Пищевая добавка е 433: надо ли считать полисорбат 80 бомбой замедленного действия?

Применение

Пищевая добавка Е433 широко используется производителями во всех сферах промышленности. Это связано с тем, что она имеет ряд полезных для производства товара действий:

  • придает нужную форму и консистенцию продукту;
  • препятствует образованию комков;
  • способствует созданию однородной массы;
  • устойчив к повышенным температурам;
  • растворяется в воде и водных растворах.

Пищевая промышленность

Одной из сфер употребления пищевой добавки Е433 — пищевая промышленность.

Полисорбат используется в таких продуктах, как:

  • жевательные резинки;
  • заменители молока, сухие сливки;
  • жиры (маргарин, сливочное масло);
  • безе;
  • мармелады;
  • сухие наборы супов быстрого приготовления;
  • глазурь;
  • карамель.

Косметология

Использование добавки в косметологии:

  • скрабы для лица и тела;
  • бомбочки для ванны;
  • маски для волос;
  • лосьоны;
  • крема;
  • мицеллярная жидкость;
  • молочко для ухода за кожей лица;
  • шампуни;
  • дезодоранты.

Другое

Добавку Е433 можно встретить в:

  • биологических добавках для поддержания мужского здоровья;
  • жидкости для ухода за контактными линзами.

На использование пищевой добавки Е433 в продуктах детского питания и лекарственных препаратах стоит строгий запрет.

Как узнать о наличии в составе товара?

Согласно ТР ТС 022/2011, информация о наличии пищевой добавки отмечается на этикетке потребительской упаковки. В перечне состава продукции указывается функциональное назначение добавки, соответствующее цели её использования, и наименование, которое допускается заменять индексом пищевой добавки. Присутствие Е433 отображается на этикетке одним из следующих вариантов:

  • стабилизатор полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат;
  • эмульгатор полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат;
  • стабилизатор Е433;
  • эмульгатор Е433.

Внимание. В зарубежных товарах присутствие добавки указывается следующим образом: polyoxyethylene (20) sorbitan monooleat или Е-433

Производство

Полисорбат-80 синтезируют путем проведения реакции и этоксилирования сорбаната. Все это происходит при высокой температуре (не менее 180 градусов по Цельсию, доходит до 220 градусов Цельсия). Также во время процесса присутствуют щелочные катализаторы. На выходе химического процесса получают вещество вязкой консистенции, имеющий янтарный оттенок — это и есть пищевая добавка Е433.

Основные производители полисорбата-80:

  • Hangzha Fuchun Food Additive Co — китайская фирма;
  • Eigenmann and Veronelly — итальянский производитель.

Русские поставщики пищевой добавки Е433 — АОА ПО «ТОС» (Московская область).

Основные производители пищевой добавки Е435 (полисорбитан)

Отечественный рынок пищевой добавки Е435 (полисорбитан) формируют зарубежные производители:

  • Eigenmann & Veronelli, Италия;
  • Ningbo Hi-Tech Zone Yefeng New Materials Technology Co.(Китай);
  • Merck KGaA (Германия);
  • Hangzhou Fuchun Food Additive Co. (Китай).

Российское предприятие «ТОС» (Московская область) выпускает Твин 60 для косметической отрасли.

Единого мнения о вреде эмульгатора нет среди врачей-диетологов.

Одни (профессор М. Мухина) уверены, что продукт может вызвать воспаление пищевода, необратимые процессы в кишечнике, ожирение. Другие (эндокринолог Н. Фадеева) считают: эти заболевания вызваны иными факторами, разрешенные добавки не оказывают негативного влияния.

В одном взгляды ученых сходятся: полуфабрикаты быстрого приготовления желательно заменить натуральными продуктами. Жевательную резинку стоит исключить из рациона.

