Тартразин (пищевая добавка е 102): опасен или нет

Состав красителя Е102 Тартразин

Красители бывают природного происхождения, как куркума или бэта-каротин, однако большинство красителей химически синтезированы. К таким пищевым добавкам относится краситель Е102. Основой состава красителя Е102 Тартразин является каменноугольный деготь, который по промышленной классификации относится к отходам производства.

Химические свойства красителя Е102 Тартразин, а так же нереально низкая стоимость производства данного компонента сделали свое дело. В наше время краситель Е102 является наиболее популярным и широко используемым. Тартразин окрашивает пищевые продукты в желтый цвета, часто Е102 смешивают с другими красителями для того, чтобы получить разнообразные оттенки.

Интересно то, что состав красителя Е102 Тартразин настолько вреден для здоровья, что некоторое время существовал запрет на использование данного химического вещества в государствах евро зоны. Однако, сравнительно недавно ЕС отменила запрет на использование красителя в пищевом производстве. Что двигало законодателями понятно — проценты от высоких прибылей производителей продуктов.

Вредные свойства

В середине 80-х гг. состоялось заседание Международного информационного совета по продовольствию, который на основе исследований, проводимых американских ученых, постановил возможность негативного воздействия тартразина на человеческий организм. Согласно результатам, полученным по итогам экспериментов, Е102 противопоказан лицам, предрасположенным к различным видам аллергии. Это связано с тем, что в некоторых случаях употребление продуктов, содержащих пищевую добавку, отражается на состоянии кожи, вызывая красную мелкую сыпь.

Однако о вреде вещества говорили и раньше. Вплоть до 70-х гг. тартразин был частью списка продуктов, использование которых запрещено в сфере пищевой промышленности. Однако впоследствии многие европейские страны отказались от этих мер. Вещество разрешили применять при изготовлении товаров (не более 150 мг на 1 кг), однако производителей обязали указывать его в составе. Е102 — пищевая добавка, которая до сих пор вызывает сомнения у ученых.

По запросу Агентства по пищевым стандартам британский университет Саутгемптон занимался исследованиями с целью выявить воздействие тартразина на нервную систему человека. Результаты показали, что употребление продуктов с Е102 в составе провоцирует повышенную возбудимость и активность у детей, уменьшает их способность сконцентрироваться на определенном деле. Существуют данные о том, что пищевая добавка приводит к образованию злокачественных опухолей в организме. Однако сегодня нет точной, достоверной информации, которая могла бы подтвердить этот факт.

Использование и применение тартразина (добавки Е102)

 Данное вещество применяется как краситель желтого цвета. Наибольшее применение он нашел в изготовлении пищевых продуктов. Но также тартразин добавляют в шампуни, гели для душа, жидкие мыла, средства для мытья посуды, а также некоторые лекарства. Им окрашивают в желтый оттенок шерстяные и шелковые ткани.

Пищевой добавкой тартразин красят в желтый цвет многие сладкие продукты (желе, джем, десерты, мармелад, пирожные и торты, конфеты и шоколадки с начинками, йогурты), напитки (газировки, ликеры, спортивные напитки, энергетики), консервированные овощи и фрукты (огурцы, горох, кукуруза, фасоль, груши, персики), блюда быстрого приготовления, жевательные резинки, соусы. Очень популярно добавление тартразина в горчицу при ее изготовлении. Алюминиевый лак (тартразин в виде порошка) применяют для окрашивания оболочки драже.

Помимо того, что Е102 окрашивает в желтый цвет, при смешении с определенными веществами он может давать другие оттенки:

  • при смешении с красителем красного цвета получится краситель черного или же коричневого оттенка;
  • при добавлении к тартразину красителя синего цвета будет получен зеленый оттенок.

Данное свойство добавки Е102 тоже широко применяется в пищевой промышленности, потому как позволяет экономить значительные суммы денег на производстве красителей для продуктов питания.

