Тархун

Эстрагонный уксус

Эстрагон обладает особой способностью придавать вкус уксусу. Его получают так. Размещают предварительно вымытый целый стебель тархуна с листьями в бутылку белого винного уксуса хорошего качества. Настаивают несколько недель. Затем эстрагонный уксус становится очень полезным ингредиентом в заправках и домашней горчице.

Эта специя прекрасно дополняет вкус рыбы и моллюсков. Он подходит для курицы, индейки, оленины, телятины и большинства яичных блюд. Нарезанные листья привлекательны и вкусны в качестве гарнира к майонезу, в соусе из масла и французских заправках.

Приправу тархун можно использовать в качестве добавки к ароматизированным уксусам, травяному майонезу, травяному маслу, сливочным соусам, супам. Он отлично сочетается с сырами, яйцами, сметаной и йогуртом. Для максимального вкуса его нужно добавлять в супы и тушить в течение последних 15 минут приготовления.

Секреты использования эстрагона: рецепты и рекомендации в приготовлении разных блюд

Предлагаем сводку неких правил, которые помогут из растения «выжать» возможный максимум, чтобы полноценно использовать на кухне.

1. Подвергать тепловой обработке категорически запрещено свежее растение, так как блюдо будет иметь существенную горечь. Свежее растение тархуна следует добавлять, как приправу уже в готовое, охлажденное блюдо.
2. Сушеный эстрагон используют в приготовлении первых блюд, но стоит сделать существенную оговорку – добавлять приправу следует в самом конце, за 5 минут до выключения огня.
3. Сделать винный уксус более ароматным и насыщенным можно с помощью эстрагона. Достаточно одной веточки растения добавить в уксус и дать настояться 30 дней. Дальнейшее использование будет сопровождаться очень приятным, ели уловимым, но душистым ароматом.
4. Выпекать хлебобулочные изделия можно, добавляя в тесто совсем немного эстрагона в сушеном виде. Такая задумка поможет выпечке придать оригинального аромата.

Тархун в косметологии

Тархун сегодня используется не только в составе медикаментозных препаратов, в народной медицине или кулинарии, но и в приготовлении разнообразных косметических средств. Хотя необходимо отметить, что он незаслуженно вытесняется из последней области другими растениями.

Эстрагон, который имеет богатый химический состав, по своей сути является уникальным средством для кожи, подверженной возрастным изменениям. Это уникальное растение помогает коже лица приобрести былую свежесть, молодость и красоту. К тому же он способен улучшить эластичность, наполненность и упругость кожи.

Высушеная трава тархуна

Среди рецептов, которые предлагает народная медицина, существует огромное количество описаний всевозможных лосьонов, масок, компрессов и бактерицидных кремов на основе тархуна, которые обладают омолаживающим и увлажняющим эффектами.

Женщины используют тархун в качестве отваров или масок для укрепления волос и сохранения их красоты.

Но следует сразу признать, что даже у столь удивительного и богатого растения имеются свои противопоказания. К примеру, не следует использовать эстрагон в косметических целях тем людям, у которых наблюдается повышенная чувствительность и возможны аллергические реакции. К счастью, таких людей не так уж много.

Противопоказания и возможный вред

Эстрагон необходимо использовать с осторожностью. Лечение этим растением запрещено при наличии следующих заболеваний:

Лечение этим растением запрещено при наличии следующих заболеваний:

• эпилепсия;
• артериальная гипотензия;
• язвенная болезнь желудка;
• обструкция желчевыводящих протоков;
• желчнокаменная болезнь;
• гастритс повышенной кислотностью.

Растение противопоказано беременным женщинам, так как повышает тонус матки, что может привести к выкидышу на ранних сроках.

Эстрагон, полезные свойства и противопоказания которого хорошо изучены, требует осторожного применения, поэтому при лечении этим растением нельзя превышать рекомендованных дозировок

Вред тархуна и противопоказания к употреблению

Польза и вред зелени тархуна тесно соседствуют друг с другом. Противопоказаниями для этой пряной травы являются:

• аллергия;
• беременность и лактация;
• острый гастрит или язва — тархун производит раздражающее действие на желудок;
• желчекаменная болезнь — свойства эстрагона могут спровоцировать движение конкрементов.

Организм может получить вред и при передозировке тархуна. Необходимо принимать средства на основе растения в малых объемах, и, кроме того, эстрагон вообще не рекомендуется использовать дольше, чем месяц подряд. Характерными симптомами передозировки становятся тошнота и боли в животе, головокружение.

