Мятный джулеп

Другие виды коктейля Джулеп

Мята, как лимон, лайм или лёд — это неотъемлемая часть любого бара. И сейчас будут представлены другие, но не менее вкусные коктейли с использованием мяты.

Мятный Джулеп «Джоржия» — это вариация на тему классического мятного Джулепа. Главное отличие — бурбон заменён на коньяк. Кроме того основной ингредиент — мяту, измельчают до состояния кашицы.

В составе также присутствует: 1 чайная ложка сахара и 15 грамм персикового ликёра. Бармен использует бокал Рокс. В него он засыпает перемолотую мяту и сахар с водой, далее добавляют 50 грамм коньяка и персиковый ликёр.

После чего в течении минуты перемешивают барной ложкой. В завершении украшают стеблем свежей мяты.

После в стакан добавить 50 грамм сахарного сиропа, 30 грамм мятного сиропа и залить всё водой с газом. Перемешать барной ложкой и подавать украсим стеблем мяты.

Можжевельник средний Минт Джулеп (Juniperus media Mint Julep)

Гибрид казацкой и китайской разновидностей культуры отличается стелющейся формой кроны. При выращивании можжевельника сорта Минт Джулеп следует придерживаться основных агротехнических рекомендаций. Культура достаточно неприхотлива, широко применяется в ландшафтном дизайне.

Описание сорта

Латинское наименование Juniperus media Mint Julep. Вечнозеленый кустарник имеет раскидистые ответвления, растущие под наклоном около 45° к поверхности почвы. Ветви дугообразно изогнуты, молодые побеги свисают кончиками вниз.

Хвоя густо набитая, мягкая, чешуевидная, яркого зеленого окраса. Источает приятный мятный аромат. Высота взрослого кустика достигает 2 м, диаметр 3,5 м. В возрасте 10 лет имеет параметры 1,5 м на 2-3 м.

Шишкоягоды округлые, сизой расцветки, размером 1-1,5 см.

Характеристики можжевельника Минт Джулеп:

все части растения ядовиты для человека и животных;
быстро растет;
светолюбивый;
морозостойкий;
хорошо переносит жару, засуху;
нетребователен к влаге, составу почвы;
устойчив к задымленности и загазованности городов;
продолжительность жизни около 100 лет.

Растение источает приятный мятный аромат.

На заметку! Минт Джулеп – гибрид можжевельника Пфитцериана (среднего, китайского) и казацкого.

Особенности посадки и ухода

Культура неприхотлива, особых условий для культивирования не требует. Достаточно правильно провести посадку и обеспечить необходимым уходом. Несмотря на светолюбивость допустимо высадить саженец в небольшом затенении

Пересадку переносит плохо, поэтому следует сразу подбирать подходящее место. К почве данный можжевельник неприхотлив, но предпочитает рыхлые супеси и суглинки. При подготовке посадочной ямы в тяжелом грунте на дно желательно поместить дренаж.

Посадка

На 1 м² допускается посадить 1-2 кустика можжевельника.

Процедура проводится в середине весны. Яму желательно подготовить за 2 недели до операции.

Размер должен в 2-3 раза превышать параметры земляного кома саженца. На дно при необходимости насыпать 10 см битого кирпича, гравийной крошки или других камешков, небольшой слой крупнозернистого песочка.

Почвосмесь собрать из дерновой земли, речного песка и торфа в пропорции 1:1:2.

После того, как питательный субстрат осядет, сформировать в нем углубление под земляной ком на саженце Минт Джулеп. Корневую шейку располагать на одном уровне с краями посадочной ямы, не заглублять.

Первую неделю обильно увлажнять методом дождевания.

Применение в ландшафтном дизайне

В ландшафтном дизайне высаживается при оформлении альпийских горок, склонов, японских садиков, миксбордеров, рокариев.

Минт Джулеп используется для озеленения парков, аллей, оранжерей, скверов, приусадебных участков.

Подходит для выращивания декоративного элемента в стиле бонсай. В ландшафтном дизайне высаживается при оформлении альпийских горок, склонов, японских садиков, миксбордеров, рокариев.