INCI: Polysorbate 80

CAS: 9005-65-6Номер E: E433Название ИЮПАК: Полиоксиэтилен (20) сорбитанмоноолеатХимическая формула: С 64 Н 124 О 26

Вид: немного густая жидкостьЦвет: бледно-желтыйТекстура: Гладкая полувязкая жидкостьЗапах: Ничего сильного; немного «химический»

Ввод: 1–20%

Молярная масса: 1310 г/мольПлотность: 1,102 г/мл, маслянистая жидкостьТочка кипения: > 100 °СВязкость: 300–500 сантистоксов (при 25 °C)Точка возгорания: 113 °С (235 °F, 386 К)

НLB:  16,7

Растворимость: в воде 100 мл/л; растворим в этаноле, растительных маслах, этилацетате, метаноле, толуолеpH: 6–8 (5% водный раствор)Заряд: Неионный

Другие имена
  • Montanox 80 – Montanox является зарегистрированным товарным знаком Seppic
  • TW 80
  • Tween 80 – Tween является зарегистрированным товарным знаком Croda Americas, Inc.
  • PS 80
  • Алкест TW 80
  • Scattics
  • Канарсель
  • Поэгасорб 80

Почему мы используем Полисорбат 80 в рецептурах?

  1. В водянистых смесях, таких как спреи для помещений, спреи для тела и средства для мытья рук, полисорбат 80 используется для равномерного распределения масел, чтобы они не отделялись.
  2. Продуктах на масляной основе, таких как очищающие масла и очищающие бальзамы, полисорбат 80 добавляет очищающие свойства и усиливает смывание.
  3. В продуктах для ванн и для тела он используется для того, чтобы масло, содержащееся в продукте, рассеивалось в ванне, а не скапливалось на поверхности воды в ванне, представляя опасность поскользнуться. Дисперсия также важна для эфирных масел, чтобы гарантировать, что они хорошо растворяются в воде ванны, а не плавают в виде концентрированной капли на поверхности.

Сильные стороны: Это легкодоступный и экономичный вариант солюбилизатора.

Недостатки: E433 может иметь ощущение липкости на коже, которое проявляется в готовых продуктах.

Вы не можете использовать Polysorbate 80 вместо полного эмульгирующего воска, и вы не можете использовать полный эмульгирующий воск вместо Polysorbate 80.

Вы не можете использовать жидкое поверхностно-активное вещество вместо полисорбата 80, а полисорбат 80 не является хорошей альтернативой жидкому поверхностно-активному веществу.

Как с ним работать

Смешайте полисорбат 80 с масляной фазой перед тем, как перемешать его с водной фазой.

В Полисорбате 80 можно растворять то что не растворяйтся вводе для водных продуктов (которые не имеют жирной фазы) такие как СО2 или салициловая кислота, консерванты жирорастворимые.

Хранение и срок годности: Хранить Polysorbate 80 в прохладном, темном и сухом месте можно не менее 2 лет.

Советы:  может вызвать некоторое пенообразование в ваших продуктах, но это не вспенивающее  поверхностно-активное вещество и не может использоваться вместо поверхностно-активных веществ или эмульгаторов в рецептах.

Отличнй растворитель салициловой кислоты.

Рекомендуемое стартовое количество: 100 млPolysorbate 80 гипоаллергенный.Для веганов.

Где применяют этот стабилизатор и эмульгатор?

Пищевая добавка Е433 редко используется индивидуально. В комплексе с другими ПАВ она широко применяется в различных отраслях промышленности

В пищевой промышленности

Продукт, в который добавляется Е433 Цель применения Максимальный уровень в продукции (ТР ТС 029/2012 Приложение 3)
Фруктово-ягодное мороженое регулирует консистенцию, формирует текстуру 1 г/кг
Зефир, мармелад, безе поддерживает консистенцию 3 г/кг
Жевательная резинка сохраняет консистенцию, повышает вязкость 5 г/кг
Супы быстрого приготовления облегчает разведение, улучшает качество 1 г/кг
Кондитерские сухие смеси для выпечки улучшает качество, продляет срок годности 3 г/кг
Безмолочные глазури, кремы для тортов облегчает взбивание продуктов (пенообразователь) 5 г/кг
Жиры для жарки предотвращает разбрызгивание (антивспенивающее вещество) 10 г/кг
Соусы регулирует консистенцию, формирует текстуру 5 г/кг
Сдобные хлебобулочные изделия улучшает качество, продляет срок годности 3 г/кг

Для производства косметики

Твин 80 входит в состав различных косметических средств:

  • шампуни (эффективное очищение, стабилизация пены);
  • маски для волос (способствует созданию необходимой консистенции, легкому нанесению и смыванию);
  • массажное масло (хорошее впитывание и смывание);
  • молочко для умывания, жидкости для снятия макияжа (положительное воздействие на кожу, смягчение, деликатное очищение);
  • «бомбочки» для ванн (обеспечивает растворение компонентов);
  • дезодоранты (позволяет длительно сохранять аромат).