Из чего делают

Е102 — пищевая добавка, которую активно используют в производстве различных продуктов питания, особенно кондитерских изделий. Такая широкая распространенность объясняется низкой стоимостью вещества. Тартразин представляет собой один из дешевых красителей, и многие производители, пытаясь сэкономить, предпочитают использовать его, чем дорогие, пусть и более безопасные аналоги.

Низкая стоимость оправдывается несложной технологией производства и качеством исходных материалов. Изготовление тартразина начинается с добычи каменного угля. Отдельные его компоненты подвергаются процессу дистилляции, в результате которой получают чистые вещества, входящие в состав одного соединения. При помощи перегонки угля получают деготь. Он, в свою очередь, состоит из различных ароматических углеводородов, на свойствах которых и основано производство пищевой добавки.

На завершающей стадии изготовления тартразина проводят конденсацию фенилгидразина-p-сульфоновой кислоты. Для благополучного осуществления процесса и получения необходимого результата используют эфир оксалоацетата, или щавелевоуксусной кислоты. Все мероприятия, связанные с химическими превращениями, проходят строго при наличии средств индивидуальной защиты во избежание попаданий реактивов на кожу, в органы зрения и дыхания.

После завершения производства пищевой добавки ее расфасовывают в специальные тары, изготовленные из затемненного стекла, металла или пластика — материалов, не пропускающих солнечные лучи. Их герметично закрывают, чтобы не допустить окисления. В таком виде тартразин отправляется к потребителям.

Воздействие на организм

Влияние пищевой добавки до человека до конца не изучено и основывается преимущественно на предположениях. На сегодняшний день установлено, что в большинстве случаев употребление тартразина практически никак не отображается на состоянии организма, поэтому здоровым людям опасаться неблагоприятных эффектов не стоит

Тем не менее относиться к Е102 необходимо с осторожностью. Официально подтверждено, что пищевая добавка представляет собой сильный аллерген и может вызывать такие реакции, как высыпания по телу

В связи с этим специалисты рекомендуют отказаться от употребления вещества в любом виде людям с повышенной чувствительностью организма и максимально сократить его количество в рационе тем, кто не страдает аллергиями. При частом использовании продуктов питания, содержащих тартразин, увеличивается риск возникновения осложнений. Это касается преимущественно людей с хроническими заболеваниями, вызванными аллергическими реакциями.

Особенно сильно Е102 может повлиять на детский организм. Официально установлено, что частое употребление продуктов, содержащих этот компонент в составе, приводит к развитию гиперактивности у ребенка, которая сопровождается чрезмерной возбудимостью и снижением концентрации внимания. Расстройство приводит к нарушениям в формировании нервной системы, делая ее неуравновешенной, что впоследствии отражается и на взрослой жизни.

E102 Тартразин

Тартразин (Tartrazine, E102).

Тартразином или Е102 называют синтетическую пищевую добавку, относящуюся к группе красителей, это золотисто-жёлтый краситель.

Общая характеристика и назначение Тартразина

Тартразин представляет собой мелкий порошок, гранулы либо раствор, окрашенный в жёлтый цвет. Производится путём переработки каменноугольного дёгтя, который является отходом при добычи каменного угля. Вещество отлично растворяется в воде, при взаимодействии с прямыми солнечными лучами распадается, поэтому хранить Е102 нужно в плотно закрытой посуде, стенки которой не пропускают свет (calorizator).

Тартразин – один из самых дешёвых красителей, получаемых синтетическим путём, этим обусловлено его повсеместное применение, часто в ущерб здоровью человека.

Вред Е102

Тартразин обладает высокой степенью аллергенности, при его неконтролируемом попадании в организм человека возникает сильная крапивница. Употребление Е102 детьми приводит к ухудшению мозговой деятельности, снижению внимательности на фоне гиперактивности. В редких случаях отмечены появления отека Квинке и синдрома Меркельссона-Розенталя, который характеризуется трещинами на языке и параличом лицевого нерва.

Читайте этикетки продуктов, особенно имеющих ярко-жёлтый цвет. Старайтесь не покупать детям или покупать в минимальном количестве продукцию, содержащую в своем составе Тартразин.

Норма потребления Е102

Тартразин – одна из немногих пищевых добавок, имеющая чётко прописанную дозу потребления. Она составляет 7,5 мг на 1 кг веса человека или 100-120 мг на 1 кг готового продукта.

Применение Е102 Тартразина

Основное применение добавка Е102 нашла в пищевой промышленности, потому что мало того, что она сама по себе окрашивает продукты в ярко-жёлтый позитивный цвет, на её основе можно создать множество цветовых оттенков, ведь Тартразин отлично смешивается с другими пищевыми красителями.

Вещество применяется для производства мороженого, тортов и пирожных, желе и джемов, овощных, фруктовых и ягодных консервов, йогуртов, пюре и супов быстрого приготовления. Часто применяется в различных газированных напитках (Mountain Dew, Тархун, Тоник и прочие), практически всех производителей, в мороженом, желе, пюре, супах, йогуртах, горчице и газированных напитках жёлтых цветов всех оттенков, конфетах, тортах. Также, зачастую, краситель Е102 можно встретить в консервированных овощах и фруктах.

В фармакологии Е102 используют как жёлтый краситель для ряда лекарственных препаратов.

Использование Е102 в России

На территории Российской федерации и Украины разрешено использовать Е102 Тартразин в качестве пищевого красителя, но его количество строго нормировано. Обсудить на форуме

Влияние Е102 на организм человека. Польза и вред

Тартразин разрешен к применению в таких странах, как Россия, Украина и многие государства Европы. Хотя до 90-х годов двадцатого века он был запрещен к использованию в пищевой промышленности из-за негативного влияния на здоровье человека. Большое преимущество этого красителя заключается в дешевизне его производства. Эта экономическая составляющая и победила запрет, несмотря на последствия.

В связи с большой опасностью развития отрицательных эффектов от употребления Е102 в пищу установлена предельно допустимая концентрация тартразина в готовом продукте. Она составляет 150 мг на 1 кг. Для взрослого человека также была определена максимально допустимая доза этого вещества в сутки — 7,5 мг на 1 кг массы тела.

Добавка E102 Тартразин: каковы известные риски?

Опасно ли это для здоровья?

Определенные риски и побочные эффекты могут быть связаны с потреблением этой добавки.

Прежде всего, этот краситель обвиняют в причастности к большому количеству случаев синдрома дефицита внимания и гиперактивности у детей. Этот риск увеличивается, когда этот краситель сочетается с бензоатами (E210-E215).

Более того, красители Е104, Е110, Е122, Е124, Е129 и краситель Е102 уже несколько лет имеют маркировку с указанием «может оказывать неблагоприятное влияние на активность и внимание у детей». 

Кроме того, этот краситель также подозревается в том, что он вызывает астму у детей или другие аллергические реакции, такие как экзема, крапивница или, реже, например, проблемы со зрением. 

Какие правила во Европе?

Использование этого пищевого красителя разрешено в Европе, но его использование по-прежнему строго регулируется, в частности, европейским законодательством, которое требует упоминания «может иметь нежелательные последствия для активности и внимания у детей» для продуктов, которые могут содержать эту добавку.

Полезные свойства

На данный момент не существует никаких объективных доказательств, которые позволяли бы говорить о благоприятном воздействии Е102 на человеческий организм. Вещество относится к нейтральным продуктам, так как в большинстве случаев оно никак не влияет на самочувствие здорового человека

В некоторых ситуациях, однако, тартразин может навредить, поэтому стоит относиться к компоненту с осторожностью и не злоупотреблять им

Е102 — пищевая добавка, которую сложно назвать полезной. Но если и говорить о положительных моментах использования вещества, стоит упомянуть его огромную роль в развитии пищевой промышленности и, в частности, кондитерского дела. Добавление тартразина в продукт способствует его окрашиванию в яркий желтый оттенок, что позволяет улучшить внешний вид пищи и сделать ее более привлекательной для покупателей. Компонент активно используют производители различных сладостей: конфет, тортов, мороженого, желе. Часто он входит в состав газированных напитков, среди которых в том числе широко известные Тоник, Mountain Dew и Тархун.