Пластичность кроны, хорошая переносимость обрезки дают возможность придать ползучую форму или узкую высокую.

Выполнение посадки в соответствии с требованиями агротехники укрепит иммунитет растения.

Минт Джулеп – сорт среднего можжевельника, отличающийся декоративностью кроны и неприхотливостью в выращивании. Выполнение посадки в соответствии с требованиями агротехники укрепит иммунитет растения, будет способствовать быстрому росту, развитию кустарника.

Места добычи

Гранит распространён на всех материках нашей планеты. В США горная порода встречается вдоль побережья Атлантического океана, в северной части страны, центральной части плато Озарк, горах Блэк-Хилз. В основном минерал добывают в Вермонте, Висконсине, Джорджии и Южной Дакоте. В Европе большие объёмы породы можно найти в Германии, Италии, Испании, Португалии и Великобритании.

Камень распространён и в России. Крупные залежи гранита находятся на Урале, Кавказе, Дальнем Востоке, а также в Восточной Сибири и Карело-Кольском регионе. Существует больше 50 месторождений, где добывают штучный камень. Гранитный щебень и бут можно найти в таких регионах, как Прионежье, Приладожье, Карельский перешеек, Приморье, Восточное Забайкалье, Хабаровский край. Материал также есть в Архангельской, Воронежской, Свердловской и Челябинской областях. Минерал с высокой степенью декоративности имеются на северо-западе страны.

https://youtube.com/watch?v=92t-x8JG1iU

Известно не меньше 200 месторождений гранита на территории постсоветского пространства. Самыми крупными залежами полезных ископаемых богаты Украина (Запорожская и Полтавская область) и Белоруссия (Брестская область).

Болезни и вредители

Многие болезни являются следствием того, что место посадки выбрано не правильно. Например, если вы посадили можжевельник минт джулеп среди ягодных и плодовых деревьев, это грозит появлением ржавчины и грибка на всех кустарниках. Ведь вблизи плодовых сортов всегда находится масса насекомых: бабочки, гусеницы и жуки. Они и являются злостными переносчиками различных инфекций и заболеваний.

Если можжевельник минт буреет и засыхает, ищите насекомых, которые прогрызли хвою кустарника. Подсыхание и пожелтение хвои может вызывать шютте. Хвоя, пораженная снежным шютте, приобретает грязно-серый окрас. При поражении обычным шютте хвоя окрашивается в красно-бурый цвет, на ней появляются поперечные черные линии и споры.

Для борьбы с биологическими вредителями и болезнями целесообразно использовать следующие средства: от тли — децис, от пяденицы — карбофос, от ржавчины — арцерид. Разводите арцерид в соотношении: 50 граммов вещества на 10 литров воды. Опрыскивайте кустарник раствором не менее 4-ех раз в день. Для защиты можжевельника от других болезней землю дезинфицируют фунгицидами.

Если можжевельник минт джулеп пожелтел или изменил цвет, у этого может быть несколько причин:

пересушенная или слишком влажная почва;
подмокание корней;
недостаточное питание и дренаж.

Часто можжевельник подвержен болезням вследствие того, что неправильно выбрано место для посадки или нарушена технология самого процесса.

Если соседями растения являются розы, то вполне возможно, что веточки можжевельника будут страдать от ржавчины. Также поражают куст грибковые заболевания и шютте. Если вы заметили, что растение заболело, то срочно необходимо удалить пораженные ветви и обработать срезы раствором медного купороса (1%). Затем замазать садовым варом.
Когда кустарник начинает засыхать, а побеги приобретают коричнево — бурый оттенок, значит есть место грибку, обычно шютте. Появление спор, темных поперечных линий и красноватого оттенка свидетельствует о том, что поражает обычный шютте. Снежный шютте вызывает серовато — коричневый оттенок у растения.
Рекомендуется опрыскивание можжевельника препаратом ХОМ в пропорции 40 гр на ведро воды. Также следует убрать пораженные ветви.
Альтернариоз вызывает на побегах и хвое налет темного цвета, а затем растение просто усыхает, а хвоя отпадает. Нужно принимать такие же меры, как и при ржавчине.
Могут можжевельнику навредить такие паразиты, как: щитовка, моль, клещ и тля. Для борьбы с ними используют такие препараты: Карбофос, Децис, Фитоверм, Каратэ.

Опытные садоводы рекомендуют как можно чаще осматривать растение, чтобы не пропустить момент заражения. А также соблюдать все правила ухода, вовремя и в нужном количестве поливать, рыхлить почву, не допускать засухи.

Можжевельник Минт джулеп, как и все растения, подвергается заболеваниям и атакам вредителей. Чтобы вовремя определить проблему, и принять соответствующие меры, надо чаще осматривать кусты.

Если хвоя начала буреть и усыхать – это признак поражения шютте. Он бывает снежный, и тогда хвоя становится грязновато-серого цвета, а если это обычный шютте, то хвоя делается красновато-бурой, появляются черные поперечные штрихи и споры. Для избавления от этого недуга надо удалить все поврежденные части растения, и опрыскать его раствором средства «ХОМ» из расчета 40 г на 10 л воды.

Если на хвое появился черный налет – это верный признак альтернариоза. Средства против него те же, что и против ржавчины.

На можжевельник могут напасть следующие насекомые:

Щитовка. Справиться с ней поможет опрыскивание Карбофосом (70 г на 10 л воды).
Тля. Против нее эффективно опрыскивание Фитовермом (2 г на 1 л воды) дважды, с перерывом в 2 недели.
Паутинный клещ. С ним отлично справляется препарат Каратэ (50 г на 10 л воды).
Минирующая моль. Эту напасть можно вывести при помощи Дециса (2,5 г на 10 л воды). Опрыскивание производят дважды с промежутком в 2 недели.

Защита от болезней и вредителей

Можжевельник средний Минт Джулеп: фото

Как и многие можжевельники, представители сорта горизонтального можжевельника Минт Джулеп подвержены грибковым инфекциям, которые могут нанести серьезный урон их внешнему облику и снизить декоративную ценность. К наиболее распространенным заболеваниям, угрожающим можжевельнику этого сорта, относятся ржавчина хвои и осыпание хвои (шютте). В результате заражения хвоинки теряют свой насыщенный цвет, а весь куст выглядит слабым и невзрачным. Не допустить заболевания намного проще, чем в последствии бороться с его проявлениями. Поэтому рекомендуется заранее позаботиться о защите можжевеловых посадок от грибковых инфекций, проведя профилактическую обработку фунгицидными препаратами.

Переносчиками инфекций нередко являются вредоносные насекомые. Чаще всего можжевельник «Минт Джулеп» подвергается атакам таких вредителей как можжевеловая тля, жук-пилильщик, можжевеловая моль, игловой клещ, щитовка и разного рода гусеницы. Для борьбы с ними можно воспользоваться препаратами инсектицидного действия, помня о том, что применять их следует строго по инструкции.

Изменение окраса хвоинок может иметь и другие причины, например, быть результатом неправильного ухода за можжевеловыми кустами. Дефицит полезных микроэлементов и минералов, отсутствие дренажного слоя, сильная засуха или избыток влаги в грунте может привести к пожелтению хвои

В связи с этим следует обращать внимание на состояние кустов, чтобы вовремя принять меры для решения возникшей проблемы

История Джулеп

Первое упоминание о мятном Джулепе датируется 1784 год. В медицинских записках рассказывается о рецепте для женщины страдающей сильной рвотой. Следующее упоминание встречается через двадцать лет.

Мореплаватель вспоминает про алкогольный напиток в котором была мята. Но достоверно не известно, шла ли речь о мятном Джулепе или это был другой напиток.

Вообще родиной рецепта коктейля Джулепа считают США. А именно южные штаты страны. А первую презентацию напитка провёл американский сенатор Генри Клеем. Как рассказывают историки Джулеп считался элитарным напитком.

Ведь употребление или даже производство такого коктейля требовало больших затрат.

Кентуккийское дерби и алкоголь

С 1938 года мятный джулеп рекламировался посредством Churchill Downs и Кентуккийского дерби (ежегодные ипподромные гонки). Ежегодно Churchill Down реализовывали примерно 120 000 единиц спиртного в течение 2 суток (период Кентукки Оукс и Кентуккского дерби). Алкоголь продавали в специализированных коллекционных стаканах в фиксированных точках разлива.

Компания Brown-Forman заключила договор с Churchill Downs, по условиям которого мятный джулеп объявили «официальным спиртным напитком Кентуккийского дерби» на 18 лет. С 2020 года на пост официального спиртного заступил Old Forester.

Начиная с 2006 года на ежегодном Кентуккийском дерби реализовавывали джулепы экстра и премиум класса. Некоторые богачи делали предварительный заказ на алкоголь, цена которого переваливала за 1000$ за одну единицу напитка.

Богачи сходили с ума, показывали статусность и меняли зеленую драгоценную бумагу на изумрудные листики мяты над льдом, бурбоном и сиропом. Все напитки подавали в позолоченных емкостях, внутрь которых помещали серебряные соломинки. Бурбон везли специально из Ирландии (Woodford Reserve), тонны льда из Баварский Альп, а сахар из северных участков Австралийского континента.

В мае 2008 года был поставлен новый мировой рекорд – Churchill Downs и Brown-Forman представили максимально большой стакан мятного джулепа. высота стакана составляла 1,8 метром, а вместе с веточками мяты достигала целых 2 метров и 30 сантиметров.

Стакан выполнен в форме официального стакана дерби 2008 года из пищевого акрила FDA. Его объем составил 780 литров, а напиток, находящийся внутри, разливали по стаканам желающих при помощи замысловатой насосной системы (она была скрыта внутри серебряной соломинки).

Рецепт Мятного Джулепа

Состав и пропорции:

бурбон – 60 мл;
мята – 12 свежих листиков;
сахарная пудра – 1 чайная ложка;
вода (без газа) – 2 чайных ложки;
колотый лед – 150 грамм.

Традиционный бокал

Технология приготовления

1. Мяту положить на дно предварительно охлажденного бокала.

2. Добавить сахарную пудру и воду.

3. Размять мяту мадлером до растворения сахара.

4. Влить 40 мл бурбона.

5. Наполнить бокал льдом доверху. Перемешивать коктейль ложкой, пока стенки бокала (кружки) не покроются испариной.

6. Добавить 20 мл бурбона, досыпать немного льда (доверху бокала).

7. Слегка перемешать. Украсить веточкой мяты.

Способ приготовления от Василия Захарова показан на видео.

Физико-химические характеристики

Пемза – пористая стекловатая порода с низкой плотностью. Представлена длинноволокнистым и крупнопузыристым стеклом кислого состава. В процессе образования приобретает специфические отличительные признаки, отличающие от других горных пород.

Плотность составляет от 0,5 до 1,4 г/см3. Твердость невысокая, по шкале Мооса – 5. Плавучесть в воде обеспечивается составом пор до 90%. Огнестойка, инертна ко многим химическим веществам. Цвет разнообразен и зависит от условий генезиса. От вулканического туфа отличается однородностью состава.

Минеральный состав: кварц до 70%, полевой шпат (ортоклаз) до 30%. Часто содержит включения плагиоклаза. Текстура пенистая, губчатая. Излом неровный и раковистый. Блеск – матовый. Цвет – от белого до желтоватого, реже розовый. При температуре 1400°C размягчается.

Сервировка

Обычно коктейль подавали в специальной серебряной чаше для джулепа— высокой пивной кружке, обычно с крышкой, но в настоящее время стакан “Коллинз” более популярен. Стакан должен быть сильно охлажден перед приготовлением коктейля и, желательно, покрыт белым инеем при подаче гостю. Растаявший лед значительно увеличивает объем напитка, поэтому он относится к “долгим” напиткам.

Джулепы готовят, растворяя в стакане некоторое количество сахара в небольшом количестве воды (можно использовать сахарный сироп). Добавляют веточку мяты, часто ее мнут; ликер(ы) (любой по вкусу) добавляют более чем до четверти стакана, но меньше, чем две трети. В стакан засыпают измельченный лед.

Рецепт недели: Мятный джулеп

«Приготовление этой квинтэссенции джентльменских напитков только так и может быть описано. Мятный джулеп – не результат соблюдения формулы. Это церемония, ритуал, который должен проводиться джентльменом, обладающим истинным художественным чувством, глубочайшим почтением к ингредиентам и чувством момента. Этот обряд нельзя возложить на новичка, слугу или янки! Это наследие Старого Юга, эмблема гостеприимства и автомобиль, на котором благородные умы смогут совершить совместное путешествие по усыпанным цветами полям счастливых и благоприятных мыслей.»

Лейтенант советует обязательно использовать кентуккский бурбон – именно тамошний мятный джулеп считается эталонным. Хотя, что интересно, в рецепте Ёрли Таймз, принятом в качестве официального напитка знаменитого Дерби в Кентукки используется не классический, а ржаной американский виски.

Именно этой связке – Дерби в Кентукки, которое, как мы знаем «упадочно и порочно» и мятный джулеп с ржаным виски можно поставить в вину появление грубых версий коктейля. Уже к тому времени, как на дерби отправился Хантер С. Томпсон, джулеп пили там в объёмах настолько промышленных, что сомнительность его качества заставила журналиста почти всю эту «командировку» изыскивать способы выпить что-нибудь другое. Статистика сообщает, что к концу девяностых среднее количество выпиваемых за несколько дней дерби мятных джулепов составило 120 000 порций. Как вы понимаете, о родниковой воде и оловянных бокалах речи уже не шло – коктейль начали разливать в бутылки и жестяные баночки.

Вспомнить об имидже организаторы дерби решили в 2006 году. Тогда администрация ипподрома Чёрчилс Даунс стала принимать заказы на подачу премиальной версии мятного джулепа, одна порция которого стоит $1 000 (средства от продажи этих джулепов идут на содержание старых лошадей). Здесь из серебра сделаны не только кубки, но и соломинки, лёд получают из родниковой воды с Баварских Альп, сахар везут из Австралии, а алкогольной составляющей является сорокапятиградусный бурбон многолетней выдержки.

Как видите, несмотря на кажущуюся простоту – всего-то: взять бурбон, лёд и мяту, джулеп гораздо сложнее, чем можно предположить на первый взгляд. В зависимости от того, насколько вы сможете соблюсти все тонкости, напрямую зависит то, что вы в итоге выпьете – быстрое пойло для хиллбилли или неторопливый напиток скучающего аристократа.

Уход за посадками

Несмотря на то, что Можжевельник Минт Джулеп достаточно неприхотлив, он нуждается в уходе, как и любое другое пересаженное растение.

Полив

Первый год почву поддерживают во влажном состоянии. Очень хорошо проводить полив путем дождевания. Подросшие, прижившиеся кусты спокойно переносят засуху. Поэтому дальнейшие поливы проводят по мере необходимости.

Рыхление

Плотная почва зачастую образует поверхностную корку, которая может трескаться. Для улучшения структуры субстрата, корку разбивают, проводят рыхление

Поддержание внешнего вида

После окончания зимы, кусты проверяют на наличие сухих, поврежденных побегов, которые необходимо удалить.

Для того чтобы сформировать стелющуюся форму кроны, молодым кустикам прищипывают макушку. Растение начинает расти вширь за счет развития боковых побегов.

Сорт хорошо отрастает после обрезки, что дает возможность его использовать в различных декоративных композициях. А регулярная стрижка не позволяет Mint Julep сильно разрастаться.

Другие виды коктейля Джулеп

После чего в течении минуты перемешивают барной ложкой. В завершении украшают стеблем свежей мяты.

Приготовление

Мятный джулеп традиционно готовится из четырёх компонентов: листья мяты, бурбон, сахарный сироп и колотый лёд. Традиционно берётся отборная мята, используемая в южных штатах и в Кентукки в частности. Правильный рецепт приготовления коктейля обычно является спорной темой, поскольку методы могут значительно варьироваться от одного бармена к другому. Мятный джулеп относится к слабо связанному семейству напитков под названием «смэши» (среди других примеров бренди смэш, а также мохито), в процессе приготовления которых свежая мята и другие ингредиенты разминаются или дробятся для придания готовому напитку характерного аромата. Жмых выпускает эфирные масла и соки в смесь, усиливая аромат от добавленного ингредиента (ингредиентов).

Традиционно мятные джулепы часто подают в серебряных или оловянных чашках и держат только за нижние и верхние края чашки. Это позволяет формировать изморозь на внешней стороне чашки. Традиционное размещение руки могло возникнуть, чтобы уменьшить количество тепла, передаваемого от рук серебряной или оловянной чашке. Сегодня мятные джулепы наиболее часто подаются в высоком старомодном стакане, стакане Коллинз или хайбол с соломинкой.

Особенности

Растение состоит из многолетнего корня и одно- и двухлетних побегов. Свежий побег (примокан) активно растет в длину. Он покрыт только листьями — не цветет. На следующий год появляются цветы и плоды. Кусты могут вырастать до 4 метров в высоту и образовывать непроходимые заросли.

Листья и стебли растения обильно покрыты острыми колючками, способными нанести болезненную травму и даже порвать одежду.

Интересный факт: сейчас выведены сорта, не имеющие колючек.

Селекционеры получили множество сортов и гибридов. Их плоды могут быть черного, красного, фиолетового, желтого цветов. Уровень сладости варьируется в широких пределах: от кислого до конфетно-сладкого.

Чтобы вырастить хороший урожай, куст должен получать много солнечного света. Поэтому его приходится прореживать.

В период созревания плодов необходим обильный полив. Если зима холодная, кусты утепляют. Также требуется защита от ветра, который может сломать хрупкие стебли, сорвать цветы, сбить завязь.

ягоды ежевики лесной

Рецепт Мятного Джулепа

Состав и пропорции:

бурбон – 60 мл;
мята – 12 свежих листиков;
сахарная пудра – 1 чайная ложка;
вода (без газа) – 2 чайных ложки;
колотый лед – 150 грамм.

Традиционный бокал

Технология приготовления

1. Мяту положить на дно предварительно охлажденного бокала.

2. Добавить сахарную пудру и воду.

3. Размять мяту мадлером до растворения сахара.

4. Влить 40 мл бурбона.

6. Добавить 20 мл бурбона, досыпать немного льда (доверху бокала).

7. Слегка перемешать. Украсить веточкой мяты.

Способ приготовления от Василия Захарова показан на видео.

Рецепт коктейля Мятный джулеп

Для приготовления берутся:

50 мл виски Jim Beam;
10 мл негазированной воды;
150 г колотого льда;
10 г (2 чайные ложки) сахарной пудры;
5 г (8 – 10 штук) – мятных листьев.

Рецепт коктейля Мятный джулеп следующий:

В бокал высыпаются мятные листья и сахарная пудра.
Наливается вода

Содержимое несильно придавливается барным пестиком.
Бокал доверху заполняется кусочками льда.
Наливается алкоголь, осторожно размешивается барной ложкой.
Сверху досыпается небольшое количество ледяных кубиков.
Порция украшается веткой мяты.. Распечатать рецепт

Распечатать рецепт

Рецепт коктейля Мятный джулеп

Инструкции

В бокал высыпаются мятные листья и сахарная пудра.

Наливается вода. Содержимое несильно придавливается барным пестиком.

Бокал доверху заполняется кусочками льда

Наливается алкоголь, осторожно размешивается барной ложкой. Сверху досыпается небольшое количество ледяных кубиков

Порция украшается веткой мяты.

Сегодня Мятный джулеп есть в перечне напитков, представленных Международной ассоциацией барменов (IBA), находится в разделе Contemporary Classics.