Рекомендуется вносить Е433 в состав косметических средств в количестве 1-5%. В отдельных случаях, согласно рецептуре, содержание можно увеличить до 50%.

В медицинской промышленности

Полисорбат 80 используют как связующее вещество при производстве лекарств, растворов для контактных линз, биологически активных добавок. Количество внесения регулируется технологической документацией.

Из чего и как получают?

Процесс получения полисорбата 80 происходит в присутствии щелочных катализаторов при температуре 180 — 225°С. В растворе окиси этилена проводят реакцию этоксилирования сорбитана и олеиновой кислоты. В процессе участвуют все этерифицированные и свободные ОН-группы. В результате образуется пищевая добавка Е433 и примеси.

Справка. Несмотря на то, что олеиновая кислота и сорбит имеют естественное происхождение, Е433 – синтетический продукт.

Производители эмульгатора Е433:

  1. ОАО «ПО «ТОС» Московская область – одно из крупнейших предприятий-производителей в России, выпускающее неочищенный Твин 80, используемый в дальнейшем для производства косметики;
  2. итальянская производит пищевой эмульгатор;
  3. китайский специализируется на производстве полисорбата 80, используемого в пищевой промышленности.

Какие химические соединения содержатся в вакцинах?

Содержание вакцин настолько велико, что если всё описать, то доклад получится большим, и его не комфортно будет читать. Поэтому, вещества, которые содержатся в вакцинах, будут просто перечислены.

Каждая вакцина содержит свой перечень веществ, чаще всего, это такие вещества как, куриные эмбрионы или куриные фибробласты (клетки соединительной ткани)

,клетки куриных почек ,фибробласты эмбрионов человека или ткани абортированных эмбрионов человека ,лёгочные ткани ,ткани почек или мозга обезьян ,собак и других животных, и многие другие органические соединения.

Также, в вакцинах содержатся и неорганические химические соединения, такие как вольфрам, силикат кальция и алюминия, сульфид железа, железный хром, железо-хром-никель, железо, фосфат кальция, барий, глифосат, тимеросал, фенолы, этиленгликоль, глутомат натрия, тритон х-100, формальдегид, алюминий, гафний, стронций, никель, сурьма, золото, платина, серебро, висмут, свинец, церий, цинк, цирконий

и другие.

По поводу исследований на наличие неорганических химических соединений в вакцинах, можно прочитать в этом материале: «Исследования показали, что вакцины загрязнены неорганическими химическими соединениями».

Что такое Е433

Это полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат, или твин 80, неионное поверхностно активное вещество, полисорбат. Его относят к эмульгаторам, пенообразователям, диспергигирующим агентам. С химической точки зрения – сложный эфир сорбита и олеиновой кислоты.

Получают такое вещество
путем взаимодействия исходных компонентов в присутствии щелочей. Такая реакция
протекает при повышенной температуре.

Свойства Е433:

  • маслянистая
    жидкость;
  • цвет ее
    светло-желтый, иногда оранжевый и темно-оранжевый;
  • имеет
    характерный запах;
  • вкус у нее
    горький;
  • растворяется
    в воде, органических растворителях;
  • устойчив к
    действию высоких температур.

Упаковывается Е 433 в
пластиковую, стеклянную и металлическую тару. В розницу поступает твин-80 для
непищевых целей, предназначенный для косметических нужд. Специальных условий
для хранения не нужно.

ПЭГ по номерам: 7, 20, 40, 75, 100, 600

ПЭГ-7

Это вещество – глицерил кокоат – входит в группу ПАВ (поверхностно активных веществ) и представляет собой смесь полиэтиленгликоля с жирными кислотами из кокосового или оливкового масла. Используется вещество в детской косметике и с этой точки зрения вопрос о его безопасности очень актуален.

