Национальная кухня беларуси. что стоит попробовать

Гастрономический тур в Беларусь, или где вас накормят очень вкусно

Итак, мы подошли к самому интересному! Людей, сидящих на диете, предупреждаем: до этого были цветочки. Прочитав следующий абзац, даже люди с железной силой воли рискуют сорваться и пуститься в гастрономическое путешествие по Беларуси вместе с нами. VETLIVA поделится с вами секретами, где отведать блюда, приготовленные с соблюдением всех старинных технологий.

Белорусские агроусадьбы — это не только активный отдых на природе вдали от города. Здесь готовят исключительно из натуральных продуктов, в большинстве случаев из тех, которые прямо здесь и получили. К примеру, на «Хуторе Едишки» ведут селекционно-племенную работу: животные не питаются комбикормами, а значит их мясо на 100% не содержит ни антибиотиков, ни других вредных добавок, которых немало в покупных продуктах. А вот усадьба «На Заречной улице» славится как раз возрождением народных обрядов и традиций, да и шеф-повар здесь (к слову, сама хозяйка усадьбы) — прирожденный виртуоз. Только посмотрите на это фото блюда национальной кухни, приготовленного там — настоящий кулинарный шедевр!

Следующими местами, куда VETLIVA рекомендует отправиться, будут белорусские агротуристические и этнокультурные комплексы. По своей сути, они мало чем отличаются от усадеб, разве что вас ждет здесь больше развлечений — от различных конноспортивных до огненных шоу — и комплекс сопутствующих услуг. С едой тоже полный порядок!

Музейные комплексы под открытым небом — действительно, здесь, как нигде, сильны белорусские традиции. В «Дудутках» вас попотчуют настоящим хлебом из печи и «гарбатай» (чаем из нескольких видов ароматных трав), в «Строчицах» расположен ресторан «Беларуская карчма», где подают исключительно блюда белорусской кухни, а в «Суле» ни в коем случае не пройдите мимо старки (нет, мы не имеем в виду благородную династию из популярного сериала «Игра престолов» — речь идет о традиционном крепком алкогольном напитке на травах).

Желающим отправиться в гастрономический тур по Минску мы подскажем несколько ресторанов, которые специализируются и готовят те же национальные блюда белорусской кухни из картошки, но строго по старинным рецептам. За аутентичной литвинской кухней приглашаем в «Вильну» и «Кухмистр» — именно здесь вы попробуете такие же блюда, какие бывали на столах шляхты, горожан и духовенства времен ВКЛ. Если же вам по душе картофельные клецки, колдуны и другие национальные блюда белорусской кухни, приготовленные по традиционным рецептам — добро пожаловать в рестораны «Васильки», «У Барысыча» и «Раковский бровар» (в последнем, кстати, еще и варят свежайшее пиво). Клятвенно заверяем: будет вкусно!

Картофельная бабка

Продукты и ингредиенты:

• Картофель
• Жареный лук
• Сало
• Сметана

Приготовление рецепта Картофельная бабка:

Сало и лук режем на маленькие квадратики. Выкладываем их на сильно разогретую сковородку и хорошо прожариваем. В конце солим и перчим.

Картофель нужно помыть и обчистить. Натереть его как можно мельче. Можно даже просто измельчить в кухонном комбайне. Добавляем в картошку яйцо, соль, сметану и в конце пшеничную муку. Затем все хорошо перемешать. И только потом добавить сало с луком. Еще раз полученную массу очень тщательно перемешать.

Массу, которая получилась переложить в горшочки и поставить в духовку температурой 180 градусов.

Биточки грибные

Продукты и ингредиенты:

• 150 г любых свежих грибов на ваш выбор
• 1 средняя репчатая луковица,
• Небольшой кусочек черствого хлеба (лучше белого)
• 1 куриное яйцо,
• Панировочные сухари молотые,
• Соль кухонная,
• Масло растительное для обжарки.