Е102 встречается также в несладких продуктах питания. Компонент могут добавлять в картофельное пюре для придания ему красивого желтого оттенка. С той же целью тартразин используют в процессе приготовления различных супов. Для сохранения привлекательного внешнего вида пищевую добавку применяют в консервированных продуктах (особенно в овощах и фруктах), а также йогуртах.

Использование вещества объясняется, в первую очередь, стремлением производителей привлечь как можно больше клиентов и реализовать продукцию. Чаще всего Е102 обнаруживают в составе сладких товаров, что делает их особенно заманчивыми для детей.

Добавка Е102: каковы ее характеристики?

Тартразин — пищевая добавка, используемая в качестве красителя. Этот синтетический краситель желтого цвета принадлежит к семейству азокрасителей. Азокраситель представляет собой химическое соединение, состоящее из двух углеводородных групп, соединенных двумя атомами азота. Азокрасители представляют собой большинство красителей, используемых в пищевой промышленности. Они действительно очень часто используются, потому что они дешевы и более стабильны, чем большинство натуральных красителей. 

Тартразин выпускается в виде довольно мелкого порошка от оранжевого до очень ярко-желтого цвета. Особенностью этого порошка является то, что он очень хорошо растворяется в воде.

Тартразин имеет код E102 и содержится во многих промышленных продуктах для окрашивания пищевых продуктов в желтый или оранжевый цвет или в смеси с другими красителями. 

Применение пищевого красителя E102

Добавка используется при производстве продуктов питания, а также бытовой химии и в фарминдустрии. Основные назначения – придание цвета, привлекательного внешнего вида, яркости.

Тартразин добавляется в качестве красителя в посуду, в том числе детскую, игрушки. Малышам интересны яркие цвета, но родителям стоит внимательно изучать состав перед покупкой товаров, поскольку частики вещества могут быть проглочены малышом во время игры или еды.

При производстве продуктов питания

Чаше всего краситель Е102 добавляется в сладкие продукты, такие как:

  • мороженое;
  • йогурты;
  • желе;
  • напитки;
  • пудинги;
  • конфеты;
  • хлебопекарные смеси;
  • сладкая вата.

Также его можно обнаружить в чипсах, снеках, лапше быстрого приготовления, горчице, приправах, сырах, икре рыб, бульонных кубиках.

Тартразин был запрещен во многих европейских странах, но в 80-х годах Евросоюз снял запреты и ограничения на применение данной добавки. В результате краситель Е102 вернулся в пищевую промышленность.

Максимально допустимым безопасным количеством тартразина считается не более 7,5 мг на 1 кг массы тела. Но пищевая промышленность не регламентирует и не контролирует объем красителя, добавляемого в продукты – отдельные виды пищи могут содержать до 200 мг добавки Е102 на 1 кг.

Прямых аналогов тартразина нет, но есть его более безопасные альтернативы, особенно для использования в домашних условиях:

  • куркума;
  • шафран;
  • порошок из сушеных лепестков календулы;
  • аннато;
  • бета-каротин.

Краситель можно использовать для покраски яиц на Пасху. В статье

Воздействие на организм

Долгое время тартразин в числе других пищевых красителей был запрещён к использованию в ряде европейских стран. В вину добавкам вменялась их способность вызывать аллергию у особо чувствительных людей. Кроме того, в середине 1990-х активно распространялись слухи о том, что добавка E 102 самым отрицательным образом влияет на мужскую потенцию и количество сперматозоидов. Высказывались мнения о взаимосвязи потребления красителя и нарушений поведенческих реакций у детей (снижение внимания, гиперактивность, трудности с восприятием информации). Кроме того, имеются данные, что тартразин усиливает канцерогенное действие бензоата натрия при совместном использовании этих добавок.