Концентрация ПЭГ 7 в шампунях и мыле для детей не превышает 10%, токсичность – минимальна. Чтобы ПЭГ оказался вреден для здоровья, мужчине в 90 кг необходимо проглотить около двух килограммов вещества и тогда вероятность летального исхода достигнет только 50%.

ПЭГ 7 не обладает фототоксичностью, фотоаллергенностью, у него не выявлено сенсибилизирующего действия. Иными словами, ПЭГ 7 по праву считается безопасным веществом и может с успехом применяться в уходовых средства для детей и взрослых

Единственное «но» – это осторожное использование средства в шампунях, поскольку превышение дозы может оказать раздражающее действие на слизистую глаз

PEG-20 и PEG-40

Полиэтиленгликоли с таким числом мономеров используются в косметике в качестве эмульгаторов и обладают очень низкой токсичностью. Они плохо проникают через кожу и обладают не ярко выраженным системным действием, то есть относительно безопасны.

Нет сведений и об их канцерогенности. Но все ПЭГ – синтезированы, а в процессе синтеза принимают участие огромное количество ингредиентов: растворители, реагенты, которые не расходуются на все 100% и остаются в составе ПЭГ в качестве примесей.

Медики контролируют процесс и устанавливают нормативы таких примесей. Однако не всегда конечный продукт по своим параметрам укладывается в процент безопасности, приемлемый для человека: исходные продукты неоднородны. Отсюда – аллергия, контактный дерматит.


Фото автора Artem Podrez: Pexels

ПЭГ 20 и 40 сертифицирован такими организациями как Cosmetic Ingredient Review (CIR) и Европейский Союз. Но при этом может:

  • содержать опасный 1,4-диоксан – потенциальный канцероген, который может присутствовать в косметических средствах как следовой продукт, не более;
  • повышать чувствительность кожи к ультрафиолету, сам не являясь УФ-сенсибилизатором, но провоцируя на это другие компоненты;
  • обладать комедогенностью, если ПЭГ занимает первые позиции в прописях косметического средства.

ПЭГ 75 и ПЭГ 100

Все полиэтиленгликоли с числом мономеров в молекуле выше 75 не проникают через кожу в кровоток, не обладают системным действием и практически безопасны. Оба ПЭГ, о которых идет речь, имеют бесспорные достоинства в составе косметических продуктов:

они делают кожу гладкой, имея при этом сугубо растительное происхождение;


Фото автора Kampus Production: Pexels

  • дают клеткам дермы возможность впитывать полезные вещества по максимуму;
  • предохраняют водную основу препаратов от высыхания;
  • повышает адгезию (прилипание) дермы;
  • не провоцирует аллергию;
  • является прекрасной основой для крема или средств по уходу за локонами;
  • защищает эпидермис от повреждений, укрепляя природную мантию кожи;
  • восстанавливает липидный баланс.

Иными словами, средства с ПЭГ 75 и 100 – отлично впитываются, проводят составляющие кремов или сывороток в глубокие слои кожи, благодаря чему дерма прекрасно питается, не оставляют жирных следов. Применяют ПЭГ 75 и 100 в небольших количествах, в составе эмульсий, средств с SPF-фактором, шампуней и кондиционеров, гигиенических средств, крема для рук, дезодорантов, лосьонов и тоников. Он стоит на 15 (или ниже) строчке прописи ингредиентов.

ПЭГ 75 – не что иное, как этоксилированный ланолин, который смягчает кожу и образует на ее поверхности влагоудерживающую пленку. PEG-100 stearate – сложный эфир комплекса стеариновой кислоты и полиэтиленгликоля-100 играет роль эмульгатора и снижает поверхностное натяжение между кожей и препаратом, который на нее наносится.


Фото автора Ray Piedra: Pexels

Опасность таких ПЭГ может возникнуть только при некачественной очистке препаратов, что проявляется в раздражении слизистой глаз и кожи, забивании пор.

Есть отдельные сведения об опасности ПЭГ 100 для эндокринной и половой системы, но пока – это только на уровне слухов, никаких объективных доказательств этому не существует.