Приготовление рецепта Биточки грибные:

Грибы очистить, помыть и проварить минуты 2-3. Потом их нужно дважды перекрутить на мясорубке вместе с луком и вымоченным белым хлебом. Фарш посолить и добавить в него яйцо и перемешать руками. Из полученной массы сформировать плоские биточки, которые нужно запанировать в сухарях и обжарить.

На гарнир к биточкам отлично подойдет картофельное пюре.

Национальные блюда Беларуси

В перечне национальных блюд Беларуси первым номером всегда были, есть и будут драники. Это блюдо присуще кухням многих народов, но везде есть свои особенности приготовления, от чего меняется вкус.

Драники

Драники — самое популярное национальное блюдо Беларуси. Своё название они получили от способа приготовления. Предварительно нужно помытый и очищенный от кожуры картофель (бульбу) потереть на тёрке («драть»). В старинные времена это отнимало много времени и сил, но в наши дни, благодаря разнообразию кухонной техники, процесс существенно облегчился.

В состав классических драников первоначально входили картошка, потёртая на мелкой тёрке, соль и сало для жарки. Муку, лук и яйца не добавляли. Скрепляющим ингредиентом выступал крахмал, содержащийся в картофеле. Сейчас для жарки используются по желанию либо свиное сало или топлёный жир, либо подсолнечное масло. Драники подают горячими в горшочках или на тарелке со сметаной или различными соусами.

Колдуны

Намного реже, чем драники, в семейном рационе и в системе общепита Беларуси встречаются колдуны. И не потому, что они хуже. А скорее потому, что больше времени уходит на их приготовление, в особенности на приготовление начинки (она может быть мясной или грибной) — одним словом, придётся изрядно потрудиться («поколдовать»).

В давние времена колдуны готовили из теста на основе муки, яиц, лукового сока и соли. Это классический рецепт колдунов. В наше время колдуны чаще готовят на основе картофельного теста. Внешне они немного напоминают драники, только толще за счёт начинки.

Картофельная бабка

Ещё одно национальное белорусское блюдо на основе бульбы. Картофель трут на тёрке, добавляют жареное сало (шкварки), мясо, лук, соль, перец, немного сметаны для смягчения вкуса и отправляют в духовку. Подают картофельную бабку горячей с молоком или сметаной.

Мочанка

Мочанка — классическое белорусское блюдо. Название произошло от способа поедания. Блины нужно обмакивать в густую подливу, в которой присутствуют разные виды мяса (свиные рёбра, домашняя колбаса, копчёности (грудинка), сало).

Приготавливается блюдо следующим образом. Свиные рёбра обжариваются на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Добавляется немного воды, тушится примерно 15 минут. Мясной бульон со сковородки сливают и на его основе готовят подливу, добавив муку, обжаренный лук, соль, зелень. По консистенции соус очень напоминает знаменитый бешамель. В готовую мочанку кладут отварное или жареное мясо, обжаренную колбасу. Подают мочанку с тонкими или толстыми блинами.

Верещака

Верещаку готовили ещё во времена Великого княжества Литовского. По одной из версий, блюдо было названо в честь автора рецепта, повара при польском короле Августе. По другой версии, название происходит от звуков, которые издаются, когда готовится это блюдо, — оно «верещит и шкварчит». По составу верещака напоминает мочанку. В неё входят свиные рёбра (свежие и копчёные), свиная колбаса, белые грибы, морковь, сельдерей, лук. Мясо тушат на сковородке, добавляют соль, перец, семена можжевельника. Овощи пассеруются. На основе мясного бульона готовят соус, добавляя в него муку, зелень. Подаётся верещака с драниками или блинами.

