Польза и вред пищевого красителя е129. e129 красный очаровательный ac

Для чего используется, где применяют?

Красный очаровательный АС – яркий и бюджетный краситель красного цвета, легко сочетающийся с другими тонами. Как базовый цвет, в сочетании с желтым он дает оранжевый, с синим – фиолетовый. Применяется во всех направлениях производства, где по технологическим картам требуются красные, розовые, оранжевые и фиолетовые оттенки – от кондитерской промышленности, где он задает тон джемам и бисквитам, до косметической.

При производстве продуктов питания

Краситель добавляется во многие продукты, где требуется усилить яркость красного или розового. Например:

газированные воды, соки, нектары и вина;
колбасные изделия, выпечка (кексы, бисквиты, полуфабрикаты);
кондитерские изделия (конфеты, шоколад и начинки в них);
рыба, икра, консервы из них;
алкогольные напитки, цукаты.

Допустимые нормы красителя на массу готового продукта (по СанПиН 2.3.2.1293-03):

молочные и молокосодержащие продукты, мороженое, фруктовый лед – не более 150 мг/кг;
сухие супы, готовые смеси – не более 50 мг/кг;
алкоголь (фруктовые вина), ароматизированные напитки – не более 200 мг/кг;
соусы, приправы, рыба и консервы из нее – не более 500 мг/кг;
сахаристые кондитерские изделия, сладости – не более 300 мг/кг;
колбасы и сосиски с бобовыми в составе (не менее 6%) – не более 25 мг/кг.

При производстве косметики

В декоративную и уходовую косметику компонент добавляется для придания красящих свойств (помады, румяна) и для придания эстетичного товарного вида (жидкости для снятия лака, кремы). Концентрация зависит от задач.

В медицинской промышленности

Справка. В фармацевтике краситель используется для придания оттенка лекарствам в таблетированной форме и при производстве растворимых оболочек.

Рекомендуемая норма – 50 г на тонну готового вещества, допустимая – 500 г на тонну.

В других отраслях промышленности

Краситель используется для изготовления аксессуаров и вспомогательных инструментов пищевой промышленности (бумажная упаковка для горячей пищи, салфетки). Им же тонируют канцелярские товары для детей:

карандаши;
фломастеры;
бумага.

Реже краситель применяют в текстильной индустрии для производства:

белья;
верхней одежды;
мехов.

История создания

Алкогольный напиток «Блейзер» был создан в далеком 1850 году одним барменом по имени Джерри Томас. Этот человек обожал свое занятие и гордо носил звание «Профессор бара». Будущий всемирно известный шедевр родился в Сан-Франциско в баре «Эльдорадо», расположенном в одном из казино.

Джерри обожал световые эффекты, поэтому в свое детище вложил всю свою нерастраченную любовь к фаер-шоу. В процессе приготовления «Блейзера» виски, входящие в состав коктейля, поджигались. Огненный напиток несколько раз переливался по емкостям.

Это мероприятие сопровождалось фееричной голубоватой подсветкой под стиль горящего спиртного, и производило неизгладимое впечатление на публику. Помимо виски, в ингредиенты коктейля входил и натуральный мед, поэтому талантливый бармен активно предлагал «Блейзер» лицам, страдающим от простуды. Создатель коктейля был убежден в его лекарственных и целительных способностях.