Запрет на применение добавки E 102 в пищевой промышленности был снят директивой ЕС (94/36/ЕС). На основании научных исследований американский Международный совет по информации о пищевых продуктах пришёл к выводу, что аллергические реакции непосредственно на тартразин наблюдаются крайне редко (у одного из 10 000 человек). Влияние добавки на мужскую потенцию и СДВГ-поведение детей тоже не доказано

Тем не менее, согласно регламенту Таможенного союза продукция, в составе которой присутствует тартразин, должна быть снабжена предупредительной надписью о возможном негативном влиянии добавки на внимание и активность детей

В России добавка E 102 разрешена, но её концентрация регламентируется. Предельно допустимая суточная норма потребления красителя составляет 7,5 мг на 1 кг веса человека или 100-120 мг на 1 кг готового продукта.

Дата: 27.06.2014.

Обновлено: 06.07.2021

Побочные эффекты

Е102 является полностью синтетическим веществом, и это уже вызывает сомнения в его благоприятном воздействии на организм. Несмотря на то что пищевая добавка существует и активно используется человеком на протяжении нескольких десятилетий, до сих пор нет точных сведений о том, как она влияет на состояние здоровья. Самым распространенным побочным эффектом, связанным с употреблением тартразина, является аллергическая реакция. Она проявляется в виде появления красной сыпи на коже. Впрочем, вероятность ее возникновения небольшая.

Исследования показали, что аллергическая реакция наблюдается только у 1 испытуемого на группу из 10 тыс. человек. У детей в результате употребления Е102 возможны повышение возбудимости и чрезмерная физическая активность

Их дополняет неспособность сконцентрировать внимание на одном конкретном предмете. Существуют мнения о том, что пищевая добавка негативно влияет на состояние мужской репродуктивной системы, снижая шансы зачать ребенка

Также некоторые специалисты высказываются о возможной канцерогенности вещества, его способности образовывать в организме злокачественные опухоли. Однако ни один из этих фактов не был официально подтвержден, поэтому с уверенностью говорить о подобном влиянии тартразина на человека нельзя. Сегодня все чаще производители пытаются отказаться от использования вещества и часто заменяют его куркумином — желтым красителем, но в отличие от Е102 органического происхождения и потому более безопасного.

Продукты содержащие тартразин

Многие продукты содержат тартразин в разных пропорциях, в зависимости от производителя или лица, готовящего пищу, хотя в последнее время наблюдается тенденция по замене его несинтетическими красящими веществами, такими как аннатто или бета-каротин.

Когда в пище, тартразин, как правило, отмечен как краситель тартразин или E102, в зависимости от юрисдикции, и действующего законодательства маркировки.

Продукты, содержащие тартразин обычно включают в себя обработанные коммерческие продукты, которые имеют искусственный желтый или зеленый цвет. Ниже приведен список продуктов, которые могут содержать тартразин:

Десертыи сладости: мороженое, фруктовое мороженое, кондитерские изделия и леденцы, сахарная вата, желатин, смеси для тортов, пирожные, заварной крем, марципан, печенье и булочки.

  • Напитки: безалкогольные напитки (например Mountain Dew), энергетические и спортивные напитки, порошкообразные напитки (например Kool-Aid), фруктовые сиропы и ароматизированные / смешанные алкогольные напитки.
  • Закуски ароматизированные кукурузные чипсы (например, чипсы, начос и т.д.), жевательная резинка, попкорн и картофельные чипсы.

Приправы: ​​варенье, желе, мармелад, горчица, хрен, пикули и соусы.

Другие переработанные продукты: зерновые (например, кукурузные хлопья, мюсли и т.д.), мгновенные супы, рис (например, паэлью, ризотто и т.д.), лапша и протертые фрукты.