Драчёна

Ещё одно древнее блюдо Беларуси. Напоминает омлет, но в нём присутствует сало. Готовится несложно. Взбиваются яйца, добавляются мука и молоко. Получившуюся смесь необходимо влить в сковороду с поджаренным салом. Следующим этапом в деревнях блюдо отправляли в печь на 15 минут. Когда драчёна приготовилась, её вынимали, разрезали как тортик и приступали к поеданию. За счёт шкварок драчёна получалась сытной и калорийной. Одному едоку было достаточно двух кусочков, чтобы восстановить силы и продолжать работу. На стол драчёну подавали с молоком.

Клёцки «с душами»

Клёцки с душами — ещё одно национальное блюдо Беларуси. В Литве такое блюдо называют цеппелинами. Клёцки издавна были в меню жителей Витебской области, но со временем они получили более широкое распространение у многих хозяек и поваров. Основной ингредиент — картошка, тёртая на мелкой тёрке. В середину кладётся начинка, которую и называют «душой», — как правило, это фарш. Затем клёцки необходимо варить до полной готовности. К столу их подают, полив зажаркой (лук + сало) или со сметаной, различными соусами, или залив бульоном, в котором варились клёцки.

Главные составляющие традиционной кухни

Теперь стоит перечислить самые популярные блюда белорусской кухни.

Первые блюда

Первые блюда, с которых обычно начинается любая трапеза, делятся на холодные и горячие. Вот наиболее распространённые:

• Холодник готовится из свеклы (вместе с ботвой), лука, кваса, сметаны, часто огурцов и специй.
• Так называемый грибной квас – это холодный суп, основу которого составляет квас. Также в блюдо добавляются грибы, лук и специи.
• Жур имеет несколько вариантов приготовления, но основа всегда одна, она представляет собой овсяную цежу – процеженный раствор овсяной муки. Жур бывает молочным, мясным или постным.
• Грыжанку готовят из брюквы, лука, моркови, картошки, вяндлины (так в Белоруссии называют совокупность солёных и копчёных изделий из свинины, которые нарезаются и смешиваются) и сала.
• Гарбузок – суп из тыквы, лука, сыворотки, вяндлины, сметаны и сала с добавлением петрушки и укропа.
• Крупеня готовится из какой-нибудь крупы и прочих ингредиентов, например, вяндлины или грибов.

Вторые блюда

Самые популярные рецепты вторых блюд обычно предполагают использование мяса, рыбы, овощей.

Наиболее распространённые – это вантробянка (блюдо из свиных потрохов, то есть «вантробков», которые отвариваются и помещаются в свиной желудок), юц с начинкой (говяжий иди свиной желудок с начинкой из мяса и крупы), пячисто (блюдо из крупных кусков мяса), заяц смаженый, различные тушанки (мясные, овощные), моканка (блюдо из мясных обрезков, сала, воды и муки), отварная или печёная рыба и так далее.

Блюда из картофеля

Отдельно стоит написать о картофельных блюдах, ведь их в белорусской кухне особенно много, и все они сытные и вкусные. Для приготовления обычно используется картофельная масса в трёх видах: таркованная, варёно-толчёная и клинкованная.

Первая представляет собой сырой тёртый картофель вместе с соком. Клинкованная масса – это сырой тёртый, но отжатый картофель. А варёно-толчёная масса – это, по сути, пюре.

Несколько блюд:

• Таркованка – блюдо из таркованой массы с добавлением свиного сала, молока, сухих фруктов, лука и перца.
• Драники – это, по сути, оладьи из таркованной массы, яиц и муки.
• Таркованные блины.
• Капытка – это что-то вроде небольших жареных оладий, некоторое время выдержанных в подсоленном кипятке.
• Галки – отварные и потом обжаренные шарики с начинкой, приготовленные из клинкованной картофельной массы.
• Цирбики – жареные картофельные шарики из клинкованной массы.
• Гульбишник – блюдо, напоминающее русское картофельное пюре.

Салаты

Салаты, как правило, готовят из отварных и свежих овощей, заправляя их сметаной, маслом или же майонезом. Среди закусок особое место занимают грибы, ими, например, фаршируют яйца.

Десерты

Десерты представлены, в основном, выпечкой, а также густыми напитками. Наиболее популярны пироги, караваи, оладьи, блины, а также кулага – густой кисель из сахара, муки, мёда и ягод.

Напитки

Самыми популярными напитками являются квасы и компоты из ягод и фруктов, берька (берёзовый сок), а также алкогольные настойки (например, крамбамбуля), гарэлка (водка) и зубровка.

Впечатляет? Тогда попробуйте приготовить какое-нибудь блюдо белорусской кухни!

Запись
впервые появилась
.

Особенности национальной кухни Беларуси

Характерные черты выделяют белорусскую кухню среди кулинарных традиций других стран, придают ей колорит и очарование.

К примеру, белорусская кухня отличается довольно сложной и длительной обработкой продуктов. Тушение, томление, запекание, варка, бланширование, жарение – эти приемы могут чередоваться в одном рецепте.

Во многих национальных блюдах используются различные виды муки – овсяная, гречневая, гороховая, ржаная, их смеси.

Причем мука – не только основной ингредиент (лепешки перепеча, специфические белорусские блины из нескольких видов муки, гороховые оладьи и т.д.), но и добавка-загуститель («заколота» для супов). Тесто в Беларуси издревле замешивали без дрожжей.

В рецептах белорусской кухни – огромное количество разнообразных блюд из овощей. Многие из них, несмотря на славянскую основу, уникальны.

Например, суп жур (постный, молочный или мясной) на основе овсяного отвара,поливка (жидкий суп из крупы и овощей), морква (суп из моркови), грыжанка (суп из брюквы), гарбузок (суп из тыквы)…

Особая гордость национальной кухни – традиционный белорусский хлеб, который выпекается из ржаной муки без дрожжей, на специально выращенной закваске. Для здорового питания это очень полезный продукт.

Белорусский хлеб по весу более тяжелый, с приятной вкусовой «кислинкой». В старинных рецептах используются разные добавки: тмин, льняное семя, семечки. Сам хлеб нередко выпекался на «подушке» из листьев березы, дуба…

Рецепт приготовления

Картошку необходимо натереть на мелкой терке, с помощью сита избавиться от картофельного сока (оставьте немного для фарша). Добавляем немножечко обыкновенного крахмала, соли, перца, несколько куриных яиц и натертую на средней терке луковицу.

Фарш можно сделать дома самостоятельно, а можно купить в магазине. Добавить в него лук, перец, соль, необходимое количество сметаны и не очень много картофельного сока.

Далее нужно из фарша сформировать котлету, которую потом следует положить внутрь картофельного теста. Хорошенько все лепим, чтобы можно было спокойно обжаривать.

Теперь нужно поджарить готовый колдун на сковороде с раскаленным маслом. После этого колдуны нужно будет положить в утятницу или что-то подобное, чтобы они там подошли. Блюдо готово, приятного аппетита!

Как вы уже заметили, белорусская кухня рецепты имеет такие, что прямо пальчики оближешь, даже во время приготовления. Пробуйте и удивляйте своих родных. А сейчас мы поговорим о драниках.

Налистники

Налистники — это популярные в Беларуси блинчики, приготовленные из… пресного яичного жидкого теста. С виду налистники похожи на обычные блинчики с начинкой, но это не совсем так: по сравнению с привычными блинами налистники намного тоньше и используются скорее для подачи блюда, чем для формирования вкуса.

Но что же в них тогда такого особенного? Все дело в начинках, здесь есть где разгуляться! Сладкое варенье, вкусные грибы, ягоды с грядки, домашний творог с изюмом — вот лишь некоторые варианты начинок для налистников. Но главный ингредиент — любовь, с которой следует готовить это блюдо ?

Рецепт приготовления мясных зраз

Первым делом мы должны сделать грибную начинку для наших вкусных мясных зраз с грибами. Не очень крупно нарежьте грибы, разогрейте сковороду и обжарьте их на маленьком огне; не забывайте подливать растительное масло. Мелко нарезанный лук нужно добавить к грибам и жарить до тех пор, пока лук не обретет полупрозрачный цвет.

Через пару минут добавьте морковь. Жарьте до полного исчезновения жидкости или еще где-то 10 минут. Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте начинке остыть прямо на сковородке.

Интересно, а знаете ли вы тот факт, что данный рецепт входит в белорусские национальные блюда? Да, это очень вкусные зразы, которые пользуются популярностью и присутствуют почти на каждом белорусском столе во время какого-нибудь праздника.

Итак, теперь мы будем готовить фарш для последующего формирования зраз. Промываем свинину и говядину, режем на небольшие кусочки, снова хорошенько промываем, избавляемся от жилок и прочего. С помощью мясорубки перекручиваем мясо в настоящий домашний фарш, смешиваем оба вида мяса. У вас должен получиться свино-говяжий фарш. Добавляем в мясную смесь необходимое количество яиц, а также батон, ранее размоченный в молоке. Солим и перчим по собственному вкусу, хорошенько перемешиваем. Фарш готов!

Берем небольшую часть фарша и формируем из нее лепешку среднего размера (примерно 10 на 10 сантиметров, толщина около 0,5 см). В центре лепешки из фарша кладем 1 столовую ложку ранее приготовленной начинки из лука, грибов и моркови.

Теперь нужно очень аккуратно защипнуть наши зразы по краям так, чтобы начинка не смогла вывалиться во время жарки. Формируем котлеты. Панируем мясные зразы (сначала обваливаем в яйце, а потом посыпаем панировочными сухарями).

На небольшом огне нужно жарить до появления золотистой корочки. Готовность можно проверить с помощью зубочистки.

Белорусская кухня рецепты имеет разнообразные, их очень много, один из них мы уже обсудили. Теперь можно поговорить о колдунах и драниках!

Кулага

Белорусская кухня, национальные блюда которой достаточно специфические, состоит не только из первых и вторых блюд, в ней есть оригинальные рецепты вкусных десертов. Один из традиционно белорусских десертов – ягодная кулага. Этот вкуснейший десерт с первого взгляда напоминает русский кисель, однако есть существенное отличие.

Состав ингредиентов

• любые ягоды (можно использовать ассорти, но обязательно нужно удалить крупные кости, например, у вишни, ягоды могут быть свежие или замороженные);
• вода;
• сахар – по вкусу (можно заменить медом);
• мука ржаная (используется в качестве загустителя вместо картофельного крахмала – отличие кулаги от киселя).

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления примитивен:

• Ягоды следует выложить в кастрюлю с водой, добавить сахар и довести до кипения. Количество ягод и сахара нужно регулировать по вкусу, приблизительное соотношение ягод и воды – 1/1, то есть на стакан ягод – стакан воды.
• Ржаную муку нужно перемешать с горячей водой до однородной массы, после чего добавить полученную массу к кипящим ягодам и около 10 мин варить до загустения.

В белорусской кухне ягодную кулагу подают охлажденной или горячей и кушают ложкой. Это национальное блюдо готовили много лет назад, готовят и сейчас не только дома, но и в белорусских кафе или ресторанах.

Кроме того, практически в каждом супермаркете продаются свежеиспеченные пирожки, лепешки, булочки, различные виды хлеба, которые обязательно стоит попробовать. Основные продукты белорусской кухни, из которых готовились национальные блюда, кроме самого главного ингредиента картофеля, — это капуста, свекла, морковь, репа, сало, бобовые, рыба, мясо, злаки, фрукты, ягоды и грибы.

В Беларуси есть такое понятие, как грибной порошок. Грибы активно используют в приготовлении национальных блюд, причем не только в свежем, но и в засушенном виде, а сушат грибы белорусы по-особенному – не сырые, а уже вареные или тушеные, после чего разминают их в порошок и добавляют в различные блюда.

Популярные блюда национальной белорусской кухни

Давайте рассмотрим самые популярные блюда из белорусской национальной кухни.

Разделим их условно на: завтрак, обед (супы) и ужин.

Итак, к завтраку можно отнести разнообразные каши, омлеты ну и, конечно же, блинчики, без них никуда. Первое блюдо можно упомянуть такое, как налистники (блинчики). Они обычно подаются с разнообразными начинками: как сладкими (варенье, мед, творог), так и солеными (мясо, рыба, икра). Сладкий вариант налистников было принято считать десертным блюдом, но сейчас такой завтрак очень любят дети.

Еще одно классическое блюдо, которое схоже с блинами – это мочанка. Называют это блюдо именно так, потому что в него макают блины. Представляется оно из себя подливу из мяса. Приготовление этого блюда простое: обжариваем мясо (свинина, копчености или домашняя колбаса), добавляем воду и тушим 15 минут. В бульон добавляем муку, обжаренный лук, соль и зелень (много зелени) и мясо. Ваша мочанка готова, осталось взять блины!

Существует стереотип, что белорусы питаются только картошкой. Поэтому у нас популярен картофельный завтрак, или просто драники. Название белорусского блюда из картофеля так же просто объясняется драники от слова «драть», то есть тереть. Раньше, в драную картошку добавляли только соль и сало. Сейчас же добавляют яйцо, муку и зелень. Подаются драники обычно со сметаной.

Что касательно омлета, то к нему можно отнести такое блюдо, как драчёна. Основной ингредиент, нет не картошка, а сало. Готовится драчёна очень просто. К взбитым яйцам добавим молоко, муку и сало. Обычно такую драчёну готовили в печи. Готовую – доставали и подавали разрезанную как пирог. Получалось очень сытно, а подавали обычно такое блюдо вместе с молоком.

Итак, переходим к обеденному меню. Первое блюдо-суп – это крупеня или крупник. Суп выглядит как мясной бульон с крупой или картофелем. Туда же добавляется сметана, яичный желток и отправляется в духовку. Еще такой суп можно готовить на рыбном бульоне.

Еще один известный белорусский суп – это свекольник или холодник. Этот суп подают холодным. Бульон готовится из свеклы, огурца, вареных яиц и зелени (зеленый лук и укроп). Иначе бульон готовили на основе кваса и добавили туда хрен. Чтобы подчеркнуть вкус, добавляется сметана.

Вот мы плавно подошли и к ужину. И первое блюдо, которое стоит попробовать в качестве ужина – это колдуны. Раньше колдуны готовились из мучного теста с добавлением яиц, лукового сока и соли. В настоящее время, колдуны в основном готовятся из картофельного теста. Сами колдуны напоминают драники, но только с начинкой. Она может быть мясной, грибной и так же капуста.

Продолжая список блюд из картофеля нельзя не упомянуть такое блюдо, как картофельная бабка. Готовиться она очень просто: картошку натирают, добавляют в нее мясо, сало и лук, после чего отправляют в духовку. Бабку запекают в бочонках или глубокой керамической посуде. Подчеркивает вкус сметана и молоко.

Еще одно картофельное блюдо – это клёцки. Издавна таким блюдом питались жители Витебской области, но спустя время это стало стандартным блюдом и остальных жителей Беларуси. Блюдо готовится так же очень просто, только в середину кладется «душа» (в основном это фарш или мясо), после все варится. Когда клёцки всплывают на поверхность, их достают и подают обычно либо со сметаной, либо с соусом из зажарки (лук и сало).

Ну, а на десерт можно попробовать кулагу. Готовится десерт просто. Варим лесные ягоды на небольшом огне до разваренного состояния. К ним добавляем муку и сахар. Варим до консистенции киселя. Кушают такое блюдо в основном в прикуску с блинами или с хлебом.

ДРАНИК-ТУР предлагает посетить индивидуальные, школьные и групповые экскурсии и попробовать блюда белорусской национальной кухни. Для иностранных туристов мы организовываем экскурсии на английском, испанском, немецком и китайском языках. Будем рады видеть вас:

Борщ белорусский

Продукты и ингредиенты:

• 500 гр. мяса на кости,
• 350 гр. говяжьей мякоти,
• 100 гр. сосисок,
• 2 литра чистой воды,
• 3 свеклы,
• 4 средних картофельных клубня,
• 1 средняя морковка,
• небольшой корень петрушки.
• средняя репчатая луковица,
• Около 50 гр. свиного сала (обязательно свежего).
• 100 гр. густой томатной пасты.
• ст.л. хорошей проверенной пшеничной муки.
• сахар-песок по вкусу.
• 50 гр. густой сметаны.
• Соль кухонная, любимые вами специи, лавровый лист по вкусу.

Приготовление рецепта Борщ белорусский:

Сварить крепкий бульон из костей и мяса. Лук, и другие коренья порезать соломкой и спассеровать на сале. Затем добавить в поджарку томатную пасту и прожарить еще минут 10.

Свеклу сварить в кожице. Обчистить и нарезать соломкой. Картофель порезать дольками и отправить в бульон. После закипания туда же добавляется заранее спассерованная мука, коренья, свекла, солим, перчим и кладем чистый лавровый лист. Борщ еще варить около 10 или 15 минут, потом заправить сахаром и уксусом. Примерно за 5 минут до завершения приготовления в борщ кладутся вареное мясо и сосиски.

К столу борщ подают, заправив сметаной.

Клецки в сметане

Продукты и ингредиенты:

• 100 г размягченного свежего сливочного масла;
• 800 г. проверенной пшеничной муки хорошего качества,
• 300 мл молока,
• 4 куриных яйца,
• 50 г. свежих живых дрожжей;
• 1 ч.л. сахара-песка,
• Небольшая щепотка соли.

Приготовление рецепта Клецки в сметане:

Из теплого (не горячего) молока, дрожжей, сахара и соли делаем нашу опару. Пока она будет подходить, отделим белки от желтков. Белки взбиваем в пену, а желтки растираем. Когда опара подойдет, добавляем в нее белки и желтки.

Постепенно, маленькими порциями добавляем туда муку и подтаявшее масло. Тщательно замешиваем тесто, которое потом разделяем на 4 части. Из каждой делаем лепешку. Лепешки кладем на смазанный маслом и присыпанный сухарями противень.

Выпекать перепечи до того как образуется румяная корочка.

Бифштекс по-белорусски

Продукты и ингредиенты:

• Около 500 г говядины,
• 3-4 зубочка чеснока.
• 1-2 ст.л. размягченного свежего сливочного масла,
• Кухонная соль, специи.

Приготовление рецепта Бифштекс по-белорусски:

Мясо помыть, подготовить и разрезать на кусочки поперек волокон. Немного отбить, придавая кусочкам круглую форму. Отбитое мясо по вкусу посолить, поперчить и присыпать сверху мелко рубленным или порезанным чесноком.

Жарить бифштексы нужно на хорошо разогретой сковородке в топленой масле до появления золотой корочки. Обжаренное мясо кладут в духовку и томят до полной готовности.

К столу подают бифштексы с кетчупом или соусом. Самый лучший гарнир к бифштексам – жаренный картофель с маринованными грибами.

• Рецепты блюд еврейской кухни
• Рецепты блюд английской кухни
• Рецепты блюд тайской кухни
• Рецепты блюд чешской кухни
• Рецепты блюд молдавской кухни
• Рецепты блюд азербайджанской кухни
• Рецепты блюд немецкой кухни
• Рецепты блюд украинской кухни