ПЭГ-600

Скажем сразу, что полиэтиленгликоли с количеством мономеров в молекуле 200, 300, 400, 600 – относятся к пластификаторам и принципиальных различий не имеют. Они разрешены к использованию в химической, текстильной, каучуковой, металлообрабатывающей промышленности Минздравом РФ.

ПЭГ 600 – это простой полиэфир, результат полимеризации окиси этилена с этиленгликолем (МЭГ).

Как узнать о наличии в составе товара?

Согласно ТР ТС 022/2011, информация о наличии пищевой добавки отмечается на этикетке потребительской упаковки. В перечне состава продукции указывается функциональное назначение добавки, соответствующее цели её использования, и наименование, которое допускается заменять индексом пищевой добавки. Присутствие Е433 отображается на этикетке одним из следующих вариантов:

  • стабилизатор полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат;
  • эмульгатор полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат;
  • стабилизатор Е433;
  • эмульгатор Е433.

Внимание. В зарубежных товарах присутствие добавки указывается следующим образом: polyoxyethylene (20) sorbitan monooleat или Е-433

Влияние на организм человека: опасно ли вещество?

Исследовательские работы по определению влияния эмульгатора Е433 на организм человека не завершены и продолжаются по сей день.

Польза

Исследование действия пищевой добавки Е433 пока не подтвердили её возможную пользу. Плюсами скорее выступают свойства, позволяющие входить в состав некоторых лекарств в качестве связующего вещества.

Возможный вред и меры предосторожности

Исследования, проведенные в области изучения влияния добавки на организм человека, подтверждают, что несоблюдение допустимых норм употребления пищевой добавки Е433 может вызвать побочные реакции – аллергию местного характера. Однако чаще это наблюдается у людей с индивидуальной непереносимостью.

Согласно данным, опубликованным на сайте национальной медицинской библиотеки США, эмульгатор Е433 может быть причиной развития болезни Крона. Доктор медицинских наук М.Мухина совместно с британскими коллегами на основании исследований влияния полисорбата 80 на организм человека, заявили о его токсичности и способности провоцировать ожирение, воспалительные процессы печени и почек, гастрит.

Однако научных подтверждений этому нет. Безопасность добавки при условии соблюдения допустимых норм потребления подтверждена лабораторными исследованиями над грызунами. Пищевая добавка Е433 относится к умеренно опасным.

Внимание. Запрещено применение эмульгатора Е433 в детском и диетическом питании, а также при производстве маргаринов, имеющих низкую жирность

В целом пищевая добавка Е433 легко усваивается организмом и не вызывает побочных действий, является биоразлагаемым экологически безопасным продуктом.

Какие химические соединения содержатся в вакцинах?

Содержание вакцин настолько велико, что если всё описать, то доклад получится большим, и его не комфортно будет читать. Поэтому, вещества, которые содержатся в вакцинах, будут просто перечислены.

Каждая вакцина содержит свой перечень веществ, чаще всего, это такие вещества как, куриные эмбрионы или куриные фибробласты (клетки соединительной ткани)

,клетки куриных почек ,фибробласты эмбрионов человека или ткани абортированных эмбрионов человека ,лёгочные ткани ,ткани почек или мозга обезьян ,собак и других животных, и многие другие органические соединения.

Также, в вакцинах содержатся и неорганические химические соединения, такие как вольфрам, силикат кальция и алюминия, сульфид железа, железный хром, железо-хром-никель, железо, фосфат кальция, барий, глифосат, тимеросал, фенолы, этиленгликоль, глутомат натрия, тритон х-100, формальдегид, алюминий, гафний, стронций, никель, сурьма, золото, платина, серебро, висмут, свинец, церий, цинк, цирконий

и другие.

По поводу исследований на наличие неорганических химических соединений в вакцинах, можно прочитать в этом материале: «Исследования показали, что вакцины загрязнены неорганическими химическими соединениями».