Применение травы эстрагон в кулинарии

Пряность в количестве щепотки добавляется в блюда. Делать это нужно в конце варки, чтобы сохранился присущий блюду вкус и аромат. Эстрагон свежий отличается более насыщенным ароматом, чем сухой. Благодаря этому добавлять его нужно более экономно. По вкусовым и по ароматным характеристикам одна столовая ложка травы равна одной столовой ложке сухого. Перед применением приправу необходимо тщательно промыть, потом добавлять в приготовленное блюдо. Пряностью приправляют блюда из курицы, рыбы. Ее используют для приготовления пряных соусов и винегрета. Существует пара вариантов, куда можно добавить приправу:

1. Зеленые свежие салаты.
2. Маринованные помидоры, квашеная соленая капуста.
3. Готовые приправы и стандартные соусы.
4. Готовый маринад для блюд из птицы, мяса баранины и из рыбы.
5. Жареные на гриле овощи, особенно томаты и морковь.
6. Эстрагоном дополняется картофель, яйца и картофель.
7. Соус для жареной говядины, где присутствуют такие компоненты, как чеснок, майонез и дижонская горчица.
8. Как элемент для Беарнского соуса.
9. Томатные блюда, супы из помидор. Применяется при готовке пасты с томатным соусом.
10. Сушеную приправу добавляют к мясу, овощам и рыбе.
11. Свежая зелень используется в процессе жарки курицы или рыбы на гриле.

Трава подходит для ароматизации масла и белого винного соуса.

Рецепт чая из эстрагона

Употребление свежего чая на основе эстрагона – оптимальный способ получить пользу от растения. Чтобы приготовить напиток, следует подготовить чайник и пару листочков эстрагона. Готовится чай так:

1. Вода кипятится.
2. Одна ложка травы заливается стаканом кипятка.
3. Смесь должна настояться 5-7 минут.

Если добавить мед или свежий лайм и лимон, чай получится более вкусным. Регулярное употребление напитка помогает справиться с расстройством пищеварительный системы, облегчит тревожность. Чай делается просто и быстро, потому пить его разрешается более трех раз в день.

Лимонад из эстрагона – как сделать «Тархун» в домашних условиях

Для самостоятельного приготовления освежающего полезного напитка стоит опираться на видео с пошаговой инструкцией. Подобной информации в сети достаточно много. Можно без проблем найти интересующий контент.

Все без исключения инструкции отражают одинаковые сведения. Для приготовления тархуна своими силами понадобятся такие ингредиенты:

• Свежие веточки эстрагона – 7 или 8 шт;
• Половинка лайма;
• Сахар 2-3 маленьких ложки;
• Тоник или Schweppes – 300 мл;
• 5-7 кубиков льда.

Одновременно с этим потребуется стакан объемом 250-300 мл. Приспособление для растирания травы, свежего лайма и сахара. Это может быть пестик или обычная ложка. Подготовив необходимые компоненты и приспособления, можно делать лимонад. Делается он по следующей инструкции:

1. В стакан насыпается сахар.
2. Туда же добавляется трава. Предварительно с него нужно убрать грубые листочки и оторвать стебли.
3. Выжимается сок из половины лимона.
4. Свежий лайм нужно порезать на небольшие дольки уложить их в стакан.
5. Масса растирается ложкой.
6. Добавляется лед.
7. В стакан наливается вода или швепс.
8. Все тщательно размешивается, пока не растворится сахар.

Напиток готов, его следует украсить эстрагоном и лимоном. Выпив лимонад, не обязательно выбрасывать основу. Его можно переложить в отдельную чашку и залить кипятком. После 30-минутного настаивания чай будет готов к употреблению. Его разрешается пить теплым или холодным. Зависит от личных предпочтений.

Чем можно заменить эстрагон в рецепте?

Если планируется сделать один из перечисленных рецептов, а эстрагон отсутствует, его можно заменить. Вот несколько альтернатив подобного растения:

1. Листочки фенхеля и кервеля.
2. Щепотка аниса.
3. Равное количество базилика, укропа, а также майорана. По вкусу они не похожи, но отлично подходят к блюдам, куда обычно добавляется эстрагон.

Вариантов употребления травы существует достаточно много. Средство отлично укрепляет организм и поддерживает иммунитет.

Самые известные сорта

Существует много сортов этой пряной травы, наиболее известны следующие:

• Ацтек — сильноветвистый куст до 1,5 м выстой с густой листвой. Приятный аромат с преобладанием анисовых ноток. На одном месте может расти до 7 лет. Первая срезка зелени — через месяц после отрастания (на 2-й год). В кулинарии используется как приправа для соления и маринования овощей, при приготовлении различных блюд и напитков,
• Валковский — имеет матовые листья и слабый аромат. Эфирные масла мелких бледных цветков применяются в парфюмерии, листья — в кулинарии. От момента посадки рассады на грядку до первой срезки проходит 25–30 дней. Сорт холодостойкий и устойчивый к болезням,
• Грибовский — листья темно-зелёные, ароматные. Сорт морозоустойчив. На одном месте может расти до 15 лет. Используется в кулинарии при приготовлении блюд и напитков, а также в народной медицине. От всходов до срезки (со второго года) проходит около месяца, вторая срезка — через 2,5 месяца,
• Добрыня — зелень содержит большое количество витамина С и каротина. Высота растения около метра. Сорт морозоустойчив и выдерживает засушливые периоды. Применяется в кулинарии и народной медицине в свежем и сушёном виде. Первая срезка через 25–30 дней после отрастания (со второго года). Вторая — через три месяца,
• Жулебинский Семко — растение морозостойкое. Высота куста до 1,5 м, цветы желтоватые. Имеет пряный характерный аромат и сладковатый привкус. Это позволяет добавлять его в выпечку и напитки. Первая срезка зелени (со второго года) — через 30 дней после отрастания, вторая — через 30 дней,
• Король трав — в запахе преобладают анисовые ноты. Растение холодостойкое, переносит кратковременную засуху. Применяется в кулинарии и народной медицине как в свежем, так и в сушёном виде. Первая срезка — через месяц после отрастания, затем через 2,5–3 месяца,
• Гудвин — высота растения до 1 м. Сильный приятный вкус с оттенком горечи. Быстро растёт, уже на второй год после посадки можно получить до 0,5 кг зелёной массы. Используется в кулинарии и народной медицине. Хорошо растёт в открытом грунте и в квартире,
• Монарх — куст до 1,5 м высотой с характерным ароматом. Листья изумрудного цвета. Используется в кулинарии и народной медицине. Сорт морозостоек. Первая срезка — через 25–30 дней после всходов (со второго года), потом ещё раз через три месяца. Можно выращивать на окне в квартире,
• Смарагд — невысокое растение до 80 см, цветы мелкие, желтоватые. Аромат приятный, освежающий. Сорт холодостойкий. Применяется в кулинарии и народной медицине. Хорошо смотрится в совместных декоративных посадках,
• Французский — очень ароматный сорт. На фоне тёмных листьев чётко видно мелкие белые цветы. Сорт холодостойкий. За сезон можно получить от 500 до 700 г зелени. Используется в кулинарии и в ландшафтном дизайне.

Применение тархуна в народной медицине

Нельзя умолчать о применении тархуна в народной медицине, ведь именно здесь и проявляются многочисленные полезные свойства растения.

Издревле эстрагон применяют как средство для снижения отеков, лекарство от цинги. Кроме того, известно о мочегонных и глистогонных свойствах растения. Отвары и настои, приготовленные на основе травы тархун, оказывают укрепляющее действие на кровоснабжающие сосуды, нормализуют сон.

Известно, что настойкой травы тархун пользуются и при лечении болезней желудочно-кишечного тракта, при проявлении пневмонии, туберкулеза, бронхита и прочих заболеваний дыхательных путей. Тархун оказывает лечебное действие на организм при ревматизме. Используют его для устранения зубной и головной боли.

Существует множество разнообразных рецептов народной медицины, основу которых составляет именно тархун.

Поможет при болях в спине

Так, можно приготовить мазь от радикулита. Для ее приготовления понадобится сливочное масло — 100 г, эстрагон, измельченный в порошок — 20 г. Оба ингредиента нужно тщательно перемешать и варить на медленном огне около 5 минут, при этом постоянно помешивая. Остывшую мазь нужно хранить в холодильнике и применять, как и любую другую мазь. Она же помогает лечить стоматит и гингивит.

При чрезмерной утомляемости можно принимать настой эстрагона. Для этого нужно взять 2 ч. л. измельченного высушенного тархуна и залить их стаканом горячей кипяченой воды. Через 2 часа настой будет готов к употреблению. Пить его можно по 1/3 стакана трижды в день.

Для улучшения аппетита советуют пить лечебный чай с добавлением тархуна. Готовится он так: 1 ст. л. любого черного чая смешивается с 1 ч. л. высушенной травы тархуна и измельченной цедрой половины граната. Эту смесь нужно залить двумя частями кипятка и настоять около получаса.

Как уверяют ценители эстрагона, данное растение обладает еще массой лечебных свойств, которые оказываются весьма эффективными при терапии разнообразных заболеваний

Важно только четко следовать рецептуре и не допускать передозировки компонентов

Эстрагон в косметологии и диетологии

Благодаря своему химическому составу тархун, лечебные свойства и противопоказания которого активно используют в диетологии для различных диет. Трава отлично справляется с ролью заменителя соли. Так как растение низкокалорийное, 100 г продукта содержит всего 25 ккал, его часто используют в бессолевых и кефирных диетах. Диетологи рекомендуют худеющим гипертоникам внести свежую траву в свой рацион, для этого её необходимо смешать с фенхелем, укропом и небольшим количеством соли.

Лечебные свойства тархуна, польза и вред, активно применяются и в косметологии. Эфирные масла тархун-травы обладают омолаживающим свойством и сделают кожу свежей, поэтому их добавляют в кремы, маски и лосьоны для лица. Молотые листья растения кладут в гели для душа или косметическое мыло. При добавлении нескольких капель масла эстрагона в дезодорант улучшается контроль за потоотделением, экстракт активно борется с самими микробами, вызывающими неприятный запах.

Положительно влияет тархун и на состояние волос и кожи головы. Его добавляют в шампуни и средства для укладки. Длительное применение подобных средств способствует укреплению волос и их здоровому блеску. Примечательно, что косметические средства по уходу за волосами с экстрактом эстрагона не сушат кожу головы, и, следовательно, препятствуют появлению перхоти.

Тархун: польза для здоровья

Что такое эстрагон? Это второе название тархуна. Благодаря своим неизменным и нестандартным вкусовым характеристикам эстрагон обладает высокой популярностью во многих странах мира. В частности, широко его применение в кулинарии.

Эстрагон, полезные свойства и противопоказания которого стали изучать еще в европейских странах в XVII веке, является разновидностью полыни, но тем не менее он достаточно востребован в приготовлении множества блюд. Этому способствуют многочисленные полезные вещества эстрагона, присутствующие в составе растения. Тархун-трава обладает следующими лечебными свойствами:

• общее укрепление иммунной системы;
• седативное свойство;
• мочегонное;
• тонизирующее свойство;
• спазмолитическое;
• противогельминтное;
• ранозаживляющее;
• антисептическое.

Использование тархуна в качестве лекарственного средства во многих случаях объясняется его способностью оказывать стимулирующее действие на работу пищеварительного тракта. Эстрагон полезен тем, что повышает аппетит, нормализует обменные процессы, улучшая выделение пищеварительных соков.

Тархун

По уверению специалистов, применять тархун можно даже при анорексии, затруднениях при дефекации, метеоризме и несварении.

Эстрагонная полынь известна своим применением и в косметологических целях.

На этом польза для здоровья, оказываемая эстрагоном, не заканчивается. Это растение способно повышать мужскую потенцию. Именно поэтому растение применяется для лечения мужских заболеваний с древних времен. Благотворно влияние растения и на женщин. Включая эстрагон в свой рацион, женщина может нормализовать менструальный цикл.

Фармакологическое действие

Регулярное употребление напитка способствует укреплению организма. Это идеальная профилактика многочисленных заболеваний. К основным фармакологическим свойствам культуры можно отнести:

• Тонизирующее;
• Витаминное;
• Противовоспалительное;
• Успокоительное;
• Общеукрепляющее;
• Ранозаживляющее;
• Спазмолитическое;
• Ветрогонное;
• Сосудоукрепляющее;
• Антигельминтное;
• Диуретическое.

Общие фармакологические свойства продукта пока находятся на стадии изучения. До конца не выявлены противоопухолевые и антибактериальные полезные свойства растения. Но того, что известно, уже достаточно для того, чтобы постоянно употреблять эстрагон.

Выращивание

Сушеные листья эстрагона Французский эстрагон — это сорт, который используют для приготовления на кухне. и не выращивается из семян, так как цветки бесплодны; вместо этого он размножается корневым делением.

Русский эстрагон (A. dracunculoides

L.) можно выращивать из семян, но он намного слабее по вкусу по сравнению с французским сортом. Однако русский эстрагон — гораздо более выносливое и сильнорослое растение, разрастающееся у корней и вырастающее более чем на метр в высоту. Этот тархун вообще-то предпочитает бедных почвы и с радостью переносит засуху и запущенность. Он не такой сильно ароматный и ароматный, как его французский кузен, но с ранней весны он дает гораздо больше листьев, которые являются мягкими и хорошими в салатах и ​​приготовленных блюдах. Русский эстрагон теряет свой вкус с возрастом и считается бесполезным в качестве кулинарной травы, хотя иногда его используют в ремеслах. Молодые стебли ранней весной можно приготовить как спаржа заменять. Садоводы рекомендуют выращивать эстрагон в помещении из семян и высаживать летом. Раскидистые растения можно легко разделить.

Лучшей заменой французскому эстрагону является испанский эстрагон (Tagetes lucida

), также известный как мексиканские бархатцы мяты, мексиканский эстрагон, техасский эстрагон или зимний эстрагон. Он больше напоминает французский эстрагон с оттенком аниса. Испанский эстрагон, хотя и не принадлежит к тому же роду, что и другие эстрагоны, имеет более сильный вкус, чем русский тархун, который не уменьшается значительно с возрастом.

Состав и калорийность эстрагона сушеного

Калорийность эстрагона сушеного на 100 г составляет 295 ккал, из них:

• Белки — 22.77 г;
• Жиры — 7.24 г;
• Углеводы — 50.22 г;
• Пищевые волокна — 7.4 г;
• Вода — 7.74 г;
• Зола — 12.03 г.

Витамины на 100 г:

• А, РЭ — 210 мкг;
• B1, тиамин — 0.251 мг;
• B2, рибофлавин — 1.339 мг;
• B6, пиридоксин — 2.41 мг;
• B9, фолиевая кислота — 274 мкг;
• C, аскорбиновая кислота — 50 мг;
• РР, НЭ — 8.95 мг.

Макроэлементы на 100 г:

• Калий, K — 3020 мг;
• Кальций, Ca — 1139 мг;
• Магний, Mg — 347 мг;
• Натрий, Na — 62 мг;
• Фосфор, Ph — 313 мг.

Микроэлементы на 100 г:

• Железо, Fe — 32.3 мг;
• Марганец, Mn — 7.967 мг;
• Медь, Cu — 677 мкг;
• Селен, Se — 4.4 мкг;
• Цинк, Zn — 3.9 мг.

Жирные кислоты на 100 г:

• Омега-3 — 2.955 г;
• Омега-6 — 0.742 г;
• Каприновая — 0.028 г;
• Лауриновая — 0.014 г;
• Миристиновая — 0.12 г;
• Пальмитиновая — 1.202 г;
• Стеариновая — 0.41 г;
• Пальмитолеиновая — 0.113 г;
• Олеиновая (омега-9) — 0.361 г;
• Линолевая — 0.742 г;
• Линоленовая — 2.955 г.

Когда пересаживать эстрагон

Тархун — растение холодоустойчивое. Поэтому в открытый грунт его сажают осенью или ранней весной. Семена эстрагона на рассаду в ящики высевают в начале марта. На одном месте эстрагон растёт до 10 лет. После 3–5 лет продуктивность растения снижается. Это значит, что куст необходимо обновлять, заменять новыми саженцами.

Эстрагон (тархун) очень неприхотлив в уходе, хорошо растёт как в открытом грунте, так и на подоконнике. Растение даёт отличный результат на освещённых участках, предпочитает питательную дренированную почву. Даже один-два кустика эстрагона (тархуна) могут обеспечить семью вкусной и ароматной приправой в течение всего года.

Пищевая ценность

Растение имеет уникальный состав, в который входят различные полезные для организма человека вещества. Эстрагон содержит витамины РР, А, группы В, С, которые принимают участие в биологических реакциях и нормализуют функции внутренних органов.

В составе также присутствуют:

• кумарины;
• флавоноиды;
• алкалоидные соединения;
• эфирные масла;
• каротин;
• микроэлементы;
• пектин;
• сахароза.

Много в стебле и листьях растения йода, калия, натрия, фосфора, магния. В составе также присутствуют углеводы и белковые соединения, полиненасыщенные кислоты Омега – 3, смолы.

Калорийность тархуна весьма низкая – всего лишь 25 ккал на 100 г.

Как использовать

В пищу чаще всего употребляются именно свежие побеги эстрагона. Их добавляют к мясу, птице и рыбе. Приправа придает блюду свежесть и приятный аромат. В напитках также применяют растение в сыром виде.

В широтах, где растение не встретить в естественной среде, применяют сушеный эстрагон. Вкусовые качества у него менее выражены, чем у свежей приправы. Его можно использовать для приготовления соусов, а также как добавку к маринадам и для ароматизации алкогольных напитков.

С древних времен известно глистогонное свойство этой травы, поэтому выдержки из нее часто применяют для изготовления специализированных препаратов. В народной медицине часто продукт используется как обеззараживающее средство. Именно благодаря этому тархун применяют и в косметологии для улучшения состояния кожи.

В сельском хозяйстве многих стран естественного произрастания растения тархун идет на корм скоту в качестве сена или силоса. Он помогает животным поддерживать иммунитет в холодное время года, а также сокращает вероятность возникновения лишаев и появления паразитов.

Рыба, приготовленная с добавлением эстрагона

Тархун – универсальная пряность, которая способна помочь решить целый ряд проблем с организмом. Употреблять этот замечательный продукт в пищу следует с учетом выявленных заболеваний и особенностей организма. Тогда ароматная трава принесет только пользу и подарит прекрасный вкус привычным продуктам.

Дополнительную информацию о полезных свойствах тархуна вы узнаете, посмотрев видео:

Противопоказания

Несмотря на все лечебные свойства тархуна, есть несколько важных предостережений к его приему. Противопоказания таковы:

• гастрит;
• язвенная болезнь;
• аллергическая реакция;
• эпилепсия;
• беременность и лактация.

В случае передозировки могут наблюдаться рвота, тошнота и боли в области живота. Строго запрещено лечиться эстрагоном больше чем месяц. В организме могут накопиться алкалоиды и фенолы, которые дают обратный эффект: спазмы, судороги и головокружение.

Тархун обладает множеством лечебных свойств и успешно используется в качестве вспомогательного средства в лечении болезней. Его применение обязательно следует обговорить с доктором, так как растение имеет противопоказания.

Применение в кулинарии

Основное применение эстрагон (тархун) нашел в кулинарии. Характерный остро пряный аромат придаст особую изюминку многим блюдам. Широко применяется во французской кухне.

Для придания аромата и вкуса в кулинарии используют молодые листочки и стебли растения.

Хорошо сочетается с:

• Курицей;
• Индейкой;
• Дичью;
• Олениной;
• Телятиной;
• Свининой;
• Рыбой;
• Сливками;
• Сыром;
• Сметаной;
• Яйцами.

Завершает вкус ракообразных моллюсков.

Добавляют в блюда с:

• Луком-пореем;
• Морковью;
• Картофелем;
• Помидорами;
• Цветной капустой;
• Брокколи;
• Свеклой;
• Горохом;
• Артишоками;
• Спаржей;
• Грибами.

Свежие листья (или вымоченные сушеные) используют в качестве добавки к:

• Майонезу;
• Горчице;
• Масляному соусу;
• Французским заправкам.

Добавляют при приготовлении мясных и рыбных паштетов. Сочетается с:

• Чесноком;
• Кервелем;
• Лимонами;
• Апельсинами;
• Рисом;
• Ячменем.

Незаменим при солении и квашении огурцов, капусты, помидоров. Добавляют в моченые яблоки и груши.

Настаивают уксус, масло и алкоголь.

Чтобы ароматизировать уксус, добавить несколько веточек растения в бутылку с уксусом и оставить на 2 недели в темном месте.

Самое известное применение тархуна — лимонад с таким же названием. Лимонад и напитки, например, квас освежают, тонизируют и утоляют жажду. Полезны для организма, особенно в летнюю жару.

Для сохранения вкуса в супы и тушеные блюда добавлять в последние 15 минут приготовления. При слишком длительной термической обработке возможно появление горечи, которая может испортить вкус блюда.

Лучше класть в небольших количествах, так характерный аромат и вкус может доминировать, подавляя аромат и вкус других приправ.

Чтобы на даче или дома отогнать от мяса назойливых мух, рекомендуется натереть свежими листьями эстрагона.