Расшифровка самых часто используемых Е‑кодов пищевых добавок: детальная таблица

Вредные пищевые добавки

№ п/п	Цифровой код и название пищевой добавки	Краткое описание	Где используется?	Влияние на организм человека	Примечание
1.	Е250 Нитрит натрия Sodium Nitrite	Токсичное вещество в виде бело-желтоватого гигроскопичного кристаллического порошка, для изготовления которого применяют реакцию взаимодействия в водной среде содержащих нитрит-ион соединений с соединениями натрия. Осадок, полученный в ходе реакции, сначала выпаривают, а затем охлаждают.	Используется в качестве консерванта и фиксатора цвета при изготовлении рыбных и мясных продуктов.	Неправильное использование данной добавки может спровоцировать серьезные отравления. При вступлении в реакцию с аминами образовывает сильные канцерогены, которые повышают риск возникновения онкологических заболеваний в несколько раз.	Разрешена в России и Украине. Во многих странах на законодательном уровне установлена предельная норма, которая равна 50 мг нитрита натрия на 1 кг готового продукта питания. В странах Европейского Союза данную пищевую добавку можно использовать только в количестве 0,6% и только как добавку к соли.
2.	Е466 Карбоксиметил- целлюлоза Натрийкарбоксиметил-целлюлоза Carboxy Methyl Cellulose Sodium Carboxy Methyl Cellulose	Изготавливается в виде аморфного бесцветного вещества путем реакции алкилцеллюлозы с монохлоруксусной кислотой. Является высокополимерным ионным электролитом. Не имеет запаха, отлично растворяется в воде.	Используется в виде загустителя, стабилизатора консистенции и средства для капсулирования при изготовлении творожных масс, мороженного, майонезов, желе, кремов, паст, кондитерских изделий, оболочек для мясных и рыбных продуктов.	При неправильном использовании может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта. Может повысить уровень «вредного» холестерина в крови. Может способствовать развитию онкологических заболеваний.	Разрешена в России, Украине и некоторых других европейских странах.
3.	Е492 Сорбитан тристеарат Sorbitan Tristearate	Изготавливается из продуктов животного происхождения.	Используется в виде стабилизатора при изготовлении сливок, жевательных резинок, начинки для некоторых кондитерских изделий.	При неправильном использовании и превышении дозы может спровоцировать задержку роста и способствовать увеличению размеров печени.	Разрешена в России, Украине и многих других странах Европы.
4.	Е627 Двунатриевый гуанилат Disodium Guanylate	Изготавливается из сушеной рыбы и сушеных водорослей. Является дорогостоящей пищевой добавкой, поэтому используется в комплексе с такими добавками, как глутаминовая кислота и двунатриевый инозин.	Используется в качестве консерванта при изготовлении лапши и супов быстрого приготовления, мясных и колбасных изделий, чипсов, консервированных фруктов и овощей.	Категорически запрещено употреблять в пищу людям, у которых диагностирована астма или подагра. Нельзя употреблять детям до 12 лет.	Разрешена в России, Украине и некоторых других странах.
5.	Е1520 Пропиленгликоль Propylene Glycol	Изготавливается в виде вязкой бесцветной жидкости, которая имеет сладковатый привкус и слабый специфический запах, путем переработки нефтепродуктов и последующей их апробации на совместимость с клетками животного происхождения.	Используется в виде хладагента при экстренном замораживании фруктов, ягод или птичьего мяса. В качестве влагоудерживающего, смягчающего и диспергирующего агента входит в состав многих энергетиков, безалкогольных и алкогольных газированных напитков, овсяного печенья, бисквитных рулетов, конфет, некоторых других кондитерских изделий.	При неправильном использовании может спровоцировать возникновение дерматита. Добавка опасна для нервной системы. Негативно влияет на иммунитет.	Разрешена в России, Украине и некоторых других странах.

Азодикарбонамид – Е927а

Азодикарбонамид широко используется в качестве отбеливающего агента при выпечке белого хлеба, тортов и выпечки. Он является причиной того, что хлеб, который вы купили, все еще остается мягким и свежим через несколько дней. Азодикарбонамид также улучшает прочность и эластичность муки.

Большинство европейских стран и Австралия запретили использование азодикарбонамида, а в некоторых странах, включая Сингапур, предусмотрены строгие меры наказания (15 лет в тюрьме и штраф в размере 450 000 долларов США) за использование азодикарбонамида. Это вещество является потенциальным возбудителем астмы и аллергии.

Примечания[править | править код]

Millichap J. G.; Yee M. M. The Diet Factor in Attention-Deficit/Hyperactivity Disorder (англ.) // Pediatrics (англ.)русск. : journal. — American Academy of Pediatrics (англ.)русск., 2012. — February (vol. 129, no. 2). — P. 330—337. — doi:10.1542/peds.2011-2199. — PMID 22232312.
↑ 123 FDA. Background Document for the Food Advisory Committee: Certified Color Additives in Food and Possible Association with Attention Deficit Hyperactivity Disorder in Children: March 30-31, 2011
Parents warned of additives link
Agency revises advice on certain artificial colours (неопр.) . Food Standards Agency (11 сентября 2007). Дата обращения 10 апреля 2008. Архивировано 13 марта 2012 года.
BBC Europe-wide food colour ban call
FSA Board discusses colours advice
Tomaska LD and Brooke-Taylor, S. Food Additives — General pp 449-454 in Encyclopedia of Food Safety, Vol 2: Hazards and Diseases. Eds, Motarjemi Y et al. Academic Press, 2013. ISBN 9780123786135
Millichap J. G., Yee M. M. The diet factor in attention-deficit/hyperactivity disorder (англ.) // Pediatrics (англ.)русск. : journal. — American Academy of Pediatrics (англ.)русск., 2012. — February (vol. 129, no. 2). — P. 330—337. — doi:10.1542/peds.2011-2199. — PMID 22232312.
Искусственные красители защищают от рака

Основные производители

Ведущие российские предприятия-изготовители:

ОАО «РУСАЛ-Ачинск» (г. Ачинск, Красноярский край);
ЗАО «Метахим» (г. Волхов, Ленинградская обл.).

Более 50% от общего объема производства сульфатов калия приходится на долю китайских предприятий. Крупнейшее из них SDIC Xinjiang Luobupo Potash Co., Ltd.

В Европе основными производителями добавки E 515 являются:

Tessenderlo Group (Бельгия);
K+S Kali (Германия).

Сульфаты калия обеспечивают энергетический обмен, поставляют в клетки кислород, отвечают за нормальное функционирование всех биологически важных органов. Пищевая добавка Е 515 полезна, но малоэффективна.

Поддерживать нужное количество сульфатов калия помогут: бананы, свекла, шпинат, цитрусовые плоды.

Много ценного вещества в масле из зародышей пшеницы.

Опасна или нет пищевая добавка Е129

Несмотря на то что ученые доказали отсутствие вреда красителя, его запрещено использовать в пищевой промышленности в 9 странах мира.

В этот список входят такие государства:

В России добавку применяют везде, где только можно. Если говорить о США и Канаде, то достоверной информации об использовании Е129 нет.

Нужно помнить о том, что при производстве Е129 применяют высокотоксичный яд под названием «Канцероген пара-Крезидин». Он может привести к росту опухолевидных образований. Хотя ученые из США говорят об обратном, отрицают негативное влияние на организм.

Считается, что краситель красного цвета приводит к неврозам и аллергическим реакциям. Он особо опасен для детей до 16 лет, когда наблюдается активный период роста. Центральная нервная система испытывает сильную нагрузку, из-за чего ребенок начинает страдать различными неврологическими патологиями.

Поэтому перед покупкой продуктов стоит тщательно изучать состав, и избегать употребления пищи с содержанием Е129. Врачи говорят, что лучше еду готовить самостоятельно. Тогда удастся избежать серьезных проблем со здоровьем.

Описание Е129 (Красный очаровательный АС)

Пищевой добавкой Е129 (Красный очаровательный АС) называют искусственно созданное вещество-краситель, выпускаемое в форме порошка или гранул темно-оранжевого или красного цвета, легко растворяющееся в воде. Для получения других цветов смешивается с соответствующими красителями. Эта добавка не меняет свои свойства при ярком освещении, Е129 может подвергаться нагреванию до 135 °С (запеченные продукты).

Добывают краситель Е129 при переработке каменноугольной смолы и нефтепродуктов, именно поэтому, из-за своей ненатуральности, считается веществом опасным для здоровья.

Е129 и его влияние на организм человека

Влияние на организм человека Е129 еще не до конца изучено, но все-таки уже имеются подозрения, что в нем могут быть канцерогенные вещества, которые, при накоплении в организме, могут способствовать возникновению раковых опухолей. Е129 противопоказан людям, чувствительным к влиянию аспирина. Реакции аллергического характера могут возникать при индивидуальной непереносимости.

Красный очаровательный AC (Allura Red AC, Allura Red, Food Red 17, FD&C Red 40, E129)

Красным очаровательным называется вещество синтетического происхождения, азокраситель оранжевого или красного цвета, зарегистрированный в качестве пищевой добавки – красителя. Порошок, растворимый в воде, обычно используется в качестве натриевой соли, но также может использоваться в форме кальциевых и калийных солей. В водном растворе, его максимальная абсорбция составляет около 504 нм (calorizator).

В международной классификации пищевых добавок имеет код Е129. Химическая формула: C18H14N2Na2O8S2.

Общая характеристика Е129

Красный очаровательный АС является побочным продуктом нефтеперерабатывающей отрасли промышленности, также его можно получить из каменноугольной смолы. Вещество представляет собой порошок или мелкие гранулы тёмно-красного цвета, хорошо растворимо в воде, устойчиво к воздействию света и высоких температур. Е129 при соединении с красителями синего цвета даёт фиолетовый оттенок, с красителями жёлтой гаммы – зелёный. Изначально Е129 применяли в США в качестве заменителя пищевого красителя Е123, запрещённого практически повсеместно.

По неподтверждённым данным Е129 обладает канцерогенным эффектом, вызывает аллергические реакции и гиперактивность у детей и подростков. Точно установлено, что употребление продуктов, содержащих в своём составе Е129 Красный очаровательный АС, категорически запрещено лицам, имеющим негативную реакцию на аспирин. Суточная норма потребления Е129 установлена в размере 7 мг/кг. Е129 Красный очаровательный входит в список добавок, запрещённых в 9-ти странах Европы.

Применение Е129

Красный очаровательный АС применяется при производстве сухих завтраков, смесей для выпечки и желе, шоколадных бисквитов длительного хранения, батончиков. Краситель используют в виноделии для придания сухим виноматериалам яркого цвета, также Е129 входит в состав некоторых видов мороженого, его содержат фруктовый лёд, колбасные изделия, приправы, специи, горчица.

Помимо пищевой промышленности Е129 Красный очаровательный АС используется в производстве декоративной косметики (румяна, пудра, губная помада) и в качестве красителя для лекарственных препаратов.

Использование Е129 в России

На территории Российской Федерации Е129 Красный очаровательный АС разрешен к применению в качестве пищевого красителя при условии неукоснительного соблюдения норм суточного употребления.

Обсудить на форуме

E1xx Красители
Опасные для здоровья

Е129: что это

Краситель Е129 поэтично называется «красный очаровательный». Название говорит само за себя: эту пищевую добавку применяют для того, чтобы привлечь и «очаровать» покупателя. Как известно, пища нами воспринимается не только на вкус, но и на цвет и запах

Поэтому цвет — это первое, на что обращает внимание покупатель. И использование красителей является неотъемлемой частью современной пищевой индустрии

Процесс получения «красного очаровательного» не такой поэтичный, как его название. Краситель получают из продуктов нефтепереработки.

Пищевая добавка Е129 активно применяется при производстве полуфабрикатов, различной выпечки — кексов, бисквитов, придавая продукции привлекательный внешний вид и красочную окраску. Смеси для желе, сухие завтраки, напитки часто содержат в составе «красный очаровательный». Также Е129 широко используется в косметической и фармацевтической промышленности, потому что косметика и лекарства также должны иметь привлекательный для потребителя вид.

Особенности и химические свойства

Технический витамин В2 – твёрдое горькое лимонно-оранжевое вещество, почти не растворяется в спирте и воде, в кислой среде стабильно.

Иногда применяется в виде лучше растворимой соли натрия. Не распадается при высокой температуре, разлагается на свету и в щелочах.

По химическому строению представляет сахар, соединённый с веществом флавином. Не накапливается в организме, при избытке выводится с мочой.

Алканет растворим в жирах, под действием сильных окислителей распадается на углерод, серу, оксиды азота и серы.

Е 104, Е 105, Е 123 имеют 2 атома азота, соединённых двойной связью, что обусловливает вред для организма. Хинолиновый жёлтый – жёлто-зелёное вещество, содержит несколько атомов серы, плавится при 150 °С.

Устойчив в щелочах и кислотах, при высоких температурах, свете. Растворяет фосфор и серу. Делится на 2 формы: растворимую в спирте и воде.

Е 105 необычайно устойчив во внешних средах.

Амарант получают из каменного угля и нефти.

Он растворяется в воде, при нагревании до 120 °С разлагается без плавления. Существует в виде солей натрия.

Однолетнее растение амарант и одноимённое вещество никак не связаны друг с другом.

Растение знаменито алыми цветками и семенами, которые богаты белком и полезны.

Что это такое?

Справка. Е129 – это пищевой краситель красного цвета. Производится промышленно из каменноугольного сырья и нефти.

Мировая ежегодная добыча превышает 2,3 млн. кг, хотя в 10 странах Европы применение добавки Е129 запрещено. В международной практике название добавки может отличаться:

Allura Red AC (США);
FD&C Red 40 (США);
Cl Food Red 17 (ЕС);
I. 16035; Allurarot AC (Германия);
Rouge Allura AC (Франция).

В идентификатор химических соединений внесен под номером CAS 025956-17-6. Химическая формула вещества C18H14N2Na2O8S2.

Описание и свойства

Красная натриевая (реже кальциевая или калийная) реализуется в виде красно-бурого порошка. Свойства:

Характеристика	Показатель
Состав	Хлориды и сульфаты натрия. Органические компоненты. Незначительные побочные красители.
Форма	Порошок. Кристаллы. Гранулы. Лак.
Содержание красящего вещества	От 85%.
Запах	Нет.
Растворимость	Растворим в воде, спиртах, глицерине. Максимальная абсорбция 504 нм. Не растворяется в жирах, маслах.
Биоактивность	Нет.
Устойчивость	Устойчива к свету, кислотам, температурам до +135 ºС.
Концентрация при применении	До ¼ массы окрашиваемого продукта.

Важно. Добавка Е129 относится к классу пищевых красителей.

По типу сырья является искусственной

По типу сырья является искусственной.

Из чего и как получают?

Бюджетный способ производства Е129 – продукты переработки. В РФ производством красителя занимается компания Гиорд. Ее оборот не может покрыть востребованность. Большинство поступающих на российский рынок партий производится в Индии компанией Roha Dyechem Private Limited (Maharashtra). Форма отпуска поставщика – пакеты от 10 г. Дистрибьютор Летка-Ненка продает краситель в фасовке по 100 г.

Влияние пищевой добавки Е129 на организм человека

Пищевая добавка Е129 позиционируется производителями как один из самых безопасных красителей для организма человека. Однако не стоит обманываться. Речь идёт не о безвредности данной добавки, а скорее о её качествах на фоне остальных высокотоксичных добавок. Можно сказать, что она более-менее «совместима» с жизнью. Краситель Е129 вызывает синдром дефицита внимания и повышенную гиперактивность у детей. И если ваш ребёнок демонстрирует отставание в школе, отличается беспокойным, неуравновешенным поведением, то причина может быть не в его лени или капризности, а в активном употреблении вредных сладостей. Так как подобные побочные эффекты присущи многим красителям, часто применяемым именно в кондитерской промышленности.

Также стоит отметить, что пищевая добавка Е129 запрещена к использованию в девяти странах Европы. Это, вероятно, не случайно. Но в нашей стране пищевая добавка Е129 свободно используется. Потому что привлечение потребителя к употреблению продукта ставится намного выше ценности его здоровья.

Опасна ли пищевая добавка Е129

Пока не получено данных, которые бы свидетельствовали о пользе пищевой добавки Е129; однако существуют доказательства того, что эта пищевая добавкаприносит вред и является опасной.

Анализы доказали, что в составе добавки нет ракообразующих веществ. Более того, исследования, проведенные на животных, показали, что краска помогает защитить от злокачественных новообразований. Поскольку такие исследования не проводились на людях, нельзя достоверно сказать, что пищевой краситель полезен. Нет также подтвержденных данных о том, что «очаровательный красный» вызывает рак.

Отдельные врачи отмечают, что постоянное увлечение продуктами с содержанием краски снижает коэффициент интеллектуального развития у детей, способствует нарушению внимания и прочих психических процессов.

Вещество способно спровоцировать аллергические реакции, особенно у детей. У подростков возможно формирование синдрома гиперактивности. Достоверно изучено, что еда, содержащая этот синтетический пигмент, запрещена людям, страдающим повышенной восприимчивостью ацетилсалициловой кислоты.

Противопоказания пищевой добавки Е129

Пищевая добавка Е129 считается одним из наиболее безопасных синтетических красителей на сегодняшний день; противопоказано употреблять в пищу красный очаровательный АС тем людям, которые обладают повышенной чувствительностью к аспирину.

Такое вещество нередко является причиной возникновения повышенной детской гиперактивности и вызывает синдром дефицита внимания.

Добавку Е129 довольно давно причислили к веществам канцерогенам, способным вызывать онкологические заболевания. Однако современные исследования, проводимые в этой области, разрушили устоявшееся заблуждение, касательно этого красителя. Дело в том, что такие подозрения вызвала технология, с помощью которой производят данное химическое соединение. Для его получения в химии используют канцерогенное вещество пара-Крезидин, но при этом получившийся в итоге очаровательный красный продукт абсолютно не содержит в себе никаких примесей и следов пара-Крезидина.

Е добавки влияние, вред, опасность

Метаболизм и токсичность Продукты расщепления выделяются с калом и мочой. Главным метаболитом является крезидинсульфокислота.

Гигиенические нормы

ДСП 7 мг/кг веса тела в день. В РФ разрешены в качестве красителя в горькие содовые напитки, горькое вино, изготовленные по рецептам, согласованным с Госсанэпиднадзором Минздрава РФ, в количестве до 100 мг/л; в сосиски с содержанием зерновых и бобовых более 6%; изделия из измельчённого мяса («городское мясо») с содержанием зерновых, бобовых и овощей более 4% в количестве до 25 мг/кг (п. п. 3.10.8,3.10.14 СанПиН 2.3.2.1293-03); в мороженое, фруктовый лёд, десерты, включая молочные продукты ароматизированные в количестве до 150 мг/кг, в пищевые смеси диетические полнорационные, супы в количестве до 50 мг/кг; в фрукты и овощи глазированные, фрукты (окрашенные) консервированные, закуски сухие на основе картофеля, зерновых или крахмала, со специями экструдированные или взорванные пряные, алкогольные напитки, ароматизированные вина и напитки на их основе, плодовые вина (тихие и шипучие), сидр, сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, макаронные изделия в количестве до 200 мг/кг; в декоративные покрытия, соусы, приправы (сухие и пастообразные), пикули и т. п., рыбу «под лосося», рыбный фарш сурими в количестве до 500 мг/кг; в сыры плавленые ароматизированные, пасты — рыбную и из ракообразных, рыбу копчёную, закуски сухие на основе картофеля, зерновых или крахмала, со специями кроме экструдированных или взорванных пряных закусок, биологически активные добавки к пище твёрдые, мясные и рыбные аналоги на основе растительных белков, безалкогольные напитки ароматизированные в количестве до 100 мг/кг; в горчицу, икру рыбную, биологически активные добавки к пище жидкие, сахаристые кондитерские изделия в количестве до 300 мг/кг; в ракообразные полуфабрикаты варёные в количестве до 250 мг/кг; съедобные покрытия сыров и колбас в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими разрешёнными красителями (п. 3.11.1 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Применение

Водорастворимый краситель применяется для штампования мяса. Один или в смесях с другими красителями может использоваться для окрашивания кондитерских изделий, напитков и др. Дозировка составляет 0,05-0,5 г/кг.

Смешиванием с синими красителями можно получить фиолетовый оттенок, который при добавлении жёлтых красителей превращается в коричневый. Оттенок алюминиевого лака можно менять тем же способом, смешивая его с лаками вышеназванных красителей.

Другие области применения: в ЕС и США разрешён для окрашивания всех фармацевтических и косметических средств, применяется для окрашивания шампуней, пен для ванн, жидкого мыла и спиртосодержащей парфюмерии.

Таблицы: Пищевые добавки в продуктах питания

Пищевые добавки: таблица Красители

Добавка
Предупреждение
Тартразин (Е 102)

Может повлиять на внимание детей.
Хинолин желтый (Е104)

Может повлиять на внимание детей.
Желтый закат (Е 110)

Эксперименты на животных показали опухоли почек, предположительно вызывает нейродемит. Может повлиять на внимание детей.
Азорубин, Кармуазин (E 122)

Вероятно, триггер для нейродемита, может повлиять на внимание детей.
Амарант (Е 123)

Красный азокраситель, одобрен для аперитивных вин, спиртных напитков и картофеля фри

В некоторых случаях вызывает аллергию.
Понсо 4 R, Кохенильеро А (Е 124 А)

Критичен для людей с астмой и нейродемитом, может повлиять на внимание детей.
Эритрозин (Е 127)

Вызывает аллергию, может влиять на функцию щитовидной железы.
Allura красный AC (Е 129)

Может повлиять на внимание детей.
Зеленый S (Е 142)

Вызвал генетическое повреждение в экспериментах на животных.

Пищевые добавки: таблица Консерванты

Добавка	Предупреждение
Борная кислота (Е 284)	Может вызывать диарею и повреждение органов, если принимать их в течение длительного времени, сегодня разрешено только для икры.
Тетраборат натрия (E 285) Форма борной кислоты.	Дезинфицирующее и консервирующее средств

Пищевые добавки: таблица Антиокислители

Добавка	Предупреждение
Кальция-динатрий-этилендиамин-тетраацетат (E 385)	Одобрено для жестяных банок и стеклянных банок. Может влиять на обмен веществ.

Пищевые добавки: таблица Подсластители

Добавка	Предупреждение
Экстракт Quillajaе (E 999)	Стабилизирует образование пены, но может содержать токсины для крови.
Пропиленгликоль (E 1520)	Отравление может происходить при употреблении в высоких дозах.

Пищевые добавки: таблица Подкислители

Добавка	Предупреждение
Олово II хлорид (Е 512)	Одобрено для консервных банок с белыми овощами для сохранения их цвета. Может вызвать рвоту в больших количествах.

Пищевые добавки: таблица Загустители

Добавка	Предупреждение
Аморфофаллус (E 425)	Часто, например, в стеклянной лапше. В настоящее время в Европе запрещено производство желейных кондитерских изделий, поскольку оно вызывает удушье у детей.

Аллергия и мигрень

Группы защиты интересов потребителей, такие как Center for Science in the Public Interest, подвергли сомнению безопасность Красного очаровательного АС, так как считается, что его потребление вызывает аллергию и мигрень ().

Аллергия – это иммунная реакция вашего организма на вещество, которое не вызывает реакции у большинства людей.

Эти вещества, называемые аллергенами, могут быть пыльцой, пылевыми клещами, плесенью, латексом, пищей или компонентами пищи.

Аллергены могут вызывать такие симптомы, как чихание, отек лица, слезотечение и раздражение кожи при употреблении в пищу, вдыхании или прикосновении.

Аллергия также связана с мигренью – типом головной боли, характеризующейся сильной пульсирующей болью (, , ).

Симптомы аллергии могут возникать в течение нескольких минут или нескольких часов после контакта с аллергеном и длиться от нескольких часов до нескольких дней ().

Аллергические реакции у детей и взрослых могут вызывать как синтетические, так и натуральные пищевые красители, но они, как правило, бывают редкими, незначительными и в основном затрагивают кожу (, , , ).

Учитывая, что производители используют Красный очаровательный АС вместе с несколькими другими пищевыми добавками, трудно определить, какой именно ингредиент вызывает симптомы аллергической реакции.

Хотя ни один тест не является идеальным для подтверждения или опровержения аллергии на пищевой краситель, двойной слепой, плацебо-контролируемый прием пищи является золотым стандартом (, , , ).

Во время этого теста ваш лечащий врач предоставит вам продукты в капсулах, некоторые из которых предположительно являются аллергенами, но ни вы, ни врач не будете знать, какие именно.

После проглатывания одной из капсул врач наблюдает за любыми симптомами аллергической реакции, чтобы определить или исключить аллергию. Вы повторяете этот процесс, пока все таблетки не будут приняты.