кто одновременно придерживается безглютеновой диеты. Существует некоторые данные о том, что глютен проблематичен для пищеварительной системы и приводит к увеличению массы тела, а также является аллергеном.
Качество и продолжительность сна. После исключения из рациона искусственной пищи, человек обнаруживает, что тело естественным образом устает к вечеру. Это происходит потому, что который мозг выделяет в качестве сигнала о том, что пора готовиться ко сну, не маскируется искусственными веществами из рафинированной пищи. И когда к вечеру появляется естественная усталость, нужно дать организму возможность отдохнуть. Тогда утром можно проснуться рано, но при этом чувствовать себя заряженным энергией. На палео диете организм возвращается к естественному циркадному ритму.
Больше энергии, не считая калории. Придерживаясь палео диеты, в организм поступает хорошо сбалансированная пища, в составе которой есть белки, жиры и углеводы из натуральных продуктов. Это отличный способ быть активным в течение дня не прибегая, например, к энергетикам и другим тонизирующим напиткам и средствам. В отличие от других диет, которые основаны на уменьшении количества калорий, палео диета позволяет есть пищу, пока вы не почувствуете себя достаточно сытым. А также есть в любой момент, когда появляется чувство голода. Поэтому, когда нужна энергия, человек не испытывает ее дефицита.
Палео – очищение для ленивых. Исключив из рациона все вредные и искусственные добавки: транс-жиры, глутамат натрия, рафинированный сахар, глютен и другие, организм получает разгрузку. При этом на смену ненатуральной пищи приходят антиоксиданты из фруктов, большое количество клетчатки из овощей, что постепенно способствует естественному очищению организма. В целом, палео диета дает детоксикационный эффект. Который положительно сказывается на самочувствии и сознании. Самое интересное, что детокс не связан с ограничениями в количестве еды.

Не нужно ограничивать себя или пить только зелёный чай и есть зеленый салат. Можно употреблять пищу как обычно (придерживаясь палео принципов), поэтому это отличный способ детокса для ленивых.

Эти преимущества палео диеты относятся, скорее, к вопросам
здоровья. Стройное и подтянутое тело и красивую фигуру вы получаете
естественным образом, получаете в виде бонуса ко всему вышеперечисленному.

Рецепты для палеодиеты

Многие привычные блюда подойдут и для палеодиеты: супы и борщи, отбивные, жаркое, шашлык, овощное рагу, салаты. Единственное условие — готовить на качественных нерафинированных жирах из органического мяса и овощей, без применения полуфабрикатов.

Куриный салат с грейпфрутом

Салат понравится любителям оригинальных блюд.

Ингредиенты:

листья салата;
куриное филе;
полгрейпфрута;
1 авокадо;
2 шт. репчатого лука;
2 ст. л. уксуса;
4 ст. л. подсолнечного масла;
соль и перец по вкусу.

Для приготовления фрукты отчищаются, отваривается филе, и все готовые ингредиенты нарезаются дольками. После готовится соус:

Смешиваются лук, уксус, сок лимона. Солится и перчится.
Настаивается в течение 15 минут.
Постепенно заливается масло, и жидкость взбивается веничком.

После листья выкладывается на тарелку, добавляются остальные ингредиенты и заливаются соусом:

Тыквенный суп-пюре

Для блюда понадобятся:

небольшая тыква;
по 1 моркови, луковицы, зубчика чеснока;
60 г грецких орехов;
90 г бекона;
35 г сливочного масла;
50 мл сливок;
350 л воды;
100 мл сухого белого вина;
паприка, белый перец, соль по вкусу.

Суп-пюре готовится по такому рецепту:

Очистить тыкву, морковь и нарезать кубиками. Измельчить лук и чеснок.
Бекон разрезать небольшими кусочками.
Грецкие орехи очистить и порубить.
Лук и чеснок переместить на разогретый сотейник и обжарить на сливочном масле 5 минут, добавить кусочки тыквы и морковки. Сделать огонь сильным, закрыть крышку сотейника. Перемешивать смесь через каждые 5 минут.
По готовности тыкву и морковь залить вином, через 5 минут – добавить воду. Оставить еще на 5 минут.
Обжарить бекон, добавить орехи и оставить на огне на 3-4 минуты.
Тыквенную массу измельчить в блендере, добавить сливки, специи и соль.
Поставить суп на огонь, добавить бекон с орехами, перемешать. Снять с огня, не доводя до кипения. Можно подавать.

2 рецепта в качестве исключения

Если же очень захочется чего-то запрещенного, можно заменить некоторые продукты в рецептах и приготовить следующие блюда:

Блины из кокосовой муки. Замесить жидкое тесто из 3 ст. л. кокосового молока, 2 ст. л. кокосовой муки и 3 яиц. Добавить по 1 ст. л. кокосового масла и соды, погашенной яблочным уксусом. Жарить, как обычные блины.
Кокосовый творог. 4 ч. л. желатина залить 50 г кокосового молока. 350 г этого же молока нагревать на медленном огне, не доводя до кипения, влить желатиновую смесь и хорошо перемешать. Охлажденную в холодильнике массу взбить. Подавать с небольшим количеством меда, орехами, фруктами или ягодами.

Разрешенные продукты на палеодиете

На фото разрешенные продукты для палеодиеты

В меню палеодиеты входят в основном продукты животного происхождения, но, помимо них, разрешены еще некоторые виды овощей, семян и фруктов.

Список разрешенных продуктов питания при палеодиете в порядке убывания приоритетности потребления:

Мясо животных, выращенных естественным путем, без применения гормонов. Оно должно присутствовать в рационе соблюдающего палеодиету не менее 5 раз в неделю.
Рыба, морепродукты и субпродукты. Их нужно потреблять не реже 3 раз в неделю. Водоросли приветствуются, но только не иммуностимулирующие, такие как спирулина и хлорелла.
Овощи, кроме крахмалистых и пасленовых, таких как картофель, батат, свекла, морковь, помидор, баклажан, красный перец. В большом количестве на палеодиете рекомендуется потреблять всевозможную зелень и зеленые овощи, растущие в дикой природе, типа крапивы.
Немного фруктов (до 20 г глюкозы ежедневно).
Всевозможные орехи и семена.
Полезные жиры животного и растительного происхождения. Нерафинированные масла кокоса, оливы, авокадо. Также основу рациона палеодиеты могут составлять яйца.
Мясные, рыбные, овощные бульоны.
Кефир, йогурт на кокосовом молоке, чайный гриб, окисленные фрукты, ягоды, овощи.
Натуральная морская соль, травяные отвары.

Рецепты блюд для палео-диеты

Список разрешенной еды очень большой, поэтому с тем, что приготовить, проблем не возникнет. Желательно избегать длительной термической обработки продуктов, чтобы в ней сохранялось максимум полезных компонентов. Чтобы на первых порах вам было проще составлять меню на день, запомните несколько рецептов простых, но очень вкусных блюд, которые соответствуют всем требованиям палеолитической системы.

Куриный суп с грецкими орехами

Это первое блюдо готовится просто и обязательно вам понравится. Для приготовления понадобится луковица, две морковки, пару стеблей сельдерея, 2 зубочка чеснока, 1 куриная грудка, 3-4 средних помидора, горсть грецких орехов. Что нужно делать:

Измельчите и обжарьте лук, чеснок, мясо.
Добавьте тертую морковку, порезанные кубиками помидоры, сельдерей. Тушите пару минут.
Выложите продукты в кастрюлю. Залейте полутора литрами воды. Доведите до кипения, варите на слабом огне минут 20-25.
Подавайте, украсив толчеными грецкими орешками.

Говяжий стейк на гриле

Возьмите кусочек мяса весом приблизительно 180-200 грамм. Помойте его, сделайте с обоих сторон неглубокие надрезы на поверхности. Натрите любимыми специями. Положите на раскаленную сковороду-гриль с каплей оливкового масла, жарьте минут по 5 с каждой стороны. Снимите стейк с огня, выложите на тарелку. Накройте бумажной салфеткой, которая впитает в себя лишний жир.

Запеканка из батата

Блюдо, приготовленное по следующему рецепту, получается очень вкусным и полностью соответствует концепции палеолитической диеты. Чтобы сделать запеканку, нужно 200 грамм батата, одна луковица, немного лимонного сока, молотый перец, 100 г куриного фарша и яйцо. Пошаговая инструкция:

Натрите батат.
Почистите лук и порежьте мелкими кубиками.
Перемешайте яйцо с бататом, фаршем, луком, поперчите. Выложите в форму для запекания, сбрызните лимонным соком.
Готовьте блюдо в духовке при 200 градусах полчаса.
Подавайте, украсив свежей зеленью.

Холодный томатный суп

Приготовленное по следующему рецепту блюдо входит в меню множества диет. Делать его следует так:

2 кг свежих помидоров, половину луковицы, 300 г огурцов, 2 зубка чеснока, 300 г сладкого перца сложите в чашу блендера.
Добавьте 30 мл винного уксуса, 125 мл оливкового масла.
Измельчите продукты до однородной массы.
Поставьте суп на некоторое время в холодильник. Подавайте, украсив свежей зеленью.

Фруктовый салат

Это очень простой и вкусный десерт. Чтоб приготовить его, понадобятся пара яблок, сок половинки лимона, по одному апельсину и банану, киви, горсть ягод, две чайные ложечки меда. Процесс приготовления:

Порежьте яблоки, залейте лимонным соком.
Перетрите или взбейте блендером ягоды. Добавьте мед.
Порежьте остальные фрукты, перемешайте с яблоками. Полейте медово-ягодной заправкой.

Пхали из шпината

Готовить это блюдо очень просто. Для него вам потребуется полкилограмма шпината, зубок чеснока, 150 г грецких орешков, 100 г кинзы, четвертинка небольшого острого зеленого перца. Готовить следует по такой инструкции:

Вымойте овощи, зелень.
В кастрюле вскипятите немного воды, варите шпинат 10 минут. Отожмите его, поместите в емкость блендера.
Добавьте все остальные компоненты. Взбейте продукты, чтобы получилась однородная масса.
Подавайте, украсив толчеными орешками и зеленью.

Клубнично-банановый смузи

Прекрасное блюдо для перекуса или легкого завтрака, которое очень просто готовится. Вам понадобятся банан, 5 крупных ягод клубники, щепотка корицы, стакан чистой воды. Способ приготовления:

Почистите банан, порежьте средними кусочками.
Сложите его, клубнику без хвостиков в чашу погружного блендера. Взбейте.
Добавьте корицу и холодную воду. Взбейте повторно.