Воздействие на организм

Влияние пищевой добавки до человека до конца не изучено и основывается преимущественно на предположениях. На сегодняшний день установлено, что в большинстве случаев употребление тартразина практически никак не отображается на состоянии организма, поэтому здоровым людям опасаться неблагоприятных эффектов не стоит

Тем не менее относиться к Е102 необходимо с осторожностью. Официально подтверждено, что пищевая добавка представляет собой сильный аллерген и может вызывать такие реакции, как высыпания по телу

В связи с этим специалисты рекомендуют отказаться от употребления вещества в любом виде людям с повышенной чувствительностью организма и максимально сократить его количество в рационе тем, кто не страдает аллергиями. При частом использовании продуктов питания, содержащих тартразин, увеличивается риск возникновения осложнений. Это касается преимущественно людей с хроническими заболеваниями, вызванными аллергическими реакциями.

Особенно сильно Е102 может повлиять на детский организм. Официально установлено, что частое употребление продуктов, содержащих этот компонент в составе, приводит к развитию гиперактивности у ребенка, которая сопровождается чрезмерной возбудимостью и снижением концентрации внимания. Расстройство приводит к нарушениям в формировании нервной системы, делая ее неуравновешенной, что впоследствии отражается и на взрослой жизни.

Влияние добавки Е102 на организм человека

Следующая группа риска – дети дошкольного и школьного возраста. Кроме того, что чрезмерное поедание сладостей, консервов, фастфуда и полуфабрикатов вообще не приносит им никакой пользы, тартразин в составе этой продукции имеет свойство воздействовать на нервную систему ребенка, вызывая гиперактивность и снижение способности к концентрации. Добавка Е102 может стать провоцирующим фактором к появлению синдрома дефицита внимания.

Постоянное употребление продуктов, содержащих краситель тартразин, может стать причиной развития синдрома Мелькерссона-Розенталя. Это нарушение характеризуется такими симптомами как отек лица, ротовой полости и гортани, паралич лицевого нерва, отек губ.

Есть также сведения о появлении злокачественных опухолей и воспалительных процессов в организме в результате потребления вещества, однако официальных подтверждений этой информации пока нет.

Куда и зачем добавляют краситель тартразин

Соединение Е102 активно используется при производстве пищевых продуктов. Оно придает готовым изделиям желтый цвет, если применяют только этот краситель. В комбинации с иными добавками с красящими свойствами может использоваться для придания красного, зеленого, оранжевого и других оттенков.

Добавляют тартразин в такие продукты:

  • йогурты;
  • готовые супы;
  • желе;
  • мороженое;
  • соусы;
  • конфеты;
  • торты;
  • желе;
  • газированные напитки.

Необязательно во всех продуктах указанных категорий будет содержаться Е102. Многие производители отдают предпочтение натуральным красителям – каротину, куркуме, аннато.

Вред пищевой добавки Е 102 и побочные явления от передозировки

Ниже будут рассмотрены возможные побочные эффекты от употребления большого количества продуктов, богатых пищевой добавкой Е102.

Самое тяжелое и опасное последствие от употребления тартразина — это аллергическая реакция. Она может быть разной степени тяжести — от незначительного зуда и покраснения кожного покрова до выраженной крапивницы и распространенного отека Квинке. Последний может сопровождаться поражением тканей лица и шеи, что чревато развитием удушья. Часто негативное влияние добавки Е102 проявляется синдромом Меркельссона-Розенталя, при котором происходит отек лица (в большей степени, губ и ротовой полости), гортани, которые сопровождаются параличом лицевого нерва.

Тартразин вызывает нарушение минерального обмена:

  •              — развивается дефицит кальция и магния;
  •              — из организма вымывается цинк;
  •              — в клетках происходит накопление свинца.

Все это крайне негативно сказывается на состоянии нервной системы человека.

Очень губительно влияние тартразина на детский организм, особенно на центральную нервную систему. У ребенка снижается концентрация внимания и развивается синдром гиперактивности.

Вот такая не безобидная, разрешенная к использованию пищевая добавка.

Будьте бдительны при выборе продуктов!