Потребительские свойства

  • Неионогенное поверхностно-активное вещество, совместимо со всеми разновидностями ПАВ.
  • Успокаивает и увлажняет кожные покровы.
  • Хорошо растворяет жировые и воскообразные выделения, мягко удаляя их с кожи.
  • Улучшает рост волос.
  • Выступает в качестве прекрасного лубриканта (смазочного вещества, улучшающего скольжение по коже).
  • Обладает свойствами кондиционера.
  • Отличный солюбилизатор (растворитель) и стабилизатор для эфирных масел.
  • Усиливает пенообразующие свойства.
  • Обладает антистатическими свойствами.
  • Можно применять в качестве модификатора вязкости.
  • Применяется наряду с разными гидрофобными эмульгаторами с низким гидрофильно-липофильным балансом (ГЛБ) для воспроизведения широкой линейки стабильных масло-в-воде и вода-в-масле эмульсионных комбинаций, особенно хорош в применении с жирными спиртами, к примеру, с цетеариловым спиртом.

Как определить добавку в продукте?

Производители обязаны указывать все пищевые добавки, которые присутствуют в изготовлении продукта. Чтобы узнать о наличии пищевой добавки Е433 в товаре, надо внимательно ознакомиться с составом изделия.

Пищевая добавка может быть обозначена индексом Е433 либо одним из наименований:

  • полисорбат 80;
  • полисорбат;
  • полиоксиэтиленсорбитан моноолеат;
  • твин-80;
  • tween-80;
  • polysorbate-80;
  • polyoxyrthylene Sorbitan Monooleate (английское полное названия вещества);
  • polyoxyrthylen-Sorbitan-Fettsauraester (полное немецкое название вещества);
  • pilyopyethylene (20) girbitanmonolaurate (полное французское название).

Основные производители пищевой добавки Е435 (полисорбитан)

Отечественный рынок пищевой добавки Е435 (полисорбитан) формируют зарубежные производители:

  • Eigenmann & Veronelli, Италия;
  • Ningbo Hi-Tech Zone Yefeng New Materials Technology Co.(Китай);
  • Merck KGaA (Германия);
  • Hangzhou Fuchun Food Additive Co. (Китай).

Российское предприятие «ТОС» (Московская область) выпускает Твин 60 для косметической отрасли.

Единого мнения о вреде эмульгатора нет среди врачей-диетологов.

Одни (профессор М. Мухина) уверены, что продукт может вызвать воспаление пищевода, необратимые процессы в кишечнике, ожирение. Другие (эндокринолог Н. Фадеева) считают: эти заболевания вызваны иными факторами, разрешенные добавки не оказывают негативного влияния.

В одном взгляды ученых сходятся: полуфабрикаты быстрого приготовления желательно заменить натуральными продуктами. Жевательную резинку стоит исключить из рациона.

Е338-Е452 – фосфаты

Это фосфорная кислота и ее соединения (фосфаты натрия, калия, кальция, магния, ди-, три- и полифосфаты), используемые в качестве регулятора кислотности, эмульгатора и связующего вещества. Они потребляются в больших количествах с такими продуктами, как газированные напитки, особенно кола, сливочные сыры, сгущенное молоко и другие молочные продукты (в том числе растительная молочка), кофе, холодное мясо, рыба и морепродукты, зерновые завтраки, десерты и пр.

Следует помнить, что в обработанных продуктах содержится много фосфатов. Например, американцы принимают в 3-4 раза больше этих соединений, чем рекомендованная норма. Между тем избыток соединений фосфора с трудом выводится почками. Это увеличивает смертность не только среди пациентов с заболеваниями этого органа, но и количество смертей среди населения в целом от сердечно-сосудистых и общих заболеваний. Накапливаясь, фосфаты приводят к потере кальция и магния и вызывают их дефицит в организме.

Фосфаты не только вызывают отрицательный баланс минеральных соединений, необходимых, среди прочего, для здоровья сердца, но также изменяет активность генов. Как показывают исследования, они могут затронуть до 5000 генов, связанных с метаболизмом жиров и поддерживающих клеточный метаболизм. Люди с повышенным уровнем фосфатов в крови также отдают предпочтение малоподвижному образу жизни.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Editor
Editor/ автор статьи

Давно интересуюсь темой. Мне нравится писать о том, в чём разбираюсь.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Аромат здоровья
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: