Бразильский орех: все о применении, противопоказаниях, целебных свойствах плодов + сколько можно есть в день и где растет

Калорийность Бразильский орех. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Бразильский орех».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	659 кКал	1684 кКал	39.1%	5.9%	256 г
Белки	14.32 г	76 г	18.8%	2.9%	531 г
Жиры	67.1 г	56 г	119.8%	18.2%	83 г
Углеводы	4.24 г	219 г	1.9%	0.3%	5165 г
Пищевые волокна	7.5 г	20 г	37.5%	5.7%	267 г
Вода	3.42 г	2273 г	0.2%	66462 г
Зола	3.43 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.617 мг	1.5 мг	41.1%	6.2%	243 г
Витамин В2, рибофлавин	0.035 мг	1.8 мг	1.9%	0.3%	5143 г
Витамин В4, холин	28.8 мг	500 мг	5.8%	0.9%	1736 г
Витамин В5, пантотеновая	0.184 мг	5 мг	3.7%	0.6%	2717 г
Витамин В6, пиридоксин	0.101 мг	2 мг	5.1%	0.8%	1980 г
Витамин В9, фолаты	22 мкг	400 мкг	5.5%	0.8%	1818 г
Витамин C, аскорбиновая	0.7 мг	90 мг	0.8%	0.1%	12857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	5.65 мг	15 мг	37.7%	5.7%	265 г
бета Токоферол	0.01 мг	~
гамма Токоферол	9.56 мг	~
дельта Токоферол	0.63 мг	~
Витамин РР, НЭ	0.295 мг	20 мг	1.5%	0.2%	6780 г
Бетаин	0.4 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	659 мг	2500 мг	26.4%	4%	379 г
Кальций, Ca	160 мг	1000 мг	16%	2.4%	625 г
Магний, Mg	376 мг	400 мг	94%	14.3%	106 г
Натрий, Na	3 мг	1300 мг	0.2%	43333 г
Сера, S	143.2 мг	1000 мг	14.3%	2.2%	698 г
Фосфор, P	725 мг	800 мг	90.6%	13.7%	110 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.43 мг	18 мг	13.5%	2%	741 г
Марганец, Mn	1.223 мг	2 мг	61.2%	9.3%	164 г
Медь, Cu	1743 мкг	1000 мкг	174.3%	26.4%	57 г
Селен, Se	1917 мкг	55 мкг	3485.5%	528.9%	3 г
Цинк, Zn	4.06 мг	12 мг	33.8%	5.1%	296 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.25 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.33 г	max 100 г
Сахароза	2.33 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	2.14 г	~
Валин	0.76 г	~
Гистидин*	0.409 г	~
Изолейцин	0.518 г	~
Лейцин	1.19 г	~
Лизин	0.49 г	~
Метионин	1.124 г	~
Треонин	0.365 г	~
Триптофан	0.135 г	~
Фенилаланин	0.639 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.609 г	~
Аспарагиновая кислота	1.325 г	~
Глицин	0.733 г	~
Глутаминовая кислота	3.19 г	~
Пролин	0.706 г	~
Серин	0.676 г	~
Тирозин	0.416 г	~
Цистеин	0.306 г	~
Стеролы (стерины)
Кампестерол	2 мг	~
Стигмастерол	6 мг	~
бета Ситостерол	64 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	16.134 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.046 г	~
16:0 Пальмитиновая	9.626 г	~
17:0 Маргариновая	0.041 г	~
18:0 Стеариновая	6.244 г	~
20:0 Арахиновая	0.167 г	~
22:0 Бегеновая	0.01 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	23.879 г	min 16.8 г	142.1%	21.6%
16:1 Пальмитолеиновая	0.214 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.045 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	23.594 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.027 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	24.399 г	от 11.2 до 20.6 г	118.4%	18%
18:2 Линолевая	24.363 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	23.859 г	~
18:3 Линоленовая	0.036 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.018 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.018 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.018 г	от 0.9 до 3.7 г	2%	0.3%
Омега-6 жирные кислоты	23.877 г	от 4.7 до 16.8 г	142.1%	21.6%

Энергетическая ценность Бразильский орех составляет 659 кКал.

• cup, whole = 133 гр (876.5 кКал)
• kernel = 5 гр (33 кКал)
• oz (6 kernels) = 28.35 гр (186.8 кКал)

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Польза бразильского ореха и правила потребления

Экзотический американский орех появился в нашей стране недавно, мало кто знаком с его полезными качествами:

• высокое содержание селена в его составе — профилактика раковых заболеваний, активизация синтеза лейкоцитов в клетках крови;
• селен укрепляет нервную систему, снимает напряжение, стресс, депрессию;
• аминокислоты регулируют кислотно-щелочной баланс;
• клетчатка активизирует пищеварение;
• лютеин поддерживает остроту зрения, снижает риск возникновения катаракты;
• витамины укрепляют иммунитет;
• жирные кислоты укрепляют ногти, волосы, восстанавливают эластичность сосудов.

С помощью Бертолетии лечат бесплодие у женщин и мужчин, продлевается способность к зачатию.

Орешки употребляются в пищу сырыми или высушенными. Внешнюю оболочку надо снимать полностью, очищать ядро тщательно. В день достаточно употреблять 10 — 15 г, это 2 — 3 орешка. Превышать норму не рекомендуется.

Польза для мужчин

Полезность орехов давно стала фактором введения их в ежедневный рацион. Магазины предлагают грецкие, кедровые, лесные плоды. Но именно для мужчин самыми продуктивными называют орехи бразильские. Польза бразильского ореха для мужчин выражается:

аминокислоты расщепляют жиры, способствуют наращиванию мышечной массы

Это важно для мужчин, занимающихся спортом, посещающим тренажёрные залы.
селен улучшает выработку тестостерона — мужского полового гормона, что необходимо для восстановления половой функции.
аргинин — аминокислота, её в составе бразильского ореха 2%, излечивает импотенцию, бесплодие, повышает подвижность и жизнеспособность сперматозоидов.
нормированное потребление американских зёрен понижает риск возникновения рака предстательной железы.

Польза и вред для женщин

Магний, селен, витамины, растительные жиры, белки бразильского ореха необходим всем женщинам. Врачи советуют потреблять его ежедневно. Магний укрепляет нервную систему, нормализует сон. Селен — профилактика рака молочных желёз.

Жиры, белки, витамины:

• облегчают менструальные боли;
• поддерживают репродуктивную систему;
• «отодвигают» климакс;
• облегчают перестройку организма;
• возвращают блеск тусклым волосам, эластичность коже, укрепляют ногти.

Женщинам, следящим за весом, надо помнить, что бразильские орехи калорийны, суточная норма — 2 зёрнышка, чтобы не навредить стройности фигуры.

Для детей. Полезные свойства и противопоказания

Детям до 3 лет эти орешки давать запрещено:

• высокая жирность вызывает нарушения пищеварения;
• белки могут привести к аллергии;
• малыш может подавиться.

Растущему организму ребёнка с трёх лет принесёт однозначно пользу. Редкостный по своему составу орех:

• укрепляет кости, память;
• магний способствует формированию усидчивости, концентрации внимания;
• витамины укрепляют иммунитет, повышают сопротивляемость инфекционным заболеваниям.

Беременным и кормящим

Женщины, ежедневно применявшие американские орехи, могут во время беременности продолжать его употреблять. Селен способствует нормальному развитию плода, является профилактикой простудных заболеваний. Жирные кислоты омега — 3 снижают риск преждевременных родов.

Польза бразильского ореха для женщин в «интересном» положении доказана врачами — гинекологами, но вводить его в рацион нужно маленькими порциями постепенно. При малейших изменениях самочувствия, покраснениях, кожном зуде, потребление орехов прекратить.

При кормлении ребёнка грудью, употребление американского экзота лучше не начинать. Это совет всех учёных и врачей — гинекологов.

Для похудения

Орехи из Бразилии имеют высокую энергетическую ценность. Несколько долек бразильского ореха для похудения надолго подавляют чувство голода. Прекрасный перекус, достойная замена конфетам и пирожным.

Растительные жиры предотвращают формирование жировых отложений, а аминокислоты повышают выносливость при занятиях спортом. Если ваша цель — подтянутая фигура, то она будет достигнута.

Применение в косметологии

В косметических целях уже давно применяют масло, которое получают из бразильского ореха. В его состав входит большое количество витамина Е, который необходим для кожи. Масло обладает увлажняющим и заживляющим эффектом. Кроме этого, его можно использоваться, чтобы избавиться от кожных заболеваний и заживить ожоги. Также масло бразильского ореха улучшает состояние волос.

Масло бразильского ореха обладает и другими полезными свойствами, что позволяет активно использовать его в косметологии. Среди них можно выделить улучшение состояния кожи, кроветворения и кровообращения, разглаживание морщин, а также общее омоложение кожных покровов.

Существует несколько процедур, при которых используется масло бразильского ореха. Одна из них – это ароматная лечебная ванна. Для этой процедуры в горячую воду добавляют ореховое масло, исходя из пропорции: на один литр воды нужно добавить две чайные ложки средства. Принимать такую ванну необходимо около получаса. Чтобы результат был заметен как можно быстрее, эту процедуру следует проводить два раза в неделю – и уже спустя месяц ваша кожа будет гладкой и шелковистой.

Также нередко используют масло бразильского ореха для приготовления лечебных масок для лица. В нашей статье мы предлагаем вам ознакомиться с рецептами самых популярных из них.

• Смешайте в одинаковых пропорциях масло бразильского ореха с растительным (оливковым или подсолнечным), поставьте смесь на водяную баню и добавьте четыре капли эфирного масла. Немного прогрев жидкость, следует взять сухие тканевые салфетки, пропитать их смесью масел и положить на проблемные участки кожи. Спустя двадцать минут салфетки можно снять и промыть кожу теплой водой.
• Для лечения прыщей, язв и угрей подойдет следующая маска: смешайте яичный белок с двумя чайными ложками орехового масла, пропитайте смесью ткань и положите на тот участок лица, на котором нужно избавиться от прыщей. Если на лице имеются ожоги от огня или солнечных лучей, кожу нужно смазать чистым маслом, а когда оно впитается, следует умыться теплой водой.
• Подогретое на водяной бане ореховое масло можно добавлять в готовый крем и скраб для лица.

Многие хозяюшки используют масло бразильского ореха для укрепления волос и ногтей. При этом для того, чтобы укрепить ногти, следует слегка подогреть жидкость на водяной бане и опустить в нее пальцы на десять минут.

Для волос же процедура немного сложнее. Для того чтобы укрепить волосы, следует смешать в равных пропорциях любое эфирное масло с ореховым, а затем добавить в жидкость немного вашего любимого бальзама. Смесь наносится на всю поверхность влажных чистых волос. Укутайте голову пленкой и держите маску на волосах около часа, после чего ее следует смыть небольшим количеством шампуня.

Массаж с маслом бразильского ореха – это еще одна эффективная процедура, которая поможет снять напряжение, вернуть мышцам тонус и наполнить тело энергией. Для этого масло смешивают с другими растительными и эфирными маслами, после чего втирают их в кожу. Если смешать масло бразильского ореха с медом в пропорции 1:2 соответственно, то получится хорошая смесь для антицеллюлитного массажа и обертываний.

Калорийность и состав

Пользу грецких орехов определяет состав. В таблице представлено процентное содержание от суточной нормы (2000кКал) белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов в 100г.

Таблица 1. Витамины и минералы, которые определяют пользу и вред грецких орехов.

Название	Количество	Единица измерения	Суточная норма
Вода	4,07	г
Калорийность	654	кКал	33%
Белки	15,23	г	30%
Жиры	65,21	г	100%
Углеводы	13,71	г	5%
пищевые волокна	6,7	г	27%
сахароза	2,43	г
глюкоза (декстроза)	0,08	г
крахмал	0,06	г
Микроэлементы
Марганец, Mn	3,414	мг	171%
Медь, Cu	1,586	мг	79%
Магний, Mg	158	мг	40%
Фосфор, P	346	мг	35%
Цинк, Zn	3,09	мг	21%
Железо, Fe	2,91	мг	16%
Калий, К	441	мг	13%
Кальций, Са	98	мг	10%
Селен, Se	4,9	мкг	7%
Витамины
B1 (тиамин)	0,341	мг	23%
B2 (рибофлавин)	0,15	мг	9%
B3 (ниацин)	1,125	мг	6%
B4 (холин)	39,2	мг	—
B5 (пантотеновая кислота)	0,57	мг	6%
B6 (пиридоксин)	0,537	мг	27%
B9 (фолиевая кислота)	98	мкг	25%
C (аскорбиновая кислота)	1,3	мг	2%
E (альфа-токоферол)	0,7	мг	4%
E (бэта- токоферол)	0,15	мг
E (гамма- токоферол)	20,83	мг
E (дельта- токоферол)	1,89	мг
K (филлохинон)	2,7	мкг	3%
Жирные кислоты
насыщенные	6,126	г	31%
мононенасыщенные	8,933	г
полиненасыщенные	47,174	г
кампестерин	5	мг
бета-ситостерин	87	мг
Аминокислоты
Аланин	0,696	г
Аргинин	2,278	г
Аспарагиновая кислота	1,829	г
Бетаин	0,3	мг
Валин	0,753	г
Гистидин	0,391	г
Глицин	0,816	г
Глютаминовая кислота	2,816	г
Изолейцин	0,625	г
Лейцин	1,17	г
Лизин	0,424	г
Метионин	0,236	г
Пролин	0,706	г
Серин	0,934	г
Тирозин	0,406	г
Треонин	0,596	г
Триптофан	0,17	г
Фенилаланин	0,711	г
Цистин	0,208	г

Высокое содержание марганца укрепляет сосуды, полезно для формирования соединительной ткани, процессов роста, репродуктивной функции, интеллектуальной деятельности.

Медь полезна для усвоения белка и углеводов, показана при сердечно-сосудистых заболеваниях, витилиго. Ускоряет срастание костей, оказывает противовоспалительное действие. Дефицит увеличивает риск развития остепороза.

Входящий в состав грецкого ореха магний успокаивает, устраняет спазм гладкой мускулатуры сосудов, нормализует ритм сердечных сокращений, снижает свертываемость крови. Оказывает мочегонное, сосудорасширяющее действие. Стимулирует отделение желчи, перистальтику кишечника. Участвует в формировании костной ткани, эмали зубов, углеводном обмене, производстве белка.

Фосфор полезен зубам, костям, зубам, участник обменных процессов.

Калий выводит из организма натрий, увеличивает мочеотделение, что снижает артериальное давление.

Цинк стимулирует регенерацию тканей, полезен противовоспалительным действием. Препятствует образованию свободных радикалов, замедляет процессы старения. Участвует в формировании структуры инсулина в поджелудочной железе, нормализует уровень сахара в крови. Снижает уровень холестерина, препятствует образованию атеросклеротических бляшек.

Железо в грецких орехах нормализует уровень гемоглобина и снабжение тканей кислородом, устраняет упадок сил.

Витамин В6 (пиридоксин) помогает усвоить жирные кислоты, нормализует обмен, улучшает память, состояние кожи.

Витамин В9 (фолиевая кислота) предотвращает клеточные мутации, полезен для ДНК, снижает риск воспаления и опухолей.

Витамин В1 (тиамин) регулирует жировой и углеводный обмен, участвует в подготовке к делению клеток. Полезен для интеллектуальной деятельности, повышает способность к обучению, замедляет процессы старения, поддерживает тонус миокарда и мускулатуры ЖКТ.

Высокое содержание пищевых волокон в грецких орехах (почти треть суточной нормы в 100г) полезно для снижения уровня холестерина, избавляет кишечник от вредных веществ, очищает организм.

Входящие в состав ядер аминокислоты полезны костям, крови, сердцу, коже, волосам, мышцам.

Антиоксиданты снижают уровень плохого холестерина, риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака.

Грецкие орехи богаты альфа-линоленовой кислотой (омега-3). Норма для женского организма – 1.1г в день и 1.6г в день – для мужского.

Бразильский орех:

Для женщин:

Витамин E, которого так много в бразильском орехе, очень нужен женщинам – его часто называют витамином красоты и молодости. Блестящие волосы, упругая кожа и крепкие ногти невозможны без достаточного количества витамина E, а поскольку он относится к жирорастворимым, получать его из него очень удобно – там до 60% жиров!

К слову, высокая жирность этих орехов не может служить поводом к отказу от их употребления теми, кто хочет похудеть.  Эти жиры  – это почти сплошь полиненасыщенные жирные кислоты. Попадая в женский организм, они снижают уровень «плохого» холестерина и повышают уровень «хорошего». Конечно, не стоит слишком уж баловать себя бразильскими орехами: двух-трех штук в день будет достаточно для полезного эффекта, и как раз недостаточно для того, чтобы нарушить график похудения.

Вряд ли для кого-то станет открытием то, что орехи с успехом применяются в косметологии. В том числе и этот. Поскольку основу этого продукта составляют жиры, приготовленные из него средства (к примеру — масло) препятствуют пересыханию клеток и оберегают их от негативного воздействия многих внешних факторов (ультрафиолетовых лучей или низкой температуры, например). Входящий в его состав  тиамин давно используется в лечении большого числа кожных заболеваний.

Косметические препараты, включающие в себя масло бразильского ореха, обладают увлажняющим, омолаживающим и ранозаживляющим действием. Хватит 2-3 капель этого замечательного масла на 1 чайную ложку крема или маски. Если вы желаете предупредить появление морщин, бразильский орех поможет вам надолго сберечь красоту и молодость.

Для мужчин:

В целях профилактики и лечения мужского бесплодия, можно разнообразить рацион мужчины бразильскими орехами. Компоненты, входящие в их состав  усиливают иммунитет, приводят в норму содержание сахара в крови, налаживают обменные процессы, борются с последствиями стрессов, помогают формироваться и расти новым клеткам. Кроме того, эти орешки могут выступать в роли природного энергетика: даже 1 ореха достаточно, чтобы восстановить силы.

Особо стоит упомянуть о пользе для мужского здоровья входящего в состав этих орехов аргинина. Употребление этого продукта повышает сексуальную активность и усиливает производство сперматозоидов.

В диетах для похудения:

Некоторые предпочитают отказываться от данного продукта ввиду высокого показателя жирности, но это в корне ошибочно. В действительности, жиры, содержащиеся в бразильских орехах, представлены главным образом полиненасыщенными кислотами. При проникновении этих веществ в организм женщины, естественным образом снижается процент плохого холестерина, и, следовательно, повышается уровень нормального холестерина.

Можно сделать вывод, что эти орехи уместны в диетическом режиме питания. Главное, не переедать. Достаточно трех орехов в сутки. От такого количества жиров невозможно растолстеть, но питательных веществ можно получить огромное количество.

Польза для организма

В состав входят следующие компоненты:

1. Магний – 376 мг. Необходим для правильной работы желудочно-кишечного тракта. Способствует выделению желчи. Налаживает правильную работу сердечной мышцы и сосудов.
2. Фосфор – 725 мг. Входит в состав и участвует в регенерации новых костных тканей. Улучшает работоспособность мозга.
3. Селен – 1917 мкг. Редкий, и в то же время необходимый для организма человека микроэлемент. Налаживает внутренние процессы обмена. Часто включают в состав антиоксидантов, осуществляющих защиту от развития раковых опухолей, на фоне усиления иммунных процессов.
4. Медь – 1.7 мг. Полезен людям, чей род деятельности допускает кислородное голодание. Достаточное количество меди в организме поможет проще пережить этот негативный для здоровья промежуток времени.
5. Аргинин – 5.7 мг. Улучшает свертываемость крови.
6. Жиры. Бразильский орех содержит порядка 70% полезных жиров, играющих роль защиты или источника пополнения жизненной энергии.
7. Белки. Материал для обновления и получения новых клеток. Помогают лучше усваивать жиры, минералы и некоторые виды витаминов.
8. Тиамин или витамин В1 – 0.6 мг. Участвует в большинстве внутренних реакций.

Пользу в бразильском орехе найдут люди, ведущие активный образ жизни. Этому будут способствовать селен, магний и омега кислоты группы 3 и 6.

Желающие распрощаться с вредными привычками табакокурения и алкогольной зависимости, в бразильском орехе найдут помощника, который поможет перенести внутреннюю перестройку организма более безболезненно. Ежедневный прием ускоряет вывод токсинов, запускает метаболические процессы, усиливает выносливость, помогает быстрому восстановлению сил.

Клетчатка – улучшает пищеварение и обменные процессы. Небольшое количество продукта, принятого внутрь во время стандартного приема пищи, позволит почувствовать насыщение гораздо раньше. Тем самым стандартная порция уменьшается. Это свойство полезно для женщин, соблюдающих диету для похудения.

Таблица содержания белков, жиров и углеводов на 100 грамм продукта.

Компоненты	Содержание в граммах
Жиры	14.30
Белки	67
Углеводы	4.25
Калории	700

Польза для женщин

Эффективное влияние на организм женщины оказывает группа витаминов В, магний, кальций и другие минералы. Благодаря улучшению работы желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы, цвет волос, поверхность ногтей и кожного покрова, приобретают здоровый вид.

Умеренное содержание цинка полезно для волос – помогает от выпадения. Избежать преждевременного появления седины поможет ниацин. Селен усиливает либидо и половое влечение. Помогает женщине забеременеть.

Несмотря на возможные противопоказания для беременных женщин, бразильский орех оказывает положительное влияние на развитие плода и исключает риск преждевременных родов.

Употребление бразильского ореха беременными допускается после получения разрешения у гинеколога.

Что касается кормящих матерей, то здесь вопрос употребления в пищу также носит двоякий характер. С одной стороны, содержащиеся в составе жирные кислоты, минералы и витамины обогащают грудное молоко. Но повышенное содержание аллергенов накладывают некоторые ограничения – разрешается спустя 4-5 месяцев после появления малыша, и только если мама употребляла бразильский орех весь период беременности.

Польза для мужчин

После 50 лет жизни мужчины попадают в группу риска с заболеваниями сердечно-сосудистой системой. Основная причина – повышенное содержание холестерина в крови.

Частично справиться с этой проблемой помогут стеролы, содержащиеся в достаточном количестве в мякоти бразильских орехов. Помимо этого, улучшается потенция, повышается иммунитет. Польза для мужчин от употребления бразильского ореха на лицо.

Вредные свойства бразильского ореха

Белки – это компонент, участвующий в построении новых клеток. Однако неумеренное его потребление отрицательно сказывается на работе почек. Поэтому, прежде чем включать бразильский орех в свой рацион, определите общее количество белка.

Аллергикам, лучше отказаться от экзотического продукта или проконсультироваться об этом у лечащего врача. У беременных женщин и детей младшего возраста он способен вызвать аллергическую реакцию или приступы астмы.

Перед приемом внутрь убедитесь, что вместе с плодом не попала кожура. Она содержит токсически опасное вещество афлатоксин, который отрицательно влияет на состояние печени и организма в целом.

Бразильский орех

Плантации бертолетии, насаженные руками человека, малоурожайны. Культурные посадки бертолетии практически не способны к плодоношению, потому их нельзя выращивать без растущих рядом бразильских орхидей. Женские особи орхидейных пчел и шмели рода Bombus — единственные насекомые, способные своими длинными хоботками добраться до сладкого нектара крупных цветов орехового дерева, а затем на лапках перенести пыльцу на другой цветок. В местах, где находятся искусственные плантации бертолетии, нет тех условий тропических лесов, в которых живут опылители цветов бразильского ореха.

С дикорастущих деревьев могут собирать до 200 кг орехов. Для нас не привычны длительные сроки созревания плода бразильского ореха — в среднем 14 месяцев, и время сбора урожая — конец нашей зимы, начало весны. За созревшими плодами не забираются на вершину дерева, которое имеет длинный голый ствол и широкую ветвистую крону. С высоты 40-50 м тяжелые (до 2 кг) плоды, как снаряды, самостоятельно падают на землю, в полете становясь опасными для наземных обитателей джунглей. Но и после падения плоды не растрескиваются.

Для того, чтобы добраться до семян, плодовую коробку необходимо либо распилить, либо разрубить. Семена, покрытые наружной скорлупой, достают из коробочки, промывают и просушивают. В продажу орехи могут поступать в виде очищенных от скорлупы ядер, которые хранятся недолго, и со скорлупой. Чтобы продлить срок хранения очищенных ядер бразильского ореха до 6 месяцев, их хранят в холодильнике при t +2°С +8°С в герметичной упаковке. Неочищенные вызревшие орехи могут не терять свежести до года. Созревшие неочищенные бразильские орехи при встряхивании создают шум внутри скорлупы.

Химический состав

Как и в большинстве ореховых семян, в бразильском орехе есть жиры, клетчатка, белки, углеводы, микроэлементы. Особенность плодов бертолетии в том, что

• в них находится чрезвычайно большое количество селена, в 100 г орехов — 1917 мкг, при необходимой ежедневной норме 55 мкг;
• в мякоти некоторых орехов могут присутствовать очень малые дозы радия и бария. Это зависит от возраста дерева: чем оно старше, тем его корневая система мощнее, тем сильнее корни забираются в землю, в глубине которой могут находиться эти радиоактивные вещества;
• в скорлупе орехов иногда находят афлатоксины. Эти вещества вредны для печени человека, но не всегда присутствуют в плодах. Партии орехов проходят проверку на наличие этих грибов. При превышении допустимых норм, орехи к продаже не допускаются.

В бразильских орехах множество необходимых и полезных для организма человека веществ. Очень широко представлена группа макро- и микроэлементов, в которой, в том числе, находятся марганец, магний, фосфор, кальций, медь, железо. Из витаминов — тиамин, рибофлавин, холин, витамины группы Е, К, РР. В 100 г орехов бертолетии содержатся 14,3 г белков, 67,1г жиров, 4,2 г углеводов, 7,5 г пищевых волокон.

Калорийность

Энергетическая ценность 100 г бразильских орехов — 659 Ккал. Если взрослому человеку в день требуется затратить 1567 Ккал, а это количество считается нормой при сидячем образе жизни, это 659 Ккал составляет 42,13% нормы.

 Цена

Очищенные от скорлупы орехи могут продаваться в жаренном и в сыром виде. Для того, чтобы разобраться самостоятельно какой орех предлагают, его необходимо разломить. Сырой орех внутри имеет ровную почти белую окраску. В жаренном орехе внутри будут видны темно-желтые пятна.

• Бразильский орех очищенный Бразилия 128 руб 100 г.
• Бразильский орех очищенный Бразилия 956 руб 500 г.
• Бразильский орех в скорлупе Бразилия 397 руб 500 г.
• Бразильский орех очищенный Бразилия 1780 руб 1000 г.

Сколько можно есть в день

Для того, чтобы не навредить организму, употребив вместе с орехами очень большую дозу селена, в день можно съедать не больше 20 г бразильского ореха = 2 шт. При употреблении 100 г орехов человек может получить 3486 % суточной нормы селена, это приведет к токсическому гипотозу печени. Признаком отравления селеном будет появление чесночного запаха от тела и изо рта человека.

• «Орехи кешью: польза и вред»
• «Орехи макадамия: польза и вред для организма»
• «Орехи пекан: польза и вред»

Как выбрать и хранить бразильский орех

Выбирая полезные орехи, нужно знать несколько секретов, которые уберегут от некачественной покупки.

• Первое требование – целостность скорлупы, на трещины и помятости не должно быть ни малейшего намека.
• Второе – увесистость, ведь внутри находится именно то, что и приносит пользу человеческому организму. В скорлупе орех хранится относительно долго (до 2 лет) без потери своих свойств.
• Останавливая выбор на очищенном орехе, стоит предпочесть гладкие, твердые и хрустящие ядрышки. Если ядра продаются в упаковке, выбрать стоит прозрачную, позволяющую увидеть содержимое.

Совет! Для хранения бразильских ядрышек идеально подойдет местечко в холодильнике, а плотно закрытая емкость убережет от посторонних запахов и влаги.