Влияние пищевая добавка Е102 (татразин) на организм человека

Следующая группа риска – дети дошкольного и школьного возраста. Кроме того, что чрезмерное поедание сладостей, консервов, фастфуда и полуфабрикатов вообще не приносит им никакой пользы, тартразин в составе этой продукции имеет свойство воздействовать на нервную систему ребёнка, вызывая гиперактивность и снижение способности к концентрации. Добавка Е102 может стать провоцирующим фактором к появлению синдрома дефицита внимания.

Постоянное употребление продуктов, содержащих краситель тартразин, может стать причиной развития синдрома Мелькерссона-Розенталя. Это нарушение характеризуется такими симптомами как отёк лица, ротовой полости и гортани, паралич лицевого нерва, отёк губ.

Есть также сведения о появлении злокачественных опухолей и воспалительных процессов в организме в результате потребления вещества, однако официальных подтверждений этой информации пока нет.

Польза от пищевой добавки Е102 (татразин)

Пищевая добавка Е102 (татразин) является синтетическим продуктом, поэтому вряд ли можно в этом случае говорить о ее пользе. К тому же тартразин используется только для придания только золотистого цвета продукту.

Данная добавка относится к 3 классу опасности (умеренно опасная) при условии использования в установленных размерах не более 150 мг на 1 кг продукта, при увеличении данной нормы класс опасности увеличивается до 2 (высоко опасные).

Вред пищевой добавки Е102 (татразин)

Вряд ли любой синтетический краситель будет безопасным для человека, если он не встречается в живой природе; это относится и к пищевой добавке Е102 (татразин)?. Это пищевой токсин, тем не менее, разрешен к применению во многих странах.

Научные исследования подтверждают отрицательное влияние Е-102 на организм человека. Она способна вызвать различные аллергические реакции

Результаты анализов зарубежных педиатров поражают: даже в небольших количествах искусственный пигмент способен вызвать гиперактивность детей и снизить способность концентрировать внимание

Вред Е-102 усиливается еще и от того, что корпорации, занимающиеся производством пищевых продуктов, никак не нормируют ее. А между тем безопасной является доза в 7,5 мг красителя на 1 кг веса человека. В некоторых видах еды в 1 кг продукции может быть более 200 мг потенциально опасной краски.

Допустимое суточное потребление пищевой добавки Е102 (татразин)?

В целях предотвращения негативных последствий употребления продуктов, имеющих в своем составе пищевой добавки Е102 (татразин), мировое сообщество установило суточную норму употребления. Она рассчитывается в соотношении к весу человека и составляет 7.5 мг на 1 кг, а некоторые страны рекомендуют более низкую норму в 5 мг. Превышать данную норму не рекомендуется, так как это может привести к негативным последствиям:

  • в виде обострения аллергии;
  • повышению гиперреактивности;
  • испортить самочувствие.

Как узнать, что пищевая добавка Е102 (татразин) есть в составе товара?

Если пищевая добавка Е102 (татразин) входит в состав ингредиентов продукта, данная добавка обязательно должна быть указана на этикетке. В соответствии с требования технического регламента ТС 022/2011 на этикетке указывается состав пищевого продукта. Перечень всех компонентов, входящих в продукт может быть расположен или до, или после информации о производителе. Компоненты на этикетке располагаются в порядке убывания их массовой доли.

Если в состав продукта входят разрешенные добавки, то они должны быть указаны в перечне ингредиентов, с использованием наименования и индекса, в соответствии европейской цифровой системой (Е) или с международной цифровой системой (INS). Сертифицированный краситель указывается в виде сокращенного наименования (Е102) или конкретного наименования (тартразин).

За нарушение указанных выше требований, предусмотрен административный штраф в размере до 300 тысяч рублей, в соответствии со ст. 14.43 КоАП.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Editor
Editor/ автор статьи

Давно интересуюсь темой. Мне нравится писать о том, в чём разбираюсь.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Аромат здоровья
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: